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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Nombre de la Escuela: Ciencias Sociales Artes y Humanidades.


Nombre del Programa: Comunicacin Social.


Act. 11. Prueba nacional (25%)
CURSO PROCESOS DE CONSTRUCCIN DE HISTORIAS LOCALES
Cdigo 90140
Gua de Actividades y rbrica de evaluacin
Fecha de Inicio: 28 de mayo de 2014 00:00
Fecha de Cierre: 17 de junio de 2014 23:55
Retroalimentacin:
Disponible entre el mircoles 28 de mayo de 2014, 00:00 y el sbado, 17 de junio de
2014, 23:55
Peso Evaluativo: 125 puntos de 500
Tipo de Actividad: Grupal.
Estrategia de aprendizaje utilizada: Prueba por proyecto.
Objetivos:
La presente evaluacin pretende, entre otras cosas, evidenciar las competencias adquiridas
por el estudiante en torno a:
Enlazar la narracin con la historia. La narratividad es una caracterstica esencial del
conocimiento histrico, por lo tanto debe ser considerada como uno de los aspectos clave
en los procesos de construccin de historias locales. Su exclusin empobrece la mirada y
elimina la singularidad de los acontecimientos sociales.
Articular la vida cotidiana con la historia. No se puede obviar ni soslayar la vida cotidiana
en la enseanza de la historia. La comprensin de la vida cotidiana permitir acceder a la
complejidad del anlisis de los procesos histricos. Es en la vida cotidiana donde transcurre
la vida concreta de la gente, en ella aparecen conflictos, logros, alegras y tristezas que
reflejan las creaciones de los seres humanos.
Incluir la narracin y la vida cotidiana como ncleo sustantivo de la historia local
restituyendo las voces que haban sido ignoradas y excluidas de los textos oficiales. La
narracin de la vida cotidiana en la historia local ofrece la posibilidad de estudiar con
mayor profundidad los estilos de vida, las creencias y los valores de la gente comn,
configurndolo como un conocimiento socialmente relevante. Desde este marco, el desafo
es indagar, construir e incentivar la importancia de los sujetos reales como verdaderos
protagonistas.

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La evaluacin comprende, dos fases o etapas: un ejercicio individual y luego, una actividad
grupal.
Fase individual
El trabajo individual partir del concepto de patrimonio cultural intangible (Mdulo del
curso, Pg. 88) el cual, como sostiene Rosa vila
Muchas veces identificado de manera solemne con la herencia, el patrimonio alude a la
historia, que entronca con la esencia misma de la cultura y es asumido directamente por
los grupos locales. El patrimonio es considerado por muchos como la sntesis simblica
de los valores identitarios de una sociedad que los reconoce como propios y relaciona
una sociedad o cultura con su ambiente (s.f.).
En este contexto,
Junto con la msica, la lengua, las danzas, los mitos y otras manifestaciones de la
cultura, se encuentra el patrimonio gastronmico conformado por la manera de
preparar ciertos alimentos as como de la frecuencia en que se ingieren estos. En
verdad la idea de lo gastronmico no es una realidad separada de otras actividades
como la caza, la pesca as como rituales de distinto tipo (Dargent, 2008).
Entonces, desde la propuesta del curso Procesos de Construccin de Historias Locales urge
recopilar las tradiciones culinarias, referenciar el contexto en donde surgieron y perviven y,
en dado caso, las causas de su desuso, ello implica un proceso de reconocimiento,
generalmente intergeneracional, de unos alimentos (desde el territorio hasta la genealoga)
como parte del bagaje cultural y su vinculacin a un sentimiento de grupo (vila, s.f.)
Para cumplir con el objetivo de la evaluacin, cada estudiante escoger una receta de la
gastronoma de su localidad y elaborar una ficha; la cual deber contener:
Nombre de la Receta
Proceso de obtencin y eleccin de la receta. Cual fue el proceso por el cual se decidi
hacer la investigacin en torno a x o y receta, fuentes, entre otros aspectos que se considere
relevantes.
Ingredientes.
Posible origen.
Importancia para la localidad.
Fechas importantes de consumo de la misma (fiestas regionales, familiares o comunales).

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Proceso de elaboracin.
Fotografas del proceso de elaboracin o del plato terminado
Fuentes consultadas: Personajes, literatura o cibergrafa (normas APA sexta edicin),
Anexo: transcripcin de entrevistas realizadas a integrantes de la localidad (dos).
Dicho anexo deber incluir:
Entrevista o entrevistas sobre el tema propuesto (gastronoma tradicional) conforme a los
lineamientos establecidos en la leccin 27 de la unidad dos del curso.
Entrevistado:
Entrevista (s) realizada (s) por:
Lugar y fecha de la (s) entrevista(s):
Explicacin sobre por qu se eligi este entrevistado:
Datos de la persona entrevistada (edad, sexo, nacionalidad, otros):
Desarrollo de la entrevista: (transcripcin)
Observaciones del entrevistador: Todos aquellos asuntos que impactaron al entrevistador,
por ejemplo: condiciones de vida del entrevistado en cuanto a vivienda, salud, relaciones
familiares; actitud del entrevistado durante la entrevista, el tipo de vocabulario que utiliz,
entre otros.
La ficha deber ser publicada en el foro de trabajo colaborativo.
Nota: Tengan presente que la receta debe haber pasado por mnimo tres generaciones
para que adquiera el rango de gastronoma, 150 aos en promedio y haber surgido en
un territorio determinado; es decir insumos y materiales deben ser originarios del
lugar as como las tcnicas y maneras propias de cocinar (vila s.d.)
Trabajo grupal
A partir de la socializacin de las fichas gastronmicas elaboradas por cada uno de los
participantes, el grupo deber:
Discutir sobre la importancia de la gastronoma en los procesos de construccin de
identidad individual y comunitaria de la localidad.

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Reflexionar, a partir de los contenidos del curso, sobre cmo se podra recuperar el
acervo
1
cultural de una comunidad a partir de la gastronoma, el patrimonio
inmaterial y los procesos de construccin de historias locales en general.
El producto de la actividad grupal ser socializado en el foro a travs de un folleto que
permita evidenciar el anlisis solicitado. El cual se presentar como ltimo mensaje del
grupo
Notas:
El folleto no incluye ninguna receta en particular, solo el resultado de la discusin grupal
en torno a:
Importancia de la gastronoma en los procesos de construccin de identidad
individual y comunitaria de la localidad
Respuesta del grupo a la pregunta cmo se podra recuperar el acervo cultural de
una comunidad a partir de la gastronoma, el patrimonio inmaterial y los procesos
de construccin de historias locales en general?
Las discusiones de debate y las decisiones de presentacin del trabajo deben ser registradas
en el foro.












1
Segn Wordreference.com el acervo es el conjunto de bienes morales, culturales o materiales de una
colectividad de personas: acervo espiritual, cultural.

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Anexo 1.
Recomendaciones para elaborar un folleto
2

Sobre el objetivo del folleto.
Tenga presente que el principal objetivo del material debe ser el de motivar a la accin, que
la persona que lo vea, tome el siguiente paso en el proceso esto es, solicitar mayor
informacin, apoyar la campaa, entre otros.
Sea preciso.
Hoy en da, las personas estn siendo bombardeadas en forma constante con informacin
que no han solicitado. Debido a ello, las personas no desean leer folletos muy largos y
difciles de entender. Para obtener la atencin de las personas, Ud. debe ir al grano, rpido.
Use lenguaje sencillo, fcil de leer.
Motive a las personas a leer ms all del titular.
Digamos que dos folletos estn uno al lado del otro. El primero dice Arepas de Maz El
segundo dice, Cinco beneficios del consumo del Maz. Le aseguro que nueve de cada
diez personas van a leer el segundo folleto. Por qu? Porque el segundo folleto ofrece el
beneficio de informacin til y novedosa. Si Ud. quiere que la gente lea su folleto, escriba
un titular que motive a la persona a leerlo
Incluya un llamado a la accin
Un folleto efectivo debe incluir un llamado a la accin. No es necesario ser agresivo, basta
un recordatorio acerca del paso siguiente en el proceso o campaa que se adelante. Por
ejemplo: Quien no conoce su historia est condenado a repetirla







2
Documento adaptado de Seis pasos para crear un folleto eficaz de Loy Iglesias, disponible en:
http://estrategiasdepublicidad.com/blog/?p=4

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Anexo 2.
DEJAME RETRATARTE PARA QUE SI TE VAS, TE QUEDES.
Algunos tips en torno a la fotografa durante el trabajo de campo.
ANTES
Conozca su cmara. Las cmaras compactas, por ejemplo, traen funciones como manejo de
sensibilidad de la pelcula ISO (ASA), lo que puede ser muy til en ambientes con poca luz, estas
cmaras tambin presentan una profundidad de campo bastante amplia lo cual permite que varios
objetos estn enfocados al mismo tiempo.
Practique, tome fotografas con diferente luz, apertura y tiempo de exposicin etc. Y compare el
resultado.
Tome siempre fotos en la mejor calidad posible que permita su cmara y lleve consigo una memoria
de respaldo, recuerde que no siempre tendr a la mano un computador para descargarlas, una opcin
adicional es tener una copia de respaldo en internet, acostumbre a enviarlas por correo electrnico o a
alojarlas en una web, existe sitios gratuitos como www.dropbox.com
Evite el uso de la cmara de su celular, recuerde que est capturando evidencias, el complemento para
su producto escritural y no haciendo reportera.
Revise siempre que la batera est cargada y la tarjeta de memoria con espacio suficiente. Tenga
presente que no siempre es posible cargar bateras en el camino, de ser posible, lleve bateras extra.
Siempre tenga lista su cmara fotogrfica. La posibilidad de una buena foto puede presentarse en
cualquier momento y si primero tiene que sacar la cmara de la maleta, ya pas el momento. Pero por
otro lado, no es recomendable tomar fotos sin el permiso de la comunidad o sin antes haber creado un
vnculo de confianza, tenga presente, adems, que en sitios en conflicto, no es recomendable el estar
tomando fotos sin un gua o sin la debida autorizacin.
Al llegar al sitio de reunin, ubique los sitios con buena luz natural. Haga el intento de convencer a la
gente de tomarse la foto en esos lugares, no siempre se puede, pero nada se pierde con intentarlo.
La cmara es un artefacto incmodo, tanto para usted como para la persona que se va a fotografiar. Es
incomodo que nos tomen fotos, en especial muy cerca, pero stas son las imgenes que sirven (sobre
todo en el caso de una entrevista o relato de vida) y cuando la persona ve el buen resultado todo estar
perdonado.
Entonces, manos a la obra.


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DURANTE
En lo posible, tenga un trpode.
Tome bastantes fotos, mejor que sobre y no que falte.
Establezca confianza. Un buen consejo es hacer las fotografas luego de la entrevista, cuando ya se ha
generado cierta confianza, si an no ha entablado este vnculo, recuerde que las fotografas son
incomodas para muchas personas. Al momento de tomar la fotografa relajase, que no se vea
acartonado, cuente un chiste o haga un comentario para que se olviden de la cmara o recurra a alguna
pregunta en torno a la entrevista, algo sin importancia que les ayude a relajarse y a que la foto se vea
ms natural.
Juegue con las posibilidades de la cmara, evite las fotos tradicionales y posadas, trate de hacer las
fotos en accin, desde ngulos diferentes. Evite tomar fotos muy de cerca y sea prudente con el uso de
ngulos como el picado (esto puede generar una contra lectura por ejemplo, minimizar al actor,
pauperizar un trabajo).
En todo momento, fjese en la luz.
Dependiendo qu efecto se quiere, la idea es ubicar la cmara de una manera en relacin a esa luz, que
permita crear el efecto deseado.
Evite tomar fotos en sitios con luz artificial, generalmente resultan fatales. Pero si usa las posibilidades
de su cmara con una luz ms natural, el efecto puede ser excelente.
No tome fotos en contraluz, a no ser que realmente quiera crear un efecto.
Si puede escoger o concertar con la comunidad la hora del da para realizar las fotografas, elija el
momento cuando el sol est bajo, o por la maana temprano o al atardecer. Por experiencia, un buen
momento para hacer fotos en escenarios naturales es antes de las 10 de la maana o despus de las 3 de
la tarde. Claro, todo depende de la situacin y del lugar, pero en general la luz a medio da es muy
fuerte, crea sombras muy oscuras y puede significar que al rostro del sujeto quede con sombra o que
este entrecierre los ojos a causa de la luz fuerte.
Si debe hacer la foto con en situaciones de bastante luminosidad, intente posicionarse para que el sol
de en el sujeto desde el lado, esto adems permitir crear un efecto 3D a la foto. Por otra parte, la luz
del sol detrs del sujeto puede dar un efecto interesante, pero tenga cuidado de no tener reflejos en la
lente, esto puede afectar el contraste de la imagen.
Siempre que pueda, tome fotos de gente en accin, gente que acta en su cotidianidad, asumiendo su
rol en el proceso que se est acompaando Evite la famosa foto del o la participante en un taller
sentada pasivamente en una silla plstica.

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Maneje la altura en que se posicionar para hacer la foto, si se est fotografiando nios, hay que
agacharse; en general ubquese horizontalmente en relacin con el sujeto u objeto a fotografiar.
Acrquese a lo que quieres que sea la parte central de la foto. Si la toma de lejos, no se va a poder ver
si es que quieres resaltar un detalle (facciones de la cara, texturas, etc.).
Si el lugar donde tomas la foto est muy oscuro, trate de usar un trpode, para evitar que la cmara se
mueva (si no usa flash, el tiempo de apertura es ms largo en lugares oscuros y es virtualmente
imposible mantener la cmara suficientemente inmvil).
Evite el ruido en la foto, es decir, objetos que molestan y distraen. En especial, trate de fijarte que
hay detrs. Un cable de la luz que entra por una oreja de la persona y sale por la otra? Un aviso
que parece salir de la cabeza de la persona?
Evite en lo posible fotos posadas. Es mejor cuando la gente aparece natural y en accin. Claro, puedes
tomar fotos posadas, esto le gusta y complace a la gente que luego se relaja y eventualmente comienza
a actuar de manera ms natural.
Siempre es una buena idea compartir las fotos con las personas que aparecen en estas., una buena
dinmica para la jornada de cierre del trabajo de campo es presentar las fotos, esto causar risas y
comentarios, adems a la gente le gusta ver cmo salieron. Por ltimo, no prometa enviar las imgenes
posteriormente si no es que realmente lo va a hacer.
DESPUS.
Revise sus fotos y sea crtico. Elimine las que sean de mala calidad o no reflejen lo que en verdad
quera mostrar.
Organice sus fotos. Esto le facilitar a posteriori la eleccin de aquellas imgenes que acompaarn su
informe. Nuevamente haga fotos de respaldo, un accidente podra ser fatal, recuerde que el que se va
para Barranquilla
Si manipula, corta o quiere cambiar algo de una foto, haga una copia de la misma. Nunca, nunca,
nunca trabaje sobre la foto original. Nunca.
Recuerda relacionar los nombres, edad, lugar y otros datos que pueda necesitar despus.





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Rbrica de evaluacin act. 11 Evaluacin nacional
Curso Procesos de Construccin de Historias Locales (90140)
tem
Evaluado
Valoracin Baja Valoracin media Valoracin alta

Mx.
Puntaje
Participacin
individual
El estudiante no particip
en el foro.
(Puntos = 0)
El estudiante particip, pero sus
aportaciones no son pertinentes al
trabajo solicitado
(Puntos = 8)
El estudiante particip de manera
pertinente con la actividad
(Puntos = 15)
15
Entrevistas. El participante no incluy
entrevistas a miembros de
su comunidad
El estudiante realiz las
entrevistas solicitadas pero estas
no cumplen con la metodologa
propuesta en el apartado
entrevistas (unidad dos)
(Puntos = 10)
Las entrevistas que presenta el
estudiante evidencian la
metodologa propuesta en el
apartado entrevistas (unidad dos)
(Puntos = 20)
20
Producto
individual
El estudiante no public
el producto individual
solicitado
Aunque publica el producto
solicitado, el mismo no cumple
con los aspectos de fondo y forma
solicitados (Puntos = 30)
El producto individual publicado
cumple con los requerimientos de
forma y fondo propuestos en la
gua ( puntos = 40)
40

Puntaje participacin individual 75
Trabajo grupal
Estructura
del
folleto
El equipo no tuvo en
cuenta las normas
bsicas para construccin
de folletos y documentos
escritos (Puntos = 0)
Aunque el documento presenta una
estructura base, la misma carece de
algunos elementos del cuerpo
solicitado.
(Puntos = 10)
El documento presenta
una excelente
estructura
(Puntos = 15)
15
Redaccin y
ortografa
El documento presenta
deficiencias en redaccin
y errores ortogrficos
(Puntos = 5)
No hay errores de ortografa y el
documento presenta una mediana
articulacin de las ideas y la
estructura de los prrafos
(Puntos = 3)
La redaccin es excelente, las
ideas estn correlacionadas,
y el cuerpo del texto es
coherente en su
totalidad (Puntos = 5)
5
Fines del
trabajo

El grupo no gener
discusin en torno al
ejercicio planteado.
El documento no da
respuesta a los
lineamientos de la
actividad propuesta
(Puntos = 5)
Se gener discusin y reflexin
colectiva.
Aunque se trata la temtica
propuesta, las discusin grupal y el
cuerpo del documento no soluciona
de manera adecuada la situacin
planteada. (Puntos = 15)
Se cumpli con los objetivos del
trabajo de manera satisfactoria.
(Puntos = 20)

20
Referencias y
normas APA


El informe no cumple con
las normas APA sexta
edicin.
(Puntos = 0)
Aunque presenta referencias, estas no
se articulan adecuadamente con el
trabajo y no presenta apropiadamente
las normas APA. (Puntos = 5)
El manejo de citas, referencias y
normas APA es
Satisfactorio.
(Puntos = 10)

10
Puntuacin trabajo grupal 50
TOTAL DE PUNTOS POSIBLES 125

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Referencias.
vila, R. (s.f.). La gastronoma y su importancia como recursocultural para el desarrollo del turismo
en Mxico. En I. P. Nacional (Ed.), Ponencia, (pg. 4). Mxico. Recuperado el 1 de abril de
2014, de
http://www.ricit.sectur.gob.mx/work/models/RICIT/descargables/VI%20CNIIT/IPNEST.R
osa%20Mayra%20Avila.pdf
Dargent, E. (2008). Lima, aproximacin a la historia del patrimonio gastronmico local.
Recuperado el 10 de marzo de 2014, de Cultura, revista de la asociacin de docentes de la
USMP: http://www.fcctp.usmp.edu.pe/cultura/imagenes/pdf/22_01.pdf
Iglesias, L. (10 de Julio de 2008). Seis pasos para crear un folleto eficaz: Estrategias de publicidad.
Obtenido de Estrategias de publicidad: http://estrategiasdepublicidad.com/blog/?p=4

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