CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIO

ANTNIO ALVES
MILENA SANTOS
PRISCILA SANTANA









ESTUDO DE CASO MATERNO INFANTIL








FEIRA DE SANTANA- BA
2014
ANTNIO ALVES
MILENA SANTOS
PRISCILA SANTANA








ESTUDO DE CASO MATERNO INFANTIL





Trabalho apresentado Faculdade Nobre
(FAN) no curso de Nutrio 7 semestre
como requisito parcial para a avaliao da
disciplina Materno-infantil ministrada
pela professora Morgana Mascarenhas no
Curso de Frias.





FEIRA DE SANTANA- BA
2014

INTRODUO

No tero materno, o feto dispe de todas as condies imprescindveis para seu
desenvolvimento e sobrevivncia. mantido em uma temperatura tima e uniforme e
protegido contra esforos e danos. Quando nasce, o beb emerge subitamente de um
meio bastante protetor para outro totalmente diverso. Para sobreviver, deve
imediatamente, comear a viver como um ser independente que necessita primeiramente
estabelecer ventilao pulmonar adequada e outras adaptaes circulatrias acentuadas.
A partir do nascimento at os 28 dias aps o nascimento estabelece-se o perodo
Neonatal, perodo este em que o Recm-nascido (RN) passa por intensas mudanas
adaptativas inerentes esta fase, especialmente nas primeiras 24h de vida, tambm
chamado de perodo de transio, na qual o RN realiza adaptaes fisiolgicas
necessrias transio da vida fetal vida extra-uterina. As alteraes mais importantes
e intensas ocorrem imediatamente aps o nascimento at a segunda semana de vida,
prosseguindo em um ritmo mais lento nos meses seguintes.
Muitas alteraes adaptativas so necessrias vida extra-uterina, mas as do aparelho
respiratrio e sistema circulatrio so de importncia capital e devem ser rpidas e
radicais. As alteraes na funo de todos os outros sistemas corporais vo ocorrendo
simultaneamente s varias adaptaes esperadas. Acrescentei estes paragrafos
O leite humano oferece os nutrientes que a criana necessita para iniciar uma vida
saudvel e representa o alimento essencial para o lactente at o sexto ms de vida, como
alimento exclusivo; a partir de ento, deve ser complementado com outras fontes
nutricionais at pelo menos 2 anos de idade (VITOLO, 2008).
Alm do aumento da morbimortalidade infantil, so inmeras as desvantagens da
introduo precoce dos alimentos complementares, entre as quais ressaltam-se a
interferncia na absoro de nutrientes, como o ferro e o zinco, o aumento do risco de
alergia alimentar, e a maior ocorrncia de doenas crnico-degenerativas na idade
adulta (WEFFORT, LAMOUNIER, 2009).
Ademais, com a introduo dos alimentos complementares antes dos 6 meses de idade,
a criana passa a ingerir menos leite humano, com a consequente diminuio da
produo de leite pela me nutriz, reduo na durao do aleitamento materno,
diminuio da eficcia da lactao como meio contraceptivo e interferncia no
comportamento alimentar do beb. Mesmo em crianas no-amamentadas, a
recomendao habitual para a introduo dos alimentos slidos aps os 4 meses de
vida (YONAMINE et al., 2013).
Entretanto, a nutrio de uma populao no depende s do acesso desta a uma
alimentao adequada, mas, sobretudo, da educao e cultura da populao. A educao
alimentar inicia-se muito precocemente, nos primeiros meses de vida, quando so
construdos os alicerces dos hbitos alimentares (VIEIRA et al., 2004).





















ESTUDOS DE CASO-1

Peso: 8,2 Kg
Idade: 7 meses

CLCULO DAS NECESSIDADES ENERGTICAS


NEE = GET + EE
(89 x 8,2) 100 + 22
729,8 100 + 22
629,8 + 22 = 651,8

VET = 652 Kcal

PTN 1,4g x 8,2 = 11,48 x 4 = 45,92 7,04 %
CHO 62,96 x 652 = 410,49 Kcal 62,96%
100
LIP -30 x 652 = 195,6 Kcal 30 %
100

CHO 410,49 / 4 = 102,62/8,2 = 12,51g/Kg/dia
PTN 45,92 /4 = 11,48 /8,2 = 1,4g/Kg/dia
LIP 195,6 /4 = 48,9 /8,2 = 5,96g/Kg/dia
IDADE g/Kg
<6 meses 2,2
6 a 12 meses 1,6
1 a 3 anos 1,2
4 a 6 anos 1,1
7 a 10 anos 1,0
Fonte: RDA, 1989


DISTRIBUIO DE GRAMA POR QUILO DE PESO
Nutriente Kcal % Quant. (g) g/Kg de peso
CHO 410,49 62,96 102,62 12,51
PTN 45,92 7,04 11,48 1,4
LIP 195,6 30 48,9 5,96


DISTRIBUIO ENERGTICA AO LONGO DO DIA POR REFEIES
REFEIO % Kcal
Manh 25 163
Intervalo 5 32,6
Almoo 25 163
Tarde 10 65,2
Intervalo 5 32,6
Jantar 20 130,4
Noite 10 65,2

DILUIO DAS FRMULAS LCTEAS

IDADE 7 meses
PESO 8,2 Kg
NEE 652 Kcal
CAPACIDADE GSTRICA (25 x 8,2) a (30 x 8,2) = 205 a 246ml/mamadeira
Mdia = 226ml/mamadeira

FRMULAS OFERECIDAS PARA
IDADE
Aptamil 2 5,1
Nan 2 4,6
Nestogeno com soja 4,8
Nan AR 4,5
Nan HA 4,4
Aptamil soja 2 4,8


Aptamil 2 -5.1__________________________________________________________
Valor energtico por mamadeira:
Valor energtico da mamadeira = 100ml de Aptamil 2 ----------71kcal
226ml ------------- x
x= 160,46 kcal por mamadeira

Quantidade de mamadeiras por dia:
(necessid. energ. dividido pelo valor energ. da mamadeira)
652 / 160,46 = 4,06 4 mamadeiras/dia

N de conchas:
1concha ------30ml
X ----- 226ml
X= 7,5 = 8 conchas


Quantidade de conchas x FC:
8 x 5,1 = 40,8/10 = 4,08 4 col. sopa

Nan 2- 4.6_____________________________________________________________
Valor energtico por mamadeira:
Valor energtico da mamadeira = 100ml de Nan 2 ----------67kcal
226ml ------------- x
x= 151,42 kcal por mamadeira

Quantidade de mamadeiras por dia:
(necessid. energ. dividido pelo valor energ. da mamadeira)
652 / 151,42 = 4,30 4 mamadeiras/dia

Quantidade de conchas x FC:
8 x 4,6 = 36,8/10 = 3,68 4 col. sopa

Nestogeno com soja - 4.8________________________________________________
Valor energtico por mamadeira:
Valor energtico da mamadeira = 100ml de Nestogeno com soja ----------72kcal
226ml ------------- x
x= 162,72 kcal por mamadeira

Quantidade de mamadeiras por dia:
(necessid. energ. dividido pelo valor energ. da mamadeira)
652 / 162,72 = 4,0 4 mamadeiras/dia

Quantidade de conchas x FC:
8 x 4,8 = 38,4/10 = 3,84 4 col. sopa


Nan AR -4.5__________________________________________________________
Valor energtico por mamadeira:
Valor energtico da mamadeira = 100ml de Nan AR ----------67kcal
226ml ------------- x
x= 151,42 kcal por mamadeira

Quantidade de mamadas por dia:
(necessid. energ. dividido pelo valor energ. da mamadeira)
652 / 151,42 = 4,30 4 mamadeiras/dia

Quantidade de conchas x FC:
8 x 4,5 = 36/10 = 3,6 4 col. sopa
Nan HA- 4.4___________________________________________________________
Valor energtico por mamadeira:
Valor energtico da mamadeira = 100ml de Nan HA ----------67kcal
226ml ------------- x
x= 151,42 kcal por mamadeira

Quantidade de mamadeiras por dia:
(necessid. energ. dividido pelo valor energ. da mamadeira)
652 / 151,42 = 4,30 4 mamadeiras/dia

Quantidade de conchas x FC:
8 x 4,4 = 35,2/10 = 3,52 4 col. sopa

Aptamil soja 2 -4.8______________________________________________________
Valor energtico por mamadeira:
Valor energtico da mamadeira = 100ml de Aptamil soja 2 ----------72kcal
226ml ------------- x
x= 162,72 kcal por mamadeira

Quantidade de mamadeiras por dia:
(necessid. energ. dividido pelo valor energ. da mamadeira)
652 / 162,72 = 4,0 4 mamadeiras/dia

Quantidade de conchas x FC:
8 x 5,1 = 40,8/10 = 4,08 4 col. sopa

Tipos de leites de vaca___________________________________________________
Em p
IDADE/DILUIO
LEITE 0 a 3 meses 3 a 5 meses 6 e mais
P integral 7,5% 10% 15%
In natura 1/2 2/3 inteiro


Para constituio do leite 15%:
226 ----- 100%
X ----- 15%
X= 226 x 15/100 = 33,9g

Preparao com 33,9g de leite em p em 226ml de gua filtrada ou fervida
A partir do segundo semestre, o leite de vaca pode ser consumido sem diluio e sem
acrscimo de acar ou engrossante. O leo ser oferecido nas papas salgadas.


In natura
226 x 1= 226ml

Acar Farinceo
226 ml ---- 100% 226 ml ----- 100%
X ---- 5% X ------ 3%
X = 11,3g X = 6,78g
















CARDPIO PROPOSTO







ALIMENTO Med. Caseira Kcal Quant. (g/ml) CHO PTN LIP Ca Fe Vit. C Na K
Leite artificial NAN 2 1 mamadeira 140,7 210 16,8 2,41 5,3 580 8,2 18 180 680
140,7 210 16,8 2,41 5,3 580 8,2 18 180 680
ALIMENTO Med. Caseira Kcal Quant. (g/ml) CHO PTN LIP Ca Fe Vit. C Na K
Papa de fruta (mamo) 1 Pedao pequeno 36 100 8,3 0,5 0,1 20 0,4 46 0 156
36 100 8,3 0,5 0,1 20 0,4 46 0 156
ALIMENTO Med. Caseira Kcal Quant. (g/ml) CHO PTN LIP Ca Fe Vit. C Na K
Papa salgada:
Frango 1 Pedao pequeno desfiado cozido 62,7 50 0 6,6 2,15 7,2 0,75 0 109 67
Batata doce 1 pedao pequenoassada 23 40 9,6 0,44 0,12 10,4 0,32 10,4 6 8
Abobrinha 1/2 abobrinha pequena 39,2 70 7,7 1,4 0,28 28,37 0,84 26,6 8,3 10,4
leo de soja 1 colher de sobremesa 9 1 0 0 1 0 0 0 0 0
Sal 1 colher de ch nivelada 0 1 0 0 0 0 0 0 0,6 0
Papa doce:
Banana 1 unidade pequena amassada 29 30 6,84 0,39 0,09 4,5 0,6 4,2 0,2 234
162,9 192 24,14 8,83 3,64 50,47 2,51 41,2 124,1 319,4
ALIMENTO Med. Caseira Kcal Quant. (g/ml) CHO PTN LIP Ca Fe Vit. C Na K
leite artificial NAN 2 1 mamadeira 140,7 210 16,8 2,41 6,3 580 8,2 18 180 680
140,7 210 16,8 2,41 6,3 580 8,2 18 180 680
ALIMENTO Med. Caseira Kcal Quant. (g/ml) CHO PTN LIP Ca Fe Vit. C Na K
Suco de acerola 1 copo Pp 26 100 6,44 0,03 0,04 1,9 0,04 232,2 0,8 13
26 100 6,44 0,03 0,04 1,9 0,04 232,2 0,8 13
ALIMENTO Med. Caseira Kcal Quant. (g/ml) CHO PTN LIP Ca Fe Vit. C Na K
Papa Salgada
Carne 2 colheres de sopa de carne moda 48,75 25 0,46 1,25 2,8 4,52 0,86 1,69 0,9 0,24
Fub 4 colheres de sopa 73 20 15,44 0,92 0,4 1,2 0,36 0 0 0
Couve 1/2 folha picadinha 10 10 1,44 0,7 0,14 40,6 0,2 10,1 0 0
Cenoura 1/2 unidade pequena 37,1 69,3 8,3 1,5 0,25 25,6 0,79 26,4 7,2 9,35
leo de soja 1 colher de sobremesa 9 1 0 0 1 0 0 0 0 0
Cebola 1 colher de ch 3,6 10 0,9 0,14 0,02 0,3 0,1 1 0 0,6
Sal 1 colher de ch nivelada 0 1 0 0 0 0 0 0 0,6 0
Papa doce
Ma 1/4 de ma descascada, picada 15 17 3,2 0,12 0,12 1,8 0,12 1,8 0,2 0,3
196,45 153,3 29,74 4,63 4,73 74,02 2,43 40,99 8,9 10,49
ALIMENTO Med. Caseira Kcal Quant. (g/ml) CHO PTN LIP Ca Fe Vit. C Na K
Leite artificial NAN 2 1 mamadeira 140,7 210 16,8 2,41 6,3 580 8,2 18 180 680
TOTAL 140,7 210 16,8 2,41 6,3 580 8,2 18 180 680
665,9 1106 110,7 19,72 26,16 1861 29,19 388 666,6 1358
REFEIO: DESJEJUM
REFEIO: CEIA
REFEIO: LANCHE DA TARDE 1
TOTAL
REFEIO: LANCHE DA MANH
REFEIO: LANCHE DA TARDE 2
REFEIO: JANTAR
TOTAL
TOTAL
TOTAL GERAL
TOTAL
TOTAL
REFEIO: ALMOO
PRESCRIO DIETTICA

CARACTRISTICAS QUMICAS

VET: Normocalrico de acordo com o peso atual. Provendo calorias suficientes para
que a criana se desenvolva adequadamente.
CARBOIDRATOS: Normoglicdica de acordo com o peso atual. Os carboidratos so a
principal fonte de energia da dieta, o que tambm colabora para um crescimento
adequado do recm-nascido.
PROTENAS: Hiperproteca de acordo com o peso atual. As protenas participam da
composio de todas as estruturas celulares do organismo.
LIPDEOS: Hiperlpidica de acordo com o peso atual. Os lipdios so responsveis
pelo depsito de energia do recm-nascido, alm do seu importante papel no transporte
de vitaminas lipossolveis. Tambm fazer parte da membrana celular e agem como
isolante trmico.

RECOMENDAES DE MICRONUTRIENTES DRIS (2002)

CARACTRISTICAS FSICOQUIMICAS
FIBRAS: So macromolculas de origem vegetal, no digerveis por enzimas
digestivas humanas. As fibras solveis so componentes que absorvem gua, formam
gel e so facilmente digerveis pelas clulas do coln. So normalmente encontradas nas
leguminosas e frutas, associadas, em sua maior parte, com a proteo contra doenas do
corao e diabetes, pois diminuem os nveis de colesterol e glicose do sangue. As fibras
insolveis no absorvem gua, no formam gel e no se fermentam to rapidamente.
So encontradas principalmente nos gros e vegetais, essas fibras favorecem os
movimentos do intestino e aliviam a constipao. Ela quer a quantidade de fibra do
cardpio, mas no calculei isso, por que a tabela que eu usei no tem os valores de fibra.

RECOMENDAES DE MICRONUTRIENTES
CLCIO: Receber bastante clcio nos primeiros dias de vida pode ter um impacto mais
profundo do que se pensava sobre a sade ssea e at mesmo diminuir a propenso para
a obesidade. As modificaes hormonais presentes na gestao promovem ajuste no
metabolismo de clcio, incluindo aumento na taxa de utilizao pelos ossos, diminuio
do processo de reabsoro ssea e aumento na absoro intestinal (VITOLO, 2008).
O clcio tambm importante para o bom funcionamento do organismo do recm-
nascido, desempenha funo especial na manuteno da presso sangunea, impulsos
nervosos, contrao muscular e auxilia na coagulao do sangue. O cardpio proposto
forneceu 1861 mg de clcio alcanando o valor recomendado de 270mg (RDA) de
acordo com a DRIs 2002.

VITAMINA A: A vitamina A indispensvel para a boa formao da pele e das
membranas mucosas da boca, do nariz e dos intestinos, aumentando a resistncia aos
invasores que provocam infeces. Alm disso, importantssima para os olhos. A
retina tem dois tipos de clulas receptoras: os cones, especializados em receber a cor e
transmiti-la pela viso em luz brilhante, e os bastonetes, especializados na acuidade
visual quando h pouca luminosidade e no escuro (viso noturna). O valor recomendado
na dieta de 500g.
VITAMINAS DO COMPLEXO B: As vitaminas do complexo B atuam no
metabolismo das clulas e constituem sistemas enzimticos que atuam em srie.
Faltando uma das vitaminas do complexo B, o metabolismo celular vai ser interrompido
em algum ponto porque as clulas no funcionam bem sem qualquer dessas vitaminas.
Na prtica, no costuma haver carncias isoladas dessa ou daquela vitamina B e elas
agem sempre em sintonia umas com as outras, tendo o papel principal de fornecer
energia s clulas.
A energia dos cereais e outros alimentos s pode ser aproveitada com a ajuda e atravs
das vitaminas do complexo B. Evidentemente, os tecidos com maior necessidade
energtica, ou com maior necessidade de renovao so os mais afetados por sua
carncia: o sistema neuro-muscular, a pele e as mucosas. Geralmente, a carncia de uma
das vitaminas do complexo B acompanhada da carncia de outras. E os quadros de
carncia podem ser graves: neuropatias, psicoses, cardiopatias, alteraes da pele, das
mucosas, problemas gastrointestinais.
A vitamina B1 (tiamina): promove o crescimento, a boa digesto, o bom
funcionamento do tecido nervoso, o metabolismo dos carboidratos, e a responsvel
pela normalizao do apetite e do sistema nervoso. O valor recomendado de 0, mg.
A vitamina B2 (ou riboflavina): ajuda a obter energia dos carboidratos e das protenas,
facilita a formao dos anticorpos que protegem a criana dos invasores de seu corpo, a
formao das clulas vermelhas e ainda atua no metabolismo. O valor recomendado
de 0,4mg.
Niacina: mantm as clulas saudveis, ajudando a manter os nervos e a ter boa
digesto. O valor recomendado de 4mg.
Vitamina B12: ajuda na formao do sangue e na manuteno do sistema nervoso,
facilita o apetite, faz as clulas durarem mais tempo e funcionarem melhor, bom para
a medula ssea, para o sistema nervoso, para os intestinos, protege da anemia. O valor
recomendado na dieta de 0,5g.
FERRO: O ferro o elemento mais abundante no organismo humano, participando de
diversos processos metablicos, incluindo sntese de DNA, o transporte de eltrons e
metabolismo de catecolaminas. Os lactentes encontram-se entre os grupos mais
vulnerveis anemia, devido s necessidades aumentadas de ferro para a formao de
novos tecidos e expanso do nmero de hemcias. Como as necessidades de ferro
corporal esto relacionadas s diversas etapas da vida, o grau de absoro intestinal de
ferro tambm est vinculado faixa etria, por isso, uma criana de 12 meses apresenta
absoro quatro vezes maior do que outras de diferentes grupos etrios. O cardpio
ofereceu 29,19mg de ferro estando de acordo com os valores recomendados que de
11mg (RDA) de acordo com a DRIs 2002.

VITAMINA C: O cido ascrbico fortalece as paredes dos vasos sanguneos, ajuda a
produzir o material que mantm juntas as clulas do corpo, ajuda a curar feridas e
solidificar ossos quebrados, previne hemorragias e as resistncias contra as gripes e
resfriados. Foi alcanado 388mg de vitamina C no cardpio proposto, sendo que o
recomendado de 50mg (RDA) de acordo com a DRIs 2002.
VITAMINA D: Sua principal funo aumentar a absoro intestinal de clcio e
fsforo e facilitar que eles sejam depositados nos ossos, fortalecendo o esqueleto.
Falta de vitamina D provoca uma calcificao ssea deficiente que pode resultar, na
criana, em pernas arqueadas, esterno projetado para a frente, deformao dos ossos da
bacia, porque o esqueleto, mal calcificado, no pode sustentar o peso do corpo
(raquitismo). O excesso de vitamina D tem um efeito paradoxal que a sada de clcio
dos ossos e a sua eliminao pelos rins, podendo provocar a formao de clculos
renais. O valor recomendado de 5g de acordo com a DRIs 2002.
VITAMINA E: protege os pulmes contra a poluio, protege os vasos sanguneos e o
corao, os nervos, a glndula pituitria, a pele, funcionando como antioxidante
(eliminando os radicais livres), protegendo as vitaminas A e C que esto no organismo e
as membranas das clulas, diminuindo o mau colesterol, fortalecendo as paredes dos
capilares e ajudando a manter os msculos e os nervos saudveis. O valor recomendado
de vitamina E na dieta de 5mg, de acordo com a DRIs, 2002.

ZINCO: O zinco um micronutriente necessrio reproduo, diferenciao celular,
crescimento, desenvolvimento, reparao tecidual e imunidade. Nutriente essencial
constituinte de mais de 300 metaloenzimas que participam no metabolismo de
carboidratos, de lipdios e de protenas e na sntese e degradao de cidos nuclicos. Os
recm-nascidos apresentam um declnio fisiolgico nos estoques hepticos de zinco. Em
pases em desenvolvimento, o armazenamento desse nutriente em lactentes ainda pode
ser reduzido em virtude do baixo peso ao nascer e do deficiente estado nutricional. O
valor recomendado de zinco na dieta de 3mg de acordo com a DRIs, 2002.

ACIDO FLICO: A ausncia dessa substncia pode prejudicar a formao cerebral,
levar a derrames e falncia das clulas cerebrais. No Brasil, em mdia, a cada 700
crianas que nascem, uma delas apresentam defeitos congnitos devido ausncia do
cido flico. O valor recomendado na dieta de 80 g de acordo com a DRIs, 2002.
Com relao aos micronutrientes. No foi colocado todos estes no cardpio, j que
nem toda tabela traz todos esses nutrientes. Mas coloquei todos os valores de
referencia


CARACTRISTICAS FSICAS

FRACIONAMETO
Deve fazer no mnimo seis refeies por dia, em um intervalo de duas em duas horas.

VOLUME
V= g/ml = 1106 = 1,6 g/Kcal
Kcal 665,65


CONSISTNCIA
Adequada os alimentos e devendo estar sempre em forma pastosa ou lquida, pois sua
dentio ainda est em formao.

TEMPERATURA
De preferncia em temperatura ambiente para no irritar o sistema digestivo do bebe.














ADEQUAO DA DIETA
NDPcal %
Cereais: 0 x 0,5 = 0
Leguminosas: 0 x 0,6 = 0
PTN origem animal: 16,68 x 0,7 = 11,67
Leite e derivados: 10,5 x 0,75 = 7,8
Ovo: 0
Total: 19,47g= NPU

NDPcal% = NPcal x 100
VET

NPcal = NPu (g) x 4 Kcal

NDPcal% = 32,32 x 4 x 100 = 8065.8 = 10%
652 652

Recomendado (FAO/OMS): 10% Boa oferta de protena de boa qualidade (PAVB).

RELAO Kcal/ N2
Kcal/N2 = aporte calrico no-proteco
g N2 da dieta
CHO = 542,8 PTNtotal da dieta = 35,32 = 5,65
LIP =241,28 6,25
884,08 Kcal


Kcal/N2 = 884,08 = 156,47 Adequado
5,65
Recomendado de 150 a 300 Kcal/N2. Adequada quantidade de protenas em relao s
calorias da dieta. As calorias esto sendo usadas de forma adequada, suas funes no
esto sendo desviadas.

DENSIDADE CALRICA
DC: VET (Kcal)
Volume total (g/ml)

DC: 665,7 = 0,9Kcal/g
1106

DC Normal = 0,9 a 1,2 Kcal/g

QUOCIENTE CETO-ANTICETOGNICO

QCA = 90% LIP + 42% PTN = QCA= 54,54 + 26,52
10% LIP + 58% PTN + 100% CHO 6,06 + 36,73 + 269,54

QCA = 81,06 = 0,25 Adequado
312,33

Recomendado: 0,25 a 0,35
No promove formao de corpos cetnicos.



RELAO K+/Na+

K+/Na+ = total de K+ da dieta = 1358 = 2,0 Adequado
totalde Na+ da dieta 666,6

Recomendado: 1,8 2,0
Teor de potssio na dieta adequado em relao ao sdio.

QUALIDADE DA PROTENA DIETTICA

X = PTN origem animal x 100
PTN total da dieta

X = 34,4x 100 = 54,31% Adequado
63,33
Recomendado: 50% PTN animal
Esto sendo oferecidas na dieta protenas de alto valor biolgico.

QUALIDADE DO FERRO DIETTICO

QFD= ferro de origem animal x 100
ferro total da dieta

QFD = 4,45 x 100 = 15,24 %
2 9,19

>15% Dieta com biodisponibilidade alta de ferro
REFERNCIAS

GUIMARES, Andra Fraga; GALISE, Mnica Santiago. Clculos nutricionais:
conceitos e aplicaes prticas. So Paulo Editora: M. Books do Brasil, 2008.

PINHEIRO, Beatriz Vieira; et. al. Tabela para avaliao de consumo alimentar em
medidas caseiras. So Paulo: editora Atheneu, 2008.
VIEIRA et al. Hbitos alimentares de crianas menores de 1 ano amamentadas e
no amamentadas. Jornal de Pediatria. V. 80, n. 5, 2004.
VITOLO, Mrcia Regina. Nutrio: da gestao ao envelhecimento. - Rio de Janeiro:
Ed. Rubio, 2008.
WEFFORT, Virginia Resende Silva; LAMOUNIER, Joel Alves. Nutrio em
pediatria: da neonatologia adolescncia. Barueri, SP: Manole, 2009.
YONAMINE, Glauce Hiromi et al..Alimentao no primeiro ano de vida. Barueri,
SP: Manole, 2013.