Mucha gente recurre a la ayuda de un nutricionista para que le aconseje cual es la mejor manera de alimentarse pues

realmente ya no sabe que comer. Ante tal situacin a veces optamos por un determinado tipo de dieta que nos resulta
fcil seguir pues solo hay que cumplir con ciertas normas de la dieta. Por ejemplo si somos conscientes de que hace falta
un cambio hacia una dieta mas sana podemos elegir ser vegetarianos, o veganos, o macrobiticos o hacer una dieta
ayurvdica o quizs una dieta para adelgazar hiperproteica. En todos estos casos nos estamos dejando llevar por ciertas
reglas pero no estamos realmente escuchando a las necesidades reales de nuestro organismo. No lo hacemos porque
hemos perdido la capacidad de hacerlo y al someternos a una filosofa de dieta seguimos bloqueando esta capacidad.
Es totalmente correcto intentar seguir una dieta mas sana que puede ser una dieta libre de productos animales o libre de
carnes o libre de grasas, etc, pero lo que no debemos hacer es ser esclavos de esa dieta, ya que en ocasiones nuestro
organismo necesita que le hagamos caso, necesita que recuperemos la capacidad de saber escucharle. Si hemos decididos
ser, por ejemplo, veganos pero nos vamos de viaje y nos encontramos en una situacin en la no hay opciones de dieta
vegana mas que lechuga y ensalada no deberamos negar a nuestro cuerpo la posibilidad de comer algn otro alimento aun
a costa de sus necesidades por cumplir con nuestra dieta. Una dieta no debe ser una filosofa de vida pero s una forma
de querernos dndonos lo que realmente necesitamos en cada momento.
Cmo sabemos entonces lo que realmente necesitamos en cada momento? Cmo recuperamos la capacidad de sentir
nuestras necesidades nutricionales? Lo primero que tenemos que hacer es querernos mucho, estar en paz con nosotros
mismos y desde ah intentar prescindir durante un tiempo de todo tipo de estimulantes. Los estimulantes en la dieta son
principalmente el caf, el t negro, los azucares, las bebidas cafeinadas o azucaradas, el alcohol y la sal. Estos alimentos
nublan nuestras necesidades nutricionales. Podemos confundirnos y llegar a pensar que lo que nos est pidiendo el cuerpo
es un caf o algo dulce porque lo necesitamos. Lo mismo ocurre con los alimentos altamente alergnicos entre los que se
encuentra principalmente el chocolate, el trigo y los lcteos. Estos alimentos que suelen causar muchas alergias tienden a
volverse adictivos y hacernos creer tambin que los necesitamos. Si somos alrgicos al trigo acabaremos siendo adictos al
trigo y pensaremos que nuestro organismo nos pide trigo constantemente porque le va bien o lo necesita. Fjate en qu
alimentos te cuesta dejar de consumir a diario y quizs seas alrgico a ellos.
Una vez hecho este esfuerzo, que al principio es un gran esfuerzo, si dejamos pasar un mes o dos sin estimulantes veremos
como empezamos a reconocer necesidades reales de alimentos. Al ir prescindiendo de sabores altamente salados o dulces
nuestro paladar se equilibra y nuestro organismo se vuelve mas consciente y un da nos sorprendemos sabiendo que nos
est pidiendo algo concreto como crudo o cocinado, protena animal o vegetal, frutas o verduras, calrico o con fibra o en
zumo o un gran vaso de agua fresca y limpia. No es lo mismo sentir que necesitas una ensalada o un pescado como creer
que necesitas un caf o un dulce o pan o queso. Hacer esto requiere un alto nivel de compromiso con la salud y un gran
nivel de consciencia.
Elena Perea
Nutricionista Ortomolecular
Espiritualidad y Nutricin
La mxima de Somos lo que comemos es bien entendida y aceptada a un nivel material y fsico, es decir podemos
identificar claramente como la nutricin afecta nuestra salud fsica y nos ayuda a mantener nuestros rganos y tejidos en
buen estado. Pues nuestras clulas estn constituidas por aquellos elementos que les suministramos a travs de nuestra
nutricin, como aminocidos, vitaminas, minerales, carbohidratos o cidos grasos. La ciencia ha demostrado estas
conexiones y nos ayuda a entender como la nutricin afecta nuestra salud fsica.
Pero podramos considerar tambin que la nutricin afecta a nuestro cuerpo energtico, a la forma en la que vibramos
como seres de luz? Puede ser que la nutricin determine nuestra espiritualidad tambin? Podemos llegar a influir en
nuestro estado de conciencia, en cmo nos relacionamos con los dems o en nuestra sensibilidad a travs de la nutricin?
En India, durante milenios, los rajputs, la casta de guerreros y dirigentes se alimentaba con carne. Sin embargo, los
Brahmins, que se dedicaban al estudio y la espiritualidad tenan prohibido el consumo de carnes. Se ha demostrado que el
consumo de carnes afecta a la conciencia. Mucha gente ha notado que al dejar de comer carnes desaparece la tendencia a
los dolores de cabeza as como se incrementa la claridad mental.
Nuestros ancestros vivan en climas clidos donde subsistan a base de frutas, frutos secos, y vegetales principalmente, al
cambiar las condiciones climticas o al migrar tuvieron que empezar a cazar para sobrevivir. Su adaptacin a esta nueva
forma de vida dio lugar a una mayor agresividad necesaria para poder ser buenos cazadores. Cuando coman carnes se
estimulaban los instintos de caza y la agresividad necesaria para continuar su supervivencia. Pero Qu pasa si un hombre
que come carne no participa en la caza o matanza del animal? Sufre una estimulacin de sus sentimientos de agresividad
que no tienen un escape lgico en una comunidad pacfica.
En los aos 70s Alex G. Schauss, director del Instituto Americano para la Investigacin Biosocial, investig los efectos
de la dieta sobre el comportamiento trabajando con criminales y delincuentes adultos. El criminalista Alex Schauss deca
que los delincuentes no cometen crmenes porque han nacido malos sino porque se sienten mal. Observ que al eliminar
de su dieta refrescos azucarados, comida basura, y estimulantes como caf o azucares y ponerles en una dieta de alimentos
integrales, frutas y verduras con suficiente protena, haba una mejora en el comportamiento con una notable disminucin
de la agresividad. Schauss investig sobre todo los efectos de las bajadas de azcar, las alergias alimentarias, la falta de
nutrientes, los aditivos alimentarios y la contaminacin con metales pesados sobre el comportamiento.
Las alergias alimentarias a menudo producen un efecto en el cerebro de falta de concentracin, sensacin de
embotamiento, confusin mental, depresin, irritabilidad, nerviosismo que en algunos casos puede llegar incluso a
comportamiento violento o autodestructivo. Para superar una alergia alimentaria no siempre es necesario identificar todos
los alimentos que nos producen alergia pues estos pueden variar con el tiempo sino ms bien mejorar el estado de la pared
intestinal y de la digestin. La gente supera sus alergias alimentarias con una buena nutricin, los animales por ejemplo
desarrollan alergias cuando estn mal nutridos.
Para poder avanzar en nuestro desarrollo espiritual en primer lugar tenemos que tener una buena base fsica, es decir estar
con nuestros pies bien anclados en la tierra para desde all poder expandir nuestra conciencia. Es decir, necesitamos una
buena ancla y est ancla fsica nos la da una buena nutricin. Si nuestra nutricin no es buena o tenernos una carencia de
nutrientes no estamos bien presentes en el cuerpo y eso nos hace ms vulnerables a invasiones de todo tipo, desde
bacterias, hongos o parsitos hasta invasiones de tipo energtico. El mineral zinc en particular ayuda a tener ms tierra,
fortalece la energa del bazo y estmago, mejora el sistema inmunitario y tambin trabaja a nivel cerebral dando ms
estabilidad mental.
El uso prolongado de la pldora anticonceptiva, o el abuso del tabaco entre otros, son factores que roban zinc al organismo
y hacen por ejemplo que una mujer sea ms vulnerable a tener sndrome premenstrual, depresiones, o invasiones de
hongos intestinales por ejemplo.
El ayuno es una tcnica que al restringir el gasto energtico en la digestin de los alimentos permite que se dedique la
energa sobrante en depurar el organismo y eliminar toxinas. Pero la desintoxicacin y depuracin que se consigue con los
ayunos no solo elimina toxinas fsicas sino tambin toxinas mentales. Durante un ayuno se incrementa notablemente la
sensibilidad y la percepcin. Esto tambin es debido a que el cerebro puede descansar totalmente de cualquier posible
alergia alimenticia. Se recomienda ayunar una vez en semana para mantener el cuerpo libre de txicos y para aprender a
percibir nuestras sensaciones sin interferencias.

Por ltimo, la terapia nutricional no solo acta en el cuerpo fsico pues sube la energa celular lo que se traduce en un
aumento de la Energa Vital del paciente. Pero adems, un paciente que decide hacer el esfuerzo de cambiar su dieta con
el objetivo de mejorar su salud est tomando de algn modo el control de su vida y al hacerlo tambin notar una mejora
en su autoestima. Esta decisin y esfuerzo por el cambio tienen su recompensa a nivel espiritual tambin pues en cada
comida que hacemos tenemos la oportunidad de recordarnos la decisin de sanacin y la libertad de poder elegir lo que
consideramos mejor para nosotros.