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Rolinho de frango suculento

Ingredientes
1 peito de frango inteiro
1/2 ma fuji picada em cubinhos
4 fatias de queijo mussarela picadas em tiras
7 tiras de bacon
1 ovo ligeiramente batido com 2 colheres de sopa de gua
1 xcara de farinha de trigo
1 xcara de mistura pronta temperada para empanar milanesa (yoki)
Sal
Pimenta do reino
Salsa picadinha
leo para fritar (que cubra at a metade da altura dos rolinhos)
14 palitos de dente

Modo de Preparo
1. Corte o frango em fils (1 peito rende aproximadamente 7 bons fils)
2. Coloque em um saco plstico ou entre duas folhas de papel filme e bata os fils at que fiquem
bem finos e maiores
3. Se os fils quebrarem, junte as partes at ficar com um fundo para rechear e enrolar, no se
preocupe, ao empanar vai dar tudo certo
4. Tempere com sal e pimenta do reino (de prefercia moda na hora) e a salsa
5. Coloque uma pequena poro de mussarela e de ma na palma de sua mo e aperte
6. Coloque sobre o fil aberto e enrole
7. Comece sempre pelo lado mais largo e procure fechar as laterais
8. Envolva o rolinho com 1 tira de bacon
9. Passe na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e depois na mistura temperada para
empanar
10. Coloque 2 palitos atravessando o rolinho
11. Disponha-os em um prato e leve geladeira por 30 minutos (na parte mais gelada) pra firmar
melhor
12. Aquea o leo (cuidado no aquea demais pois queima por fora e deixa cru por dentro) e
frite os rolinhos at dourarem
13. Na hora de servir, retire os palitos

Rocambole Prestgio
Massa:
200 g de leite ninho
200 g de nescau
1 lata de leite condensado
Recheio:
2 pacotes de coco ralado
1 lata de leite condensado




Modo de Preparo
Massa:
1. Misturar bem os ingredientes
Recheio:
1. Misturar
2. Espalhe a massa em papel alumnio untado com manteiga
3. Colocar o recheio e enrolar como rocambole
4. Embrulhar no papel alumnio e deixar na geladeira por um dia, antes de cortar em fatias
Obs.: No vai ao fogo


Empado de frango
Massa:
1 kg de farinha de trigo sem fermento
500 grs de margarina
1 1/2 de creme ou sopa de cebola
1/2 colher de sobremesa de sal
Recheio:
2 tomates picados sem sementes
1 pimento verde mdio picado em tiras
1 cebola branca mdia cortada em cubinhos
800 g de fil de peito de frango desfiado e temperado Rica (ou pode 1kg de peito de frango
cozido desfiado)
1 cubo de caldo de galinha
1/2 xcara de azeite para refogar os temperos
2 dentes de amassados
1 sach de Molho Pronto de sua preferncia
1 mao de cheiro-verde picado
2 copos (200grs) de requeijo
2 gemas misturadas com 1 fio de azeite para pincelar o empado

MODO DE PREPARO
Massa:
1. Coloque numa vasilha funda a farinha, margarina, o creme ou sopa de cebola e o sal
2. Misture com as mos at que consiga ter uma massa homognea, faa uma bola, cubra com
um pano de prato limpo e seco e leve geladeira por 20 minutos
Recheio:
1. Coloque o azeite numa panela funda e alta, refogue a cebola e quando estiver dourada,
acrescente os tomates, o pimento e o caldo de galinha
2. Deixe apurar
3. Coloque o peito de frango cozido e desfiado, o sach de molho pronto e cheiro-verde
4. Se estiver com muito caldo pode engrossar com uma mistura gua e amido de milho ou
farinha de trigo
5. Deixe engrossar, prove o ponto de sal
Montagem:
1. Forre uma frma de sua preferncia, com metade da massa que no ficar muito grossa,
espalhe o recheio e por cima v colocando o requeijo com uma colher
2. No espalhe
3. Cubra com o restante da massa, pincele com as gemas misturadas com o fio de leo
4. Leve para assar em forno mdio (180) pr-aquecido por 45 a 50 minutos
5. Deixe esfriar para cortar e comer

Arroz de Forno Parmegiana
2 xcaras de arroz
2 tabletes de caldo de galinha
2 ovos
3 colheres de sopa de queijo ralado
100 g de presunto picado
100 g de mussarela picada
1 colher de extrato de tomate
3 tomates sem pele

Modo de Preparo
1. Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de gua e um tablete de caldo
de galinha dissolvido em um pouquinho de gua quente
2. Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xcaras de gua por 15 minutos
3. Bata os ovos, queijo ralado, o presunto e a mussarela misture com o arroz
4. Coloque num refratrio com o molho forrando a forma e cobrindo com ele
5. Leve ao forno quente a 180C por 10 a 15 minutos


Arroz sete camadas
3 copos de arroz
cebola de cabea
pimento
milho em conserva
molho de tomate
1/2 kg de carne moda magra
bacon em tirinhas
3 copos de gua
3 colheres de sopa rasas de sal

MODO DE PREPARO
1. Lave o arroz e escorra bem
2. Coloque em uma assadeira marinex untada com azeite, distribua bem o arroz
3. Coloque em cima, tiras de cebola at formar uma camada, logo apos faa outra camada com
pimentes cortados em tiras
4. Em cima dos pimentes outra camada de milho verde, mais uma camada bem distribuda
com a carne moda frita somente com um pouco de leo, sem sal
5. Coloque sobre a carne moda o molho de tomate, eu costumo usar o de bolonhesa, aps
espalhar bem o molho de tomate sobre a carne moda
6. Coloque as tirinhas de bacon, em cima do molho, tampando todos os ingredientes, por cima
do bacon, jogue os 3 copos de gua
7. Em cada copo de gua coloque 1 colher de sal rasa, jogue sobre toda a forma, coloque no
forno para assar por mais ou menos 45 minutos
8. Quando estiver cheirando bem e o bacon estiver tostadinho, prove para ver se o arroz est no
ponto, ele fica bem soltinho


Massa de torta salgada de liquidificador Adicione ao seu
livro de receitas

1 xcara de leo
2 xcaras de leite
2 colheres de ch de fermento
3 colheres de sopa de queijo ralado
3 ovos
12 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto

Modo de Preparo
1. Coloque os ingredientes lquidos primeiro, depois acrescente os ovos, o fermento, o sal, e
por ultimo a farinha de trigo
2. A consistncia ficar de um creme grosso, porm liquido
3. Coloque metade em uma forma untada, recheio a gosto, a outra metade cubra o recheio e
asse

Fil de Peixe ao Molho Branco
500 g de fil de peixe
1 xcara de ch de leite
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de margarina
Sal
Pimenta do reino
2 dentes de alho
eo
2 colheres de sopa de queijo parmeso ralado
Algumas fatias de queijo muzzarela
1 tablete de caldo knor (do sabor que preferir)

Modo de Preparo
1. Amasse os dentes de alho e deixe dourar no leo
2. Jogue o fil e deixe refogar
3. Coloque o sal e a pimenta a gosto
4. Coloque um pouco dgua e jogue o tablete de caldo knor
5. Mexa um pouco e deixe cozinhado
6. Enquanto isso, em uma panela pequena, derreta a margarina, coloque o amido de milho e em
seguida jogue o leite
7. Mexa at engrossar
8. Depois de grosso, jogue o queijo ralado e mexa mais um pouco
9. Desligue o fogo e reserve
10. V olhando sempre o fil at ter certeza de que j est cozido
11. Coloque o fil em uma travessa e jogue o molho branco por cima
12. Misture levemente
13. Distribua as fatias de queijo de maneira uniforme e coloque no forno pr-aquecido at
derreter o queijo
14. Este prato acompanhado apenas de arroz branco


Fil de peixe assado
500 g de fil de peixe (tilpia, saint peter ou outro)
4 batatas grande descascada em rodelas de 0,5 centmetro de espessura
2 tomates picadinhos
1/2 pimento(se ele for grande)
1 cebola mdia picada em cubos
1 colher (sopa) cheia de alcaparras
Cheiro verde a gosto
Coentro a gosto (opcional)
1/2 colher (sopa) de sal
1 dente de alho (pequeno) bem espremido
Azeite a gosto

Modo de Preparo
1. Tempere o fil de peixe com sal e alho e reserve
2. Misture o tomate, cebola, pimento e alcaparras e tempere com um pouco de sal e junte o
cheiro verde e coentro
3. Reseve
4. Unte um refratrio com azeite, e forre com as batatas cruas
5. Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate
6. Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos
7. Quando secar o lquido que acumula no fundo da forma quando est assando e ficar dourado
est pronto
8. Sirva com arroz intergal ou branco, uma delcia

Escondidinho de carne moda
1 kg de batatas
500 g de carne moda
200 g de queijo mussarela
1 fio de azeite
1 cebola
1 dente de alho amassado
Sal, pimenta branca
Cheiro verde a gosto
1/2 copo de leite
2 colheres de manteiga

Modo de Preparo
1. Descasque as batatas corte ao meio, cozinhe com gua e sal, depois de cozidas amasse as
batatas, adicione o leite e a manteiga, mexa bem at formar um pur, reserve
2. Em uma panela adicione o azeite,cebola o alho e refogue a carne moda, tempere com sal,
pimenta branca e o cheiro verde, cozinhe at secar a gua que se formou na panela e reserve
3. Em um refratrio forre a metade do pur de batatas,uma camada de queijo e a carne moda,
o restante do pur finalize com mais queijo mussarela e polvilhe queijo ralado por cima
4. Leve para derreter o queijo, e retire quando estiver douradinho


Bife acebolado com molho de maionese

2 bifes
1 cebola grande picada em rodelas
Sal a gosto
2 cabeas de alho
4 colheres de maionese
1/2 xcara de gua

Modo de Preparo
1. Tempere e frite o bife ao seu gosto em uma frigideira
2. Aps resguarde os bifes em um refratrio ou travessa
3. Na mesma panela dos bifes doure a cebola picada em rodelas, adicione o alho, aps adicione
a gua
4. Deixe cozinhar um pouco, at a cebola amolecer
5. Aps feito isso adicione a maionese e deixe engrossar
6. Acrescente em cima dos bifes o creme com as cebolas e est pronto