Estados de La Materia

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON
FACULTAD DE HUMANIDADES Y CIENCIAS DE LA EDUCACION

COLEGIO SAN SIMON - CENDI
QUIMICA

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DOCENTE: Ing. MARCO ANTONIO
COSSIO ALVAREZ

QUIMICA

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PROPIEDADES Y TRANSFORMACIONES DE LA MATERIA

PROPIEDADES DE LA MATERIA
La materia se puede definir como todo aquello que ocupa un lugar en el
espacio y que tiene masa. El aire, el agua, el cuerpo humano, los muebles,
nuestro planeta son materia. La materia, adems de la masa, tiene otras
propiedades. Por ejemplo, si tomamos en nuestras manos una pia y la
probamos, de ella podremos reconocer, entre otras, las siguientes
propiedades: color, olor, sabor, tamao, peso y volumen. Pero no todas estas
propiedades sirven para diferenciar una sustancia de otra. De las
propiedades anteriormente mencionadas, slo el color, el olor y el sabor
nos permiten diferenciar una naranja de una pia.
Las propiedades que permiten identificar clases de sustancias reciben el
nombre de propiedades especficas o propiedades caractersticas. Por
el contrario, propiedades como el peso y el volumen no sirven para
identificar clases de sustancias. Por ejemplo, si nos dicen que una fruta tiene
un volumen de 200 cm3,con este dato no podemos saber qu clase de fruta
es. Las propiedades que no permiten identificar clases de materia reciben el
nombre de propiedades generales. A continuacin veremos algunas de las
propiedades generales y especficas de la materia.

PROPIEDADES GENERALES O EXTRNSECAS
Las propiedades generales son las propiedades comunes a toda clase de
materia; es decir, no nos proporcionan informacin acerca de la forma como
una sustancia se comporta y se distingue de las dems. Por ejemplo,
propiedades como el peso y el volumen no sirven para identificar clases de
sustancias. Si nos dicen que una fruta tiene un volumen de 200 cm3, con
este dato no podemos saber qu clase de fruta es.

Las propiedades generales ms importantes son:

Masa: es la cantidad de materia contenida en un
cuerpo. La unidad de medida es el kilogramo (kg),
pero son ms empleados el gramo (g) y el
rniligramo (mg). El aparato empleado para medir la
masa es la balanza.

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Volumen: es el espacio o lugar que ocupa un cuerpo. La unidad de volumen
es el metro cbico (m
3
). Otras unidades de medida son el decmetro cbico (dm
3
)
y el centmetro cbico (cm
3
). Tambin se emplea el litro, un litro equivale a 1
dm
3
. Para medir el volumen de un cuerpo se debe tener en cuenta si ste es
slido, lquido o gaseoso. Por ejemplo, si es un slido y tiene forma irregular,
lo ms sencillo es utilizar el mtodo de la medida por diferencia, sumergin-
dolo en una probeta con agua. El volumen del cuerpo se obtiene restando del
valor que marca el nivel del agua despus de introducir el cuerpo, el valor que
marcaba el nivel del agua antes de introducir el cuerpo.
Peso: es el resultado de la fuerza de atraccin o gravedad que
ejerce la Tierra sobre los cuerpos. Es proporcional a la masa, es
decir, que a medida que aumenta la masa, aumenta el peso, y a
medida que disminuye la masa, disminuye el peso. En el mismo
lugar de la Tierra, dos cuerpos que pesan igual, tienen la misma
masa. El aparato empleado para medir el peso es el dinammetro
Inercia: es la tendencia de un cuerpo a permanecer en estado de reposo o
de movimiento. La inercia es proporcional a la masa. Un cuerpo que est en
reposo tiende a permanecer en este estado o si est en movimiento tiende a
conservar dicho movimiento a no ser que haya alguna fuerza externa que
acte sobre l.
Impenetrabilidad: es la propiedad por la cual un cuerpo no puede ocupar el
espacio que ocupa otro cuerpo al mismo tiempo.
Divisibilidad: es la propiedad que tienen los cuerpos para fraccionarse en
pedazos cada vez ms pequeos.

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Porosidad: es la caracterstica de la materia que consiste en presentar poros
o espacios vacos.

PROPIEDADES ESPECFICAS O INTRNSECAS
Las propiedades especficas dependen de la naturaleza de la materia y no de
la cantidad. Por ejemplo, una lmina y un tubo de cobre, siempre tienen el
mismo color y brillo, sin importar su tamao, as como tambin un terrn de
azcar tiene el mismo sabor que unos pocos granos de azcar. Las
propiedades especficas por lo tanto, son caractersticas de cada sustancia y
permiten diferenciar un cuerpo de otro. Las propiedades especficas o
intrnsecas se clasifican en propiedades fsicas y propiedades qumicas.

PROPIEDADES FSICAS
Son las propiedades que se pueden determinar sin que los cuerpos varen su
naturaleza. Entre las propiedades fsicas especficas se encuentran el estado
fsico, el punto de ebullicin, el punto de fusin, la solubilidad y la densidad.

Estado fsico. La materia se encuentra en cuatro estados: slido, lquido,
gaseoso y plasma.

En el estado slido: los cuerpos, se caracterizan por tener forma y volumen
definidos. No se dejan comprimir: Para que un slido pierda su forma se
necesita ejercer una gran fuerza sobre l.

En el estado lquido: los cuerpos se caracterizan por tener volumen
definido, pero no forma propia, es decir, que su forma se ajusta a la del
recipiente que los contiene. Los lquidos son muy poco compresibles.

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En el estado gaseoso: los cuerpos, no tienen volumen ni forma definidos,
toman la forma del recipiente que los contiene y tienden a ocupar todo el
espacio disponible. Se pueden comprimir fcilmente al ejercer presin sobre
ellos.

El estado de plasma, se presenta cuando la materia est sometida a altas
temperaturas, por ejemplo, en las estrellas donde la temperatura alcanza
millones de grados centgrados.
La mayor parte de la materia que conforma el universo se encuentra en
estado de plasma. El plasma no abunda en la Tierra, existe en las capas
superiores de la atmsfera, ms all de los 60 km de altura. Este plasma es
el que produce las auroras boreales.
El hombre ha creado plasmas artificiales como las, luces de nen y las
lmparas fluorescentes.

Punto de ebullicin: es la temperatura a la cual un lquido hierve. Cada
lquido tiene su propio punto de ebullicin, por ejemplo, el agua hierve a
100C a nivel del mar y el alcohol hierve a 78,4C.

Punto de fusin: es la temperatura a la cual
una sustancia se funde. Mientras las
sustancias se funden, la temperatura
permanece constante, por ejemplo, si a un
recipiente con agua le agregamos hielo, y
ste permanece en la mezcla, la temperatura
del lquido ser de Oc. Si le suministramos
calor, moderadamente, el hielo se fundir
poco a poco y la temperatura permanecer
constante (OC) durante el tiempo que tarde
el hielo en fundirse.

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Solubilidad: es la propiedad que tienen algunas sustancias de disolverse a
una temperatura determinada, en un lquido. A la sustancia lquida la
llamamos solvente y a la que se disuelve soluto. El solvente ms usado es
el agua. La cantidad mxima de soluto capaz de disolverse en 100 cm
3
de
agua, a una temperatura dada, es una propiedad caracterstica de las sustan-
cias. Por ejemplo, en 100 cm
3
de agua,"a una temperatura de 20C, tan slo
se disuelven 6,5 g de permanganato de potasio, 20 g de carbonato de sodio
y 36 g de sal de cocina. Por lo general, la solubilidad de una sustancia slida
o lquida aumenta a medida que se incrementa la temperatura. No todas las
sustancias se disuelven en un mismo disolvente, por ejemplo, en el agua se
disuelve el alcohol y la sal, pero no el aceite ni la gasolina.
Densidad: es la masa en gramos que tiene un centmetro cbico de sustan-
cia. Por ejemplo, si cortamos una varilla de aluminio en fragmentos de 1 cm
3
,
encontraremos que todos tienen la misma masa: 2,7 g, no importa de qu
parte de la varilla tomemos la muestra. Igualmente, si tomamos diferentes
muestras de agua de 1 cm
3
encontramos que cada centmetro cbico de agua
tiene tambin la misma masa.
En nuestro medio, por lo general no existen muestras de sustancias que
tengan un volumen de 1 cm
3
. Sin embargo, se puede calcular la densidad de
cualquier muestra, dividiendo el valor de la masa por el valor de su volumen.
Est operacin matemtica se representa as:
Donde d es la densidad, m es la masa y v es el volumen. Por ejemplo, si
tenemos' un trozo de hierro y encontramos que tiene una masa de 78 g Y un
volumen de 10 cm
3
, su densidad ser:
es decir, que 1 cm
3
de hierro tiene una masa de 7,8 g; La unidad ms usual
de densidad es el gramo dividido entre centmetro cbico (g/cm
3
).
Muchas veces habrs odo decir que el hierro es ms pesado que la madera;
esto es incorrecto. En realidad, lo que ocurre es que el hierro es ms denso
que la madera.

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Por otra parte, es importante anotar que los slidos menos densos que el
agua flotan en ella; esto explica porqu el hielo flota en el agua y los ms
densos se hunden. Adems los gases menos densos que el aire se elevan y
los ms densos que el aire, bajan. Otras propiedades fsicas son las
siguientes:

Propiedades organolpticas: son aquellas que se determinan a travs de
las sensaciones percibidas por los rganos de los sentidos. Por ejemplo, el
color (vista), el olor (olfato), el sabor (gusto) y la textura (tacto). Mediante
estas propiedades se pueden reconocer diferentes materiales: el oro
amarillo, el cloro irritante, el agua inspida, el algodn suave.

Elasticidad: es la capacidad que tienen los cuerpos de deformarse cuando
se aplica una fuerza sobre ellos y de recuperar su forma original cuando la
fuerza aplicada se suprime, por ejemplo, las bandas de caucho.

Maleabilidad: es la propiedad de algunos metales de dejarse convertir en
lminas por ejemplo, la plata.

Ductilidad: es la capacidad de los cuerpos para extenderse hasta formar
alambres o hilos. Uno de los metales ms dctiles es el oro".

Tenacidad: es la resistencia que ofrecen los cuerpos a romperse o
deformarse cuando se les golpea. Uno de los materiales ms tenaces es el
acero.

Fragilidad: es la tendencia a romperse o fracturarse. Algunos materiales
como el vidrio, se fracturan y rompen con mucha facilidad.

Dureza: es la resistencia a ser rayado o cortado. El mineral ms duro es el
diamante.

PROPIEDADES QUMICAS
Son las que determinan el comportamiento de las sustancias cuando se
ponen en contacto con otras. Cuando determinamos una propiedad qumica,
las sustancias alteran o cambian su naturaleza. Por ejemplo, cuando
dejamos un trozo de hierro a la intemperie durante un tiempo, se forma sobre
l un polvillo rojizo; esto se debe a que al hierro se une parte del oxgeno del
medio, conformando el xido que todos conocemos. A este proceso se le
llama oxidacin.

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TRANSFORMACIONES DE LA MATERIA

TRANSFORMACIONES FSICAS
Son aquellas modificaciones que no afectan la composicin de la materia. En
los cambios fsicos no se forman nuevas sustancias. Se dan cambios fsicos
cuando ocurren fenmenos como los siguientes:
El aroma de un perfume se esparce por la habitacin al abrir el frasco que lo
contiene.
Al aadir azcar al agua, el azcar se disuelve en ella.
Al introducir agua en el congelador, se convierte en hielo. En estos ejemplos,
el perfume se evapora, el azcar se disuelve y el agua se congela o se
evapora. Cada una de estas transformaciones se produce sin que cambie la
identidad de las sustancias; slo cambian algunas de sus propiedades fsicas
por lo que se dice que ha sucedido una transformacin fsica.
Tambin son cambios fsicos, los cambios de estado, porque no se altera la
composicin o naturaleza de la sustancia; stos son la fusin, la
solidificacin, la vaporizacin, la condensacin y la sublimacin.

Fusin: es el paso del estado slido al estado lquido.

Solidificacin: es el proceso inverso a la fusin, es decir, es el cambio del
estado slido al estado lquido.

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Vaporizacin: es el paso de lquido a gas por accin del calor

Condensacin: es el proceso inverso a la evaporacin, es decir, es el
cambio de gas a lquido

Sublimacin progresiva: es el paso del estado slido al estado gaseoso sin
pasar por el estado lquido.
Sublimacin regresiva: es el proceso inverso a la sublimacin progresiva.
Del estado gaseoso se pasa al estado slido al bajar la temperatura.

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Los cambios de estado son muy tiles en la industria, por ejemplo, en
metalurgia se aprovechan para dar forma a un metal: primero se calienta el
metal hasta que pasa al estado lquido, es decir, se funde; luego se vaca en
un molde; posteriormente se enfra y se solidifica con la forma del molde.
En la naturaleza son muy comunes los cambios de estado, el agua de ros,
mares y lagos se evapora por el calor del sol; el vapor pasa a la atmsfera,
donde se enfra y condensa; con esto se produce la lluvia, y as el agua se
distribuye mejor por todo el planeta.

TRANSFORMACIONES QUMICAS
Son aquellos cambios que afectan la composicin de la materia. En los
cambios qumicos se forman nuevas sustancias.
Por ejemplo cuando ocurren fenmenos como los siguientes:
Un papel arde en presencia de aire (combustin)
Un metal se oxida en presencia de aire o agua (corrosin), y las plantas
convierten el agua y el dixido de carbono en otras sustancias qumicas
complejas (fotosntesis); podemos decir que cambi el tipo de sustancia,
convirtindose en otra diferente: metal en xido de metal, papel en ceniza por
eso se dice que se produjo una transformacin qumica.

En las transformaciones qumicas se producen reacciones qumicas.

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Una reaccin qumica se da cuando dos o ms sustancias reaccionan para
formar otras sustancias diferentes. Es posible detectar cundo se est
produciendo una reaccin qumica porque observamos cambios de
temperatura, desprendimiento de gases, etc. Las sustancias iniciales de una
reaccin qumica se llaman reactivos, y las finales, productos. Algunas
reacciones qumicas son:

Descomposicin trmica
Algunas sustancias cambian de estado cuando se calientan. As, cuando
calentamos el agua lquida hasta su temperatura de ebullicin, se transforma
en vapor. Ya sabemos que esta transformacin es fsica. Sin embargo,
cuando se calientan algunas sustancias, se transforman en otras diferentes
dando lugar a una transformacin qumica que se denomina
descomposicin trmica.
La diferencia entre la ebullicin y la descomposicin trmica es que en la
descomposicin trmica se obtienen nuevas sustancias que tienen
propiedades fsicas y qumicas diferentes de las sustancias originales. Por
ejemplo, cuando se calienta sulfato de cobre hidratado (sustancia de color
azul) se descompone en otras dos sustancias: el sulfato de cobre de color
blanco yagua. El cambio de color muestra la evidencia de que se produjo una
reaccin qumica. Al calentar el carbonato de calcio se observa que se
desprende un gas que enturbia el agua de cal.
Para que las reacciones de descomposicin tengan lugar es necesario
realizar un aporte de energa en forma de calor; Las reacciones qumicas que
necesitan energa para producirse se denominan reacciones endotrmicas.

Combustin
Materiales como el papel, la madera, los plsticos, el carbn, la gasolina,
etc., se queman, es decir, arden en el aire porque reaccionan con el oxgeno

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en presencia de calor. Estas reacciones se denominan de combustin y
cuando se producen, se desprende una gran cantidad de energa.
Por ejemplo, al calentar la gasolina puede ocurrir un cambio de estado, de
lquido a vapor. Sin embargo, la gasolina arde con el aire produciendo otras
sustancias diferentes. La combustin de la gasolina es una reaccin qumica.
P9demos decir entonces, que la combustin es una reaccin qumica en la
que se desprende energa en forma de luz y calor. Las reacciones de este
tipo se denominan reacciones exotrmicas.

Reacciones de los metales con el oxgeno
Los metales puros presentan un aspecto brillante en su superficie que se
denomina brillo metlico. Estas superficies metlicas acaban por perder el
brillo si se exponen a la accin del aire. Los metales ms comunes como el
hierro, el sodio, el mercurio, el aluminio, el cobre, el cinc, etc., reaccionan con
el oxgeno puro o con el oxgeno que est presente en el aire para formar
xidos metlicos. Por ejemplo, al combinarse con el oxgeno, el hierro forma
xido de hierro; el sodio forma xido de sodio y el mercurio forma xido de
mercurio. Cuando el aluminio y el cobre se oxidan, el xido forma una capa
en su superficie que impide una nueva oxidacin del metal; sin embargo, el
hierro, al oxidarse, da lugar a un xido de hierro poroso que no lo protege; la
reaccin de oxidacin contina y, al cabo de cierto tiempo, todo el metal se
ha transformado en xido de hierro.
Otros metales, como el magnesio, arden en el aire dando lugar a una nueva
sustancia blanca llamada xido de magnesio. El oro, la plata y el platino no
reaccionan con el oxgeno. Algunas aleaciones metlicas, como el acero
inoxidable, no se oxidan fcilmente, son muy resistentes a la corrosin.

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FORMAS DE LA MATERIA

LAS SUSTANCIAS PURAS
Como ya sabes, la sustancia de la cual estn hechos los cuerpos se llama
materia. La materia puede presentarse como una sustancia pura o como una
mezcla. Una sustancia pura es cualquier clase de materia que tiene
composicin fija y presenta propiedades definidas y reconocibles. Por
ejemplo, al analizar una muestra pura de sal comn siempre encontramos los
mismos valores para propiedades tales como la solubilidad (36 g/100 cm
3
a
20C), la densidad (2,16 g/cm
3
) y el punto de fusin (801C). Los valores de
las propiedades especficas de las sustancias puras siempre son los mismos.
Segn la composicin qumica, las sustancias puras se clasifican en:
sustancias simples o elementos qumicos, y sustancias compuestas o
compuestos qumicos.

ELEMENTO QUMICO
Un elemento qumico es una sustancia pura, que no puede descomponerse
en otras ms sencillas que ella. Por ejemplo, el hierro, el oro, el oxgeno, el
cobre, el sodio, entre otros, son elementos qumicos, ya que no pueden
descomponerse en otras sustancias diferentes a ellos.

De los 118 elementos que se encuentran clasificados hasta ahora, 90 existen
en la naturaleza; los restantes son elementos artificiales o sintticos, es decir,
se han obtenido por mtodos artificiales en un laboratorio.

Los elementos qumicos se representan mediante smbolos. En algunos
casos el smbolo corresponde a la letra inicial del nombre del elemento, por
ejemplo, carbono (C) y oxgeno (O). En otros casos, se simboliza con la letra
inicial del elemento en mayscula, seguida por una segunda letra del nombre
que siempre es minscula, por ejemplo, cesio (Cs) y magnesio (Mg).
Hay algunos elementos cuyos nombres latinos o griegos no coinciden con los
nombres en espaol del elemento, por ejemplo, el hierro (Fe), del latn
ferrum.
Los elementos qumicos se clasifican en dos grandes grupos: los metales y
los no metales.

Los metales, como el hierro, el cobre, el oro y el plomo, presentan las
siguientes caractersticas:
- Son slidos a temperatura ambiente, a excepcin del mercurio que es
lquido.
- Son buenos conductores, tanto del calor como de la corriente elctrica.

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- Presentan brillo metlico.
- Son dctiles y maleables.
Los no metales, como el yodo, el helio y el oxgeno presentan las siguientes
propiedades:
- Son, en su mayora, lquidos o gases a temperatura ambiente.
- Son malos conductores, tanto del calor como de la electricidad.
Algunos elementos se consideran metaloides porque presentan
caractersticas tanto metlicas como no metlicas. El silicio (Si), el germanio
(Ge) yel antimonio (Sb) son ejemplos de estos elementos.

COMPUESTO QUMICO
Un compuesto qumico es una sustancia pura, formada por la combinacin
de dos o ms elementos qumicos, y que, por tanto puede descomponerse
en otras sustancias simples. Por ejemplo, la sal comn (NaCl) es un
compuesto qumico ya que se puede descomponer en sus elementos: cloro
(Cl) y sodio (Na). El cido clorhdrico (HCl), tambin puede ser
descompuesto en sus elementos: hidrgeno y cloro. As, como los elementos
se representan mediante smbolos, los compuestos se representan por
medio de frmulas. Una frmula qumica muestra los smbolos de los
elementos que forman el compuesto, y la proporcin que existe entre ellos,
es decir, sealan su composicin qumica.
Por ejemplo, la frmula de agua es H
2
0, lo que indica que esta sustancia est
formada por hidrgeno y oxgeno en una proporcin de 2:1. Los compuestos
dependiendo del nmero de elementos que los constituyen, se pueden
clasificar en binarios, temarios y cuaternarios.

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Compuestos binarios: cuando estn constituidos por dos elementos, como
en el caso del dixido de carbono (C02) y el cloruro de sodio (NaCl).

Compuestos ternarios: cuando estn constituidos por tres elementos, como
en el caso del hipoclorito de sodio (NaClO) y el cromato de potasio (K
2
CrO
4
)

Compuestos cuaternarios: cuando estn constituidos por cuatro elementos,
como en el caso del nitrobenceno (C
6
H
5
NO
2
) Los compuestos tambin se
pueden clasificar, segn el tipo de elemento constituyente, en compuestos
inorgnicos, orgnicos y organometlicos.

Los compuestos orgnicos: son aquellos que tienen al carbono como
elemento central. Los carbohidratos, los lpidos y las protenas son ejemplos
de compuestos orgnicos.

Los compuestos inorgnicos: son aquellos que no tienen al carbono como
elemento central. El agua (H
2
0) y el cloruro de sodio (NaCl) son ejemplos de
compuestos inorgnicos.

Los compuestos organometlicos: se caracterizan por ser el enlace entre
los compuestos orgnicos y los compuestos inorgnicos.

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LAS MEZCLAS
Una mezcla es la reunin de dos o ms sustancias en proporciones variables
y en donde las propiedades de las sustancias que la componen permanecen
constantes. El hierro y el azufre, el agua y la arena, la sal y la limadura de
hierro, constituyen ejemplos de mezclas.

Las mezclas pueden ser homogneas o heterogneas:
Las mezclas homogneas: son aquellas en las que sus componentes no se
pueden distinguir a simple vista. Por ejemplo, el aire es una mezcla
homognea conformada principalmente por oxgeno, nitrgeno y gas
carbnico.

Las mezclas heterogneas: son aquellas en las que sus componentes se
pueden distinguir a simple vista. Por ejemplo, el granito es una mezcla
heterognea compuesta por cuarzo, feldespato y mica.

SOLUCIONES O DISOLUCIONES
Son mezclas lquidas homogneas, formadas por dos o ms sustancias que
reciben el nombre de disolvente y soluto.
El disolvente o solvente es la sustancia que se encuentra en mayor
cantidad, es decir, es la fase dispersante.
El solvente ms comn es el agua.

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El soluto es la sustancia que se encuentra en menor cantidad; constituye la
fase dispersa.
Las soluciones se pueden clasificar segn el estado fsico que presenten la
fase dispersa y la fase dispersante, y segn la cantidad de soluto de la
solucin.

Segn el estado fsico
Segn el estado fsico las soluciones pueden ser slidas, lquidas o gaseosas

Segn la cantidad de soluto
Dependiendo de la cantidad de soluto que contienen, las soluciones pueden
ser diluidas o concentradas.
- Las soluciones diluidas se presentan cuando el soluto se encuentra en
pequeas cantidades. .
- Las soluciones concentradas se presentan cuando el soluto se encuentra
en grandes cantidades.

COLOIDES
Son mezclas heterogneas formadas por una sustancia que se encuentra en
menor concentracin, llamada fase dispersa, y el medio donde se encuentra
dicha sustancia, llamada fase dispersante.
La fase dispersa es insoluble en la fase dispersante, por ejemplo en la leche,
las partculas de grasa constituyen la fase dispersa y el agua la fase
dispersante.
Los coloides se pueden clasificar de acuerdo con el estado fsico de la fase
dispersa y de la fase dispersante.

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Algunos ejemplos de coloides son: la leche, los flanes, los helados, el
cemento, las emulsiones y las pomadas.

SUSPENSIONES
Son mezclas heterogneas en las cuales se aprecia fcilmente la separacin
de las fases. Por lo general, estn formadas por una fase dispersa slida
insoluble en la fase dispersante lquida. Por ejemplo, en la mezcla de agua
con arena se distinguen los elementos que la forman.
Las suspensiones no son estables, es decir, las partculas de la fase dispersa
se sedimentan despus de cierto tiempo de permanecer en reposo. Al agitar
la mezcla, es posible volver a suspender las partculas. Algunos ejemplos de
suspensiones son las pinturas de agua y la mezcla de arena, agua y cemento
que se emplea en construccin.

SEPARACIN DE MEZCLAS
Para separar las sustancias que forman una mezcla, se utilizan diferentes
mtodos basados en las propiedades de las sustancias. Veamos.

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SEPARACIN MANUAL O CRIBADO
Este mtodo se emplea cuando en una mezcla heterognea el tamao de los
slidos que componen la mezcla es lo suficientemente grande. Por ejemplo,
podemos separar por este mtodo arroz y frjoles. Si el tamao del grano
entre los slidos es muy diferente, se puede utilizar un tamiz; esta tcnica
recibe el nombre de cribado.

FILTRACIN
Este procedimiento se emplea cuando una de las sustancias de la mezcla
heterognea se encuentra en estado slido y la otra en estado lquido.
Consiste en dejar pasar la mezcla por un filtro, el cual es un papel especial
de material poroso que deja pasar el lquido y retiene las sustancias slidas
que se encuentran en forma de grano grueso o polvo muy fino. En una
filtracin se llama residuo lo que queda en el papel de filtro, y filtrado lo que
pasa a travs de ste. Este es un mtodo muy empleado en el laboratorio, la
industria, en el tratamiento de aguas residuales y en el hogar, donde se usan
coladeras y filtros para preparar caf.

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DECANTACIN O SEDIMENTACIN
Es uno de los mtodos de separacin ms sencillos que existen. Se basa en
la diferencia de densidad de las sustancias que componen la mezcla. Por
decantacin se pueden separar los componentes de mezclas formadas por
un slido y un lquido, por ejemplo, agua y barro. Tambin se utiliza para
separar las mezclas de lquidos no miscibles, como, por ejemplo, una mezcla
de aceite yagua.

Para separar una mezcla de un slido con un lquido, se deja reposar la
mezcla heterognea hasta que el slido se precipite, es decir, se deposite en
el fondo del recipiente. Para separar dos lquidos, se utiliza el embudo de
separacin.

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EVAPORACIN
Este mtodo se basa en el hecho de que algunas sustancias se evaporan
cuando se exponen al aire o se calientan moderadamente, mientras que
otras no lo hacen. Por ejemplo, si calentamos en un recipiente agua salada,
al cabo de cierto tiempo el agua se habr evaporado y en el fondo del
recipiente slo quedar la sal.

CRISTALIZACIN
Es un mtodo de purificacin de un slido mezclado con otras sustancias. La
mezcla slida puede estar compuesta por dos slidos o por un slido y un
lquido. La cristalizacin se basa en la diferente solubilidad que tienen los
slidos en los disolventes a diferentes temperaturas. El slido se disuelve
slo cuando la temperatura es alta. Para ser separada, la mezcla se disuelve
en un lquido caliente; posteriormente esta mezcla lquida se enfra. El slido
purificado se cristaliza y deposita en el fondo. Las impurezas quedan
disueltas en el lquido. Para separar el slido cristalizado se emplea el
mtodo de filtracin. La cristalizacin es uno de los mtodos ms empleados
en la industria qumica para purificar slidos, sobre todo en farmacutica,
donde es necesario un alto grado de pureza de las sustancias.

DESTILACIN
Es el mtodo de
separacin de una
mezcla homognea, en
la cual, por lo menos,
uno de los componentes
es lquido.

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Se basa en las diferencias que hay entre los puntos de ebullicin de las
sustancias que componen la mezcla. Por ejemplo, para separar una mezcla
de sal yagua calentamos la mezcla, hasta que el agua que contiene se
evapora. Los slidos disueltos en el agua quedan en el recipiente donde se
realiza la destilacin. El agua evaporada se pasa por un refrigerante, donde
se enfra y condensa; ste es el destilado y se recoge en un colector. La
temperatura de la mezcla durante la destilacin no permanece constante
porque no es una sustancia pura. Este mtodo slo se puede emplear con
sustancias que no se descomponen con el calor.
La destilacin se emplea en laboratorios e industrias para la purificacin de
disolventes como-el agua, el alcohol, el ter y el cloroformo.

SUBLlMACIN
Es un mtodo que se usa para separar una mezcla heterognea slida, es
decir, compuesta por dos slidos. Para llevar a cabo la separacin por este
mtodo es necesario que uno de los componentes se sublime (pase del
estado slido al estado gaseoso directamente, sin necesidad de pasar antes
por el estado lquido) y los otros componentes no; y que no se
descompongan con el calor. Por ejemplo, se puede separar la mezcla de
yodo y sal por este mtodo, ya que el yodo sublima y la sal no es afectada
por el calor; sin embargo, no se puede separar por sublimacin la mezcla de
yodo y azcar porque el azcar se descompone al calentarse.
La mezcla slida se coloca en un recipiente cerrado para evitar que los
vapores del slido sublimable escapen; cuando se calienta la mezcla, el
slido sublimable pasa al estado gaseoso, y en contacto con una superficie
fra solidifica nuevamente. El mtodo de sublimacin se emplea en los
laboratorios qumicos para purificar el yodo, la naftalina y algunas materias
primas necesarias para la elaboracin de frmacos.

CROMATOGRAFA
Es un mtodo que se aplica para la
separacin de mezclas lquidas o
gaseosas, compuestas por un lquido y
un slido o dos lquidos o gases. Este
mtodo se basa en el fenmeno de
adsorcin. La adsorcin es un
fenmeno fsico en el cual las partculas
de un slido, lquido o gas se adhieren a
la superficie de un slido, al que se le
llama sustancia adsorbente. La mezcla
que se quiere separar se pone en

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contacto con un adsorbente; ste puede ser papel secante o un slido
poroso, finamente pulverizado, que se encuentra en una columna de vidrio o
formando una pelcula delgada sobre una placa de vidrio. El adsorbente atrae
las partculas de cada componente de la mezcla con fuerza diferente. Una
vez que se ha adsorbido la mezcla, se hace pasar un disolvente por el
adsorbente, el cual arrastrar los componentes de la mezcla a diferente
velocidad, permitiendo su separacin.
Este mtodo, que permite la separacin e identificacin de los componentes
de una mezcla, se usa ampliamente en los laboratorios qumicos y de
anlisis clnicos para identificar los componentes de una mezcla.
Actualmente se emplean tcnicas cromatogrficas para la purificacin de
aguas residuales.

ELECTRLISIS
Es un mtodo que se emplea para la separacin de sustancias puras en
estado lquido. Consiste en el paso de la corriente elctrica a travs de una
sustancia en estado lquido (disuelta o difundida). Para lograr el paso de la
corriente elctrica se introducen dos hilos conductores en el recipiente que
contiene la sustancia lquida y se conecta a una pila. Los conductores que
estn dentro del lquido se llaman electrodos. Los electrodos suelen ser de
grafito o platino. El paso de la corriente a travs de sustancias puras en
estado lquido (diluidas o fundidas) permite descomponer la sustancia pura
en otras que ya no se pueden descomponer ms. En los laboratorios
qumicos y en la industria se emplean, dentro de un mismo proceso, varios
mtodos de separacin de mezclas para la purificacin de compuestos.

QUIMICA

24

ESTRUCTURA ATMICA DE LA MATERIA
La estructura de la materia preocup a los filsofos griegos en el siglo V
antes de nuestra era. Existan entonces dos tendencias contrapuestas: unos,
como Aristteles, crean que la materia era continua, mientras que otros,
como Demcrito, decan que la materia estaba compuesta de partculas
pequesimas llamadas "tomos", palabra griega que significa no divisible.
Estas explicaciones no estaban basadas en la experimentacin y de ellas lo
nico que se conserv fue el nombre de "tomo". Fue el qumico y fsico
ingls John Dalton quien, en 1803, recogiendo datos de los trabajos de otros
qumicos y los suyos propios, propuso una teora en la cual planteaba que la
materia estaba constituida por partculas pequesimas llamadas tomos.
Adems, consideraba que todos los tomos de un mismo elemento tienen el
mismo peso y que elementos diferentes poseen tomos con pesos
diferentes.

EL TOMO
De acuerdo con Dalton, las partculas que forman los elementos se
denominan tomos. El tomo es la porcin ms pequea de un elemento que
conserva las mismas propiedades de dicho elemento. Como hay ms de un
centenar de elementos distintos, existe por lo mismo esa misma cantidad de
tomos diferentes. Las partculas que forman los compuestos se denominan
molculas. Las molculas estn formadas por la unin de dos o ms tomos;
por eso un compuesto se puede dividir en sustancias simples o elementos.
La molcula es la porcin ms pequea que conserva las propiedades
qumicas de un compuesto.
El agua, por ejemplo, es un compuesto qumico cuyas molculas estn
formadas cada una por dos tomos de hidrgeno y uno de oxgeno.

ESTRUCTURADELTOMO
El tomo no es una partcula indivisible como se crea antiguamente, sino
que est formada por una serie de elementos ms simples que l, llamados
partculas subatmicas o partculas fundamentales.
Las partculas sub-atmicas ms importantes son los electrones, los protones
y los neutrones.

Los electrones son partculas muy pequeas que poseen carga elctrica
negativa. Se representa por el smbolo e
-
. .Los protones, aunque pequeos,
tienen una masa 1.836 veces mayor que la del electrn. Tienen carga
elctrica positiva y se representan con el smbolo p
+
.

QUIMICA

25
Los neutrones tienen una masa aproximadamente igual a la de los protones,
pero no presentan ningn tipo de carga elctrica, es decir, son neutros y se
representan con el smbolo n. El tomo est constituido por un ncleo y una
corteza o periferia.

El ncleo est formado por los protones y los neutrones.

La corteza o periferia est formada por los electrones, los cuales se mueven
alrededor del ncleo describiendo rbitas. El ncleo del tomo posee carga
positiva debido a la presencia de los protones, mientras que la corteza posee
carga negativa debido a la presencia de los electrones.

EVOLUCIN DEL MODELO ATMICO

Un modelo atmico es una representacin imaginaria del interior de los
tomos. Los griegos Leucipo (450 aos antes de nuestra era) y su discpulo
Demcrito (460 a 370 a. de C.) crean que toda la materia estaba formada
por las mismas partculas, diminutas e indivisibles, a las cuales llamaron
"tomos", que significa "sin divisin".

DALTON Y SUS POSTULADOS
Despus de muchos planteamientos acerca de la constitucin de la materia,
en el ao 1809, el cientfico ingls John DaIton (1766-1844), rescat las
ideas formuladas por Demcrito y Leucipo. La teora de Dalton se conoce
como la primera teora atmica. Esta comprende tres postulados:

Cada elemento qumico se compone de partculas diminutas e indivisibles
llamadas tomos.

QUIMICA

26

Los tomos de un mismo elemento tienen pesos y propiedades iguales, pero
son diferentes de los tomos de los dems elementos.

Los tomos de distintos elementos se pueden unir entre s, en proporciones
numricas simples.

Dalton imaginaba a los tomos como diminutas esferas compactas e
indivisibles. Hoy se sabe que el tomo es diferente, pero esta teora permiti
el desarrollo de la ciencia en el siglo XIX.

MODELO ATMICO DETHOMSON
Hacia el ao 1897, Joseph Thomson (1856-1940), descubri que el tomo no
era indivisible tal como deca Dalton. Al someter una lmina metlica
colocada dentro de un tubo de vidrio a la corriente elctrica, Thomson
observ que se desprendan de ella ciertas partculas, las cuales eran
atradas por el polo positivo. Este evento le hizo suponer la existencia de
partculas ms pequeas que el tomo, las cuales al ser atradas por el polo
positivo, deberan tener carga elctrica negativa. A estas partculas, las llam
electrones.
En la misma poca y basndose en los mismos experimentos, Eugen
Goldstein (1850-1930), descubri otras partculas de naturaleza positiva a las
que llam protones. .
A partir estos resultados, Thomson plante que el tomo es la unidad
fundamental de la materia, formado por partculas positivas y negativas, y lo
imagin como una esfera de carga elctrica positiva, en cuyo interior estaban
distribuidos los electrones, en igual nmero que los protones, los cuales
anulaban sus cargas entre s.

QUIMICA

27

Con este modelo, Thomson modific el modelo de Dalton, que consideraba el
tomo como una esfera indivisible.

MODELO ATMICO DE RUTHERFORD
En 1911, el cientfico neozelands Ernest Rutherford (1871-1937),
cuestion el modelo de Thomson, al considerar que si el volumen del tomo
estuviera ocupado completamente por partculas positivas o protones y
partculas negativas o electrones, ninguna otra partcula podra atravesado.
Ciertos elementos considerados radiactivos corno el uranio y el polonio, son
capaces de emitir rayos con caractersticas especiales. Rutherford, apoyado
en este conocimiento, utiliz en sus experimentos el polonio, que emite rayos
o partculas alfa. Al someter una lmina de metal a la accin de estos rayos,
observ que la mayora de stos atravesaban la lmina, algunos desviaban
su curso y unos pocos eran rechazados.
Basado en estos resultados, Rutherford dio a conocer su modelo en el cual el
tomo presenta dos zonas, una central o ncleo, y otra alrededor de sta
llamada corteza. En el ncleo se ubican los protones y en la corteza se
distribuyen y giran los electrones al igual que los planetas alrededor del Sol;
por esta razn se le dio el nombre de modelo planetario. El ncleo a su vez
acumula toda la masa representada por los protones, mientras que la corteza
es considerada en su mayor parte como espacio vaco.

QUIMICA

28

MODELO ATMICO DE BOHR
En 1913, el cientfico dans Niels Bohr (1885-1962) mejor el modelo de
Rutherford, ya que en ste no se explicaba la razn por la cual los electrones
no caan al ncleo. Bohr planteaba que una partcula cargada, corno el
electrn, que se mueve alrededor de una zona tambin cargada, debera ir
perdiendo energa hasta caer dentro del ncleo.

Adems, al tener cargas elctricas opuestas, hay una atraccin entre el
ncleo y los electrones. El modelo de Bohr postula que el movimiento de los
electrones est condicionado a ciertas rbitas de energa .definida. Las
rbitas descritas por un electrn o grupo de electrones tienen una
determinada distancia al ncleo. As, cuanto ms lejos se encuentre un
electrn del ncleo, mayor ser su energa.

QUIMICA

29

Para Bohr, los electrones juegan un papel fundamental dentro del tomo: son
los responsables de los cambios qumicos y de que la energa se libere o se
absorba. Es decir, a los electrones debemos la sntesis de compuestos
qumicos y la produccin de radiaciones tan espectaculares corno los rayos X
y los lser.

MODELO ACTUAL DEL TOMO
El modelo de Bohr fue reemplazado por el modelo cuntico, basado en la
teora cuntica; esta teora, base de las teoras qumicas actuales, se
encuentra fundamentada en los siguientes puntos:

QUIMICA

30

Las partes del tomo. El tomo est formado por estas partculas: protn,
neutrn y electrn.

El comportamiento dual del electrn. Basndose en sus propias
investigaciones, el francs Louis V .de Broglie (1892-1987) postul, en
1924, la hiptesis de que los electrones se pueden comportar como
partculas, es decir, como materia, y como ondas, es decir, como energa.

El principio de incertidumbre de Heisenberg. El fsico alemn, Werner
Heisenberg (1901-1976) propuso en 1927 que el electrn no se mueve en
rbitas fijas, sino en una regin del espacio.

La ecuacin de Schrodinger. El fsico austriaco Edwin Schrodinger (1887-
1961) calcul la energa que poseen los electrones en los diferentes niveles
energticos y propuso una ecuacin para determinar la probabilidad de
encontrar el electrn en una regin del espacio cercana al ncleo.

Hiptesis de Planck. Max Planck propuso que la cantidad de energa que
gana o pierde un electrn en un tomo slo puede tener ciertos valores,
denominados cuantos de energa, y no puede tener ningn otro valor. Para
entender el concepto de cuanto usaremos el siguiente ejemplo: cuando se
quiere endulzar una taza de caf se puede usar una azucarera o cubos de
azcar. En el primer caso se puede agregar cualquier cantidad de azcar,
con los cubos siempre ser una cantidad fija, es decir, en forma de cuantos.

QUIMICA

31
Con base en los estudios realizados por los cientficos antes mencionados,
se desarroll un modelo atmico, donde se propone que en el ncleo se
encuentran los protones y neutrones y alrededor irn los electrones.
En este modelo, a diferencia del de Bohr, los electrones no tienen una rbita
definida, sino que se mueven en una regin del espacio o nube que rodea al
ncleo, llamada orbital. Un orbital es una regin del tomo en la que la
probabilidad de encontrar un electrn, con cierta energa, es muy elevada.

QUIMICA

32

QUIMICA

33
Nombre:__________________________________Fecha:________Ciclo:___

1. Encuentra la definicin de cada uno de los siguientes conceptos.

a. Punto de ebullicin. ( ) El cuerpo que arde o se quema.
b. Combustible. ( ) Descomposicin de la carne.
c. Fenmeno qumico. ( ) Paso de slido a gas.
d. Masa. ( ) Temperatura a la cual hierve un lquido.
e. Sublimacin progresiva. ( ) Cantidad de materia de un cuerpo.

2. Escribe al frente de cada enunciado (F) si se trata de un cambio fsico o
(Q) si se trata de un cambio qumico.

a. Ciclo del agua. ( )
b. Fotosntesis. ( )
c. Fermentacin de la leche. ( )
d. Aire en movimiento. ( )
e. Combustin. ( )

3. Establece las diferencias que hay entre:

a. Propiedades generales y propiedades especficas.
b. Propiedades fsicas y propiedades qumicas.
c. Fusin y solidificacin.
d. Condensacin y ebullicin.

4. Completa el siguiente cuadro,
clasificando las propiedades que
aparecen a la derecha.

Masa Temperatura
Peso Punto de fusin
Volumen Dureza
Tamao Sabor
Forma Solubilidad

QUIMICA

34

5. A partir de la expresin matemtica d = mlv se puede calcular la densidad
de un cuerpo o de una sustancia, conociendo los datos sobre su masa y su
volumen. De la misma forma se puede calcular la masa del cuerpo
conociendo su densidad y volumen; y el volumen conociendo la densidad y la
masa, respectivamente, con lo cual se obtienen las siguientes expresiones:

m = d .v y v = m/d.

Utilizando la expresin matemtica adecuada resuelve los siguientes
ejercicios:

a. La masa de un anillo de oro es de 30 g Y el volumen es de 1,5 cm
3
. Cul
es la densidad del anillo?

b. Un cubo de hielo tiene un volumen de 10 cm
3
. Si la densidad del hielo es
de 0,92 g/cm
3
, cul es la masa del cubo de hielo?

c. La densidad de una sustancia es de 0,81 g/cm
3
. Cul ser el volumen de
40,5 g de sustancia?

6. Contesta:
a. Por qu el agua de mar es salada y el agua de los ros no?
b. Por qu a veces notamos que el agua corriente de un lugar tiene sabor
diferente a la del lugar donde vivimos?
c. Por qu un cubo de hielo flota en agua pero en alcohol se hunde?

a. Elemento y compuesto.
b. Mezcla homognea y mezcla heterognea.
c. Disolucin y suspensin.

QUIMICA

35
d. Soluto y solvente.
8. Menciona los mtodos que utilizaras para separar los componentes de las
siguientes mezclas. Justifica tu respuesta.

a. Aceite y agua.
b. Arena y agua.
c. Hierro, aserrn y agua.

9. Completa la siguiente tabla.

10. Indica cul de los siguientes procedimientos es el ms adecuado para
separar una mezcla de sal, azufre y gasolina. Justifica tu eleccin y explica
por qu rechazas cada uno de los otros.

a. Calentar para que la gasolina se evapore y separar despus la sal y el
azufre aadiendo agua. Al filtrar quedara el azufre en el papel y se separara
la sal del agua por evaporacin del agua.

b. Filtrar para separar la gasolina de los dos slidos. Aadir agua sobre el
mismo filtro para que se disuelva la sal y separada del azufre por filtracin.
Recuperada dejando evaporar el agua.

c. Filtrar para separar la gasolina de los dos slidos. Aadir sulfuro de
carbono sobre el filtro para disolver el azufre por evaporacin del sulfuro de
carbono.

d. Calentar para que primero se evapore la gasolina y despus funda el
azufre, que se separara de la sal por filtracin.

QUIMICA

36

11. El siguiente diagrama representa un aparato que se utiliza para destilar
agua salada:

a. Explica por qu el bulbo del termmetro debe ser colocado justo enfrente
de la entrada del condensador.

b. Observa por dnde debera entrar el agua en el condensador (A o B) y
explica por qu.

c. Explica la razn por la cual hay que utilizar trocitos de piedra porosa para
facilitar la ebullicin.

d. Cmo se puede saber que el destilado es agua pura?

e. Por qu no es posible eliminar la sal del agua mediante filtracin simple
de la disolucin?

12. Una persona, al estudiar las propiedades de una sustancia qumica
desconocida, X, obtiene los siguientes resultados:

X es un slido blanco a temperatura ambiente.
Tiene un punto de fusin de 200C.
Se disuelve en agua para dar una disolucin coloreada.
Forma un slido blanco al calentada en el aire.

QUIMICA

37
Como resultado de las pruebas anteriores, esta persona afirma que X no es
un elemento. Indica si crees correcta esta conclusin y explica tus razones.

13. Analiza:
a. Si te dan en dos tubos de ensayo una sustancia pura en estado lquido y
una solucin lquida, cmo podras decir experimentalmente, cul es la
sustancia pura y cul la solucin?

b. Si te presentan un compuesto en estado slido y una mezcla de dos
slidos, homognea a simple vista, qu mtodos de separacin se podran
aplicar para identificar la mezcla y el compuesto puro?

a. Elemento qumico y tomo.
b. Elemento qumico y molcula.
c. tomo y molcula.

15. Coloca en el parntesis de la columna A el nmero de la columna B,
segn corresponda.

Columna A
( ) Modelo atmico de Bohr.
( ) Modelo atmico de Thomson.
( ) Modelo atmico de Rutherford.
( ) Modelo atmico de Dalton.

Columna B

1. Los tomos son diminutas esferas compactas, indivisibles e
indestructibles.

2. El tomo es una esfera en cuyo interior se encuentran cargas elctricas
positivas y cargas elctricas negativas.

3. El tomo tiene una zona central en donde estn los protones y los
neutrones, y una zona llamada corteza en donde se hallan los electrones.

4. Los electrones giran alrededor del ncleo pero no en rbitas fijas.

QUIMICA

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16. Establece la relacin que existe entre los trminos que aparecen a
continuacin.

Carga negativa Ncleo
Electrn Corteza
Compuesto Smbolo e
-

Carga neutra tomo
Smbolo p
+
Molcula
Carga positiva Smbolo n
Neutrn

17. Compara los diferentes modelos atmicos y completa el siguiente cuadro:

18. Observa el esquema y de acuerdo con l, responde las preguntas que
aparecen a continuacin:

QUIMICA

39

a. Qu nombre reciben las partculas indicadas como (+), (-) y (O)?
b. En qu regin se encuentran las partculas (+)?
c. En qu regin se encuentran las partculas (-)?
d. En qu regin se encuentran las partculas (O)?

19. Responde:
a. Los modelos atmicos describen cmo son los tomos y explican su
comportamiento. Por qu han existido diversos modelos para explicar la
estructura del tomo a lo largo de la historia?

b. La formulacin de un nuevo modelo, supone un fracaso de la ciencia, o
bien, un signo de progreso de la misma? Por qu?

20. El neumtico de una bicicleta, o una bomba, se desinflan al cabo de
cierto tiempo, an sin estar pinchados.

a. Por qu sucede esto?
b. Por qu este comportamiento nos permite afirmar que la materia est
formada por partculas muy pequeas?

21. Qu experiencias realizaras para demostrar que slidos como el azcar
y una tiza estn formados por una agrupacin de partculas?

QUIMICA

40
22. Por qu los electrones no son rechazados por el ncleo del tomo y
pueden girar alrededor de l?

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