Mircoles, 30 de Octubre

de 2013



Investigacin Sobre
Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados

Materia
Mercadotecnia I


Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 4

4 Mercadotecnia I




JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION


Sin duda las necesidades son de manera abstracta El motor de la Economa, pues sin ellas
no existen; no habra consumidores con capacidad adquisitiva en bsqueda de la
satisfaccin, ello provocara el no haber proveedores y consecuentemente la no existencia
de un mercado donde se desarrollan un sin fin de actividades comerciales que ayudan a la
generacin de empleos, captacin de ingresos, dinamizar las actividades empresariales,
nuevas empresas entre otros.
Sustentando la afirmacin anterior el ser humano al percibir desde su cerebro una necesidad
busca la manera de sufragarla, pues en ese momento la necesidad se vuelve un objetivo.
Por lo cual hemos decidido investigar tal situacin planteando el siguiente tema
Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados; por lo tanto nuestra
investigacin estar enfocada en conocer no solamente los elementos o factores, sino
tambin su grado de incidencia en las decisiones las cuales favorecen en la aceptacin de
los supermercados ante cada uno de los clientes, tambin tendr como motivo y fin especial
dar a conocer la gama de factores que ayudan a generar una ventaja competitiva entre los
Supermercados.
La razn que nos motivo a realizar esta investigacin fue la novedad del tema ya que los
supermercado como tal forman parte de nuestra vida consumista post-moderna y post-
industrial.







Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 5

5 Mercadotecnia I




PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA U OPORTUNIDAD


Para nuestra investigacin de mercado, hemos seleccionado el tema LA PREFERENCIA
DE LOS CONSUMIDORES HACIA LOS SUPERMERCADOS.

En la actualidad se puede observar que los supermercados juegan un papel muy importante
en la dinmica de la economa de El Salvador tanto a nivel macroeconmico como en cada
familia que utilizan los servicios brindados por estos.

Su importancia es notoria en cuanto a que muchas personas deciden comprar en
supermercados debido a que la calidad y variedad de los productos ofrecidos es mayor que
la de los negocios informales; y ya que en el Pas existen varias cadenas de supermercados
es deducible que la eleccin de uno u otro afectara la manera en que las personas gastan
sus ingresos.

Por tal razn se puede encontrar la oportunidad que existe en la identificacin de los
factores que inciden en la preferencia de los consumidores al momento de decidir en qu
supermercado comprar como ventaja competitiva, utilizando esta informacin para crear
estrategias orientadas a la captacin e idealizacin de clientes.








Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 6

6 Mercadotecnia I



OBJETIVO GENERAL


Determinar la conducta de preferencia del Consumidor hacia los Supermercados del
departamento de Santa Ana, municipio de santa Ana.



OBJETIVOS ESPECIFICOS


Conocer como los precios y los gustos afectan la preferencia del consumidor hacia
los Supermercados.

Conocer como el nivel de ingreso incide en la preferencia del consumidor hacia los
Supermercados.

Identificar como las tcnicas de Marketing influyen en la mente del consumidor
para que haya una preferencia hacia l.










Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 7

7 Mercadotecnia I

n = 120

METODOLOGA DE LA INVESTIGACION

Este proceso lo formaran los siguientes elementos:
La definicin del tipo de estudio.
Para nuestra Investigacin el tipo de estudio que aplicaremos est basado en el explicativo.
Debido que se expondrn los diferentes factores que ayudan a determinar la preferencia de
los consumidores hacia los Supermercados de los del departamento de Santa Ana
especialmente los habitantes del municipio de santa Ana.

Determinacin del universo y la muestra de estudio
Para la determinacin de la muestra se tomara como base el mtodo de muestreo por
conveniencia: el cual menciona que el investigador escoge las unidades de muestreo,
simplemente con base a su conveniencia.
Para realizar este trabajo de investigacin, s ha decidido hacer 120 encuestas auxilias por
un cuestionario el cual es el instrumento de la encuesta. Se logro determinar este nmero de
unidades de muestreo debido a que la cantidad de habitantes en el municipio de Santa Ana
es de 557,330 la cual representa un universo de estudio demasiado extenso, cuy muestra
arrojaba una cantidad de unidades de muestreo demasiado numerosa para poder procesarla
y nos cuenta con los recursos necesarios.



Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 8

8 Mercadotecnia I
Eleccin de tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos.
La tcnica que utilizaremos para esta Investigacin ser la Encuesta, ya que permitir al
investigador conocer la informacin de un hecho a travs de las opiniones que reflejan
ciertas maneras y formas de asimilar y comprender los hechos. El instrumento de esta
tcnica es el Cuestionario el cual se define como un conjunto de preguntas preparadas
cuidadosamente sobre los hechos que interesan en una Investigacin, en el cual se
formularan dos tipos de preguntas: cerradas y categorizadas.
De acuerdo a lo anterior se decidi pasar los cuestionarios fuera de las instalaciones de los
Supermercados de este municipio esto se har en los das de mayor afluencia de personas
que entran a satisfacer sus necesidades de bienes bsicos, y esto nos dar un parmetro de
la preferencia que tienen los consumidores hacia los supermercados.

Tabulacin y anlisis de datos.
Para el trabajo que se har, despus que se haya recolectado la informacin a travs de las
tcnicas detalladas anteriormente, se realizara el procesamiento de la informacin, para su
posterior anlisis, que ayudara a fundamentar la preferencia de los consumidores hacia los
Supermercados.







Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 9

9 Mercadotecnia I
Captulo I
Antecedentes Histricos


HISTORIA DEL SUPERMERCADO
Definicin y Conceptos

QU ES UN SUPERMERCADO?
la definicin ms amplia que encontramos es la siguiente: Un supermercado es un
establecimiento comercial urbano que vende bienes de consumo en un sistema de auto-
servicio entre los que se encuentran alimentos, ropa, artculos de higiene, perfumera y
limpieza. Estas tiendas pueden ser parte de una cadena, generalmente en forma
de franquicia, que puede tener ms sedes en la misma Ciudad, Estado, Pas. Los
supermercados generalmente ofrecen productos a bajo precio.
Para generar beneficios, los supermercados intentan contrarrestar el bajo margen de
beneficio con un alto volumen de ventas.
La operacin bsica del supermercado es lograr un volumen de ventas recurriendo a
mtodos tales como precios atractivos, tcnicas de exposicin, autoservicio, facilidades
convenientes y atractivas de compras, promociones y publicidad, inventarios grandes pero
bien regulados con respecto a rotacin y adicin de lneas diversificadas de mercancas
incluyendo artculos no comestibles.
En esta definicin encontramos todos los hitos que posteriormente se describirn: evolucin
del supermercado a lo largo del tiempo, elementos que aparecen por exigencias de su
necesidad y ayudan en su evolucin, tcnicas para aumentar los beneficios, etc.








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10 Mercadotecnia I
CADENAS VS COMERCIANTES DETALLISTAS

Durante los aos 30 el pequeo comerciante se quedaba atrs en la lucha por este escaso
mercado debido a su falta de tcnicas comerciales para atraer clientes y que no le
abandonaran. Slo poda luchar mostrndose amable ante los clientes y pidiendo a los
fabricantes que no vendieran a las cadenas. Vean como las cadenas mucho ms poderosas
y que presentaban mucha ms variedad de productos ganaban el terreno.
El comerciante detallista no empleaba ningn medio para estimar que deba comprar o
vender en cada momento, compraba por corazonadas y se mostraba satisfecho con
obtener algn beneficio de sus ventas. La limpieza y pulcritud de la tienda era bastante
nefasta, el olor no era agradable, la iluminacin no estaba pensada. No era un lugar
satisfactorio y era el momento propicio para generar una nueva era comercial detallista.



INICIOS DEL SUPERMERCADO

La expresin sper proviene de los estudios de (Hollywood) de los aos 20 que
denominaban con esta expresin a sus pelculas para denotar grandeza y superioridad.
Se hizo tan famosa esta expresin que se utilizaba en todo el mundo. La empresa del
supermercado que empezaba a nacer hizo suyo tambin esto del sper y que unido a
mercado qued formulado este nombre: Supermercado.







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11 Mercadotecnia I
LOS PIONEROS DEL SUPERMERCADO

El almacn rural es el verdadero predecesor del supermercado en Estados Unidos, se trata
de un almacn que estaba situado en el ncleo de una extensa zona y a la que acudan un
gran nmero de sus pobladores. Estos centros no empleaban ninguna tcnica comercial para
atraer a sus clientes, pues estos por el contrario, lo consideraban como un verdadero
servicio y favor que le hacan los propietarios de estos centros. Se extiende en esta poca el
taylorismo (1912), una teora industrial que intenta reducir los costes de produccin
industrial y que intenta reducir al mximo los desplazamientos innecesarios de los obreros.
Tal vez, esta corriente, se traslad a los comerciantes detallistas e instauraron el
autoservicio. Este se basa en cambiar el puesto de almacn y mostrador tradicionales por
una zona de autoservicio que se sirven los propios clientes y el tendero lo nico que tiene
que hacer es cobrar a la salida.
En 1917 una de las figuras ms importantes en el desarrollo del supermercado fue Clarence
Saunders, quien fue el primero, probablemente, en introducir el torniquete y el puesto de la
caja registradora en la salida de la tienda.
As en agosto de 1930, abre las puertas su primer establecimiento en Nueva York, el King
Kullen Grocery Co., negocio que se hizo muy popular debido a que venda a precios muy
bajos y haca intensas campaas publicitarias.
Sylvan Goldman, otro pionero del supermercado, se dio cuenta de que sus clientes tenan
problemas a la hora de cargar con las mercancas que elegan por toda su tienda, solo
cargaban las bolsas hasta la mitad ya que le rozaba en las piernas y era muy incmodo
cargas con ellas a tope. Por ello, en 1937 decidi crear un carrito que les permitiera
cargar ms productos, se trataba de una silla plegable con unas ruedas y una cesta de
alambre sobre ella. Otro gran supermercado que aument sus ganancias con la aplicacin
de una nueva tcnica comercial aplastante fue la firma Big Bear. Su grandsima fama y
xito fue debido a una inmensa campaa publicitaria en 1940 que hicieron en peridicos
con unos grandes y llamativos titulares por todo el pas que daban a conocer sus bajos
precios, como por ejemplo: Big Bear el triturador de precios y otros por el estilo.


Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 12

12 Mercadotecnia I
En 1945 Sam Walton, despus de luchar en la II guerra mundial, decidi abrir un
supermercado en el cul experimento con algunas tcnicas comerciales que le haran ser el
hombre ms rico de Amrica durante un tiempo. Se dio cuenta de que si abarrotaba las
estanteras de productos la gente compraba ms, stos deban ser de bajo precio y adems
cerraba su tienda ms tarde que la competencia y compraba productos rebajados comprando
lotes enteros a los proveedores. Hasta este momento el supermercado dispone de elementos
que lo han perfeccionado como la caja registradora, el carrito de la compra y la cmara
refrigeradora, entre otros. Estos inventos han hecho que el supermercado evolucione en
gran medida y aun mas sus ventas.



Elementos del Supermercado
Caja Registradora
Cmara Frigorfica
Carrito de la Compra


Cdigo de Barras y Escner ptico
Caja Registradora + Ordenador
Clima Controlado
Tarjeta de Cliente
Importaciones de Producto

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13 Mercadotecnia I
CAJA REGISTRADORA
La caja registradora en la actualidad es un elemento esencial en el supermercado. Su
principal funcin es recoger el dinero que se va ganando de las ventas y almacenarlo de
forma segura, calcular y registrar las transacciones comerciales.

CAMARA FRIGORIFICA
El primer frigorfico, el cual se compona de un armario de madera con un compresor que
enfriaba el agua por amoniaco. Es Clarence Bridseye en 1924 el que comenz con el
comercio de los alimentos congelados, en concreto con los guisantes, en Brooklyn. En
Europa comercializ el invento la empresa Electrolux en el ao 1.931 y en Espaa no
comenz a venderse hasta 1952.

CARRITO DE LA COMPRA
Fue inventado en 1937 por Sylvan N. Godman, propietario de la cadena de ultramarinos
Standard/PigglyWiggly, en Oklahoma (EE UU). La creacin de este elemento fue porque
el propietario fue consciente de que era muy incmodo para los clientes llenar las bolsas
hasta arriba ya que era difcil andar y las bolsas se rompan. Para facilitar las compras, ide
un carro.

CODIGO DE BARRAS Y ESCANER OPTICO
La primera patente para un cdigo de barras, que tena forma circular, fue solicitada en
1949 en Estados Unidos por N. J. Woodland; los cdigos de barras se emplearon por
primera vez a principios de la dcada de 1960 para identificar el material rodante
ferroviario y de ah en adelante ha venido avanzando su aplicacin y desarrollo. En 1967 la
sucursal de Cincinnati de los supermercados Kroger instala el primer sistema de retail
basado en cdigos de barras. El lser utilizado en los comercios hace su aparicin en 1969
usando luz de gas de helionen, el primer escner fijo es instalado. A finales de los aos
60 y comienzo de los 70 aparecieron las primeras aplicaciones industriales pero slo para
manejo de informacin.

Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 14

14 Mercadotecnia I
CAJA REGISTRADORA + ORDENADOR
Las primeras cajas registradoras eran totalmente mecnicas y no entregaban recibo. Con el
paso de los aos la mayora de los pases han implementado la facturacin obligatoria de
las ventas, y aporta a los clientes el registro y entrega de un ticket o factura. Con el
comienzo de la extensin de los ordenadores personales (PC) a partir de la dcada de 1990
por NCR, estos se unieron a la funcin de caja registradora, permitiendo as otros servicios
que esta no poda ofrecer. Uno de los servicios ms importantes es la unin con otros
servidores, manteniendo unidos puntos de todas partes del mundo.

CLIMA CONTROLADO
En 1950 Vctor Gruen abre el primer gran centro comercial, se situaba a las afueras y
contaba con un grandsimo aparcamiento para albergar a todos los clientes. El gran adelanto
fue el control del clima debido a la luz artificial, que permita una luz adecuada durante
todo el da, sin tener en cuenta las estaciones del ao, y el aire acondicionado, que permite
mantener una temperatura agradable.

IMPORTACIN DE PRODUCTOS
A partir de la segunda mitad el siglo XX, con el abaratamiento del petrleo, se empieza a
importar productos de pases extranjeros. Esto se debe a que estos productos tenan mejor
aspecto, maduraban antes, resistan mejor el transporte, o eran ms baratos.

TARJETA CLIENTE
En 1993, Tesco pone a disposicin de sus clientes la tarjeta cliente, una supuesta tarjeta
para aplicar descuentos. En realidad sirve para registrar todas las compras de sus clientes y
tener informacin de sus compras, gustos y sugerir nuevos productos que aadir a su
compra habitual.



Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 15

15 Mercadotecnia I
MERCHANDISING

La historia de los supermercados puede resumirse en una carrera constante hacia la
bsqueda de los precios bajos que atrajeran al cliente, y consecuentemente se obtuviese una
mayor beneficio, hacia la venta de masas.

PRIMER DISTRIBUIDOR VENDEDOR. PRINCIPIOS DEL SIGLO XX
A principios del siglo XX la industria produca en abundancia, los productos eran
empaquetados y enviados para vender en la tiendas a una velocidad desorbitada, pero las
tiendas locales y los consumidores no podan comprar lo suficientemente rpido para
absorber el aluvin de mercancas. La manera de solucionar esta excesiva oferta: bajar los
precios, pero el problema era el poco margen comercial existente. Una empresa de
transporte, Atlantic & Pacific Tea Company, se dio cuenta que si adems de transportar los
alimentos, tambin los venda al consumidor, se ampliaba el margen comercial y se poda
permitir una rebaja de los precios. sta frmula comercial dio grandes resultados y sent
las bases de la logstica del supermercado moderno.

PRIMER SUPERMERCADO, CLARENCE SAUNDERS
Durante la primera guerra mundial, los precios de los alimentos volvieron a subir, los
tenderos no podan bajarlos porque a ellos tambin les exigan ms dinero y los
consumidores amenazaban con buscar alternativas, entonces un minorista llamado Clarence
Saunders descubre que transformando la relacin entre el comprador y el vendedor se
podra incentivar el consumo de productos. Se da cuenta que invirtiendo el espacio del
antiguo taller o tienda, el cliente, puede servirse el mismo de los productos y de esta manera
ve la totalidad de mercanca que la tienda ofrece y, el vendedor, slo tiene que esperar y
cobrar al final del trayecto, as se consigue un mayor volumen de ventas y un ahorro de
personal, y consecuentemente la reduccin de los precios. El espacio antiguo, con el
mostrador como punto de negociacin y se transforma en la tienda de autoservicio, un
espacio de control.

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16 Mercadotecnia I
Espacio de negociacin > Espacio de control > Espacio teledirigido a travs del marketing
Los nuevos supermercados y tiendas de autoservicio se convierten en el hbitat natural de
los pequeos hurtos, ya sean impulsivos (cleptomana) o planificados. Un paraso donde el
espacio es laberntico, con campos visuales reducidos y de carcter annimo.

NACIMIENTO DEL MERCHANDISING
Ante la nueva realidad en la cual el cliente tiene la total libertad de eleccin del producto y
adems reporta beneficios mutuos (tienda y cliente), surge un aspecto negativo: se ha
perdido la interaccin consumidor vendedor. Los comerciantes se plantean nuevas formas
de sugerir que se compre su producto y as comienza a aparecer el Merchandising, una
parte del marketing que se aplica al punto de venta mediante tcnicas comerciales que
permiten presentar el producto de una forma atractiva (ensalzando sus cualidades para
incitar a la compra).

EVOLUCIN DEL MERCHANDISING
Podemos dividir en 3 pocas consecutivas en el tiempo:
Presentacin. Se centraba en exponer de la forma ms sugerente el producto.
Gestin. El comerciante intenta rentabilizar al mximo la superficie de la tienda en
un mundo cada vez ms competitivo (anlisis de beneficios, rotacin de productos,
rentabilidad por m
2
).
Seduccin. El consumidor es mucho ms selectivo y exigente, la compra se ha
convertido en un lugar de tiempo libre y se debe seducir al cliente.
Como resultado, las tcnicas comerciales se han afinado cada vez ms, desde los primeros
anuncios en 1940 un supermercado de Big Bear hasta nuestros das, la primitiva tienda de
autoservicio ha ido transformndose para acoger un mayor volumen de ventas.
Hoy en da, extensin de supermercado a la vivienda, a travs de la revista o internet. En la
mayora de los supermercados, el cliente no tendr ms remedio que entrar por la derecha
de las cajas registradoras, ya que la tendencia de las personas es girar la cabeza hacia la
derecha. Casi toda la superficie se extender hacia la izquierda y la parte derecha ser un
espacio destinado a albergar cosas que el comerciante quiera vender, la altura de las
gndolas es la mxima superficie de venta til, permitiendo la permeabilidad por la parte

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17 Mercadotecnia I
Captulo II
Investigacin de Campo

superior que evita la sensacin de cerramiento. Los pasillos medirn mximo tres carritos
de ancho, lo justo para detenerse lo suficiente y observar los productos a ambos lados. La
distribucin de los expositores es laberntica y muy estudiada, forzando a recorrerte todo el
establecimiento. No tienen ventanas, para que el cliente se centre slo en comprar, pero en
cambio en la zona de las cajas registradoras, sitan ventanas para que al consumidor se le
haga ms amena la espera. Hoy en da, ms de la mitad de las ventas de los productos en un
supermercado son impulsivas, llegando hasta el extremo de las tarjetas cliente que permiten
analizar los hbitos de compras. El control del usuario caracteriza a ste nuevo espacio, que
ha evolucionado en ese campo, y su forma espacial lo ratifica.






EL SUPERMERCADO COMO INSTITUCIN REPRESENTATIVA DE
SOCIEDADES POSTINDUSTRIALES

Uno de los fenmenos ms importantes en lo relacionado con la transformacin en los
sistemas socioocupacionales, es el que tuvo lugar con la creciente importancia que ha ido
ocupando el sector servicios.
Como dice la tesis sobre el abastecimiento de Gershuny, existen dos supuestos clave: el
aumento de la renta y por tanto de la demanda del sector servicios y la imposibilidad de
incrementar directamente la productividad laboral en este sector. Esto conlleva al
autoservicio.
En primer lugar, ocurre un gran cambio cuando el consumidor tiende a sustituir la
adquisicin de un servicio ya preparado por la de un producto industrial que utiliza para
procurarse ese servicio por s mismo. Gershuny sostiene que los dos casos ms evidentes
son el automvil y la TV, verdaderos herederos de la revolucin en el transporte y el ocio.
En estos casos, en vez de comprar un servicio final los consumidores adquieren
automviles para transportarse en ellos o televisores para ver el cine en sus hogares.

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18 Mercadotecnia I
IMPORTANCIA DE LAS CADENAS DE SUPERMERCADOS EN EL SALVADOR

En El Salvador, aumenta el nmero de supermercados, bien equipados y con estructuras
administrativas y fsicas funcionales, ubicadas estratgicamente en modernos centros
comerciales, que desplazan a nivel de clase media y alta, el tradicional sistema de
comercializacin al menudeo, a travs de tiendas y mercados municipales. Este
desplazamiento se realiza en las principales ciudades de El Salvador.
El xito de su expansin, se debe a las ventajas que ofrece el consumidor, tales como:

Diversidad de artculos en un mismo lugar. Un moderno supermercado ofrece a
sus clientes ms de 15.000 artculos diferentes, que permiten al ama de casa
ahorrar tiempo, dinero y esfuerzo, al hacer sus compras en un mismo lugar.

Autoservicio. Ventaja que le ofrece al cliente la comodidad de movilizarse por
todo el supermercado, sin asedio de dependientes y utilizando todo el tiempo que
considere necesario.

Aceptacin de Tarjetas de Crdito. La generalizacin y la diversidad de tarjetas
de crdito ha eliminado, en parte, el uso de dinero en efectivo, no obstante sus
elevados intereses. En todos los supermercados de San Salvador, las tarjetas de
crdito son aceptadas, sin ms requisito que est vigente y que no aparezca en los
listados de clientes morosos, remitidos por las compaas emisoras de tarjetas.

Horarios Interrumpidos. Los supermercados trabajan los siete das de la semana,
con horarios continuos y flexibles. Este horario permite a los usuarios hacer sus
compras, sin interrumpir sus labores cotidianas y estos varan en temporadas donde
hay mayor fluidez de personas.




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19 Mercadotecnia I
Amplias Zonas de Estacionamiento. Para las personas que poseen vehculos,
cada vez es ms difcil encontrar lugares donde estacionarlos. En cambio, si
realizan sus compras en un supermercado, el problema del estacionamiento est
solucionado, ya que stos disponen de amplios espacios para uso exclusivo de sus
clientes.

Vigilancia Permanente. La seguridad de las personas, es un problema sin
solucin a corto plazo en el pas, por esa razn los clientes prefieren comercios
que les ofrezcan proteccin, tanto a sus personas como a sus bienes. Los
supermercados gastan considerables cantidades de dinero, en la contratacin y
adiestramiento de personal armado que presta seguridad a sus clientes, dentro de
las instalaciones y en los estacionamientos.

Ubicacin en zonas estratgicas. En la planificacin del establecimiento de un
supermercado, se realizan estudios de mercadeo para determinar la zona ms
accesible y mejor ubicada. Esto se hace con el objeto de convencer al cliente que el
negocio, es su mejor opcin.

Lugares Higinicos. Un supermercado cuenta con personal capacitado para la
mantener la higiene en los productos perecederos y la limpieza del establecimiento.
Una amplia cisterna evita que haya escasez de agua. Adems, el aire acondicionado
no permite que sobrevivan insectos voladores que contaminen los alimentos. Los
supermercados son fumigados constantemente, de tal manera que los insectos sean
eliminados de sus bodegas y salas de venta.

Las ventajas anteriores, demuestran la importancia de los supermercados en la vida diaria
de los consumidores.

Para El Salvador, esta actividad tiene gran importancia porque contribuye a la generacin
del producto interno bruto del sector comercio y por el empleo que proporciona.


Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 20

20 Mercadotecnia I
RECURSOS QUE UTILIZAN LAS CADENAS DE SUPERMERCADOS.

Recursos que utilizan los supermercados.
Los recursos necesarios para el perfecto funcionamiento de un supermercado, depender
de la capacidad financiera con que cuente cada empresa, entre los que se mencionan:
Recursos Humanos
Supervisor
Gerente de sala de venta
Sub-Gerente
Auxiliar de Gerente
Secretaria
Jefes para los siguientes departamentos:
Computo
Costos
Cajas
Abarrotes
Medicinas
Carnes
Lcteos
Cosmticos
Ropa
Sper Toys
Pedidos o mayoreo
Seguridad
Bodega y Recepcin






Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 21

21 Mercadotecnia I
Recursos Financieros
Para los supermercados el capital es un factor determinante para el xito, con la cantidad
disponible podr enfrentar sus obligaciones en una forma efectiva permitiendo adems:
La creacin de una nueva sala de venta.
Remodelacin de salas de ventas.
Compra de mobiliario y equipo.
Pago mensual a los trabajadores.
Compra de mercadera.
Pago de obligaciones fiscales.
Tener capital circulante.
Crdito comercial, entre otros.

Recursos Materiales
Entre los recursos materiales que utilizan los supermercados, se mencionan los siguientes:
Edificios y terrenos aptos para el negocio.
Gndolas y estanteras.
Equipo Refrigerante.
Cajas Registradoras.
Computadoras para registro fiscal control de inventario, manejo de cajas
registradoras.
Basculas.
Todo el mobiliario y equipo necesario para una oficina.
Cajas fuertes, entre otras.









Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 22

22 Mercadotecnia I
CADENAS DE SUPERMERCADOS EN EL SALVADOR

Todo inici en 1950 cuando Don Daniel Calleja incursion en la operacin del primer
Supermercado de El Salvador propiedad de Don Agustn Alfaro. Se trataba en ese entonces,
de una pequea tienda ubicada en la 9. Avenida Sur, una cuadra al norte de Almacenes
Simn en el centro de la capital salvadorea. Su nombre era Sumesa.
Aos atrs, Don Daniel haba partido de su natal Logroo para buscar mejores horizontes
lejos de una Espaa que se debata en una guerra civil. Gracias a un sacerdote, pariente
suyo, tom la iniciativa de iniciar una nueva vida en El Salvador dejando a su familia en
Espaa mientras lograba establecerse en la que sera su segunda patria. Aos ms tarde, su
esposa e hijos se radican en el pas para apoyarlo en esta travesa conocida hoy como Sper
Selectos.
Don Daniel fue ganando experiencia en el mercado en otras dos tiendas ms y requiri de
otros 10 colaboradores para atender la demanda de este nuevo concepto de compras al
detalle en formato de autoservicio. Sin duda, un verdadero reto en una poca en la que los
salvadoreos estaban acostumbrados a comprar detrs del mostrador, la gente compraba
ms en las plazas pblicas pese a las condiciones de higiene, y preferan comprar animales
vivos y sacrificarlos en casa o directamente en el rastro para asegurar su frescura.
El concepto revolucion el mercado. Ofreca producto refrigerado, las condiciones
higinicas y de calidad eran superiores a las de la plaza pblica, y sumado a un surtido
diferente al acostumbrado a buen precio, la poblacin fue aceptando este nuevo concepto en
el mercado.


Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 23

23 Mercadotecnia I
Al pasar de los aos, Francisco Calleja, hijo de Don Daniel, ya graduado como ingeniero,
convence a su padre para comprar el 100% de las acciones del supermercado entre los dos y
conservan el nombre de la empresa hasta 1969, que ya nace la primera tienda Sper
Selectos.
En ese ao construye la sala de ventas denominada Gigante, en la prolongacin de la 59.
Avenida Sur y Calle El Progreso. La nueva sala lleg a revolucionar el concepto de
supermercados, ya que cont con un rea de ventas de 1,600 metros cuadrados.
Fue la visin de Don Francisco Calleja, ahora con las riendas del negocio, la que tena
como meta convertirse en una cadena de supermercados con presencia a nivel nacional la
que impuls el crecimiento de Sper Selectos para estar cada vez ms cerca de los
salvadoreos. Desde entonces el supermercado camin a pasos agigantados hacia el
desarrollo y la expansin en todo el Salvador.
Mientras otros no invertan en el pas, la empresa se extendi al interior inaugurando
supermercados en los departamentos de Sonsonate, San Miguel y Santa Ana. Tambin
absorbi la cadena de supermercados Todos, siempre teniendo como objetivo principal
brindar un servicio de calidad a sus clientes. En el camino de la consolidacin y la visin de
expansin de Sper Selectos, en la dcada de los 90 adquieren cuatro cadenas de
supermercados ya existentes. El Sol (cuatro sucursales), Todo por menos (14 salas),
Multimart (una sala) y La Tapachulteca (13 Salas). Con la compra de las tiendas Todo por
menos, ubicadas en el interior del pas, extienden su atencin a la poblacin en los
municipios y ciudades fuera de San Salvador.
La empresa cuenta con 84 salas de Sper Selectos, Selectos Market, operando como lderes
indiscutibles en El Salvador, con capital de trabajo 100% salvadoreo, bajo la filosofa de
atender a nuestros clientes de la mejor manera. En la actualidad brindan trabajo a unas
5,500 personas.
Con orgullo se puede afirmar que Sper Selectos es el nico supermercado que ha estado
presente por ms de medio siglo junto a la historia de nuestro pas, gracias al apoyo y

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24 Mercadotecnia I
preferencia de sus clientes, contina expandindose en cada uno de los rincones de El
Salvador. Ya que nadie conoce tanto a los salvadoreos como Sper Selectos.

QU ES SPER SELECTOS?
EL SPER DE LOS SALVADOREOS
Somos la cadena lder de supermercados 100% salvadorea con 61 aos de trayectoria en
el mercado. Como parte de Grupo Calleja y con presencia en los 14 departamentos de El
Salvador nuestra fuerza laboral es una de las ms importantes del pas, ya que ms de 5,500
colaboradores e igual nmero de familias dependen de manera directa e indirecta de Sper
Selectos.
Como lderes de la Industria Salvadorea de Supermercado nuestra misin es conquistar da
a da la satisfaccin de nuestros clientes y colaboradores en todo el pas a travs de nuestra
Cultura Selectos, una cultura de enfoque a calidad y excelente servicio al cliente en
nuestras 83 salas en todo El Salvador.
Nuestra vasta experiencia en la industria nos ha permitido alcanzar la preferencia de la
familia salvadorea as como de empresarios vinculados al sector alimenticio, ya que
contamos con un amplio surtido de cerca de 4,000 productos y cada da vamos
diversificando nuestra oferta de acuerdo a las tendencias de mercado
Nuestro equipo de compras trabaja de la mano da a da con los proveedores nacionales y
extranjeros (3,322 nacionales y 640 extranjeros) para llevarles hasta su hogar los mejores
precios, descuentos y promociones los 365 das del ao a nuestros clientes. Mientras que
nuestro equipo de profesionales en desarrollo de productos trabaja incansablemente por
crear nuevos productos de marca privada que apoyen la economa familiar priorizando la
calidad de los mismos.
Actualmente contamos con 34 proveedores salvadoreos y 8 extranjeros que elaboran
buena parte de nuestra marca privada, ya que nuestros embutidos y cortes especiales Dany,
La Rioja y Quality Pork son elaborados en nuestra Fbrica de Alimentos Dany, as como
ensaladas y guarniciones de la marca Fresco bajo los ms altos estndares de calidad en el
mercado.

Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 25

25 Mercadotecnia I


En El Salvador, Wal-Mart compr una de las empresas ms grandes de supermercados en
el pas, que comprenda dos marcas, La despensa de Don Juan y Despensa Familiar, en el
2005 y actualmente maxi despensa. Luego de su incursin en el mercado salvadoreo, Wal-
Mart decide operar bajo los mismos nombres de origen y no cambiarlos a Wal-Mart debido
a la identificacin que tena con los pblicos.
Con la adquisicin de dichas franquicias Wal-Mart se consolida como la empresa de
supermercados ms grande de Centroamrica con presencia en todos los pases de la regin.

Wal-Mart El Salvador tiene presencia con tres marcas:



















Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 26

26 Mercadotecnia I
La marca Wal-Mart ya est en El Salvador

Nuestra visin en El Salvador no termina con este paso, sino que ms bien comienza. Nos
comprometimos con el municipio de Mejicanos para abrir un Wal-Mart, con una inversin
de millones.
Gustavo Camacho, vicepresidente de Wal-Mart para Mxico y Centroamrica
La cadena internacional de tiendas Wal-Mart agreg ayer dos tiendas a su familia de
supermercados en toda Centroamrica: las que funcionaban anteriormente como Hper Paiz
en el centro comercial Las Cascadas, de La Libertad, y en el bulevar del Ejrcito, en
Soyapango. Wal-Mart opera ahora en El Salvador como parte del desarrollo de su concepto
de sper center, en los que los consumidores cuentan con una mayor oferta de productos,
servicios y ofertas con precios ms bajos.
Bajo este concepto, Wal-Mart ofrece reducciones entre un 5% y un 15% en los precios para
el consumidor.

Aunque Wal-Mart adquiri hace ya algunos aos las operaciones de los Hper Paiz, las
Despensas de Don Juan y las Despensas Familiares en el pas, haban mantenido las marcas
intactas. Es hasta finales del ao pasado que la empresa decidi hacer el cambio de marca,
pero nicamente en los Hper Paiz, explic Gustavo Camacho, vicepresidente de Wal-Mart
para Mxico y Centroamrica.
Este cambio implica fortalecer las marcas locales, las regionales, las privadas y tambin la
disponibilidad de productos importados en nuestras tiendas, dijo.
El Ejecutivo dijo que ahora las tiendas cuentan con cerca de 3,000 nuevos productos para
diferentes necesidades. El surtido incrementar en tecnologa, artculos de limpieza en el
hogar, alimentos conservados o abarrotes, conjuntos de ropa y muchos ms.

Carlos Ruiz, alcalde de Soyapango, municipio donde opera ahora una de las tiendas Wal-
Mart del pas, aplaudi la iniciativa y agradeci la inversin que ha hecho la empresa.
La inversin viene a ser la solucin a los grandes problemas que abaten a nuestro pas y a
contribuir al desarrollo local de nuestros municipios, apunt.

Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 27

27 Mercadotecnia I
Milagro Navas, alcaldesa de Antiguo Cuscatln, donde opera Wal-Mart Las Cascadas,
tambin estuvo presente en el acto y dijo que El Salvador ofrece buenas condiciones a la
inversin extranjera.

Expansin

Wal-Mart abrir adems otros siete sper center como estos en Guatemala, seis ms en
Costa Rica y uno en Honduras.
En cuanto a los servicios, la empresa continuar fortaleciendo sus comedores interiores,
especializados en platillos caseros y comida rpida.
Adems, ofrecern opciones como sushi debido a la demanda de los usuarios por esta
alternativa saludable.
Camacho agreg que al contar con mayor variedad, pretendemos ofrecer a nuestros
clientes soluciones integrales de compra.

Evolucin en el pas

Wal-Mart lleg a la regin en 2005, con un proceso similar de adquisicin de tiendas de
supermercados.
En El Salvador se encargaron de las operaciones de la Despensa de Don Juan e inauguraron
el formato Despensas Familiares en varias ciudades populosas del pas.
Hasta el momento han dado empleo a 4,000 personas en El Salvador y el 4% de esa planilla
tiene alguna discapacidad fsica.
Otra de las actividades de responsabilidad empresarial que han implementado es la
contratacin de productores salvadoreos para que los provean de hortalizas, frutas y otro
tipo de productos. Hasta el momento ha comprado $7 millones a sus 100 pequeos
abastecedores. Adquiere productos de otros 390 proveedores agrcolas, que usa en todas sus
tiendas.




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28 Mercadotecnia I

DATOS SOBRE EL LUGAR DE LA INVESTIGACIN
(CIUDAD DE SANTA ANA)










VISTA PANORMICA DE LA CIUDAD DE SANTA ANA
















Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 29

29 Mercadotecnia I
Santa Ana es una ciudad salvadorea, cabecera del municipio, departamento, distrito y sede
de la Dicesis homnimos; y es la ciudad principal de la zona occidental del pas, ubicada a
65 km de la capital estatal, San Salvador.
De acuerdo a los datos proporcionados por la DIGESTYC hasta 2009, el municipio de
Santa Ana tiene 557,330 habitantes, ocupando el segundo lugar en poblacin. Para su
administracin se divide en 35 cantones y 318 caseros,

mientras que la propia ciudad se
divide en 12 barrios y varias colonias.
La localidad celebra sus fiestas patronales durante las Fiestas Julias, del 17 al 26 de julio,
en homenaje a la Seora Santa Ana, patrona del departamento.
3

La ciudad, a travs de su historia, ha sido conocida con diversos apelativos. Desde el ao
1708 la localidad comenz a figurar con el sobrenombre de La Grande. Desde 1894 ha sido
llamada La Ciudad Heroica, debido a la Revolucin de los 44 ocurrida en ese ao y la cual
desencaden el derrocamiento del gobierno de Carlos Ezeta (quien gobernaba desde el
actual cuartel de la ciudad). Por el referido alzamiento, la ciudad tambin es llamada La
Ciudad de los 44. Otros apodos de la localidad son La Ciudad Morena y La Capital del
Mundo y Sucursal del Cielo.

GEOGRAFIA

El municipio de Santa Ana est ubicado en el departamento homnimo, localizado en el
extremo norte de la zona occidental de El Salvador. Limita al norte con Texistepeque y
Nueva Concepcin, al este con San Pablo Tacachico, Coatepeque y el Lago de Coatepeque,
al sur con Izalco y al oeste con Nahuizalco, Chalchuapa, San Sebastin Salitrillo, El
Porvenir y Candelaria de la Frontera
La ciudad de Santa Ana est ubicada en las coordenadas 1400.00N 893260.00O. Se
encuentra sobre una meseta a 665 msnm, la cual est situada sobre una llanura localizada en
un valle con pendientes menores al 10%.
14
A su vez, este valle forma parte de la regin
natural de la Meseta Central, la cual abarca aproximadamente el 20% del pas que se sita
entre las cordilleras costera y central.




Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 30

30 Mercadotecnia I


CONCLUSIN


El sector de los supermercados ha experimentado durante las ltimas dcadas una
expansin acelerada, diseminndose aceleradamente en toda Amrica Latina, y pasando a
constituir una opcin preferente en las ventas al por menor y al detalle, tanto en los pases
desarrollados con economas consolidadas, como de aquellos con economas emergentes o
en desarrollo.
El factor determinante del dinamismo mostrado por el sector delos supermercados,
lo ha constituido el aumento en la demanda de los consumidores o usuarios, que han
preferido realizar sus compras en sala de venta que ofrece una gran variedad de
productos, con horarios convenientes y con mayor seguridad.

En la ciudad de Santa Ana el sector de los supermercados se caracteriza por
mantener un constante dinamismo, donde existe un consumidor cada vez ms
exigente, quien dispone de diversas opciones para realizar sus compras, as como
razones para acudir a cada establecimiento, en funcin de sus gustos y preferencias.

Dentro del sector, destaca la participacin de las cadenas de supermercados: Sper
Selectos, Maxi Despensa y la Despensa de Don Juan, son los observados,
principales y preferidos por los Salvadoreos en general.

Como parte de las estrategias de comercializacin que de manera general utilizan las
tiendas, se tienen las ofertas, descuentos, promociones y otra forma temporal de
reduccin del precio.




Captulo III
Conclusiones y
Recomendaciones


Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 31

31 Mercadotecnia I




RECOMENDACIONES


Los supermercados necesitan cada da ms informacin acerca del mercado y
especficamente de los consumidores, todo departamento de ventas y marketing necesita
hallar respuesta a las siguientes preguntas: quin compra?, cmo compra?, cundo
compra?, en dnde compra? y por qu compra?, la pregunta central es cmo responden
los consumidores a los diversos estmulos de marketing que la organizacin podra
intentar?. El punto de partida para estudiar las respuestas a estas inquietudes es el modelo
general de la conducta del consumidor.

Es recomendable tambin conocer la atencin del servicio, el producto y dems factores
que inciden en el proceso de la compra que realiza el cliente por lo que se debe de ubicar un
buzn para sugerencias.

El concepto de satisfaccin es un concepto que involucra mltiples dimensiones que cubren
no slo los aspectos relacionados con el resultado del servicio; es decir, la adquisicin de
mercanca en tiempos y localizaciones convenientes al consumidor, sino tambin aspectos
referentes a la atencin y apoyo de empleados, y el lograr un ambiente y acomodo de
mercadera que facilite y haga grata la compra.








Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 32

32 Mercadotecnia I
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

http://closecity.files.wordpress.com/2009/11/historia4.pdf
www.superselectos.com.sv.
http://www.laprensagrafica.com/economia/nacional/191306-la-marca-walmart-ya-
esta-en-el-salvador.html
http://www.walmartmexicoycam.com/historia.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Walmart#cite_note-9
http://es.wikipedia.org/wiki/Santa_Ana_(ciudad_de_El_Salvador
Scribano, Adrin. El proceso metodolgico de la Investigacin cualitativa
Kerin, Hartley ,Rudelius , MARKETING , Editorial Mc Graw Hill, 9 edicin.
Mexico 2009. Aaker, D., Kumar, v. & Day, G. (2001). Investigacin de Mercados.
Mxico: Editorial LIMUSA, S.A. DE C.V. 4a. Edicin.

Metodologa de la Investigacin. Mxico: McGraw-Hill. 3a. Edicin.
Jany Castro, J.N. (2000). Investigacin Integral de Mercados. Un enfoque para el
siglo XXI. Mxico: McGraw- Hill. 2a. Edicin.
Kotabe, M. & Helsen, K. (2002). Marketing Global. Mxico: Editorial LIMUSA,
S.A. DE C.V.
Lehmann, D.R. (1993). Investigacin y anlisis de Mercado. Mxico: Editorial
Continental, S.A. DE C.V. 1a. Edicin.
Bernal, C.A. (2000). Metodologa de la Investigacin para la Administracin y la
Economa. Colombia: Prentice Hall. Fisher, L. & Navarro, A. (1996). Introduccin
a la Investigacin de Mercados. Mxico: McGraw-Hill. 3a. Edicin.


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33 Mercadotecnia I

Anexos













Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 34

34 Mercadotecnia I
MODELO DE CUESTIONARIO

Encuesta de investigacin sobre Preferencia de los consumidores hacia los
supermercados.
Objetivo: Determinar la conducta de preferencia del consumidor hacia los Supermercados
del Departamento de Santa Ana, municipio de santa Ana.
I nstrucciones: Marque con una X la opcin que ms le convenga.

1. Realiza usted compras en el supermercado?
Si No

2. Cada cuanto hace sus compras en el supermercado?
Una vez al mes Dos veces al mes Una vez a la semana
Si compra ms de una vez a la semana especifique __________________________

3. Qu da de la semana prefiere usted hacer sus compras en el Sper?
______________________________________________________________.

4. Qu horario prefiere hacer sus compras en el Supermercado?
Maana Medio da Tarde Noche

5. Por qu prefiere comprar en un Supermercado?
Por seguridad

Higiene Calidad
Variedad del producto

Precio Otro
Especifique:
___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
6. Cual de los Supermercados de la Ciudad de Santa Ana prefiere usted para hacer sus
compras?

Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 35

35 Mercadotecnia I
Despensa Familiar Despensa De Don Juan
Super Selectos Maxi despensa
7 Como considera los precios de los productos en los Supermercado?
Caros Baratos Iguales a los del mecado municipal

8Qu evalua al momento de adquirir un producto en el supermercado?
Precio Marca otro
Calidad Empaque
Explique : _______________________________________________________

9 Al momento de comprar los productos en el supermercado, le observa la fecha de
vencimiento?
Si No

10 Que tipo de pblicidad lo motiva mas a realizar sus compras en el Supermercado?
Publicidad Movil Television Radio
Hojas volantes Periodicos Vallas publicitarias

11 Que tipos de promociones en un supermercado llaman mas su atencion?
Ofertas al 2x1 Descuentos especiales
Participar en rifas por sus compras Regalias por sus compras
Otro.
Explique ____________________________________________________
____________________________________________________


12Qu recomendara a los supermercados para mejorar sus servicios?

Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 36

36 Mercadotecnia I
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
____________________________




CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Tiempo Mes
Actividad Semana
Septiembre Octubre
N
1 2 3 4 1 2 3 4
1 Determinacin del problema
2 Justificacin de la investigacin
3 Planteamiento del problema u oportunidad
4 Formulacin de objetivos
5 Inicio del Esquema Tentativo
6 Antecedentes o marco terico.
7 Diseo y metodologa de la Investigacin.
8 Redaccin del informe.
9 Descripcin del esquema.
10 Entrega de Proyecto de Investigacin.




Preferencia de los Consumidores hacia los Supermercados 37

37 Mercadotecnia I
EJEMPLOS PUBLICITARIOS UTILIZADOS POR LOS SUPERMERCADOS
PARA ATRAER LA ATENCION DE LOS CONSUMIDORES