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LISTA DE EXERCCIOS N 01

DATA:
28/08/2014

PERODO
2

CURSO: NUTRIO
DISCIPLINA

CARGA HORRIA

DIETTICA

51h

01. Durante a anamnese realizada pelo nutricionista, este profissional procura obter o
mximo de informaes sobre o paciente, a fim de que sua conduta diettica seja a mais
adequada possvel. Sobre a histria patolgica pregressa, a qual corresponde a uma das
etapas da anamnese, assinale seu objetivo:
a.) Obter dados sobre a doena atual.
b.) Obter dados sobre a histria mdica do paciente.
c.) Obter dados sobre a presena de agravos sade com carter hereditrio.
d.) Obter a causa bsica da procura pelo nutricionista.
e.) Obter dados sobre o estilo de vida do paciente.
02. Quais os trs mtodos quantitativos de balanceamento de nutrientes em dietas?
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03. Por que as dietas devem ser individualizadas?
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04. A importncia das leis da alimentao est na simplicidade de seus enunciados que
se adequam tanto para a alimentao de uma pessoa saudvel quanto para a dieta de
indivduos enfermos. Nesse sentido, relacione as colunas:
1. Lei da Harmonia
( ) Nutrientes necessrios ao organismo.
2. Lei da Quantidade
( ) Total calrico de nutrientes.
3. Lei da Adequao
( ) Peso, altura, clima, sexo, estado fisiolgico.
4. Lei da Qualidade
( ) Distribuio de macro e micronutrientes.
A alternativa que contm a sequncia correta :
a.) 2, 4, 3, 1
b.) 4, 2, 3, 1
c.) 3, 2, 1, 4
d.) 1, 4, 2, 3
e.) 1, 2, 3, 4

05. Sobre as leis fundamentais da alimentao, marque V para as afirmativas


verdadeiras e F para as falsas.
( ) A Lei da adequao universal e deve ser aplicada sem nenhuma exceo para
indivduos sadios ou enfermos.
( ) As leis da alimentao definidas por Pedro Escudero foram substancialmente
alteradas com as novas Dietary Reference Intakes (DRI).
( ) A Lei da harmonia preconiza que as quantidades dos diversos nutrientes que
integram a alimentao devem guardar uma relao de proporo entre si.
( ) A 4. Lei da alimentao preconiza que a finalidade da alimentao est subordinada
sua adequao ao organismo.
Assinale a sequncia correta.
a.) F, V, F, F
b.) V, F, F, V
c.) V, F, V, V
d.) F, V, V, F
e.) V, V, V, V
06. Explique as diferenas entre macro e micronutrientes e entre nutrientes energticos,
energticos extra, reguladores e construtores.
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07. Conceitue alimentos funcionais e cite exemplos dessa categoria de alimentos.
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08. Muitas vezes, por processos industriais, alguns alimentos acabam perdendo
nutrientes importantes de sua composio original, o que obriga a indstria a repor
tais elementos perdidos. A esse processo denominamos:
a.) Adio
b.) Correo
c.) Intensificao
d.) Suplementao
e.) Recuperao
09. Faa a compensao calrica entre as 06 refeies de uma dieta de 1800 kcal,
segundo Assis (1997), referenciado em Guimares e Galiza (2008).