EVALUACION FINAL

NOMBRE DEL CURSO

COSTOS Y PRESUPUESTOS



PRESENTADO POR:
JOSE OLIVERIO CRUZ BAUTISTA
CODIGO: 4137595


TUTORA
NURIA ASTRIAD VIASUS
GRUPO: 102015_18


CEAD
FACATATIVA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
PROGRAMA: INGENIERIA ELECTRONICA



21/08/2014

INTRODUCCION

Con la realizacin de este trabajo se pretende dar a conocer los productos lcteos
producidos en la empresa (productos lcteos la esmeralda Ltda.), sitios de recoleccin de
materia prima, estrategias de venta, entre otras, esto con la finalidad de adquirir los
conocimientos de cmo es el funcionamiento de una empresa lctea, y poner en practica
estos conocimientos en el futuro profesional























Primera fase
Seleccin de la empresa y realizacin de la visita
Cada estudiante debe seleccionar una empresa ubicada en la regin donde habita, la
empresa debe ser del sector industrial o servicios (preferiblemente manufacturera), en dicha
empresa se debe realizar una visita e identificar los siguientes aspectos:

Solucin:
1. Nombre de la empresa
Productos lcteos la esmeralda LTDA
2. Sector de la economa al que pertenece (actividad econmica)
Manufacturera: elaboracin de productos lcteos
3. Identificar si es una empresa matriz o sucursal (si es una sucursal, donde est
ubicada la matriz)
Es matriz
4. Listar los productos que fabricada
Leche lquida pasteurizada entera
Crema de leche
Kumis
Bebidas lcteas
Yogurt
Jugos
Queso doble crema
5. Identificar el producto estrella (el producto que tiene cierto liderazgo en el
mercado)
El producto lder en el mercado es la leche lquida entera
6. Qu tipo de materias primas utiliza en su proceso de produccin y donde la
adquiere
Las materias primas que se utilizan son las siguientes:
Agua, pulpa de fruta, azcar, cereales expandidos, cuajo, sal refinada y lactosa
comestible (distribuidores autorizados).
Esterilizantes, concentrados, colorantes, vitaminas, esencias, preservativos,
cido ctrico (empresas de qumicos autorizadas).
Etiquetas impresas, bolsas plsticas, vasos y platos plsticos, cajas de cartn y
cucharitas plsticas (fbrica de plstico e impresin).

7. Cuenta con la implementacin de un sistema de costeo? Qu tipo de sistema utiliza?
Si, cuenta con sistema de costeo y utiliza el sistema de costeo por proceso
8. Qu sistema de costeo aplica a su proceso de produccin?
Aplica el sistema de costeo por proceso.
9. Identificar el ciclo productivo (nmero de das), describa desde que inicia hasta su
terminacin en la venta al consumidor o cliente
Ordeo de las vaca, dos veces al da.
Almacenamiento, mximo dos das en los silos.
Transporte a la fbrica de produccin, 3 horas mximo dependiendo del lugar de
salida hacia la fbrica.
Recepcin y anlisis de la leche, 20 minutos.
Filtracin y clarificacin, 1 horas.
Desnatado y normalizacin del nivel de grasa 3 hora.
Tratamiento trmico (pasteurizacin y esterilizacin) 45 segundos.
Homogeneizacin, 1 minuto.
Almacenamiento refrigerado, dependiendo del desnatado entre 5 a 30 das.
Empacados 25 minutos.
Transporte para su comercializacin 4 a 6 horas depende del sitio al que se lleve.
10. Identifique cada uno de los elementos que integran los elementos del costo,
descrbalos
Servicios de terceros.
Honorarios trabajadores.
Seguros.
Servicios pblicos.
Comunicaciones.
Mantenimiento y reparaciones.
Transporte materias primas.
Otros Costos.
11. Como realiza el control de inventarios (entradas, salidas y existencia), que tipo de
inventario y mtodo de valuacin maneja, si el control es manual o sistematizado.
El control de inventarios se realiza de manera manual por parte del almacenista por medio
del peso de los productos.
12. Cuenta con la aplicacin de las NIC y las NIIF en su estructura contable?
No aplica las normas NIC ni NIIF en su estructura contable.
13. Como es el proceso de entrenamiento y capacitacin de la mano de obra utilizada
en el proceso de produccin, cada cuanto se capacita.
El proceso de entrenamiento se realiza con las personas ms expertas en el proceso de
manufactura de la leche en la fbrica y en el momento mismo que se contrata un obrero
nuevo que en su mayora son los ayudantes de los furgones, as mismo despus de este
proceso de entrenamiento se le ofrece un curso en el Sena como tecnlogo en alimentos.
14. Identificar si la organizacin, se basa en un sistema de planificacin y
presupuestacin en los costos o se basa en lo que ocurre diariamente.
Se basada en lo que ocurre diariamente.
15. Identifique y explique si existe un sistema de control de calidad, en qu momento
se hace la evaluacin y seguimiento al producto en su proceso de produccin.
Por su puesto que existe, la primera parte es el anlisis de la leche que llega en los
furgones, se prueban los niveles de grasa y protenas, as como los antibiticos, que no est
acida. Si la leche es aceptada se enva a los silos grandes de leche en la fbrica a la espera
de su procesamiento; la segunda parte es la filtracin se realiza con la finalidad de eliminar
impurezas visibles como insectos, cabellos, partculas vegetales, etc., que pueden caer en la
leche durante el ordeo y la recoleccin de la leche. Al pasar la leche por un colador o
por un filtro de algodn el cual se cambia constantemente y la tercera parte y ltima parte
es clarificacin es una depuracin centrfuga en la que la leche se introduce a un rotor que
gira a gran vellosidad, realizndose una separacin de partculas pesadas como tierra, pelo,
leucocitos, bacterias de mayor tamao, clulas de la ubre de la vaca y otros que se
introducen a la leche durante o despus del ordeo y que no fueron extrados durante la
filtracin. Las impurezas son sedimentadas en forma de lodos sobre las paredes de la
clarificadora.
16. Cuenta la empresa con una adecuada instalacin para el funcionamiento de la
planta de fabricacin?
Si, adems manejan las normas claras de seguridad industrial e higiene.
17. Evidenciar si la organizacin, utiliza los formatos estandarizados en el proceso de
produccin (hoja de costos, requisicin, control de operarios, entre otros).
Si manejan control de operarios.
18. Identifique y describa los criterios que la organizacin tiene en cuenta para hace la
proyeccin de sus actividades, tales como: proyeccin de ventas, produccin, compras,
gastos, entre otros.
La empresa de productos lcteos la esmeralda, siempre est a la vanguardia en estudio de
proyeccin de mercado, evaluacin econmica-financiera, planes de venta, planes de
compra de insumos, evaluacin de riesgo, hace promociones de en pocas especficas, en
cuanto a su visin y misin la empresa productos lcteos la esmeralda, es una empresa de
lcteos con mayor posicionamiento en Madrid Cundinamarca, manejando los ms altos
estndares de calidad en la produccin y distribucin. El tratamiento de sus productos se
realiza con materia prima de excelente calidad, que permite distribuir en el mercado sus
productos, en las que el consumidor final tiene la seguridad de estar adquiriendo el
producto en lneas lcteas.

Segunda fase











REFERENIAS BIBLIOGAFICAS
http://lacteoslaesmeralda.com/laesmeralda/nuestra-empresa/politica-empresarial