MAQUINARIA PARA LA PRODUCCIN DE MERMELADA DE ARNDANO
Figura 1. Diagrama de Flujo de elaboracin de mermelada de Arndanos.
RECEPCIN CLASIFICACIN LAVADO PULPEADO Y/O ESTRUJADO COCCIN ENFRIADO ENVASADO ROTULADO MAQUINARIA PARA LA PRODUCCIN DE MERMELADA DE ARNDANO RECEPCIN DE ARNDANOS Los vehculos de transporte en los alimentos deben estar lavados y desinfectados. La caja del vehculo, deber estar construida de materiales lisos de fcil lavado y desinfeccin, libre de plagas y de materiales que produzcan xido u otro material contaminante. El producto a recibir deber venir en bins de plsticos, perfectamente lavadas y sanitizadas, envuelto en plstico, o bien de otro material que no sea txico y que lo permita la autoridad competente. Para la recepcin de los bins se utiliza generalmente montacargas:
HANGCHA CQD20H-J
- Capacidad de carga 2 TN - Capacidad de elevacin 8 mts - Mastil de triple cuerpo - Fabricado en China
HANGCHA CPDS25J-C2
- Capacidad de carga 2.5 TN - Capacidad de elevacin 6 mts - Montacarga elctrico contrabalanceado - Fabricado en china
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CLASIFICACIN DE ARNDANO Seleccionadora de arndanos 1 calibre. Lnea de seleccin por tamao, inspeccin y llenado por peso Seleccionadora de arndanos 2 calibres. Lnea de seleccin por tamao, inspeccin y llenado por peso Calibradoras de una o varias etapas para separar la fruta segn su dimetro. Se puede clasificar en uno o varios tamaos, por ejemplo 10 y 12. Esta maquina utiliza el sistema de rodillos giratorios para calibrar los arndanos, se garantiza que el producto no recibe lesiones, la conduccin se realiza por cintas. Con altos rendimientos en la produccin. Las cintas de calibracin son fcilmente intercambiables, para as disponer de varias posibilidades de clasificacin en un solo equipo. Puede ser un equipo autnomo o situado antes de un sistema de dosificado. Produccin: 1500 kg/h Alimentacin: 230 V AC
Modelo: CV02-TR04
Para otras frutas se trabaja con el mismo mecanismo de funcionamiento de la maquinaria. MAQUINARIA PARA LA PRODUCCIN DE MERMELADA DE ARNDANO
MQUINA LAVADORA DE ARNDANO Diferentes patgenos que afectan a los frutos en postcosecha generan fuertes deterioros en la produccin y enormes prdidas econmicas, que mantienen en alerta a las principales zonas productoras del mundo. La ltima temporada chilena de exportacin present serios problemas de condicin al arribo en todas las especies, incluidos los arndanos. Ante una situacin como esta, el objetivo es incidir en el control de los agentes que causan las enfermedades y disminuir el porcentaje de frutos de arndanos deteriorados.
LAVADORA DE FRUTAS CI TALSA LIA1 09401114
Lavadora de frutas de inmersin y aspersin. Se utiliza para lavar frutas y hortalizas de hasta 10 cm. Utilizando para ello un tanque de inmersin con turbulencia y una ducha de aspersin plana para terminar el lavado superficial del producto.
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MQUINA PULPEADORA Hoy la fabricacin de mermeladas ya exige un padrn de calidad y de presentacin visual, que obliga al uso de pulpas tamizadas y homogenizadas en su textura, que le confieren una uniformidad en la apariencia y color acentuado a la fruta procesada. Por eso es fundamental este equipamiento, de lo contrario, ser necesario el hacer la operacin manual y pasando la fruta molida por cedazos. En ese caso recomendamos un proveedor de pulpas de calidad para usar como materia prima. Aqu recomendamos una despulpadora de hasta 80 kg/hrs. DESPULPADORA DE FRUTAS DFV 19 - 40 I/C
Mquina diseada para extraer la pulpa de diversas frutas, simultneamente separar las pepas y cscara, impedir que se mezclen con la pulpa y evacuarlas de forma separada. Las frutas pueden procesarse enteras desde mangos, fresas, chirimoya, guanaba, maracuy. Extraccin del sumo de la naranja. El rendimiento es garantizado ya que se produce poco desperdicio. Fcil instalacin, mantenimiento, operacin y limpieza. Produccin: Depende del tipo de producto, por ejemplo:
GEWA 3800V PLUS
De alta presin de la mquina es conveniente para el lavado de las hortalizas, las frutas (arandanos, fresas), productos acuticos en grnulos flotante tipo de bombilla de frutas vegetables(before y de limpieza, necesidad de un perodo de tiempo para el remojo as que como para suavizar la suciedad. Por lo tanto puede lograr ms
parmetros tcnicos De la capacidad: t 0.5~1.5/h De energa: 1.5kw El consumo de agua: t 1000kg/h( de reciclaje de agua) Dimensiones: 47000mm*1500mm*1370mm MAQUINARIA PARA LA PRODUCCIN DE MERMELADA DE ARNDANO Mango: 150Kg/hr Durazno: 80Kg/hr, entre otros Motor:2.0HP (1.5KW), 220/380/440v, 50/60Hz Interior:Cribas a usar: de 1.5mm a 6.0mm Peso aprox.:100 Kg Ancho:540 mm Largo:1000 mm Altura:1280 mm Adicional: Interruptor de mando incorporado Transportable sobre ruedas Material:Acero inoxidable AISI 304
Despulpadora de frutos y aceite de palta La despulpadora para frutas y para obtencin de aceite de palta (o aguacate) inicia el proceso de industrializacin, a continuacin del lavado. Se utiliza tambin para frutas de carozo o hueso como duraznos (melocotones), damascos (albaricoques), ciruelas, cerezas, y todo tipo de bayas o berries como arndanos, frutillas (fresas), moras, etc. Del proceso se obtiene pulpa o jugo concentrado, dependiendo del estampado de la criba. Las paletas son regulables y fabricadas, al igual que otros elementos del equipo, en acero inoxidable. De forma estndar se fabrican en capacidades 300, 500 y 1000 k/h. Tambin existen despulpadoras multifuncin (tambin son trozadora, licuadora y refinadora) MAQUINARIA PARA LA PRODUCCIN DE MERMELADA DE ARNDANO
Elaborada en acero inoxidable 304 en todas sus partes, incluso el cuerpo del equipo. Sistema: Horizontal con corrector de inclinacion que la convierte en semihorizontal, para mayor rendimiento. Garantia absoluta de rendimiento, ya que el sistema de aspas patentado permite que el desecho salga totalmente seco, (libre de pulpa). Sistema de aspas protegidas para impedir que parta la semilla. Dotada de dos tamices para cualquier tipo de fruta, incluyendo frutas de alta dificultad. Medidas: Altura: 140 cms Ancho: 100 cms Profundidad: 80 cms Peso: 80 kilos Motor: SIEMENS 5 h.p. (1.750 r.p.m.) n: 1 TON / HORA A 1.5 TON / HORA
COCCIN El proceso de coccin se realiza en una marmita con agitador (desmontable) de acero inoxidable (Capacidad: 40 galones; combustin a gas licuado de petrleo), debe contar con instrumentos de control de temperatura y presin. As mismo, una tubera de descarga para facilitar la salida del producto final. El agitador estar provisto de esptulas en sus extremos para remover la mezcla adherida en las paredes de la marmita, en lo posible, debe contar con un regulador de frecuencia. La agitacin de la mezcla a concentrar es constante para evitar la caramelizacin del azcar y facilitar la formacin del gel. - MARMITA Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada. Se utiliza generalmente a nivel industrial para procesar alimentos nutritivos como: Mermeladas, jaleas, chocolates, dulces y confites, carnes, bocadillos, salsas, etc. Adems sirven en la industria qumica farmacutica. Elaborada en acero inoxidable 304- calibre 14. Doble camisa o fondo para aceite o lquido trmico industrial. Sistema de calentamiento o gas con caldern de sopletes. Con aceite trmico dentro de la camisa. Agitacin neumtica a 40 rpm aprox. Sistema de Aspas en acero inoxidable y raspadores en resina de alta resistencia. Sistema Volcable de evacuacin por medio MAQUINARIA PARA LA PRODUCCIN DE MERMELADA DE ARNDANO reductor. Capacidad: 20 galones.
ENVASADORA PARA MERMELADA La envasadora para mermeladas est indicada para productos como salsas y mermeladas con trozos o confituras. Dispone de un engranaje flexible para poder trabajar con producto caliente hasta 90 de temperatura y as adaptarse al producto. No necesita compresor de aire para funcionar, y es de muy fcil limpieza. Opcionalmente dispone de platos giratorios para depositar los envases y que se vallan llenando, mientras el operario puede ir cerrando.
ENVASADORAS AUTOMATICAS PARA ESPESOS MAQUINARIA PARA LA PRODUCCIN DE MERMELADA DE ARNDANO
DESCRIPCIN La envasadora automtica de pistn WORKERS est fabricada en acero inoxidable AISI 304, acabado pulido sanitario. Es ideal para el llenado de envases de PET o cristal. Es ideal para el llenado de productos viscosos como miel, mermelada, horchata, etc. La envasadora automtica de pistn WORKERS asegura el correcto suministro de producto siempre en la cantidad deseada, inyectando siempre la misma cantidad en todos los envases.
FICHA TECNICA Fabricada en Acero Inoxidable T-304. Banda Transportadora de 3.05 mts. Controlada por medio de PLC. Disponible de 1 a 3 boquillas inyectoras. Versatilidad para diferentes capacidades.
DOSIFICADORA VOLUMTRICA PARA LQUIDOS VISCOSOS AFM-1VV- 100-1000. Equipo semiautomtico de envasado por volumen para productos semilquidos y viscosos.
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CARACTERISTICAS DEL EQUIPO: Concepto y Tecnologa: Esta mquina esta enfocada para envasar productos que van desde 5 000 c.p.s en envases rgidos en presentaciones de 100 ml.. A 1000 ml. de producto, ya que el sistema de envasado es por volumen. El envasado de este equipo es mediante el uso de una boquilla fija, permitindole envasar recipientes directamente desde la puesta del envase en direccin a la boquilla a la boca del envase y llenado del mismo en la plataforma, llenndolos de uno en uno que un solo operador realice estas funciones.
Caractersticas: La maquina esta fabricada en Acero Inoxidable en todas las partes que estn en contacto con el producto , en empaques de tefln tipo alimenticio, el resto esta en acero al carbn, pintada al horno. Necesidades de rea 1200x1000x2000 mm. Tablero de control electro neumtico a prueba de agua. Aplicaciones: Este equipo es ideal para todo tipo de llenado de semi- lquidos y lquidos viscosos, coagulantes su verdadero atractivo radica en una bomba positiva o pistn en conjunto con una vlvula de tres vas con actuador neumtico , con lo que hace til para envasar productos viscosos, gelados y con partculas brutas, como mermeladas, geles, cremas, yogurt y especialmente productos de uso alimenticio, farmacutico como shampoo y cremas en suspensin, productos miccibles Boquillas: De 1 pulgadas de dimetro, tipo fija. Envases: De tipo rgidos con una boca de de dimetro en adelante. Plataforma: Se ofrece opcionalmente una plataforma donde se ponen directamente los recipientes y movible a la necesidad de altura del mismo recipiente. Tolva: El equipo cuenta con un cono para una capacidad de 20 litros. Control: Es semiautomtico, el operador pone el envase a la boquilla del dosificador y promueve la accin de la maquina por medio de un pedal, en cada accin de llenado se repite lo mismo, pudiendo tambin hacerlo de manera secuencial. Necesidades: Energa Elctrica de 127 VCA. Aire comprimido 6 Kg/cm2 Gasto 5 litros / min.
Envasadora automtica Suarmec E20 MAQUINARIA PARA LA PRODUCCIN DE MERMELADA DE ARNDANO
DESCRIPCIN: Envasadora Automtica: para semislidos como Ricota, Dulce de Leche, Mermeladas de Fruta, Cremas Heladas, Queso Petit Suisse, Mayonesa, Arroz con Leche, como tambin Yogurt con Frutas, Jugos de Frutas, Miel etc. Los envases pueden ser de plstico tronco cnico de boca redonda, cuadrada, o rectangular. Tapado con tapa plstica a presin o tapas de aluminio con borde o tapado inviolable o sellado con tapa plana de aluminio con oreja termo sellable; con un dimetro mximo de 95 mm. y capacidad hasta 500 cm.
CARACTERISTICAS: Los mecanismos de mando estn accionados por un motor elctrico de 1/2 CV. de 1500 R.P.M. y el vaco de las ventosas para colocar las tapas de aluminio y tapas plsticas, se logra mediante una bomba de vacio con su correspondiente motor elctrico de 1/10 CV. de 2800 R.P.M. La mquina SUARMEC E-20 trabaja segn un movimiento de rotacin intermitente, de manera que las estaciones son fcilmente accesibles e intercambiables. Por esto existe la posibilidad de trabajar vasos con cierre por hoja de aluminio con sellado plano tapa de presin. Es una mquina compacta revestida totalmente en acero inoxidable, su accionar es completamente mecnico, de manera que no requiere aire comprimido. Cada estacin esta equipada con un sistema de seguridad, para evitar prdida de producto en caso de falta de envases y tambin un automtico que recin cuando el pote est lleno, acciona el Cabezal colocador de Tapas. Se pueden hacer diferentes versiones de la mquina adecandola segn sea el producto y el tapado. MAQUINARIA PARA LA PRODUCCIN DE MERMELADA DE ARNDANO
Datos tcnicos: Productos a envasar: Liquidos, pastosos y granulado etc. Ejecucin especial para pequeas porciones de mermeladas y adicin de caramelo liquido para flan, etc. Cantidad dosificada: 30-500 c.c. Vasos plsticos tronco cnicos: de 55 a dim 95 mm. Tapa: Termosellable y a presin. Rendimiento: hasta 2200 potes/h, dependiendo del producto, nivel de llenado y dimetro del vaso. Potencia: 1200 KW al sellar. Peso: 300 Kg. neto - 400 Kg. bruto. Medidas: 810x1040x1700 mm. Caja: 850x1100 x1800 mm.
ETIQUETADORA Etiquetadora semiautomtica de banco para ETIQUETAS - CONTRAETIQUETAS en la misma bobina, realizada completamente en acero inoxidable AISI 304. Etiquetado de botellas, jarras, tarros de diferentes dimensiones. En opcin se puede pedir un sistema de marcado con tinta de rpido secado del n de lote, de la fecha de caducidad en cada tipo de etiqueta. A peticin, es posible proveer la etiquetadora para botellas de forma cuadrada o rectangular. COMPONENTES: Equipo con: Control de funcin mediante microprocesador incorporado (PLC Siemens). Posibilidad de aplicar etiqueta y contraetiqueta. Estacin para la aplicacin de etiquetas completamente envolventes sobre botellas y/u otros envases. Caractersticas: MAQUINARIA PARA LA PRODUCCIN DE MERMELADA DE ARNDANO Alimentacin 230 V monofsica 50/60 Hz. Peso 45 Kg Dimensiones: 600 x 550x 400 mm. Capacidad productiva 500-700 botellas/hora Dimetro envase 65 - 115 mm Posibilidad de aplicar etiqueta y contraetiqueta en la misma bobina.