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METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS

PRESENTADO POR:
JHON LUIS LOPEZ RIVAS
VICTOR LEVETTE VIECO
JESU ARMANDO CEQUEIRA
YEIFER DE LUQUEZ
SNEIDER MOLINA







UNIVERSIDAD DE LA GUAJIRA
FACULTAD DE INGENIERA
PROGRAMA DE INGENIERA AMBIENTAL
RIOHACHA, LA GUAJIRA
2013
METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS








TRABAJO PRESENTADO AL PROFESOR:
EDUWIN CERA REDONDO











UNIVERSIDAD DE LA GUAJIRA
FACULTAD DE INGENIERA
PROGRAMA DE INGENIERA AMBIENTAL
RIOHACHA, LA GUAJIRA
2013
INTRODUCCIN

En el cuerpo humano como todos los seres vivos se realizan movimientos
diversos, estos por la energa que se gasta en este proceso, para gastarla hay que
obtenerla, se obtiene por medio la sntesis de Biomolculas que se lleva a cabo en
el proceso de metabolismo en dicho ser vivo. Las plantas obtienen la energa por
medio la fotosntesis, adems de sintetizar compuestos que un animal no lo hara
directamente, uno de estos es la glucosa un azcar, los animales por medio de la
glucolisis utilizan la glucosa, hablando carbohidraticamente y obtienen energa que
es utilizada para la realizacin de actividades (movimiento), en el cuerpo del ser
vivo esta energa se consume rpidamente. La glucolisis es la sntesis de la
glucosa en Piruvato para la obtencin de energa que se gasta rpido. De aqu
sale la gluconeognesis que tal si no consumimos glucosa en la maana de donde
se va a obtener glucosa para la glucolisis? Bueno la gluconeognesis es obtener
glucosa en el cuerpo del animal, est presente en el hgado en forma de Piruvato y
lactato para convertirla en glucosa y realizar a glucolisis, estas dos antes
mencionadas son vas metablicas para la obtencin de energa.
El estudio de los carbohidratos se ha intensificado recientemente debido a la gran
importancia que tienen tanto en la estructura como en el metabolismo celular y as
mismo por caractersticas de varios antibiticos y agentes antitumorales que
tienen composicin de carbohidratos.
Todos estos estudios han conducido al descubrimiento de nuevas reacciones
biocinticas y de mecanismo de control enzimtico que permiten entender
procesos biolgicos bsicos como son la internacin de las clulas con el
ambiente en que se encuentra, as como otras clulas.









METABOLISMO

El metabolismo se refiere a todos los procesos fsicos y qumicos del cuerpo que
convierten o usan energa, tales como: Respiracin, Circulacin sangunea,
Regulacin de la temperatura corporal, Contraccin muscular, Digestin de
alimentos y nutrientes, Eliminacin de los desechos a travs de la orina y de las
heces, Funcionamiento del cerebro y los nervios.
Las sustancias que el organismo recibe del exterior o aquellas que necesita
sintetizar para un adecuado funcionamiento orgnico y que van a ser
transformadas por las mltiples reacciones metablicas se conocen como
principios inmediatos. Estos principios inmediatos son 3: hidratos de carbono,
lpidos y protenas.

GLUCGENO
El glucgeno, representa por decirlo as, el almidn de las clulas animales y
tambin funciona como principal almacn de azcar en forma de polisacrido el
hgado de los animales es el principal reservorio de glucgeno y este puede
alcanzar hasta un 10% del peso hmedo del tejido. Se le halla en forma de
grnulos y llega a tener un peso molecular de varios millones. Por supuesto
tambin est presente en el msculo esqueltico. El glucgeno tiene enlaces 1
4 y tambin enlaces 1 6 siendo mucho ms ramificado que el amilo pectina.
El glucgeno puede ser hidrolizado por medios cidos y tambin por la accin de
y amilasas, y como resultado se forman glucosa y maltosa


METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS
Se define como metabolismo de los carbohidratos a los procesos bioqumicos de
formacin, ruptura y conversin de los carbohidratos en los organismos vivos. Los
carbohidratos son las principales molculas destinadas al aporte de energa,
gracias a su fcil metabolismo.
El carbohidrato ms comn es la glucosa; un monosacrido metabolizado por casi
todos los organismos conocidos. La oxidacin de un gramo de carbohidratos
genera aproximadamente 4 kcal de energa; algo menos de la mitad que la
generada desde lpidos.

GLUCOLISIS

La gluclisis o glicolisis (del griego glycos, azcar y lysis, ruptura), es la va
metablica encargada de oxidar la glucosa con la finalidad de obtener energa
para la clula.
Se denomina glucolisis a un conjunto de reacciones enzimticas en las se
metabolizan glucosa y otros azcares, liberando energa en forma de ATP. La
glucolisis aerbica, que es la realizada en presencia de oxgeno, produce cido
pirvico, y la glucolisis anaerbica, en ausencia de oxgeno, cido lctico.

La glucolisis es la principal va para la utilizacin de los monosacridos glucosa,
fructosa y galactosa, importantes fuentes energticas de las dietas que contienen
carbohidratos. Durante la fase post absortiva la glucosa procede, adems, de
otras fuentes. Tras el proceso de absorcin intestinal, los azcares glucosa,
fructosa y galactosa son transportados, por la vena porta, al hgado, en donde la
fructosa y la galactosa se convierten rpidamente en glucosa. La fructosa puede
entrar, directamente en la va de la glucolisis.
La glucolisis se realiza en el citosol de todas las clulas. Aunque son muchas las
reacciones catalizadas por diferentes enzimas, la glucolisis est regulada,
principalmente, por tres enzimas: hexocinasa, fosfofructocinasa y piruvatocinasa,
las cuales intervienen en el paso de las hexosas a piruvato. En condiciones
aerbicas, el piruvato es transportado al interior de las mitocondrias, mediante un
transportador, en donde es decarboxilado a acetil CoA, que entra en el ciclo del
cido ctrico. En condiciones anaerbicas, el piruvato se convierte a lactato, que
es tranportado al hgado, en donde interviene en el proceso de gluconeognesis, y
pasa de nuevo a la circulacin para intervenir en la oxidacin de los tejidos y en el
ciclo del cido lctico, o de Cori.

Los oligosacridos y polisacridos, no digeridos y no absorbidos en el intestino
delgado, llegan al grueso en donde son hidrolizados a monosacridos por enzimas
membranosas secretadas por bacterias, los monosacridos se convierten a
piruvato, que es inmediatamente metabolizado a cidos grasos de cadena corta,
como acetato, propionato, butirato, y a gases, como dixido de carbono, metano e
hidrgeno.


ETAPAS DE LA GLUCOLISIS

1 FASE: GASTO O APORTE ENERGTICO.
Reaccin 1. Fosforilacin (aumentar su energa)
Reaccin 2. Isomerizacin
Reaccin 3. Fosforilacin
Reaccin 4. Fragmentacin
Reaccin 5. Isomerizacin de la dihidroxiacetona-fosfato
2 FASE: GANANCIA O BENEFICIO ENERGTICO

Reaccin 6. Oxidacin y Fosforilacin del D-Gliceraldehido
Reaccin 7. Cesin de 1 grupo fosfato del 1,3-Bifosfoglicerato al ADP (genera
ATP. 1 fosforilacin a nivel de sustrato).
Reaccin 8. Isomerizacin del 3-fosfoglicerato para dar 2-fosfoglicerato.
Reaccin 9. Deshidratacin del 2-Fosfoglicerato.
Reaccin 10. Cesin de 1 grupo fosfato del Fosfoenolpiruvato al ADP
GLUCONEOGNESIS
La gluconeognesis (GNG) es la ruta
metablica que permite la sntesis de
glucosa a partir de sustratos no glcidos,
principalmente en el hgado. La va como
tal, apareci temprano en la filogenia de
los seres vivos, pero actualmente se le
relaciona primariamente con la respuesta
al ayuno (se activa) y a la alimentacin
(se inhibe) en organismos vertebrados.
Las enzimas clave del proceso,
fosfoenolpiruvato carboxicinasa y glucosa
6-fosfatasa se encuentran sujetas a una
compleja regulacin endocrina y
transcripcional. Otro tipo de regulacin
ejercida sobre la GNG es a travs del
reloj circadiano molecular, que le confiere
ritmicidad con un periodo cercano a las
24 h. La GNG en el hgado se lleva a
cabo principalmente en los hepatocitos
peri prtales. Varias patologas, entre ellas la diabetes, existe desregulacin en la
GNG.
Proceso de formacin de carbohidratos a partir de cidos grasos y protenas, en
lugar de hacerlo de carbohidratos. Intervienen, adems del piruvato, otros
sustratos como aminocidos y glicerol. Se realiza en el citosol de las clulas
hepticas y en l intervienen las enzimas glucosa-6-fosfatasa, fructosa 1,6-
bifosfatasa y fosfoenolpiruvato carboxicinasa, en lugar de hexocinasa,
fosfofructocinasa y piruvato cinasa, respectivamente, que son estas ltimas las
enzimas que intervienen en la glucolisis.

El aminocido alanina, transportado del msculo al hgado, puede convertirse en
glucosa.

En el tejido adiposo, los acilgliceroles, mediante hidrlisis, pasan continuamente a
glicerol libre, que llega al hgado en donde, inicialmente, se convierte en fructosa
1,6 bifosfato y posteriormente en glucosa


REGULACIN DE LA GLUCOLISIS
El efecto Pasteur
El efecto Pasteur es la visualizacin del poder que posee el O2 en la fermentacin
mediada por levadura, que fue descubierto por Luis Pasteur al observar la relacin
entre la tasa de fermentacin y la existencia de aire. El determin que stas tenan
una relacin inversa, y adems observ que en condiciones aerbicas, las clulas
de levadura aumentaban y la fermentacin disminua.
De esta manera, el efecto Pasteur fue una de las primeras observaciones que
alguien realiz al proceso de la gluclisis de manera indirecta, pero observando
que el metabolismo primario de glucosa se poda realizar con presencia o
ausencia de oxgeno, y que en este ltimo ocurre la fermentacin alcohlica.

Regulacin del sustrato
La membrana plasmtica de las clulas es impermeable a la glucosa. Para llevarla
dentro de ella utiliza transportadores especiales llamados GLUT, de los cuales hay
diferentes tipos y algunos especializados para cada clula.

Regulacin de la actividad enzimtica
La gluclisis se regula enzimticamente en los tres puntos irreversibles de esta
ruta, esto es, en la primera reaccin (G G-6P), por medio de la hexoquinasa; en
la tercera reaccin (F-6P F-1,6-BP) por medio de la PFK1(fosfofructoquinasa-
1) y en el ltimo paso (PEP Piruvato) por la Piruvato quinasa.
La lgica de la inhibicin y activacin son las siguientes:
ATP: inhibe esta enzima pues si hay una alta concentracin de ATP entonces la
clula no necesita generar ms.
Citrato: Si la concentracin de citrato es alta el Ciclo de Krebs va ms despacio
de lo que el sustrato (acetil-CoA) llega para degradarse, y la concentracin de
glucosa ser ms alta. En el Ciclo de Krebs se produce mucho NADH y FADH2,
para que funcionen se han de reoxidar en la cadena de transporte electrnico
creando gradiente de protones, si el gradiente no se gasta los coenzimas no se
reoxidan y el Ciclo de Krebs se para.
AMP, ADP: la alta concentracin de estas molculas implica que hay una
carencia de ATP, por lo que es necesario realizar gluclisis, para generar piruvato
y energa.
Regulacin hormonal
Al aumentar la glucosa en la sangre, despus de una comida, las clulas beta del
pncreas estimulan la produccin de insulina, y sta a su vez aumenta la actividad
de la glucocinasa en los hepatocitos. Las concentraciones altas de glucagon y las
bajas de insulina disminuyen la concentracin intracelular de fructosa 2,6
bisfosfato. Esto trae por consecuencia la disminucin de la gluclisis y el aumento
de la gluconeogensis.

REGULACIN DE LA GLUCONEOGNESIS

Regulacin por los niveles de energa

La fructosa 1,6-bisfosfatasa es inhibida por concentraciones altas de AMP,
asociadas con un estado energticamente pobre. Es decir, la elevada
concentracin de AMP y reducida de ATP inhiben la gluconeognesis.

Regulacin por fructosa 2,6-bisfosfato

La fructosa 1,6-bisfosfatasa es inhibida por la fructosa 2,6-bisfosfato, un
modulador alsterico cuya concentracin viene determinada por la concentracin
circulante en sangre de glucagon; la fructuosa 1,6-bisfosfatasa est presente tanto
en el hgado como en los riones.

Regulacin de la fosforilacin

Este proceso es dependiente de la concentracin de ATP; al disminuir la
concentracin de ATP, la fosforilacion tambin se observa disminuida y viceversa.
En el hgado, este proceso aumenta al aumentar la sntesis de glucocinasa,
proceso que es promovido por la insulina. La membrana de los hepatocitos es muy
permeable a la glucosa, en el musculo y el tejido adiposo la insulina acta sobre la
membrana para hacerla permeable a ella.

Regulacin alostrica

La inanicion aumenta el acetil-CoA y este estimula la piruvato carboxilasa y por lo
tanto la gluconeogenesis, al mismo tiempo que inhibe la Piruvato Deshidrogenasa;
la elevacion de alanina y glutamina estimulan la gluconeogenesis. El cortisol
aumenta la disponibilidad de sustrato y la fructosa 2,6-bisfosfato inhibe a la
fructosa 1,6-bisfosfatasa.
CONCLUSIN E IMPORTANCIA

La regulacin de la gluconeognesis es crucial para muchas funciones fisiolgicas,
pero sobre todo para el funcionamiento adecuado del tejido nervioso. El flujo a
travs de la ruta debe aumentar o disminuir, en funcin del lactato producido por
los msculos, de la glucosa procedente de la alimentacin, o de otros precursores
gluconeognicos.
La gluconeognesis est controlada en gran parte por la alimentacin. Los
animales que ingieren abundantes hidratos de carbono presentan tasas bajas de
gluconeognesis, mientras que los animales en ayunas o los que ingieren pocos
hidratos de carbono presentan un flujo elevado a travs de esta ruta.
Dado que la gluconeognesis sintetiza glucosa y la gluclisis la cataboliza, es
evidente que la gluconeognesis y la gluclisis deben controlarse de manera
recproca. En otras palabras, las condiciones intracelulares que activan una ruta
tienden a inhibir la otra.



REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Elsas LJ II. Approach to inborn errors of metabolism. In: Goldman L, Schafer AI,
eds. Cecil Medicine. 24th ed. Philadelphia, Pa: Saunders Elsevier; 2011:chap 212
Antonio Pea 1988 Bioqumica - LA REGULACION DE LA GLUCOLISIS Lo
esencial en metabolismo y nutricin, Sarah Benyon, Jason ONeale Roach Elsevier
Espaa,2003
lvarez Rodrguez Bertha Adriana y colb. Bioqumica: Metabolismo de
carbohidratos. Academia de Bioqumica.Pags: 64-70

Referencias tipo http://
http://books.google.com.co/books?id=mjaaAAAAIAAJ&pg=PA110&dq=metabolism
o+de+carbohidratos&hl=es-419&sa=X&ei=VEmfUeuzE-
Tq0wGFgoG4Cw&ved=0CF0Q6wEwCA#v=onepage&q=metabolismo%20de%20c
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