A Importncia do Enoturismo para o Destino

Turstico - O Perfil e Motivaes do

Consumidor

O Caso do Oeste Impresses e Perspetiva













Resumo

O enoturismo um nicho turstico de grande importncia
socioeconmica para uma dada regio, pois contribui para o
desenvolvimento de diversas atividades correlacionadas como a
gastronomia, cultura, artes, patrimnio local, etc. Numa breve anlise
sobre o enoturismo na Regio Oeste de Portugal, foi verificado o
grande potencial para o desenvolvimento da atividade, as dificuldades
quanto a captao direta de turistas para esta atividade e de que
maneira est sendo explorada.

Palavras-Chave: enoturismo, comportamento do consumidor,
Regio Oeste, Portugal



Peniche, Janeiro de 2014

Discentes
Luciana Karam | 4130009 | lucianaomshanti@gmail.com
Mnica Ferreira | 4130057 | mnuferreira@gmail.com
Pedro Viola | 4130007 | pedro__viola@hotmail.com
Vera Marques | 4130006 | veramarques.mpt@gmail.com

Mestrado em Marketing e Promoo Turstica
Unidade Curricular: Comportamentos do
Consumidor
Docente: Rui Martins
A importncia do Enoturismo para o Destino Turstico perfil e motivaes do consumidor
O Caso do Oeste impresses e perspectivas
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NDICE
Introduo..1
1. Enoturismo Um pouco sobre os conceitos e a histria ................................................ 1
2. O comportamento do consumidor: o caso do Turismo ................................................... 3
3. O Perfil do Enoturista ................................................................................................... 5
4. O consumidor de enoturismo o caso do Oeste ............................................................ 7
4.1. Regio Oeste breve caracterizao ......................................................................... 8
4.2. O Enoturismo na Regio Oeste .................................................................................. 9
4.3. O Enoturista do Oeste - impresses perspectivas10
Concluso..11
Referncias Bibliogrficas ................................................................................................ 113
ANEXOS............................................................................................................................. 15
ANEXO 1 ............................................................................................................................ 16
ANEXO 2 ............................................................................................................................ 17
ANEXO 3 ............................................................................................................................ 19
ANEXO 4 ............................................................................................................................ 21
ANEXO 5 ............................................................................................................................ 22
ANEXO 6 ............................................................................................................................ 23
ANEXO 7 ............................................................................................................................ 24

INDICE DE FIGURAS
Figura 1 - o enoturismo e os demais segmentos (criao prpria).6
Figura 2 - Os Modelos de Motivao (Baseado em Swarbrooke e Horner, 2002)8




A importncia do Enoturismo para o Destino Turstico perfil e motivaes do consumidor
O Caso do Oeste impresses e perspectivas
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Introduo
A evoluo dos consumidores, das suas preferncias e padres de
consumo, so determinantes na orientao do desenvolvimento turstico do
territrio. Neste sentido, importante promover a riqueza e qualidade dos
vinhos como complemento da experincia turstica, estimulando o conceito
Marca Oeste em produtos, equipamentos e servios.
O Enoturismo um dos produtos tursticos emergentes de Portugal e da
Regio Oeste e por isso, deve merecer o melhor conhecimento atravs de uma
correcta definio da sua segmentao e posicionamento.
Assim sendo, o ensaio compreende uma reflexo atravs de uma
reviso bibliogrfica do comportamento do consumidor e as suas motivaes
na generalidade, particularizando para o turista enfilo e por fim, a
caracterizao do Caso Oeste. Para conhecer melhor a situao actual do
enoturismo na Regio Oeste, foram contactados dois dos principais
intervenientes no sector: no sector pblico, o Turismo do Oeste, e no sector
privado, a Quinta do Sanguinhal. Este ensaio enfatiza a definio da
Gastronomia e Vinhos como um produto estratgico para o desenvolvimento
turstico de Portugal, explicado como um dos produtos estratgicos do PENT.
1. Enoturismo Um pouco sobre os conceitos e a histria
A definio de enoturismo, depois de ter sido levantada uma reviso
literria a que logo ir ser citada ao logo deste ensaio, pode ser vislumbrada
desta forma: o turismo de vinho, que se pratica fora das regies
metropolitanas, onde a principal motivao destes turistas visitar as vinhas,
conhecer as vincolas, apreciar os vinhos produzidos numa determinada regio
e assim, nesta composio, os valores agregados que esto intimamente
ligados gastronomia, costumes e cultura de uma regio.
Alguns autores justificam que o enoturismo para alm de estar ligado s
prticas motivacionais de realizao pessoal, que justificam o interesse em
visitar uma vinha e vincola, tambm est a oportunidade de negcios atravs
da comercializao dos vinhos.
Umas das definies de enoturismo a citao de (Getz em Getz e
Brown: 2006) que h pelo menos 3 perspectivas acerca do assunto e que esto
estruturadas pelos produtores de vinho, agncias de turismo (que representam
o destino) e consumidores. Desta forma, o turismo do vinho
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O Caso do Oeste impresses e perspectivas
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simultaneamente, uma forma de comportamento do consumidor, uma
estratgia pela qual os destinos desenvolvem atraes relacionadas ao
mercado do vinho e a sua imagem e uma oportunidade de marketing para as
vincolas, de educar e vender seus prprios produtos diretamente aos
consumidores.
Numa forma mais generalizada, o que est por trs das visitas a uma
determinada regio vincola, Incio (2010) cita (Hall in Getz: 2000) que o
enoturismo compreende as visitas a vinhas, adegas, festivais vitincolas e
eventos do vinho e da uva nos quais se prova o vinho e/ ou se experienciam os
atributos de uma regio vitincola que constituem os principais fatores de
motivao para os visitantes.
H inmeros conceitos sobre o enoturismo dados por diversos autores, e
para melhor visualizar e compar-los, poder ser observado na tabela I.
Historicamente, o enoturismo nos remete a um passado onde pode-se
dizer que ainda no estariam interligados, apesar das prticas de turismo j
virem de h muitos anos atrs: O Enoturismo constitui-se como uma forma de
turismo caracterstica de modernidade ainda que possua razes ancestrais,
ligadas cultura da vinha e do vinho, to ancestrais quanto as da prpria
atividade turstica. contudo apenas na Modernidade, em contexto do ps-
guerra, que surgem as primeiras atividades de natureza turstica entre as quais
constam algumas visitas de cariz cultural e monumental onde por vezes se
incluem visitas a caves e adegas. (Incio, 2010)
Nesta perspectiva, parece-nos que o enoturismo sempre teve esta
forma, mas se formos analisar por outro ngulo, o vinho j era motivo de reunir
pessoas em eventos de grandes dimenses na Grcia antiga como relata
Costa (2009):
A existncia de eventos que atraiam visitantes e que tinham o vinho como clebre homenageado
antiga. O maior exemplo disso eram as famosas bacanais, festas que homenageavam a Dionsio1 [de
Dio(s), cu, em Trcio, e Nysa, filho: o filho do cu], o deus do vinho, as quais Pisstrato, um
governante da Atenas de 605-527 a.C., fora o responsvel pela oficializao do culto a Dioniso na
Grcia onde realizava procisses com a imagem em embarcaes com rodas puxadas por stiros e
com homens e mulheres nuas no seu interior. O cortejo seguia com uma multido mascarada at o
Lnaion (templo sagrado dedicado a Baco) onde culminava com a hierogamia (o casamento do deus
com a plis inteira em busca da fecundao).

O intuito deste ensaio a brevidade da abordagem do assunto, devido a
isto no ser amplamente explanada a histria e a evoluo, mas tambm
importante ressaltar sobre a origem do enoturismo, mesmo que de maneira
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mais singela. Para alm dos conceitos e da histria, resta elucidar
rapidamente o que o enoturismo envolve, em termos econmicos e comerciais.
Este segmento conglomera muitas prticas de turismo que trabalham lado a
lado e que ajudam a agregar valor experincia do enoturista durante a sua
viagem, como est ilustrado na figura abaixo.


Figura 1 - o enoturismo e os demais segmentos (criao prpria)
2. O comportamento do consumidor: o caso do Turismo
Segundo a Organizao Mundial do Turismo (2000), o turismo entende-
se como as atividades das pessoas durante as suas viagens e estadias fora do
seu meio envolvente habitual, por motivo de lazer, negcios ou outros. A
definio de turista segundo a OMT, comporta ainda elementos principais como
a deslocao, a residncia, a durao da permanncia e a remunerao.
Como fenmeno econmico, o turismo desenvolve-se volta das
variveis econmicas que o influenciam e condicionam.
Como fenmeno psicolgico, a viagem turstica precedida de uma
necessidade especfica que gera um motivo para viajar e estabelece um
objectivo para a viagem. (Pearce e String, 1984).
Como fenmeno social, o turismo assume-se como difusor e propiciador
de contactos e relaes sociais. Desta forma, assume um papel preponderante
nas manifestaes e divulgao da cultura. O turismo um factor que motiva a
mudana cultural. Da que a sociologia utilize muitas vezes a anlise de custo
benefcio para evidenciar os aspectos culturais e sociais, e os impactos do
turismo nas comunidades receptoras e visitantes.

Enoturismo
Gastronomia
e
Restaurao
Turismo
Cultural
Turismo de
Negcios
Turismo
Rural
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Geralmente as motivaes tursticas so encaradas como um domnio
relevante na investigao em turismo, nomeadamente como factor explicativo
do comportamento dos turistas e pelo significado essencialmente instrumental
e prtico que a temtica detm para os gestores dos destinos tursticos. Deste
modo a motivao assume-se na construo de energia do indivduo, tornando-
o ativo e dirigindo o seu comportamento a um objetivo. Consequentemente isto
leva-nos a compreender as razes que levam os viajantes a agir em
determinada direco, perante a diversidade de oferta posta sua disposio.
Os estudos apresentados abaixo, procuram conceptualizar diferentes
fatores de influncia na tomada de deciso de escolher um destino para frias,
assim como a motivao turstica com base nos factores sociais e psicolgicos
que motivam ou criam um desejo de viajar.
Horner e Swarbrooke, (1996) apresentam diversos factores de mbito
interno e externo do turista que o leva a tomar a sua deciso quanto escolha
do destino turstico:

Fatores internos
Motivaes pessoais
Personalidade
Rendimento disponvel
Sade
Compromissos familiares
Compromissos profissionais
Experincia passada
Hobbies e interesses
Conhecimento da existncia de
possveis frias
Estilo de vida
Atitudes, opinies e percees









Fatores externos
Disponibilidade de produtos
adequados;
Orientao dos agentes de viagens;
Informaes obtidas a partir dos
destinos, organizaes de turismo e os
meios de comunicao;
Recomendaes de amigos e famlia
(Passa-palavra);
Restries polticas sobre os requisitos
de viagem como por exemplo, os
vistos, situaes de guerra e casos de
guerra civil;
Problemas de sade e exigncias de
vacinao nos destinos;
Promoes e ofertas especias por
parte das organizaes de turismo;
O clima do destino/regio.




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Figura 2 - Os Modelos de Motivao (Baseado em Swarbrooke e Horner, 2002)
3. O Perfil do Enoturista
Na tentativa de perceber o comportamento e nvel de interesse dos diferentes
tipos de Enoturista, isolando-o e segmentando-o (Hall & Macionis, 1998) tipificam
estes consumidores em amantes do vinho, interessados no vinho e turistas curiosos.
J (Knight & Charters, 2002) procedem categorizao referindo-se a Enoturistas
formais, turistas interessados no vinho e com conhecimentos e por ltimo turistas no
geral.
Autor/Data Teoria/Modelo Aplicao




Maslow(1954)



Teoria da Hierarquia
das Necessidades
No turismo, este modelo identifica motivaes
tursticas com base nas necessidades
fundamentais ou seja, de deficincia como as
fisiolgicas, as de segurana, de afeto e as de
estima, enquanto que as necessidades de
crescimento so aquelas relacionadas ao
autodesenvolvimento e auto-realizao dos
seres humanos.


Plog (1977)




Teoria que conecta os
traos de personalidade
com o comportamento
do turista
Apresenta dois tipos de pessoas: psicocntricas
e alocntricas. O autor defende que as
primeiras so menos aventureiras e
introspectivas, preferindo o famliar e resorts j
popularizados. Por outro lado, as alocntricas
so pessoas extrovertidas, que gostam de
correr riscos. Tendem a optar por destinos
exticos e viagens individuais.








Perreault, Dorden
(1979)





Baseado numa amostra
de 2.000 famlias,
pertendeu identificar tipo
de turistas
Turistas de baixo oramento- Apesar dos
rendimentos medianos, procuram frias de
baixo custo;
Turistas aventureiros;
Turistas caseiros- Consumidor muito
cauteloso, no discutem as suas frias com
outras pessoas, nem perde muito tempo a
plane-las;
Vacationers- Pequeno grupo de turistas que
gastam muito tempo a pensar nas suas
prximas frias, mas que tendem a ser pessoas
ativas, apesar do seu rendimento reduzido;
Moderados- Turistas com uma alta
predisposio para viajar mas no esto
interessados em fins-de-semana e desportos.





Cohen (1979)





Tipo de experincia que
os turistas procuram
Turista de lazer;
Turista de diverso- Uma forma do turista
escapar ao seu quotidiano em casa;
Turista vivencial- Este tipo de turista procura
sobretudo experincias autnticas;
Turista experimental- Este turista tem como
principal desejo, estar em contacto com a
populao local do destino;
Turista existencial- O turista est
completamente integrado na cultura e estilo de
vida do destino turstico.
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O Caso do Oeste impresses e perspectivas
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Importa perceber o tipo de Enoturista num pas com elementos culturais que
remetem para uma maior familiaridade, como o caso de Itlia, at por razes de
concorrncia oferta portuguesa. Assim de acordo com o definido pelo Movimento
del Turismo del Vino os Enoturistas italianos so analisados tendo como base a
idade, demografia e estilo de vida (Corigliano, 1996), tecendo mais algumas
consideraes curiosas este modelo tambm encontra similitudes com as propostas
genricas dos autores supracitados, assim:
Os profissionais: entre os 35 e 40 anos, conhecem bem o vinho e o seu mundo, tm
conhecimentos suficientes para discutir com os produtores e analisar as virtudes ou
fragilidades do vinho. Interessados em elementos novos, gastam um certo tempo e energia
em aprofundar e pesquisar;
Os apaixonados: entre os 25 e 30 anos, gostam de vinho e usam-no como ponte fazer e
cimentar amizades, apreciam comida e exploram o pas a viajar com os amigos, munidos
muitas das vezes com um guia dos vinhos, sedentos por aprendizagem, porm menos que
os profissionais;
Os imitadores Hanger-On: com idades entre os 40 e 50 anos, com elevado poder de
compra, atrados pelo status decorrente do conhecimento na rea, satisfazendo-se todavia
com um conhecimento bsico, atribuem muita importncia aos nomes, aparncias e no geral
pedem descontos;
Os bebedores: entre os 50 a 60 anos, visitam as caves e adegas fazendo parte de grupos
de Domingo e encaram-nas como alternativa ao bar, provam o vinho, pedem mais e
perguntam se podem comprar em grandes quantidades.
Em Portugal para alm de alguns estudos encomendados por parte de
algumas marcas como a Herdade do Esporo ou Niepoort, estes sero pouco
conclusivos relativamente ao perfil do consumidor, uma vez que so baseados em
dados secundrios internos das empresas e visam essencialmente uma gesto de
Marketing mais eficiente.
A nvel tutelar e estratgico-territorial, o (PENT) Plano Estratgico Nacional
para o Turismo (2006) Turismo de Portugal, define algumas consideraes aps
afirmar o produto Gastronomia & Vinhos como um dos 10 produtos estratgicos a
serem desenvolvidos no territrio nacional. Portugal sendo um pas rico em regies
vitivincolas e com fortes tradies de consumo de vinho, prev no Enoturismo e de
acordo com este documento, um produto tido como muito importante para a
economia nacional. Deste modo e alicerado num estudo levado a cabo em
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Dezembro de 2005 que recorreu a uma srie de entrevistados (skateholders), este
documento estratgico traa um perfil bsico para o turista de gastronomia e vinhos
europeu. Importa todavia salientar, que um potencial perfil de Enoturista, abaixo
descrito, decorrer em boa parte desta investigao, dada a ligao muito forte de
ambos os produtos e suas implicaes na experincia conjunta mas no ser
conclusivo por si s.
Perfil scio-demogrfico: entre os 35 e 60 anos, elevado poder de compra,
maioritariamente homens e elevado nvel sociocultural;
Hbitos de informao: clubes sociais de vinhos e gastronomia, imprensa
especializada, atravs de amigos e pela internet;
Hbitos de compra: portais de internet e agncias de viagens especializados;
Hbitos de alojamento: boutique hotis, hotis de 3 a 5 estrelas, alojamentos rurais de
luxo ou de charme;
Timing da experincia: viajam durante todo o ano mas com maior incidncia no Outono
e na Primavera, ficam em mdia 3 a 7 dias e fazem-no uma vez por ano. Os entusiastas
viajam 3 a 5 vezes ao ano;
Partilha experincia: em casal ou grupos reduzidos;
Hbitos de uso e atividades realizadas: compra de produtos tpicos, visita a museus e
exposies, relaxamento e usufruto da paisagem, atividades de sade e bem-estar,
provas de pratos, visitas a atraes tursticas, assitir a espetculos, passeios.
4. O consumidor de enoturismo o caso do Oeste
A cultura do vinho e a produo vincola na Estremadura, onde se localiza a
Regio Oeste, tem tradio secular, com especial notoriedade para o vinho regional
da Estremadura, que tem vindo a ser reconhecido e premiado a nvel nacional e
internacional.
Enquanto produto emergente da Regio, com particular incidncia na imagem
do destino e da Marca Oeste, importa perceber o comportamento do enoturista, para
delinear estratgias e assim consolidar o produto, atravs da sua segmentao e
posicionamento.
Para melhor se conhecer a situao do entoturismo na Regio, foram
contactados dois dos principais players do sector, no sector pblico, o Turismo do
Oeste (TO) e, no sector privado, a Companhia Agrcola Sanguinhal (CES), para
estabelecer-se uma viso mais alargada, cujos enquadramentos seguem em baixo,
e as respectivas entrevistas em anexo (Anexo 2 e 3)
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Turismo do Oeste - O Turismo Centro de Portugal (TCP), possui um mbito territorial
circunscrito NUT II Centro, e tem sede em Aveiro. Os Estatutos do TCP aprovados no dia 14
de Junho de 2013, consideram sete delegaes, entre as quais o Oeste, considerado um dos
plos de desenvolvimento da Regio Centro, entretanto extinto para integrar aquela Regio.
A Regio de Turismo do Oeste, viria assim a ser integrada na Regio de Turismo do
Centro, mantendo-se agora com a denominao Turismo do Oeste, preservando as funes de
promoo e divulgao turstica da Regio.
Companhia Agrcola do Sanguinhal Possui 100 hectares de vinhas distribudas por trs
quintas - Cerejeiras, Sanguinhal e So Francisco, situadas no Bombarral. Investiu na rea do
turismo e servios, para rentabilizar as enormes potencialidades da sua produo e espaos.
Para tal, recuperou adegas, lagares e destilarias na Quinta do Sanguinhal onde o programa de
Enoturismo inclui a visita aos jardins do sc. XIX, assim como s vinhas, a uma antiga destilaria
totalmente recuperada com 300m2 onde se produziam, aguardentes vnicas e aguardentes
bagaceiras, visita a um antigo lagar com prensas de vara, datadas de 1871e visita a uma cave
de envelhecimento com 36 tonis.

A entrevista do (TO) contou com fontes da entidade e com as respostas de Ilda
Cruz, que trabalha directamente com o departamento de divulgao e
comunicao. Ana Pereira da Fonseca Reis, responsvel pelo departamento
de marketing e comunicao da CES, facultou-nos informao acerca da
actividade desenvolvida, com para melhor compreenso do consumidor.
4.1. Regio Oeste breve caracterizao
Terra de Vinhedos e de Mar, assim caracterizada a Regio Oeste,
reunindo no seu slogan duas das suas caractersticas mais significativas, numa
perspectiva turstica e tambm a nvel da paisagem, cultura e tradies.
A Regio situa-se entre o Oceano Atlntico e o macio de Montejunto,
abrangendo uma populao de 361.374.00 habitantes, distribudos por 12
municpios, cada um mantendo a sua singularidade, conjugando entre si fortes
traos identitrios, que contribuem para a diversidade territorial e turstica da
Regio.
A diversidade territorial uma das principais caractersticas da Regio,
presente nos singulares atributos dos concelhos que a constituem, desde a
paisagem, aos recursos naturais, aspetos sociodemogrficos e econmicos,
acessibilidades, equipamentos e infraestruturas. Situada a norte de Lisboa, a

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Regio Oeste tem uma localizao privilegiada, favorecida por bons acessos
rodovirios a nvel nacional (Anexo 4).
De acordo com a Comunidade Intermunicipal do Oeste (Oeste CIM), o
turismo uma rea com forte tradio na Regio, oferecendo produtos
especficos, fortemente associados ao territrio sol e praia, resorts, sade e
bem-estar, desportos nuticos - e que so hoje tambm a imagem de marca de
uma oferta diferenciada e concertada.
4.2. O Enoturismo na Regio Oeste
Seguindo a tendncia nacional, a Regio Oeste, conforme consta no
Plano Regional 2020 Oeste Portugal, o eno/agroturismo referido como um
dos produtos emergentes para o turismo na Regio vincola do Oeste, uma das
maiores de Portugal e do Mundo, destacando-se os seus vinhos encorpados
aromticos e de precioso valor alcolico, segundo (TO), sendo a Rota do Vinho
do Oeste a oferta mais visvel deste produto, na Regio Oeste.

Rota do Vinho e da Vinha do Oeste
Cerca de 25 Quintas, divididas em trs circuitos, fazem parte deste roteiro, abrindo as suas
portas aos visitantes a partir de trs circuitos distintos. Esta visita, para alm de por o visitante
em contacto com as deslumbrantes paisagens de vinhas, oferece ainda a possibilidade de
experimentar actividades rurais como a vindima, percorrer os espaos do ciclo do vinho ou
simplesmente deliciar-se em provas dos vinhos emblemticos da regio, acompanhados de
bons queijos ou doces conventuais.

, vila prespio de Alenquer e a figuras como Pedro lvares Cabral ou Damio de Gis.
Fonte: Turismo do Oeste

As Rotas dos Vinhos, constituem instrumentos privilegiados de
organizao e divulgao do Enoturismo, afirmando-se como plos
catalisadores das potencialidades que as regies vitcolas encerram em si,
enquanto alavancas do desenvolvimento local e regional (Novais e Antunes,
2009).
Inaugurada em 1997, com o apoio logstico e financeiro da ento Regio
de Turismo do Oeste, a Rota da Vinha e do Vinho no surtiu os efeitos
desejados na imagem do Oeste, no constituindo na prtica uma motivao de
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principal relevo nas motivaes de visita Regio, segundo dados recolhidos
no TO. Sendo o golfe, segundo a mesma fonte, o produto ncora da Regio, o
turismo enogastronmico ainda encarado como um complemento da oferta
turstica, pese embora o facto de ser visto como um produto de grande
importncia e que importa desenvolver, atendendo s suas potencialidades e
por a cultura do vinho se tratar de uma tendncia de mercado.
Inaugurao
Aderentes
Iniciais Ader. 2008 Ader. 2014 Sede Organismo coordenador
1997 15 20 25 Alenquer Portal do Vinho e da Vinha do Oeste
4.3. Regio Oeste impresses e perspectivas
A Quinta do Sanguinhal, tratando-se da Quinta com maior expresso na Rota
do Vinho, segundo a TO, foi contactada para estabelecimento do perfil do
consumidor, tendo por base os dados e observao por parte de uma das mais
famosas famlias ligadas ao vinho, a nvel nacional, contando-se tambm com
a sua experincia e tradio. Em 2012 a Quinta recebeu cerca de 4200
visitantes, conforme se pode constatar no anexo 6, de vrias nacionalidades,
com principal destaque para o mercado portugus, ingls, nrdico,
escandinavo, alemo, russo. Pretendemos igualmente chegar ao mercado
espanhol, aos pases sul-americanos e asiticos, de acordo com Ana Reis.
Percebemos, pelo que nos dito na entrevista, que o perfil
psicodemogrfico dos visitantes transversal a todas as classes sociais e a
todas as origens, desde que a vontade de nos visitar exista. A facilidade em
comunicar com os visitantes (no s em Portugus, como tambm em vrias
lnguas) permite criar uma relao mais prxima com quem nos visita, criando
relaes de fidelizao e proximidade, o que significa que no existindo um
posicionamento da Regio no mercado enoturstico, o Sanguinhal que
persegue uma estratgia de captao de pblicos com o objectivo chegar a
todos aqueles que gostam de vinho, que querem aprender sobre vinho e sobre
a historia da famlia Pereira da Fonseca.
Esta afirmao enquadra-se no perfil do consumidor que frequenta a Quinta do
Sanguinhal - os visitantes da Quinta do Sanguinhal so maioritariamente Wine
interested e Wine lovers, sendo que os Wine Curious muitas das vezes vm
como acompanhantes e no final j passam para o grupo de Interested.
Achamos que o gosto por algo to tradicional em Portugal como o vinho, deve
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ser acarinhado e explicado a todos os que se interessam e conhecem, mas
tambm aqueles que por desconhecerem ainda no adquiriam esse gosto.
Acima de tudo a nossa experincia um regresso s origens e a tudo o que
nos ajuda a definir a nossa identidade e cultura. Ou seja, partida, quem

procura a Quinta do Sanguinhal revela j interesse e conhecimento do produto,
enquadrando-se nos perfis acima mencionados em que se destaca um perfil
baseado em factores cognitivos e afectivos.
Fazendo enfase nos atributos da Regio como ponto forte da oferta que infere
directamente no processo de deciso do consumidor no momento de eleio
do seu destino, e numa perspectiva futura, inteno da Quinta do Sanguinhal
continuar a produzir vinhos de elevada qualidade e apostar numa oferta de
servios diferenciada e personalizada que envolva o consumidor. Em resumo
queremos perpetuar o nome da nossa famlia para que a gerao seguinte d
continuidade ao nosso projecto e se orgulhe das suas razes. A alterao do
paradigma do consumidor, muito presente no enoturista, centra-se na
qualidade do servio, pelas suas caractersticas de conhecedores eenquadrado
no perfil do turista com capacidade de compra. Assim, tendo percebido essa
tendncia do mercado, e tambm porque a qualidade uma primazia da CES,
esse o seu principal posicionamento, junto de um mercado conhecedor e
interessado no vinho e na sua cultura.

Concluso

Para melhor se enfatizar a importncia da gastronomia e vinhos, j que o
enoturismo um produto que se completa com a rica gastronomia do pas e
que devem se considerados em conjunto, referimos o Relatrio de Estudo
Satisfao de Turistas realizado pela Intercampus, para o Turismo de
Portugal, no perodo referente ao primeiro semestre de 2013, no qual existe
uma relao entre o grau de satisfao e a correspondncia de expectativas
relativamente a este produto na ordem dos 88%, conforme se pode ver no
anexo 7.
Considerando esta tendncia, o crescente interesse do consumidor na cultura
do vinho e da vinha, o facto de o enoturismo ser encarado como um dos
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produtos estratgicos para o turismo nacional, sendo o Oeste uma das reas
prioritrias para o seu desenvolvimento e perante a oferta da Regio, que
prima pela qualidade dos seus vinhos, riqueza das adegas e patrimnio cultural
e histrico (embora nem toda a oferta se encontre estruturada e preparada
para um bom acolhimento aos turistas, factor fundamental), o enoturismo pode
funcionar como uma das principais motivaes na escolha da Regio por parte
do consumidor. Assim, e numa perspectiva futura, concluindo-se que o
consumidor do enoturismo tendencialmente informado, viajado, sedento de
descobertas e novas experincias, sempre assentes na qualidade do produto,
assim como em aspectos complementares como o turismo cultural, de
natureza, golfe, sol e praia (que a Regio tem em qualidade e quantidade), o
enoturismo deve evoluir nesse sentido, para uma correcta segmentao e
posicionamento junto dos mercados, que importam crescer de forma
sustentvel, conduzindo satisfao e fidelizao dos destinos.









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Referncias Bibliogrficas
- ALI-KNIGHT, J.; Charters, S. (2002); Who is the wine tourist?; Tourism
Management;
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- COSTA, J.; Rita, P.; guas, P. (2001); Tendncias Internacionais em
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Universidade de Aveiro, Aveiro;
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Editora Aleph
- PRODUTOS ESTRATGICOS PARA O DESENVOLVIMENTO DO TURISMO
EM PORTUGAL, Enoturismo, Plano Estratgico Nacional do Turismo

- Turismo de Portugal, 2007 PLANO ESTRATGICO NACIONAL PARA O
TURISMO (PENT)

- INTERCAMPUS; Estudo Satisfao de Turistas Anlise de Resultados
Preparada para: Turismo de Portugal, Setembro de 2013

FERREIRA, Filipe Rosa Reis: Enoturismo Produto Estratgico para a
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INCIO, Ana Isabel. O destino enoturstico: desenvolvimento local e criao de
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A importncia do Enoturismo para o Destino Turstico perfil e motivaes do consumidor
O Caso do Oeste impresses e perspectivas
______________________________________________________________________________________________
14



COSTA, Ewerton Reubens Coelho. Enoturismo: Retomando o culto a Baco
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1809-0079. Mestrado em Gesto de Negcios - Universidade Catlica de
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http://www.apdr.pt/congresso/2009/pdf/Sess%C3%A3o%2013/115A.pdf
(consultado a 3 de Janeiro 20014)




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- http://www.pasosonline.org/Publicados/6208special/PS0208_5.pdf
- http://www.pasosonline.org/Publicados/6208special/PS0208_9.pdf
- http://ria.ua.pt/bitstream/10773/4900/1/183642.pdf
- http://www.dosalgarves.com/revistas/N15/4rev15.pdf
- http://www.setur.ufop.br/artigo01.pdf

- http://www.apdr.pt/congresso/2009/pdf/Sess%C3%A3o%2015/157A.pdf













A importncia do Enoturismo para o Destino Turstico perfil e motivaes do consumidor
O Caso do Oeste impresses e perspectivas
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ANEXOS



A importncia do Enoturismo para o Destino Turstico perfil e motivaes do consumidor
O Caso do Oeste impresses e perspectivas
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ANEXO 1
Conceitos de Enoturismo (1992-2002)

Autor Conceito Motivao
Hall e Weiller (1992)

Frias com vinho Busca pela
autenticidade,
exclusividade, contacto
social, novidade e
aprendizagem
Hall e Macions (1996)

Realizao de visitas a
vinhas, adegas e
eventos
Experincia vivida nas
regies vitivincolas
Federao Australiana
de Produtores de Vinho
(1998)
Visita a adegas e
regies vitivincolas

Experimentar o estilo de
vida contemporneo do
pas, associado ao gosto
pelo vinho, gastronomia,
paisagem e actividades
culturais
Hall e Mitchell (2000) Realizao de visitas a
adegas, cooperativas e
eventos
Saborear o vinho e
conhecer os principais
atributos da regio
Getz (2000) Viagem de interesse
especial ou factor de
atractividade
complementar
Desejo de visitar regies
produtoras de vinho e
adegas
Dowling e Getz (2000) Prova de vinhos de
qualidade
Experincia e
envolvncia nicas
conjugando outros
atributos da regio
Smith (2002) um segmento do
Turismo
Prazer adquirido atravs
da comida/bebida e da
viagem
Ferreira (2010)





A importncia do Enoturismo para o Destino Turstico perfil e motivaes do consumidor
O Caso do Oeste impresses e perspectivas
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ANEXO 2
Entrevista Turismo do Oeste


Oeste
A importncia do Enoturismo para o Destino Turstico - o perfil e as motivaes
do consumidor

O Enoturismo integra o sector Gastronomia e Vinhos e considerado pelo Turismo de
Portugal, um dos dez produtos estratgicos para o desenvolvimento turstico do pas.
O sector enoturstico, num estudo feito pela mesma entidade, no primeiro semestre
do presente ano, apontado como uma das principais motivaes para visitar
Portugal, assim como um dos maiores factores de satisfao por parte do turista,
garantida no apenas pela qualidade dos vinhos mas tambm pela oferta de uma
experincia diferenciada e integrada. A Regio Oeste, terra de vinhedos e mar, segue a
tendncia nacional e reconhece no Enoturismo um forte potencial enquanto Produto
Turstico, a par da importncia econmica, social e ambiental que o sector significa
para a Regio. Perceber o consumidor de enoturismo, o seu perfil e as suas
motivaes, revela-se fundamental para demarcar eficazmente a composio do
produto e a sua estratgia de comunicao, numa sinergia entre sector privado e
pblico.

1. Em seu entender, o Enoturismo foi pensando como uma atividade estratgica
a desenvolver na regio ou surge quase obrigatoriamente por fora do
potencial que a regio j dispunha?
- O Enoturismo na Regio surgiu pelas 2 razes apontadas como uma
estratgia a desenvolver com vista a uma actividade econmica que se previa
com futuro. E tambm como mais um produto que contribusse para
enriquecer a oferta turstica da Regio de modo a trazer um maior nmero de
visitantes.
- E tambm por fora do potencial que a regio dispunha, uma tradio de
muitos sculos, com vinhos afamados (licores e aguardentes) e igualmente
pelos espaos (caso de algumas quintas com um importante patrimnio
histrico).


2. O slogan Oeste terra de vinhedos e mar foi criado com base na identificao
por parte dos agentes e entidades locais de que esse (a vinha e o vinho) seria
A importncia do Enoturismo para o Destino Turstico perfil e motivaes do consumidor
O Caso do Oeste impresses e perspectivas
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um elemento valoroso e atrativo para a regio ou houve um estudo prvio
que determinou que certos mercados apreciam e procuram este tipo de
produto/servio? Se houve esse estudo, quais as concluses gerais
relativamente aos mercados de procura?
- Sim, foi criado com base no Slogan pelo qual o Oeste se afirmava com uma
cultura baseada na terra, e pela oferta de mar e sol. Da nossa parte nunca
houve esse estudo. Neste momento, no sei at que ponto o Portal da Rota
desenvolveu algum estudo.

3. Acha que o Enoturismo um motivo essencial pelo qual a regio visitada?
- Pela minha experincia considero que de extrema importncia mas no
considero que seja visitada somente por este motivo. O Oeste para alm do
produto ncora que o golfe, todos os outros fazem parte de um conjunto
onde o sol e mar o patrimnio se juntam interagem de modo a aumentar a
vinda de turistas.
4. Acha que a criao da Rota do Vinho e da Vinha do Oeste surtiu os efeitos
necessrios de alavancagem e notoriedade para a regio? Se no, porqu?
- O Turismo do Oeste contribuiu para a formao da Rota e apoiou
financeiramente, continuando a promover e divulgar, mas ao ser criado um
Portal da Rota para a qual foi eleito um presidente, deixou ao seu critrio a
manuteno. No querendo lanar alguma polmica penso que neste
momento o Enoturismo funciona somente bem em 2 locais: Adega Me e
Companhia Agrcola do Sanguinhal (porque so duas adegas com uma estrutura
prpria que conseguem desenvolver esta actividade).
5. Que medidas de marketing e comunicao foram criadas por parte do
Turismo do Oeste no sentido de dar visibilidade e sustentabilidade ao
Enoturismo na regio? Dirigidas a quem?
- Realizao de um vdeo, lanamento de uma brochura, que foi distribuda em
Feiras, Hotis, postos de Turismo, Worksps, e entregues em Vistas
Educacionais.
- Quando recebemos agente de Viagens, Fam Trips, e jornalistas organizamos
visitas s Adegas
6. Trace, caso disponha de elementos ou fruto da sua experincia e
envolvimento laboral o perfil ou perfis do Enoturista na regio Oeste.
- Esta questo dever colocada a uma adega da Rota, como a Companhia
Agrcola do Sanguinhal, pois o TO no faz esses estudos, normalmente
realizados pelo Turismo de Portugal.


Ilda Cruz
Dilvulgao e Promoo do Turismo do Oeste


A importncia do Enoturismo para o Destino Turstico perfil e motivaes do consumidor
O Caso do Oeste impresses e perspectivas
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ANEXO 3
Entrevista Companhia Agrcola do Sanguinhal

Oeste, Terra de Vinhedos e Mar
A importncia do Enoturismo para o Destino Turstico perfil e motivaes do
consumidor

O enoturismo integra o sector Gastronomia e Vinhos e considerado pelo Turismo de
Portugal, um dos dez produtos estratgicos para o desenvolvimento turstico do pas.
O sector enoturstico, num estudo feito pela mesma entidade, no primeiro semestre
do presente ano, apontado como uma das principais motivaes para visitar
Portugal, assim como um dos maiores factores de satisfao por parte do turista,
garantida no apenas pela qualidade dos vinhos mas tambm pela oferta de uma
experincia diferenciada.
A Regio Oeste, terra de vinhedos e mar, segue a tendncia nacional e reconhece no
Enoturismo um forte potencial enquanto Produto Turstico, a par da importncia
econmica, social e ambiental que o sector significa para a Regio. Perceber o
consumidor de enoturismo, o seu perfil e as suas motivaes, revela-se fundamental
para demarcar eficazmente a composio do produto e a sua estratgia de
comunicao, numa sinergia entre sector privado e pblico.
1) Qual o posicionamento da Quinta do Sanguinhal no segmento do enoturismo?
Que mercados pretende atingir? A CAS pretende chegar a todos aqueles que
gostam de vinho, que querem aprender sobre vinho e sobre a historia da
famlia Pereira da Fonseca,.
2) Os Mercados preferenciais onde j opera so o portugus, ingls, nrdico,
escandinavo, alemo, russo. Pretendemos igualmente chegar ao mercado
espanhol, aos pases sul-americanos e asiticos.

3) A Quinta do Sanguinhal revela que o interesse crescente do pblico pelo
enoturismo levou criao de um programa de visitas tursticas que permite
partilhar a cultura do vinho e da vinha. Qual o perfil psicodemogrfico do
visitante da Quinta do Sanguinhal? O perfil psicodemogrfico dos visitantes
transversal a todas as classes sociais e a todas as origens, desde que a vontade
de nos visitar exista. A facilidade em comunicar com os visitantes (no s em
Portugus, como tambm em vrias lnguas) permite criar uma relao mais
prxima com quem nos visita, criando relaes de fidelizao e proximidade.


A importncia do Enoturismo para o Destino Turstico perfil e motivaes do consumidor
O Caso do Oeste impresses e perspectivas
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4) O vinho assume um papel cada vez mais preponderante na experincia
turstica, no sendo encarado apenas como elemento bsico do produto, mas
sim como factor motivacional para a visita a um determinado destino. Na
Regio Oeste, que outros factores integrados e atributos da regio vitcola so
vistos como fundamentais pelos enoturistas para maximizar essa experincia?
A regio rica em elementos gastronmicos, histricos e em tradies.
Conseguimos ter numa rea relativamente pequena a histria que nos
distingue , apresentada de vrias formas. A proximidade com bidos, Alcobaa,
praias de Peniche e Nazar, entre outros locais, assim como unidades
hoteleiras de referncia com campos de golfe e outras ofertas tambm ajudam
a captar turistas para a regio.

5) O desenvolvimento do enoturismo resulta de um aumento do interesse sobre o
vinho e na curiosidade do consumidor em conhecer a origem e o produtor,
sendo crescente o interesse pelas Adegas e Quintas, assim como a
possibilidade de adquirir vinhos de qualidade directamente do produtor.
Alguns autores fazem a seguinte distino entre consumidores:
Wine lovers (visitantes com interesse e conhecimento elevados)
Wine interested (visitantes com interesse elevado e conhecimento reduzido)
Wine Curious/hanger on (visitantes com interesse e conhecimentos reduzidos)
De uma forma geral, em que segmento se inserem a maioria dos visitantes da
Quinta do Sanguinhal?
Utilizando as distines indicadas, os visitantes da CAS so maioritariamente
Wine interested e Wine lovers, sendo que os Wine Curious muitas das vezes
vm como acompanhantes e no final j passam para o grupo de Interested.
Achamos que o gosto por algo to tradicional em Portugal como o vinho, deve
ser acarinhado e explicado a todos os que se interessam e conhecem, mas
tambm aqueles que por desconhecerem ainda no adquiriam esse gosto.
Acima de tudo a nossa experincia um regresso s origens e a tudo o que nos
ajuda a definir a nossa identidade e cultura.

6) Numa vertente futura e de afirmao do Produto Enoturstico na Regio Oeste,
para o qual a Quinta do Sanguinhal tem sido fundamental, quais so as
estratgias, na perspectiva do consumidor e da sua satisfao, a adoptar?
Continuar a produzir vinhos de elevada qualidade e apostar numa oferta de
servios diferenciada e personalizada que envolva o consumidor . Em resumo
queremos perpetuar o nome da nossa famlia para que a gerao seguinte d
continuidade ao nosso projecto e se orgulhe das suas razes.

Ana Pereira da Fonseca Reis
Marketing e e Comunicao da Companhia Agrcola do Sanguinhal



A importncia do Enoturismo para o Destino Turstico perfil e motivaes do consumidor
O Caso do Oeste impresses e perspectivas
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ANEXO 4
Mapa Regio Oeste




Fonte Turismo do Oeste



A importncia do Enoturismo para o Destino Turstico perfil e motivaes do consumidor
O Caso do Oeste impresses e perspectivas
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ANEXO 5
Mapa Rota do Vinho e da Vinha do Oeste



Fonte Turismo do Oeste



A importncia do Enoturismo para o Destino Turstico perfil e motivaes do consumidor
O Caso do Oeste impresses e perspectivas
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ANEXO 6
Visitantes Quinta do Sanguinhal - 2012





Fonte Quinta do Sanguinhal






















A importncia do Enoturismo para o Destino Turstico perfil e motivaes do consumidor
O Caso do Oeste impresses e perspectivas
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ANEXO 7

Estudo do Turismo de Portugal Satisfao do Turista em Portugal