UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE

SAN MARCOS
(Universidad del Per, DECANA DE AMRICA)
FACULTAD DE QUMICA, INGENIERA QUMICA E
INGENIERA AGROINDUSTRIAL

E.A.P. INGENIERA QUMICA
DEPARTAMENTO ACADMICO DE QUMICA ORGNICA
CURSO QUMICA ORGNICA
PRCTICA N 10
BIOMOLCULAS:CARBOHIDRATOS-PROTENAS
HORARIO: Mircoles 6:00-10:00 p.m.
Profesor: WOOLCOTT HURTADO, Juan Carlos
Fecha de realizacin: mircoles 20 de mayo del 2012
Fecha de entrega: mircoles 27 de mayo del 2012
INTEGRANTES:
CELIS JARA, Eduardo Santos 11070197
GUERRERO GARCA, Julissa Maribel 11070179
PALACIOS VILA, Yessenia Mabel 11070126
TATAJE RIOS Miguel ngel 10070202


2012

INTRODUCCIN

Se denominan biomolculas a las sustancias macromoleculares que se
encuentran formando parte de los organismos vivos, por ejemplo las
protenas, los carbohidratos, los cidos nucleicos y los lpidos.
Las biomolculas orgnicas pueden agruparse en cuatro grandes tipos:
Glcidos: son la fuente de energa primaria que utilizan los seres vivos
para realizar sus funciones vitales
Lpidos: Los lpidos saponificables cumplen dos funciones primordiales
para las clulas; por una parte, los fosfolpidos forman el esqueleto de las
membranas celulares.
Protenas: Las protenas son las biomolculas que ms diversidad de
funciones realizan en los seres vivos; prcticamente todos los procesos
biolgicos dependen de su presencia y/o actividad. Son protenas casi
todas las enzimas, catalizadores de reacciones metablicas de las clulas;
muchas hormonas, reguladores de actividades celulares; la hemoglobina y
otras molculas con funciones de transporte en la sangre; anticuerpos,
encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes
extraos.
Acidos nucleicos: Los cidos nucleicos, ADN y ARN, desempean, tal
vez, la funcin ms importante para la vida: contener, de manera
codificada, las instrucciones necesarias para el desarrollo y funcionamiento
de la clula






RESUMEN

En esta ltima prctica consiste en reconocer por medio de reacciones
especficas los glcidos, lpidos, protenas, por ejemplo la prueba de Molisch
especialmente usado para identificar carbohidratos, la Prueba de Lugol para
identificar al almidn .y la Reaccin de Biuret para identificar las protenas. Las
biomoleculas se encuentran en gran proporcin en los seres vivos. Un ejemplo fue
trabajar con la clara de huevo (albumina) que es una protena lo diluimos en agua
al agregarle unas gotas de acido concentrado esta reacciona de una manera
extraa (desnaturalizacin de proteinas).
















BIBLIOGRAFA

http://es.wikipedia.org/wiki/Desnaturalizaci%C3%B3n

http://es.wikipedia.org/wiki/Lugol

http://es.wikipedia.org/wiki/Biuret

http://es.wikipedia.org/wiki/Reacci%C3%B3n_de_Molisch