AGRICULTORES ORGNICOS DO RIO DA PRATA (RJ) Luta pela preservao social
ORIENTADORA DELMA PESSANHA NEVES
Niteri 2005 Dissertao apresentada ao Programa de Ps Graduao em Antropologia da Universidade Federal Fluminense, como requisito parcial para obteno do Grau de Mestre. Linha de Pesquisa: Mudana e Reproduo Social do Campesinato Estuda os modos de construo da questo camponesa e os processos de reenquadramento sociais, a especificidade da organizao domstica e a diversidade de inseres no mercado. Integra anlises sobre as formas de luta pela construo e reconhecimento do patrimnio fundirio e cultural.
2 RESUMO
Neste trabalho, apresento uma anlise das formas de insero dos agricultores familiares do Rio da Prata, municpio do Rio de Janeiro, nas praas e circuitos de mercado de produtos agrcolas. Por estarem situados no interior de uma unidade de conservao, o Parque Estadual da Pedra Branca, detenho-me, para efeito de anlise, nos agricultores que, desde o ano de 2001, vm se dedicando agricultura orgnica, encarada por eles como a possibilidade de integrao a um mercado diferenciado de produtos agrcolas, o mercado de produtos orgnicos, assim como a possibilidade de reposicionamento frente a sociedade. Neste contexto, analiso o processo de mudana em curso e os conflitos a ele inerentes, considerando tanto as condies sociais dos agricultores incorporarem as novas tecnologias adequadas ao modo de produzir reconhecido como orgnico como o contato entre os diferentes saberes e interesses prprios dos agentes sociais envolvidos.
Palavras-chave: agricultor familiar/agricultura orgnica/formas de integrao/Parque Estadual da Pedra Branca/municpio do Rio de Janeiro.
3 ABSTRACT
This work had objective to present an analysis about forms of insertion of the family farmers from Rio da Prata, Rio de Janeiro City, on market of farm products. The farmers stressed in this study have the areas of farm production situated inside of the Pedra Branca State Park and produce of manner recognised as organic since 2001. The farmers considerate this mode of produce as a possibility of integration on market of organic products and as a new form of insertion in the society. In the study I analyse the process of change in course and its conflicts considering the socials conditions to incorporate the news technology as the contact among the different agents knowledge.
Key words: family farmers / organic farm /forms of integration/Pedra Branca State Park/ Rio de Janeiro City 4 LISTA DE ABREVEATURAS
ABIO Associao de Agricultores Biolgicos do Estado do Rio de Janeiro AS-PTA Assessoria e Servios a Projetos em Agricultura Alternativa CAT Centro de Atendimento Tcnico CEASA Centrais de Abastecimento do Estado do Rio de Janeiro EMATER-RJ Em presa de Assistncia Tcnica e Extenso Rural do Estado do Rio do Janeiro EMBRAPA Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria IBAMA Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renovveis IBDF Instituto Brasileiro de Desenvolvimento Florestal IDACO Instituto de Desenvolvimento e Ao Comunitria IEF Instituto Estadual de Floresta ONG Organizao No Governamental SEBRAE Servio Brasileiro de Apoio Pequena e Mdia Empresa UFRRJ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro 5 SUMRIO
1. INTRODUO.........................................................................................................7 1.1 Os agricultores do Rio da Prata na literatura sociolgica.................................................................................................................11 1.2 Trabalho de campo....................................................................................................14 1.3 Os agricultores do Rio da Prata.................................................................................18 1.3.1 Presso sobre o territrio.....................................................................................19 1.3.2 Descrio dos agricultores abordados na pesquisa..............................................22
2. FORMAS DE INSERO DOS AGRICULTORES AO MERCADO...............27 2.1 Adequao dos agricultores ao modo de produzir qualificado como orgnico novos saberes....................................................................34 2.2 Construo da diferenciao Produtor orgnico versus Produtor convencional.....................................................37 2.3 Incorporao de tcnicas adequadas ao modo de produzir denominado orgnico...................................................................................................39 2.4 Tcnicas de beneficiamento de produtos agrcolas - Estratgia para o aumento do rendimento familiar..........................................................40 2.5 Construo da adeso e a ampliao do universo relacional.....................................43 2.6 Certificao................................................................................................................46
3. SISTEMA PRODUTIVO..........................................................................................49 3.1 Formas de organizao da fora de trabalho.............................................................50 3.1.1 Trabalho familiar....................................................................................................51 3.1.2 Trabalho pago.........................................................................................................54 3.1.3 Formas coletivas de cooperao no trabalho agrcola............................................55 3.2 Gesto do territrio e da produo............................................................................57 3.2.1 O stio.....................................................................................................................57 3.2.2 O campo ou capineira.............................................................................................64 3.2.3 A macega.............................................................................................................65 3.2.4 A capoeira...............................................................................................................65 3.2.5 A mata.....................................................................................................................66 3.3 Sistema tecnolgico...................................................................................................67 6 4. CONSIDERAES FINAIS....................................................................................71
7 AGRICULTORES ORGNICOS DO RIO DA PRATA (RJ): Luta pela preservao social
1. INTRODUO
Esta anlise do processo de transformao pelo qual esto passando os agricultores 1 do Rio da Prata 2 , cuja literatura classifica como passagem de agricultores denominados convencionais para agricultores qualificados como orgnicos 3 , deslocamento social possvel pela interferncia de agentes externos adeptos aos princpios conservacionistas, apoia-se no estudo das formas de integrao desses agricultores ao mercado de produtos agrcolas. Para tanto, toma os agricultores como agentes inseridos num sistema de relaes sociais que perpassa as esferas de produo e circulao 4 .
No Brasil, parte dos estudos sobre a unidade familiar de produo est marcada por tipologias, ora ressaltando o volume da produo, ora enfatizando a relao de trabalho no interior da unidade produtiva. Os pesquisadores vinculados a esta perspectiva analtica, privilegiam as estruturas internas da produo, visando demonstrar a lgica e a racionalidade da produo familiar. Reduzem o pequeno produtor agrcola a uma posio meramente econmica, ao mesmo tempo que homogeneizante, elidindo as diferenciaes sociais por ventura constitutivas das posies destes agricultores.
Outros autores, entretanto, mesmo enfocando as anlises sobre as caractersticas especficas da unidade de produo e da unidade familiar, voltam seus interesses para a questo das formas contextuais de integrao social do agricultor familiar, condio que, inclusive, permite entender as variaes internas, que podem estimular ou limitar as condies de reproduo do produtor familiar. Nesta perspectiva, os agricultores assumem o papel de sujeito referido, pois que em posio de subordinao a outros agentes sociais, detentores de recursos monetrios e dos meios produo, de vises de mundo com pretenses hegemonia.
1 No caso aqui analisado, o termo agricultores est referido a pequenos produtores agrcolas que tm no trabalho familiar a base para produo agrcola. A utilizao deste termo se justifica por ser ele utilizado pelos agentes entrevistados no decorrer da pesquisa de campo como auto-referncia. 2 A regio reconhecida como Rio da Prata est situada na zona oeste do municpio do Rio da Janeiro. 3 Trato da diferenciao entre agricultor convencional e agricultor orgnico no Captulo 3. 8
No caso por mim analisado, ser difcil aceitar as simplicaes reducionistas das anlises voltadas para as estruturas internas do mecanismo de explorao familiar, que buscam o entendimento da lgica e da racionalidade internas a este modo de produzir. Dedicando-me ao estudo das condies de possibilidade da produo e reproduo de agricultores reconhecidos como inseridos ao modo de produzir agrcola consagrado como familiar, analiso os fatores internos e externos unidade domstica e unidade produtiva, considerando-os como elementos constitutivos das caractersticas da organizao social, poltica e econmica dos agricultores do Rio da Prata. Tal perspectiva possibilita a compreenso das condies de acesso aos meios de produo pelos agricultores abordados e suas formas de integrao em diferentes domnios da vida social.
Para efeito de anlise, recorri a referncias tericas visando dotar-me de um instrumento metodolgico apropriado.
Neste sentido, pauto-me em autores como Chayanov, Galeski, Wolf e Lamarche, que enfatizam as formas de insero dos agricultores segundo contextos sociais, econmicos e polticos historicamente diversificados.
Chayanov (1981), enfatiza as limitaes do uso das categorias utilizadas por pesquisadores no estudo do modo de produo caracterstico da economia capitalista para compreender os sistemas produtivos reconhecidos como no capitalistas. Apresenta uma definio do modo de explorao agrcola qualificado como familiar, considerando que, na explorao agrcola familiar, a famlia, equipada com meios de produo, emprega sua fora de trabalho no cultivo da terra, e recebe como resultado de um ano de trabalho certa quantidade de bens (p. 137).
Os membros da famlia camponesa 5 , para Chayanov, so mais do que agentes econmicos. Ele os considera como agentes sociais partcipes de um sistema de
4 Para essa anlise, beneficiei-me das contribuies, nessa perspectiva, apresentadas por NEVES (1997, p. 41-57). 5 Chayanov caracteriza explorao econmica da famlia camponesa como sendo aquela que no emprega trabalhadores pagos, mas utiliza apenas o trabalho de seus prprios membros (cf. CHAYANOV, 1981, p.134), sendo o campons o produtor agrcola inserido neste modo de produo. 9 posies relacionais. Para Chayanov, o modo de explorao agrcola campons caracteriza-se pelo:
1) Produto indivisvel do trabalho familiar constitudo de acordo com: a) a densidade populacional; b) o nvel habitual, tradicional, das necessidades; c) o poder de formao de renda do melhor solo e das condies climticas mais favorveis; 2) A capacidade da populao para formar capital e sua capacidade tributria, que dependem do nvel de prosperidade; 3) As medidas econmicas e polticas do poder estatal, que atravs da coero no econmica controla o modo de utilizao e a migrao do povo (CHAYANOV, 1981, p. 146).
Recorri tambm a Galeski, que, buscando ampliar a definio das caractersticas especiais do modo de explorao camponesa como unidade de produo agrcola, apresenta como caracterstica bsica do modo de explorao agrcola, a fuso ou a identificao da empresa (isto , o estabelecimento de produo de mercadoria) com a economia domstica familiar (GALESKI, 1977, p. 47). Priorizando uma anlise voltada ao entendimento dos universos relacionais no qual o campons est envolvido, o autor chama a ateno para a dupla funo da produo agrcola camponesa, considerando que, como a explorao camponesa ao mesmo tempo tanto uma empresa como uma economia domstica, sua atividade econmica se baseia em princpios diferentes e s vezes contraditrios. O produtor (a famlia camponesa) pode tratar os produtos como valores de troca ou como valores de uso segundo seu destino (GALESKI, 1977, p. 48). Esta duplicidade na orientao da produo agrcola camponesa estaria diretamente relacionada maior ou menor diviso social do trabalho.
Procurando delimitar a posio do campons na sociedade e atento diversidade de formas de organizao e de situaes, Galeski (1977) tomou as interconexes sociais entre unidade familiar, unidade de produo e a configurao de fatores e projetos polticos vigentes na sociedade como unidade de anlise.
Com intuito de entender a relao entre campesinato e sociedade, Wolf (1970), mesmo tratando do campesinato como segmento da espcie humana que permaneceu a meio caminho entre a tribo primitiva e a sociedade industrial, destacou que o mundo campons no amorfo, mas ordenado, possuindo suas formas particulares de 10 organizao. Essas formas de organizao variam de um ambiente campons para outro (WOLF, 1970, p.13). Para esta demonstrao, ele valorizou o entendimento de diversos contextos de dependncia e subordinao do campesinato, em termos polticos, econmicos e sociais, constitutivos de um sistema maior de relaes sociais, considerando que o termo campons denota nada mais nada menos que uma relao estrutural assimtrica entre produtores de excedentes e o grupo dominante (WOLF, 1970, p.22-24). Nesta perspectiva, o campesinato pode ser definido a partir das posies desiguais ocupadas no interior do sistema de relaes de poder que este mantm com o mundo exterior 6 .
Preocupado em compreender a diversidade de situaes empricas, inclusive coordenando uma equipe de pesquisa cujo investimento possibilitou realizar um trabalho de comparao tomando em conta vrios pases, Lamarche tem representado outra contribuio para demonstrao da capacidade adaptativa da explorao familiar 7 diante da diversidade de situaes encontradas. Com o objetivo de formular uma tipologia para o modo de produzir agrcola que se convencionou chamar de explorao familiar, Lamarche (1993) considerou-a como uma unidade de produo agrcola onde propriedade e trabalho esto intimamente ligados famlia (p. 15), chamando a ateno para a importncia de se levar em considerao a histria e o contexto scio-econmico e poltico 8 no qual est inserido.
Para efeito de anlise e interpretao da situao abordada neste estudo, adotei como definio de explorao familiar aquela elaborada por Lamarche (1993), considerando o modo de produo agrcola em apreo como sendo uma das possibilidades deste modo de explorao agrcola. No entanto, a adoo deste esquema de analise 9 no exclui a contribuio dos autores citados anteriormente, uma vez que todos adotam uma perspectiva analtica na qual o agricultor familiar
6 somente quando um cultivador est integrado em uma sociedade com um Estado isto , somente quando o cultivador passa a estar sujeito a exigncias e sanes de detentores do poder, exteriores ao seu extrato social que podemos falar propriamente de um campesinato (WOLF, 1970, p. 26). 7 Na busca por um esquema de analise que possibilitasse, ao mesmo tempo, delimitar o objeto da pesquisa e dar conta da diversidade de situaes empricas, Lamarche apresenta uma definio para o modo de explorao familiar onde o modo de explorao camponesa uma das possibilidades daquele modo de explorao agrcola (cf. LAMARCHE, 1993, p.16). 8 Segundo Lamarche a explorao familiar transforma-se, evolui, adapta-se em funo de sua histria e do contexto econmico, social e poltico no qual sobrevive (1993, p. 23).
9 (c.f Lamarche, 1993, p.15) 11 concebido como agente social inserido em um sistema de relaes sociais mais abrangente, mesmo que ora falando do modo de explorao familiar, como uma definio que abrange a diversidade de situaes empiricamente encontradas, ora tratando do modo de explorao campons, como sendo uma das possibilidades de produo agrcola familiar, ora atribuindo explorao familiar e explorao camponesa o mesmo significado.
Aderindo perspectiva analtica adotada por Chayanov, Galeski, Wolf e Lamarche, apresento um investimento analtico no sentido de compreender as relaes sociais que possibilitam o reconhecimento desses agricultores enquanto agentes sociais que se associam para criao de estratgias comuns que viabilizem a reproduo do acesso aos meios de produo e vida. Neste sentido, trato das sucessivas formas de reproduo social dos agricultores do Rio da Prata, analisando as estratgias de insero desses agricultores ao mercado de produtos agrcolas. Enfocando este aspecto, busquei analisar, tambm, a influncia dos vnculos mercantis sobre as formas de organizao produtiva e sua adequao s condies de apropriao da terra.
Essa minha pressuposio metodolgica ancora-se ainda no fato de a trajetria dos agricultores do Rio da Prata, enquanto produtores agrcolas, ser por eles formulada a partir de recorrentes rupturas e descontinuidades vis-a-vis s relaes com o mercado, impondo-lhes alteraes quanto ao destino da produo agrcola para o mercado ou para o autoconsumo.
1.1 Agricultores do Rio da Prata na literatura sociolgica
A imagem social projetada pelos entrevistados corresponde de certa forma quelas que pesquisadores tm reafirmado. Musumeci (1987), ao estudar a pequena produo agrcola no recente contexto da modernizao da agricultura no estado do Rio de Janeiro, enfoca as anlises sobre duas regies produtoras de hortigranjeiros. Uma delas foi a zona oeste do municpio do Rio de Janeiro, regio conhecida como serto carioca. Ela assim apresenta a insero econmica desta regio no mercado local e nacional. At meados do sculo XIX predominaram como atividades econmicas no chamado serto carioca a lavoura canavieira e a 12 pecuria bovina ambas assentadas na grande propriedade, oriunda de antigas sesmarias (que no sculo XVIII j haviam passado, em boa parte, s mos de conventos e confrarias religiosas: jesutas em Santa Cruz. Carmelitas em Campo Grande; beneditinos em Jacarepagu e Guaratiba. Tais atividades determinaram uma concentrao do povoamento e do interesse econmico nas reas de baixada e nos piemontes(plancies elevadas), s vindo a ocorrer a ocupao agrcola das serras em meados do sculo XIX, com a introduo do caf [cf. Galvo (1962), Abreu (1957), Bernardes (1959), SE/GB (1962) e Pernambuco et al. (1979)]. Fazendas de escravos se disseminaram, a partir da, nas encostas propcias ao cultivo desse produto as chamadas soalheiras (vertentes ensolaradas e bem drenadas) -, abandonado-se em parte as baixadas e deixando-se de lado, tambm, as noruegas(vertentes midas e sombrias) [cf. Galvo (1962)]. Findo o breve ciclo carioca do caf, passam a predominar atividades extrativas (de lenha e carvo vegetal, sobretudo) e alguma agricultura de subsistncia, at a dcada de 20 deste sculo, quando ento ocorre aqui um novo (e derradeiro) surto agroexportador: o da citricultura (MUSUMECI, 1987, pp 71 e 72).
Os agricultores do Rio da Prata entrevistados no reconhecem essa longa sucesso de ciclos, caracterizando sua existncia como produtores mercantis a partir do fornecimento de carvo e lenha para os mercados locais. Esta era uma atividade predominante desde o incio do sculo passado, quando este combustvel era uma importante fonte de energia, tanto para indstria como para o consumo domstico. Sua importncia marcada por ser ela, neste perodo, fonte principal na composio do rendimento para os grupos domsticos daquela regio.
Essas serras tudo que t ai j foi feito carvo, a maioria das pessoa ai derrubava essas mata todinha ia pro cho fazendo carvo [...] pra vender. Vendia l pra Bangu. Isso tem mais de cem anos. (Depoimento de Claudino, 43 anos, agricultor morador do Rio da Prata, cedido em 27/06/04)
No situao em que a economia da regio, na qual est inserida o Rio da Prata, fora basicamente extrativa, como mostrou Musumeci, a preocupao com os danos causados por esta atividade ao meio ambiente j se fazia presente. o que se pode perceber no relato de Corra (1933), ao descrever as atividades econmicas dos habitantes da rea do serto carioca, denominada plancie de Jacarepagu, compreendida entre os macios da Pedra Branca e da Tijuca. Ao descrever a atividade dos machadeiros (trabalhadores que extraem lenha, para fornec-las aos habitantes 13 das reas urbanas e s industrias) e dos carvoeiros (trabalhadores que extraem madeira para produo de carvo, para fornecer aos habitantes das reas urbanas e s industrias), Corra relata que:
A questo da lenha no Distrito Federal no pode ficar sem soluo, principalmente pela barateza desse combustvel, que fornece calor to indispensvel vida econmica de um povo, desde a choupana mais humilde mais importante industria. O aumento de ano para ano da populao, nas zonas urbanas e rural, e do consumo do trfego das estradas de ferro e mesmo nas indstrias de todos os gneros, o gasto da lenha aumenta proporcionalmente, resultando numa destruio sistemtica de alqueires de matas, que ficam abandonadas, depois da derribada, esterilizao, em prejuzo das geraes vindouras e com grande depreciao do solo; precisamos, pois, cuidar do replantio das arvores de corte. As matas do Distrito Federal, compreendidas entre a Tijuca e a Pedra Branca, sofrem estragos incalculveis, no s para o comercio de lenha como do carvo. (CORRA, 1933, pp 69 e 85)
Aps o perodo em que predominaram as atividades extrativas, a produo de laranja que finca a insero dos agricultores do Rio da Prata ao mercado. Com isso, esses agricultores reconhecem a laranja como produto de maior importncia para a composio do rendimento familiar. Aos produtos destinados principalmente ao autoconsumo, s hortalias, atribudo pelos agricultores um papel secundrio, como mostra o depoimento do Claudino e Madalena:
C - E antigamente a origem nossa no era caqui, ...no era nada. A gente plantava assim cenoura, aipim, batata... o que dava muito era laranja lima naquela poca. M - Aqui era o rei da laranja. (Claudino e Madalena, agricultores moradores do Rio da Prata, depoimento cedido em 27/06/04)
Durante o perodo denominado por Galvo (1962) como febre da laranja, que vai do final da dcada de 20 at meados da dcada de 30, a laranja produzida no serto carioca era destinada principalmente ao mercado externo. Com o advento da Segunda Guerra Mundial, as exportaes deste produto entram em declnio, passando, j no final da dcada de 50, a atender principalmente ao mercado interno. O aparecimento de doenas e pragas tambm contriburam para o declnio da produo de laranja nesta 14 regio, forando os agricultores a substituir os laranjais por cultivos de produtos que possibilitassem um maior rendimento (MUSUMECI, 1987).
Alm dos fatores citados acima, a concorrncia gerada pela entrada de laranjas oriundas de outros regies no mercado do Rio de Janeiro contribuiu para o declnio desta produo. Nestas condies de desfavorecimento, os agricultores do Rio da Prata fazem um investimento no sentido de substituir a produo de laranja pela produo de caqui. Durante o processo de transio da produo - da laranja para o caqui - com a produo de hortalias que eles garantem a manuteno das relaes de mercado tidas como possibilitadoras de sua reproduo social. Esta situao faz com que o cultivo de hortalias, que nos perodos de relativa especializao da produo fosse tido como secundrio para os agricultores, passasse a ocupar o lugar principal na composio do rendimento do grupo domstico. Mesmo nestes momentos em que a produo para o mercado 10 era mais diversificada, principalmente por conta das caractersticas deste tipo de produo (produo de ciclo curto), esses agricultores apresentavam um certo grau de especializao em alguns produtos, que determinado a partir das relaes diretas objetivadas nas praas de mercado.
1.2. Trabalho de campo
Para realizao do trabalho de campo, focalizei a anlise nos processos de mudanas nas condies de integrao de agricultores reordenados por converso em ambientalistas.
Na busca de uma situao que possibilitasse o desenvolvimento da questo proposta no projeto, em maro de 2004, consegui fazer contato com o engenheiro agrnomo que coordenou o projeto Desenvolvimento Sustentvel na comunidade rural do Rio da Prata 11 , desenvolvido de 1 o de maro de 2001 a 28 de fevereiro de 2003. Este contato foi feito a partir da indicao de uma pessoa que havia colaborado em uma
10 Na situao por mim analisada o termo mercado est referido s praas e aos circuitos de mercados locais, principalmente feiras livres, onde a parte da produo agrcola dos agricultores do Rio da Prata comercializada 11 Este projeto foi elaborado e coordenado pelo engenheiro agrnomo, que contou com o financiamento de Unio Europia, para sua execuo das atividades, e com os representantes da Associao Projeto Roda Viva, que atuaram como mediadores entre a instituio financiadora e o coordenador do projeto. 15 das etapas deste projeto, qual fui apresentado por minha orientadora. Aps ter conversado pessoalmente com o engenheiro agrnomo e apresentado os objetivos do meu projeto de pesquisa para elaborao da dissertao de mestrado, ele se comprometeu em consultar os agricultores com os quais ele trabalhava no Rio da Prata sobre a minha participao em uma reunio, na qual eu exporia os objetivos do trabalho e solicitaria permisso para trabalhar com eles. A reunio foi marcada para ltima segunda-feira de maro, dia 29 de maro de 2004, onde estavam presentes oito agricultores. Aps minha apresentao e explicao dos objetivos do meu trabalho, os agricultores concordaram com a minha participao nas reunies semanais.
O trabalho de campo foi realizado entre abril de 2004 e janeiro de 2005, perodo no qual freqentei as reunies dos membros da Associao dos Produtores Orgnicos da Pedra Branca, que ocorre toda segunda-feira, acompanhei algumas atividades produtivas e comerciais e realizei entrevistas.
Para chegar ao local da reunio no meu primeiro dia de visita para o esclarecimento do meu trabalho, combinei com o engenheiro agrnomo de nos encontrar em frente Igreja do Rio da Prata e depois seguir para o local da reunio. Por conta desta atitude e por ter sido o engenheiro agrnomo o mediador para minha primeira visita aos agricultores afiliados associao, estes imediatamente me colocaram na posio de um agente do projeto Desenvolvimento Sustentvel na comunidade rural do Rio da Prata, ligado Associao Roda Viva. Com o tempo este mau entendido foi resolvido. No entanto, ainda hoje, alguns agricultores no filiados associao ainda me colocam nesta posio, o que rapidamente esclarecido pelos prprios agricultores ligados associao, quando estes esto por perto.
Para construir a imagem de pesquisador autnomo e me aproximar dos agricultores para efeitos da pesquisa, resolvi chegar sozinho e mais cedo para as reunies, que comeavam por volta da seis horas da noite. Recorrentemente dirigia-me barraca (bar) da Dona Graa, uma das scias fundadoras e colaboradoras da associao, local onde os agricultores geralmente se encontravam antes de irem para a reunio. Assim, informalmente encontrvamo-nos e conversvamos. Nestes momentos, muitas
Este projeto consistia em incentivar os agricultores do Rio da Prata a aderirem ao modo de produzir qualificado como orgnico. Voltarei a esta questo mais adiante. 16 vezes, o foco das conversas era o meu trabalho e o que eu fazia. Ter revelado que morei em Campo Grande por dezoito anos tambm facilitou minha relao com o grupo. Contar sobre a minha experincia na Reserva Aman, Amaznia, da mesma forma contribuiu para que se criasse uma relao de troca de informaes, possibilitando, em alguns casos, comparaes entre a situao vivida pelos agricultores do Rio da Prata e quela vivida pelos agricultores moradores da reserva.
Durante o primeiro ms, eu me limitei a assistir s reunies e tomar notas, discretamente, de algumas informaes que julgasse importante. Dois temas dominaram a pauta de reunies durante os meses que antecederam s eleies municipais: 1) as negociaes, mediadas pelo engenheiro agrnomo e os representantes do IBAMA responsveis pela gesto do Parque Lage, situado no bairro do Jardim Botnico, para a concesso de um espao onde os agricultores pudessem vender os seus produtos, o que possibilitaria o acesso a consumidores de alto poder aquisitivo, elevando o ganho na venda de seus produtos; 2) um projeto que o engenheiro agrnomo estava enviando aos representantes do SEBRAE, solicitando financiamento para implantao de novas formas de manejo das reas de cultivo, principalmente de caqui e banana, assim como a contratao de outro engenheiro agrnomo que ficaria responsvel por prestar assessoria tcnica aos agricultores beneficiados pelo projeto 12 .
Durante as reunies, neste perodo, o engenheiro agrnomo relatava as dificuldades nas negociaes com os representantes do IBAMA, negociaes estas que no renderam resultados positivos no sentido de alcanar os objetivos dos agricultores, que era conseguir um local para a venda de seus produtos. Alm das negociaes com representantes do IBAMA, alguns pontos do projeto que seria enviado aos representantes do SEBRAE eram discutidos, como, por exemplo, o tempo de durao do projeto (seis meses), em que ele consistia (introduo de novas tecnologias, adequadas ao modo de produzir reconhecido como orgnico, e assistncia tcnica), o nmero de ps de caqui que seriam podados e de touceiras ou socas de banana que seriam desbastados, assim como os valores pagos e a estratgia utilizada para a realizao deste servio. Este projeto foi aprovado e est em andamento.
12 Apresento uma anlise destas duas questes em captulos posteriores.
17 As reunies dos membros da associao eram, geralmente coordenadas pelo engenheiro agrnomo, que antes de iniciar a reunio apresentava os pontos sobre os quais ele teria que falar e solicitando a explicitao de acordos ou desacordos dos presentes. Neste momento, alguns agricultores sugeriam questes para serem discutidas, geralmente referidas prpria associao. Definida a pauta, os pontos que seriam debatidos eram postos em ordem de prioridade e dava-se prosseguimento reunio seguindo esta ordem.
Durante o perodo de safra do caqui, que denominada pelos agricultores de poca do caqui, que vai de maro a junho, tive dificuldades de me aproximar deles, devido ao grande volume de trabalho que envolvia a colheita, o transporte e a comercializao do caqui. Nesta situao, meu contato com eles se restringia ao momento anterior reunio, em que falavam principalmente sobre a produo de caqui, as dificuldades enfrentadas nas diversas etapas que compem a colheita, o transporte e a comercializao do produto.
Com o trmino da safra do caqui, os agricultores passaram a se dedicar a outras atividades agrcolas, como tirar banana, preparar hortas, isto , retomaram as atividades que ficaram paradas durante a poca do caqui. Foi neste perodo que eu consegui me aproximar mais dos agricultores, fazendo algumas visitas nas suas casas e nos stios, onde realizei algumas entrevistas. Durante a primeira entrevista, que foi previamente combinada com o agricultor para um dia de sbado, pela manh, percebi que o agricultor que estava sendo entrevistado ficou um pouco incomodado com o tempo de durao da mesma, cerca de uma hora, pois tinha deixado alguns afazeres para me atender. Diante desta situao, resolvi realizar as entrevistas e conversas informais acompanhando-os nos trabalhos dirios.
Coincidentemente, aps tomar esta deciso, com a aprovao do projeto enviado pelo engenheiro agrnomo aos representantes do SEBRAE, fui tambm contemplado, j que, para realizarem as atividades previstas no projeto, poda de parte dos caquizais e desbaste de parte dos bananais, os agricultores beneficiados resolveram se organizar em mutires 13 , o que em muito facilitou a realizao das entrevistas e da observao direta.
13 Mutiro corresponde uma forma coletiva de organizao da fora de trabalho que no envolve o pagamento em espcie. O agricultor, responsvel pela rea, onde realizado o trabalho, e pela 18 Para a poda dos ps de caqui foram organizados seis mutires, dos quais acompanhei cinco. E para o desbaste da banana, que ainda est em andamento, foram previstos cinco mutires e j realizados dois, dos quais acompanhei um.
As entrevistas realizadas no decorrer do que denominaram de mutiro eram geralmente abertas e negociadas, associavam as informaes dadas pelo agricultor e o meu interesse na pesquisa. Em alguns momentos, priorizei entrevistar individualmente o responsvel pela rea onde ocorria o mutiro. Nestas, privilegiei informaes sobre a composio do grupo domstico e a participao dos membros da famlia na atividade agrcola, as caractersticas da unidade produtiva, os tipos de cultivo e as formas de mobilizao da fora de trabalho para a realizao das etapas do processo produtivo, os meios de produo envolvidos, as formas de mobilizao da fora de trabalho, os diferentes tipos de reas que compem a propriedade dos agricultores, as praas de mercado nas quais esto inseridos, entre muitas outras informaes que analiso no decorrer deste trabalho.
Nesta pesquisa, pelos fatores j aventados, detenho-me na anlise dos agricultores do Rio da Prata que esto envolvidos no processo de converso de produtor dito convencional para produtor denominado orgnico. Esta deciso foi tomada devido falta de tempo para construir relaes adequadas ao desenvolvimento da pesquisa com os agricultores no envolvidos neste processo, principalmente por eles no terem local e dia determinado para se reunirem, o que em muito dificultou o contato com os mesmos.
1.3. Os agricultores do Rio da Prata
A localidade denominada Rio da Prata, situada na zona oeste do municpio do Rio de Janeiro, pode ser chamada de rea de cinturo hortigranjeiro, como indicado por Musumeci (1987). Por estar situada prxima a reas urbanas, os agricultores ai localizados esto integrados por uma estreita relao de mercado, fornecendo produtos agrcolas e consumindo bens e servios mercantilizados. Devido sua localizao, a regio do Rio da Prata tem sido alvo de intervenes que refletem os diversos significados e interesses de agentes externos sobre este espao. Estas intervenes tm
organizao do mutiro, fica obrigado moralmente participar dos mutires que possivelmente ocorrero nas reas dos agricultores que participaram da equipe de mutiro em sua rea. 19 causado alteraes na maneira de agricultores e demais moradores desta rea, se relacionarem entre si e com o seu territrio.
1.3.1 Presso sobre o territrio
Com a criao do Parque Estadual da Pedra Branca, em 1974, rea que abrange os bairros do Rio da Prata, de Jacarepagu, Bangu, Vargem Grande, entre outros, os agricultores que possuem suas reas de cultivo situadas no interior do parque, passam a estar submetidos a uma legislao especfica, que determina a maneira como aquele espao deve ser ocupado e gerido. Trata-se de um projeto que prioriza a preservao dos recursos naturais, assim como sua recuperao, tal como o caso das reas que passaram por algum tipo de interferncia humana, condio na qual a legislao que regulamenta e define os objetivos do Parque Estadual da Pedra Branca, mas tambm impe sua objetivao, associa a atuao dos fiscais representantes das instituies responsveis pela gesto do Parque. Por esta condio ainda, os fiscais tentam impedir o uso de algumas reas e tcnicas que so consideradas, pelos agentes institucionais desse quadro de interveno social, como danosas ao meio ambiente. Por exemplo: a abertura de novas roas em reas que possuem rvores acima de um determinado tamanho e dimetro; a ampliao e a rotao das reas de cultivo; o uso do fogo, que era utilizado em uma das etapas da preparao do terreno a ser cultivado. Enfim, os agricultores so nesta condio condenados, no melhor dos casos, reproduo simples no que diz respeito incorporao de fatores de produo. So, ento, limitados quanto ao acesso e ao uso do seu territrio.
Outro fator que tem contribudo para a limitao do acesso dos agricultores da regio do Rio da Prata terra a presso causada pela expanso do mercado imobilirio. A expanso deste mercado, possibilitada pelo crescimento demogrfico e mudanas nos modos de consumo ocorridos em todo municpio do Rio de Janeiro, fundamentou-se, entre outros fatores, no fato que determinadas parcelas de terra, que anteriormente eram destinadas produo agrcola, passassem a reas destinadas a loteamentos e construo de habitaes, destinadas aos trabalhadores das reas urbanas, e vinculados aos setores industriais, de comrcio e servios. Com isso, o acesso terra, que num determinado contexto era ordenado por orientaes cujos objetivos eram a reproduo social daqueles agricultores, passa a ser gerido por fatores orientados 20 por princpios definidos pelo mercado capitalista. A terra, da condio de possibilitadora da reproduo de um modo de vida e de produtora de algumas mercadorias, torna-se ela prpria, mercadoria.
Em ambas condies de interferncia, de presso sobre o acesso e na gesto e uso da terra, os agricultores so vistos, pelos agentes responsveis por essas intervenes, como um empecilho realizao plena dos projetos de preservao e conservao. Sendo assim, no contexto em que vivem os agricultores do Rio da Prata, trs concepes sobre uso ou apropriao da terra esto em disputa. A concepo dos agricultores que, devido ao sentimento de pertencimento, construdo a partir do processo histrico de ocupao e uso deste territrio, projetam as possibilidades de se constiturem e se reproduzirem enquanto agricultores, a partir de relaes que mantm entre si e com a terra. A terra ento valorada pelo sua capacidade de propiciar a reproduo social deste grupo. A concepo dos agentes integrantes do setor imobilirio, que consideram a terra como um fim nela mesma, concebendo-a, portanto, como mercadoria. E, por fim, a concepo dos agentes adeptos da ideologia conservacionista, que definem este espao geogrfico como um ecossistema que deve ser preservado, inclusive pelo intuito de combater um modelo de desenvolvimento altamente degradante em outras reas, adotando medidas compensatrias, que pretendem isolar para preservar as reas ainda no destrudas pela ao humana.
Neste contexto, cujo campo de relaes sociais se desenha pelo jogo de disputa pela imposio de uma concepo de funo da terra, os agricultores tm sido os maiores prejudicados, por serem includos sob constrangimentos mltiplos, por no desfrutarem de mecanismos eficientes de ao poltica capazes de fazer valer suas concepes sobre o territrio apropriado.
No entanto, sua presena a fundamental segundo os interesses dos agentes adeptos ideologia conservacionista, razo pela qual a aliana de interesses tem sido possvel. Com a ocupao desordenada ocorrida em outras vertentes do Parque Estadual da Pedra Branca, os agricultores do Rio da Prata passam a assumir um papel importante na conteno do processo de ocupao nesta vertente do parque, contribuindo, assim, para sua preservao.
21 Pela nova posio indiretamente atribuda, de possveis colaboradores para a conservao do Parque, melhor consagrada aos agricultores por agentes ligados organizao no governamental Associao Roda Viva, de maro de 2001 a fevereiro de 2003 foi sendo colocado em prtica o projeto Desenvolvimento Sustentvel na comunidade Rural do Rio da Prata, financiado pela Unio Europia. Este projeto tinha como objetivo suscitar nos agricultores o interesse por novas formas de produo agrcola, tidas como no danosas natureza, sade do consumidor e do agricultor. Esta maneira de produzir, qualificada como orgnica, pressupunha a incorporao de novas tecnologias ao processo produtivo, tais como a utilizao de adubos e fertilizantes classificados como orgnicos, que poderiam ser produzidos pelos prprios agricultores, e o abandono de tcnicas tradicionalmente utilizadas, como o fogo usado para a limpa e adubao da rea a ser cultivada. produo mercantil sob controle, os agricultores deveriam acrescer o auto-consumo produtivo, conforme definio atribuda por Tepicht (1975)
Segundo os objetivos dos idealizadores do projeto, a incorporao das tcnicas e tecnologias vinculadas produo orgnica garantiria aos agricultores, entre outras coisas, o aumento da produo e o acesso a um determinado tipo de mercado o mercado de produtos orgnicos -, onde eles conseguiriam um preo pelas suas mercadorias superior aos encontrados nas feiras convencionais, aumentando com isso o seu rendimento. A incorporao da responsabilidade sobre a preservao do meio ambiente e sobre a sade do consumidor e a perspectiva de aumentar os rendimentos foram capazes de levar alguns agricultores do Rio da Prata a aderir ao projeto. Alm de participarem de cursos de formao e orientao tcnica oferecidos por engenheiros agrnomos, os agricultores envolvidos integravam-se a um treinamento para constituio de uma associao, que funcionaria, ao mesmo tempo, como entidade representativa e como um espao de atuao coletiva e de definio pblica de interesses e posies frente aos problemas daquela regio.
Mesmo exigindo uma submisso a um saber estranho ao que eles so portadores, tal converso valorada positivamente por alguns agricultores. No entanto, este no um processo que recebe a adeso de todos os agricultores da regio do Rio da Prata, nem os atinge da mesma maneira, sendo, portanto, fator possibilitador de constituio de formas outras de diferenciao no grupo como um todo. 22
C Eles zombavam um bocado da gente. Diziam que no iam conseguir colher nada... At hoje tem gente que zomba de mim, que diz que no vou colher nada, maracuj essas coisas... que difcil pra caramba. Mas zombam de mim... Eu colho. As vez em quando eu mostro pra eles, eles ficam quieto assim... olhando assim... Fica meio desconfiado. ... Eu no sei. Pessoal do mato difcil de voc...entender. Tem que ter calma. assim mesmo. (Claudino e Madalena, agricultores moradores do Rio da Prata, depoimento cedido em 27/06/04)
1.3.2. Descrio dos atributos dos agricultores abordados na pesquisa
Os agricultores do Rio da Prata, de uma forma geral, vm sofrendo diversas presses, oriundas fatores e agentes externos, que lhes impem alteraes na sua forma de se relacionar entre si, com a terra e com a sociedade na qual esto inseridos. Tais alteraes tm influenciado, tambm, as formas de apropriao dos meios de produo. Como o objetivo da pesquisa analisar os fatores externos e internos unidade familiar e unidade produtiva, que condicionam as aes dos agentes envolvidos no processo de mudana em curso, para efeitos de classificao dos informantes, passo a apresentar algumas caractersticas dos agricultores a envolvidos:
Arnaldo, 69 anos, casado, 4 filhos (2 homens, 45 e 37 anos, e 2 mulheres, 44 e 43 anos). Tem posse de uma rea de aproximadamente 23,7 hectares, onde produz principalmente caqui e banana. Possui 68 galinhas para produo de ovos, que so destinados principalmente para venda, e 4 animais (3 mula e 1 burro) para o transporte da produo agrcola. Dos quatro filhos, somente o mais velho, Claudino, 45 anos, solteiro, trabalha na roa com ele. * O filho de 37 anos, casado, com dois filhas (9 e 5 anos), trabalha como porteiro. A filha mais velha estuda. * A filha de 44 anos, casada (o marido bombeiro), tem 2 filhos (15 e 13 anos, ambos estudam), dona de casa * A filha de 43 anos, casada (o marido porteiro), dona de casa. 23 Todos os filhos do Arnaldo moram em um mesmo terreno prximo ao largo do Rio da Prata. Cada um em sua prpria casa. Na poca do caqui, Arnaldo faz as feiras (vender na feira livre) de Bang e Piraquara, na entressafra se restringe feira de Bang, onde, neste perodo, vende principalmente banana. Ambas as feiras so de produtos tidos como convencional. O stio 14 fica no alto da serra, lugar denominado Virgem Maria. Do stio at o ponto a partir do qual os produtos podem ser transportados, de caminho, para feira, local denominado largo do stio da falecida Dona Nonola, leva-se de 1 2 horas de caminhada.
Claudino, 45 anos, solteiro. Trabalha com o pai, Sr. Arnaldo, onde toma conta de uma parte do stio. Produz principalmente caqui e banana. Nos perodos de entressafra do caqui investe no cultivo de hortalias. Vende seus produtos na feira de produtos orgnicos da EMATER-RJ, sede de Campo Grande. (VER ANEXO 3)
Madalena, 45 anos, casada (o marido agricultor), tem 3 filhas (24, 22 e 18 anos). Tem dois stios (5 e 3 hectares), onde produz principalmente banana, mas tambm caqui. No perodo de entressafra do caqui produz todo que da poca (hortalias de cada estao) * A filha de 24 anos, solteira, trabalha como secretria e faz curso tcnico de Enfermagem * A filha de 22 anos, solteira, estuda na Escola Tcnica do Estado do Rio de Janeiro. * A filha de 18, solteira, est no terceiro ano do 2 o Grau e pretende fazer vestibular para enfermagem, ao final de 2005. As duas filhas mais novas so as responsveis pela produo dos produtos em passa (caqui-passa e banana-passa). Mesmo sendo casada, os stios da Madalena so separados do stio do marido. Ela faz feira sem o marido e vende seus prprios produtos. A renda tambm separada: cada um tem seu dinheiro. Na poca do caqui faz a feira de Bang (de produtos
14 Durante a pesquisa foi possvel encontrar pelo menos cinco acepes para o termo stio, a saber: como rea cultivada; como a rea total de posse de cada agricultor; como a rea de roa; como local destinado somente para produo agrcola; e como local de cultivo e moradia. 24 qualificados como convencional) e a feira de produtos orgnicos da EMATER-RJ, na sede de Campo Grande. Possui um animal (mula) para transportar a produo. Durante a poca do caqui o marido trabalha junto com ela no stio, emprestando seus dois animais para transportar a carga. O stio no alto da serra, mas sua casa, onde mora com o marido e as filhas, fica prximo do largo do Rio da Prata.
Idercnio, 49 anos, separado, tem 3 filhas (26, 16 e 6 anos), mas nenhuma delas mora com ele, somente a filha mais velha ajuda, s vezes, no trabalho domstico. Tem 8 hectares de rea, onde produz caqui e banana, principalmente. Na estressafra do caqui produz hortalias. No faz feira. Vende seus produtos na porta (o fregus, geralmente um comerciante, busca a mercadoria na casa dele). Durante a poca do caqui, ele vende sua produo junto com os agricultores que possuem pontos (tabuleiro ou barraca) nas feiras. Possui 1 burro para o transporte da produo. Seu stio, ao mesmo tempo local de produo agrcola e local de habitao, est no alto da serra do Rio da Prata. Deste at o largo do stio da falecida Dona Nonola, gasta-se, aproximadamente, uma hora e meia de caminhada com o transporte da produo. Cria doze galinhas e um galo, para produo de ovos que so destinados para o autoconsumo.
Antnio, 45 anos, casado, 5 filhos (2 mulheres, 18 e 4 anos, e 3 homens, 21, 13 e 6 anos). Possui uma rea de aproximadamente seis hectares. Esta era do seu pai e hoje, por ser o mais velho entre os cinco irmos, est sob sua responsabilidade. o dono da roa. Dos seus filhos, somente o mais velho trabalha com ele na roa. O irmo mais novo, 32 anos e solteiro, tambm trabalha com ele. Produz caqui e banana. Na poca do caqui. faz as feiras de Piraquara e Bang, enquanto o irmo, 32 anos, faz a de Campo Grande. Eles dividem a carga. Na entressafra do caqui, alm da banana, produzem hortalias (roa branca), que so vendidas nas feiras de Bang e Campo Grande. Neste perodo, no fazem a feira de Priaquara. 25 Possui seis animais (4 burros e 2 mulas) para o transporte da produo, e um cavalo, que usado exclusivamente para passeio. O filho mais velho, 21 anos, possui dois cavalos, tambm para passeio.
Dona Graa, 54 anos, viva, tem uma filha que trabalha como bancria. Dona Graa est no Rio da Prata h 16 anos, herdou um pequeno bar, que fica no largo do stio da falecida Dona Nonola, onde mora. No agricultora, mas cria cinco galinhas e um galo no quintal de casa para consumo prprio e vende, esporadicamente, os ovos. Faz a feira da General Glicrio, em Laranjeiras, com um amigo, onde vende banana e caqui, ambos em passa.
Luiz, 54 anos, casado, 2 filhos (uma mulher, 14 anos, e um homem, 8 anos. Ambos estudam e no ajudam na roa). Luiz, o irmo mais velho de um total de quatro irmos (dois homens, 53 e 52 anos, e uma mulher, 45 anos). Sua rea o stio que o seu pai deixou sob sua responsabilidade. Seus pais so vivos. Quando perguntado sobre o tamanho da rea, ele no soube responder. Disse que estava no documento de posse, que fica com o pai, e no conseguiu encontrar o documento. A esposa do Seu Luiz, Gecilda, 43 anos, agricultora e trabalha com o ele na roa. Luiz se dedica mais ao trabalho com a banana e o caqui, enquanto Gecilda trabalha mais com hortalias. Na poca do caqui eles trabalham juntos. Luiz faz a feira de Bang e Piraquara, sendo que na entressafra do caqui faz s a de Bang, e Gecilda faz a feira do Rio da Prata, independente da poca. Nenhum dos seus irmos vive da atividade agrcola. O irmo de 53 anos aposentado. O irmo de 52 anos trabalha na COMLURB (Companhia Municipal de Limpeza Urbana) A irm de 45 anos dona de casa. Para o transporte da produo, Luiz conta com duas mulas, sendo uma dele e a outra da esposa. O filho possui um cavalo, que foi dado pela Gecilda. Por ser seu stio no alto da serra do Rio da Prata, seu Luiz possui sua casa no Rio da Prata (prximo ao largo do Rio da Prata), onde sua esposa e seus filhos so 26 responsveis por cuidar das galinhas (seis) e dos patos (5 patas e um pato) todos destinados ao auto consumo, assim como seus ovos.
Sebastio, 45 anos, casado, tem dois filhos (22 e 18 anos). A rea em que mora, juntamente com seus filhos, e trabalha do seu pai. Por ser o nico filho homem, ele quem toma conta ( que cuida) do stio. Suas irms (48, 43 e 40 anos) se casaram e se mudaram para Campo Grande. Seu pais so vivos e moram prximos ao largo do Rio da Prata. O filho de 22 anos, que casado e tem um filho de 5 anos, trabalha no mercado de flores em So Cristvo. O filho de 18 anos, que trabalha com o Sebastio na roa, casado e tem um filho de 2 anos. Como o stio no fica longe do largo do Rio da Prata, todos moram no stio, em duas casas separadas. Numa reside o Sebastio, a esposa e o filho mais novo com a esposa e o filho, e na outra o filho mais velho com a esposa e o filho. A rea do seu stio de 8 hectares, onde produz principalmente caqui e banana, que so vendidos por ele nas feiras de Bang e Realengo, durante a safra do caqui. Aps este perodo, ele se mantm vendendo banana, hortalias e outras frutas, como mamo, manga, goiaba, na feira de Bang. Para transportar a produo, Sebastio possui trs burros. Tem, tambm, dois cavalos para passeio.
Pode-se perceber que esses agricultores esto passando por um processo no qual a possibilidade da reproduo da famlia a partir da atividade agrcola est restrita aos meios de produo assegurando a incorporao de apenas um membro do grupo domstico por gerao. 27 2. FORMAS DE INSERO DOS AGRICULTORES AO MERCADO
Apresentar uma anlise sobre as mudanas na produo agrcola requer um investimento no sentido de compreender as relaes entre a unidade de produo familiar e o mercado, buscando entender a influncia que as necessidades do grupo domstico e as condies de possibilidades para sua proviso exercem sobre as orientaes que definem o destino da produo. Neste sentido, faz-se necessrio analisar as formas de insero dos agricultores ao mercado, bem como as condies de dependncia que assim se assentam.
Para tanto, enfatizo a capacidade de os agricultores se adequarem s presses emanadas do mercado, a partir da dupla orientao produo para o mercado e para o autoconsumo. Este princpio de conversibilidade da orientao da produo agrcola representa para eles a possibilidade de conquista de relativa autonomia da unidade domstica frente s presses do mercado.
Para alcanar esta posio, os agricultores do Rio da Prata conjugam, na unidade de produo agrcola familiar, produtos destinados tanto para o mercado como para o autoconsumo. Estas destinaes so relativas: parte dos produtos dirigidos, principalmente, ao mercado entram no consumo do grupo domstico e parcelas dos produtos que seriam destinados ao autoconsumo so redirecionados e enviados ao mercado.
A relao com o mercado sempre fora constitutiva da posio desses agricultores, representando mesmo uma das possibilidades para a manuteno e reproduo de seu modo da vida. Ao longo desta relao, eles tm demonstrado uma capacidade de adaptao s condies que lhes so impostas por agentes ou fatores a eles externos. Esta capacidade adaptativa revela as rupturas e descontinuidades contidas nesta relao, que so referidas pelos agricultores atravs dos produtos que em determinados momentos da trajetria possibilitaram ou possibilitam sua insero no mercado. Ao longo da histria, como foi destacado, uma variedade de produtos agrcolas tm se constitudo como elo de ligao entre esses agricultores e o mercado e, assim, a possibilidade de manuteno e reproduo social do grupo domstico.
28 A nfase na destinao mercantil dos produtos no caracteriza a especializao da produo agrcola. Outros cultivos so realizados, mesmo que em pequenas parcelas de terra, e so destinados tanto ao autoconsumo, a maior parte, como ao mercado. Trate-se ento de produo agrcola diversificada. Durante os perodos de crise ou de entressafra, dos produtos tidos como de maior valor de troca, h uma inverso na orientao no que diz respeito destinao daqueles produtos, at ento tidos como secundrios. Estes passam a assumir o papel principal na obteno do rendimento familiar. No entanto, jamais alcanam o status daqueles produtos, que so referidos, pelos agricultores, como os grandes possibilitadores da manuteno e reproduo do grupo domstico.
Os agricultores do Rio da Prata, mesmo tendo uma produo agrcola voltada principalmente para a fruticultura, podem ser classificados como hortifruticultores, por intercalarem no s o cultivo de frutas com o de hortalias, mas tambm por apresentarem uma alternao no destino de parte da produo desses produtos (alternatividade mercado-autoconsumo). A alternncia de produtos e da orientao que determina o destino da produo, imposta aos agricultores pelas relaes sociais estabelecidas nas praas de mercado. Essas relaes so marcadas pelo comportamento dos consumidores e pela competio com outros produtores, como comerciantes de estabelecimentos comerciais, de supermercados e de sacoles, por exemplo.
Tanto que, neste processo de busca de reproduo dos vnculos com o mercado, os agricultores do Rio da Prata se mantm, durante os perodos de transio (ou crise) na passagem do carvo para a laranja, da laranja para o caqui com a produo de hortalias. Elas tm tido um papel fundamental na reproduo social e do modo de vida desses agricultores. Alm disso, nos momentos de declnio e desvalorizao dos produtos tidos como os mais importantes ao rendimento familiar, a possibilidade de sobrevivncia deste grupo se ancora nas alternativas de converso dos destinos da produo.
Atualmente, dada a importncia do caqui na composio do rendimento do grupo domstico e o alto investimento requerido, principalmente no perodo da colheita, este produto vem sendo, se no todo, mas quase na totalidade, destinado pelos agricultores do Rio da Prata ao mercado. Parcela mnima, a sobra ou as frutas que no do para vender (geralmente as frutas que esto maduras demais, amassadas, machucadas (com 29 furos na casca provenientes do transporte, ou do momento de embalar, ou do prprio manuseio do consumidor)), destinada ao autoconsumo.
Este carter adaptativo do destino da produo ao mercado tambm expresso na cultura da banana. Hoje, nos stios do Rio da Prata, como foi mostrado anteriormente, quase que exclusivamente cultivada a banana prata. Outros tipos de banana, como a dgua, teve, se no todo, a maior parte de seu cultivo substitudo por aquela. A preferncia dos agricultores pela banana prata se deve ao fato de alcanar melhores preos e de ter maior aceitao no mercado. Segundo os agricultores, a banana dgua vem sendo considerada, pelos consumidores, como uma fruta muito pesada, fazendo com que estes, de uns tempos para c, dem preferncia banana prata. Esta mudana no gosto do consumidor, sentida pelos agricultores no ato da venda, motivou-os a investir mais no cultivo e comercializao de banana prata. Alcanadas as condies para relativizar os atributos negativos da banana dgua, a produo volta a ser incrementada para encaminhamento ao mercado.
Com a adeso de alguns agricultores do Rio da Prata ao modo de produzir reconhecido como orgnico, a banana dgua pode ganhar notoriedade, por ser o produto ideal para fabricao de banana-passa. Alm disso, beneficiada, ela alcana valores superiores ao da banana prata.
Ora, o cultivo da banana ocorre desde os anos de 1930, concomitantemente ao da laranja e ocupao das reas sombrias, de grota, at ento tidas com imprprias para agricultura. Desde ento, a banana j ocupava lugar de relativa importncia para a composio do rendimento familiar. Todavia, ela sempre posta, pelos agricultores do Rio da Prata, em segundo plano, no que diz respeito sua importncia na composio do rendimento familiar. No entanto, por ser um produto cultivado o ano todo, o rendimento obtido ganha relevo, dada a estabilidade do acesso ao dinheiro. Alm disso, a banana um produto relevante para a alimentao do grupo domstico. A importncia da banana para a manuteno e a reproduo social e material do grupo domstico se expressa na rea destinada ao seu cultivo e no investimento em tempo, trabalho e recursos dedicados sua produo. A produo de banana tem, portanto, dupla orientao no que diz respeito ao seu destino assim como a maioria dos produtos agrcolas produzidos pelos agricultores do Rio da Prata. 30
Este modo de produzir, como venho demonstrando, tem como princpio a gesto de constrangimentos, por vezes bem perceptvel pelos agricultores. No depoimento de entrevistados abaixo transcrito, alm das hortalias, eles chamam a ateno para a produo de arruda, mesmo que no entendessem muito bem o destino final deste produto.
C - ... o que dava muito era laranja lima naquela poca M - Chuchu, nabo... C Era essas coisas tudo que a gente plantava. Ai depois passou um bocado de tempo e tal... ai todo mundo mudando para o caqui. Ai fomos para o caqui... comeamos a plantar caqui. M Antes do caqui era muita arruda. C Mas l em casa ns j tinha caqui. Plantemos muita arruda... Teve uma grande produo de arruda nessa poca, aqui com a gente. Todo mundo plantava arruda. Dona Marli Mas porque comeou o caqui? Porque acabou a laranja? C acabou a laranja... a laranja foi acabando, comeou a vim laranja de fora... a laranja aqui foi perdendo o valor, foi dando bicho... muito troo. M Aqui era o rei da laranja. C E a maioria das pessoas aqui no tinha... no sabia tratar desse negcios que nem eles tratam ai pra fora... essas coisas... de agrotxico, essas coisas, ningum entendia disso, ai foi acabando. Foi acabando, dando broca, as pragas. As pessoas no tinha nada do governo que ajudasse, que apoiasse assim... como tratar, ai foi acabando. Ai passou pro caqui. Agora todo mundo t no caqui... planta caqui, esses negcio ai. E praticamente a agricultura aqui, nossa aqui, de hortalia, essas coisas, t praticamente acabado. Muito chuchu que tinha aqui tambm acabou. M - Meu sogro era o rei do chuchu, da couve. Tu viu que na poca do natal, semana santa... muito nabo. C Mas ai, que nem eu tava falando, as plantao de arruda... eu plantei muita arruda, ganhava at um bom dinheirinho aquela poca com a plantao de arruda. Comeamos a vender no mercado de Madureira, depois abriu o mercado do CEASA, comeamos a trabalhar l. Ai de repente, no sei o qu que houve que a arruda comeou a no vender mais, focou ruim de vender. Ai todo mundo largou arruda e comeou no caqui, plantando caqui, e t at hoje no caqui. A maioria dos pessoal tudo tem plantao de caqui. (Claudino e Madalena, agricultores moradores do Rio da Prata, depoimento cedido em 27/06/04)
No sem razo que os agricultores do Rio da Prata, ao comentarem sobre sua produo agrcola e sua insero no mercado, se referem, principalmente, aos produtos que ocupam as posies mais elevadas segundo sua importncia na composio do 31 rendimento do grupo domstico, relacionando os acontecimentos, ao longo de sua trajetria, aos produtos que os projetam para o mercado, isto , para fora. Isso contudo no autoriza o pesquisador a irreconhecer a importncia de outros produtos, que ocupam posies por eles consideradas secundrias. Esta percepo me foi assegurada pela anlise comparativa das reas e parcelas da produo que so destinadas para o mercado e para o autoconsumo; do valor obtido na comercializao de cada produto; e do esforo gasto nos diversos cultivos.
O estudo sobre esses agricultores deve ento valorizar a hierarquizao diversificada de atos produtivos, cujas mercadorias complementam o rendimento do grupo domstico, mas tambm as redes institucionalizadas que constituem tais agricultores como produtores mercantis, tanto daqueles sob o modelo denominado convencional, como daqueles sob a enobrecida conversibilidade orgnica.
As redes de relaes estabelecidas pelos agricultores do Rio da Prata, esto diretamente relacionadas s formas de insero deles ao mercado e definio dos produtos comercializados. Analisando, a partir da produo do carvo, a sucesso de produtos mercantis, possvel elaborar um quadro (1) que relaciona os produtos s redes de relaes estabelecidas para sua comercializao.
Quadro 1: Itinerrio da relao entre produtos mercantis e praas de mercado de integrao dos agricultores do Rio da Prata Produtos valorizados pela orientao mercantil Produtos classificados como convencionais Praas e circuitos de mercado Carvo Mercado local Laranja Mercado externo (at a II Guerra Mundial) Mercado interno (CEASA e feiras livres) Arruda Mercado de Madureira CEASA Hortalias Feiras livres de produtos convencionais (Bangu, Realengo, Campo Grande) Caqui e banana Feiras livres de produtos convencionais (Bangu, Realengo, Campo Grande) Atravessadores (quando h grande volume de produo) Produtos classificados como orgnicos Praas e circuito de mercado Hortalias Feiras livres de produtos convencionais (Bangu, Realengo, Campo Grande) Feira de produtos orgnicos da EMATER- RJ sede de 32 Campo Grande * Caqui e banana Feiras livres de produtos convencionais (Bangu, Realengo, Campo Grande) Atravessadores (quanto h grande volume de produo); Feira de produtos orgnicos da EMATER- RJ sede de Campo Grande * * Somente dois agricultores (Claudino e Madalena) vendem seus produtos nesta feira
possvel tambm montar um quadro (2) relacionando o tipo de produtor (convencional ou orgnico) com o universo de relaes constitudas a partir desta diferenciao.
Quadro 2: Relao entre o tipo de produtor e o universo de relaes dos agricultores do Rio da Prata Tipo de Produtor Universos institucionalizados de relaes Convencional* Feiras livres de produtos convencionais Mercado de Madureira CEASA IBDF IEF Orgnico IEF; Igreja Catlica; EMATER-RJ; EMBRAPA; UFRRJ; Associao Roda Viva; Unio Europia; Intercmbio com produtores de outras regies (Petrpolis, Terespolis, So Jos do vale do Rio Preto, Paran, Santa Catarina, So Paulo e Rio Grande do Sul) atravs do curso de agricultura orgnica * Produtor convencional aquele que produz utilizando mtodos convencionais, como fertilizantes e adubos qumicos, queimadas para limpar a rea a ser cultivada.
A ampliao do universo de relaes parte fundamental no processo de constituio do agricultor orgnico, funcionando como forma de capacitao dos agricultores, que devem incorporar novos saberes para se adequarem a uma nova maneira de produo agrcola, e, ao mesmo tempo, como estratgia no processo de construo da adeso dos agricultores a este novo sistema de produo de alimentos e de aliana com seletivos consumidores.
33 C- Ns comeamos a fazer um curso, ali na Igreja do Rio da Prata, num salo que tem l. Ai eles comearam explicando pra gente o qu que era orgnico, sobre o meio ambiente, as prticas que agente tinha que usar, as caldas os negcios... Comeou a levar agente para conhecer outros agricultores, conhecer ... tivemos ali na Universidade Rural conhecemos os negcio do... os laboratrios, banana, aquela coisas do copinho. Tambm no tinha nunca visto aquilo, aprendemos muito, eu aprendi muito com isso. Tivemos l pra Petrpolis, Terespolis, So Jos do Vale do Rio Preto, visitemos agricultores l, peguemos as orientaes deles. Ai comecemos no orgnico. Um grupo, um bocado de gente. Um bocado saiu, um bocado continuou. Ai eu t levando a f hoje pra caramba no orgnico. Eu no conhecia nada, nunca tinha viajado pra lugar nenhum, nem o Rio eu no conhecia, nem aqui o centro eu no conhecia. E atravs desse projeto eu conheo mais um bocadinho de lugar... tivemos em So Paulo, tivemos no Paran, Santa Catarina, Rio Grande do Sul e aqui no estado Rio. Isso pra mim muito bom, maravilhoso. (Claudino e Madalena, agricultores moradores do Rio da Prata, depoimento cedido em 27/06/04)
Esta estratgia contribui tambm para elaborao de uma imagem de si mesmo mais valorada, criando e aumentando o que os agentes responsveis por esta interveno denominam autoestima do agricultor.
A partir do que j foi exposto, percebe-se que os agricultores do Rio da Prata mantm durante todo o seu processo de constituio histrica, relaes estreitas com o mercado, relaes estas que fazem com que eles se constituam e sejam reconhecidos como produtores e fornecedores de produtos agrcolas. No entanto, esta uma relao marcada por descontinuidades, dadas as inmeras adequaes a formas de concorrncia mercantil, fator que mais interfere na reordenao das relaes e prticas dos agricultores.
M - Ai o supermercado comeou a abrir dia de Domingo. E comeou o supermercado vender o que os feirante vendia... Eu acho que foi isso. Porque antes o supermercado no vendia banana, no vendia... S feira livre. C - Assim que abriu o mercado do CEASA, os pequeno agricultor trabalhava l, tranqilo... pagava l uma mensalidade l, uma mensalidade no... uma... diria l podia trabalhar tinha atestado tranqilo. Ai depois foi crescendo. Os grande comeou a crescer imprensando os pequenos, ai ns peguemos e larguemos. (Claudino e Madalena, agricultores moradores do Rio da Prata, depoimento cedido em 27/06/04)
34 A relao com o mercado, caracterizada pelas descontinuidades, agravada pela impossibilidade de esses agricultores se adequarem a formas modernas de produo agrcola, que possibilitam uma padronizao da produo tanto na questo esttica como no ritmo de fornecimento dos produtos. Dessa condio, permanecem restritos a fatias do mercado nas quais as exigncias a essas adequaes so menos determinantes. A converso do modo de produzir qualificado como convencional para o modo de produzir reconhecido como orgnico, possibilitaria aos agricultores a abertura participao em um mercado no qual as exigncias esto relacionadas tecnologia utilizada na produo, orientao que desloca a esttica do modelo de industrializao das atividades agrcolas.
2.1. Adequao dos agricultores ao modo de produzir qualificado como orgnico novos saberes
A converso dos agricultores do Rio da Prata, de produtores ditos convencionais para produtores reconhecidos como orgnicos, pode ser considerada como uma forma de esses agricultores se inserirem no mercado a partir do seu reordenamento frente sociedade. Neste sentido, apresento este processo como a formao de um novo produtor agrcola especializado que, detentor de um conhecimento diferenciado - orientado por valores ticos e morais que levam em considerao seus clientes (no caso o consumidor) e a si mesmo (o prprio agricultor), o meio ambiente e a sociedade como um todo -, presta um servio especfico sociedade.
Neste contexto, h ,tambm, a formao de uma instituio que visa organizao poltica e social desses produtores. Esta os representaria frente s instituies que legitimam, regulam e certificam os produtores rurais adeptos a este modo de produzir.
Com o intuito de manter os agricultores na rea e adequar seu modo de produzir, os agentes institucionais tinham como objetivo suscitar nos agricultores da regio do Rio da Prata o interesse pelo modo de produzir agrcola reconhecido como orgnico. A adeso possibilitaria aos agricultores a permanncia civilizada na rea do parque. Alm disso, este modo de produo possibilitaria a diferenciao entre agricultores 35 reconhecidos como convencionais e agricultores reconhecidos como orgnicos, o segundo sendo valorizado por estar prestando um servio sociedade.
Esta diferenciao caracterizada pela forma de uso do territrio, pelos valores morais e ticos que orientariam a atividade agrcola, levando em considerao a sade tanto do consumidor, como a do agricultor, e pela preocupao com o meio ambiente e com a sociedade.
Atravs da incorporao das tcnicas e dos valores correspondentes ao modo de produzir reconhecido como orgnico, esses agricultores estariam aptos a se integrarem a um mercado especializado de comercializao de produtos agrcolas, considerado mais rentvel, pelos agentes da mudana: o mercado de produtos orgnicos. Neste, os consumidores, compostos, principalmente por pessoas de classes econmicas privilegiadas, com poder aquisitivo elevado, estariam mais preocupados como a qualidade do produto do que com a sua aparncia. A valorizao desses produtos estaria na recusa do agricultor em utilizar tecnologias que possam causar algum dano sade do agricultor e do consumidor, assim como danos ao meio ambiente. Com isso, na atividade agrcola estaria agregado um papel social determinado pela incorporao de valores morais e ticos que caracterizariam a especializao da sua funo na diviso social do trabalho.
O modo de produo agrcola reconhecido como orgnico proposto, pelos agentes institucionais, como uma alternativa s dificuldades e aos problemas enfrentados pelos agricultores da regio do Rio da Prata. A soluo destes possibilitaria, segundo esses agentes, a manuteno e a reproduo social deste grupo de agricultores, que passaram a ser vistos como possveis colaboradores conservao do Parque Estadual da Pedra Branca.
Ao processo, em curso na regio do Rio da Prata, de converso dos agricultores, de produtores tidos como convencionais para produtores reconhecidos como orgnicos, esto inseridas vrias aes que visam constituio de um grupo de agricultores caracterizados pela incorporao e adeso a um saber tcnico cientfico especializado; pela adeso a tcnicas, tidas como modernas, de manejo da produo agrcola, reconhecida como adequadas ao modo de produo denominado orgnico; 36 pela incorporao do associativismo, como forma coletiva de representao e atuao poltica, mobilizao da fora de trabalho e explorao do territrio; e, por fim, pela incorporao e adeso de valores morais e ticos, que teriam como princpios a preocupao com a sade do agricultor e do consumidor, alm da preocupao com a conservao do meio ambiente.
A incorporao e adeso ao conjunto de fatores que representam as caractersticas que compem o sistema de produzir tido como orgnico, possibilitaria aos agricultores, a sua qualificao como produtor adepto a este modo de produzir, a partir do reconhecimento por parte dos representantes das instituies responsveis pela concesso da certificao aos produtores especializados na produo de produtos tidos como orgnicos. Tal certificao possibilitaria o acesso, destes agricultores, ao mercado reconhecido como de produtos orgnicos. A insero neste mercado garantiria aos agricultores um ganho superior ao obtido no mercado de produtos reconhecidos como convencional, uma vez que os consumidores estariam preocupados com a qualidade do alimento, isto , ausncias de substncias nocivas tanto sade do consumidor e do agricultor, como ao meio ambiente. Este ganho seria como uma forma de reconhecimento tanto do maior esforo necessrio ao desenvolvimento deste modo de produo agrcola, como do servio prestado sociedade, pelo fornecimento de alimentos considerados saudveis e pela possvel colaborao na conservao do meio ambiente.
2.2. Construo da diferenciao - Produtor orgnico versus produtor convencional
distino entre produtor orgnico e produtor convencional necessrio um investimento no sentido de compreender a diferenciao existente entre os produtores agrcolas adeptos a cada um dos dois modos de produo agrcola. Em primeiro lugar se faz necessria esclarecer a distino entre o que se convencionou denominar, de forma geral, agricultor convencional e agricultor orgnico. O agricultor convencional seria aquele que, no processo de produo agrcola, utiliza, principalmente, insumos externos unidade de produo, sendo estes reconhecidos como associados a um modo de produo agrcola articulado com a indstria e que visa, principalmente, a alta produtividade da unidade produtiva e a padronizao dos produtos agrcolas. Para tal, 37 este produtor deveria inserir ao processo de produo agrcola defensivos e adubos qumicos, maquinrios adequados ao produto agrcola produzido na unidade de produo e tcnicas agrcolas reconhecidas como modernas, isto , tcnicas desenvolvidas em instituio reconhecidas como produtoras de conhecimento denominado agronmico, as universidades e instituies de pesquisas voltadas para este setor da economia. Este agricultor seria um produtor agrcola empresrio, com relao ntima com o mercado e/ou com a indstria, e com tendncia monocultura.
O produtor orgnico, mais preocupado com a sade do agricultor e do consumidor, assim como o meio ambiente, busca incorporar tecnologias alternativas s anteriores, no processo de produo agrcola. Neste sentido, este produtor utilizaria, principalmente, insumos encontrados ou produzidos no interior da unidade de produo agrcola, defensivos e adubos reconhecidos como orgnicos. Caracteriza-se, tambm, pela utilizao de instrumentos tidos como de maior integrao com o meio ambiente, repudiando os equipamentos que podem causar danos terra, como maquinaria pesada, por exemplo, e pela utilizao de tcnicas desenvolvidas nas instituio produtoras de conhecimento no campo agronmico, como tcnicas de poda, enxertos, preparao de adubos (tcnica de compostagem) e defensivos (tcnicas de preparao de caldas) tidos como de origem orgnica. O produtor agrcola, adepto a este modo de produo, mantm uma estreita relao com o mercado especializado em produtos orgnicos, tendendo, este produtor, policultura. Na regio do Rio da Prata, tanto os produtores denominados convencionais e como os denominados orgnicos no se encaixam integralmente ao modelo descrito anteriormente. A semelhana dos fatores de produo envolvidos no processo de produo agrcola faz com que a diferenciao entre eles no seja to acentuada. Esta semelhana pode ser percebida na frase de um dos agricultores, adepto ao modo de produo agrcola denominado orgnico, ao tomar conhecimento deste modo de produzir, durante o curso, ministrado pelos agentes institucionais responsveis pela implementao do Projeto Desenvolvimento Sustentvel na comunidade rural do Rio da Prata, em que era repassado aos agricultores o conhecimento sobre o modo de produzir agrcola reconhecido como orgnico: Ns era praticamente orgnico e no sabia (entrevista gravada).
38 Na regio do Rio da Prata, a diferenciao entre agricultores orgnicos e convencionais estaria fundamentada em dois aspectos: um que se expressa atravs da atividade agrcola, da ao direta sobre o territrio, correspondentes s tcnicas utilizadas no processo de produo agrcola; e outro que se expressa na formulao de uma concepo do territrio, especificamente, e do meio ambiente, de uma forma geral.
Os agricultores do Rio da Prata denominados convencionais utilizam algumas tcnicas que hoje so classificadas, pelos agentes inseridos no campo do conhecimento conhecido como agronmico, como atrasadas, como, por exemplo, a utilizao da queimada como uma das etapas do processo de preparo da terra que ser cultivada, sendo esta considerada, por aqueles agentes, nociva terra e ao meio ambiente. H, tambm, a utilizao, mesmo que em pequena escala e para tipos de cultivos especficos, de defensivos qumicos para o controle de pragas, e o uso do carbureto durante o processo de estufagem, para o amadurecimento do caqui e da banana. Estas tcnicas so tidas, pelos agentes citados anteriormente, como nocivas sade do agricultor e do consumidor, alm de serem consideradas danosas ao meio ambiente.
Os agricultores classificados como orgnicos no utilizam aquelas tcnicas, adotadas pelos agricultores convencionais, tidas como danosas ao meio ambiente, ao consumidor e ao agricultor. No modo de produzir denominado orgnico o fogo no utilizado, uma vez que este causaria o empobrecimento do solo devido a queima de alguns nutrientes contidos tanto na vegetao como no solo. O uso de defensivos qumicos, para o controle de pragas, e do carbureto, para o processo de amadurecimento do caqui e da banana, tambm so repudiados pelos agricultores adeptos ao modo de produo agrcola tido como orgnico. Para o controle de pragas so utilizadas as caldas e para o amadurecimento do caqui e da banana utiliza-se o lcool comum.
Alm destas tcnicas, os produtores de produtos tidos como orgnicos so estimulados, pelos engenheiros agrnomos que atuam na regio do Rio da Prata, a incorporar, ao processo de produo agrcola, o uso de adubos orgnicos, obtidos, principalmente, atravs da tcnica de compostagem como por exemplo, a mistura de espcies de plantas (principalmente as folhas da plantas) com esterco (de boi ou de galinha) em um local especfico e deixado para fermentar. Com o tempo esta mistura estaria pronta para ser aplicada no solo como forma de adubo. Para a aplicao da 39 tcnica de produo de caldas da compostagem, necessrio um conhecimento sobre os componentes qumicos das espcies de plantas a serem utilizadas, para cada caso especfico, sob o risco de se obter o resultado inverso ao esperado.
No trato com o plantio do caqui e da banana, estes agricultores so, ainda, incentivados a incorporar a poda, no caso do caqui, e o desbaste, para a banana, como tcnica que possibilitaria o aumento da produtividade desses plantios. Este tema foi abordado anteriormente.
2.3. Incorporao de tcnicas adequadas ao modo de produo denominado orgnico
Para a construo da adeso dos agricultores do Rio da Prata ao modo de produo agrcola reconhecido como orgnico e para incorporao dos princpios reconhecidos como orientadores deste modo de produzir, foram oferecidos, pelos engenheiros agrnomos ligados Associao Projeto Roda Viva, dois cursos sobre agricultura orgnica (realizados em 09/07 a 30/08/2001 e entre agosto e setembro de 2002) , com o intuito de ensinar as tcnicas agrcolas adequadas a este modo de produo agrcola. No incio do projeto, as reunies aconteciam no salo da igreja do Rio da Prata, na qual os agentes responsveis pela implementao do projeto se apresentaram e deram explicaes sobre os objetivos do projeto e sobre o que consistia a agricultura orgnica. Neste momento, participavam do grupo dos agricultores mais aqueles ligados Igreja. Para o curso, foi feito, pelo engenheiro agrnomo responsvel por dar assistncia tcnica aos agricultores, um trabalho preliminar de reconhecimento das caractersticas da unidades de produo agrcolas da regio do Rio da Prata. Estes dados contriburam para a preparao do curso.
Durante o curso, os agentes responsveis pelas aulas privilegiaram o ensinamento de tcnicas agrcolas voltadas para o manejo dos cultivos de caqui e banana. Visando a incorporao de adubao e de defensivos orgnicos, por parte dos agricultores, tcnicas de compostagem e de produo de caldas, assim como a utilizao de tcnicas alternativas para o controle da pragas, foram transmitidas pelos agentes institucionais. Alm destas, visando eliminao do fogo como uma das etapas do preparo do solo a 40 ser cultivado, tcnicas de roagem e limpa da terra tambm foram repassadas aos agricultores, pelos agentes institucionais.
Para a etapa de limpa do sitio, que consiste na retirada das espcies de plantas que so tidas, pelos agricultores, como prejudiciais ao cultivo e que dificultam o acesso deles ao interior da plantao, foi incentivado a substituio da capina pela roagem e que a folhagem e os galhos das espcies que seriam removidas fossem mantidos dentro das reas, pois serviriam de matria orgnica (como adubo) para a terra. Esta tcnica tambm aconselhada, pelos engenheiros agrnomos, a ser aplicada na poda do caqui e no desbaste do bananal.
2.4. Tcnicas de beneficiamento de produtos agrcolas - estratgia para o aumento do rendimento familiar
Alm das tcnicas de manejo do solo e do cultivo, que visam o aumento da produtividade da unidade produtiva, tcnicas de beneficiamento de frutas e hortalias foram ensinadas aos agricultores, em um curso realizado em 14/11/01, por representantes do Centro Nacional de Tecnologia da Agroindstria de Alimentos, ligado EMBRAPA. Este curso tinha como objetivo principal suscitar o interesse dos agricultores para essas tcnicas, utilizando-as como uma estratgia de agregar valor aos produtos agrcolas por eles produzidos, possibilitando o aumento do rendimento do grupo domstico alm de ampliar as formas de insero desses agricultores no mercado. Neste sentido, aps o curso, foi montado, com o financiamento da Unio Europia, destinado ao Projeto Desenvolvimento Sustentvel na comunidade rural do Rio da Prata, inicialmente na casa de uma das agricultoras e posteriormente transferida para a sede da Associao dos Produtores Orgnicos da Pedra Branca, uma pequena fbrica, com duas mquinas de desidratao, para o beneciamento da banana e do caqui desidratado (em passa). A tcnica de desidratao, principalmente do caqui, possibilitaria, tambm, a reduo na perda deste produto.
Na produo de banana-passa, esta posta na mquina, sem a casca, para desidratao, uma temperatura de 60 o C, por um tempo de 24 28 horas. Aps a desidratao, as bananas so cortadas nas extremidades, ficando com aproximadamente 10 cm, cada. So embaladas em pacotes de 160g. A banana destinada a este fim 41 vendida, in natura, aos dirigentes da Associao dos Produtores Orgnicos da Pedra Branca pelos agricultores filiados mesma, por um valor de R$ 8 a caixa. Esta banana beneficiada em passa e revendida aos agricultores pelo valor de R$ 1,50, o pacote com 160g, que vendido aos consumidores, nas feiras livres, por R$ 2,50 o pacote. Cada pacote contm de 10 a 12 bananas dgua.
Para o fornecimento da banana para produo da banana passa, o acordo feito entre os agricultores afiliados associao, era de que todos colaborassem vendendo uma pequena parte da produo de banana dgua para associao, uma vez que parte do dinheiro da associao seria obtido com a venda da banana passa aos agricultores num sistema de compra e revenda. Com o dinheiro obtido com a venda da banana-passa aos agricultores, os membros da diretoria da associao constituiriam um fundo, juntamente com as mensalidades, que de R$ 5,00, que seria utilizado para compra de bananas, in natura , para fabricar a banana passa, para o pagamento da conta de luz e de gua da fabriqueta, e tambm para o pagamento das dirias, de R$ 15, s pessoas responsveis pelo beneficiamento da banana. Atualmente duas filhas (18 e 22 anos) de uma das agricultoras pertencente a associao, so responsveis por esta funo e dividem o valor da diria.
A espcie de banana com maior aceitao no mercado, hoje, a banana prata, que vendida, in natura, nas feiras livres, de produtos convencionais, por at R$ 1,50, e na feira de orgnico de Campo Grande, promovida pela EMATER-RJ/Campo Grande, por R$ 2,00 a dzia. Atualmente, dos cerca de 12 agricultores filiados associao, somente trs vendem a banana-passa nas feiras.
O beneficiamento do caqui-passa foi testado, por encomenda do engenheiro agrnomo, a uma das responsveis pela fabriqueta, na safra do ano de 2004. O teste consistia na produo do caqui dos trs tipos (trs e duas fatias e o inteiro) em temperaturas diferentes, de 60 o e 70 o . Aps 24 horas de desidratao, todos seriam acompanhados de hora em hora e anotado o tempo necessrio ao preparo de cada um deles. Aps 24 horas, todos os caquis que estavam na mquina 70 o C foram retirados, e os que estavam na mquina 60 o C foram retirados uma hora depois.
42 O teste revelou que o caqui em trs fatias fica muito ressecado aps 24 horas na mquina 70 o C, sendo recomendado a sua produo 60 o C, em um tempo de 24 horas. O caqui cortado em duas fatias foi considerado, pelas responsveis pela fabriqueta e pelas pessoas que o experimentaram, como de boa qualidade, tanto os que estavam na mquina 70 o C como os que estavam 60 o C. O caqui inteiro, produzido na mquina 70 o C, foi considerado pelas responsveis pela fabriqueta e pelas pessoas que experimentaram, de alta qualidade, podendo este ter lugar especfico no mercado. Aquele desidratado 60 o C foi considerado inadequado por ter ficado muito mole.
Na safra do ano passado (2004), somente uma pessoa da associao vendeu, na feira da praa General Glicrio, em Laranjeiras, o caqui em passa, conseguindo o valor de R$ 3 por pacote de 160 g. Cada pacote continha de trs a quatro caquis cortados em trs fatias.
Atualmente, duas pessoas (de 18 e 22 anos) so responsveis pela produo da banana-passa. Ambas so filhas de uma das agricultoras afiliadas associao. Nenhuma delas est envolvida com a atividade agrcola, uma vez que as duas estudam, fazendo o segundo grau, uma est terminando e pretende fazer o vestibular em 2005. Nenhum dos associados que se dedicam atividade agrcola, trabalha na produo de produtos em passa, cabendo a eles o fornecimento dos produtos a serem beneficiados. No incio do funcionamento da fbrica, qualquer pessoa afiliada associao, podia fazer os produtos em passa. Esta forma de organizao da utilizao das mquinas, possibilitava a produo individual de produtos em passa, podendo cada agricultor fazer sua prpria banana passa. No entanto, aps alguns problemas, o grupo decidiu definir as pessoas que ficariam responsveis pela fbrica, ficando estas responsveis, tambm, pela produo dos produtos em passa, passando os interessados nestes produtos a serem obrigados a compr-los da associao.
2.5. Construo da adeso e a ampliao de universos relacionais
O modo de produzir reconhecido como orgnico apresenta-se aos agricultores do Rio da Prata como um modo de agir sobre e de conceber o territrio, mas tambm uma forma de conceberem a si mesmos enquanto produtores agrcolas. O processo de constituio dos agricultores do Rio da Prata enquanto produtores agrcolas adeptos ao 43 modo de produzir denominado orgnico, um processo de construo da adeso a um determinado modo de produzir e, ao mesmo tempo, um processo de construo da diferenciao individual e coletiva desses agricultores. Neste sentido, os agricultores adeptos ao modo de produzir denominado orgnico se constituem tanto como produtores agrcolas quanto como um grupo social diferenciado.
Como foi apresentado anteriormente, constituio do produtor agrcola adequado ao modo de produzir tido como orgnico, est em andamento um processo de introduo de novos saberes (tcnicas destinadas produo agrcola) e novos valores morais e ticos (responsabilidade social e ambiental), que afetam as aes desses agricultores nas relaes sociais e na relao com o territrio. A constituio desses agricultores enquanto um grupo de agricultores diferenciado, est no reconhecimento de que eles so orientados por princpios e esto instrumentalizados por tcnicas de produzir distintas das dos agricultores tidos como convencionais. Tal reconhecimento produzido tanto pelo agricultores que aderiram ao modo de produzir orgnico, isto , um auto-reconhecimento, como pelos agricultores que constituem a imagem a que eles se contrapem, isto , o reconhecimento dos agricultores denominados convencionais. Este legitimado pelo reconhecimento institucional atravs da certificao 15 .
Na busca da construo da auto imagem dos agricultores reconhecidos como orgnicos e enquanto um grupo, foi necessrio criar uma aliana que traz na construo da semelhana entre eles, o elo principal. Neste sentido, a construo de interesses coletivos se constitui como fator fundamental na constituio do sentimento de coeso do grupo. Alm da adeso e incorporao das tcnicas e dos valores que orientam o modo de produzir tido como orgnico, os agricultores foram incentivados, pelos engenheiros agrcolas, a pr em prtica aes que possibilitavam a elaborao de formas coletivas de resoluo de problemas e de explorao do territrio, assim como a reconstruo de formas coletivas de mobilizao da fora de trabalho. A inexistncia de espaos coletivos de debate para a construo de solues para os problemas, era tido, pelos agentes institucionais, como um dos fatores que colaboravam para a difcil situao na qual os agricultores se encontravam. O processo de construo da identidade e do sentimento de pertencimento ao grupo dos agricultores orgnicos, tem seu ponto
15 Trato da certificao dos produtos agrcolas como orgnico no final deste captulo. 44 culminante na formao da Associao dos Produtores Orgnicos da Pedra Branca, em dezembro de 2002.
Ainda no processo de constituio desses agricultores como produtores denominados orgnicos, foram planejadas, pelos agentes institucionais, visitas a instituies de pesquisa e extenso na rea da agricultura, assim como visitas a produtores com experincia na produo e comercializao de produtos agrcolas reconhecidos como orgnicos e visitas a associaes e cooperativas especializados na produo de produtos tidos como orgnicos. Alm das visitas, os agentes institucionais incentivaram e ainda incentivam a participao dos agricultores em congressos. Os agentes da mudana atuam tambm mediando contatos com representantes de instituies governamentais.
Listo, a seguir, algumas das atividades desenvolvidas no sentido tanto de formar os agricultores do Rio da Prata como produtores de produtos agrcolas adequados ao modo de produzir reconhecido como orgnico, como de suscitar o interesse deles a este sistema produtivo, que envolve modos de produzir e de se relacionar entre si, com a sociedade e com o meio ambiente, at ento estranhos aos agricultores do Rio da Prata: Visitas Fazenda Agroecolgica da Universidade Federal Rural do Rio da Janeiro Visita unidade de produo orgnica em Petrpolis RJ Visita Associao Horta Orgnica, em So Jos do Vale do Rio Preto RJ Visita ao Jardim Botnico do Rio da Janeiro RJ Visita ao stio do naturalista Raul, em Guaratiba RJ Visita ao Centro de Tecnologia da Agroindstria de alimentos da EMBRAPA RJ Exposio da experincia e venda de produtos no Encontro Nacional de Agroecologia, ocorrido em julho de 2002, na Universidade Estadual do Rio da Janeiro; no Congresso Nacional de Agricultura orgnica, em Nova Friburgo RJ; e no Dia do Meio ambiente, no Carrefour Tijuca Contatos e reunies com representantes da Defesa Sanitria Animal, da Sub- Prefeitura do Rio, do Instituto Estadual de Florestas/IEF, do projeto Mutiro de Reflorestamento da Prefeitura do Rio da Janeiro, do Pavilho 30 da CEASA, da Fabrica de Banana-passa (BANSUIT), em Cachoeira de Macac 45 Contatos com representantes de empresas compradoras de produtos tidos como orgnicos como a Agrinatura, Algemar, UNACOOP, Hortifruti, Cobal do Leblon Formalizao de acordo com o IEF para o cadastramento das famlias no Parque Estadual da Pedra Branca Exposio da produo dos agricultores orgnicos do Rio da Prata, em Campo Grande, Rio da Janeiro RJ, em 13/10/02.
Alm dessas atividades, entre os dias 17 e 24 de fevereiro de 2003, os agricultores fizeram uma excurso, com o acompanhamento do engenheiro agrnomo que prestava assessoria tcnica, cujo objetivo era apresentar aos agricultores experincias em agroecologia, que vm sendo colocadas em prtica em diferentes regies do pas, e que so tidas como bem sucedidas. Durante a excurso, foram visitadas empresas privadas, ONGs, poder pblico, sindicatos, cooperativas e associaes, que possibilitaram o contato com diferentes vertentes de trabalho e opinio (Associao Projeto Roda Viva, 2003 - Relatrio final do Projeto Desenvolvimento Sustentvel na Comunidade Rural do Rio dfa Prata, p. 14).
Durante a excurso, os agricultores do Rio da Prata tiveram contato com representantes e agentes vinculados aos seguintes projetos: Experincia de agrofloresta, beneficiamento caseiro de frutas da mata atlntica trabalho desenvolvido pela ONG IDACO, em Paraty/RJ Manejo e beneficiamento de caqui orientado pelo CAT (orgo governamental), em Guararema/SP Manejo orgnico de hortalias e beneficiamento, embalagem e mnimo processamento - Trabalho realizado pela empresa Horta e Arte, localizada no municpio da So Roque/SP Manejo ecolgico da hortalias e pequenos animais, comercializao em feiras livres e cooperativismo, desenvolvido pela Colmia Cooperativa localizada em Porto Alegre/RS Experincia com adubao verde, resgate de variedades crioulas de milho, agrofloresta e organizao no meio rural. Trabalho desenvolvido pela ONG AS- PTA, em Unio da Vitria/PR.
46 Aps cada visita, os agricultores se reuniam, juntamente com o engenheiro agrnomo, e faziam uma avaliao e discutiam os aspectos considerados mais relevantes. Ao retornarem da viagem, os agricultores deveriam se organizar em grupos e apresentar um relato da viagem, tanto para os agricultores que participaram como para os que no participaram da excurso.
Pode-se perceber que a ampliao do universo de relaes e saber tem sido uma estratgia usada, pelos agentes da mudana, no sentido de construir a adeso desses agricultores ao modo de produzir reconhecido como orgnico. Alm da construo da adeso, esta estratgia possibilita a construo e legitimao da diferenciao, uma vez que, ao ampliar o campo relacional, esses agricultores constrem novas formas de conceber sua insero na sociedade, alm de possibilitar a constituio de sentimentos de pertencimento a grupos adeptos a sistemas de relaes at ento desconhecidos por esses agricultores. No entanto, no caso dos agricultores do Rio da Prata, a insero no sistema de relaes prprio dos agricultores reconhecidos como orgnicos , ainda, uma meta a ser alcanada, fazendo com que esses agricultores operem com a esperana de que no futuro a possibilidade de melhora se concretize. Atualmente, esses agricultores depositam a crena na possibilidade de melhoria das condies de vida, na adeso a este novo modo de produzir e na insero nas relaes por ele possibilitadas.
2.6. A Certificao
A certificao de produtos orgnicos um mecanismo de reconhecimento e legitimao para o ingresso do produtor agrcola a um sistema de relaes de um mercado especializado de produtos agrcolas, por um lado, e, por outro, um mecanismo de controle e fiscalizao das tcnicas utilizadas nas reas de produo agrcola. Para a aquisio da certificao, os agricultores passam por uma vistoria, realizada por representantes da instituio certificadora, que procura identificar se as tcnicas utilizadas na produo agrcola so aquelas adequadas ao modo de produzir reconhecido como orgnico. Esta vistoria realizada mediante o pagamento de uma taxa, que no caso dos agricultores do Rio da Prata foi de R$ 600, que foi paga com parte do financiamento da Unio Europia ao Projeto Desenvolvimento Sustentvel na comunidade rural do Rio da Prata, e tem a validade de dois anos. Transcorrido este 47 perodo, para que os agricultores renovem a certificao, outra vistoria deve ser realizada.
Os agricultores do Rio da Prata, que se adequaram ao modo de produzir reconhecido como orgnico, receberam a certificao dos seus produtos pela Associao de Agricultores Biolgicos do Estado do Rio de Janeiro - ABIO, em 2002. Esta instituio, fundada em 1985, est credenciada no Ministrio da Agricultura para atuar como instituio competente na regulamentao, vistoria e certificao de produtos agrcolas produzidos segundo os critrios e normas determinados para o modo de produzir tido como orgnico. A ABIO tem tambm o carter de uma instituio de representao poltica dos produtores reconhecidos como orgnicos ela filiados, que buscaria, atravs de seus representantes, reivindicar as demandas desses agricultores nas diversas esferas, governamentais ou no, de disputas de interesses. Est constituda por uma diretoria que eleita atravs do voto de seus associados.
Mesmo certificados pelos representantes da ABIO, os agricultores do Rio da Prata no so filiados ela, no tendo, portanto, o direito de participar dos espaos de discusso e deciso ocorridos no interior da instituio. Esta situao de marginalidade diante da instituio certificadora, dificulta ainda mais o acesso desses agricultores s praas de mercado de produtos tido como orgnicos. No entanto, no momento em que esses agricultores conseguiram a certificao, os representantes da ABIO disponibilizaram um espao na feira de produtos orgnicos da Glria, municpio do Rio de Janeiro, que por eles administrada. Nesta ocasio, os agricultores do Rio da Prata resolveram no aceitar porque o espao comportava somente trs barracas, enquanto que eles eram num total de quatorze. Como no entraram em acordo, eles perderam o espao.
Para a comercializao dos seus produtos como produtos orgnicos, os agricultores do Rio da Prata tm contado com a mediao do engenheiro agrnomo, que atua na Associao dos Produtores Orgnicos da Pedra Branca, sendo ele tambm a ela filiado, para conseguir um ponto de venda para os agricultores.
Com intuito de conseguir um ponto de venda em um local onde os agricultores tenham acesso a consumidores que valorizam e que tenham condies financeiras de 48 pagar pelos produtos tidos como orgnico, o engenheiro agrnomo tentou junto aos administradores do Jardim Botnico do Rio da Janeiro um local, dentro do Jardim Botnico, onde os agricultores pudessem expor e vender seus produtos. Outra tentativa foi com os dirigentes do Parque Lage, no bairro do Jardim Botnico. Em nenhum dos dois casos foi conseguido o espao para os agricultores venderem seus produtos. 49 3. SISTEMA PRODUTIVO
Para se entender as relaes sociais que organizam o sistema produtivo, necessrio que se faa um investimento no sentido de compreender as interaes existentes entre os homens e os fatores (as tcnicas, os recursos e os equipamentos) que possibilitam a constituio deste sistema. A perspectiva analtica deve considerar as inter e intra-relaes, reconhecendo que em cada sociedade h valorizao de um determinado conjunto de fatores de produo, que sero determinados pela necessidade e pelo momento histrico de sua evoluo, como prope Godelier (s/d) ao analisar As estruturas da produo em Racionalidade e irracionalidade na economia. Estes aspectos, particulares em cada sociedade, colaboram na configurao das relaes sociais que a se constituem.
Neste captulo, apresento o modelo de sistema produtivo praticado pelos agricultores familiares do Rio da Prata, privilegiando as formas de organizao da fora de trabalho, as modalidades de gesto do territrio, assim como as tecnologias implementadas no processo produtivo.
Os agricultores enfocados nesta pesquisa possuem, sem exceo, seus stios nas vertentes da serra do Rio da Prata, constituda de encostas, grotas e baixadas. Todos eles esto situados acima da cota de 100 metros, que determina o limite do Parque Estadual da Pedra Branca, estando, portanto, as unidades produtivas localizadas no interior do parque. A maioria dos agricultores enfocados nesta pesquisa tem na fruticultura a principal fonte de rendimento do grupo domstico, podendo haver, em alguns casos, a combinao da fruticultura com a horticultura, o que representa um incremento no rendimento e na dieta da famlia.
O modo de produzir dos agricultores do Rio da Prata est diretamente relacionado s caractersticas geogrficas da regio, aos equipamentos empregados no processo de produo agrcola, s condies de possibilidade para mobilizao da fora de trabalho familiar ou assalariada e o saber constitudo a partir das reflexes coletivas sistematizadas atravs da gesto desses fatores
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3.1. Formas de organizao da fora de trabalho
As formas de organizao da fora de trabalho no sistema de produo agrcola dos agricultores do Rio da Prata podem ser definidas segundo o que se convencionou denominar de trabalho familiar, que privilegia a utilizao dos membros do grupo domstico como fora de trabalho. No entanto, nesta regio, utilizao da fora de trabalho familiar integram-se outras formas de incorporao de mo-de-obra, que visam, ao mesmo tempo, diminuio do esforo dos membros do grupo domstico envolvidos no trabalho agrcola e ao aumento do resultado do trabalho na relao esforo - tempo - rea trabalhada.
Para apresentar as formas de mobilizao da fora de trabalho presentes no sistema produtivo dos agricultores do Rio da Prata, privilegiarei a anlise do contexto no qual so utilizadas a mo-de-obra familiar e a mo-de-obra assalariada. Trato, tambm, das formas de mobilizao coletiva da fora de trabalho, enfatizando, no caso do mutiro, sua recriao como mtodo de adequao ao modelo de produo reconhecido como orgnico.
Alguns fatores apresentam-se, aos agricultores do Rio da Prata, como limitantes organizao da fora de trabalho familiar na unidade de produo, influenciando nas formas de alocao de mo-de-obra para execuo das atividades que compem as etapas da produo agrcola. A proximidade com reas urbanas, a possibilidade de conseguir trabalho em outros setores da economia, como na indstria ou no setor de servios e a ampliao dos servios e benefcios assegurados pelo Estado, como escola e aposentadoria, tm influenciado diretamente sobre as formas de organizao da fora de trabalho na unidade de produo agrcola nesta regio. Por serem mais valorizadas estas possibilidades, apresentam-se como alternativas ao trabalho agrcola tanto para crianas, jovens, como para adultos e idosos, que recorrem a elas em busca de melhores condies para reproduo do grupo domstico. Sendo assim, o acesso a essas novas formas de insero produtiva na sociedade concorrem com a atividade agrcola, gerando, quanto a ela, uma retrao da mo-de-obra disponvel.
51 Alm de tais fatores, o baixo retorno conseguido na comercializao dos produtos agrcolas tambm tm contribudo para a diminuio do interesse por esta atividade, principalmente entre os jovens, que projetam, no estudo e no emprego fora da agricultura, a possibilidade de melhoria das condies de vida.
3.1.1. Trabalho Familiar
A fora da trabalho empregada na unidade produtiva dos agricultores do Rio da Prata, constitui-se, principalmente, daquela disponvel entre os membros do grupo domstico, estando a organizao desta sob a responsabilidade do chefe da famlia. Este, geralmente, o mais velho do grupo domstico e o detentor do saber necessrio gesto da produo agrcola e dos meios de produo. Cabe a ele a gesto do trabalho dentro da unidade produtiva, assim como a comercializao da produo, participando ativamente de todas as etapas do processo produtivo e da comercializao. Sob sua responsabilidade esto o cultivo e a comercializao dos produtos de maior importncia na composio do rendimento do grupo domstico, podendo ficar os produtos tidos como secundrios ao rendimento do grupo domstico sob a responsabilidade de outros membros da famlia, um filho ou a esposa, por exemplo. Tanto a rea cultivada quanto os instrumentos de trabalho (machado, enxado, enxada, foice, faco, faca, serra manual) so de propriedade do chefe da famlia. Em alguns casos, dependendo das condies de sade do chefe da famlia, o filho mais velho poder assumir a responsabilidade do stio, tomando conta da rea e se responsabilizando integralmente pela produo. Esta funo, sob meao (ou meia) tambm pode ser delegada a terceiros: contrato informal em que a pessoa que toma conta do stio fica com a metade da produo, sendo a outra metade destinada ao dono da rea.
Por ser o chefe da famlia o responsvel pela produo de maior importncia ao rendimento do grupo domstico, geralmente os animais que so utilizados para o transporte das mercadorias, mais comumente burro e mula, e para transporte pessoal, mais raramente o cavalo, so negociados por ele. Dependendo da importncia de outros membros da famlia para a composio do rendimento familiar advindo da atividade agrcola, podem haver casos em que outros membros da famlia, esposa ou filho, tambm possuam animais, tanto para o transporte de carga como para passeio, podendo estes, tambm, assumirem a responsabilidade na negociao. Estas formas de conduzir o 52 processo de gesto dos animais dependem do ciclo de vida da famlia e da participao dos membros na composio do rendimento familiar atravs da atividade agrcola. Os cuidados com esses animais, principalmente pegar capim e tirar ou colocar a cangalha, de responsabilidade do chefe da famlia, mas pode ser repassado ao filho que ajuda no trabalho agrcola. As mulheres s assumem esta funo quando esto sozinhas e no podem esperar pela chegada do marido, do filho ou de algum que a ajude no trabalho na roa.
A localizao da rea cultivada - sitio - influencia na organizao da fora de trabalho, uma vez que interfere na deciso de a mesma se tornar ou no local de moradia. A este respeito, encontramos na serra do Rio da Prata duas situaes: uma em que a propriedade serve ao mesmo tempo de rea de produo agrcola e de local de habitao, e a outra em que o local de habitao e o de produo agrcola so distintos. No primeiro, geralmente, a propriedade est localizada prxima do Largo do Rio da Prata, onde os agricultores podem recorrer a servios diversos, como posto de sade, escola, mercearias, etc, inclusive transporte para Campo Grande. Alm da facilidade de acesso a servios, ter a rea de produo agrcola e moradia prxima daquele local significa menor esforo para o agricultor deslocar seus produtos at o ponto onde eles podem ser transportados para os locais onde so comercializao.
Os agricultores, abordados nesta pesquisa, transportam a produo dos stios at o local denominado por eles lago do stio da falecida Dona Nonola, tambm prximo ao largo do Rio da Prata, local a partir do qual os produtos so transportados, de caminho, para as feiras livres, onde so vendidos pelos prprios agricultores. Prximo deste local est situada a sede Associao dos Produtores Orgnicos da Pedra Branca, onde alm de realizarem suas reunies semanais, os agricultores adeptos ao modo de produzir tido como orgnico estufam seus produtos agrcolas (geralmente as frutas) para amadurecimento. Nesta situao, a permanncia no stio significa a proximidade da estufa, do ponto de transporte da mercadoria para as feiras livres, diminuindo o esforo desses agricultores e de servios diversos.
No segundo, as reas esto distantes destes locais, dificultando o acesso a esses servios. No caso dos agricultores cujos stios localizam-se no alto da serra do Rio da Prata, possvel observar algumas situaes diferenciadas vis-a-vis as condies de 53 possibilidade para se manterem prximos ao largo do Rio da Prata. Devido ao tipo processo de ocupao desta regio, esses agricultores residem historicamente nos seus stios, no alto da Serra do Rio da Prata. Com as alternativas de aumento do rendimento do grupo domstico, possibilitadas pela casual elevao dos preos, de determinados produtos agrcolas fornecidos por esses agricultores nas diversas praas de mercado, alguns deles conseguiram comprar uma rea prxima ao largo do Rio da Prata, e at construram suas casas para moradia. Nestes casos, todos ou parte dos membros do grupo do domstico residem nesta casa, ficando a antiga residncia, localizada no stio no alto da serra do Rio da Prata, geralmente feita de pau-a-pique, reservada para abrigo, por perodos de tempo, ou para moradia dos membros da famlia que compem a fora de trabalho na produo agrcola.
A distncia entre os stios e o local conhecido como largo do stio da Falecida Nonola, prximo ao Largo do Rio da Prata, apresenta-se, tambm, como um grande limitador para a produo e a comercializao dos produtos agrcolas, dificultando o deslocamento dos agricultores at a unidade de produo, assim como o transporte da produo, que feita no lombo de mula 16 . Este problema se agrava quando chove. Estando o caminho escorregadio, aumentam as chances de acidentes, que podem causar a perda da mercadoria que est sendo transportada, ou mesmo ferir tanto o agricultor como o animal que transporta a carga.
O ciclo de vida da famlia tambm se apresenta aos agricultores do Rio da Prata como um fator limitante da composio da fora de trabalho do grupo domstico, j que esto excludos do trabalho agrcola principalmente as crianas em idade escolar (entre 7 e 14 anos), por ser o estudo uma alternativa, valorizada pelos pais, possibilidade de melhoria nas condies de vida de seus filhos, bem como os idosos (pessoas acima de 65 anos, para homem, e 60, para mulheres), que recorrem aos recursos previdencirios disponibilizados pelo Estado como forma de garantir o seu rendimento mensal. Aos jovens e adultos, a possibilidade de emprego, fixo ou temporrio, em outros setores produtivos, aparece, tambm, como concorrente ao trabalho na agricultura.
16 Expresso utilizada pelos agricultores ao se referir ao meio utilizado no transporte da produo agrcola.
54 Para gerenciar a unidade produtiva, o chefe da famlia deve levar todos esses fatores em considerao para o clculo do custo e do ganho possveis com a produo. No clculo dos custos e ganhos com a mo-de-obra utilizada na produo, os agricultores do Rio da Prata criaram, pelo menos, trs formas de organizao e mobilizao da fora de trabalho, incorporando trabalhadores de fora do grupo domstico na fora de trabalho familiar, a saber: o trabalhador pago; a troca de dias de trabalho; e, por fim, o mutiro.
3.1.2 Trabalhador pago
O trabalhador pago pode ser agregado no trabalho familiar sob duas formas de acordo, firmado entre ele e o responsvel pela stio: o pagamento por dirias ou por empreitada. Na contratao por pagamento de dirias, o acordo sobre o valor da diria feito antecipadamente. Neste clculo levado em considerao, principalmente, a quem caber o fornecimento de alimentao, se ao contratante ou ao contratado. Hoje, na regio do Rio da Prata, segundo os agricultores, o valor da diria varia entre 20 e 30 reais, podendo ser mais ou menos elevado conforme a poca do ano - se est ou no na safra do caqui, por exemplo -, do servio a ser feito e do nmero de trabalhadores disponvel a este tipo de contrato. Neste caso, ao final o dia, o trabalhador recebe o valor acordado, no tendo qualquer garantia de conseguir trabalho no dia seguinte.
Os trabalhadores contratados por sistema de empreitada, ao tomar conhecimento do trabalho para o qual podero ser contratados, negociam com o agricultor contratante tanto o tempo como o valor, a ser recebido, sua realizao. Geralmente, o clculo para empreitada tambm feito em dirias, sendo que o trabalhador, neste caso, trabalhar dias consecutivos, at o trmino do servio acordado. Os agricultores que recorrem a esta forma de incorporao de mo-de-obra fora de trabalho familiar, levam em considerao tanto o servio a ser realizado, como a qualidade do trabalho prestado pelo contratado, dando preferncia a trabalhadores j conhecidos e tidos como cuidadosos e caprichosos. 55 3.1.3 Formas coletivas de cooperao no trabalho agrcola
A troca de dias de trabalho consiste em um acordo entre dois agricultores, chefes de famlia, que trabalharo um na terra do outro, sem pagamento em dinheiro, mas por dias de trabalho. Neste caso, dependendo do acordo, possvel que os chefes, ou um deles, mandem outro membro do seu grupo domstico para cumprir com o trato, ou pague algum, caso no possam ir e no tenha ningum da famlia disponvel.
O mutiro, tambm denominado pelos agricultores de putiro, uma forma de troca de dias de trabalho envolvendo mais agricultores. Neste caso, feito um convite, pelo responsvel pela rea a ser trabalhada, s pessoas chegadas ao responsvel pelo mutiro - amigos e parentes, por exemplo. O responsvel pelo mutiro tem que definir a data e o local, assim como o trabalho a ser realizado. Cabe a ele o fornecimento da comida (geralmente o caf da manh, o almoo e o caf da tarde) e da bebida (geralmente bebidas alcolicas e refrigerantes). E, se necessrio, os instrumentos de trabalho. o responsvel pela rea onde realizado o mutiro que coordena todo o trabalho, cabendo a ele definir o qu, como e onde deve ser feito o trabalho.
Aquele agricultor programa um mutiro na sua rea fica obrigado, moralmente, a participar dos mutires realizados na rea de cada um dos agricultores que participaram do seu mutiro. Quando isso no possvel, este dever pagar algum para tomar o seu lugar no mutiro do ou dos outros. Caso isto no ocorra, este fica mal visto por todos do grupo.
O mutiro pode ser realizado em um s dia, na rea de um determinado agricultor, ou podem ser combinado diversos mutires que se realizam em sistema da rodzio, geralmente com dias preestabelecidos, passando pelas propriedades dos agricultores participantes do grupo de mutiro. Nesta forma de organizao, o mutiro pode ser organizado para a realizao de uma atividade especfica, para a qual todos do grupo necessitam de ajuda. Neste caso, o grupo que forma o mutiro passa nas reas de todos os agricultores participantes para realizar o mesmo o trabalho, como o ocorria durante a poca da colheita do guandu. Neste caso, s participam dos mutires os agricultores que necessitam de mo-de-obra extra para realizao daquela atividade especfica. possvel, tambm, que os mutires, em sistema de rodzio, sejam combinados sem que o 56 trabalho a ser realizado seja previamente determinado. Neste caso, todos os participantes do grupo passam nas propriedades dos companheiros, cabendo ao responsvel pela rea determinar o trabalho a ser realizado, possibilitando a diversificao do trabalho realizado em cada uma das reas. O trabalho a ser realizado deve ser definido e informado com antecedncia a todos o grupo, para que cada um dos participantes leve a ferramenta apropriada ao trabalho que ser feito. J que os agricultores raramente possuem ferramentas em quantidade suficiente para todos do grupo, que participam do mutiro, cada um leva a sua prpria ferramenta para a atividade na propriedade do companheiro.
Essas formas de incorporao de mo-de-obra fora de trabalho familiar, principalmente a contratao de trabalhadores pagos e a troca de dias de trabalho, permanecem, at hoje, como estratgia para aumentar a produtividade do trabalho, reduzindo o tempo e o esforo necessrio para realizao do mesmo. Amenizando, portanto, o problema da escassez de fora de trabalho no interior do grupo domstico.
Esta forma de cooperao coletiva tem sido muito valorizada pelos agentes institucionais responsveis pela implementao de projetos destinados a converso de agricultores ao modo de produo agrcola qualificado como orgnico. No caso dos agricultores do Rio da Prata, que aderiram a este modo de produzir, o mutiro tem sido resignificado, pelo menos desde que um projeto, enviado pelo engenheiro agrnomo aos representantes do SEBRAE, foi aprovado. Uma das etapas deste projeto consistia na realizao de poda em duzentos e cinqenta (250) ps de caqui, por propriedade de agricultor beneficiado, para a qual seria pago mil reais (R$ 1.000) por propriedade. Por falta de mo-de-obra especializada os agricultores resolveram realizar esta tarefa. Aps receberem treinamento, de outro engenheiro agrnomo, definiram um rodzio para a realizao dos mutires, que ocorreram s teras e quintas. O responsvel pela rea definia o local onde estavam os ps os quais seriam podados. Ao contrrio dos mutires organizados espontaneamente, nestes mutires os agricultores levavam sua prpria comida e no havia o fornecimento de bebida, principalmente bebida alcolica. Para o controle do numero dos ps de caqui podados, os agricultores tiravam de cada p podado um pequeno galho, que era guardado nos bolsos das calas, ou da camisa, e somados ao final de cada etapa do dia do trabalho, isto , uma contagem antes do almoo, outra no caf da tarde e outra ao final do dia, por volta das 17:00 horas. Se o 57 numero de 250 ps fosse atingido antes do trmino do dia, cogitava-se a possibilidade de partir para a propriedade de outro agricultor para ali dar incio a poda dos ps de caqui.
Como as reas daqueles agricultores eram, em alguns casos, distantes umas das outras, e as dificuldades para podar os ps de caqui tambm variavam, em alguns momentos o grupo se dividia, indo terminar o servio nas propriedades que ainda tinham ps para podar. Esta estratgia s era utilizada quando o trabalho j havia comeado e no tinha sido terminado ao final de um dia, restando poucos ps de caqui para completar o total de 250. No entanto, quando o trabalho ia comear em uma propriedade, todos os participantes do mutiro estavam presentes.
Neste projeto, seis agricultores ligados Associao dos Produtores Orgnicos da Pedra Branca, foram beneficiados, sendo o pagamento efetuado em duas parcelas, definidas pela instituio financiadora, o SEBRAE, uma de 40% do valor total, no inicio do projeto, e outra, com o restante, de 60%, ao final do projeto. Esta forma de pagamento gerou um desentendimento entre alguns membros da associao, que foram beneficiados, e o engenheiro agrnomo responsvel pelo projeto. Alguns agricultores no concordavam com o pagamento em parcela, uma vez que o trabalho havia sido concludo.
3.2. Gesto do territrio e da produo
Os agricultores do Rio da Prata distinguem em suas propriedades pelo menos cinco reas: sitio, campo, macega, capoeira e mata. Estas reas so classificadas segundo: o grau de interferncia pela atividade humana e sua funo no sistema produtivo.
3.2.1. O stio ou roa
A roa ou sitio a rea onde se realiza a atividade agrcola, estando toda ela destinada a esta funo, sendo dela retirado todo, ou parte, do rendimento do grupo domstico. Estas reas esto destinadas, na maioria das unidades produtivas, dos agricultores do Rio da Prata, produo de caqui e banana, sendo estes produtos 58 classificados pelos agricultores como os de maior importncia na composio do rendimento do grupo domstico. Pode-se encontrar, tambm, o cultivo de hortalias.
A plantao de caqui ocupa as reas de encostas da serra do Rio da Prata, em parte das parcelas de terra que eram, anteriormente, destinadas produo de laranja encostas chamadas de soalheiras (vertentes ensolaradas e bem drenadas), segundo Musumeci (1987, p. 72). com o rendimento conseguido com a venda do caqui que os agricultores projetam os gastos para o ano, isto , at a prxima safra do caqui. tambm na poca do caqui o perodo no qual os agricultores mais investem recursos no sentido de mobilizar tanto a fora de trabalho disponvel no interior do grupo domstico, como de incorporar mo-de-obra externa fora de trabalho familiar. A incorporao de mo-de-obra, externa ao grupo domstico, fora de trabalho familiar ocorre quando esta no suficiente para realizao do trabalho a ser cumprido.
O caqui, produto que pode ser encontrado em praticamente todos os stios da serra do Rio da Prata, tem sua safra entre os meses de maro a junho. Neste perodo, os membros do grupo domstico, envolvidos na atividade agrcola, se dedicam exclusivamente s atividades destinadas realizao da colheita, do transporte e da comercializao deste produto. Nos meses que antecedem safra do caqui, janeiro e fevereiro, inicia-se a limpa nos cultivos de caqui, atividade correspondente retirada do mato e dos galhos que esto entre os ps de caqui e nos caminhos trilhas que do acesso e cortam os stios e por onde trafegam os agricultores com os animais, mulas e burros, carregados com as caixas de caqui. Em alguns casos, com o intuito de amenizar o problema da escassez de fora de trabalho no interior do grupo domstico, os agricultores, dependendo da disponibilidade de recursos, contratam trabalhadores, que so pagos segundo o regime de diria ou empreitada. pode haver, tambm, quando os recursos so escassos, a organizao de mutires para execuo desta atividade.
A poca do caqui, perodo da safra, quando se realiza a colheita, classificada, pelos agricultores, como o perodo do ano de maior volume de trabalho. A colheita do caqui envolve diversas etapas - tirar o caqui, arrumar o caqui nas caixas e pr as caixas em um local onde os animais possam carregar - fazendo com que os agricultores necessitem de mo-de-obra, que no possvel suprir incorporando somente a fora de trabalho disponvel no interior do grupo domstico. Esta situao faz com que eles se 59 vejam obrigados a contratar mo-de-obra, de fora do grupo domstico, pagando diria ou por empreitada.
O transporte da produo de caqui, assim como de qualquer outro tipo de produto e, tambm, alguns objetos, feito nas costas de burro (expresso utilizada pelos agricultores), que carregada em caixotes ou jacs. Oliveira (1960) relatou esse sistema de transporte na regio do Rio da Prata
relembrando o que o Prof. Pierre Monbeig diz sobre o transporte de cacau na Bahia, o mesmo pode se aplicar, com poucas variaes, ao transporte utilizado pelo sitiante da serra, nessa zona: desde as primeiras horas da manh assisti-se ao desfilar de tropas em pequenos grupos de trs a quatro mulas, descendo a serra com jacs e caixotes, carregados de frutas, ou de outros produtos destinados venda. Essas tropas algumas vezes vo at o largo do Rio da Prata, e a estacionam sombra das rvores ou porta dos depsitos[...], onde a mercadoria fica aguardado novo destino. Vez por outra vo apenas at o ponto terminal das estradas carroveis, onde deixam a carga que ser recolhida pelo caminho que a levar ao seu destino (OLIVEIRA, 1960, p. 74).
Vrios relatos de agricultores do Rio da Prata, que possuem stios no alto da serra, revelam que durante a poca do caqui possvel ver, dia e noite, agricultores subindo e descendo a serra, conduzindo seus animais carregados de caqui. Este transportado at o local da estufa, onde o produto estufado para o amadurecimento. No caso dos agricultores adeptos ao modo de produzir qualificado como orgnico, o local de estufagem prximo do local onde se possvel encostar o caminho que transporta o caqui at s feiras, onde vendida a maior parte da produo.
A maior parte da produo de caqui, assim como outros produtos, vendida, pelos agricultores do Rio da Prata, em feiras livres, diretamente ao consumidor final. Nas feiras, os agricultores expem seus produtos em barracas (tabuleiros), autorizados pela prefeitura, sendo o caqui, geralmente, vendido em lotes, ou caixas, contendo seis frutas. Dependendo do volume da produo, quando esta elevada, os agricultores vendem parte da produo do caqui para atravessadores, geralmente feirantes que j so fregueses dos agricultores do Rio da Prata. Para a venda do caqui para outros feirantes, atravessadores, duas formas so possveis: numa, o fregus, o atravessador, vai buscar a mercadoria, as caixas de caqui, no local onde este estufado. A outra 60 possibilidade, o agricultor levar sua carga de caqui para feira, acrescida da quantidade encomendada, que ser vendida ainda nos caixotes para um, ou mais, feirantes da feira. A primeira situao tida pelos agricultores como mais vantajosa, uma vez que o agricultor no tem despesas com o transporte da mercadoria e os valores das caixas fornecidas tanto no local de estufagem (no Rio da Prata) como na feira no diferem muito, fazendo com que o custo com o transporte reduza a margem de ganho do agricultor. Em ambos os casos, a quantidade e o valor das caixas de caqui que sero fornecidas aos atravessadores so previamente acordados, sendo que o produto circula maduro e pronto para venda ao consumidor final.
A venda de parte da produo de caqui para os fregueses tida, pelos agricultores do Rio da Prata, como um bom negcio, por representar uma parte importante do rendimento do grupo domstico. Este ganho classificado como garantido para o agricultor, mesmo que seja menor do que o obtido com a venda no varejo, ao consumidor final. Isto se justifica pelo risco que o agricultor corre de encalhar a carga na feira, quando esta de grande volume e toda destinada venda ao consumidor final, podendo uma parte desta no ser vendida. Quando parte da produo vendida para os fregueses feirantes, o agricultor transfere este risco, garantindo a venda do produto e no arcando com o possvel encalhe da mercadoria 17
Na serra do Rio da Prata, o cultivo da banana vem sendo praticado desde os anos de 1930, tornando-se produto mais antigo na regio do Rio da Prata (OLIVEIRA, 1960, p. 69), sendo, tambm, muito importante para a permanncia dos pequenos produtores numa regio onde a situao fundiria incerta (MUSUMECI, 1987). Cultivada, principalmente, nas grotas ou grotes reas de encosta conhecidas, segundo Musumeci (1987), como noruegas, vertentes de grande declividade, midas e sombrias - o produto, classificado pelos agricultores do Rio da Prata, como o segundo de maior importncia para composio do rendimento do grupo domstico, ficando somente atrs do caqui.
A banana prata a mais cultivada nesta regio por ter maior aceitao, por parte dos consumidores, nas praas de comercializao. No entanto, pode-se encontrar, na
17 Para uma anlise mais detalhada sobre o bom negcio ver Neves (1981, p. 124-131)
61 serra do Rio da Prata, outros tipos de banana, como, por exemplo, ma, dgua ou nanica. H, tambm, a introduo de espcies melhoradas geneticamente. Por ser um produto que d o ano todo, no tendo perodos de safra e entre safra, a banana de grande importncia na obteno do rendimento do grupo domstico, podendo acumular durante o ano ganho superior ao conseguido com a produo do caqui. Mesmo assim, o caqui continua sendo classificado como o produto de maior relevncia para o rendimento do grupo domstico, possivelmente porque o ganho com este produto conseguido em apenas trs ou quatro meses, viabilizando o acmulo de certa quantia de dinheiro, como uma poupana.
Por ser uma cultura permanente, assim como o caqui, a banana exige do agricultor o trabalho de limpa ou roa, trabalho de retirada do mato que nasce entre as touceiras de banana conjunto de pseudocaules (denominados bananeiras) pertencentes ao mesmo caule do p de banana, sendo este subterrneo. Para este trabalho, dependendo da quantidade de mato e da disponibilidade de recursos, so contratados trabalhadores, no pertencentes ao grupo domstico, que podem ser pagos por diria ou por empreitada. Formas coletivas de organizao da fora de trabalho no familiar, como o mutiro ou a troca de dias de trabalho, tambm podem ser acionadas como estratgia para realizao desta tarefa. Estas estratgias amenizam o problema causado pela escassez de mo-de-obra disponvel no interior do grupo domstico.
O trabalho de limpa ou de roa, tanto do caqui como da banana, realizado com a utilizao de foice. Aps cortar todas as espcies indesejadas, somente os galhos mais grossos, que atrapalham o trnsito no interior da plantao, so retirados. Estes podem ser utilizados como lenha para uso domstico. As folhas e os galhos mais finos ficam no local, pois serviro de adubo para as plantas. Esta forma de manejo, em substituio capina que consiste na retirada completa, sem deixar nem folhas nem galhos, das espcies tidas pelos agricultores como indesejadas pela raiz, com a utilizao da enxada - foi implementada durante o processo de converso de alguns produtores agrcolas, de agricultores denominados convencionais para agricultores que se convencionou nomear produtores orgnicos.
No trabalho de tirar a banana ou colher os cachos, os agricultores do Rio da Prata, dependendo da quantidade a ser tirada e dos recursos disponveis, podem contar 62 com trabalhadores recebendo diria ou por empreitada, ou com um conhecido (um vizinho) ou parente, no regime de troca de dias de trabalho. Quando a banana tirada para fazer a carga para a feira, geralmente esta tarefa realizada pelo chefe da famlia com o auxlio dos membros do grupo domstico, quando h a disponibilidade destes. Nos momentos em que a carga de banana encomendada, por algum atravessador - um feirante ou um fregus -, de grande quantidade, o agricultor pode acionar os mesmos mecanismos de incorporao de mo-de-obra, citados anteriormente (incorporao da trabalhadores pagando diria ou troca de dias de trabalho com outro agricultor), como estratgia para realizao do trabalho. No caso da tiragem da banana, no encontrei nenhum relato que indicasse o uso do mutiro para execuo desta tarefa.
Para tirar a banana, o agricultor geralmente usa a foice, com a qual faz um corte na bananeira que cai lentamente. O agricultor, ento, retira o cacho e antes de embalar colocar no caixote ou caixa -, com a faca apropriada para banana, separa as pencas, que so transportadas dentro da caixa nas costas de burro.
O transporte e comercializao da banana so iguais aos descritos, pelos agricultores do Rio da Prata, para o caqui. A distino entre os dois est no fato de que a colheita da banana ocorre o ano todo e a do caqui est restrita aos meses de maro a junho.
Outras frutas, como o mamo, o abacate, o maracuj, tambm podem ser encontradas nos stios dos agricultores do Rio da Prata. Estas so cultivadas em menor quantidade e seu cultivo destinado tanto venda como ao autoconsumo. Estas ocupam uma posio inferior na classificao hierrquica dos produtos reconhecidos, pelos chefes de famlia, como importantes na composio do rendimento do grupo domstico, por representarem uma parcela muito pequena deste.
No stio dos agricultores do Rio da Prata pode-se encontrar, tambm, o cultivo de hortalias mandioca (aipim), inhame, chuchu, cenoura, abobrinha, alface, couve, quiabo, repolho, por exemplo. O cultivo das hortalias realizado, geralmente, nas reas de baixada (reas mais planas) e sua cultura desenvolveu-se com a vinda dos portugueses para o Rio da Prata, e chegou mesmo a alcanar uma fase de grande 63 produo entre os anos de 1925/30, quando ia prover at os mercados consumidores de So Paulo (OLIVEIRA, 1960, p.60).
Parte da produo de hortalias destinada para comercializao, sendo, no entanto, a parcela destinada ao consumo domstico superior, se comparada em porcentagem, quela dos produtos destinados, principalmente, para venda, no caso o caqui e a banana. A explicao para este diferencial nas parcelas dos diferentes produtos destinadas ao autoconsumo e venda, est no ganho obtido com a venda desses produtos, seja ao consumidor final seja aos atravessadores (feirantes fregueses). A diferenciao entres os produtos agrcolas segundo sua orientao, no que diz respeito ao destino da produo, objetivada atravs da rea destinada produo de cada produto e do investimento em tempo e recursos (financeiros ou em fora de trabalho familiar ou assalariada) para realizao da produo. Estes refletem na quantidade produzida de cada produto. A importncia desses produtos na composio da dieta alimentar dos agricultores tambm por eles levada em considerao. Esses aspectos, entre outros, influenciam na organizao do sistema produtivo dos agricultores do Rio da Prata, e no processo de hierarquizao dos produtos, no que diz respeito importncia de cada produto para manuteno e reproduo do grupo domstico.
Quando h o investimento, por parte dos agricultores, em fora de trabalho e tempo, para o cultivo de hortalias, este se d principalmente no perodo de entressafra do caqui, uma vez que, na poca do caqui, toda mo-de-obra disponvel est alocada na realizao das tarefas voltadas para este produto. Por serem tidos, pelos agricultores chefes de famlia, como secundrias, as atividades destinadas ao cultivo, ao cuidado, extrao, ao transporte e comercializao de hortalias, geralmente ficam a cargo da esposa do agricultor, quando esta se dedica atividade agrcola, ou de outros membros do grupo domstico. Quando esto sob a responsabilidade da esposa do chefe da famlia, esta pode solicitar o auxlio de outros membros do grupo domstico ou da famlia, num sentido mais amplo.
Para o cultivo de hortalias, o preparo da terra, o cuidado com a horta e a colheita so as etapas componentes do processo produtivo. O preparo da terra, primeira etapa para o cultivo da terra, constitui-se primeiramente da roagem ou limpa da rea a ser cultivada. Esta etapa realizada com o uso da foice, e consiste na retirada superficial do 64 mato. Aps a limpa, faz-se a capina, retirada do mato pela raiz com o uso da enxada. Serve tambm para mexer a terra. O enxado usado, geralmente, para cavar, tanto para pr as sementes e as mudas, como para retirar as plantas indesejadas que possuem razes mais profundas, que no so possveis de serem extradas com a enxada. Aps o plantio, o trabalho de cuidar da horta pode ser feito manualmente ou com a enxada, impedindo o crescimento de mato e de ervas daninhas na horta. Para estas atividades, dependendo das condies de possibilidade do responsvel pela horta ou do chefe da famlia, podem ser utilizadas como estratgias de mobilizao de fora de trabalho o mutiro, a troca de dias de trabalho e o trabalho assalariado, pago por regime de diria ou por empreitada. Esta formas de mobilizao da fora de trabalho funcionam como formas de reduzir o esforo demandado por estas tarefas.
Alm das caractersticas do trabalho agrcola a ser realizado no cultivo de hortalias e a escassez de fora de trabalho no interior do grupo domstico, a falta de assistncia tcnica e de recursos financeiros tambm colaboram para que esses agricultores reduzam o investimento neste tipo de cultura. Os agricultores canalizam, portanto, esforos na produo da banana e do caqui ou investem em novas culturas tidas como mais rentveis e que demandam menor esforo. o caso da murta, por exemplo, planta ornamental que foi introduzida recentemente na regio do Rio da Prata e vendida para comerciantes dos mercados de flores para arranjo.
3.2.2 O campo ou capineira
A capineira ou campo destina-se ao fornecimento de alimento para os animais que transportam a carga, no caso burro ou mula, e para o cavalo, que, quando h, usado somente para o transporte de pessoas, passeio, principalmente. Estas reas so pequenas, podendo ser revertidas a outras funes, caso haja necessidade como o plantio de murta, por exemplo. O acesso ao capim, para alimentar os animais, apresenta- se, hoje, como um problema para os agricultores do Rio da Prata, fazendo com que esta tarefa represente um esforo extra ao trabalho na atividade agrcola. Isto fica explcito quando se observa um comentrio comum entre os agricultores do Rio da Prata, onde eles comparam o tempo de trabalho que o animal dedica para os agricutores e o tempo que os agricultores gastam para cuidar do animal: O agricultor trabalha nove meses 65 para o burro e o burro trabalha trs meses para o agricultor. Esses trs meses se referem aos meses da safra do caqui. 3.2.3 A macega
Outra rea que pode ser convertida em algum tipo de cultivo a macega, rea com vegetao rasteira - que j foi cultivada e foi abandonada, pelo agricultor, para descanso ou por falta de condies para nela continuar trabalhando - que no exige grande esforo para a limpa e a capina, representando, portando, uma reserva de terra a ser cultivada caso haja condies e necessidade. Pode ser convertida em campo ( para o cultivo de mato, para alimentar os animais), em horta, ou mesmo para produo de caqui, banana e outras frutas.
Alguns agricultores do Rio da Prata esto aderindo produo de plantas ornamentais, elegendo, inicialmente, as reas de campo e macega para esta funo. A introduo desta nova cultura - principalmente com o cultivo de murta - em alguns casos, pode-se expandir para as reas anteriormente destinadas ao cultivo de caqui e de banana.
A existncia de macega na rea de cultivo agricultores do Rio da Prata pode representar um fator de diferenciao entre eles, uma vez que esta pode assumir diversos significados. A macega como reserva significa que aquela rea pode ser reservada para descanso por conta da no necessidade de se utilizar aquela rea para qualquer tipo de cultivo. Neste caso, h recursos suficientes para sua utilizao. No entanto, esta no necessria, uma vez que as reas j cultivadas so suficientes reproduo do grupo domstico. Em alguns casos a macega representa a falta de condies de possibilidade do agricultor em explorar aquela rea. Aqui a explorao daquela rea significaria a possibilidade de incremento no rendimento familiar ou na composio da dieta alimentar do grupo domstico, mas, por falta de recursos ou de fora de trabalho, a utilizao desta rea est impossibilitada, comprometendo a reproduo do grupo domstico.
3.2.4 A capoeira
66 A capoeira constitui a rea que j foi cultivada e que, por falta de mo-de-obra disponvel ou por ter sido alvo de projetos governamentais com fim de conservao de recursos naturais que proibiram, atravs dos seus representantes, sua converso em rea de cultivo -, com o passar do tempo recuperou-se em mata. Devido ao estagio avanado de recuperao das reas denominadas capoeira, o uso destas, hoje em dia, para o cultivo, tornou-se impossibilitado, tanto por questes legais como por falta de recursos e mo-de-obra disponvel necessria converso desta rea em rea de cultivo. As reas de capoeira so, raramente, exploradas pelos agricultores, e quando o so, geralmente, retiram madeira tanto para lenha para o autoconsumo domstico, principalmente cozinhar, quando no h a possibilidade de usar o gs, como para usar como escoras para casa, por exemplo.
Na regio do Rio da Prata, assim como em todo o macio da Pedra Branca e em outras reas do municpio do Rio de Janeiro, a partir da dcada de 1930, representantes governamentais do Distrito Federal elegeram algumas reas que se convencionou denominar Florestas Protegidas da Unio, destinadas conservao das matas e, principalmente, conservao dos recursos hdricos contidos nessa regio. Com isso, algumas reas no interior das propriedades dos agricultores do Rio da Prata, so reconhecidas por eles como nunca tendo sido mexida. Com a criao do Parque Estadual da Pedra Branca, em 1974, pelo governador do Estado do Rio da Janeiro, as reas de capoeira ficam, tambm, proibidas de serem exploradas.
Estas medidas, somadas escassez de mo-de-obra, falta de recursos e de assistncia tcnica e s possibilidades oferecidas pelo mercado de trabalho das reas urbanas e pelos servios oferecidos pelo poder governamental (como por exemplo, escola e aposentadoria), apresentam-se como fatores que interferem diretamente na forma de os agricultores do Rio da Prata gerirem o seu territrio, tanto por no exercerem mais o domnio sobre parcelas deste no caso das reas que so determinadas, pelos representantes governamentais, como para fins de conservao -, como por no possurem recursos suficientes para a manter seu modo de vida. Esta situao pode por em risco a reproduo social deste grupo.
3.2.5 A mata
67 Na regio do Rio da Prata, os agricultores denominam mata as reas de floresta que nunca foram exploradas para atividade agrcola ou para extrao de madeira, ou outras atividades extrativistas. Estas so tidas como reas que ningum nunca mexeu, seja por falta de condies, em recursos financeiro, tempo ou fora de trabalho, seja por serem consideradas, por agentes governamentais, desde os anos de 1930, como reas para fins de preservao (Florestas Protegidas da Unio). Atualmente as reas de mata, tanto no interior dos stios como fora deles, so valorizadas positivamente pelos agricultores adeptos ao modo de produzir reconhecido como orgnico, como demonstrao de seu respeito como o meio ambiente e de seu papel na conservao dessas reas.
A nica atividade que se realizava na mata era a caa de pequenos animais, como gamb, por exemplo. Atualmente esta uma atividade muito rara entre os agricultores do Rio da Prata. Eles alegam que muito difcil encontrar alguma coisa para matar hoje em dia. Mesmo quando era praticada com maior intensidade, a caa nunca foi considerada pelos agricultores como uma atividade econmica, mesmo quando parte dos animais abatidos eram comercializados. Esta atividade sempre foi considerada como lazer.
3.3 Sistema tecnolgico
Complementando este captulo, analiso os instrumentos e das tcnicas utilizadas pelos agricultores do Rio da Prata no processo de produo agrcola. Tomo assim como props Godelier, este aspecto do sistema produtivo como um elemento inserido na base de um meio natural de realidades sociais dadas que constituem as restries s quais est submetido o sistema tecnolgico de produo, restries que limitam e determinam as possibilidades do sistema (GODELIER, s/d, p. 329).
Os instrumentos e as tcnicas utilizadas pelos agricultores do Rio da Prata no processo de produo agrcola, esto diretamente relacionados com as caractersticas geogrficas da regio, o tipo de produo agrcola a que aderiram e o conhecimento, historicamente constitudo, sobre o meio natural, onde desenvolvem a atividade agrcola.
68 As caractersticas geogrficas da rea onde se localizam as unidades de produo agrcola dos agricultores enfocados neste trabalho, se apresentam como fator limitante implementao de tecnologias tidas como modernas (a introduo de maquinarias, como tratores, como por exemplo). Por ser uma rea altamente acidentada, constituda, principalmente, de encostas e de grotas, com declividade acentuada, os instrumentos utilizados na produo agrcola so, na sua totalidade, instrumentos que so facilmente transportados e manuseados, como o enxado, a enxada, a foice, o faco, a faca de capim e o machado, todos de propriedade individual do agricultor.
Alm das caractersticas geogrficas da regio, a forma como os stios so constitudos apresenta-se como um empecilho introduo de tcnicas tidas como mais adequadas ao tipo de produtos por eles cultivados, principalmente o caqui e a banana. A falta de orientao tcnica e de conhecimento de tecnologias agrcolas adequadas ao plantio, daqueles produtos tidos pelos agricultores, como os principais para a composio do rendimento do grupo domstico, o caqui e a banana, fez com que os agricultores do Rio da Prata formassem os plantios de qualquer jeito (expresso utilizadas por eles). As reas foram ocupadas visando introduo do maior nmero de ps, das espcies selecionadas. Mesmo no caso do cultivo do caqui, onde foi utilizada a mesma tcnica que quela usada no cultivo da laranja, os agricultores alegam que nenhuma tcnica, reconhecida institucionalmente como agrcola, foi utilizada.
Os dois agrnomos, que atualmente prestam assessoria tcnica para o grupo de agricultores enfatizados neste trabalho, declaram que para a formao tanto dos bananais como dos caquizais, no houve a utilizao de tcnicas reconhecidas pelos agentes ligados ao campo do conhecimento reconhecido como agronomia. O mesmo se repete para aquilo que os tcnicos denominam tcnicas de manejo, chegando ao ponto destes classificarem os agricultores do Rio da Prata como agricultores extrativistas - agricultores que, aps o plantio de culturas permanentes, deixam o plantio pra l, no aplicam tcnicas de manejo que possibilitam, ao mesmo tempo, segundo os agrnomos, o aumento da produtividade e a diminuio do esforo dos agricultores, principalmente, durante a colheita. No caso dos agricultores do Rio da Prata, a classificao de agricultores extrativistas se d pela falta de poda dos caquizais, alguns ps chegando at 15 metros de atura onde o ideal seria de 2 a 3 metros -, e do desbaste dos bananais, algumas socas (touceiras) com at oito bananeiras o ideal seria de apenas trs por 69 touceira, segundo os agrnomos. Alm da falta de poda dos ps de caqui, alguns caquizais encontram-se no meio da mata. A expresso mata neste caso usada, pelos agricultores do Rio da Prata, para demonstrar a dificuldade do seu trabalho, e est se referindo capoeira, isto , s rvores que cresceram dentro dos caquizais e no foram retiradas por falta de condies.
Por serem espcies de ciclos curtos, em sua maioria, e mais suscetveis a danos, como pragas, a produo de hortalias exige dos agricultores do Rio da Prata um maior investimento em fora de trabalho, com j foi relatado. O cuidado permanente com a limpa da horta fundamental para garantir uma boa colheita, sendo esta feita, geralmente, com a enxada ou manualmente.
Na horticultura, a utilizao de adubos, na etapa de preparo da terra para o cultivo, e de defensivos, para o controle de pragas, qumicos ou orgnicos obtidos atravs da compra no mercado especializado, est diretamente relacionada ao acesso dos agricultores a estes recursos. Este determinado e limitado segundo a disponibilidade de recursos financeiros para sua aquisio. No caso dos agricultores do Rio da Prata, a indisponibilidade de recursos financeiros, que possam ser destinados compra destes artigos, faz com que eles, geralmente, tenham que utilizar os recursos disponveis na prpria unidade produtiva como adubo pode-se utilizar o esterco de animais, para o controle de pragas pode-se utilizar armadilhas ou defensivos produzidos com determinadas plantas, encontradas na prpria regio, misturadas a produtos industrializados, como por exemplo lcool. Algumas das tcnicas de adubao e controle de pragas foram recentemente implementas, pelos engenheiros agrnomos, no processo de converso de alguns agricultores do Rio da Prata ao modo de produzir agrcola reconhecido como orgnico.
Outro aspecto que influencia, determinando e condicionando o sistema tecnolgico, o conhecimento necessrio para seu controle. Para os instrumentos de trabalho, o saber necessrio para sua aquisio, manuseio e manuteno, assim como a possibilidade de uso na unidade produtiva, influenciam no grau de desenvolvimento tecnolgico dos instrumentos utilizados pelos agricultores do Rio da Prata. O mesmo ocorre com as tcnicas aplicadas no processo de produo agrcola, as quais foram desenvolvidas a partir da relao desses agricultores com o meio social e natural, 70 possibilitando a produo de um conhecimento, um saber, historicamente constitudo, sobre o territrio e as formas de interveno possveis, no mesmo. Alm do conhecimento sobre o meio natural e suas formas de manejo e dos equipamentos utilizados com este fim, o domnio das relaes sociais necessrias realizao da atividade agrcola e que se constitui no processo de produo agrcola, objetivando o sistema produtivo, representa um aspecto importante para as condies tecnolgicas s quais esto inseridos os agricultores do Rio da Prata. Portanto, estes quatro fatores, componentes do sistema de saberes necessrios para o controle do processo de produo agrcola, interferem no processo de tomada de deciso para incorporao de novas tecnologias, determinando, condicionando e limitando o desenvolvimento do sistema tecnolgico empregado por estes agricultores no processo de produo agrcola.
Este sistema, fundado em relaes sociais historicamente construdas, composto pelo saber necessrio ao domnio do sistema de produo, que possibilita a manuteno e a reproduo social do grupo, pelo conhecimento produzido sobre o territrio e pela forma de eles se conceberem e se inserirem tanto no territrio quanto na sociedade, apresentam-se como fatores limitantes s mudanas que lhes so impostas. 71 4. CONSIDERAES FINAIS
Propus-me, nesta anlise, apresentar o modo de produzir dos agricultores do Rio da Prata, privilegiando o entendimento da sua capacidade adaptativa s presses que lhes so impostas. Referenciando-me pelas proposies de autores como Chayanov, Galeski, Wolf e Lamarche, descrevi o sistema de relaes no qual eles esto envolvidos e quais seus efeitos nas relaes internas ao grupo, de uma forma geral, e unidade familiar e unidade produtiva, especificamente. Neste momento, mais que tirar concluses, apresento algumas consideraes sobre a situao aqui analisada.
Tomando os agricultores do Rio da Prata como ocupantes de uma posio perifrica frente ao sistema produtivo, de forma geral, e ao mercado, mais especificamente, pode-se destacar que eles historicamente vm enfrentando constrangimentos que tm afetado tanto a disponibilidade da fora de trabalho como o acesso e a gesto dos fatores de produo, pelos quais o modelo de produo agrcola possvel no garante a reproduo do grupo domstico.
Do ponto de vista das alternativas dos membros da unidade familiar, a concorrncia quelas oferecidas tanto pelo Estado, atravs da ampliao de seus servios e benefcios, como pelos outros setores da economia (servio e indstria, por exemplo), so geralmente desvantajosas para atividade agrcola. Tais fatores tm gerado uma situao na qual a reproduo do modo de vida desses agricultores apresenta-se comprometido, fazendo com que cada vez mais os chefes de famlia projetem para seus filhos outras formas de insero na economia, que possibilitem melhores condies de vida. Esta situao pode contribuir tambm para o agravamento dos conflitos no interior do grupo domstico, principalmente no que diz respeito ao papel e autoridade do chefe da famlia.
Garcia Jr (1989), no contexto em que analisa a substituio do trabalho dos membros do grupo domstico por trabalho alugado, atribui a esta estratgia um carter de positividade, onde o chefe da famlia detm certa abundncia de recursos, que possibilita tal substituio. No caso dos agricultores do Rio da Prata, a incorporao do trabalhador alugado aparece como nica alternativa possvel nos momentos de maior esforo na atividade agrcola. A perda de membros do grupo domstico no trabalho 72 agrcola representa aqui uma perda e uma limitao explorao da terra. Isso se d principalmente pela falta de recursos, freqentemente ressaltada pelos agricultores, para a incorporao de trabalhadores externos ao grupo domstico. Fora dos perodos de pico do trabalho agrcola, outras formas no remuneradas de incorporao de mo-de-obra fora de trabalho familiar so postas em prtica, como a troca de dias de trabalho, mais freqente, e o mutiro, atualmente acionado para realizao das tarefas que so incorporadas ao trabalho agrcola, como a poda do caqui, por exemplo. Representando uma diminuio do esforo no trabalho agrcola, tambm amplia as redes de relaes sociais de cooperao entre as famlias.
Por tais condies de possibilidade de acesso e gesto dos fatores de produo, a autonomia dos agricultores sobre a apropriao do territrio representa fator crucial ao desmembramento das redes de cooperao entre os membros do grupo domstico na realizao da atividade agrcola. Esta situao agravada pela imposio de normas, atravs das leis voltadas preservao dos recursos naturais disponveis na regio do Rio da Prata, que restringem o uso do territrio, obrigando alguns membros do grupo domstico a buscarem por outras formas trabalho.
Assim como os agricultores estudados por Woortmann e Woortmann (1997), que tm suas reas de terra limitadas pelos cercamentos, fundados em competio entre agricultores com condies de possibilidades diferenciadas, os agricultores do Rio da Prata, em competio com agentes externos, submetem-se restrio no tamanho das reas de plantio, impossibilitadas de uso tanto pela lei, que probe a abertura de novas reas, de mata ou de capoeira, para o cultivo, quanto pela valorizao da terra, devido expanso do mercado imobilirio. Tais limitaes tm comprometido a reproduo social do modo de vida desses agricultores, uma vez que, no sendo mais possvel aumentar a rea destinada produo, esto impedidos de ampliar o patrimnio a ser transmitido aos seus sucessores e assim constitu-los ou projetar seu grupo social alm de sua prpria gerao.
No entanto, alternativos aos fatores que de alguma forma atingem negativamente os agricultores do Rio da Prata, pondo em risco a reproduo do seu modo de vida, outros aspectos caractersticos ao modo de produzir desses agricultores possibilitaram e 73 tm possibilitado sua reproduo social e material. E foram analiticamente considerados.
O modo de produzir agrcola fundamentado no princpio da diversificao da produo agrcola, aliada ao mecanismo de alternatividade autoconsumo-mercado, tm possibilitado a manuteno do vnculo desses agricultores com o mercado. Tal princpio, orientado no sentido de garantir aos membros do grupo domstico a proviso de suas necessidades, possibilita aos agricultores uma relao com o mercado de relativa dependncia e garante sua reproduo social e material. Esta forma de organizao da unidade de produo agrcola pelos agricultores do Rio da Prata, se associa a outros exemplos j considerados na literatura antropolgica. Apresentam-se pela gesto de unidades produtivas sob especializao relativa, a orientao da produo agrcola estando fundada no mecanismo da alternatividade subsistncia-mercado (NEVES, 1981, GARCIA JR. 1989).
O recente processo de adequao pelo qual esto passando os agricultores abordados neste trabalho, possibilitado pela adeso deles ao modo de produzir reconhecido como orgnico, pressupe tambm a insero em uma nova forma de comercializar os produtos agrcolas. Todavia, tem se consolidado na criao de uma situao de dependncia, uma vez que so dependentes do engenheiro agrnomo, das instituies que certificam e dominam o mercado de comercializao de produtos tidos orgnicos. O engenheiro agrnomo exerce o papel de mediador das relaes entre os agricultores e essas instituies. Ao ingressarem em um universo em que no dominam a compreenso dos significados referenciadores das relaes sociais ai constitudas, os agricultores tornam-se dependentes de agentes que detm o saber necessrio insero neste sistema de relaes, e que passam a ser responsveis pela mediao da relao entre os agricultores e os agentes afiliados a instituies que monopolizam os instrumentos viabilizadores do acesso a esse mercado. Ao aderirem ao sistema de produo reconhecido como orgnico, os agricultores passam de uma situao perifrica mas de relativa liberdade, onde detm o saber necessrio ao domnio do processo produtivo e de comercializao, para uma condio de subordinao aos agentes e instituies acima mencionados.
74 Como destaquei, a domesticao desses agricultores com o intuito de faz-los cumprir, ao mesmo tempo, o papel de barreira ao avano da urbanizao naquela rea e torn-los produtores agrcolas engajados no iderio de conservao do meio ambiente, preocupados com a sua sade e com a do consumidor, s tem sido possvel pela internalizao de novas formas de conduta que so apreendidas a partir da ampliao do universo de relaes institucionais e sociais, no decorrer do processo de construo desses novos agricultores. Este processo de reconverso, pelo qual esto passando alguns agricultores do Rio da Prata, encarado de forma positiva pelos mesmos, j que a adeso ao modo de produo agrcola denominado orgnico, possibilitaria a inverso de sua imagem. A sua posio anterior passou a ser tida como negativa, vis-a-vis desejada, pois que valoriza o seu papel na sociedade, enaltecendo positivamente o seu modo de vida. a partir da comparao entre as relaes atribudas ao modo de vida do passado e no presente, que esses agricultores exaltam a positividade desta reconverso. O processo de converso da sua imagem e do seu papel opera tanto para fora quanto para dentro do grupo, que valoriza, assim, sua permanncia naquele territrio e seu suposto antigo modo de vida, mesmo que esta valorao s se torne possvel pela incorporao de novos saberes.
Estes agricultores caracterizam-se, entre outros aspectos, pela capacidade adaptativa frente s presses impostas por movimentos que refletem a dinmica da sociedade. Esta capacidade advm de competncia em gerir constrangimentos a partir de clculos que tm como princpio a manuteno da relativa autonomia frente sociedade e s suas instituies. Neste sentido, esses agricultores esto sempre buscando alternativas adequadas s suas condies de possibilidade de permanncia no territrio que, ao mesmo tempo, possibilitem a reproduo social do grupo domstico e do seu modo de vida, mesmo que, no momento, projetado basicamente para um sucessor para cada gerao de agricultores. 75 REFERNCIA BIBLIOGRFICA
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