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Protena en la dietaShare on facebookShare on

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Las protenas son los pilares fundamentales de la vida. Cada clula del
cuerpo humano las contiene. La estructura b!sica de la protena es una
cadena de amino!cidos.
"s necesario consumir protenas en la dieta para a#udarle al cuerpo a
reparar clulas # producir clulas nuevas. La protena tambin es
importante para el crecimiento # el desarrollo de ni$os% adolescentes #
mu&eres embara'adas.
Fuentes alimenticias
Los alimentos protenicos se descomponen en partes llamadas amino!cidos
durante la di(estin. "l cuerpo humano necesita un (ran n)mero de
amino!cidos en cantidades bastante (randes para mantener una buena
salud.
Los amino!cidos se encuentran en fuentes animales tales como las carnes%
la leche% el pescado% la so&a *so#a+ # los huevos% al i(ual ,ue en fuentes
ve(etales tales como los fr&oles% las le(umbres% la mante,uilla de man #
al(unos (ranos como el (ermen de tri(o # la ,unoa. -sted no necesita
consumir productos animales para obtener toda la protena ,ue necesita en
su dieta.
Los amino!cidos se clasi.can en tres (rupos/
"senciales
0o esenciales
Condicionales
Los amino!cidos esenciales no los puede producir el cuerpo # deben ser
proporcionados por los alimentos. 0o es necesario in(erirlos en una comida.
"l e,uilibrio durante todo el da es m!s importante.
Los amino!cidos no esenciales son producidos por el cuerpo a partir de los
amino!cidos esenciales o en la descomposicin normal de las protenas.
Los amino!cidos condicionales son necesarios en momentos de enfermedad
# estrs.
1ecomendaciones
-na dieta bien e,uilibrada suministra las protenas su.cientes. Las personas
saludables rara ve' necesitan suplementos protenicos.
Los ve(etarianos pueden obtener su.cientes amino!cidos esenciales
consumiendo una variedad de protenas ve(etales.
La cantidad de protena diaria ,ue se recomienda depende de su edad # de
su salud. 2os o tres porciones de alimentos ricos en protenas satisfar!n las
necesidades diarias de la ma#ora de los adultos.
Los si(uientes son los tama$os de las porciones ,ue se recomiendan para la
protena/
2e 3 a 4 on'as de carne ma(ra% de carne de aves # pescado cocidos *una
porcin de m!s o menos el tama$o de una bara&a de cartas+
5edia ta'a de le(umbres secas cocidas
-n huevo% dos cucharadas de mante,uilla de man o una on'a de ,ueso
Los ni$os # los adolescentes pueden necesitar cantidades diferentes%
dependiendo de su edad. 6l(unas fuentes saludables de protena de la
carne abarcan/
Pavo o pollo sin piel o bisonte *tambin llamada carne de b)falo+
Cortes ma(ros de carne de res o de cerdo% tales como roda&a% solomo o .lete
*,uteles cual,uier (rasa visible+
Pescados o mariscos
7tras fuentes buenas de protena abarcan/
Fri&oles moteados% fri&oles ne(ros% fri&oles porotos% lente&as% (uisantes
partidos o (arban'os
0ueces # semillas% entre ellas% almendras% avellanas% nueces mi8tas%
cacahuetes% mante,uilla de man% semillas de (irasol o nueces de no(al
*slo ten(a cuidado con cu!nto come% debido a ,ue las nueces son ricas en
(rasa+
9ofu% tempe *torta de so#a+ # otros productos de protena de so&a *so#a+
Productos l!cteos con contenido ba&o de (rasa
0o coma m!s de cuatro huevos por semana. Los huevos son mu# ricos en
colesterol. Pruebe recetas ,ue utilicen slo la clara del huevo.
La nueva (ua alimentaria del 2epartamento de 6(ricultura de los "stados
-nidos *-.S. 2epartment of 6(riculture+% llamada 5#Plate *plato de la (ua
de alimentos+% puede a#udarle a hacer elecciones saludables respecto a la
alimentacin.
0ombres alternativos
2ieta # protena: Protena completa: Protena incompleta