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Unidade 6-Reatores biolgicos-verso 2-set 2006


Universidade Federal de Uberlndia
Faculdade de Engenharia Qumica
Prof. Ubirajara Coutinho Filho
6.1-Introduo
Os reatores biolgicos representam todo e qualquer local onde clulas e enzimas
realizam a converso de substrato em produtos. Nesse sentido at uma clula pode ser
considerada como um reator.
H vrios tipos de reatores utilizados industrialmente tais como: reator tanque agitado
sem alimentao e sem retirada de produto (reator batelada), reator batelada alimentado, reator
tanque agitado com contnua alimentao e retirada de produto (CSTR), reator tubular, reator
tipo torre,reator tipo leito fluidizado, reator tipo airlift e reator de membrana.
O estudo destes reatores envolve o balano de massa das diferentes espcies qumicas e
biolgicas presentes (produtos, substratos e clulas) e a observao de aspectos importantes
como a transferncia de oxignio, agitao e mistura, manuteno das condies de esterilidade
e a manuteno da produtividade adequada.
A produtividade importante no planejamento econmico do funcionamento das
indstrias, comparao entre diferentes reatores e avaliao da fermentao. Essa varivel pode
ser definida como a quantidade de produto de interesse gerada por unidade de tempo sendo que
a massa do produto gerada por unidade de tempo (ex: kg/h) uma forma usual de expressar a
produtividade.
Para um processo contnuo a produtividade expressa como a concentrao do produto
de interesse (P ou X dependendo do interesse) no interior do reator multiplicada pela vazo na
sada do reator.
PROD=P.F ou PROD=X.F
onde PROD a produtividade, P a conc. de produto, X a concentrao de clulas e F a vazo na
sada do reator.
Para um reator batelada existe duas produtividades: a produtividade tima e a
produtividade global (PROD
TIMA
e PROD
GLOBAL
) conforme representado na Figura 1.

Figura 1: Concentrao de produto (X ou P) na fermentao considerando o preparo do reator
como o incio da contagem do tempo.

As Equaes (1) e (2) representam as produtividades tima e global:

2
O R
TIMA
T D L TIMO
C V
PROD
t t t t
=
+ + +
(1)

G R
GLOBAL
T D L GLOBAL
C V
PROD
t t t t
=
+ + +
(2)
onde: V
R
o volume do reator, t
T
o tempo de preparo do reator, t
D
o tempo de atraso, t
L
o
tempo da fase lag, C
O
e C
G
so as concentraes do produto ou substrato associadas a
produtividade mxima e global.
A concentrao CA obtida pela tangente a curva de S que parte da origem dos eixos.
O balano de massa para diferentes espcies qumicas e biolgicas no reator dado
pela equao (3) aplicada a um volume de controle apropriado do reator e a espcie de
interesse.
(Acmulo de massa)=(massa que entra)-(massa que sai)+(gerao)-(consumo) (3)
A transferncia de oxignio, agitao e mistura e a manuteno das condies de
esterilidade sero discutidas nas Unidades 7, 8 e 9.


6.2-Reator batelada
Na fermentao em reator batelada as clulas crescem e ocorre morte celular ao
longo do tempo sem que se tenha entrada e sada de matria at o fim da fermentao.
Nestas condies, os balanos de massa para um volume de controle igual ao volume til
do reator, excluindo a fase lag por esta no prevista pelos modelos crescimento,se torna:
a)Balano de massa para clulas:
(Acmulo de massa)=(massa que entra)-(massa que sai)+(gerao)-(consumo)
(Acmulo de massa)= 0 - 0 +(gerao)-(consumo)
R
R R
d(X.V )
=0-0+XV -XV
dt

Considerando o volume do reator (V
R
) constante:
dX
=X-X
dt


b)Balano de massa para substrato:
(Acmulo de massa)=(massa que entra)-(massa que sai)+(gerao)-(consumo)
(Acmulo de massa)= 0 - 0 + 0 -(consumo)
onde:
(consumo)=(cons. p/ o crescimento)+(cons. p/ manuteno) + (cons. assoc. ao produto)
R R P R
R
X/S P/ S
d(S.V ) .X.V q .X.V
=0-0+0- ( mXV )
dt Y Y

+ +
Considerando o volume do reator (V
R
) constante:
3
P
X/S P/ S
q .X dS .X
=- mX
dt Y Y


H casos onde o consumo de substrato associado a gerao de produto no deve ser
considerado pelo fato do produto representar um o metablito j relacionado ao
crescimento ou manuteno da vida celular, nessa condio:
X/S
dS .X
=- mX
dt Y


c)Balano de massa para produto:
(Acmulo de massa)=(massa que entra)-(massa que sai)+(gerao)-(consumo)
(Acmulo de massa)= 0 - 0 + (gerao)-(consumo)
R P R
R
P/ S
d(P.V ) q .X.V
=0-0+0+ ( ) (K.P.V )
dt Y

onde: K.P.V
R
representa a decomposio do produto.
Considerando o volume do reator (V
R
) constante:

P
P/ S
q .X dP
= K.P
dt Y

Uma forma alternativa de descrio do balano de massa associado a gerao do produto o
modelo cintico de Leudeking-Piret:
dP dX
= X
dt dt
+

esse modelo capaz de descrever a gerao do produto, dependendo dos valores dos
parmetros e , de forma associada ou no ao crescimento celular. Este fato
importante, pois alm das fermentaes onde a gerao do produto ocorre simultaneamente
ao crescimento celular, h aquelas onde a formao de produto s ocorre aps a fase
exponencial de crescimento celular (produo no associada ao crescimento celular) e em
outras fermentaes o incio da gerao de produto ocorre em um tempo intermedirio ao
incio da fase log e fim da mesma (crescimento parcialmente associado).
d)Soluo do conjunto de equaes do balano de massa para o modelo de Monod
Quando a velocidade de crescimento celular segue o modelo de Monod com morte celular
desprezvel e gastos de sustratos associados a manuteno de crescimento celular
desprezveis, o balano de massa se torna:
M
S
S dX
=X com =
dt S+K


4
0 X/ S 0
X/S
dS 1 dX
=- . X X Y .(S S)
dt Y dt
= onde o coeficiente estequiomtrico que relaciona a
o consumo de substrato com a gerao de produto foi considerado constante.
A ressoluo da equao de balano de clulas em X pela substituio do valor de S expresso
em termos de X , S=S
0
-X/Y
X/S
+X
0
/Y
X/S
, fornecesse a Equao (4) conforme demonstrado no
quadro 6.1.
0 X/ S 0 S X/ S S X/ S 0 X/ S
M 0 X/ S 0 0 M 0 X/ S 0 0 X/ S 0
S Y X K Y K Y S Y X
t ln( ) ln( )
(S Y X ) X (S Y X ) S Y X X
+ +
= +
+ + +
(4)
A resoluo da referida equao em S fornece:
0 X/ S 0 S X/ S X/ S 0 S X/ S 0
M 0 X/ S 0 0 M 0 X/ S 0
S Y X K Y Y (S S) K Y S
t ln(1 ) ln( )
(S Y X ) X (S Y X ) S
+ +
= + +
+ +
(5)

6.2-Reator CSTR
Uma dificuldade que inviabiliza o uso de fermentaes contnuas so as
contaminaes ao longo do tempo. Em fermentaes onde h controle das contaminaes e
a qualidade da matria-prima garante que a mesma no tenham grandes oscilaes de
composio, a fermentao contnua uma opo adequada para casos onde h
necessidade de uma grande produtividade.
Nestas condies, os balanos de massa para um volume de controle igual ao volume til
do reator, excluindo a fase lag por esta no prevista pelos modelos crescimento,se
tornam:
a)Balano de massa para clulas:
(Acmulo de massa)=(massa que entra)-(massa que sai)+(gerao)-(consumo)
(Acmulo de massa)= F
0
X
0
- FX +(gerao)-(consumo)
R
0 0 R R
d(X.V )
=F X -FX+XV -XV
dt

onde F
0
e F so as vazes de alimentao e sada do reator.
Considerando o volume do reator (V
R
) constante e estado estacionrio:
0 0 R R
0=F X -FX+XV -XV
Para o caso particular que a morte celular desprezvel:
0 0 0
0
R R
F F X
X= (X-X ) = (1- )
V V X

Ou seja:
5
0
X
=D(1- )
X
(6)
onde D=F/V
R
a taxa de diluio que corresponde ao inverso do tempo de residncia.
Para o caso particular onde a alimentao estril e sem reciclo:
X
0
=0, assim:
=D (7)

As equaes de balano de massa para clulas no prevem a possibilidade de arraste das
clulas pelo aumento da vazo. A correspondncia entre a taxa de crescimento celular e a taxa
de diluio s constado at um valor crtico de taxa de diluio. Acima deste valor crtico h
o arraste das clulas conforme a Figura 2 apresenta em termos de clulas, substrato e
produtividade.

















Figura 2: efeito da taxa de diluio na produtividade (linha em negrito), concentrao de
substrato (linha pontilhada) e concentrao de clulas.
Quando o a velocidade de crescimento celular segue Monod e X
0
=0, a correspondncia entre
e D passa a ser vlida at um valor crtico de D (D=Dc). Desta forma:

C C S
S S C
D S D S DK
D= e D D S
S+K S+K D -D
= = = (7)
Com Utilizando X=Y
X/S
(S
0
-S) e a Equao de S em funo de D (Equao 7):
S
X/S 0
C
DK
X= Y S -
D -D



(8)
X, S, Produtividade
D
6
Para o caso de produo de clulas a produtividade :
S
X/S 0
C
DK
PROD= DY S -
D -D



(9)
O ponto de mximo (d(PROD)/dD=0) associado a produtividade :
S
M C
S 0
K
D = D 1-
K +S




(10)
A substituio do valor de D
M
na Equao (9) fornece a mxima produtividade.




" Arbeit Macht Frei" ( o trabalho liberta ).
Irnica frase no porto de entrada de Auschwitz.