Las protenas son los pilares fundamentales de la vida. Cada clula del cuerpo humano las contiene. La estructura b!sica de la protena es una cadena de amino!cidos. "s necesario consumir protenas en la dieta para a#udarle al cuerpo a reparar clulas # producir clulas nuevas. La protena tambin es importante para el crecimiento # el desarrollo de ni$os% adolescentes # mu&eres embara'adas. Fuentes alimenticias Los alimentos protenicos se descomponen en partes llamadas amino!cidos durante la di(estin. "l cuerpo humano necesita un (ran n)mero de amino!cidos en cantidades bastante (randes para mantener una buena salud. Los amino!cidos se encuentran en fuentes animales tales como las carnes% la leche% el pescado% la so&a *so#a+ # los huevos% al i(ual ,ue en fuentes ve(etales tales como los fr&oles% las le(umbres% la mante,uilla de man # al(unos (ranos como el (ermen de tri(o # la ,unoa. -sted no necesita consumir productos animales para obtener toda la protena ,ue necesita en su dieta. Los amino!cidos se clasi.can en tres (rupos/ "senciales 0o esenciales Condicionales Los amino!cidos esenciales no los puede producir el cuerpo # deben ser proporcionados por los alimentos. 0o es necesario in(erirlos en una comida. "l e,uilibrio durante todo el da es m!s importante. Los amino!cidos no esenciales son producidos por el cuerpo a partir de los amino!cidos esenciales o en la descomposicin normal de las protenas. Los amino!cidos condicionales son necesarios en momentos de enfermedad # estrs. 1ecomendaciones -na dieta bien e,uilibrada suministra las protenas su.cientes. Las personas saludables rara ve' necesitan suplementos protenicos. Los ve(etarianos pueden obtener su.cientes amino!cidos esenciales consumiendo una variedad de protenas ve(etales. La cantidad de protena diaria ,ue se recomienda depende de su edad # de su salud. 2os o tres porciones de alimentos ricos en protenas satisfar!n las necesidades diarias de la ma#ora de los adultos. Los si(uientes son los tama$os de las porciones ,ue se recomiendan para la protena/ 2e 3 a 4 on'as de carne ma(ra% de carne de aves # pescado cocidos *una porcin de m!s o menos el tama$o de una bara&a de cartas+ 5edia ta'a de le(umbres secas cocidas -n huevo% dos cucharadas de mante,uilla de man o una on'a de ,ueso Los ni$os # los adolescentes pueden necesitar cantidades diferentes% dependiendo de su edad. 6l(unas fuentes saludables de protena de la carne abarcan/ Pavo o pollo sin piel o bisonte *tambin llamada carne de b)falo+ Cortes ma(ros de carne de res o de cerdo% tales como roda&a% solomo o .lete *,uteles cual,uier (rasa visible+ Pescados o mariscos 7tras fuentes buenas de protena abarcan/ Fri&oles moteados% fri&oles ne(ros% fri&oles porotos% lente&as% (uisantes partidos o (arban'os 0ueces # semillas% entre ellas% almendras% avellanas% nueces mi8tas% cacahuetes% mante,uilla de man% semillas de (irasol o nueces de no(al *slo ten(a cuidado con cu!nto come% debido a ,ue las nueces son ricas en (rasa+ 9ofu% tempe *torta de so#a+ # otros productos de protena de so&a *so#a+ Productos l!cteos con contenido ba&o de (rasa 0o coma m!s de cuatro huevos por semana. Los huevos son mu# ricos en colesterol. Pruebe recetas ,ue utilicen slo la clara del huevo. La nueva (ua alimentaria del 2epartamento de 6(ricultura de los "stados -nidos *-.S. 2epartment of 6(riculture+% llamada 5#Plate *plato de la (ua de alimentos+% puede a#udarle a hacer elecciones saludables respecto a la alimentacin. 0ombres alternativos 2ieta # protena: Protena completa: Protena incompleta