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UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE

PROGRAMA DE PS-GRADUAO EM ANTROPOLOGIA






PEDRO FONSECA LEAL







AGRICULTORES ORGNICOS DO RIO DA PRATA (RJ)
Luta pela preservao social





ORIENTADORA
DELMA PESSANHA NEVES

























Niteri
2005
Dissertao apresentada ao Programa de
Ps Graduao em Antropologia da
Universidade Federal Fluminense, como
requisito parcial para obteno do Grau
de Mestre.
Linha de Pesquisa:
Mudana e Reproduo Social do Campesinato
Estuda os modos de construo da questo camponesa e os processos
de reenquadramento sociais, a especificidade da organizao domstica
e a diversidade de inseres no mercado. Integra anlises sobre as
formas de luta pela construo e reconhecimento do patrimnio
fundirio e cultural.

2
RESUMO

Neste trabalho, apresento uma anlise das formas de insero dos agricultores
familiares do Rio da Prata, municpio do Rio de Janeiro, nas praas e circuitos de
mercado de produtos agrcolas. Por estarem situados no interior de uma unidade de
conservao, o Parque Estadual da Pedra Branca, detenho-me, para efeito de anlise,
nos agricultores que, desde o ano de 2001, vm se dedicando agricultura orgnica,
encarada por eles como a possibilidade de integrao a um mercado diferenciado de
produtos agrcolas, o mercado de produtos orgnicos, assim como a possibilidade de
reposicionamento frente a sociedade. Neste contexto, analiso o processo de mudana em
curso e os conflitos a ele inerentes, considerando tanto as condies sociais dos
agricultores incorporarem as novas tecnologias adequadas ao modo de produzir
reconhecido como orgnico como o contato entre os diferentes saberes e interesses
prprios dos agentes sociais envolvidos.

Palavras-chave: agricultor familiar/agricultura orgnica/formas de integrao/Parque
Estadual da Pedra Branca/municpio do Rio de Janeiro.

3
ABSTRACT

This work had objective to present an analysis about forms of insertion of the
family farmers from Rio da Prata, Rio de Janeiro City, on market of farm products. The
farmers stressed in this study have the areas of farm production situated inside of the
Pedra Branca State Park and produce of manner recognised as organic since 2001.
The farmers considerate this mode of produce as a possibility of integration on market
of organic products and as a new form of insertion in the society. In the study I
analyse the process of change in course and its conflicts considering the socials
conditions to incorporate the news technology as the contact among the different agents
knowledge.

Key words: family farmers / organic farm /forms of integration/Pedra Branca State
Park/ Rio de Janeiro City
4
LISTA DE ABREVEATURAS

ABIO Associao de Agricultores Biolgicos do Estado do Rio de Janeiro
AS-PTA Assessoria e Servios a Projetos em Agricultura Alternativa
CAT Centro de Atendimento Tcnico
CEASA Centrais de Abastecimento do Estado do Rio de Janeiro
EMATER-RJ Em presa de Assistncia Tcnica e Extenso Rural do Estado do Rio do
Janeiro
EMBRAPA Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
IBAMA Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renovveis
IBDF Instituto Brasileiro de Desenvolvimento Florestal
IDACO Instituto de Desenvolvimento e Ao Comunitria
IEF Instituto Estadual de Floresta
ONG Organizao No Governamental
SEBRAE Servio Brasileiro de Apoio Pequena e Mdia Empresa
UFRRJ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
5
SUMRIO

1. INTRODUO.........................................................................................................7
1.1 Os agricultores do Rio da Prata na literatura
sociolgica.................................................................................................................11
1.2 Trabalho de campo....................................................................................................14
1.3 Os agricultores do Rio da Prata.................................................................................18
1.3.1 Presso sobre o territrio.....................................................................................19
1.3.2 Descrio dos agricultores abordados na pesquisa..............................................22

2. FORMAS DE INSERO DOS AGRICULTORES AO MERCADO...............27
2.1 Adequao dos agricultores ao modo de produzir
qualificado como orgnico novos saberes....................................................................34
2.2 Construo da diferenciao
Produtor orgnico versus Produtor convencional.....................................................37
2.3 Incorporao de tcnicas adequadas ao modo de produzir
denominado orgnico...................................................................................................39
2.4 Tcnicas de beneficiamento de produtos agrcolas -
Estratgia para o aumento do rendimento familiar..........................................................40
2.5 Construo da adeso e a ampliao do universo relacional.....................................43
2.6 Certificao................................................................................................................46

3. SISTEMA PRODUTIVO..........................................................................................49
3.1 Formas de organizao da fora de trabalho.............................................................50
3.1.1 Trabalho familiar....................................................................................................51
3.1.2 Trabalho pago.........................................................................................................54
3.1.3 Formas coletivas de cooperao no trabalho agrcola............................................55
3.2 Gesto do territrio e da produo............................................................................57
3.2.1 O stio.....................................................................................................................57
3.2.2 O campo ou capineira.............................................................................................64
3.2.3 A macega.............................................................................................................65
3.2.4 A capoeira...............................................................................................................65
3.2.5 A mata.....................................................................................................................66
3.3 Sistema tecnolgico...................................................................................................67
6
4. CONSIDERAES FINAIS....................................................................................71

5. BIBLIOGRAFIA.......................................................................................................75

7
AGRICULTORES ORGNICOS DO RIO DA PRATA (RJ):
Luta pela preservao social

1. INTRODUO

Esta anlise do processo de transformao pelo qual esto passando os
agricultores
1
do Rio da Prata
2
, cuja literatura classifica como passagem de agricultores
denominados convencionais para agricultores qualificados como orgnicos
3
,
deslocamento social possvel pela interferncia de agentes externos adeptos aos
princpios conservacionistas, apoia-se no estudo das formas de integrao desses
agricultores ao mercado de produtos agrcolas. Para tanto, toma os agricultores como
agentes inseridos num sistema de relaes sociais que perpassa as esferas de produo e
circulao
4
.

No Brasil, parte dos estudos sobre a unidade familiar de produo est marcada
por tipologias, ora ressaltando o volume da produo, ora enfatizando a relao de
trabalho no interior da unidade produtiva. Os pesquisadores vinculados a esta
perspectiva analtica, privilegiam as estruturas internas da produo, visando
demonstrar a lgica e a racionalidade da produo familiar. Reduzem o pequeno
produtor agrcola a uma posio meramente econmica, ao mesmo tempo que
homogeneizante, elidindo as diferenciaes sociais por ventura constitutivas das
posies destes agricultores.

Outros autores, entretanto, mesmo enfocando as anlises sobre as caractersticas
especficas da unidade de produo e da unidade familiar, voltam seus interesses para a
questo das formas contextuais de integrao social do agricultor familiar, condio
que, inclusive, permite entender as variaes internas, que podem estimular ou limitar
as condies de reproduo do produtor familiar. Nesta perspectiva, os agricultores
assumem o papel de sujeito referido, pois que em posio de subordinao a outros
agentes sociais, detentores de recursos monetrios e dos meios produo, de vises de
mundo com pretenses hegemonia.

1
No caso aqui analisado, o termo agricultores est referido a pequenos produtores agrcolas que tm no
trabalho familiar a base para produo agrcola. A utilizao deste termo se justifica por ser ele utilizado
pelos agentes entrevistados no decorrer da pesquisa de campo como auto-referncia.
2
A regio reconhecida como Rio da Prata est situada na zona oeste do municpio do Rio da Janeiro.
3
Trato da diferenciao entre agricultor convencional e agricultor orgnico no Captulo 3.
8

No caso por mim analisado, ser difcil aceitar as simplicaes reducionistas
das anlises voltadas para as estruturas internas do mecanismo de explorao familiar,
que buscam o entendimento da lgica e da racionalidade internas a este modo de
produzir. Dedicando-me ao estudo das condies de possibilidade da produo e
reproduo de agricultores reconhecidos como inseridos ao modo de produzir agrcola
consagrado como familiar, analiso os fatores internos e externos unidade domstica e
unidade produtiva, considerando-os como elementos constitutivos das caractersticas
da organizao social, poltica e econmica dos agricultores do Rio da Prata. Tal
perspectiva possibilita a compreenso das condies de acesso aos meios de produo
pelos agricultores abordados e suas formas de integrao em diferentes domnios da
vida social.

Para efeito de anlise, recorri a referncias tericas visando dotar-me de um
instrumento metodolgico apropriado.

Neste sentido, pauto-me em autores como
Chayanov, Galeski, Wolf e Lamarche, que enfatizam as formas de insero dos
agricultores segundo contextos sociais, econmicos e polticos historicamente
diversificados.

Chayanov (1981), enfatiza as limitaes do uso das categorias utilizadas por
pesquisadores no estudo do modo de produo caracterstico da economia capitalista
para compreender os sistemas produtivos reconhecidos como no capitalistas. Apresenta
uma definio do modo de explorao agrcola qualificado como familiar,
considerando que, na explorao agrcola familiar, a famlia, equipada com meios de
produo, emprega sua fora de trabalho no cultivo da terra, e recebe como resultado de
um ano de trabalho certa quantidade de bens (p. 137).

Os membros da famlia camponesa
5
, para Chayanov, so mais do que agentes
econmicos. Ele os considera como agentes sociais partcipes de um sistema de

4
Para essa anlise, beneficiei-me das contribuies, nessa perspectiva, apresentadas por NEVES (1997, p.
41-57).
5
Chayanov caracteriza explorao econmica da famlia camponesa como sendo aquela que no
emprega trabalhadores pagos, mas utiliza apenas o trabalho de seus prprios membros (cf.
CHAYANOV, 1981, p.134), sendo o campons o produtor agrcola inserido neste modo de produo.
9
posies relacionais. Para Chayanov, o modo de explorao agrcola campons
caracteriza-se pelo:

1) Produto indivisvel do trabalho familiar constitudo de acordo com: a)
a densidade populacional; b) o nvel habitual, tradicional, das
necessidades; c) o poder de formao de renda do melhor solo e das
condies climticas mais favorveis;
2) A capacidade da populao para formar capital e sua capacidade
tributria, que dependem do nvel de prosperidade;
3) As medidas econmicas e polticas do poder estatal, que atravs da
coero no econmica controla o modo de utilizao e a migrao
do povo (CHAYANOV, 1981, p. 146).


Recorri tambm a Galeski, que, buscando ampliar a definio das
caractersticas especiais do modo de explorao camponesa como unidade de produo
agrcola, apresenta como caracterstica bsica do modo de explorao agrcola, a fuso
ou a identificao da empresa (isto , o estabelecimento de produo de mercadoria)
com a economia domstica familiar (GALESKI, 1977, p. 47). Priorizando uma anlise
voltada ao entendimento dos universos relacionais no qual o campons est envolvido,
o autor chama a ateno para a dupla funo da produo agrcola camponesa,
considerando que, como a explorao camponesa ao mesmo tempo tanto uma
empresa como uma economia domstica, sua atividade econmica se baseia em
princpios diferentes e s vezes contraditrios. O produtor (a famlia camponesa) pode
tratar os produtos como valores de troca ou como valores de uso segundo seu destino
(GALESKI, 1977, p. 48). Esta duplicidade na orientao da produo agrcola
camponesa estaria diretamente relacionada maior ou menor diviso social do trabalho.

Procurando delimitar a posio do campons na sociedade e atento
diversidade de formas de organizao e de situaes, Galeski (1977) tomou as
interconexes sociais entre unidade familiar, unidade de produo e a configurao de
fatores e projetos polticos vigentes na sociedade como unidade de anlise.

Com intuito de entender a relao entre campesinato e sociedade, Wolf (1970),
mesmo tratando do campesinato como segmento da espcie humana que permaneceu a
meio caminho entre a tribo primitiva e a sociedade industrial, destacou que o mundo
campons no amorfo, mas ordenado, possuindo suas formas particulares de
10
organizao. Essas formas de organizao variam de um ambiente campons para
outro (WOLF, 1970, p.13). Para esta demonstrao, ele valorizou o entendimento de
diversos contextos de dependncia e subordinao do campesinato, em termos
polticos, econmicos e sociais, constitutivos de um sistema maior de relaes
sociais, considerando que o termo campons denota nada mais nada menos que uma
relao estrutural assimtrica entre produtores de excedentes e o grupo dominante
(WOLF, 1970, p.22-24). Nesta perspectiva, o campesinato pode ser definido a partir
das posies desiguais ocupadas no interior do sistema de relaes de poder que este
mantm com o mundo exterior
6
.

Preocupado em compreender a diversidade de situaes empricas, inclusive
coordenando uma equipe de pesquisa cujo investimento possibilitou realizar um
trabalho de comparao tomando em conta vrios pases, Lamarche tem representado
outra contribuio para demonstrao da capacidade adaptativa da explorao
familiar
7
diante da diversidade de situaes encontradas. Com o objetivo de formular
uma tipologia para o modo de produzir agrcola que se convencionou chamar de
explorao familiar, Lamarche (1993) considerou-a como uma unidade de produo
agrcola onde propriedade e trabalho esto intimamente ligados famlia (p. 15),
chamando a ateno para a importncia de se levar em considerao a histria e o
contexto scio-econmico e poltico
8
no qual est inserido.

Para efeito de anlise e interpretao da situao abordada neste estudo, adotei
como definio de explorao familiar aquela elaborada por Lamarche (1993),
considerando o modo de produo agrcola em apreo como sendo uma das
possibilidades deste modo de explorao agrcola. No entanto, a adoo deste
esquema de analise
9
no exclui a contribuio dos autores citados anteriormente, uma
vez que todos adotam uma perspectiva analtica na qual o agricultor familiar

6
somente quando um cultivador est integrado em uma sociedade com um Estado isto , somente
quando o cultivador passa a estar sujeito a exigncias e sanes de detentores do poder, exteriores ao seu
extrato social que podemos falar propriamente de um campesinato (WOLF, 1970, p. 26).
7
Na busca por um esquema de analise que possibilitasse, ao mesmo tempo, delimitar o objeto da pesquisa
e dar conta da diversidade de situaes empricas, Lamarche apresenta uma definio para o modo de
explorao familiar onde o modo de explorao camponesa uma das possibilidades daquele modo
de explorao agrcola (cf. LAMARCHE, 1993, p.16).
8
Segundo Lamarche a explorao familiar transforma-se, evolui, adapta-se em funo de sua histria e
do contexto econmico, social e poltico no qual sobrevive (1993, p. 23).

9
(c.f Lamarche, 1993, p.15)
11
concebido como agente social inserido em um sistema de relaes sociais mais
abrangente, mesmo que ora falando do modo de explorao familiar, como uma
definio que abrange a diversidade de situaes empiricamente encontradas, ora
tratando do modo de explorao campons, como sendo uma das possibilidades de
produo agrcola familiar, ora atribuindo explorao familiar e explorao
camponesa o mesmo significado.

Aderindo perspectiva analtica adotada por Chayanov, Galeski, Wolf e
Lamarche, apresento um investimento analtico no sentido de compreender as relaes
sociais que possibilitam o reconhecimento desses agricultores enquanto agentes sociais
que se associam para criao de estratgias comuns que viabilizem a reproduo do
acesso aos meios de produo e vida. Neste sentido, trato das sucessivas formas de
reproduo social dos agricultores do Rio da Prata, analisando as estratgias de
insero desses agricultores ao mercado de produtos agrcolas. Enfocando este aspecto,
busquei analisar, tambm, a influncia dos vnculos mercantis sobre as formas de
organizao produtiva e sua adequao s condies de apropriao da terra.

Essa minha pressuposio metodolgica ancora-se ainda no fato de a trajetria dos
agricultores do Rio da Prata, enquanto produtores agrcolas, ser por eles formulada a
partir de recorrentes rupturas e descontinuidades vis-a-vis s relaes com o mercado,
impondo-lhes alteraes quanto ao destino da produo agrcola para o mercado ou
para o autoconsumo.

1.1 Agricultores do Rio da Prata na literatura sociolgica

A imagem social projetada pelos entrevistados corresponde de certa forma
quelas que pesquisadores tm reafirmado. Musumeci (1987), ao estudar a pequena
produo agrcola no recente contexto da modernizao da agricultura no estado do Rio
de Janeiro, enfoca as anlises sobre duas regies produtoras de hortigranjeiros. Uma
delas foi a zona oeste do municpio do Rio de Janeiro, regio conhecida como serto
carioca. Ela assim apresenta a insero econmica desta regio no mercado local e
nacional.
At meados do sculo XIX predominaram como atividades
econmicas no chamado serto carioca a lavoura canavieira e a
12
pecuria bovina ambas assentadas na grande propriedade, oriunda de
antigas sesmarias (que no sculo XVIII j haviam passado, em boa parte,
s mos de conventos e confrarias religiosas: jesutas em Santa Cruz.
Carmelitas em Campo Grande; beneditinos em Jacarepagu e Guaratiba.
Tais atividades determinaram uma concentrao do povoamento e do
interesse econmico nas reas de baixada e nos piemontes(plancies
elevadas), s vindo a ocorrer a ocupao agrcola das serras em meados
do sculo XIX, com a introduo do caf [cf. Galvo (1962), Abreu
(1957), Bernardes (1959), SE/GB (1962) e Pernambuco et al. (1979)].
Fazendas de escravos se disseminaram, a partir da, nas encostas
propcias ao cultivo desse produto as chamadas soalheiras (vertentes
ensolaradas e bem drenadas) -, abandonado-se em parte as baixadas e
deixando-se de lado, tambm, as noruegas(vertentes midas e
sombrias) [cf. Galvo (1962)]. Findo o breve ciclo carioca do caf,
passam a predominar atividades extrativas (de lenha e carvo vegetal,
sobretudo) e alguma agricultura de subsistncia, at a dcada de 20
deste sculo, quando ento ocorre aqui um novo (e derradeiro) surto
agroexportador: o da citricultura (MUSUMECI, 1987, pp 71 e 72).

Os agricultores do Rio da Prata entrevistados no reconhecem essa longa
sucesso de ciclos, caracterizando sua existncia como produtores mercantis a partir do
fornecimento de carvo e lenha para os mercados locais. Esta era uma atividade
predominante desde o incio do sculo passado, quando este combustvel era uma
importante fonte de energia, tanto para indstria como para o consumo domstico. Sua
importncia marcada por ser ela, neste perodo, fonte principal na composio do
rendimento para os grupos domsticos daquela regio.

Essas serras tudo que t ai j foi feito carvo, a maioria das pessoa ai
derrubava essas mata todinha ia pro cho fazendo carvo [...] pra vender.
Vendia l pra Bangu. Isso tem mais de cem anos. (Depoimento de
Claudino, 43 anos, agricultor morador do Rio da Prata, cedido em
27/06/04)


No situao em que a economia da regio, na qual est inserida o Rio da Prata,
fora basicamente extrativa, como mostrou Musumeci, a preocupao com os danos
causados por esta atividade ao meio ambiente j se fazia presente. o que se pode
perceber no relato de Corra (1933), ao descrever as atividades econmicas dos
habitantes da rea do serto carioca, denominada plancie de Jacarepagu,
compreendida entre os macios da Pedra Branca e da Tijuca. Ao descrever a atividade
dos machadeiros (trabalhadores que extraem lenha, para fornec-las aos habitantes
13
das reas urbanas e s industrias) e dos carvoeiros (trabalhadores que extraem
madeira para produo de carvo, para fornecer aos habitantes das reas urbanas e s
industrias), Corra relata que:

A questo da lenha no Distrito Federal no pode ficar sem soluo,
principalmente pela barateza desse combustvel, que fornece calor to
indispensvel vida econmica de um povo, desde a choupana mais
humilde mais importante industria. O aumento de ano para ano da
populao, nas zonas urbanas e rural, e do consumo do trfego das
estradas de ferro e mesmo nas indstrias de todos os gneros, o gasto da
lenha aumenta proporcionalmente, resultando numa destruio
sistemtica de alqueires de matas, que ficam abandonadas, depois da
derribada, esterilizao, em prejuzo das geraes vindouras e com
grande depreciao do solo; precisamos, pois, cuidar do replantio das
arvores de corte.
As matas do Distrito Federal, compreendidas entre a Tijuca e a
Pedra Branca, sofrem estragos incalculveis, no s para o comercio de
lenha como do carvo. (CORRA, 1933, pp 69 e 85)

Aps o perodo em que predominaram as atividades extrativas, a produo de
laranja que finca a insero dos agricultores do Rio da Prata ao mercado. Com isso,
esses agricultores reconhecem a laranja como produto de maior importncia para a
composio do rendimento familiar. Aos produtos destinados principalmente ao
autoconsumo, s hortalias, atribudo pelos agricultores um papel secundrio, como
mostra o depoimento do Claudino e Madalena:

C - E antigamente a origem nossa no era caqui, ...no era nada. A gente
plantava assim cenoura, aipim, batata... o que dava muito era laranja
lima naquela poca.
M - Aqui era o rei da laranja.
(Claudino e Madalena, agricultores moradores do Rio da Prata,
depoimento cedido em 27/06/04)

Durante o perodo denominado por Galvo (1962) como febre da laranja, que
vai do final da dcada de 20 at meados da dcada de 30, a laranja produzida no serto
carioca era destinada principalmente ao mercado externo. Com o advento da Segunda
Guerra Mundial, as exportaes deste produto entram em declnio, passando, j no final
da dcada de 50, a atender principalmente ao mercado interno. O aparecimento de
doenas e pragas tambm contriburam para o declnio da produo de laranja nesta
14
regio, forando os agricultores a substituir os laranjais por cultivos de produtos que
possibilitassem um maior rendimento (MUSUMECI, 1987).

Alm dos fatores citados acima, a concorrncia gerada pela entrada de laranjas
oriundas de outros regies no mercado do Rio de Janeiro contribuiu para o declnio
desta produo. Nestas condies de desfavorecimento, os agricultores do Rio da Prata
fazem um investimento no sentido de substituir a produo de laranja pela produo de
caqui. Durante o processo de transio da produo - da laranja para o caqui - com a
produo de hortalias que eles garantem a manuteno das relaes de mercado tidas
como possibilitadoras de sua reproduo social. Esta situao faz com que o cultivo de
hortalias, que nos perodos de relativa especializao da produo fosse tido como
secundrio para os agricultores, passasse a ocupar o lugar principal na composio do
rendimento do grupo domstico. Mesmo nestes momentos em que a produo para o
mercado
10
era mais diversificada, principalmente por conta das caractersticas deste tipo
de produo (produo de ciclo curto), esses agricultores apresentavam um certo grau
de especializao em alguns produtos, que determinado a partir das relaes diretas
objetivadas nas praas de mercado.

1.2. Trabalho de campo

Para realizao do trabalho de campo, focalizei a anlise nos processos de
mudanas nas condies de integrao de agricultores reordenados por converso em
ambientalistas.

Na busca de uma situao que possibilitasse o desenvolvimento da questo
proposta no projeto, em maro de 2004, consegui fazer contato com o engenheiro
agrnomo que coordenou o projeto Desenvolvimento Sustentvel na comunidade rural
do Rio da Prata
11
, desenvolvido de 1
o
de maro de 2001 a 28 de fevereiro de 2003.
Este contato foi feito a partir da indicao de uma pessoa que havia colaborado em uma

10
Na situao por mim analisada o termo mercado est referido s praas e aos circuitos de mercados
locais, principalmente feiras livres, onde a parte da produo agrcola dos agricultores do Rio da Prata
comercializada
11
Este projeto foi elaborado e coordenado pelo engenheiro agrnomo, que contou com o financiamento
de Unio Europia, para sua execuo das atividades, e com os representantes da Associao Projeto
Roda Viva, que atuaram como mediadores entre a instituio financiadora e o coordenador do projeto.
15
das etapas deste projeto, qual fui apresentado por minha orientadora. Aps ter
conversado pessoalmente com o engenheiro agrnomo e apresentado os objetivos do
meu projeto de pesquisa para elaborao da dissertao de mestrado, ele se
comprometeu em consultar os agricultores com os quais ele trabalhava no Rio da Prata
sobre a minha participao em uma reunio, na qual eu exporia os objetivos do trabalho
e solicitaria permisso para trabalhar com eles. A reunio foi marcada para ltima
segunda-feira de maro, dia 29 de maro de 2004, onde estavam presentes oito
agricultores. Aps minha apresentao e explicao dos objetivos do meu trabalho, os
agricultores concordaram com a minha participao nas reunies semanais.

O trabalho de campo foi realizado entre abril de 2004 e janeiro de 2005, perodo
no qual freqentei as reunies dos membros da Associao dos Produtores Orgnicos da
Pedra Branca, que ocorre toda segunda-feira, acompanhei algumas atividades
produtivas e comerciais e realizei entrevistas.

Para chegar ao local da reunio no meu primeiro dia de visita para o
esclarecimento do meu trabalho, combinei com o engenheiro agrnomo de nos
encontrar em frente Igreja do Rio da Prata e depois seguir para o local da reunio. Por
conta desta atitude e por ter sido o engenheiro agrnomo o mediador para minha
primeira visita aos agricultores afiliados associao, estes imediatamente me
colocaram na posio de um agente do projeto Desenvolvimento Sustentvel na
comunidade rural do Rio da Prata, ligado Associao Roda Viva. Com o tempo este
mau entendido foi resolvido. No entanto, ainda hoje, alguns agricultores no filiados
associao ainda me colocam nesta posio, o que rapidamente esclarecido pelos
prprios agricultores ligados associao, quando estes esto por perto.

Para construir a imagem de pesquisador autnomo e me aproximar dos
agricultores para efeitos da pesquisa, resolvi chegar sozinho e mais cedo para as
reunies, que comeavam por volta da seis horas da noite. Recorrentemente dirigia-me
barraca (bar) da Dona Graa, uma das scias fundadoras e colaboradoras da associao,
local onde os agricultores geralmente se encontravam antes de irem para a reunio.
Assim, informalmente encontrvamo-nos e conversvamos. Nestes momentos, muitas

Este projeto consistia em incentivar os agricultores do Rio da Prata a aderirem ao modo de produzir
qualificado como orgnico. Voltarei a esta questo mais adiante.
16
vezes, o foco das conversas era o meu trabalho e o que eu fazia. Ter revelado que morei
em Campo Grande por dezoito anos tambm facilitou minha relao com o grupo.
Contar sobre a minha experincia na Reserva Aman, Amaznia, da mesma forma
contribuiu para que se criasse uma relao de troca de informaes, possibilitando, em
alguns casos, comparaes entre a situao vivida pelos agricultores do Rio da Prata e
quela vivida pelos agricultores moradores da reserva.

Durante o primeiro ms, eu me limitei a assistir s reunies e tomar notas,
discretamente, de algumas informaes que julgasse importante. Dois temas dominaram
a pauta de reunies durante os meses que antecederam s eleies municipais: 1) as
negociaes, mediadas pelo engenheiro agrnomo e os representantes do IBAMA
responsveis pela gesto do Parque Lage, situado no bairro do Jardim Botnico, para a
concesso de um espao onde os agricultores pudessem vender os seus produtos, o que
possibilitaria o acesso a consumidores de alto poder aquisitivo, elevando o ganho na
venda de seus produtos; 2) um projeto que o engenheiro agrnomo estava enviando aos
representantes do SEBRAE, solicitando financiamento para implantao de novas
formas de manejo das reas de cultivo, principalmente de caqui e banana, assim como a
contratao de outro engenheiro agrnomo que ficaria responsvel por prestar assessoria
tcnica aos agricultores beneficiados pelo projeto
12
.

Durante as reunies, neste perodo, o engenheiro agrnomo relatava as
dificuldades nas negociaes com os representantes do IBAMA, negociaes estas que
no renderam resultados positivos no sentido de alcanar os objetivos dos agricultores,
que era conseguir um local para a venda de seus produtos. Alm das negociaes com
representantes do IBAMA, alguns pontos do projeto que seria enviado aos
representantes do SEBRAE eram discutidos, como, por exemplo, o tempo de durao
do projeto (seis meses), em que ele consistia (introduo de novas tecnologias,
adequadas ao modo de produzir reconhecido como orgnico, e assistncia tcnica), o
nmero de ps de caqui que seriam podados e de touceiras ou socas de banana que
seriam desbastados, assim como os valores pagos e a estratgia utilizada para a
realizao deste servio. Este projeto foi aprovado e est em andamento.


12
Apresento uma anlise destas duas questes em captulos posteriores.

17
As reunies dos membros da associao eram, geralmente coordenadas pelo
engenheiro agrnomo, que antes de iniciar a reunio apresentava os pontos sobre os
quais ele teria que falar e solicitando a explicitao de acordos ou desacordos dos
presentes. Neste momento, alguns agricultores sugeriam questes para serem discutidas,
geralmente referidas prpria associao. Definida a pauta, os pontos que seriam
debatidos eram postos em ordem de prioridade e dava-se prosseguimento reunio
seguindo esta ordem.

Durante o perodo de safra do caqui, que denominada pelos agricultores de
poca do caqui, que vai de maro a junho, tive dificuldades de me aproximar deles,
devido ao grande volume de trabalho que envolvia a colheita, o transporte e a
comercializao do caqui. Nesta situao, meu contato com eles se restringia ao
momento anterior reunio, em que falavam principalmente sobre a produo de caqui,
as dificuldades enfrentadas nas diversas etapas que compem a colheita, o transporte e a
comercializao do produto.

Com o trmino da safra do caqui, os agricultores passaram a se dedicar a outras
atividades agrcolas, como tirar banana, preparar hortas, isto , retomaram as atividades
que ficaram paradas durante a poca do caqui. Foi neste perodo que eu consegui me
aproximar mais dos agricultores, fazendo algumas visitas nas suas casas e nos stios,
onde realizei algumas entrevistas. Durante a primeira entrevista, que foi previamente
combinada com o agricultor para um dia de sbado, pela manh, percebi que o
agricultor que estava sendo entrevistado ficou um pouco incomodado com o tempo de
durao da mesma, cerca de uma hora, pois tinha deixado alguns afazeres para me
atender. Diante desta situao, resolvi realizar as entrevistas e conversas informais
acompanhando-os nos trabalhos dirios.

Coincidentemente, aps tomar esta deciso, com a aprovao do projeto enviado
pelo engenheiro agrnomo aos representantes do SEBRAE, fui tambm contemplado, j
que, para realizarem as atividades previstas no projeto, poda de parte dos caquizais e
desbaste de parte dos bananais, os agricultores beneficiados resolveram se organizar em
mutires
13
, o que em muito facilitou a realizao das entrevistas e da observao direta.

13
Mutiro corresponde uma forma coletiva de organizao da fora de trabalho que no envolve o
pagamento em espcie. O agricultor, responsvel pela rea, onde realizado o trabalho, e pela
18
Para a poda dos ps de caqui foram organizados seis mutires, dos quais acompanhei
cinco. E para o desbaste da banana, que ainda est em andamento, foram previstos cinco
mutires e j realizados dois, dos quais acompanhei um.

As entrevistas realizadas no decorrer do que denominaram de mutiro eram
geralmente abertas e negociadas, associavam as informaes dadas pelo agricultor e o
meu interesse na pesquisa. Em alguns momentos, priorizei entrevistar individualmente o
responsvel pela rea onde ocorria o mutiro. Nestas, privilegiei informaes sobre a
composio do grupo domstico e a participao dos membros da famlia na atividade
agrcola, as caractersticas da unidade produtiva, os tipos de cultivo e as formas de
mobilizao da fora de trabalho para a realizao das etapas do processo produtivo, os
meios de produo envolvidos, as formas de mobilizao da fora de trabalho, os
diferentes tipos de reas que compem a propriedade dos agricultores, as praas de
mercado nas quais esto inseridos, entre muitas outras informaes que analiso no
decorrer deste trabalho.

Nesta pesquisa, pelos fatores j aventados, detenho-me na anlise dos agricultores
do Rio da Prata que esto envolvidos no processo de converso de produtor dito
convencional para produtor denominado orgnico. Esta deciso foi tomada devido
falta de tempo para construir relaes adequadas ao desenvolvimento da pesquisa com
os agricultores no envolvidos neste processo, principalmente por eles no terem local e
dia determinado para se reunirem, o que em muito dificultou o contato com os mesmos.

1.3. Os agricultores do Rio da Prata

A localidade denominada Rio da Prata, situada na zona oeste do municpio do Rio
de Janeiro, pode ser chamada de rea de cinturo hortigranjeiro, como indicado por
Musumeci (1987). Por estar situada prxima a reas urbanas, os agricultores ai
localizados esto integrados por uma estreita relao de mercado, fornecendo produtos
agrcolas e consumindo bens e servios mercantilizados. Devido sua localizao, a
regio do Rio da Prata tem sido alvo de intervenes que refletem os diversos
significados e interesses de agentes externos sobre este espao. Estas intervenes tm

organizao do mutiro, fica obrigado moralmente participar dos mutires que possivelmente ocorrero
nas reas dos agricultores que participaram da equipe de mutiro em sua rea.
19
causado alteraes na maneira de agricultores e demais moradores desta rea, se
relacionarem entre si e com o seu territrio.

1.3.1 Presso sobre o territrio

Com a criao do Parque Estadual da Pedra Branca, em 1974, rea que abrange
os bairros do Rio da Prata, de Jacarepagu, Bangu, Vargem Grande, entre outros, os
agricultores que possuem suas reas de cultivo situadas no interior do parque, passam a
estar submetidos a uma legislao especfica, que determina a maneira como aquele
espao deve ser ocupado e gerido. Trata-se de um projeto que prioriza a preservao dos
recursos naturais, assim como sua recuperao, tal como o caso das reas que passaram
por algum tipo de interferncia humana, condio na qual a legislao que regulamenta
e define os objetivos do Parque Estadual da Pedra Branca, mas tambm impe sua
objetivao, associa a atuao dos fiscais representantes das instituies responsveis
pela gesto do Parque. Por esta condio ainda, os fiscais tentam impedir o uso de
algumas reas e tcnicas que so consideradas, pelos agentes institucionais desse quadro
de interveno social, como danosas ao meio ambiente. Por exemplo: a abertura de
novas roas em reas que possuem rvores acima de um determinado tamanho e
dimetro; a ampliao e a rotao das reas de cultivo; o uso do fogo, que era utilizado
em uma das etapas da preparao do terreno a ser cultivado. Enfim, os agricultores so
nesta condio condenados, no melhor dos casos, reproduo simples no que diz
respeito incorporao de fatores de produo. So, ento, limitados quanto ao acesso e
ao uso do seu territrio.

Outro fator que tem contribudo para a limitao do acesso dos agricultores da
regio do Rio da Prata terra a presso causada pela expanso do mercado
imobilirio. A expanso deste mercado, possibilitada pelo crescimento demogrfico e
mudanas nos modos de consumo ocorridos em todo municpio do Rio de Janeiro,
fundamentou-se, entre outros fatores, no fato que determinadas parcelas de terra, que
anteriormente eram destinadas produo agrcola, passassem a reas destinadas a
loteamentos e construo de habitaes, destinadas aos trabalhadores das reas
urbanas, e vinculados aos setores industriais, de comrcio e servios. Com isso, o acesso
terra, que num determinado contexto era ordenado por orientaes cujos objetivos
eram a reproduo social daqueles agricultores, passa a ser gerido por fatores orientados
20
por princpios definidos pelo mercado capitalista. A terra, da condio de
possibilitadora da reproduo de um modo de vida e de produtora de algumas
mercadorias, torna-se ela prpria, mercadoria.

Em ambas condies de interferncia, de presso sobre o acesso e na gesto e uso
da terra, os agricultores so vistos, pelos agentes responsveis por essas intervenes,
como um empecilho realizao plena dos projetos de preservao e conservao.
Sendo assim, no contexto em que vivem os agricultores do Rio da Prata, trs
concepes sobre uso ou apropriao da terra esto em disputa. A concepo dos
agricultores que, devido ao sentimento de pertencimento, construdo a partir do
processo histrico de ocupao e uso deste territrio, projetam as possibilidades de se
constiturem e se reproduzirem enquanto agricultores, a partir de relaes que mantm
entre si e com a terra. A terra ento valorada pelo sua capacidade de propiciar a
reproduo social deste grupo. A concepo dos agentes integrantes do setor
imobilirio, que consideram a terra como um fim nela mesma, concebendo-a, portanto,
como mercadoria. E, por fim, a concepo dos agentes adeptos da ideologia
conservacionista, que definem este espao geogrfico como um ecossistema que deve
ser preservado, inclusive pelo intuito de combater um modelo de desenvolvimento
altamente degradante em outras reas, adotando medidas compensatrias, que
pretendem isolar para preservar as reas ainda no destrudas pela ao humana.

Neste contexto, cujo campo de relaes sociais se desenha pelo jogo de disputa
pela imposio de uma concepo de funo da terra, os agricultores tm sido os
maiores prejudicados, por serem includos sob constrangimentos mltiplos, por no
desfrutarem de mecanismos eficientes de ao poltica capazes de fazer valer suas
concepes sobre o territrio apropriado.

No entanto, sua presena a fundamental segundo os interesses dos agentes
adeptos ideologia conservacionista, razo pela qual a aliana de interesses tem sido
possvel. Com a ocupao desordenada ocorrida em outras vertentes do Parque Estadual
da Pedra Branca, os agricultores do Rio da Prata passam a assumir um papel importante
na conteno do processo de ocupao nesta vertente do parque, contribuindo, assim,
para sua preservao.

21
Pela nova posio indiretamente atribuda, de possveis colaboradores para a
conservao do Parque, melhor consagrada aos agricultores por agentes ligados
organizao no governamental Associao Roda Viva, de maro de 2001 a fevereiro
de 2003 foi sendo colocado em prtica o projeto Desenvolvimento Sustentvel na
comunidade Rural do Rio da Prata, financiado pela Unio Europia. Este projeto tinha
como objetivo suscitar nos agricultores o interesse por novas formas de produo
agrcola, tidas como no danosas natureza, sade do consumidor e do agricultor.
Esta maneira de produzir, qualificada como orgnica, pressupunha a incorporao de
novas tecnologias ao processo produtivo, tais como a utilizao de adubos e fertilizantes
classificados como orgnicos, que poderiam ser produzidos pelos prprios agricultores,
e o abandono de tcnicas tradicionalmente utilizadas, como o fogo usado para a limpa e
adubao da rea a ser cultivada. produo mercantil sob controle, os agricultores
deveriam acrescer o auto-consumo produtivo, conforme definio atribuda por Tepicht
(1975)

Segundo os objetivos dos idealizadores do projeto, a incorporao das tcnicas e
tecnologias vinculadas produo orgnica garantiria aos agricultores, entre outras
coisas, o aumento da produo e o acesso a um determinado tipo de mercado o
mercado de produtos orgnicos -, onde eles conseguiriam um preo pelas suas
mercadorias superior aos encontrados nas feiras convencionais, aumentando com isso o
seu rendimento. A incorporao da responsabilidade sobre a preservao do meio
ambiente e sobre a sade do consumidor e a perspectiva de aumentar os rendimentos
foram capazes de levar alguns agricultores do Rio da Prata a aderir ao projeto. Alm de
participarem de cursos de formao e orientao tcnica oferecidos por engenheiros
agrnomos, os agricultores envolvidos integravam-se a um treinamento para
constituio de uma associao, que funcionaria, ao mesmo tempo, como entidade
representativa e como um espao de atuao coletiva e de definio pblica de
interesses e posies frente aos problemas daquela regio.

Mesmo exigindo uma submisso a um saber estranho ao que eles so portadores,
tal converso valorada positivamente por alguns agricultores. No entanto, este no
um processo que recebe a adeso de todos os agricultores da regio do Rio da Prata,
nem os atinge da mesma maneira, sendo, portanto, fator possibilitador de constituio
de formas outras de diferenciao no grupo como um todo.
22


C Eles zombavam um bocado da gente. Diziam que no iam conseguir
colher nada... At hoje tem gente que zomba de mim, que diz que no
vou colher nada, maracuj essas coisas... que difcil pra caramba. Mas
zombam de mim... Eu colho. As vez em quando eu mostro pra eles, eles
ficam quieto assim... olhando assim... Fica meio desconfiado. ... Eu no
sei. Pessoal do mato difcil de voc...entender. Tem que ter calma.
assim mesmo. (Claudino e Madalena, agricultores moradores do Rio da
Prata, depoimento cedido em 27/06/04)


1.3.2. Descrio dos atributos dos agricultores abordados na pesquisa

Os agricultores do Rio da Prata, de uma forma geral, vm sofrendo diversas
presses, oriundas fatores e agentes externos, que lhes impem alteraes na sua forma
de se relacionar entre si, com a terra e com a sociedade na qual esto inseridos. Tais
alteraes tm influenciado, tambm, as formas de apropriao dos meios de produo.
Como o objetivo da pesquisa analisar os fatores externos e internos unidade familiar
e unidade produtiva, que condicionam as aes dos agentes envolvidos no processo de
mudana em curso, para efeitos de classificao dos informantes, passo a apresentar
algumas caractersticas dos agricultores a envolvidos:

Arnaldo, 69 anos, casado, 4 filhos (2 homens, 45 e 37 anos, e 2 mulheres, 44 e
43 anos).
Tem posse de uma rea de aproximadamente 23,7 hectares, onde produz principalmente
caqui e banana.
Possui 68 galinhas para produo de ovos, que so destinados principalmente para
venda, e 4 animais (3 mula e 1 burro) para o transporte da produo agrcola.
Dos quatro filhos, somente o mais velho, Claudino, 45 anos, solteiro, trabalha na roa
com ele.
* O filho de 37 anos, casado, com dois filhas (9 e 5 anos), trabalha como porteiro. A
filha mais velha estuda.
* A filha de 44 anos, casada (o marido bombeiro), tem 2 filhos (15 e 13 anos, ambos
estudam), dona de casa
* A filha de 43 anos, casada (o marido porteiro), dona de casa.
23
Todos os filhos do Arnaldo moram em um mesmo terreno prximo ao largo do Rio da
Prata. Cada um em sua prpria casa.
Na poca do caqui, Arnaldo faz as feiras (vender na feira livre) de Bang e
Piraquara, na entressafra se restringe feira de Bang, onde, neste perodo, vende
principalmente banana. Ambas as feiras so de produtos tidos como convencional.
O stio
14
fica no alto da serra, lugar denominado Virgem Maria. Do stio at o ponto a
partir do qual os produtos podem ser transportados, de caminho, para feira, local
denominado largo do stio da falecida Dona Nonola, leva-se de 1 2 horas de
caminhada.

Claudino, 45 anos, solteiro. Trabalha com o pai, Sr. Arnaldo, onde toma
conta de uma parte do stio. Produz principalmente caqui e banana. Nos perodos de
entressafra do caqui investe no cultivo de hortalias. Vende seus produtos na feira de
produtos orgnicos da EMATER-RJ, sede de Campo Grande. (VER ANEXO 3)

Madalena, 45 anos, casada (o marido agricultor), tem 3 filhas (24, 22 e 18
anos).
Tem dois stios (5 e 3 hectares), onde produz principalmente banana, mas tambm
caqui. No perodo de entressafra do caqui produz todo que da poca (hortalias de
cada estao)
* A filha de 24 anos, solteira, trabalha como secretria e faz curso tcnico de
Enfermagem
* A filha de 22 anos, solteira, estuda na Escola Tcnica do Estado do Rio de Janeiro.
* A filha de 18, solteira, est no terceiro ano do 2
o
Grau e pretende fazer vestibular para
enfermagem, ao final de 2005.
As duas filhas mais novas so as responsveis pela produo dos produtos em passa
(caqui-passa e banana-passa).
Mesmo sendo casada, os stios da Madalena so separados do stio do marido. Ela faz
feira sem o marido e vende seus prprios produtos. A renda tambm separada: cada
um tem seu dinheiro. Na poca do caqui faz a feira de Bang (de produtos

14
Durante a pesquisa foi possvel encontrar pelo menos cinco acepes para o termo stio, a saber:
como rea cultivada; como a rea total de posse de cada agricultor; como a rea de roa; como local
destinado somente para produo agrcola; e como local de cultivo e moradia.
24
qualificados como convencional) e a feira de produtos orgnicos da EMATER-RJ, na
sede de Campo Grande.
Possui um animal (mula) para transportar a produo. Durante a poca do caqui o
marido trabalha junto com ela no stio, emprestando seus dois animais para transportar a
carga.
O stio no alto da serra, mas sua casa, onde mora com o marido e as filhas, fica
prximo do largo do Rio da Prata.

Idercnio, 49 anos, separado, tem 3 filhas (26, 16 e 6 anos), mas nenhuma delas
mora com ele, somente a filha mais velha ajuda, s vezes, no trabalho domstico.
Tem 8 hectares de rea, onde produz caqui e banana, principalmente. Na estressafra do
caqui produz hortalias.
No faz feira. Vende seus produtos na porta (o fregus, geralmente um
comerciante, busca a mercadoria na casa dele). Durante a poca do caqui, ele vende
sua produo junto com os agricultores que possuem pontos (tabuleiro ou barraca) nas
feiras.
Possui 1 burro para o transporte da produo. Seu stio, ao mesmo tempo local de
produo agrcola e local de habitao, est no alto da serra do Rio da Prata. Deste at
o largo do stio da falecida Dona Nonola, gasta-se, aproximadamente, uma hora e meia
de caminhada com o transporte da produo.
Cria doze galinhas e um galo, para produo de ovos que so destinados para o
autoconsumo.

Antnio, 45 anos, casado, 5 filhos (2 mulheres, 18 e 4 anos, e 3 homens, 21, 13 e
6 anos).
Possui uma rea de aproximadamente seis hectares. Esta era do seu pai e hoje, por ser o
mais velho entre os cinco irmos, est sob sua responsabilidade. o dono da roa.
Dos seus filhos, somente o mais velho trabalha com ele na roa. O irmo mais novo, 32
anos e solteiro, tambm trabalha com ele.
Produz caqui e banana. Na poca do caqui. faz as feiras de Piraquara e Bang,
enquanto o irmo, 32 anos, faz a de Campo Grande. Eles dividem a carga.
Na entressafra do caqui, alm da banana, produzem hortalias (roa branca), que so
vendidas nas feiras de Bang e Campo Grande. Neste perodo, no fazem a feira de
Priaquara.
25
Possui seis animais (4 burros e 2 mulas) para o transporte da produo, e um cavalo, que
usado exclusivamente para passeio.
O filho mais velho, 21 anos, possui dois cavalos, tambm para passeio.

Dona Graa, 54 anos, viva, tem uma filha que trabalha como bancria.
Dona Graa est no Rio da Prata h 16 anos, herdou um pequeno bar, que fica no largo
do stio da falecida Dona Nonola, onde mora. No agricultora, mas cria cinco galinhas
e um galo no quintal de casa para consumo prprio e vende, esporadicamente, os ovos.
Faz a feira da General Glicrio, em Laranjeiras, com um amigo, onde vende banana e
caqui, ambos em passa.

Luiz, 54 anos, casado, 2 filhos (uma mulher, 14 anos, e um homem, 8 anos.
Ambos estudam e no ajudam na roa).
Luiz, o irmo mais velho de um total de quatro irmos (dois homens, 53 e 52 anos, e
uma mulher, 45 anos). Sua rea o stio que o seu pai deixou sob sua responsabilidade.
Seus pais so vivos.
Quando perguntado sobre o tamanho da rea, ele no soube responder. Disse que estava
no documento de posse, que fica com o pai, e no conseguiu encontrar o documento.
A esposa do Seu Luiz, Gecilda, 43 anos, agricultora e trabalha com o ele na roa.
Luiz se dedica mais ao trabalho com a banana e o caqui, enquanto Gecilda trabalha mais
com hortalias. Na poca do caqui eles trabalham juntos.
Luiz faz a feira de Bang e Piraquara, sendo que na entressafra do caqui faz s a de
Bang, e Gecilda faz a feira do Rio da Prata, independente da poca.
Nenhum dos seus irmos vive da atividade agrcola.
O irmo de 53 anos aposentado.
O irmo de 52 anos trabalha na COMLURB (Companhia Municipal de Limpeza
Urbana)
A irm de 45 anos dona de casa.
Para o transporte da produo, Luiz conta com duas mulas, sendo uma dele e a outra da
esposa.
O filho possui um cavalo, que foi dado pela Gecilda.
Por ser seu stio no alto da serra do Rio da Prata, seu Luiz possui sua casa no Rio da
Prata (prximo ao largo do Rio da Prata), onde sua esposa e seus filhos so
26
responsveis por cuidar das galinhas (seis) e dos patos (5 patas e um pato) todos
destinados ao auto consumo, assim como seus ovos.

Sebastio, 45 anos, casado, tem dois filhos (22 e 18 anos).
A rea em que mora, juntamente com seus filhos, e trabalha do seu pai. Por ser o
nico filho homem, ele quem toma conta ( que cuida) do stio. Suas irms (48, 43
e 40 anos) se casaram e se mudaram para Campo Grande.
Seu pais so vivos e moram prximos ao largo do Rio da Prata.
O filho de 22 anos, que casado e tem um filho de 5 anos, trabalha no mercado de
flores em So Cristvo.
O filho de 18 anos, que trabalha com o Sebastio na roa, casado e tem um filho de
2 anos.
Como o stio no fica longe do largo do Rio da Prata, todos moram no stio, em duas
casas separadas. Numa reside o Sebastio, a esposa e o filho mais novo com a esposa e
o filho, e na outra o filho mais velho com a esposa e o filho.
A rea do seu stio de 8 hectares, onde produz principalmente caqui e banana, que so
vendidos por ele nas feiras de Bang e Realengo, durante a safra do caqui. Aps este
perodo, ele se mantm vendendo banana, hortalias e outras frutas, como mamo,
manga, goiaba, na feira de Bang.
Para transportar a produo, Sebastio possui trs burros. Tem, tambm, dois cavalos
para passeio.

Pode-se perceber que esses agricultores esto passando por um processo no qual a
possibilidade da reproduo da famlia a partir da atividade agrcola est restrita aos
meios de produo assegurando a incorporao de apenas um membro do grupo
domstico por gerao.
27
2. FORMAS DE INSERO DOS AGRICULTORES AO MERCADO

Apresentar uma anlise sobre as mudanas na produo agrcola requer um
investimento no sentido de compreender as relaes entre a unidade de produo
familiar e o mercado, buscando entender a influncia que as necessidades do grupo
domstico e as condies de possibilidades para sua proviso exercem sobre as
orientaes que definem o destino da produo. Neste sentido, faz-se necessrio analisar
as formas de insero dos agricultores ao mercado, bem como as condies de
dependncia que assim se assentam.

Para tanto, enfatizo a capacidade de os agricultores se adequarem s presses
emanadas do mercado, a partir da dupla orientao produo para o mercado e para o
autoconsumo. Este princpio de conversibilidade da orientao da produo agrcola
representa para eles a possibilidade de conquista de relativa autonomia da unidade
domstica frente s presses do mercado.

Para alcanar esta posio, os agricultores do Rio da Prata conjugam, na unidade
de produo agrcola familiar, produtos destinados tanto para o mercado como para o
autoconsumo. Estas destinaes so relativas: parte dos produtos dirigidos,
principalmente, ao mercado entram no consumo do grupo domstico e parcelas dos
produtos que seriam destinados ao autoconsumo so redirecionados e enviados ao
mercado.

A relao com o mercado sempre fora constitutiva da posio desses agricultores,
representando mesmo uma das possibilidades para a manuteno e reproduo de seu
modo da vida. Ao longo desta relao, eles tm demonstrado uma capacidade de
adaptao s condies que lhes so impostas por agentes ou fatores a eles externos.
Esta capacidade adaptativa revela as rupturas e descontinuidades contidas nesta relao,
que so referidas pelos agricultores atravs dos produtos que em determinados
momentos da trajetria possibilitaram ou possibilitam sua insero no mercado. Ao
longo da histria, como foi destacado, uma variedade de produtos agrcolas tm se
constitudo como elo de ligao entre esses agricultores e o mercado e, assim, a
possibilidade de manuteno e reproduo social do grupo domstico.

28
A nfase na destinao mercantil dos produtos no caracteriza a especializao da
produo agrcola. Outros cultivos so realizados, mesmo que em pequenas parcelas de
terra, e so destinados tanto ao autoconsumo, a maior parte, como ao mercado. Trate-se
ento de produo agrcola diversificada. Durante os perodos de crise ou de entressafra,
dos produtos tidos como de maior valor de troca, h uma inverso na orientao no que
diz respeito destinao daqueles produtos, at ento tidos como secundrios. Estes
passam a assumir o papel principal na obteno do rendimento familiar. No entanto,
jamais alcanam o status daqueles produtos, que so referidos, pelos agricultores, como
os grandes possibilitadores da manuteno e reproduo do grupo domstico.

Os agricultores do Rio da Prata, mesmo tendo uma produo agrcola voltada
principalmente para a fruticultura, podem ser classificados como hortifruticultores, por
intercalarem no s o cultivo de frutas com o de hortalias, mas tambm por
apresentarem uma alternao no destino de parte da produo desses produtos
(alternatividade mercado-autoconsumo). A alternncia de produtos e da orientao que
determina o destino da produo, imposta aos agricultores pelas relaes sociais
estabelecidas nas praas de mercado. Essas relaes so marcadas pelo comportamento
dos consumidores e pela competio com outros produtores, como comerciantes de
estabelecimentos comerciais, de supermercados e de sacoles, por exemplo.

Tanto que, neste processo de busca de reproduo dos vnculos com o mercado,
os agricultores do Rio da Prata se mantm, durante os perodos de transio (ou crise)
na passagem do carvo para a laranja, da laranja para o caqui com a produo de
hortalias. Elas tm tido um papel fundamental na reproduo social e do modo de vida
desses agricultores. Alm disso, nos momentos de declnio e desvalorizao dos
produtos tidos como os mais importantes ao rendimento familiar, a possibilidade de
sobrevivncia deste grupo se ancora nas alternativas de converso dos destinos da
produo.

Atualmente, dada a importncia do caqui na composio do rendimento do grupo
domstico e o alto investimento requerido, principalmente no perodo da colheita, este
produto vem sendo, se no todo, mas quase na totalidade, destinado pelos agricultores
do Rio da Prata ao mercado. Parcela mnima, a sobra ou as frutas que no do para
vender (geralmente as frutas que esto maduras demais, amassadas, machucadas (com
29
furos na casca provenientes do transporte, ou do momento de embalar, ou do prprio
manuseio do consumidor)), destinada ao autoconsumo.

Este carter adaptativo do destino da produo ao mercado tambm expresso na
cultura da banana. Hoje, nos stios do Rio da Prata, como foi mostrado anteriormente,
quase que exclusivamente cultivada a banana prata. Outros tipos de banana, como a
dgua, teve, se no todo, a maior parte de seu cultivo substitudo por aquela. A
preferncia dos agricultores pela banana prata se deve ao fato de alcanar melhores
preos e de ter maior aceitao no mercado. Segundo os agricultores, a banana dgua
vem sendo considerada, pelos consumidores, como uma fruta muito pesada, fazendo
com que estes, de uns tempos para c, dem preferncia banana prata. Esta mudana
no gosto do consumidor, sentida pelos agricultores no ato da venda, motivou-os a
investir mais no cultivo e comercializao de banana prata. Alcanadas as condies
para relativizar os atributos negativos da banana dgua, a produo volta a ser
incrementada para encaminhamento ao mercado.

Com a adeso de alguns agricultores do Rio da Prata ao modo de produzir
reconhecido como orgnico, a banana dgua pode ganhar notoriedade, por ser o
produto ideal para fabricao de banana-passa. Alm disso, beneficiada, ela alcana
valores superiores ao da banana prata.

Ora, o cultivo da banana ocorre desde os anos de 1930, concomitantemente ao da
laranja e ocupao das reas sombrias, de grota, at ento tidas com imprprias para
agricultura. Desde ento, a banana j ocupava lugar de relativa importncia para a
composio do rendimento familiar. Todavia, ela sempre posta, pelos agricultores do
Rio da Prata, em segundo plano, no que diz respeito sua importncia na composio
do rendimento familiar. No entanto, por ser um produto cultivado o ano todo, o
rendimento obtido ganha relevo, dada a estabilidade do acesso ao dinheiro. Alm disso,
a banana um produto relevante para a alimentao do grupo domstico. A importncia
da banana para a manuteno e a reproduo social e material do grupo domstico se
expressa na rea destinada ao seu cultivo e no investimento em tempo, trabalho e
recursos dedicados sua produo. A produo de banana tem, portanto, dupla
orientao no que diz respeito ao seu destino assim como a maioria dos produtos
agrcolas produzidos pelos agricultores do Rio da Prata.
30

Este modo de produzir, como venho demonstrando, tem como princpio a gesto
de constrangimentos, por vezes bem perceptvel pelos agricultores. No depoimento de
entrevistados abaixo transcrito, alm das hortalias, eles chamam a ateno para a
produo de arruda, mesmo que no entendessem muito bem o destino final deste
produto.

C - ... o que dava muito era laranja lima naquela poca
M - Chuchu, nabo...
C Era essas coisas tudo que a gente plantava. Ai depois passou um
bocado de tempo e tal... ai todo mundo mudando para o caqui. Ai fomos
para o caqui... comeamos a plantar caqui.
M Antes do caqui era muita arruda.
C Mas l em casa ns j tinha caqui. Plantemos muita arruda... Teve
uma grande produo de arruda nessa poca, aqui com a gente. Todo
mundo plantava arruda.
Dona Marli Mas porque comeou o caqui? Porque acabou a laranja?
C acabou a laranja... a laranja foi acabando, comeou a vim laranja
de fora... a laranja aqui foi perdendo o valor, foi dando bicho... muito
troo.
M Aqui era o rei da laranja.
C E a maioria das pessoas aqui no tinha... no sabia tratar desse
negcios que nem eles tratam ai pra fora... essas coisas... de agrotxico,
essas coisas, ningum entendia disso, ai foi acabando. Foi acabando,
dando broca, as pragas. As pessoas no tinha nada do governo que
ajudasse, que apoiasse assim... como tratar, ai foi acabando. Ai passou
pro caqui. Agora todo mundo t no caqui... planta caqui, esses negcio
ai. E praticamente a agricultura aqui, nossa aqui, de hortalia, essas
coisas, t praticamente acabado. Muito chuchu que tinha aqui tambm
acabou.
M - Meu sogro era o rei do chuchu, da couve. Tu viu que na poca do
natal, semana santa... muito nabo.
C Mas ai, que nem eu tava falando, as plantao de arruda... eu plantei
muita arruda, ganhava at um bom dinheirinho aquela poca com a
plantao de arruda. Comeamos a vender no mercado de Madureira,
depois abriu o mercado do CEASA, comeamos a trabalhar l. Ai de
repente, no sei o qu que houve que a arruda comeou a no vender
mais, focou ruim de vender. Ai todo mundo largou arruda e comeou no
caqui, plantando caqui, e t at hoje no caqui. A maioria dos pessoal
tudo tem plantao de caqui. (Claudino e Madalena, agricultores
moradores do Rio da Prata, depoimento cedido em 27/06/04)

No sem razo que os agricultores do Rio da Prata, ao comentarem sobre sua
produo agrcola e sua insero no mercado, se referem, principalmente, aos produtos
que ocupam as posies mais elevadas segundo sua importncia na composio do
31
rendimento do grupo domstico, relacionando os acontecimentos, ao longo de sua
trajetria, aos produtos que os projetam para o mercado, isto , para fora. Isso contudo
no autoriza o pesquisador a irreconhecer a importncia de outros produtos, que
ocupam posies por eles consideradas secundrias. Esta percepo me foi assegurada
pela anlise comparativa das reas e parcelas da produo que so destinadas para o
mercado e para o autoconsumo; do valor obtido na comercializao de cada produto; e
do esforo gasto nos diversos cultivos.

O estudo sobre esses agricultores deve ento valorizar a hierarquizao
diversificada de atos produtivos, cujas mercadorias complementam o rendimento do
grupo domstico, mas tambm as redes institucionalizadas que constituem tais
agricultores como produtores mercantis, tanto daqueles sob o modelo denominado
convencional, como daqueles sob a enobrecida conversibilidade orgnica.

As redes de relaes estabelecidas pelos agricultores do Rio da Prata, esto
diretamente relacionadas s formas de insero deles ao mercado e definio dos
produtos comercializados. Analisando, a partir da produo do carvo, a sucesso de
produtos mercantis, possvel elaborar um quadro (1) que relaciona os produtos s
redes de relaes estabelecidas para sua comercializao.

Quadro 1: Itinerrio da relao entre produtos mercantis e praas de mercado de
integrao dos agricultores do Rio da Prata
Produtos valorizados pela orientao mercantil
Produtos classificados como
convencionais
Praas e circuitos de mercado
Carvo Mercado local
Laranja Mercado externo (at a II Guerra Mundial)
Mercado interno (CEASA e feiras livres)
Arruda Mercado de Madureira
CEASA
Hortalias Feiras livres de produtos convencionais (Bangu,
Realengo, Campo Grande)
Caqui e banana Feiras livres de produtos convencionais (Bangu,
Realengo, Campo Grande)
Atravessadores (quando h grande volume de produo)
Produtos classificados como
orgnicos
Praas e circuito de mercado
Hortalias Feiras livres de produtos convencionais (Bangu,
Realengo, Campo Grande)
Feira de produtos orgnicos da EMATER- RJ sede de
32
Campo Grande *
Caqui e banana Feiras livres de produtos convencionais (Bangu,
Realengo, Campo Grande)
Atravessadores (quanto h grande volume de produo);
Feira de produtos orgnicos da EMATER- RJ sede de
Campo Grande *
* Somente dois agricultores (Claudino e Madalena) vendem seus produtos nesta feira

possvel tambm montar um quadro (2) relacionando o tipo de produtor
(convencional ou orgnico) com o universo de relaes constitudas a partir desta
diferenciao.

Quadro 2: Relao entre o tipo de produtor e o universo de relaes dos
agricultores do Rio da Prata
Tipo de Produtor Universos institucionalizados de relaes
Convencional* Feiras livres de produtos convencionais
Mercado de Madureira
CEASA
IBDF
IEF
Orgnico IEF;
Igreja Catlica;
EMATER-RJ;
EMBRAPA;
UFRRJ;
Associao Roda Viva;
Unio Europia;
Intercmbio com produtores de outras
regies (Petrpolis, Terespolis, So Jos
do vale do Rio Preto, Paran, Santa
Catarina, So Paulo e Rio Grande do Sul)
atravs do curso de agricultura orgnica
* Produtor convencional aquele que produz utilizando mtodos convencionais, como
fertilizantes e adubos qumicos, queimadas para limpar a rea a ser cultivada.


A ampliao do universo de relaes parte fundamental no processo de
constituio do agricultor orgnico, funcionando como forma de capacitao dos
agricultores, que devem incorporar novos saberes para se adequarem a uma nova
maneira de produo agrcola, e, ao mesmo tempo, como estratgia no processo de
construo da adeso dos agricultores a este novo sistema de produo de alimentos e
de aliana com seletivos consumidores.

33
C- Ns comeamos a fazer um curso, ali na Igreja do Rio da Prata,
num salo que tem l. Ai eles comearam explicando pra gente o qu
que era orgnico, sobre o meio ambiente, as prticas que agente tinha
que usar, as caldas os negcios... Comeou a levar agente para
conhecer outros agricultores, conhecer ... tivemos ali na
Universidade Rural conhecemos os negcio do... os laboratrios,
banana, aquela coisas do copinho. Tambm no tinha nunca visto
aquilo, aprendemos muito, eu aprendi muito com isso. Tivemos l pra
Petrpolis, Terespolis, So Jos do Vale do Rio Preto, visitemos
agricultores l, peguemos as orientaes deles. Ai comecemos no
orgnico. Um grupo, um bocado de gente. Um bocado saiu, um
bocado continuou. Ai eu t levando a f hoje pra caramba no
orgnico.
Eu no conhecia nada, nunca tinha viajado pra lugar nenhum, nem o
Rio eu no conhecia, nem aqui o centro eu no conhecia. E atravs
desse projeto eu conheo mais um bocadinho de lugar... tivemos em
So Paulo, tivemos no Paran, Santa Catarina, Rio Grande do Sul e
aqui no estado Rio. Isso pra mim muito bom, maravilhoso.
(Claudino e Madalena, agricultores moradores do Rio da Prata,
depoimento cedido em 27/06/04)

Esta estratgia contribui tambm para elaborao de uma imagem de si mesmo
mais valorada, criando e aumentando o que os agentes responsveis por esta
interveno denominam autoestima do agricultor.

A partir do que j foi exposto, percebe-se que os agricultores do Rio da Prata
mantm durante todo o seu processo de constituio histrica, relaes estreitas com o
mercado, relaes estas que fazem com que eles se constituam e sejam reconhecidos
como produtores e fornecedores de produtos agrcolas. No entanto, esta uma relao
marcada por descontinuidades, dadas as inmeras adequaes a formas de
concorrncia mercantil, fator que mais interfere na reordenao das relaes e prticas
dos agricultores.

M - Ai o supermercado comeou a abrir dia de Domingo. E comeou o
supermercado vender o que os feirante vendia... Eu acho que foi isso.
Porque antes o supermercado no vendia banana, no vendia... S feira
livre.
C - Assim que abriu o mercado do CEASA, os pequeno agricultor
trabalhava l, tranqilo... pagava l uma mensalidade l, uma
mensalidade no... uma... diria l podia trabalhar tinha atestado
tranqilo. Ai depois foi crescendo. Os grande comeou a crescer
imprensando os pequenos, ai ns peguemos e larguemos. (Claudino e
Madalena, agricultores moradores do Rio da Prata, depoimento cedido
em 27/06/04)

34
A relao com o mercado, caracterizada pelas descontinuidades, agravada pela
impossibilidade de esses agricultores se adequarem a formas modernas de produo
agrcola, que possibilitam uma padronizao da produo tanto na questo esttica
como no ritmo de fornecimento dos produtos. Dessa condio, permanecem restritos a
fatias do mercado nas quais as exigncias a essas adequaes so menos determinantes.
A converso do modo de produzir qualificado como convencional para o modo de
produzir reconhecido como orgnico, possibilitaria aos agricultores a abertura
participao em um mercado no qual as exigncias esto relacionadas tecnologia
utilizada na produo, orientao que desloca a esttica do modelo de industrializao
das atividades agrcolas.


2.1. Adequao dos agricultores ao modo de produzir qualificado como orgnico
novos saberes

A converso dos agricultores do Rio da Prata, de produtores ditos
convencionais para produtores reconhecidos como orgnicos, pode ser considerada
como uma forma de esses agricultores se inserirem no mercado a partir do seu
reordenamento frente sociedade. Neste sentido, apresento este processo como a
formao de um novo produtor agrcola especializado que, detentor de um
conhecimento diferenciado - orientado por valores ticos e morais que levam em
considerao seus clientes (no caso o consumidor) e a si mesmo (o prprio agricultor), o
meio ambiente e a sociedade como um todo -, presta um servio especfico sociedade.

Neste contexto, h ,tambm, a formao de uma instituio que visa organizao
poltica e social desses produtores. Esta os representaria frente s instituies que
legitimam, regulam e certificam os produtores rurais adeptos a este modo de produzir.

Com o intuito de manter os agricultores na rea e adequar seu modo de produzir,
os agentes institucionais tinham como objetivo suscitar nos agricultores da regio do
Rio da Prata o interesse pelo modo de produzir agrcola reconhecido como orgnico.
A adeso possibilitaria aos agricultores a permanncia civilizada na rea do parque.
Alm disso, este modo de produo possibilitaria a diferenciao entre agricultores
35
reconhecidos como convencionais e agricultores reconhecidos como orgnicos, o
segundo sendo valorizado por estar prestando um servio sociedade.

Esta diferenciao caracterizada pela forma de uso do territrio, pelos valores
morais e ticos que orientariam a atividade agrcola, levando em considerao a sade
tanto do consumidor, como a do agricultor, e pela preocupao com o meio ambiente e
com a sociedade.

Atravs da incorporao das tcnicas e dos valores correspondentes ao modo de
produzir reconhecido como orgnico, esses agricultores estariam aptos a se integrarem a
um mercado especializado de comercializao de produtos agrcolas, considerado mais
rentvel, pelos agentes da mudana: o mercado de produtos orgnicos. Neste, os
consumidores, compostos, principalmente por pessoas de classes econmicas
privilegiadas, com poder aquisitivo elevado, estariam mais preocupados como a
qualidade do produto do que com a sua aparncia. A valorizao desses produtos estaria
na recusa do agricultor em utilizar tecnologias que possam causar algum dano sade
do agricultor e do consumidor, assim como danos ao meio ambiente. Com isso, na
atividade agrcola estaria agregado um papel social determinado pela incorporao de
valores morais e ticos que caracterizariam a especializao da sua funo na diviso
social do trabalho.

O modo de produo agrcola reconhecido como orgnico proposto, pelos
agentes institucionais, como uma alternativa s dificuldades e aos problemas
enfrentados pelos agricultores da regio do Rio da Prata. A soluo destes possibilitaria,
segundo esses agentes, a manuteno e a reproduo social deste grupo de agricultores,
que passaram a ser vistos como possveis colaboradores conservao do Parque
Estadual da Pedra Branca.

Ao processo, em curso na regio do Rio da Prata, de converso dos agricultores,
de produtores tidos como convencionais para produtores reconhecidos como
orgnicos, esto inseridas vrias aes que visam constituio de um grupo de
agricultores caracterizados pela incorporao e adeso a um saber tcnico cientfico
especializado; pela adeso a tcnicas, tidas como modernas, de manejo da produo
agrcola, reconhecida como adequadas ao modo de produo denominado orgnico;
36
pela incorporao do associativismo, como forma coletiva de representao e atuao
poltica, mobilizao da fora de trabalho e explorao do territrio; e, por fim, pela
incorporao e adeso de valores morais e ticos, que teriam como princpios a
preocupao com a sade do agricultor e do consumidor, alm da preocupao com a
conservao do meio ambiente.

A incorporao e adeso ao conjunto de fatores que representam as caractersticas
que compem o sistema de produzir tido como orgnico, possibilitaria aos agricultores,
a sua qualificao como produtor adepto a este modo de produzir, a partir do
reconhecimento por parte dos representantes das instituies responsveis pela
concesso da certificao aos produtores especializados na produo de produtos tidos
como orgnicos. Tal certificao possibilitaria o acesso, destes agricultores, ao mercado
reconhecido como de produtos orgnicos. A insero neste mercado garantiria aos
agricultores um ganho superior ao obtido no mercado de produtos reconhecidos como
convencional, uma vez que os consumidores estariam preocupados com a qualidade do
alimento, isto , ausncias de substncias nocivas tanto sade do consumidor e do
agricultor, como ao meio ambiente. Este ganho seria como uma forma de
reconhecimento tanto do maior esforo necessrio ao desenvolvimento deste modo de
produo agrcola, como do servio prestado sociedade, pelo fornecimento de
alimentos considerados saudveis e pela possvel colaborao na conservao do meio
ambiente.

2.2. Construo da diferenciao - Produtor orgnico versus produtor
convencional

distino entre produtor orgnico e produtor convencional necessrio um
investimento no sentido de compreender a diferenciao existente entre os produtores
agrcolas adeptos a cada um dos dois modos de produo agrcola. Em primeiro lugar se
faz necessria esclarecer a distino entre o que se convencionou denominar, de forma
geral, agricultor convencional e agricultor orgnico. O agricultor convencional
seria aquele que, no processo de produo agrcola, utiliza, principalmente, insumos
externos unidade de produo, sendo estes reconhecidos como associados a um modo
de produo agrcola articulado com a indstria e que visa, principalmente, a alta
produtividade da unidade produtiva e a padronizao dos produtos agrcolas. Para tal,
37
este produtor deveria inserir ao processo de produo agrcola defensivos e adubos
qumicos, maquinrios adequados ao produto agrcola produzido na unidade de
produo e tcnicas agrcolas reconhecidas como modernas, isto , tcnicas
desenvolvidas em instituio reconhecidas como produtoras de conhecimento
denominado agronmico, as universidades e instituies de pesquisas voltadas para este
setor da economia. Este agricultor seria um produtor agrcola empresrio, com relao
ntima com o mercado e/ou com a indstria, e com tendncia monocultura.

O produtor orgnico, mais preocupado com a sade do agricultor e do
consumidor, assim como o meio ambiente, busca incorporar tecnologias alternativas s
anteriores, no processo de produo agrcola. Neste sentido, este produtor utilizaria,
principalmente, insumos encontrados ou produzidos no interior da unidade de produo
agrcola, defensivos e adubos reconhecidos como orgnicos. Caracteriza-se, tambm,
pela utilizao de instrumentos tidos como de maior integrao com o meio ambiente,
repudiando os equipamentos que podem causar danos terra, como maquinaria pesada,
por exemplo, e pela utilizao de tcnicas desenvolvidas nas instituio produtoras de
conhecimento no campo agronmico, como tcnicas de poda, enxertos, preparao de
adubos (tcnica de compostagem) e defensivos (tcnicas de preparao de caldas)
tidos como de origem orgnica. O produtor agrcola, adepto a este modo de produo,
mantm uma estreita relao com o mercado especializado em produtos orgnicos,
tendendo, este produtor, policultura.
Na regio do Rio da Prata, tanto os produtores denominados convencionais e
como os denominados orgnicos no se encaixam integralmente ao modelo descrito
anteriormente. A semelhana dos fatores de produo envolvidos no processo de
produo agrcola faz com que a diferenciao entre eles no seja to acentuada. Esta
semelhana pode ser percebida na frase de um dos agricultores, adepto ao modo de
produo agrcola denominado orgnico, ao tomar conhecimento deste modo de
produzir, durante o curso, ministrado pelos agentes institucionais responsveis pela
implementao do Projeto Desenvolvimento Sustentvel na comunidade rural do Rio
da Prata, em que era repassado aos agricultores o conhecimento sobre o modo de
produzir agrcola reconhecido como orgnico: Ns era praticamente orgnico e no
sabia (entrevista gravada).

38
Na regio do Rio da Prata, a diferenciao entre agricultores orgnicos e
convencionais estaria fundamentada em dois aspectos: um que se expressa atravs da
atividade agrcola, da ao direta sobre o territrio, correspondentes s tcnicas
utilizadas no processo de produo agrcola; e outro que se expressa na formulao de
uma concepo do territrio, especificamente, e do meio ambiente, de uma forma geral.

Os agricultores do Rio da Prata denominados convencionais utilizam algumas
tcnicas que hoje so classificadas, pelos agentes inseridos no campo do conhecimento
conhecido como agronmico, como atrasadas, como, por exemplo, a utilizao da
queimada como uma das etapas do processo de preparo da terra que ser cultivada,
sendo esta considerada, por aqueles agentes, nociva terra e ao meio ambiente. H,
tambm, a utilizao, mesmo que em pequena escala e para tipos de cultivos
especficos, de defensivos qumicos para o controle de pragas, e o uso do carbureto
durante o processo de estufagem, para o amadurecimento do caqui e da banana. Estas
tcnicas so tidas, pelos agentes citados anteriormente, como nocivas sade do
agricultor e do consumidor, alm de serem consideradas danosas ao meio ambiente.

Os agricultores classificados como orgnicos no utilizam aquelas tcnicas,
adotadas pelos agricultores convencionais, tidas como danosas ao meio ambiente, ao
consumidor e ao agricultor. No modo de produzir denominado orgnico o fogo no
utilizado, uma vez que este causaria o empobrecimento do solo devido a queima de
alguns nutrientes contidos tanto na vegetao como no solo. O uso de defensivos
qumicos, para o controle de pragas, e do carbureto, para o processo de amadurecimento
do caqui e da banana, tambm so repudiados pelos agricultores adeptos ao modo de
produo agrcola tido como orgnico. Para o controle de pragas so utilizadas as
caldas e para o amadurecimento do caqui e da banana utiliza-se o lcool comum.

Alm destas tcnicas, os produtores de produtos tidos como orgnicos so
estimulados, pelos engenheiros agrnomos que atuam na regio do Rio da Prata, a
incorporar, ao processo de produo agrcola, o uso de adubos orgnicos, obtidos,
principalmente, atravs da tcnica de compostagem como por exemplo, a mistura de
espcies de plantas (principalmente as folhas da plantas) com esterco (de boi ou de
galinha) em um local especfico e deixado para fermentar. Com o tempo esta mistura
estaria pronta para ser aplicada no solo como forma de adubo. Para a aplicao da
39
tcnica de produo de caldas da compostagem, necessrio um conhecimento
sobre os componentes qumicos das espcies de plantas a serem utilizadas, para cada
caso especfico, sob o risco de se obter o resultado inverso ao esperado.

No trato com o plantio do caqui e da banana, estes agricultores so, ainda,
incentivados a incorporar a poda, no caso do caqui, e o desbaste, para a banana, como
tcnica que possibilitaria o aumento da produtividade desses plantios. Este tema foi
abordado anteriormente.

2.3. Incorporao de tcnicas adequadas ao modo de produo denominado
orgnico

Para a construo da adeso dos agricultores do Rio da Prata ao modo de
produo agrcola reconhecido como orgnico e para incorporao dos princpios
reconhecidos como orientadores deste modo de produzir, foram oferecidos, pelos
engenheiros agrnomos ligados Associao Projeto Roda Viva, dois cursos sobre
agricultura orgnica (realizados em 09/07 a 30/08/2001 e entre agosto e setembro de
2002) , com o intuito de ensinar as tcnicas agrcolas adequadas a este modo de
produo agrcola. No incio do projeto, as reunies aconteciam no salo da igreja do
Rio da Prata, na qual os agentes responsveis pela implementao do projeto se
apresentaram e deram explicaes sobre os objetivos do projeto e sobre o que consistia
a agricultura orgnica. Neste momento, participavam do grupo dos agricultores mais
aqueles ligados Igreja. Para o curso, foi feito, pelo engenheiro agrnomo responsvel
por dar assistncia tcnica aos agricultores, um trabalho preliminar de reconhecimento
das caractersticas da unidades de produo agrcolas da regio do Rio da Prata. Estes
dados contriburam para a preparao do curso.

Durante o curso, os agentes responsveis pelas aulas privilegiaram o ensinamento
de tcnicas agrcolas voltadas para o manejo dos cultivos de caqui e banana. Visando a
incorporao de adubao e de defensivos orgnicos, por parte dos agricultores, tcnicas
de compostagem e de produo de caldas, assim como a utilizao de tcnicas
alternativas para o controle da pragas, foram transmitidas pelos agentes institucionais.
Alm destas, visando eliminao do fogo como uma das etapas do preparo do solo a
40
ser cultivado, tcnicas de roagem e limpa da terra tambm foram repassadas aos
agricultores, pelos agentes institucionais.

Para a etapa de limpa do sitio, que consiste na retirada das espcies de plantas
que so tidas, pelos agricultores, como prejudiciais ao cultivo e que dificultam o acesso
deles ao interior da plantao, foi incentivado a substituio da capina pela roagem e
que a folhagem e os galhos das espcies que seriam removidas fossem mantidos dentro
das reas, pois serviriam de matria orgnica (como adubo) para a terra. Esta tcnica
tambm aconselhada, pelos engenheiros agrnomos, a ser aplicada na poda do caqui e
no desbaste do bananal.

2.4. Tcnicas de beneficiamento de produtos agrcolas - estratgia para o aumento
do rendimento familiar

Alm das tcnicas de manejo do solo e do cultivo, que visam o aumento da
produtividade da unidade produtiva, tcnicas de beneficiamento de frutas e hortalias
foram ensinadas aos agricultores, em um curso realizado em 14/11/01, por
representantes do Centro Nacional de Tecnologia da Agroindstria de Alimentos, ligado
EMBRAPA. Este curso tinha como objetivo principal suscitar o interesse dos
agricultores para essas tcnicas, utilizando-as como uma estratgia de agregar valor aos
produtos agrcolas por eles produzidos, possibilitando o aumento do rendimento do
grupo domstico alm de ampliar as formas de insero desses agricultores no mercado.
Neste sentido, aps o curso, foi montado, com o financiamento da Unio Europia,
destinado ao Projeto Desenvolvimento Sustentvel na comunidade rural do Rio da
Prata, inicialmente na casa de uma das agricultoras e posteriormente transferida para a
sede da Associao dos Produtores Orgnicos da Pedra Branca, uma pequena fbrica,
com duas mquinas de desidratao, para o beneciamento da banana e do caqui
desidratado (em passa). A tcnica de desidratao, principalmente do caqui,
possibilitaria, tambm, a reduo na perda deste produto.

Na produo de banana-passa, esta posta na mquina, sem a casca, para
desidratao, uma temperatura de 60
o
C, por um tempo de 24 28 horas. Aps a
desidratao, as bananas so cortadas nas extremidades, ficando com aproximadamente
10 cm, cada. So embaladas em pacotes de 160g. A banana destinada a este fim
41
vendida, in natura, aos dirigentes da Associao dos Produtores Orgnicos da Pedra
Branca pelos agricultores filiados mesma, por um valor de R$ 8 a caixa. Esta banana
beneficiada em passa e revendida aos agricultores pelo valor de R$ 1,50, o pacote
com 160g, que vendido aos consumidores, nas feiras livres, por R$ 2,50 o pacote.
Cada pacote contm de 10 a 12 bananas dgua.

Para o fornecimento da banana para produo da banana passa, o acordo feito
entre os agricultores afiliados associao, era de que todos colaborassem vendendo
uma pequena parte da produo de banana dgua para associao, uma vez que parte
do dinheiro da associao seria obtido com a venda da banana passa aos agricultores
num sistema de compra e revenda. Com o dinheiro obtido com a venda da banana-passa
aos agricultores, os membros da diretoria da associao constituiriam um fundo,
juntamente com as mensalidades, que de R$ 5,00, que seria utilizado para compra de
bananas, in natura , para fabricar a banana passa, para o pagamento da conta de luz e de
gua da fabriqueta, e tambm para o pagamento das dirias, de R$ 15, s pessoas
responsveis pelo beneficiamento da banana. Atualmente duas filhas (18 e 22 anos) de
uma das agricultoras pertencente a associao, so responsveis por esta funo e
dividem o valor da diria.

A espcie de banana com maior aceitao no mercado, hoje, a banana prata, que
vendida, in natura, nas feiras livres, de produtos convencionais, por at R$ 1,50, e na
feira de orgnico de Campo Grande, promovida pela EMATER-RJ/Campo Grande, por
R$ 2,00 a dzia. Atualmente, dos cerca de 12 agricultores filiados associao, somente
trs vendem a banana-passa nas feiras.

O beneficiamento do caqui-passa foi testado, por encomenda do engenheiro
agrnomo, a uma das responsveis pela fabriqueta, na safra do ano de 2004. O teste
consistia na produo do caqui dos trs tipos (trs e duas fatias e o inteiro) em
temperaturas diferentes, de 60
o
e 70
o
. Aps 24 horas de desidratao, todos seriam
acompanhados de hora em hora e anotado o tempo necessrio ao preparo de cada um
deles. Aps 24 horas, todos os caquis que estavam na mquina 70
o
C foram retirados,
e os que estavam na mquina 60
o
C foram retirados uma hora depois.

42
O teste revelou que o caqui em trs fatias fica muito ressecado aps 24 horas na
mquina 70
o
C, sendo recomendado a sua produo 60
o
C, em um tempo de 24 horas.
O caqui cortado em duas fatias foi considerado, pelas responsveis pela fabriqueta e
pelas pessoas que o experimentaram, como de boa qualidade, tanto os que estavam na
mquina 70
o
C como os que estavam 60
o
C. O caqui inteiro, produzido na mquina
70
o
C, foi considerado pelas responsveis pela fabriqueta e pelas pessoas que
experimentaram, de alta qualidade, podendo este ter lugar especfico no mercado.
Aquele desidratado 60
o
C foi considerado inadequado por ter ficado muito mole.

Na safra do ano passado (2004), somente uma pessoa da associao vendeu, na
feira da praa General Glicrio, em Laranjeiras, o caqui em passa, conseguindo o valor
de R$ 3 por pacote de 160 g. Cada pacote continha de trs a quatro caquis cortados em
trs fatias.

Atualmente, duas pessoas (de 18 e 22 anos) so responsveis pela produo da
banana-passa. Ambas so filhas de uma das agricultoras afiliadas associao.
Nenhuma delas est envolvida com a atividade agrcola, uma vez que as duas estudam,
fazendo o segundo grau, uma est terminando e pretende fazer o vestibular em 2005.
Nenhum dos associados que se dedicam atividade agrcola, trabalha na produo de
produtos em passa, cabendo a eles o fornecimento dos produtos a serem beneficiados.
No incio do funcionamento da fbrica, qualquer pessoa afiliada associao, podia
fazer os produtos em passa. Esta forma de organizao da utilizao das mquinas,
possibilitava a produo individual de produtos em passa, podendo cada agricultor fazer
sua prpria banana passa. No entanto, aps alguns problemas, o grupo decidiu definir as
pessoas que ficariam responsveis pela fbrica, ficando estas responsveis, tambm,
pela produo dos produtos em passa, passando os interessados nestes produtos a serem
obrigados a compr-los da associao.

2.5. Construo da adeso e a ampliao de universos relacionais

O modo de produzir reconhecido como orgnico apresenta-se aos agricultores do
Rio da Prata como um modo de agir sobre e de conceber o territrio, mas tambm uma
forma de conceberem a si mesmos enquanto produtores agrcolas. O processo de
constituio dos agricultores do Rio da Prata enquanto produtores agrcolas adeptos ao
43
modo de produzir denominado orgnico, um processo de construo da adeso a um
determinado modo de produzir e, ao mesmo tempo, um processo de construo da
diferenciao individual e coletiva desses agricultores. Neste sentido, os agricultores
adeptos ao modo de produzir denominado orgnico se constituem tanto como
produtores agrcolas quanto como um grupo social diferenciado.

Como foi apresentado anteriormente, constituio do produtor agrcola
adequado ao modo de produzir tido como orgnico, est em andamento um processo de
introduo de novos saberes (tcnicas destinadas produo agrcola) e novos valores
morais e ticos (responsabilidade social e ambiental), que afetam as aes desses
agricultores nas relaes sociais e na relao com o territrio. A constituio desses
agricultores enquanto um grupo de agricultores diferenciado, est no reconhecimento de
que eles so orientados por princpios e esto instrumentalizados por tcnicas de
produzir distintas das dos agricultores tidos como convencionais. Tal reconhecimento
produzido tanto pelo agricultores que aderiram ao modo de produzir orgnico, isto ,
um auto-reconhecimento, como pelos agricultores que constituem a imagem a que eles
se contrapem, isto , o reconhecimento dos agricultores denominados convencionais.
Este legitimado pelo reconhecimento institucional atravs da certificao
15
.

Na busca da construo da auto imagem dos agricultores reconhecidos como
orgnicos e enquanto um grupo, foi necessrio criar uma aliana que traz na construo
da semelhana entre eles, o elo principal. Neste sentido, a construo de interesses
coletivos se constitui como fator fundamental na constituio do sentimento de coeso
do grupo. Alm da adeso e incorporao das tcnicas e dos valores que orientam o
modo de produzir tido como orgnico, os agricultores foram incentivados, pelos
engenheiros agrcolas, a pr em prtica aes que possibilitavam a elaborao de formas
coletivas de resoluo de problemas e de explorao do territrio, assim como a
reconstruo de formas coletivas de mobilizao da fora de trabalho. A inexistncia de
espaos coletivos de debate para a construo de solues para os problemas, era tido,
pelos agentes institucionais, como um dos fatores que colaboravam para a difcil
situao na qual os agricultores se encontravam. O processo de construo da identidade
e do sentimento de pertencimento ao grupo dos agricultores orgnicos, tem seu ponto

15
Trato da certificao dos produtos agrcolas como orgnico no final deste captulo.
44
culminante na formao da Associao dos Produtores Orgnicos da Pedra Branca, em
dezembro de 2002.

Ainda no processo de constituio desses agricultores como produtores
denominados orgnicos, foram planejadas, pelos agentes institucionais, visitas a
instituies de pesquisa e extenso na rea da agricultura, assim como visitas a
produtores com experincia na produo e comercializao de produtos agrcolas
reconhecidos como orgnicos e visitas a associaes e cooperativas especializados na
produo de produtos tidos como orgnicos. Alm das visitas, os agentes institucionais
incentivaram e ainda incentivam a participao dos agricultores em congressos. Os
agentes da mudana atuam tambm mediando contatos com representantes de
instituies governamentais.

Listo, a seguir, algumas das atividades desenvolvidas no sentido tanto de formar
os agricultores do Rio da Prata como produtores de produtos agrcolas adequados ao
modo de produzir reconhecido como orgnico, como de suscitar o interesse deles a este
sistema produtivo, que envolve modos de produzir e de se relacionar entre si, com a
sociedade e com o meio ambiente, at ento estranhos aos agricultores do Rio da Prata:
Visitas Fazenda Agroecolgica da Universidade Federal Rural do Rio da Janeiro
Visita unidade de produo orgnica em Petrpolis RJ
Visita Associao Horta Orgnica, em So Jos do Vale do Rio Preto RJ
Visita ao Jardim Botnico do Rio da Janeiro RJ
Visita ao stio do naturalista Raul, em Guaratiba RJ
Visita ao Centro de Tecnologia da Agroindstria de alimentos da EMBRAPA RJ
Exposio da experincia e venda de produtos no Encontro Nacional de
Agroecologia, ocorrido em julho de 2002, na Universidade Estadual do Rio da
Janeiro; no Congresso Nacional de Agricultura orgnica, em Nova Friburgo RJ; e
no Dia do Meio ambiente, no Carrefour Tijuca
Contatos e reunies com representantes da Defesa Sanitria Animal, da Sub-
Prefeitura do Rio, do Instituto Estadual de Florestas/IEF, do projeto Mutiro de
Reflorestamento da Prefeitura do Rio da Janeiro, do Pavilho 30 da CEASA, da
Fabrica de Banana-passa (BANSUIT), em Cachoeira de Macac
45
Contatos com representantes de empresas compradoras de produtos tidos como
orgnicos como a Agrinatura, Algemar, UNACOOP, Hortifruti, Cobal do Leblon
Formalizao de acordo com o IEF para o cadastramento das famlias no Parque
Estadual da Pedra Branca
Exposio da produo dos agricultores orgnicos do Rio da Prata, em Campo
Grande, Rio da Janeiro RJ, em 13/10/02.

Alm dessas atividades, entre os dias 17 e 24 de fevereiro de 2003, os agricultores
fizeram uma excurso, com o acompanhamento do engenheiro agrnomo que prestava
assessoria tcnica, cujo objetivo era apresentar aos agricultores experincias em
agroecologia, que vm sendo colocadas em prtica em diferentes regies do pas, e
que so tidas como bem sucedidas. Durante a excurso, foram visitadas empresas
privadas, ONGs, poder pblico, sindicatos, cooperativas e associaes, que
possibilitaram o contato com diferentes vertentes de trabalho e opinio (Associao
Projeto Roda Viva, 2003 - Relatrio final do Projeto Desenvolvimento Sustentvel na
Comunidade Rural do Rio dfa Prata, p. 14).

Durante a excurso, os agricultores do Rio da Prata tiveram contato com
representantes e agentes vinculados aos seguintes projetos:
Experincia de agrofloresta, beneficiamento caseiro de frutas da mata atlntica
trabalho desenvolvido pela ONG IDACO, em Paraty/RJ
Manejo e beneficiamento de caqui orientado pelo CAT (orgo governamental), em
Guararema/SP
Manejo orgnico de hortalias e beneficiamento, embalagem e mnimo
processamento - Trabalho realizado pela empresa Horta e Arte, localizada no
municpio da So Roque/SP
Manejo ecolgico da hortalias e pequenos animais, comercializao em feiras
livres e cooperativismo, desenvolvido pela Colmia Cooperativa localizada em
Porto Alegre/RS
Experincia com adubao verde, resgate de variedades crioulas de milho,
agrofloresta e organizao no meio rural. Trabalho desenvolvido pela ONG AS-
PTA, em Unio da Vitria/PR.

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Aps cada visita, os agricultores se reuniam, juntamente com o engenheiro
agrnomo, e faziam uma avaliao e discutiam os aspectos considerados mais
relevantes. Ao retornarem da viagem, os agricultores deveriam se organizar em grupos e
apresentar um relato da viagem, tanto para os agricultores que participaram como para
os que no participaram da excurso.

Pode-se perceber que a ampliao do universo de relaes e saber tem sido uma
estratgia usada, pelos agentes da mudana, no sentido de construir a adeso desses
agricultores ao modo de produzir reconhecido como orgnico. Alm da construo da
adeso, esta estratgia possibilita a construo e legitimao da diferenciao, uma vez
que, ao ampliar o campo relacional, esses agricultores constrem novas formas de
conceber sua insero na sociedade, alm de possibilitar a constituio de sentimentos
de pertencimento a grupos adeptos a sistemas de relaes at ento desconhecidos por
esses agricultores. No entanto, no caso dos agricultores do Rio da Prata, a insero no
sistema de relaes prprio dos agricultores reconhecidos como orgnicos , ainda, uma
meta a ser alcanada, fazendo com que esses agricultores operem com a esperana de
que no futuro a possibilidade de melhora se concretize. Atualmente, esses agricultores
depositam a crena na possibilidade de melhoria das condies de vida, na adeso a este
novo modo de produzir e na insero nas relaes por ele possibilitadas.

2.6. A Certificao

A certificao de produtos orgnicos um mecanismo de reconhecimento e
legitimao para o ingresso do produtor agrcola a um sistema de relaes de um
mercado especializado de produtos agrcolas, por um lado, e, por outro, um mecanismo
de controle e fiscalizao das tcnicas utilizadas nas reas de produo agrcola. Para a
aquisio da certificao, os agricultores passam por uma vistoria, realizada por
representantes da instituio certificadora, que procura identificar se as tcnicas
utilizadas na produo agrcola so aquelas adequadas ao modo de produzir reconhecido
como orgnico. Esta vistoria realizada mediante o pagamento de uma taxa, que no
caso dos agricultores do Rio da Prata foi de R$ 600, que foi paga com parte do
financiamento da Unio Europia ao Projeto Desenvolvimento Sustentvel na
comunidade rural do Rio da Prata, e tem a validade de dois anos. Transcorrido este
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perodo, para que os agricultores renovem a certificao, outra vistoria deve ser
realizada.

Os agricultores do Rio da Prata, que se adequaram ao modo de produzir
reconhecido como orgnico, receberam a certificao dos seus produtos pela
Associao de Agricultores Biolgicos do Estado do Rio de Janeiro - ABIO, em 2002.
Esta instituio, fundada em 1985, est credenciada no Ministrio da Agricultura para
atuar como instituio competente na regulamentao, vistoria e certificao de
produtos agrcolas produzidos segundo os critrios e normas determinados para o modo
de produzir tido como orgnico. A ABIO tem tambm o carter de uma instituio de
representao poltica dos produtores reconhecidos como orgnicos ela filiados, que
buscaria, atravs de seus representantes, reivindicar as demandas desses agricultores nas
diversas esferas, governamentais ou no, de disputas de interesses. Est constituda por
uma diretoria que eleita atravs do voto de seus associados.

Mesmo certificados pelos representantes da ABIO, os agricultores do Rio da Prata
no so filiados ela, no tendo, portanto, o direito de participar dos espaos de
discusso e deciso ocorridos no interior da instituio. Esta situao de marginalidade
diante da instituio certificadora, dificulta ainda mais o acesso desses agricultores s
praas de mercado de produtos tido como orgnicos. No entanto, no momento em que
esses agricultores conseguiram a certificao, os representantes da ABIO
disponibilizaram um espao na feira de produtos orgnicos da Glria, municpio do Rio
de Janeiro, que por eles administrada. Nesta ocasio, os agricultores do Rio da Prata
resolveram no aceitar porque o espao comportava somente trs barracas, enquanto
que eles eram num total de quatorze. Como no entraram em acordo, eles perderam o
espao.

Para a comercializao dos seus produtos como produtos orgnicos, os
agricultores do Rio da Prata tm contado com a mediao do engenheiro agrnomo, que
atua na Associao dos Produtores Orgnicos da Pedra Branca, sendo ele tambm a ela
filiado, para conseguir um ponto de venda para os agricultores.

Com intuito de conseguir um ponto de venda em um local onde os agricultores
tenham acesso a consumidores que valorizam e que tenham condies financeiras de
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pagar pelos produtos tidos como orgnico, o engenheiro agrnomo tentou junto aos
administradores do Jardim Botnico do Rio da Janeiro um local, dentro do Jardim
Botnico, onde os agricultores pudessem expor e vender seus produtos. Outra tentativa
foi com os dirigentes do Parque Lage, no bairro do Jardim Botnico. Em nenhum dos
dois casos foi conseguido o espao para os agricultores venderem seus produtos.
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3. SISTEMA PRODUTIVO

Para se entender as relaes sociais que organizam o sistema produtivo,
necessrio que se faa um investimento no sentido de compreender as interaes
existentes entre os homens e os fatores (as tcnicas, os recursos e os equipamentos) que
possibilitam a constituio deste sistema. A perspectiva analtica deve considerar as
inter e intra-relaes, reconhecendo que em cada sociedade h valorizao de um
determinado conjunto de fatores de produo, que sero determinados pela necessidade
e pelo momento histrico de sua evoluo, como prope Godelier (s/d) ao analisar As
estruturas da produo em Racionalidade e irracionalidade na economia. Estes
aspectos, particulares em cada sociedade, colaboram na configurao das relaes
sociais que a se constituem.

Neste captulo, apresento o modelo de sistema produtivo praticado pelos
agricultores familiares do Rio da Prata, privilegiando as formas de organizao da fora
de trabalho, as modalidades de gesto do territrio, assim como as tecnologias
implementadas no processo produtivo.

Os agricultores enfocados nesta pesquisa possuem, sem exceo, seus stios nas
vertentes da serra do Rio da Prata, constituda de encostas, grotas e baixadas. Todos eles
esto situados acima da cota de 100 metros, que determina o limite do Parque Estadual
da Pedra Branca, estando, portanto, as unidades produtivas localizadas no interior do
parque. A maioria dos agricultores enfocados nesta pesquisa tem na fruticultura a
principal fonte de rendimento do grupo domstico, podendo haver, em alguns casos, a
combinao da fruticultura com a horticultura, o que representa um incremento no
rendimento e na dieta da famlia.

O modo de produzir dos agricultores do Rio da Prata est diretamente relacionado
s caractersticas geogrficas da regio, aos equipamentos empregados no processo de
produo agrcola, s condies de possibilidade para mobilizao da fora de trabalho
familiar ou assalariada e o saber constitudo a partir das reflexes coletivas
sistematizadas atravs da gesto desses fatores

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3.1. Formas de organizao da fora de trabalho

As formas de organizao da fora de trabalho no sistema de produo agrcola
dos agricultores do Rio da Prata podem ser definidas segundo o que se convencionou
denominar de trabalho familiar, que privilegia a utilizao dos membros do grupo
domstico como fora de trabalho. No entanto, nesta regio, utilizao da fora de
trabalho familiar integram-se outras formas de incorporao de mo-de-obra, que visam,
ao mesmo tempo, diminuio do esforo dos membros do grupo domstico envolvidos
no trabalho agrcola e ao aumento do resultado do trabalho na relao esforo - tempo -
rea trabalhada.

Para apresentar as formas de mobilizao da fora de trabalho presentes no
sistema produtivo dos agricultores do Rio da Prata, privilegiarei a anlise do contexto
no qual so utilizadas a mo-de-obra familiar e a mo-de-obra assalariada. Trato,
tambm, das formas de mobilizao coletiva da fora de trabalho, enfatizando, no caso
do mutiro, sua recriao como mtodo de adequao ao modelo de produo
reconhecido como orgnico.

Alguns fatores apresentam-se, aos agricultores do Rio da Prata, como limitantes
organizao da fora de trabalho familiar na unidade de produo, influenciando nas
formas de alocao de mo-de-obra para execuo das atividades que compem as
etapas da produo agrcola. A proximidade com reas urbanas, a possibilidade de
conseguir trabalho em outros setores da economia, como na indstria ou no setor de
servios e a ampliao dos servios e benefcios assegurados pelo Estado, como escola e
aposentadoria, tm influenciado diretamente sobre as formas de organizao da fora de
trabalho na unidade de produo agrcola nesta regio. Por serem mais valorizadas estas
possibilidades, apresentam-se como alternativas ao trabalho agrcola tanto para crianas,
jovens, como para adultos e idosos, que recorrem a elas em busca de melhores
condies para reproduo do grupo domstico. Sendo assim, o acesso a essas novas
formas de insero produtiva na sociedade concorrem com a atividade agrcola,
gerando, quanto a ela, uma retrao da mo-de-obra disponvel.

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Alm de tais fatores, o baixo retorno conseguido na comercializao dos produtos
agrcolas tambm tm contribudo para a diminuio do interesse por esta atividade,
principalmente entre os jovens, que projetam, no estudo e no emprego fora da
agricultura, a possibilidade de melhoria das condies de vida.

3.1.1. Trabalho Familiar

A fora da trabalho empregada na unidade produtiva dos agricultores do Rio da
Prata, constitui-se, principalmente, daquela disponvel entre os membros do grupo
domstico, estando a organizao desta sob a responsabilidade do chefe da famlia.
Este, geralmente, o mais velho do grupo domstico e o detentor do saber necessrio
gesto da produo agrcola e dos meios de produo. Cabe a ele a gesto do trabalho
dentro da unidade produtiva, assim como a comercializao da produo, participando
ativamente de todas as etapas do processo produtivo e da comercializao. Sob sua
responsabilidade esto o cultivo e a comercializao dos produtos de maior importncia
na composio do rendimento do grupo domstico, podendo ficar os produtos tidos
como secundrios ao rendimento do grupo domstico sob a responsabilidade de outros
membros da famlia, um filho ou a esposa, por exemplo. Tanto a rea cultivada quanto
os instrumentos de trabalho (machado, enxado, enxada, foice, faco, faca, serra
manual) so de propriedade do chefe da famlia. Em alguns casos, dependendo das
condies de sade do chefe da famlia, o filho mais velho poder assumir a
responsabilidade do stio, tomando conta da rea e se responsabilizando
integralmente pela produo. Esta funo, sob meao (ou meia) tambm pode ser
delegada a terceiros: contrato informal em que a pessoa que toma conta do stio fica
com a metade da produo, sendo a outra metade destinada ao dono da rea.

Por ser o chefe da famlia o responsvel pela produo de maior importncia ao
rendimento do grupo domstico, geralmente os animais que so utilizados para o
transporte das mercadorias, mais comumente burro e mula, e para transporte pessoal,
mais raramente o cavalo, so negociados por ele. Dependendo da importncia de outros
membros da famlia para a composio do rendimento familiar advindo da atividade
agrcola, podem haver casos em que outros membros da famlia, esposa ou filho,
tambm possuam animais, tanto para o transporte de carga como para passeio, podendo
estes, tambm, assumirem a responsabilidade na negociao. Estas formas de conduzir o
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processo de gesto dos animais dependem do ciclo de vida da famlia e da participao
dos membros na composio do rendimento familiar atravs da atividade agrcola. Os
cuidados com esses animais, principalmente pegar capim e tirar ou colocar a cangalha,
de responsabilidade do chefe da famlia, mas pode ser repassado ao filho que ajuda no
trabalho agrcola. As mulheres s assumem esta funo quando esto sozinhas e no
podem esperar pela chegada do marido, do filho ou de algum que a ajude no trabalho
na roa.

A localizao da rea cultivada - sitio - influencia na organizao da fora de
trabalho, uma vez que interfere na deciso de a mesma se tornar ou no local de
moradia. A este respeito, encontramos na serra do Rio da Prata duas situaes: uma em
que a propriedade serve ao mesmo tempo de rea de produo agrcola e de local de
habitao, e a outra em que o local de habitao e o de produo agrcola so distintos.
No primeiro, geralmente, a propriedade est localizada prxima do Largo do Rio da
Prata, onde os agricultores podem recorrer a servios diversos, como posto de sade,
escola, mercearias, etc, inclusive transporte para Campo Grande. Alm da facilidade de
acesso a servios, ter a rea de produo agrcola e moradia prxima daquele local
significa menor esforo para o agricultor deslocar seus produtos at o ponto onde eles
podem ser transportados para os locais onde so comercializao.

Os agricultores, abordados nesta pesquisa, transportam a produo dos stios at o
local denominado por eles lago do stio da falecida Dona Nonola, tambm prximo ao
largo do Rio da Prata, local a partir do qual os produtos so transportados, de caminho,
para as feiras livres, onde so vendidos pelos prprios agricultores. Prximo deste local
est situada a sede Associao dos Produtores Orgnicos da Pedra Branca, onde alm de
realizarem suas reunies semanais, os agricultores adeptos ao modo de produzir tido
como orgnico estufam seus produtos agrcolas (geralmente as frutas) para
amadurecimento. Nesta situao, a permanncia no stio significa a proximidade da
estufa, do ponto de transporte da mercadoria para as feiras livres, diminuindo o esforo
desses agricultores e de servios diversos.

No segundo, as reas esto distantes destes locais, dificultando o acesso a esses
servios. No caso dos agricultores cujos stios localizam-se no alto da serra do Rio da
Prata, possvel observar algumas situaes diferenciadas vis-a-vis as condies de
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possibilidade para se manterem prximos ao largo do Rio da Prata. Devido ao tipo
processo de ocupao desta regio, esses agricultores residem historicamente nos seus
stios, no alto da Serra do Rio da Prata. Com as alternativas de aumento do rendimento
do grupo domstico, possibilitadas pela casual elevao dos preos, de determinados
produtos agrcolas fornecidos por esses agricultores nas diversas praas de mercado,
alguns deles conseguiram comprar uma rea prxima ao largo do Rio da Prata, e at
construram suas casas para moradia. Nestes casos, todos ou parte dos membros do
grupo do domstico residem nesta casa, ficando a antiga residncia, localizada no stio
no alto da serra do Rio da Prata, geralmente feita de pau-a-pique, reservada para abrigo,
por perodos de tempo, ou para moradia dos membros da famlia que compem a fora
de trabalho na produo agrcola.

A distncia entre os stios e o local conhecido como largo do stio da Falecida
Nonola, prximo ao Largo do Rio da Prata, apresenta-se, tambm, como um grande
limitador para a produo e a comercializao dos produtos agrcolas, dificultando o
deslocamento dos agricultores at a unidade de produo, assim como o transporte da
produo, que feita no lombo de mula
16
. Este problema se agrava quando chove.
Estando o caminho escorregadio, aumentam as chances de acidentes, que podem causar
a perda da mercadoria que est sendo transportada, ou mesmo ferir tanto o agricultor
como o animal que transporta a carga.

O ciclo de vida da famlia tambm se apresenta aos agricultores do Rio da Prata
como um fator limitante da composio da fora de trabalho do grupo domstico, j que
esto excludos do trabalho agrcola principalmente as crianas em idade escolar (entre
7 e 14 anos), por ser o estudo uma alternativa, valorizada pelos pais, possibilidade de
melhoria nas condies de vida de seus filhos, bem como os idosos (pessoas acima de
65 anos, para homem, e 60, para mulheres), que recorrem aos recursos previdencirios
disponibilizados pelo Estado como forma de garantir o seu rendimento mensal. Aos
jovens e adultos, a possibilidade de emprego, fixo ou temporrio, em outros setores
produtivos, aparece, tambm, como concorrente ao trabalho na agricultura.


16
Expresso utilizada pelos agricultores ao se referir ao meio utilizado no transporte da produo
agrcola.

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Para gerenciar a unidade produtiva, o chefe da famlia deve levar todos esses
fatores em considerao para o clculo do custo e do ganho possveis com a produo.
No clculo dos custos e ganhos com a mo-de-obra utilizada na produo, os
agricultores do Rio da Prata criaram, pelo menos, trs formas de organizao e
mobilizao da fora de trabalho, incorporando trabalhadores de fora do grupo
domstico na fora de trabalho familiar, a saber: o trabalhador pago; a troca de dias de
trabalho; e, por fim, o mutiro.

3.1.2 Trabalhador pago

O trabalhador pago pode ser agregado no trabalho familiar sob duas formas de
acordo, firmado entre ele e o responsvel pela stio: o pagamento por dirias ou por
empreitada. Na contratao por pagamento de dirias, o acordo sobre o valor da diria
feito antecipadamente. Neste clculo levado em considerao, principalmente, a quem
caber o fornecimento de alimentao, se ao contratante ou ao contratado. Hoje, na
regio do Rio da Prata, segundo os agricultores, o valor da diria varia entre 20 e 30
reais, podendo ser mais ou menos elevado conforme a poca do ano - se est ou no na
safra do caqui, por exemplo -, do servio a ser feito e do nmero de trabalhadores
disponvel a este tipo de contrato. Neste caso, ao final o dia, o trabalhador recebe o
valor acordado, no tendo qualquer garantia de conseguir trabalho no dia seguinte.

Os trabalhadores contratados por sistema de empreitada, ao tomar conhecimento
do trabalho para o qual podero ser contratados, negociam com o agricultor contratante
tanto o tempo como o valor, a ser recebido, sua realizao. Geralmente, o clculo para
empreitada tambm feito em dirias, sendo que o trabalhador, neste caso, trabalhar
dias consecutivos, at o trmino do servio acordado. Os agricultores que recorrem a
esta forma de incorporao de mo-de-obra fora de trabalho familiar, levam em
considerao tanto o servio a ser realizado, como a qualidade do trabalho prestado pelo
contratado, dando preferncia a trabalhadores j conhecidos e tidos como cuidadosos e
caprichosos.
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3.1.3 Formas coletivas de cooperao no trabalho agrcola

A troca de dias de trabalho consiste em um acordo entre dois agricultores,
chefes de famlia, que trabalharo um na terra do outro, sem pagamento em dinheiro,
mas por dias de trabalho. Neste caso, dependendo do acordo, possvel que os chefes,
ou um deles, mandem outro membro do seu grupo domstico para cumprir com o trato,
ou pague algum, caso no possam ir e no tenha ningum da famlia disponvel.

O mutiro, tambm denominado pelos agricultores de putiro, uma forma
de troca de dias de trabalho envolvendo mais agricultores. Neste caso, feito um
convite, pelo responsvel pela rea a ser trabalhada, s pessoas chegadas ao
responsvel pelo mutiro - amigos e parentes, por exemplo. O responsvel pelo mutiro
tem que definir a data e o local, assim como o trabalho a ser realizado. Cabe a ele o
fornecimento da comida (geralmente o caf da manh, o almoo e o caf da tarde) e da
bebida (geralmente bebidas alcolicas e refrigerantes). E, se necessrio, os instrumentos
de trabalho. o responsvel pela rea onde realizado o mutiro que coordena todo o
trabalho, cabendo a ele definir o qu, como e onde deve ser feito o trabalho.

Aquele agricultor programa um mutiro na sua rea fica obrigado, moralmente, a
participar dos mutires realizados na rea de cada um dos agricultores que participaram
do seu mutiro. Quando isso no possvel, este dever pagar algum para tomar o seu
lugar no mutiro do ou dos outros. Caso isto no ocorra, este fica mal visto por todos
do grupo.

O mutiro pode ser realizado em um s dia, na rea de um determinado agricultor,
ou podem ser combinado diversos mutires que se realizam em sistema da rodzio,
geralmente com dias preestabelecidos, passando pelas propriedades dos agricultores
participantes do grupo de mutiro. Nesta forma de organizao, o mutiro pode ser
organizado para a realizao de uma atividade especfica, para a qual todos do grupo
necessitam de ajuda. Neste caso, o grupo que forma o mutiro passa nas reas de todos
os agricultores participantes para realizar o mesmo o trabalho, como o ocorria durante a
poca da colheita do guandu. Neste caso, s participam dos mutires os agricultores que
necessitam de mo-de-obra extra para realizao daquela atividade especfica.
possvel, tambm, que os mutires, em sistema de rodzio, sejam combinados sem que o
56
trabalho a ser realizado seja previamente determinado. Neste caso, todos os
participantes do grupo passam nas propriedades dos companheiros, cabendo ao
responsvel pela rea determinar o trabalho a ser realizado, possibilitando a
diversificao do trabalho realizado em cada uma das reas. O trabalho a ser realizado
deve ser definido e informado com antecedncia a todos o grupo, para que cada um dos
participantes leve a ferramenta apropriada ao trabalho que ser feito. J que os
agricultores raramente possuem ferramentas em quantidade suficiente para todos do
grupo, que participam do mutiro, cada um leva a sua prpria ferramenta para a
atividade na propriedade do companheiro.

Essas formas de incorporao de mo-de-obra fora de trabalho familiar,
principalmente a contratao de trabalhadores pagos e a troca de dias de trabalho,
permanecem, at hoje, como estratgia para aumentar a produtividade do trabalho,
reduzindo o tempo e o esforo necessrio para realizao do mesmo. Amenizando,
portanto, o problema da escassez de fora de trabalho no interior do grupo domstico.

Esta forma de cooperao coletiva tem sido muito valorizada pelos agentes
institucionais responsveis pela implementao de projetos destinados a converso de
agricultores ao modo de produo agrcola qualificado como orgnico. No caso dos
agricultores do Rio da Prata, que aderiram a este modo de produzir, o mutiro tem sido
resignificado, pelo menos desde que um projeto, enviado pelo engenheiro agrnomo aos
representantes do SEBRAE, foi aprovado. Uma das etapas deste projeto consistia na
realizao de poda em duzentos e cinqenta (250) ps de caqui, por propriedade de
agricultor beneficiado, para a qual seria pago mil reais (R$ 1.000) por propriedade. Por
falta de mo-de-obra especializada os agricultores resolveram realizar esta tarefa. Aps
receberem treinamento, de outro engenheiro agrnomo, definiram um rodzio para a
realizao dos mutires, que ocorreram s teras e quintas. O responsvel pela rea
definia o local onde estavam os ps os quais seriam podados. Ao contrrio dos mutires
organizados espontaneamente, nestes mutires os agricultores levavam sua prpria
comida e no havia o fornecimento de bebida, principalmente bebida alcolica. Para o
controle do numero dos ps de caqui podados, os agricultores tiravam de cada p
podado um pequeno galho, que era guardado nos bolsos das calas, ou da camisa, e
somados ao final de cada etapa do dia do trabalho, isto , uma contagem antes do
almoo, outra no caf da tarde e outra ao final do dia, por volta das 17:00 horas. Se o
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numero de 250 ps fosse atingido antes do trmino do dia, cogitava-se a possibilidade
de partir para a propriedade de outro agricultor para ali dar incio a poda dos ps de
caqui.

Como as reas daqueles agricultores eram, em alguns casos, distantes umas das
outras, e as dificuldades para podar os ps de caqui tambm variavam, em alguns
momentos o grupo se dividia, indo terminar o servio nas propriedades que ainda
tinham ps para podar. Esta estratgia s era utilizada quando o trabalho j havia
comeado e no tinha sido terminado ao final de um dia, restando poucos ps de caqui
para completar o total de 250. No entanto, quando o trabalho ia comear em uma
propriedade, todos os participantes do mutiro estavam presentes.

Neste projeto, seis agricultores ligados Associao dos Produtores Orgnicos da
Pedra Branca, foram beneficiados, sendo o pagamento efetuado em duas parcelas,
definidas pela instituio financiadora, o SEBRAE, uma de 40% do valor total, no inicio
do projeto, e outra, com o restante, de 60%, ao final do projeto. Esta forma de
pagamento gerou um desentendimento entre alguns membros da associao, que foram
beneficiados, e o engenheiro agrnomo responsvel pelo projeto. Alguns agricultores
no concordavam com o pagamento em parcela, uma vez que o trabalho havia sido
concludo.

3.2. Gesto do territrio e da produo

Os agricultores do Rio da Prata distinguem em suas propriedades pelo menos
cinco reas: sitio, campo, macega, capoeira e mata. Estas reas so
classificadas segundo: o grau de interferncia pela atividade humana e sua funo no
sistema produtivo.

3.2.1. O stio ou roa

A roa ou sitio a rea onde se realiza a atividade agrcola, estando toda ela
destinada a esta funo, sendo dela retirado todo, ou parte, do rendimento do grupo
domstico. Estas reas esto destinadas, na maioria das unidades produtivas, dos
agricultores do Rio da Prata, produo de caqui e banana, sendo estes produtos
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classificados pelos agricultores como os de maior importncia na composio do
rendimento do grupo domstico. Pode-se encontrar, tambm, o cultivo de hortalias.

A plantao de caqui ocupa as reas de encostas da serra do Rio da Prata, em parte
das parcelas de terra que eram, anteriormente, destinadas produo de laranja
encostas chamadas de soalheiras (vertentes ensolaradas e bem drenadas), segundo
Musumeci (1987, p. 72). com o rendimento conseguido com a venda do caqui que os
agricultores projetam os gastos para o ano, isto , at a prxima safra do caqui.
tambm na poca do caqui o perodo no qual os agricultores mais investem recursos
no sentido de mobilizar tanto a fora de trabalho disponvel no interior do grupo
domstico, como de incorporar mo-de-obra externa fora de trabalho familiar. A
incorporao de mo-de-obra, externa ao grupo domstico, fora de trabalho familiar
ocorre quando esta no suficiente para realizao do trabalho a ser cumprido.

O caqui, produto que pode ser encontrado em praticamente todos os stios da serra
do Rio da Prata, tem sua safra entre os meses de maro a junho. Neste perodo, os
membros do grupo domstico, envolvidos na atividade agrcola, se dedicam
exclusivamente s atividades destinadas realizao da colheita, do transporte e da
comercializao deste produto. Nos meses que antecedem safra do caqui, janeiro e
fevereiro, inicia-se a limpa nos cultivos de caqui, atividade correspondente retirada
do mato e dos galhos que esto entre os ps de caqui e nos caminhos trilhas que do
acesso e cortam os stios e por onde trafegam os agricultores com os animais, mulas e
burros, carregados com as caixas de caqui. Em alguns casos, com o intuito de amenizar
o problema da escassez de fora de trabalho no interior do grupo domstico, os
agricultores, dependendo da disponibilidade de recursos, contratam trabalhadores, que
so pagos segundo o regime de diria ou empreitada. pode haver, tambm, quando os
recursos so escassos, a organizao de mutires para execuo desta atividade.

A poca do caqui, perodo da safra, quando se realiza a colheita, classificada,
pelos agricultores, como o perodo do ano de maior volume de trabalho. A colheita do
caqui envolve diversas etapas - tirar o caqui, arrumar o caqui nas caixas e pr as caixas
em um local onde os animais possam carregar - fazendo com que os agricultores
necessitem de mo-de-obra, que no possvel suprir incorporando somente a fora de
trabalho disponvel no interior do grupo domstico. Esta situao faz com que eles se
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vejam obrigados a contratar mo-de-obra, de fora do grupo domstico, pagando diria
ou por empreitada.

O transporte da produo de caqui, assim como de qualquer outro tipo de produto
e, tambm, alguns objetos, feito nas costas de burro (expresso utilizada pelos
agricultores), que carregada em caixotes ou jacs. Oliveira (1960) relatou esse sistema
de transporte na regio do Rio da Prata

relembrando o que o Prof. Pierre Monbeig diz sobre o transporte de
cacau na Bahia, o mesmo pode se aplicar, com poucas variaes, ao
transporte utilizado pelo sitiante da serra, nessa zona: desde as primeiras
horas da manh assisti-se ao desfilar de tropas em pequenos grupos de
trs a quatro mulas, descendo a serra com jacs e caixotes, carregados de
frutas, ou de outros produtos destinados venda. Essas tropas algumas
vezes vo at o largo do Rio da Prata, e a estacionam sombra das
rvores ou porta dos depsitos[...], onde a mercadoria fica aguardado
novo destino. Vez por outra vo apenas at o ponto terminal das estradas
carroveis, onde deixam a carga que ser recolhida pelo caminho que a
levar ao seu destino (OLIVEIRA, 1960, p. 74).


Vrios relatos de agricultores do Rio da Prata, que possuem stios no alto da serra,
revelam que durante a poca do caqui possvel ver, dia e noite, agricultores subindo e
descendo a serra, conduzindo seus animais carregados de caqui. Este transportado at
o local da estufa, onde o produto estufado para o amadurecimento. No caso dos
agricultores adeptos ao modo de produzir qualificado como orgnico, o local de
estufagem prximo do local onde se possvel encostar o caminho que transporta o
caqui at s feiras, onde vendida a maior parte da produo.

A maior parte da produo de caqui, assim como outros produtos, vendida, pelos
agricultores do Rio da Prata, em feiras livres, diretamente ao consumidor final. Nas
feiras, os agricultores expem seus produtos em barracas (tabuleiros), autorizados
pela prefeitura, sendo o caqui, geralmente, vendido em lotes, ou caixas, contendo seis
frutas. Dependendo do volume da produo, quando esta elevada, os agricultores
vendem parte da produo do caqui para atravessadores, geralmente feirantes que j so
fregueses dos agricultores do Rio da Prata. Para a venda do caqui para outros
feirantes, atravessadores, duas formas so possveis: numa, o fregus, o atravessador,
vai buscar a mercadoria, as caixas de caqui, no local onde este estufado. A outra
60
possibilidade, o agricultor levar sua carga de caqui para feira, acrescida da quantidade
encomendada, que ser vendida ainda nos caixotes para um, ou mais, feirantes da feira.
A primeira situao tida pelos agricultores como mais vantajosa, uma vez que o
agricultor no tem despesas com o transporte da mercadoria e os valores das caixas
fornecidas tanto no local de estufagem (no Rio da Prata) como na feira no diferem
muito, fazendo com que o custo com o transporte reduza a margem de ganho do
agricultor. Em ambos os casos, a quantidade e o valor das caixas de caqui que sero
fornecidas aos atravessadores so previamente acordados, sendo que o produto circula
maduro e pronto para venda ao consumidor final.

A venda de parte da produo de caqui para os fregueses tida, pelos agricultores
do Rio da Prata, como um bom negcio, por representar uma parte importante do
rendimento do grupo domstico. Este ganho classificado como garantido para o
agricultor, mesmo que seja menor do que o obtido com a venda no varejo, ao
consumidor final. Isto se justifica pelo risco que o agricultor corre de encalhar a carga
na feira, quando esta de grande volume e toda destinada venda ao consumidor final,
podendo uma parte desta no ser vendida. Quando parte da produo vendida para os
fregueses feirantes, o agricultor transfere este risco, garantindo a venda do produto e
no arcando com o possvel encalhe da mercadoria
17


Na serra do Rio da Prata, o cultivo da banana vem sendo praticado desde os anos
de 1930, tornando-se produto mais antigo na regio do Rio da Prata (OLIVEIRA, 1960,
p. 69), sendo, tambm, muito importante para a permanncia dos pequenos produtores
numa regio onde a situao fundiria incerta (MUSUMECI, 1987). Cultivada,
principalmente, nas grotas ou grotes reas de encosta conhecidas, segundo
Musumeci (1987), como noruegas, vertentes de grande declividade, midas e
sombrias - o produto, classificado pelos agricultores do Rio da Prata, como o segundo
de maior importncia para composio do rendimento do grupo domstico, ficando
somente atrs do caqui.

A banana prata a mais cultivada nesta regio por ter maior aceitao, por parte
dos consumidores, nas praas de comercializao. No entanto, pode-se encontrar, na

17
Para uma anlise mais detalhada sobre o bom negcio ver Neves (1981, p. 124-131)

61
serra do Rio da Prata, outros tipos de banana, como, por exemplo, ma, dgua ou
nanica. H, tambm, a introduo de espcies melhoradas geneticamente. Por ser um
produto que d o ano todo, no tendo perodos de safra e entre safra, a banana de
grande importncia na obteno do rendimento do grupo domstico, podendo acumular
durante o ano ganho superior ao conseguido com a produo do caqui. Mesmo assim, o
caqui continua sendo classificado como o produto de maior relevncia para o
rendimento do grupo domstico, possivelmente porque o ganho com este produto
conseguido em apenas trs ou quatro meses, viabilizando o acmulo de certa quantia de
dinheiro, como uma poupana.

Por ser uma cultura permanente, assim como o caqui, a banana exige do agricultor
o trabalho de limpa ou roa, trabalho de retirada do mato que nasce entre as
touceiras de banana conjunto de pseudocaules (denominados bananeiras)
pertencentes ao mesmo caule do p de banana, sendo este subterrneo. Para este
trabalho, dependendo da quantidade de mato e da disponibilidade de recursos, so
contratados trabalhadores, no pertencentes ao grupo domstico, que podem ser pagos
por diria ou por empreitada. Formas coletivas de organizao da fora de trabalho no
familiar, como o mutiro ou a troca de dias de trabalho, tambm podem ser acionadas
como estratgia para realizao desta tarefa. Estas estratgias amenizam o problema
causado pela escassez de mo-de-obra disponvel no interior do grupo domstico.

O trabalho de limpa ou de roa, tanto do caqui como da banana, realizado
com a utilizao de foice. Aps cortar todas as espcies indesejadas, somente os galhos
mais grossos, que atrapalham o trnsito no interior da plantao, so retirados. Estes
podem ser utilizados como lenha para uso domstico. As folhas e os galhos mais finos
ficam no local, pois serviro de adubo para as plantas. Esta forma de manejo, em
substituio capina que consiste na retirada completa, sem deixar nem folhas nem
galhos, das espcies tidas pelos agricultores como indesejadas pela raiz, com a
utilizao da enxada - foi implementada durante o processo de converso de alguns
produtores agrcolas, de agricultores denominados convencionais para agricultores
que se convencionou nomear produtores orgnicos.

No trabalho de tirar a banana ou colher os cachos, os agricultores do Rio da
Prata, dependendo da quantidade a ser tirada e dos recursos disponveis, podem contar
62
com trabalhadores recebendo diria ou por empreitada, ou com um conhecido (um
vizinho) ou parente, no regime de troca de dias de trabalho. Quando a banana tirada
para fazer a carga para a feira, geralmente esta tarefa realizada pelo chefe da famlia
com o auxlio dos membros do grupo domstico, quando h a disponibilidade destes.
Nos momentos em que a carga de banana encomendada, por algum atravessador - um
feirante ou um fregus -, de grande quantidade, o agricultor pode acionar os mesmos
mecanismos de incorporao de mo-de-obra, citados anteriormente (incorporao da
trabalhadores pagando diria ou troca de dias de trabalho com outro agricultor), como
estratgia para realizao do trabalho. No caso da tiragem da banana, no encontrei
nenhum relato que indicasse o uso do mutiro para execuo desta tarefa.

Para tirar a banana, o agricultor geralmente usa a foice, com a qual faz um corte
na bananeira que cai lentamente. O agricultor, ento, retira o cacho e antes de embalar
colocar no caixote ou caixa -, com a faca apropriada para banana, separa as pencas, que
so transportadas dentro da caixa nas costas de burro.

O transporte e comercializao da banana so iguais aos descritos, pelos
agricultores do Rio da Prata, para o caqui. A distino entre os dois est no fato de que a
colheita da banana ocorre o ano todo e a do caqui est restrita aos meses de maro a
junho.

Outras frutas, como o mamo, o abacate, o maracuj, tambm podem ser
encontradas nos stios dos agricultores do Rio da Prata. Estas so cultivadas em menor
quantidade e seu cultivo destinado tanto venda como ao autoconsumo. Estas ocupam
uma posio inferior na classificao hierrquica dos produtos reconhecidos, pelos
chefes de famlia, como importantes na composio do rendimento do grupo domstico,
por representarem uma parcela muito pequena deste.

No stio dos agricultores do Rio da Prata pode-se encontrar, tambm, o cultivo
de hortalias mandioca (aipim), inhame, chuchu, cenoura, abobrinha, alface, couve,
quiabo, repolho, por exemplo. O cultivo das hortalias realizado, geralmente, nas
reas de baixada (reas mais planas) e sua cultura desenvolveu-se com a vinda dos
portugueses para o Rio da Prata, e chegou mesmo a alcanar uma fase de grande
63
produo entre os anos de 1925/30, quando ia prover at os mercados consumidores de
So Paulo (OLIVEIRA, 1960, p.60).

Parte da produo de hortalias destinada para comercializao, sendo, no
entanto, a parcela destinada ao consumo domstico superior, se comparada em
porcentagem, quela dos produtos destinados, principalmente, para venda, no caso o
caqui e a banana. A explicao para este diferencial nas parcelas dos diferentes produtos
destinadas ao autoconsumo e venda, est no ganho obtido com a venda desses
produtos, seja ao consumidor final seja aos atravessadores (feirantes fregueses). A
diferenciao entres os produtos agrcolas segundo sua orientao, no que diz respeito
ao destino da produo, objetivada atravs da rea destinada produo de cada
produto e do investimento em tempo e recursos (financeiros ou em fora de trabalho
familiar ou assalariada) para realizao da produo. Estes refletem na quantidade
produzida de cada produto. A importncia desses produtos na composio da dieta
alimentar dos agricultores tambm por eles levada em considerao. Esses aspectos,
entre outros, influenciam na organizao do sistema produtivo dos agricultores do Rio
da Prata, e no processo de hierarquizao dos produtos, no que diz respeito
importncia de cada produto para manuteno e reproduo do grupo domstico.

Quando h o investimento, por parte dos agricultores, em fora de trabalho e
tempo, para o cultivo de hortalias, este se d principalmente no perodo de entressafra
do caqui, uma vez que, na poca do caqui, toda mo-de-obra disponvel est alocada
na realizao das tarefas voltadas para este produto. Por serem tidos, pelos agricultores
chefes de famlia, como secundrias, as atividades destinadas ao cultivo, ao cuidado,
extrao, ao transporte e comercializao de hortalias, geralmente ficam a cargo da
esposa do agricultor, quando esta se dedica atividade agrcola, ou de outros membros
do grupo domstico. Quando esto sob a responsabilidade da esposa do chefe da
famlia, esta pode solicitar o auxlio de outros membros do grupo domstico ou da
famlia, num sentido mais amplo.

Para o cultivo de hortalias, o preparo da terra, o cuidado com a horta e a colheita
so as etapas componentes do processo produtivo. O preparo da terra, primeira etapa
para o cultivo da terra, constitui-se primeiramente da roagem ou limpa da rea a ser
cultivada. Esta etapa realizada com o uso da foice, e consiste na retirada superficial do
64
mato. Aps a limpa, faz-se a capina, retirada do mato pela raiz com o uso da enxada.
Serve tambm para mexer a terra. O enxado usado, geralmente, para cavar, tanto
para pr as sementes e as mudas, como para retirar as plantas indesejadas que possuem
razes mais profundas, que no so possveis de serem extradas com a enxada. Aps o
plantio, o trabalho de cuidar da horta pode ser feito manualmente ou com a enxada,
impedindo o crescimento de mato e de ervas daninhas na horta. Para estas atividades,
dependendo das condies de possibilidade do responsvel pela horta ou do chefe da
famlia, podem ser utilizadas como estratgias de mobilizao de fora de trabalho o
mutiro, a troca de dias de trabalho e o trabalho assalariado, pago por regime de diria
ou por empreitada. Esta formas de mobilizao da fora de trabalho funcionam como
formas de reduzir o esforo demandado por estas tarefas.

Alm das caractersticas do trabalho agrcola a ser realizado no cultivo de
hortalias e a escassez de fora de trabalho no interior do grupo domstico, a falta de
assistncia tcnica e de recursos financeiros tambm colaboram para que esses
agricultores reduzam o investimento neste tipo de cultura. Os agricultores canalizam,
portanto, esforos na produo da banana e do caqui ou investem em novas culturas
tidas como mais rentveis e que demandam menor esforo. o caso da murta, por
exemplo, planta ornamental que foi introduzida recentemente na regio do Rio da Prata
e vendida para comerciantes dos mercados de flores para arranjo.

3.2.2 O campo ou capineira

A capineira ou campo destina-se ao fornecimento de alimento para os animais
que transportam a carga, no caso burro ou mula, e para o cavalo, que, quando h,
usado somente para o transporte de pessoas, passeio, principalmente. Estas reas so
pequenas, podendo ser revertidas a outras funes, caso haja necessidade como o
plantio de murta, por exemplo. O acesso ao capim, para alimentar os animais, apresenta-
se, hoje, como um problema para os agricultores do Rio da Prata, fazendo com que esta
tarefa represente um esforo extra ao trabalho na atividade agrcola. Isto fica explcito
quando se observa um comentrio comum entre os agricultores do Rio da Prata, onde
eles comparam o tempo de trabalho que o animal dedica para os agricutores e o tempo
que os agricultores gastam para cuidar do animal: O agricultor trabalha nove meses
65
para o burro e o burro trabalha trs meses para o agricultor. Esses trs meses se
referem aos meses da safra do caqui.
3.2.3 A macega

Outra rea que pode ser convertida em algum tipo de cultivo a macega, rea
com vegetao rasteira - que j foi cultivada e foi abandonada, pelo agricultor, para
descanso ou por falta de condies para nela continuar trabalhando - que no exige
grande esforo para a limpa e a capina, representando, portando, uma reserva de terra a
ser cultivada caso haja condies e necessidade. Pode ser convertida em campo ( para o
cultivo de mato, para alimentar os animais), em horta, ou mesmo para produo de
caqui, banana e outras frutas.

Alguns agricultores do Rio da Prata esto aderindo produo de plantas
ornamentais, elegendo, inicialmente, as reas de campo e macega para esta funo.
A introduo desta nova cultura - principalmente com o cultivo de murta - em alguns
casos, pode-se expandir para as reas anteriormente destinadas ao cultivo de caqui e de
banana.

A existncia de macega na rea de cultivo agricultores do Rio da Prata pode
representar um fator de diferenciao entre eles, uma vez que esta pode assumir
diversos significados. A macega como reserva significa que aquela rea pode ser
reservada para descanso por conta da no necessidade de se utilizar aquela rea para
qualquer tipo de cultivo. Neste caso, h recursos suficientes para sua utilizao. No
entanto, esta no necessria, uma vez que as reas j cultivadas so suficientes
reproduo do grupo domstico. Em alguns casos a macega representa a falta de
condies de possibilidade do agricultor em explorar aquela rea. Aqui a explorao
daquela rea significaria a possibilidade de incremento no rendimento familiar ou na
composio da dieta alimentar do grupo domstico, mas, por falta de recursos ou de
fora de trabalho, a utilizao desta rea est impossibilitada, comprometendo a
reproduo do grupo domstico.

3.2.4 A capoeira

66
A capoeira constitui a rea que j foi cultivada e que, por falta de mo-de-obra
disponvel ou por ter sido alvo de projetos governamentais com fim de conservao de
recursos naturais que proibiram, atravs dos seus representantes, sua converso em
rea de cultivo -, com o passar do tempo recuperou-se em mata. Devido ao estagio
avanado de recuperao das reas denominadas capoeira, o uso destas, hoje em dia,
para o cultivo, tornou-se impossibilitado, tanto por questes legais como por falta de
recursos e mo-de-obra disponvel necessria converso desta rea em rea de cultivo.
As reas de capoeira so, raramente, exploradas pelos agricultores, e quando o so,
geralmente, retiram madeira tanto para lenha para o autoconsumo domstico,
principalmente cozinhar, quando no h a possibilidade de usar o gs, como para usar
como escoras para casa, por exemplo.

Na regio do Rio da Prata, assim como em todo o macio da Pedra Branca e em
outras reas do municpio do Rio de Janeiro, a partir da dcada de 1930, representantes
governamentais do Distrito Federal elegeram algumas reas que se convencionou
denominar Florestas Protegidas da Unio, destinadas conservao das matas e,
principalmente, conservao dos recursos hdricos contidos nessa regio. Com isso,
algumas reas no interior das propriedades dos agricultores do Rio da Prata, so
reconhecidas por eles como nunca tendo sido mexida. Com a criao do Parque
Estadual da Pedra Branca, em 1974, pelo governador do Estado do Rio da Janeiro, as
reas de capoeira ficam, tambm, proibidas de serem exploradas.

Estas medidas, somadas escassez de mo-de-obra, falta de recursos e de
assistncia tcnica e s possibilidades oferecidas pelo mercado de trabalho das reas
urbanas e pelos servios oferecidos pelo poder governamental (como por exemplo,
escola e aposentadoria), apresentam-se como fatores que interferem diretamente na
forma de os agricultores do Rio da Prata gerirem o seu territrio, tanto por no
exercerem mais o domnio sobre parcelas deste no caso das reas que so
determinadas, pelos representantes governamentais, como para fins de conservao -,
como por no possurem recursos suficientes para a manter seu modo de vida. Esta
situao pode por em risco a reproduo social deste grupo.

3.2.5 A mata

67
Na regio do Rio da Prata, os agricultores denominam mata as reas de floresta
que nunca foram exploradas para atividade agrcola ou para extrao de madeira, ou
outras atividades extrativistas. Estas so tidas como reas que ningum nunca mexeu,
seja por falta de condies, em recursos financeiro, tempo ou fora de trabalho, seja por
serem consideradas, por agentes governamentais, desde os anos de 1930, como reas
para fins de preservao (Florestas Protegidas da Unio). Atualmente as reas de
mata, tanto no interior dos stios como fora deles, so valorizadas positivamente pelos
agricultores adeptos ao modo de produzir reconhecido como orgnico, como
demonstrao de seu respeito como o meio ambiente e de seu papel na conservao
dessas reas.

A nica atividade que se realizava na mata era a caa de pequenos animais, como
gamb, por exemplo. Atualmente esta uma atividade muito rara entre os agricultores
do Rio da Prata. Eles alegam que muito difcil encontrar alguma coisa para matar hoje
em dia. Mesmo quando era praticada com maior intensidade, a caa nunca foi
considerada pelos agricultores como uma atividade econmica, mesmo quando parte
dos animais abatidos eram comercializados. Esta atividade sempre foi considerada
como lazer.

3.3 Sistema tecnolgico

Complementando este captulo, analiso os instrumentos e das tcnicas utilizadas
pelos agricultores do Rio da Prata no processo de produo agrcola. Tomo assim como
props Godelier, este aspecto do sistema produtivo como um elemento inserido na
base de um meio natural de realidades sociais dadas que constituem as restries s
quais est submetido o sistema tecnolgico de produo, restries que limitam e
determinam as possibilidades do sistema (GODELIER, s/d, p. 329).

Os instrumentos e as tcnicas utilizadas pelos agricultores do Rio da Prata no
processo de produo agrcola, esto diretamente relacionados com as caractersticas
geogrficas da regio, o tipo de produo agrcola a que aderiram e o conhecimento,
historicamente constitudo, sobre o meio natural, onde desenvolvem a atividade
agrcola.

68
As caractersticas geogrficas da rea onde se localizam as unidades de produo
agrcola dos agricultores enfocados neste trabalho, se apresentam como fator limitante
implementao de tecnologias tidas como modernas (a introduo de maquinarias,
como tratores, como por exemplo). Por ser uma rea altamente acidentada, constituda,
principalmente, de encostas e de grotas, com declividade acentuada, os instrumentos
utilizados na produo agrcola so, na sua totalidade, instrumentos que so facilmente
transportados e manuseados, como o enxado, a enxada, a foice, o faco, a faca de
capim e o machado, todos de propriedade individual do agricultor.

Alm das caractersticas geogrficas da regio, a forma como os stios so
constitudos apresenta-se como um empecilho introduo de tcnicas tidas como mais
adequadas ao tipo de produtos por eles cultivados, principalmente o caqui e a banana. A
falta de orientao tcnica e de conhecimento de tecnologias agrcolas adequadas ao
plantio, daqueles produtos tidos pelos agricultores, como os principais para a
composio do rendimento do grupo domstico, o caqui e a banana, fez com que os
agricultores do Rio da Prata formassem os plantios de qualquer jeito (expresso
utilizadas por eles). As reas foram ocupadas visando introduo do maior nmero de
ps, das espcies selecionadas. Mesmo no caso do cultivo do caqui, onde foi utilizada a
mesma tcnica que quela usada no cultivo da laranja, os agricultores alegam que
nenhuma tcnica, reconhecida institucionalmente como agrcola, foi utilizada.

Os dois agrnomos, que atualmente prestam assessoria tcnica para o grupo de
agricultores enfatizados neste trabalho, declaram que para a formao tanto dos
bananais como dos caquizais, no houve a utilizao de tcnicas reconhecidas pelos
agentes ligados ao campo do conhecimento reconhecido como agronomia. O mesmo se
repete para aquilo que os tcnicos denominam tcnicas de manejo, chegando ao ponto
destes classificarem os agricultores do Rio da Prata como agricultores extrativistas -
agricultores que, aps o plantio de culturas permanentes, deixam o plantio pra l, no
aplicam tcnicas de manejo que possibilitam, ao mesmo tempo, segundo os agrnomos,
o aumento da produtividade e a diminuio do esforo dos agricultores, principalmente,
durante a colheita. No caso dos agricultores do Rio da Prata, a classificao de
agricultores extrativistas se d pela falta de poda dos caquizais, alguns ps chegando
at 15 metros de atura onde o ideal seria de 2 a 3 metros -, e do desbaste dos bananais,
algumas socas (touceiras) com at oito bananeiras o ideal seria de apenas trs por
69
touceira, segundo os agrnomos. Alm da falta de poda dos ps de caqui, alguns
caquizais encontram-se no meio da mata. A expresso mata neste caso usada,
pelos agricultores do Rio da Prata, para demonstrar a dificuldade do seu trabalho, e est
se referindo capoeira, isto , s rvores que cresceram dentro dos caquizais e no
foram retiradas por falta de condies.

Por serem espcies de ciclos curtos, em sua maioria, e mais suscetveis a danos,
como pragas, a produo de hortalias exige dos agricultores do Rio da Prata um maior
investimento em fora de trabalho, com j foi relatado. O cuidado permanente com a
limpa da horta fundamental para garantir uma boa colheita, sendo esta feita,
geralmente, com a enxada ou manualmente.

Na horticultura, a utilizao de adubos, na etapa de preparo da terra para o cultivo,
e de defensivos, para o controle de pragas, qumicos ou orgnicos obtidos atravs da
compra no mercado especializado, est diretamente relacionada ao acesso dos
agricultores a estes recursos. Este determinado e limitado segundo a disponibilidade
de recursos financeiros para sua aquisio. No caso dos agricultores do Rio da Prata, a
indisponibilidade de recursos financeiros, que possam ser destinados compra destes
artigos, faz com que eles, geralmente, tenham que utilizar os recursos disponveis na
prpria unidade produtiva como adubo pode-se utilizar o esterco de animais, para o
controle de pragas pode-se utilizar armadilhas ou defensivos produzidos com
determinadas plantas, encontradas na prpria regio, misturadas a produtos
industrializados, como por exemplo lcool. Algumas das tcnicas de adubao e
controle de pragas foram recentemente implementas, pelos engenheiros agrnomos, no
processo de converso de alguns agricultores do Rio da Prata ao modo de produzir
agrcola reconhecido como orgnico.

Outro aspecto que influencia, determinando e condicionando o sistema
tecnolgico, o conhecimento necessrio para seu controle. Para os instrumentos de
trabalho, o saber necessrio para sua aquisio, manuseio e manuteno, assim como a
possibilidade de uso na unidade produtiva, influenciam no grau de desenvolvimento
tecnolgico dos instrumentos utilizados pelos agricultores do Rio da Prata. O mesmo
ocorre com as tcnicas aplicadas no processo de produo agrcola, as quais foram
desenvolvidas a partir da relao desses agricultores com o meio social e natural,
70
possibilitando a produo de um conhecimento, um saber, historicamente constitudo,
sobre o territrio e as formas de interveno possveis, no mesmo. Alm do
conhecimento sobre o meio natural e suas formas de manejo e dos equipamentos
utilizados com este fim, o domnio das relaes sociais necessrias realizao da
atividade agrcola e que se constitui no processo de produo agrcola, objetivando o
sistema produtivo, representa um aspecto importante para as condies tecnolgicas s
quais esto inseridos os agricultores do Rio da Prata. Portanto, estes quatro fatores,
componentes do sistema de saberes necessrios para o controle do processo de produo
agrcola, interferem no processo de tomada de deciso para incorporao de novas
tecnologias, determinando, condicionando e limitando o desenvolvimento do sistema
tecnolgico empregado por estes agricultores no processo de produo agrcola.

Este sistema, fundado em relaes sociais historicamente construdas, composto
pelo saber necessrio ao domnio do sistema de produo, que possibilita a manuteno
e a reproduo social do grupo, pelo conhecimento produzido sobre o territrio e pela
forma de eles se conceberem e se inserirem tanto no territrio quanto na sociedade,
apresentam-se como fatores limitantes s mudanas que lhes so impostas.
71
4. CONSIDERAES FINAIS

Propus-me, nesta anlise, apresentar o modo de produzir dos agricultores do Rio
da Prata, privilegiando o entendimento da sua capacidade adaptativa s presses que
lhes so impostas. Referenciando-me pelas proposies de autores como Chayanov,
Galeski, Wolf e Lamarche, descrevi o sistema de relaes no qual eles esto envolvidos
e quais seus efeitos nas relaes internas ao grupo, de uma forma geral, e unidade
familiar e unidade produtiva, especificamente. Neste momento, mais que tirar
concluses, apresento algumas consideraes sobre a situao aqui analisada.

Tomando os agricultores do Rio da Prata como ocupantes de uma posio
perifrica frente ao sistema produtivo, de forma geral, e ao mercado, mais
especificamente, pode-se destacar que eles historicamente vm enfrentando
constrangimentos que tm afetado tanto a disponibilidade da fora de trabalho como o
acesso e a gesto dos fatores de produo, pelos quais o modelo de produo agrcola
possvel no garante a reproduo do grupo domstico.

Do ponto de vista das alternativas dos membros da unidade familiar, a
concorrncia quelas oferecidas tanto pelo Estado, atravs da ampliao de seus
servios e benefcios, como pelos outros setores da economia (servio e indstria, por
exemplo), so geralmente desvantajosas para atividade agrcola. Tais fatores tm gerado
uma situao na qual a reproduo do modo de vida desses agricultores apresenta-se
comprometido, fazendo com que cada vez mais os chefes de famlia projetem para seus
filhos outras formas de insero na economia, que possibilitem melhores condies de
vida. Esta situao pode contribuir tambm para o agravamento dos conflitos no interior
do grupo domstico, principalmente no que diz respeito ao papel e autoridade do chefe
da famlia.

Garcia Jr (1989), no contexto em que analisa a substituio do trabalho dos
membros do grupo domstico por trabalho alugado, atribui a esta estratgia um carter
de positividade, onde o chefe da famlia detm certa abundncia de recursos, que
possibilita tal substituio. No caso dos agricultores do Rio da Prata, a incorporao do
trabalhador alugado aparece como nica alternativa possvel nos momentos de maior
esforo na atividade agrcola. A perda de membros do grupo domstico no trabalho
72
agrcola representa aqui uma perda e uma limitao explorao da terra. Isso se d
principalmente pela falta de recursos, freqentemente ressaltada pelos agricultores, para
a incorporao de trabalhadores externos ao grupo domstico. Fora dos perodos de pico
do trabalho agrcola, outras formas no remuneradas de incorporao de mo-de-obra
fora de trabalho familiar so postas em prtica, como a troca de dias de trabalho, mais
freqente, e o mutiro, atualmente acionado para realizao das tarefas que so
incorporadas ao trabalho agrcola, como a poda do caqui, por exemplo. Representando
uma diminuio do esforo no trabalho agrcola, tambm amplia as redes de relaes
sociais de cooperao entre as famlias.

Por tais condies de possibilidade de acesso e gesto dos fatores de produo, a
autonomia dos agricultores sobre a apropriao do territrio representa fator crucial ao
desmembramento das redes de cooperao entre os membros do grupo domstico na
realizao da atividade agrcola. Esta situao agravada pela imposio de normas,
atravs das leis voltadas preservao dos recursos naturais disponveis na regio do
Rio da Prata, que restringem o uso do territrio, obrigando alguns membros do grupo
domstico a buscarem por outras formas trabalho.

Assim como os agricultores estudados por Woortmann e Woortmann (1997), que
tm suas reas de terra limitadas pelos cercamentos, fundados em competio entre
agricultores com condies de possibilidades diferenciadas, os agricultores do Rio da
Prata, em competio com agentes externos, submetem-se restrio no tamanho das
reas de plantio, impossibilitadas de uso tanto pela lei, que probe a abertura de novas
reas, de mata ou de capoeira, para o cultivo, quanto pela valorizao da terra, devido
expanso do mercado imobilirio. Tais limitaes tm comprometido a reproduo
social do modo de vida desses agricultores, uma vez que, no sendo mais possvel
aumentar a rea destinada produo, esto impedidos de ampliar o patrimnio a ser
transmitido aos seus sucessores e assim constitu-los ou projetar seu grupo social alm
de sua prpria gerao.

No entanto, alternativos aos fatores que de alguma forma atingem negativamente
os agricultores do Rio da Prata, pondo em risco a reproduo do seu modo de vida,
outros aspectos caractersticos ao modo de produzir desses agricultores possibilitaram e
73
tm possibilitado sua reproduo social e material. E foram analiticamente
considerados.

O modo de produzir agrcola fundamentado no princpio da diversificao da
produo agrcola, aliada ao mecanismo de alternatividade autoconsumo-mercado, tm
possibilitado a manuteno do vnculo desses agricultores com o mercado. Tal
princpio, orientado no sentido de garantir aos membros do grupo domstico a proviso
de suas necessidades, possibilita aos agricultores uma relao com o mercado de
relativa dependncia e garante sua reproduo social e material. Esta forma de
organizao da unidade de produo agrcola pelos agricultores do Rio da Prata, se
associa a outros exemplos j considerados na literatura antropolgica. Apresentam-se
pela gesto de unidades produtivas sob especializao relativa, a orientao da produo
agrcola estando fundada no mecanismo da alternatividade subsistncia-mercado
(NEVES, 1981, GARCIA JR. 1989).

O recente processo de adequao pelo qual esto passando os agricultores
abordados neste trabalho, possibilitado pela adeso deles ao modo de produzir
reconhecido como orgnico, pressupe tambm a insero em uma nova forma de
comercializar os produtos agrcolas. Todavia, tem se consolidado na criao de uma
situao de dependncia, uma vez que so dependentes do engenheiro agrnomo, das
instituies que certificam e dominam o mercado de comercializao de produtos tidos
orgnicos. O engenheiro agrnomo exerce o papel de mediador das relaes entre os
agricultores e essas instituies. Ao ingressarem em um universo em que no dominam
a compreenso dos significados referenciadores das relaes sociais ai constitudas, os
agricultores tornam-se dependentes de agentes que detm o saber necessrio insero
neste sistema de relaes, e que passam a ser responsveis pela mediao da relao
entre os agricultores e os agentes afiliados a instituies que monopolizam os
instrumentos viabilizadores do acesso a esse mercado. Ao aderirem ao sistema de
produo reconhecido como orgnico, os agricultores passam de uma situao
perifrica mas de relativa liberdade, onde detm o saber necessrio ao domnio do
processo produtivo e de comercializao, para uma condio de subordinao aos
agentes e instituies acima mencionados.

74
Como destaquei, a domesticao desses agricultores com o intuito de faz-los
cumprir, ao mesmo tempo, o papel de barreira ao avano da urbanizao naquela rea e
torn-los produtores agrcolas engajados no iderio de conservao do meio ambiente,
preocupados com a sua sade e com a do consumidor, s tem sido possvel pela
internalizao de novas formas de conduta que so apreendidas a partir da ampliao do
universo de relaes institucionais e sociais, no decorrer do processo de construo
desses novos agricultores. Este processo de reconverso, pelo qual esto passando
alguns agricultores do Rio da Prata, encarado de forma positiva pelos mesmos, j que
a adeso ao modo de produo agrcola denominado orgnico, possibilitaria a inverso
de sua imagem. A sua posio anterior passou a ser tida como negativa, vis-a-vis
desejada, pois que valoriza o seu papel na sociedade, enaltecendo positivamente o seu
modo de vida. a partir da comparao entre as relaes atribudas ao modo de vida do
passado e no presente, que esses agricultores exaltam a positividade desta reconverso.
O processo de converso da sua imagem e do seu papel opera tanto para fora quanto
para dentro do grupo, que valoriza, assim, sua permanncia naquele territrio e seu
suposto antigo modo de vida, mesmo que esta valorao s se torne possvel pela
incorporao de novos saberes.

Estes agricultores caracterizam-se, entre outros aspectos, pela capacidade
adaptativa frente s presses impostas por movimentos que refletem a dinmica da
sociedade. Esta capacidade advm de competncia em gerir constrangimentos a partir
de clculos que tm como princpio a manuteno da relativa autonomia frente
sociedade e s suas instituies. Neste sentido, esses agricultores esto sempre buscando
alternativas adequadas s suas condies de possibilidade de permanncia no territrio
que, ao mesmo tempo, possibilitem a reproduo social do grupo domstico e do seu
modo de vida, mesmo que, no momento, projetado basicamente para um sucessor para
cada gerao de agricultores.
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