UNIVERSIDAD TCNICA DE MANAB

FACULTAD DE CIENCIAS ZOOTCNICAS

CARRERA DE INGENIERA ZOOTCNICA
PROYECTO DE TESIS MODALIDAD PROYECTO PRODUCTIVO
PREVIA A LA OBTENCIN DEL TITULO DE
INGE NIE RO ZOOTE CNIS T A
TEMA:
Construcc!n " #u$sto $n %uncon&'$nto ($ un $')&rc&($ro #&r& $*
contro* ($ #$so " '&n#u*&c!n ($ +&n&(o $n *& F&cu*t&( ($ C$nc&s
Zoot,cnc&s ($ *& Un-$rs(&( T,cnc& ($ M&n&).
AUTORES:
Bracero Zambrano Sandy Artro
!endo"a Andrade #a$o %o&n L'ndber(&
Zambrano Ce)a$$o* %&onny %o*e$'to
Zambrano Zambrano +ran, Ren-
DIRECTOR DE TESIS:
In+/ G)son Corn$0o Du$1&s
C2ONE3MANAB3ECUADOR
4565
.
I.- IDENTIFICACIN DEL
PROYECTO
Construccin y puesto en funcion!iento "e un e!#rc"ero pr e$ contro$
"e peso y !nipu$cin "e %n"o en $ Fcu$t" "e Ciencis &oot'cnics "e $
(ni)ersi"" T'cnic "e *n#+,
II.- INTROD(CCIN
El manejo correcto del ganado es de importancia extrema para las empresas faenadoras, por
razones ticas obvias. Una vez que los animales llegan a las plantas de faena, es importante
que los procedimientos de manejo sean adecuados, no solamente para asegurar el bienestar
animal, sino tambin porque all puede estar la diferencia entre prdidas y ganancias, tanto por
la calidad de la carne como por la seguridad de los operarios.
Unas buenas instalaciones para el manejo de ganado son la parte esencial en cualquier
operacin ganadera. as instalaciones bien construidas y funcionales contribuyen a facilitar el
manejo seguro y r!pido del ganado. as buenas instalaciones para manejo de ganado no son
necesariamente de costo excesivo. "esulta beneficioso invertir en productos de calidad en
algunas de las !reas crticas, tales como en postes tratados a presin, buenos bretes y en
puertas y cerrojos resistentes, buenos embarcaderos entre otros.
#lgunos pueden construir directamente de planos en folletos, otros tendr!n que redise$ar el
sistema de manejo para acomodarlo a sus instalaciones ganaderas y a sus necesidades
individuales. El prestar atencin a la conducta del ganado y a los dise$os ofrecidos %ar! la
operacin m!s exitosaa nueva ganadera se ve a veces obligada a pasar por el cuello de
botella de las viejas instalaciones de trabajo, que ya no se ajustan a los requerimientos de
planteos ganaderos eficientes. En muc%os casos el costo del redise$o est! m!s que
compensado por los beneficios de un manejo m!s racional de la %acienda, y por los menores
da$os consecuentes del maltrato animal.
&asi siempre en el campo tienen corrales inadecuados, y se analiza la conveniencia
reconstruirlos o remozarlos. '(ay que usar el lugar viejo o pensar en uno nuevo) a estancia
vieja tena razones para ubicar los corrales, embarcaderos y la manga en determinado lugar,
pero esas razones pueden no ser ya valederas *subdivisin, cambio de actividades y de
localizacin de las mismas+.
En un campo de invernada, la mejor localizacin es cerca de la entrada y salida, y dentro de lo
posible, deben contar con b!scula y embarcadero en buen estado y bien construidas. ,i los
corrales de trabajo quedan muy lejos del lugar de recepcin y embarque, es conveniente
construir un segundo juego de corrales, aunque sean m!s peque$os, junto al embarcadero,
/
para no demorar el tratamiento del ganado que ingresa. Estos corrales secundarios tambin
sirven para apartar animales terminados previos al embarque.
En la mayora de las profesiones y oficios, el lugar en donde se realizan los trabajos m!s
significativos de la empresa, es el que mayores inversiones recibe. Estas se focalizan %acia el
mejoramiento de su funcionalidad y seguridad a travs de la adquisicin y aplicacin de los
-ltimos adelantos tecnolgicos, de manera de generar una mayor eficiencia y eficacia en las
tareas que all se desarrollar!n. Esto nos llevara a pensar lgicamente que las instalaciones
para manejo de ganado tambin estaran alcanzadas plenamente por estos principios.
#nte lo expuesto la .acultad de &iencias /ootcnicas de 0anab busca fomentar el desarrollo
agropecuario impulsando el apoyo permanente %acia una ganadera eficaz y eficiente en todos
los procesos de produccin y comercializacin, ejecutando proyectos con infraestructura
modernas acorde al avance de la tecnologa actual, que aporten al desarrollo acadmico,
cientfico, y de desarrollo comunitario local, provincial y nacional.
III.-
-(.TIFICACIN
El comportamiento del bovino es bastante previsible, a condicin que se use la inteligencia y no
la fuerza bruta. amentablemente, en el manejo del ganado predomina el -ltimo enfoque, y se
pretende obligar a los animales a %acer cosas que ellos %aran de buen grado, si slo se lo
permitiramos. . a ey .ederal de .aena (umanitaria *Humane Slaughter Act+, aprobada en
EE.UU. en 1234, exige a las industrias faenadoras el cumplimiento de est!ndares rigurosos
para el manejo y la faena de los animales.
5odos los a$os, la industria de la carne pierde millones de dlares por las contusiones y la
carne oscura que reducen el valor de las canales bovinas. Un manejo cuidadoso del ganado
durante la carga y descarga ayudara a reducir prdidas y a mejorar el bienestar animal. os
conductores de camiones que son consientes de su trabajo, y evitan tanto frenar como
acelerare bruscamente, tienen un papel importante para que los animales no se caigan en el
transporte.
El manejo gentil en embarcaderos bien dise$ados minimiza los niveles de estrs, mejora la
eficiencia y mantiene una buena calidad del animal. El manejo tosco, construcciones o equipos
pobremente mal dise$ados van en perjuicio tanto del bienestar animal como de la calidad del
mismo.
6ara todas las especies, las unidades de produccin de ganado deben tener capacidad de
descarga suficiente para que los camiones puedan desembarcar los animales sin ocasionar
ning-n da$o que le pueda interferir en la produccin. #nimales saludables, manejados
correctamente, %ar!n que la industria de la carne funcione con seguridad, eficiencia y
rentabilidad, por lo que este proyecto busca contribuir a asegurar que las pr!cticas de manejo
0
correctas del ganado bovino, porcino o de cualquier especie producida en la .acultad y la
localidad.
Este proyecto est "iri%i"o !e/orr $os procesos "e !ne/o "e %n"o en $
Fcu$t" y poner$o consi"ercin "e $ co!uni"" in!ers tnto en $
pro"uccin co!o co!erci$i0cin "e %n"o en e$ cntn1 $ pro)inci y e$
p+s1 "e!2s nos per!ite portr $ for!cin profesion$ y e$e)r $
rent#i$i"" "e$ pro%r! "e pro"uccin ni!$1 $os #eneficios 3ue o#ten"r2n $os
estu"intes ser2 e$ "e incre!entr $os conoci!ientos1 o#tener 4#i$i""es y
"estre0s 3ue $es per!itn or%ni0rse pr so$ucionr $ pro#$e!2tic 3ue se
$es presente !e"inte $ p$iccin "e nue)s t'cnics pro"ucti)s 3ue %rnticen
$ eficienci y rent#i$i"" "e $s e!press 3ue se est#$e0cn.
I5.- O6-ETI5O
7ENERAL
Aportr $ "esrro$$o "e $ pro"uccin %ropecuri !e"inte $ construccin y
puesto en funcion!iento "e un e!#rc"ero pr e$ contro$ "e peso y
!nipu$cin "e %n"o en $ Fcu$t" "e Ciencis &oot'cnics "e $ (ni)ersi""
T'cnic "e *n#+.
8.9.- O#/eti)os
Espec+ficos
Contr con un infrestructur !o"ern pr e$ !ne/o y !nipu$cin "e
%n"o 3ue per!it incre!entr $os ni)e$es "e pro"ucti)i"" y rent#i$i""
"e $ pro"uccin %ropecuri.
Fo!entr $ pro"uccin ni!$ en $ Fcu$t" "e Ciencis &oot'cnics con
inst$ciones "ecu"s pr 3ue $os estu"intes !e"inte $os procesos "e
pro"uccin e in)esti%cin Cient+fic %eneren un pro"uccin efic0 y
eficiente.
Aportr con un respuest tecno$%ic y "e ser)icios "ecu" $os
pro"uctores y co!erci$i0"ores "e %n"o "e$ cntn1 $ pro)inci y e$
p+s y po"er stisfcer $ "e!n" e:istente en $ ctu$i"".
Poner consi"ercin "e $ co!uni"" pro"uctor y co!erci$i0"or "e
%n"o un infrestructur "ecu" y !o"ern pr e$ !ne/o y
!nipu$cin "e $os ni!$es.
;.- ANALI.I. DE LO. E.T(DIO.
REALI&ADO.
Los estu"ios re$i0"os pr este proyecto fueron 4ec4os !e"inte $ preprcin
"e "tos "e fuentes pri!ris y secun"ris o#teni"s por $os utores< "e!2s se
conto con $ )$ios co$#orcin "e e:pertos en e$ 2re "e $ pro"uccin y
co!erci$i0cin "e %n"o e:istentes en e$ !e"io. A"e!2s se conto con $ )$ios
1
co$#orcin "e profesion$es "e $s 2res "e in%enier+ ci)i$1 r3uitecto y e:perto
en !e"io !#iente1 to"os pr e$ "ise=o "e presupuesto1 n2$isis "e precios
unitrios1 "ise=o "e $ infrestructur y estu"ios !#ient$es.
2
;.9.- An2$isis "e$ Estu"io "e
*erc"o
;.9.9.- Deter!incin "e$
ser)icio
E$ ser)icio est "eter!in"o en un infrestructur !o"ern co!o es un
e!#rc"ero pr e$ !ne/o y $ !nipu$cin "e ni!$es especi$!ente "e
%n"o #o)ino1 porcino1 e3uino1 cprino1 o)ino y otrs especies "e crcter+stics
preci"s.
El embarcadero es una construccin indispensable en un programa de produccin animal, un
buen embarcadero ayuda en la labor de embarcar y desembarcar los animales con un mnimo
esfuerzo %umano y peligro para los animales. El ganado debe conducirse con prudencia al
corral apropiado, donde pueden efectuarse las labores necesarias para el manejo del ganado,
tales como aplicacin de vacunas, ba$os para control de los par!sitos de la piel, suministros de
vermfugos para el control de par!sitos gastro7intestinales o internos, aplicacin del %errete o
marca, numeracin del ganado, castracin, toma de muestras para an!lisis clnicos, curacin,
tratamientos, ex!menes de pre$ez, pesaje, embarque y desembarque.
El embarcadero y el sitio de la b!scula deben ser accesibles a los camiones, en las vas
alrededor del corral, y al mismo tiempo estar localizadas de tal forma que las compuertas de
empuje fuercen al ganado %acia el embarcadero y la b!scula. as b!sculas individuales para
terneros, juegan un papel importante en un programa bien organizado de mejoramiento.
a ausencia de instalaciones adecuadas o sin el debido mantenimiento no es una rareza en
nuestro pas. #mparados en falsos argumentos, como el tama$o peque$o del establecimiento,
lo caro de las instalaciones, etc., muc%os establecimientos ganaderos trabajan en condiciones
que, no slo generan prdidas de carne por golpes o prdidas de ganancia de peso por
sufrimiento de los animales, sino tambin altos riesgos para la seguridad fsica de las personas
que all trabajen. 5ener instalaciones ganaderas adecuadas y en correcto estado de uso de
acuerdo a los principios del Bienestar animal, son caractersticas que revelan la seriedad y
responsabilidad que el Empresario ganadero tiene a la %ora de decidir sus inversiones.
7rfico N>9.- *o"e$o "e e!#rc"ero "e %n"o.
3
4
a mejora del bienestar animal y la reduccin del estrs requieren que los productores
aprendan acerca del comportamiento animal durante su manejo, es importante conocer sobre
los principios del comportamiento y cmo se los puede utilizar para facilitar el manejo en el
embarque, los tratamientos en el corral de engorde, la atencin veterinaria, los apartes y la
faena, todos direccionado a dar el mejor de los trato a un animal para su bienestar fsico y
productivo.
5anto por razones %umanitarias como de seguridad personal, los establecimientos
universitarios dedicados a la formacin agropecuaria, deberan contar con instalaciones
adecuadas de manejo animal para la ense$anza de su alumnado. El mnimo indispensable
para el trabajo con ganado sera una manga de compresin, una manga de una sola fila, un
corral de encierro y uno o dos corrales de espera. 6ara mayor seguridad, es esencial que este
equipamiento est en buen estado de mantenimiento.
as trabas de la manga de compresin deben ser reemplazadas cuando se desgastan, para
evitar accidentes. 6ara aumentar al m!ximo su efecto educativo, se recomienda tener
instalaciones modernas, con una manga curva de paredes cerradas, embarcaderos que
brinden seguridad en el momento de la manipulacin y pesaje de animales y un corral de
encierro redondo. Es importante presentar a los estudiantes instalaciones bien dise$adas, y
muc%as universidades, lamentablemente, carecen de ellas.
a ense$anza de principios de manejo basados en el comportamiento animal contribuir! a
formar lderes para la industria ganadera, capaces de reconocer los beneficios tanto ticos
como productivos de las buenas pr!cticas de trabajo y de inmovilizacin5 as instalaciones bien
dise$adas proveen las %erramientas que %acen posible el manejo %umanitario, pero el
equipamiento debe tener un buen manejo para lograrlo.
Existen numerosos casos de abuso de los animales en buenas instalaciones, que se deben a
que los directivos no supervisaban a sus empleados. os alumnos de la .acultad de &iencias
/ootcnicas con sus diferentes carreras ser!n los gerentes del futuro, y que estar!n en
condiciones de imponer est!ndares elevados de bienestar animal.
;.9.?.- E$ Interes"o o *erc"o $ cu$ ) "iri%i"o e$
ser)icio.
Consi"ern"o 3ue e$ Cntn C4one es net!ente pro"uctor "e %n"o #o)ino y
porcino1 se consi"er co!o interes"o pri!rio $ pro"uctor "e este tipo "e
especie "e ni!$ "o!'stico1 "e!2s $os co!ercintes 3uienes $o 4cen
co!prn"o ni!$es "e cuer"o $ peso )i)o "e$ ni!$ y trs$""os otrs
ciu""es pr e$ consu!o1 co!o consu!i"or secun"rio se consi"er $os
"ocentes y estu"intes "e $ Fcu$t" ce Ciencis &oot'cnics y "e otrs
uni)ersi""es %ropecuris "e $ pro)inci y e$ p+s pr re$i0r pr2ctics en su
for!cin profesion$
6
;.9.@.- De!n" "e$
.er)icio.
&on la investigacin de mercado se logro8 9escubrir, :dentificar y Evaluar el nivel de aceptacin
de nuestro servicio y los competidores. ,e realizaron encuestas con una muestra poblacional
aleatorias a personas dedicadas a la produccin y comercializacin de ganado en el cantn
&%one.
9el total de entrevistados *n ; <=+ que producen y comercializan ganado bovino, el 4=> usan
embarcaderos ya sea para dar tratamiento veterinario o para pesar el ganado en bascula y
comercializarlo de acuerdo a su paso vivo.
9e acuerdo a investigaciones primarias se determino que en el cantn &%one se comercializan
por semana entre ?== a @== unidades bovinas a otras provincias del pas, de las cuales unas
A== son pesadas y comercializadas de acuerdo a su peso vivo, a demanda va en aumento ya
que existe una mayor demanda de ganado a nivel de pas y considerando que &%one es uno
de los cantones que mayormente produce ganado bovino y porcino.
a mayor demanda se la pudo verificar en la &ooperativa de 6roduccin #gropecuaria &%one
imitada *:ng. Bos "obalino+ quin manifest que sta esta en aumento ya que en el cantn
&%one no solo se comercializa ganado para el consumo %umano sino que actualmente est!n
comprando animales de tama$o mediano tipo novillos para ser utilizados en engorde en otras
provincias del pas, los mismos que son comercializados de acuerdo al peso vivo.
Foto N 1.- Entrevista al ingeniero Jos Robalino de la Cooperativa Agropecuaria Chone Ltda (Foto
izq.) al lado del actual y nico embarcadero existente en la ciudad de Chone (foto der)
&onsiderando lo expuesto se considera una demanda insatisfec%a ya que el -nico lugar que
existe este tipo de proyecto es la &ooperativa #gropecuaria &%one tda, y la demanda real
considerada para el proyecto ser! de <=== unidades bovinas al mes.
.!.".# $ferta del ser%icio
El servicio de 6esaje, ayuda a transparentar el negocio entre el Canadero y la persona que
comercializa el ganado, en la actualidad la -nica institucin en la ciudad que esta ofertando el
7
servicio de pesaje con una infraestructura integrada por un embarcadero bien construido y
bascula electrnica y un corral en buenas condiciones es la &ooperativa de 6roduccin
#gropecuaria &%one tda.
#dem!s existen embarcaderos tipo rural construidos de madera y ca$a pero no garantizan la
seguridad del ganadero y el bienestar del animal, adem!s de no contar con b!sculas para el
control de pesaje.
Foto N> ?.- E!#rc"ero e:istente en $ Cooperti) A%ropecuri C4one Lt" 3ue
prest ser)icio "e pes/e y corr$ pr %n"o #o)ino y porcino
Foto N> @. Tipo "e e!#rc"ero rur$ e:istente uti$i0"o por $os %n"eros
"e$ cntn
Con e$ presente proyecto se preten"e ofertr un ser)icio "e c$i"" con un #uen
infrestructur t'cnic1 c"'!ic1 cient+fic y pro"ucti) 3ue per!it "e!2s
ofertr $ co!uni"" pro"uctor "e$ cntn y $ pro)inci tecno$o%+s
"ecu"s en to"o $os procesos "e pro"uccin.
.
8
;.9.;.- Deter!incin "e$ precio "e$
ser)icio
&omo referencia se considera los precios que actualmente se cobran en la &ooperativa de
6roduccin #gropecuaria por el servicio de embarcadero y b!scula que es de =.@= centavos
de dlar por unidad bovina y porcina, y por servicios de corral 1.== dlar por noc%e incluida
guardiana.
Consi"ern"o 3ue es un proyecto "e ser)icio soci$1 se esti! un precio por e$ uso
"e e!#rc"ero y #2scu$ "e A.;A cent)os "e "$r por uni"" #o)in yBo
porcin1 e$ !is!o 3ue ser2 contro$"o "e cuer"o co!o $o "et$$ $ prte $e%$ y
operti)o "e$ ser)icio "e$ ofert"o en e$ proyecto.
;.9.C.- Deter!incin "e
pro!ocin.
.on $s cti)i""es re$cion"s con $ trnsferenci "e$ ser)icio "e $ e!pres
pro"uctor $ consu!i"or fin$ y 3ue pue"en %enerr costos pr e$ proyecto. En
este cso se "eter!inr2 co!o $ fcu$t" co!erci$i0r2 e$ ser)icio "irect!ente
$ pro"uctor yBo co!erci$i0"or "e %n"o y se porcino o #o)ino.
;.?.- E.T(DIO
TDCNICO
;.?.9.- T!=o "e$
Proyecto
.e refiere $ cpci"" "e pro"uccin "e$ proyecto1 e$ 3ue se encontrr2
con"icion"o por e$ t!=o "e$ !erc"o1 $ cpci"" finncier y e!presri$
"e $ fcu$t" 3ue pro!o)er2 $ e/ecucin "e$ proyecto1 $ "isponi#i$i"" "e
insu!os y tecno$o%+s1 y fctores institucion$es y $e%$es.
E$ cic$o "e )i" "e$ proyecto ser2 "e C =os1 3ue es e$ tie!po e!p$e"o pr $os
procesos "e e)$ucin finncier1 y "e i!pcto soci$ y pro"ucti)o.
En este cso e$ t!=o "e $ infrestructur f+sic est "et$$"o en e$ A ne :o
N > 9 EDise=o r3uitectnico "e$ proyectoF e$ !is!o 3ue ten"r2 cpci"" "e pesr
pro:i!"!ente entre GA 9AA ni!$es "irios.
;.?.?.- E.PECIFICACIONE. TECNICA. DE LA. O6RA DE INFRAE.TR(CT(RA
FH.ICA.
&'B&$.# ()*+)E,- *-.'-( /E( 0E&&E.$
Especificaci1n2 "etiro de capa vegetal
/efinici1n2 &onsiste en cortar, desraizar y retirar de los sitios de construccin, cualquier
vegetacin comprendida dentro de las !reas de construccin y los bancos de prstamo
indicados en los planos.
.
.
Especificaci1n2 ,er!n efectuadas a mano. 5oda la materia vegetal deber! colocarse fuera de
las zonas de construccin. os da$os y perjuicios a propiedad ajena producidos por trabajos
indebidos ser!n de responsabilidad del constructor.
&'B&$.# &E+(-.0E$ 3 .)4E(-C)$. *-.'-(
Especificaci1n8 (erramienta manual
/efinici1n2 Consiste en la ubicacin de un proyecto en el terreno, a base de las indicaciones
de los planos respectivos, previo a la construccin.
Especificaci1n2 ,e replantear! y se nivelar! en forma manual los puntos de las edificaciones
del proyecto a ser construido, que sean necesarios ara determinar la ubicacin y trazado de los
elementos de la obra. ,e utilizar! para obtener perpendiculares la relacin concinta A, ?, @
*triangulacin+ por cada cruce de ejes, con el uso de estacas, guas, piolas y niveles de mano.
&'B&$.# E5C-4-C)$. - *-.$ /E E60&'C0'&-6
*E.$&E6
Especificaci1n8 #ltura m!xima 1,4 mts, %erramienta manual, desalojo material <@
mts.
/efinici1n2 Excavacin mediante medios manuales, en cualquier tipo de suelo desde arcilla,
pasando por limos, %asta arenas y gravas que no requieran el uso de explosivos.
Especificaci1n2 a altura m!xima de excavacin ser! de 1,4= mts, incluir! un desalojo de
%asta <@ mts. 9eber! controlarse la estabilidad del suelo, de ser necesario deber!n
apuntalarse las paredes..
&'B&$.# &E((E.$ 7 C$*+-C0-C)$. *EC-.)C- 6'E($
.-0'&-(
Especificaci1n8 &ompactacin seg-n 0D67==17. 2A, A=@ E <.=?. 5ierra producto de
excavaciones, capas max <=cm %idratadas 2@> 6roctor.
/efinici1n2 &onjunto de operaciones necesarias para llenar los vacos existentes entre las
estructuras y las secciones de las excavaciones %ec%as para alojarlas, o entre las estructuras y
el terreno natural, en tal forma que ning-n punto de la seccin terminada quede a una distancia
mayor de 1=cm del correspondiente de la seccin del proyecto.
Especificaci1n2 ,e entender! por relleno compactado aquel que se forme colocando capas
sensiblemente %orizontales, de <= cm de espesor, con la %umedad que requiera el material de
acuerdo con la prueba 6roctor, para su m!xima compactacin. &ada capa ser! compactada
uniformemente en toda su superficie mediante el empleo de pisones de mano o neum!ticos
%asta obtener la m!xima compactacin que sea posible con el uso de dic%as %erramientas. ,e
usar! material de la propia excavacin libre de residuos org!nicos. El :ngeniero .iscalizador
aprobar! previamente el material que se emplear! en el relleno. 6reviamente al relleno, el
terreno deber! estar libre de escombros.
.8
.8
&'B&$.# &E((E.$ 7 C$*+-C0-C)$. C$. *-0E&)-(
8&-.'(-& Especificaci1n8 0aterial granular compactado.
/efinici1n2 &onjunto de operaciones necesarias para llenar los vacos existentes entre las
estructuras y las secciones de las excavaciones %ec%as para alojarlas, o entre las estructuras y
el terreno natural, en tal forma que ning-n punto de la seccin terminada quede a una
distancia mayor de 1=cm del correspondiente de la seccin del proyecto.
Especificaci1n2 ,e entender! por relleno compactado con sub base clase ::: aquel que se
forme colocando capas sensiblemente %orizontales, de <= cm. de espesor, con la %umedad
que requiera el material de acuerdo con la prueba 6roctor, para su m!xima compactacin.
&ada capa ser! compactada uniformemente en toda su superficie mediante el empleo de
pisones de mano o neum!ticos %asta obtener la m!xima compactacin que sea posible con el
uso de dic%as %erramientas. El :ngeniero .iscalizador aprobar! previamente el material que se
emplear! en el relleno. 6reviamente al relleno, el terreno deber! estar libre de escombros.
&'B&$.# /E6-($9$ *-.'-( 6'E($ .-0:
E6C$*B&$6 Especificaci1n8 9esalojo con carretilla,
distancia @= mts.
/efinici1n2 &onjunto de trabajos para que los lugares que rodean las obras muestren
un aspecto de orden y de limpieza.
Especificaci1n2 5odas las obras deber!n estar totalmente terminadas. ,e retirar! basuras,
desperdicios, materiales sobrante de excavaciones y construcciones y todos los objetos usados
durante la ejecucin de los trabajos y depositarlos en los bancos de desperdicio se$alados por
el proyecto, el .iscalizador o el 0unicipio. ,i no se ejecutan estos trabajos, se ordenar! el
desalojo y limpieza a expensas del &onstructor.
&'B&$.# E.C$F&-/$ /E6E.C$F&-/$2 C-/E.-; C$('*.-6 4)8-6;
-&&)$60&-*)E.0$; *'&$6; E0C.
Especificaci1n2 5abla de encofrado *&edro, cauc%o+, tiras, trabillas, ca$as *#ceite
quemado+
/efinici1n2 Con<unto de formas volumtricas que se confeccionan con piezas de madera,
met!licas u de otro material resistente para que soporten el vaciado del %ormign, con el fin
de amoldarlo a la forma prevista.
Especificaci1n2 Ceneralmente son construidos de madera, deber!n ser lo suficientemente
fuertes para resistir la presin del vaciado y vibracin del %ormign e impermeable para evitar
la perdida de la lec%ada, estar!n sujetos rgidamente a su posicin correcta. #l %ormigonear,
los cofres deber!n estar libres de incrustaciones de mortero, lec%ada u otros materiales que
pudieran contaminar el %ormign. #ntes de depositar el %ormign, las superficies del encofrado
deber!n aceitarse con aceites de origen mineral. as formas se dejar!n en su lugar %asta que
..
..
se autorice su remocin y se remover!n con cuidado para no da$ar el %ormign. 9espus de
que los encofrados %ayan sido colocados en su posicin final, ser!n inspeccionados por el
:ngeniero .iscalizador para comprobar que son adecuados en construccin, colocacin y
resistenciaF el uso de vibradores neum!ticos exige el empleo de encofrados m!s resistentes.
&'B&$.# E.C$F&-/$ /E6E.C$F&-/$ /E ($6-6 3
($6E0-6.
Especificaci1n2 5abla de encofrado *&edro, cauc%o+, tiras, trabillas, ca$as *#ceite
quemado+
/efinici1n2 &onjunto de formas volumtricas que se confeccionan con piezas de madera,
met!licas u de otro material resistente para que soporten el vaciado del %ormign, on el fin
de amoldarlo a la forma prevista.
Especificaci1n2 Ceneralmente son construidos de madera, deber!n ser lo suficientemente
fuertes para resistir la presin del vaciado y vibracin del %ormign e impermeable para evitar
la perdida de la lec%ada, estar!n sujetos rgidamente a su posicin correcta. os tableros se
mantendr!n en su posicin, con pernos de un di!metro mnimo de 4 mm, roscados de lado y
lado, con arandelas y tuercasF estos tirantes y los espaciadores de madera, formar!n el
encofrado. El apuntalamiento vertical se lo efectuar! con ca$a rolliza o puntales met!licos, con
un espaciamiento m!ximo de G= cm. Entre ellos. #l %ormigonear, los cofres deber!n estar
libres de incrustaciones de mortero, lec%ada u otros materiales que pudieran contaminar el
%ormign. #ntes de depositar el %ormign, las superficies del encofrado deber!n aceitarse con
aceites de origen mineral. as formas se dejar!n en su lugar %asta que se autorice su remocin
y se remover!n con cuidado para no da$ar el %ormign. 9espus de que los encofrados %ayan
sido colocados en su posicin final, ser!n inspeccionados por el :ngeniero .iscalizador para
comprobar que son adecuados en construccin, colocacin y resistenciaF el uso de vibradores
neum!ticos exige el empleo de encofrados m!s resistentes.
&'B&$.# -CE&$ /E &EF'E&,$.
Especificaci1n8 fy ; ?.<== HgIcm<. &ortadora dobladora de %ierro. :ncluye alambre negro
acerado.
/efinici1n2 &onjunto de operaciones necesarias para cortar, formar, doblar, formar ganc%os
y colocar las varillas de acero de refuerzo utilizadas para la formacin de %ormign armado,
de acuerdo a los dise$os.
Especificaci1n2 Jarillas corrugadas fy;?.<== HgIcm< deber!n cumplir la norma :KEK 1=<, no
tendr!n desperfectos y estar!n libres de oxidacin, aceite, escarificaciones o cualquier material
que afecte la ad%erencia con el %ormign. as distancias a que deben clocarse las varillas
ser!n consideradas de centro a centro, salvo que especficamente se indique otra cosa, la
posicin exacta, el traslape, el tama$o y la forma de las varillas deber!n ser las que se
consignen en los planosF deber!n ser colocadas y aseguradas exactamente en su lugar, por
medio de soportes, separadores, etc, preferentemente met!licos de manera que no sufran
./
./
movimientos durante el vaciado del %ormignF por ning-n concepto se permitir! efectuar
desdoblamientos para corregir un error. ,e utilizar! alambre L 14 para amarre.
&'B&$.# =$&*)8$. C)C($+E$ !>? @g:cmA
Especificaci1n2 G=> de %ormign simple 14= HgIcm< de acuerdo a su especificacinF ?=>
piedra bola, concretera. Korma :KEK 13G<. 0ateriales ptreos seg-n dise$o de
%ormign.
/efinici1n2 (ormign ciclpeo es el %ormign en cuya masa se incorporan grandes piedras
yIo cantos rodados *:KEK 13G<+
Especificaci1n2 6ara construir se colocan capas8 1@cm de %ormign simple, una de piedra
colocada a mano, sobre esta, otra capa de %ormign simple. as piedras no estar!n a
distancias menores de @ cm entre ellas y de los bordes de los encofrados. 0ezcla de %ormign
fMc;14= HgIcm< con piedras limpias y duras de <=cm de di!metro o m!s, en proporciones G=>
y ?=> respectivamente, los materiales deben estar saturados antes de efectuar la mezcla.
&'B&$.# =$&*)8$. 6)*+(E !"? @g:cmA
Especificaci1n2 0ateriales ptreos seg-n norma #,50. 9osificacin seg-n dise$o de
%ormign.
/efinici1n2 ,e entiende por %ormign al producto endurecido resultante de la mezcla de
cemento 6rtland, agua y agregados ptreos en proporciones adecuadas, puede tener aditivos
con el fin de obtener cualidades especiales.
Especificaci1n2 "esistencia especfica del %ormign a la compresin de 1?= HgIcm< seg-n
dise$o. &ontendr! mnimo <3= Hg de cemento por mA, =,G@ mA de arena y =,2@ mA de ripio
triturado 9eber! cumplir con la prueba de asentamiento *#;3 a 1=cm.+, y la resistencia
especificada se comprobar! a los 1? y <4 das, para lo cual la supervisin obtendr! las
muestras cilndricas respectivas. ,e tomar!n tres cilindros por cada @ mA o fraccin. 0ateriales
ptreos se-n norma #,50. 9osificacin seg-n dise$o de %ormign.
&'B&$.# =$&*)8$. 6)*+(E A!? @g:cmA
Especificaci1n2 0ateriales ptreos seg-n norma #,50. 9osificacin seg-n dise$o de
%ormign.
/efinici1n2 ,e entiende por %ormign al producto endurecido resultante de la mezcla de
cemento 6rtland, agua y agregados ptreos en proporciones adecuadas, puede tener
aditivos con el fin de obtener cualidades especiales.
Especificaci1n2 "esistencia especfica del %ormign a la compresin de <1= HgIcm< seg-n
dise$o. &ontendr! mnimo A@= Hg de cemento por mA, =,G@ mA de arena y =,2@ mA de ripio
triturado 9eber! cumplir con la prueba de asentamiento *#;3 a 1=cm.+, y la resistencia
especificada se comprobar! a los 1? y <4 das, para lo cual la supervisin obtendr! las
.0
.0
muestras cilndricas respectivas. ,e tomar!n tres cilindros por cada @ mA o fraccin. 0ateriales
ptreos seg-n norma #,50. 9osificacin seg-n dise$o de %ormign.
&'B&$.# +'E&0- /E 0'B$6 8-(4-.),-/$6
+&).C)+-(.
Especificaci1n2 anc%o <.@= mts, altura =.2= mts. 0arco y estructura de tubos galvanizados de
<,AI? Npicaportes exteriores, < bisagras, instalada.
/efinici1n2 Elemento que permite el acceso a interiores de corrales de especies bovinas
etc.
Especificaci1n2 ,e fabricar! de tubo de A,AI?O galvanizado en toda su estructura ir!
empotrado a las estructuras, cuando stas sean prismoresistentes, mediante tacos met!licos
de sujecin o soldadas a la columna.
&'B&$.# +'E&0- /E 0'B$6 8-(4-.),-/$6
E50E&)$&E6.
Especificaci1n2 anc%o =.4@mts, altura =.2= mts. 0arco y estructura de tubos galvanizados de
<,AI? Npicaportes exteriores, < bisagras, instalada.
/efinici1n2 Elemento que permite el acceso a exteriores de corrales de especies bovinas
etc.
Especificaci1n2 ,e fabricar! de tubo de A,AI?O galvanizado en toda su estructura ir!
empotrado a las estructuras, cuando stas sean prismoresistentes, mediante tacos met!licos
de sujecin o soldadas a la columna.
&'B&$.# 0'B$6 8-(4.),-/$6.
Especificaci1n2 largo de G.==mt con un espesor variable de 1AI?O por =.A< mm de espesor
etc.
/efinici1n2 Elemento que permite proteccin, separacin de viviendas establos
etc...
Especificaci1n2 ,e fabricar! de tubos galvanizados de 1.AI?Ode espesor ir! doblado en
curvas en las esquinas y empotrado a las columnas, cuando stas sean prismoresistentes,
mediante tacos met!licos de sujecin o %ormign.
&'B&$.# +)C-+$&0E +).0-/$.
Especificaci1n2 6icaporte met!lico pintado con anticorrosivo y esmalte, pintado a
puerta.
/efinici1n2 ,uministro y colocacin de todos los elementos de seguridad8 cerraduras de una
o dos llaves, de llave y seguro, cerrojos, aldabas, picaportes etc.,
Especificaci1n2 as cerraduras se instalar!n de las dimensiones que presenten en el plano.
9eber! ser pintado con una mano de anticorrosivo y dos de esmalte, del mismo color que la
puerta. 6erfectamente colocado mediante soldadura.
.1
.1
&'B&$.# E.('C)/$ 4E&0)C-( 3 =$&),$.0-(.
Especificaci1n2 0ortero 18A e;<cm.
.2
.2
/efinici1n2 ,e entiende por enlucidos, al conjunto de acciones que deben realizarse para
poner una capa de mortero de cemento E arena en paredes, columnas, vigas, etc con el objeto
de obtener una superficie regular, uniforme, limpia y de buen aspecto.
Especificaci1n2 En superficie es uniforme, lisa y libre de marcas, las esquinas y !ngulos ser!n
bien redondeados. 9eben enlucirse las superficies de ladrillo, bloques, piedras y %ormign en
paredes, columnas, vigas, dinteles, tumbados, expuestos a la vista. ,u localizacin consta en
los planos respectivos. ,e debe limpiar y %umedecer la superficie antes de aplicar el enlucido,
adem!s deber!n ser !speras y con un tratamiento que permita la ad%erencia debida. a
primera capa tendr! un espesor promedio de 1,@ cm de mortero y no debiendo exceder los <
cm ni menor de 1 cm. 9espus de la colocacin de esta capa debe realizarse un curado de 3<
%oras por medio de %umedad. as superficies obtenidas deber!n ser perfectamente regulares,
uniformes, sin fallas, grietas o fisuras y sin denotar despegamientos. as intersecciones de dos
superficies ser!n en lneas rectas o en acabados tipo medias ca$as perfectamente definidos,
para lo cual se utilizar!n guas, reglas y otros, deben ir nivelados y aplomados.
&'B&$.# F-9-6 3 F)($6.
Especificaci1n2 0ortero 18@ e;<cm.
/efinici1n2 ,e entiende por enlucidos de fajas y filos, al conjunto de acciones que deben
realizarse para poner una capa de mortero de cemento E arena en paredes, columnas,
vigas, etc con el objeto de obtener una superficie regular, uniforme, limpia y de buen aspecto
en las secciones con un anc%o menor a 1= cm..
Especificaci1n2 En superficie es uniforme, lisa y libre de marcas, las esquinas y !ngulos ser!n
bien redondeados. 9eben enlucirse las superficies de ladrillo, bloques, piedras y %ormign en
paredes, columnas, vigas, dinteles, tumbados, expuestos a la vista. ,u localizacin consta en
los planos respectivos. ,e debe limpiar y %umedecer la superficie antes de aplicar el enlucido,
adem!s deber!n ser !speras y con un tratamiento que permita la ad%erencia debida. a
primera capa tendr! un espesor promedio de 1,@ cm de mortero y no debiendo exceder los <
cm ni menor de 1 cm. 9espus de la colocacin de esta capa debe realizarse un curado de 3<
%oras por medio de %umedad. as superficies obtenidas deber!n ser perfectamente regulares,
uniformes, sin fallas, grietas o fisuras y sin denotar despegamientos. as intersecciones de dos
superficies ser!n en lneas rectas o en acabados tipo medias ca$as perfectamente definidos,
para lo cual se utilizar!n guas, reglas y otros, deben ir nivelados y aplomados.
&'B&$.# +).0'&- C-'C=$
(-0E5.
Especificaci1n2 6reparacin de superficie, dos manos de
pintura.
/efinici1n2 6intura es el conjunto de operaciones que se deber!n ejecutar para colorear
con una pelcula delgada, el!stica y fluida las superficies acabadas y pulidas de
edificaciones,
.3
.3
muebles, etc., para lograr efectos sedantes a la vista, proteccin contra el uso, intemperie
yIo agentes qumicos.
Especificaci1n2 as pinturas deber!n ser resistentes a la accin de la luz solar, conservar la
elasticidad para no agrietarse con variaciones naturales de temperaturaF con pigmentos de
primera calidadF f!ciles de aplicar, resistentes a la accin de la intemperie y a las reacciones
qumicasF impermeables y lavablesF formar pelculas no transparentes o de transparencia
mnima. as superficies que se vayan a pintar deber!n estar libres de aceites, grasas, polvo y
cualquier otra sustancia extra$a y previamente a la aplicacin de la pintura ser!n tratadas con
leja Ko 4=. En las superficies porosas, tales como enyesados o madera, previamente a la
aplicacin de la pintura, deber!n usarse bases, imprimadores, selladores o tapa poros
adecuados, a satisfaccin del :ngeniero .iscalizador, para cada caso, el NpasteadoO de
oquedades, grietas y raspaduras, se ejecutar! empleando material especial ad%erente, de f!cil
secado y durabilidad. ,e servir! de andamios.
;.?.@.- TECNOLO7HA A (.AR.E EN EL
PROYECTO
,i %ablamos de P:EKE,5#" en ganadera, actualmente se asimila a que los animales estn
mejor tratados. 9e esa forma el principal producto final que generan *carne+ es de mejor
calidad. P:EKE,5#" en los predios tambin se puede asimilar a los %ombres que trabajan en
ellos. El buen trato dado a los animales tambin redunda en mayor facilidad para moverlos
*menos tiempo, menos trabajo, m!s eficiencia+ y mas seguridad para los operarios. Es as que
el P:EKE,5#" es un producto deseable en ganadera8 funcional y econmicamente %ablando.
.A.B.! ).0&$/'CC)C.
El buen dise$o de las instalaciones aporta muc%o en proveer condiciones favorables para el
P:EKE,5#" general. &uando est!n mal dise$adas, provocan dificultades para el
desplazamiento de los animales y, entonces, lentitud y riesgos en el trabajo y necesidad de
acciones que redundan en prdidas de calidad y cantidad en la carne.
os embarcaderos son las instalaciones de entrada y salida del establecimiento. 5ienen
condiciones determinantes y efecto inmediato en la calidad de la carne porque por all pasan
los animales a faena, entre otros. #lgunas caractersticas de los mismos que influyen en lo
expresado.
.A.B.A. &EC$*E./-C)$.E6 /E C$.60&'CC)C.
El primer aporte en este sentido se refiere a la eleccin del lugar. 6ara los vacunos no tener
que subir una pendiente es mejor. 6or ello, si tiene un lugar donde el camin pueda estacionar
en un nivel inferior al del tubo de embarque (F o t o 1 en s e c u e n c ias d e fo to s) , no dude en
preferir ese lugar para construir su embarcadero. os animales transitar!n mejor y m!s a-n, si
%ay una cierta pendiente negativa.
.4
.4
$&)E.0-C)C.2 debe estar planteada de manera que el sol del amanecer o del atardecer
*F oto 2en s e c u en ci as de f oto s + no enfrente el tramo final. a luz del sol de frente frena el
desplazamiento de los animales y obliga a los operarios a presionar a los animales para que
suban o bajen *picanas 77comunes o elctricas7, palos, arreadores, etc.+.
+-&E/E62 las paredes deben ser ciegas *F oto 3 en s e c uen c ias de fo to s +. a luz que se filtra
por las ranuras o los espacios entre las tablas, es un motivo de duda o distraccin en los
animales frenando su desplazamiento *F o to 4 en s e c uen ci a de f oto s +. 6rovocan un efecto
similar los que son de canos o pocas tablas, muy abiertos, que permiten ver %acia afuera con
claridad y a distancia. a distraccin que esto genera, la posibilidad de poder ver personas o
perros o cualquier otro factor de distraccin, tambin %ace m!s lento el desplazamiento.
E6C-(E&- o &-*+-2 prefieren una escalera para subir *Fi gu r a 1+ pero, para desembarcar,
la escalera es peligrosa porque lastima los pic%icos. 6ara bajar es mejor una rampa.
-(0'&-2 la m!s com-n es en el entono de los 1<=cm. ,i el piso del camin queda mas alto
que eso, para subir, no es mayor la dificultad, siempre que el escaln no sea muc%o mayor a
1@ cm, 6ara descargar, dificulta el tr!nsito el bajar un
escaln.
+E./)E.0E2 # los vacunos no les agrada subir cuestas. &uanto m!s empinada, peor es. a
pendiente debe ser igual o menor a ?81*cuatro de largo, uno de elevacin+. Esta medida es de
suma importancia para facilitar el desplazamiento de los animales.
-.C=$2 generalmente se define a partir de la puerta de la jaula del camin que en la mayora
de ellas, mide aproximadamente 2= cm de anc%o. (oy las normas est!n obligando a colocar
rodillos en las puertas de las jaulas, para evitar que los animales se mac%uquen al pasar. Q eso
ocurre porque 2= cm de anc%o le da la impresin al vacuno que pueden pasar dos a la vez: #s
se aprietan y se mac%ucan.
,i el embarcadero es m!s angosto *3?a34 cm+ la posibilidad de mac%ucamiento se reduce a
un solo momento8 en la descarga que, las jaulas que tienen rodillos, disminuyen. #dem!s, los
embarcaderos muy anc%os *.oto @+ posibilitan a los animales darse vuelta y dificultan la carga,
con las consecuencias que esto genera en la presin que %ay que ejercerles para obligarlos a
subir.
Foto N. .- !ecuenciales de "otos para dise#o de e$barcadero %1& '& (& )
.4
.6
.6
Foto N *.- !ecuencias de "otos de tipos de e$barcaderos %+& ,& -& .)
F$&*-2 muc%as veces se construyen con forma de J *F oto 6 e n s e c uen ci a d e fo to s + igual que
los tubos. Esto no es necesario. a J es para que los animales no se den vuelta, pero si no %ay
interrupcin del flujo de carga y el anc%o del embarcadero es como el recomendado, los
animales no tienen ni tendencia ni posibilidades de darse vuelta. a forma de J %ace m!s difcil
la construccin y el recambio de postes, cuando estos se quiebran, pero no es una dificultad
mayor.
0&-*$ =$&),$.0-(2 colocado al final del embarcadero *. oto 3 en s e c u e n c ia de f oto s +
eventualmente puede evitar el salto que a veces dan los animales al entrar el camin y que da
mac%ucones en el cuello o las cruces, si golpean en la puerta guillotina cuando no est! abierta
totalmente. 5ambin %ace mas fluido el pasaje del embarcadero al camin. ,u efecto se ve
muy disminuido si tiene menos de 1@= cm de largo.
C$&&-(E6 a)2 las jaulas tienen divisiones internas. Es bueno tener corrales que permiten
*.oto 4+ tener aparte, los animales en la cantidad adecuada para la capacidad de cada
divisin.
.7
.7
C$&&-(E6 b)2 es conveniente tener agua y sombra para los animales en los corrales, para
%acer menos tensa la espera. Esto contribuye a la calidad de la carne, evitando las tensiones
provocarlas por la falta de agua y la excesiva exposicin al sol.
.A.B.B. +(-3- /E
*-.)$B&-6
Es muy importante cuidar este aspecto. (ay que evitar las condiciones que puedan arriesgar al
camin a quedar empantanado o patinar. El embarcadero debe tener una zona de terreno firme
para que el camin de vuelta y estacione con comodidad. Un terreno parejo, a nivel y afirmado,
evita que el camin golpee el embarcadero y que tenga dificultades para estacionar o salir
cargado. Una playa necesita un di!metro de <@ metros para que cualquier camin gire con
comodidad.
"ecuerde que el camin maniobra m!s f!cilmente vacio. a orientacin del embarcadero, de
ser posible, deberla tener en cuenta que el camin, cuando est! cargado, %aga la menor
cantidad de maniobras para atracar y para salir de l.
.A.B.". &EC$*E./-C)$.E6 /E
*-.0E.)*)E.0$
&omo toda instalacin, el mantenimiento es fundamental para evitar mac%ucones y
lastimaduras en los animales que se embarcan. Este tema se puede encarar de dos maneras8
!. El mantenimiento en s y
A. as previsiones en la construccin que facilitar!n el mantenimiento posterior. Kormalmente
quienes est!n efectivamente en el embarque de los animales persiguen la efectividad en su
trabajo, muc%as veces sin tener en cuenta los efectos de tratos equivocados en el producto
final.
Una tabla rota *.oto 2+ que incita a buscar salida, un tomillo o clavo que asoma %acia el lugar
por donde pasan los animales, por poner dos ejemplos, generan situaciones de riesgo para
animales y operarios y ocasionales prdidas para el due$o.
as tablas clavadas *con clavos+ son relativamente m!s r!pidas y sencillas de colocar pero, a
la %ora de cambiar una rota, se %ace m!s dificultoso. El clavo se oxida y es difcil sacarlo.
,ituaciones similares ocurren con tomillos pasantes o prisioneros, sino son inoxidables. a
consecuencia pr!ctica de estas dificultades es que van quedando clavos y tornillos difciles de
sacar y los animales se van lastimando. 6or eso, en la construccin. no recomendamos
usarlos. El alambre de rienda es lo m!s econmico y lo m!s efectivo. Ko lastima. #l ser
galvanizado, no se oxida. .acilita la tarea del recambio. Es un elemento que cualquier operario
maneja y en todo establecimiento %ay %erramientas adecuadas para manipularlo.
.A.B.. &ecomendaciones y principios bDsicos para el mane<o del
ganado
os principios del buen manejo son similares para las distintas especies de ganado
/8
/8
domesticado. ,e trata de animales de manada, que se pondr!n nerviosos si se los separa de
/8
/8
su grupo. ,i un animal aislado se agita, %ay que ponerle otros animales al lado. Bam!s %ay que
entrar al corral de encierro o cualquier otro lugar reducido donde %aya uno o dos animales
agitados, nerviosos. os animales se mantendr!n m!s calmos si se los deja estar en grupo.
(ay que tratarlos con calma y suavidad.
os bovinos, los porcinos y los ovinos se agitan y estresan cuando se los pinc%a con una
picana elctrica o se los golpea con un palo. 0uc%a gente pregunta si los animales se dan
cuenta de que van a ser faenados. os animales se comportan de la misma manera en una
planta de faena y en la manga del campo en que se %an criado. Ko tienen la menor idea de lo
que es ser faenado. ,aben que los est!n moviendo, y probablemente crean que van a ser
cargados nuevamente en un camin. En un estudio, se comprob que los animales se
comportaban con m!s tranquilidad en la planta de faena que en la manga inmovilizadora del
corral de engorde del que provenan.
El ganado se puede poner muy agitado o retroceder frente a sonidos extra$os o al olor de la
seccin de faena de la planta. 6ero no saben de qu se trata, porque jam!s %an odo u
olfateado algo as antes.
.A.B.E. *edidas bDsicas para la seguridad del personal
am!s ha" # u e $e rs e g u ir a l ga n a d o # u e s e e sc a$a . Un animal que queda suelto dentro del
terreno de la planta va a volver a los corrales siempre que se lo deje solo. ,i un animal se
escapa dentro de la planta, los empleados deben quedarse quietos mientras una persona
designada para tal fin se ocupa de noquearlo o de conducirlo %acia afuera por alguna salida.
Ha" #ue m a nte n e rs e a le % a do d el $un t o c ie go det r !s d e la c o la d e l a n im a l. ,i no puede ver a
quien tiene atr!s, lo m!s probable es que trate de patearlo.
&on v ie ne t ener u n c e rc o de $ r o t e cc i'n e n to r n o de la z ona de i n m o v ili z a c i' n previa a la
faena, con postes verticales que impidan a un animal suelto pasar a otras partes de la
planta.
.B.A.F. &ecomendaciones sobre los embarcaderos de carga y descarga de ganado y las
Dreas de traba<o
os embarcaderos y los corrales deben estar en buen estado de mantenimiento y tener pisos
antideslizantes. a observacin de centenares de instalaciones indica que el problema n-mero
uno en ellas es el piso resbaladizo, que %ace que el ganado se caiga. En las instalaciones
nuevas, conviene que el piso de concreto tenga surcos cada <= cm, con un dise$o romboidal o
cuadrado, y que esos surcos tengan perfil en J con A cm de profundidad.
as superficies resbaladizas en las instalaciones existentes pueden ser mejoradas mediante
una m!quina que abra surcos en el piso de concreto, o con una malla met!lica %ec%a con
barras de < a A cm de di!metro, sobre todo en las zonas de muc%o tr!fico animal. as mallas
deben estar soldadas de modo que no %aya barras ni puntos que sobresalgan, y deben tener
/.
/.
un dise$o en damero con A= cm de lado. Dtras formas de %acer que el piso sea antideslizante
son cubrirlas de arena o adosarles placas de cauc%o.
(ay que evitar que los embarcaderos sean excesivamente empinadas. a pendiente
recomendada es de <= grados. ,e pueden usar adem!s escalones o listones. En las rampas
de concreto, si los escalones tienen 1= cm de altura, se recomienda un largo de A= cm. ,i se
usa listones, se debe dejar un espacio libre de <= cm entre ellos, para que se adecuen a la
longitud del paso de vacuno.
os pasillos o mangas usados para descargar ganado en la planta de faena funcionan mejor si
tienen un primer tramo %orizontal de A a G metros de largo. Este tramo %orizontal sirve para que
el ganado, si est! descontrolado, salte directamente del camin a la rampa. ,e recomienda
que estas rampas sean anc%as, para que la salida del ganado no encuentre obst!culos.
6ara embarcar ganado en camiones cuya puerta trasera es de 3G cm de anc%o, las rampas
m!s funcionales son las de ese mismo anc%o, para que los animales vayan en fila india. El
error m!s com-n es %acerlas demasiado anc%as, lo que permite que los animales se
amontonen en vez de mantenerse en fila.
os acoplados de remolque bajos *cuellos de ganso+ pueden ser cargados y descargados son
necesidad de rampas. ,lo %ay que usar rampas cuando los ve%culos son m!s altos que estos
acoplados. En las plantas de faena nuevas, se pueden eliminar las rampas construyendo los
corrales de descarga a la misma altura del piso de los camiones.
Est! m!s all! del alcance de esta gua proveer informacin detallada para el dise$o de rampas
de embarque y desembarque. a informacin que aqu se aporta slo responde algunas de las
preguntas m!s frecuentes sobre el tema.
.A.B.>. &equerimientos generales de un embarcadero
as puertas, paredes y dem!s instalaciones deben estar libres de bordes agudos o piezas
rotas que puedan lesionar al ganado o da$ar los cueros. as lesiones suelen producirse
cuando el animal c%oca contra un objeto peque$o, tal como el borde de una planc%a met!lica
acanalada.
&uando estn abiertas, las puertas deben quedar atadas contra la pared, para que los
animales no puedan meterse y quedar arrinconados entre la puerta y la pared. &ontra lo que se
cree %abitualmente, los animales pueden sufrir contusiones despus de %aber sido noqueados.
6or ello, es de suma importancia tener equipos bien mantenidos.
.A.B.G. &eglas para el mane<o del ganado (procedimientos operati%os
estDndar)
1. 0antener el ganado en calma. os animales calmos son m!s f!ciles para trasladar y
cargar. &uando el ganado se agita, %acen falta A= minutos para volver a tranquilizarlos.
//
//
<. 0over el ganado al paso o al trote. as lesiones por cadas o contusiones aumentan
cuando el ganado c%oca contra puertas o paredes.
A. "educir el ruido. os vacunos tienen odos muy sensibles, y los gritos o los c%asquidos
de los l!tigos les causan estrs. os operarios no deben gritarles ni silbarles
constantemente.
?. Eliminar las picanas elctricas. En la mayora de las instalaciones, el ganado puede ser
embarcado y desembarcado sin necesidad de picanas elctricas. Una bandera, una
varilla con una paleta en la punta o cualquier otro instrumento no7elctrico deberan ser
las principales %erramientas de manejo. os camioneros y los operarios no deben
portar permanentemente una picana elctrica. Jarios corrales de engorde %an reducido
dr!sticamente el porcentaje de animales cuyas canales tienen carne oscura gracias a
que eliminaron el uso de la picana elctrica durante el embarque del ganado. ,i se
necesita usar la picana elctrica, %ay que aplicarla al animal que obstaculiza el
movimiento y luego dejarla a un lado.
@. Emplear los principios etolgicos o del comportamiento animal. os operarios deberan
estar capacitados de modo que entiendan los principios del comportamiento de la zona
de fuga y el punto de balance de los animales.
Unas buenas instalaciones para el manejo de ganado son la parte esencial en cualquier
operacin ganadera. as instalaciones bien construidas y funcionales contribuyen a facilitar el
manejo seguro y r!pido del ganado. as buenas instalaciones para manejo de ganado no son
necesariamente de costo excesivo. "esulta beneficioso invertir en productos de calidad en
algunas de las !reas crticas, tales como en postes tratados a presin, buenos bretes y en
puertas y cerrojos resistentes. as necesidades y situaciones de cada ganadero son diferentes
;.@.- E5AL(ACIN FINANCIERA ECON*ICA Y
LE7AL
E$ o#/eti)o princip$ "e este estu"io es "e!ostrr $ rent#i$i"" "e este proyecto1
re$i0n"o un n2$isis finnciero1 e$ !is!o 3ue se #sr2 en $ in)ersin1 costos
operti)os y "!inistrti)os1 $os cu$es sir)n "e referenci pro"uctores y
continur con est cti)i"" "e trcti)o #eneficio econ!ico.
.e Consi"er pr e$ c2$cu$o e$ !o"e$o "e $
si%uiente !tri0
7rf N> ?.- *tri0 "e f$u/o econ!ico "e un proyecto
FLUJO DEL PROYECTO
Salvamento
Puesta en marcha
INGRESOS
0 n
OPERCION
IN!ERSION
COSTOS
En #se $ !o"e$o "e !tri0 e:puest se c$cu$r2 $os si%uientes Iu/osJ
FL(-O.
F$u/o "e
in)ersin
F$u/o "e opercin
F$u/o "e costos tot$es
F$u/o "e
in%resos
F$u/o
neto
E$ Iu/o "e in)ersin se c$cu$r prJ
FL(-O DE IN5ER.IN
.e e$#or pr e$ 4ori0onte
econ!ico "e$ proyecto
L in)ersin inici en e$ =o cero,
A$ co!p$etrse c" cic$o "e )i" Kti$ "e
un cti)o1 se 4ce $ in)ersin "e
reposicin
Los )$ores resi"u$es se recupern
$ fin "e$ 4ori0onte "e$ proyecto
.e e$#or en L constntes
;.@.9.- PARA*ETRO. (TILI&ADO. PARA EL FL(-O DE IN7RE.O.BAMO ELF
Los pr2!etros propuestos son $os 3ue se uti$i0rn pr e$#orr e$ n2$isis
finnciero y e)$ucin econ!ic "e$ proyecto ser2nJ
T#$ N> 9. PARA*ETRO.
PROD(CTI5O.
E.PERADO
N> ni!$es pes"osB"+ 9A
N> Ani!$es ps"osBse!n GA
5$or "e$ ser)icioBni!$ A.;A "$r
Tot$ in%resoBse!n @; D$res
Tot$ in%resoB!es 98A D$res
;.@.?. PARA*ETRO. (TILI&ADO. PARA EL FL(-O DE
E7RE.O.BAMO ELF
No se consi"ern %stos "e !no "e o#r por cunto 'stos ser2n %ener"os por
estu"inte psnte1 in)esti%"ores1 y e!p$e"o "e $ fcu$t"1 $os ser)icios #2sico
son cu#iertos por $ uni)ersi"" y no son consi"er"os pr e$ c$cu$o "e $os Iu/os
finncieros1 .e esti! un e%reso pr $os procesos "e !nteni!iento "e ?A
D$res por !es.
T#$ N> ?.- PRE.(P(E.TO DE LA INFRAE.TR(CT(RA FH.ICA DEL PROYECTO.
+&E6'+'E60$
+&$3EC0$2 C$.60&'CC)$. /E '. -(,-/E&$ /E 8-.-/$ 4-C'.$ E. (- F-C'(0-/ /E
C)E.C)-6 ,$$0EC.)C-6 /E (- '.)4E&6)/-/ 0EC.)C- /E *-.-B)
'B)C-C)C.8 J:# &(DKE PDQ#&#
C-.0$.8 &(DKE
+&E6'+'E60$2 R A.<22,43
FEC=-2 EKE"D 9E <=1=
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0 CAN134A4
C2!12 C2!12
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C$60$ 0$0-( /E (- $B&- B.AGG;>F
/1
/2
/2
;.@.@.- FL(-O. DEL
PROYECTO.
.e e$#oro con $ fin$i"" "e "eter!inr $ rent net $ fin$ "e c" per+o"o "e
opercin1 y correspon"e $ "iferenci entre $os in%resos tot$es y $os costos
tot$es. A est rent net se $e "eno!in t!#i'n rent i!poni#$e,1 so#re $ cu$
se p$icr2n $os i!puestos1 o#teni'n"ose $
uti$i""
net.
TA6LA N> @.- FL(-O DE IN5ER.IN
TOTALE.
Concepto
AMO.
A 9 ? @ 8 ; C
Construccin
"e$
e!#rc"ero
-
@?NN1ON
-@?NN1ON
TOTAL -
@?NN1ON
A1AA A1AA A1AA A1AA A1AA A1AA -@?NN1ON
FL(-O DE OPERACIN Y *ANTENI*IENTO
TOTALE.
Concepto
AMO.
A 9 ? @ 8 ; C
*no "e o#r A1AA ?8A ?;?1AA ?C81CA ?GG1O@ ?N91G
?
@AC1@
9
9C@?18
C
TOTAL A1AA ?8A1AA ?;?1AA ?C81CA ?GG1O@ ?N91G
?
@AC1@
9
9C@?18
C
FL(-O DE
TOTALE.
Concepto
AMO.
A 9 ? @ 8 ; C
Por co#ro
"e ser)icios
A1AA 9COA1A
A
9GC81A
A
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A
9N881O
9
?A8?1A; ?98819
;
998?G1?
9
TOTAL A1AA 9COA1A
A
9GC81A
A
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A
9N881O
9
?A8?1A; ?98819
;
998?G1?
9
FL(-O NETO
TOTALE.
Concepto
AMO.
A 9 ? @ 8 ; C
Tot$ In)ersin -
@?NN1ON
A1AA A1AA A1AA A1AA A1AA A1AA
-@?NN1ON
Tot$ opercin
y
!nteni!iento
A1AA ?8A1AA ?;?1AA ?C81CA ?GG1O@ ?N91G
?
@AC1@
9
9C@?18
C
TOTAL CO.TO. -
@?NN1ON
?8A1AA ?;?1AA ?C81CA ?GG1O@ ?N91G
?
@AC1@
9
-
9CCG18@
In%resos A1AA 9COA1A
A
9GC81A
A
9O;?1?
A
9N881O
9
?A8?1A; ?98819
;
998?G1?
9
FL(-O NETO -
@?NN1ON
988A1A
A
9;9?1A
A
9;OG1C
A
9CCC1N
O
9G;A1@
@
9O@G1O
;
C8N81OC
Co!o se pue"e precir1 prtir "e$ pri!er =o "e in)ersin e:iste un f$u/o
positi)o1 $$e%n"o e$ proyecto tener "urnte $ )i" Kti$ "e$ proyecto un f$u/o "e
C.8N81OC "$res !ericnos "urnte e$ cic$o "e )i"1 este Iu/o se consi"er un
inIcin "e$ ; P nu$ tnto en e$ Iu/o "e in%reso co!o e$ "e e%reso.
;.@.8.- RENTA6ILIDAD DE LA
IN5ER.ION
;@.8.9.- RELACION 6ENEFICIO - CO.TO
E6BCF
Deter!in $ cnti"" "e e:ce"ente %ener"o por uni"" "e in)ersin1
"espu's "e 4#er cu#ierto $os costos "e opercin y "e cpit$. En funcin $ Iu/o
econ!ico1 $ re$cin 6BC correspon"e $ su!tori "e $os f$u/os econ!icos E6 -
/3
/3
CF ctu$i0"os !2s e$ 5$or resi"u$1 entre $ su!tori "e $s in)ersiones
ctu$i0"s.
R 6BC Q F E EA t u $i0 " o F R 5 r
E A t u $i 0 " o F Ii
EActu$i0"oF
/4
/4
TA6LA N> 8.- C(ANTIFICACION DE CO.TO. Y 6ENEFICIO.
PERIODO AMO IN5ER.ION O S * 6ENEFICIO. FL(-O NETO
F.D
9?P
5. F.
Actu$
.
C. Actu$i0. 6. Actu$i0.
A
9
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C
99.8?G1?
9
8.ANG18N 9.?@?1ON ;.@@A1@O
6ENEFICIO - CO.TO
L re$cin 6eneficioBcosto est represent" por $ re$cin entre #eneficios
y costos ctu$i0"os1 en "on"e $os In%resos y $os E%resos "e#en ser c$cu$"os "e
cuer"o $ Iu/o "e c/ to!n"o )$ores !yores1 !enores o i%u$es 91 $o 3ue
i!p$ic 3ueJ
(n Proyecto "e#e ceptrse si $ R 6BC 91 en este cso e$ #eneficio es "e 8.@?
3ue si%nific 3ue e$ Proyecto %enerr2 un #eneficio "e @.@? "$res por c" "$r
in)erti"o.
;.@.8.?.- 5ALOR ACT(AL NETO E5ANF O 5ALOR PRE.ENTE NETO
E5PNF
E$ 5$or Actu$ neto E5ANF constituir2 uno "e $os +n"ices "e $ rent#i$i"" "e $
in)ersin. Representr2 $ e:ce"ente %ener"o por un proyecto1 en t'r!inos
#so$utos1 "espu's "e 4#er cu#ierto $os costos "e $ in)ersin1 opercin y "e uso
"e$ cpit$. Es "ecir1 es $ su! $%e#ric "e $os )$ores ctu$i0"os "e $os costos
y #eneficios %ener"os por e$ proyecto "urnte e$ 4ori0onte "e )i" "e$ !is!o. E$
5AN1 por con)encin se c$cu$ $ !o!ento A1 es "ecir1 correspon"e $
ctu$i0cin "e $os Iu/os econ!icos y finncieros1 s+ co!o $s in)ersiones y e$
)$or "e recupercin se efectKn ntes "e$ inicio "e $ etp operti).
;.@.8.@.- TA.A INTERNA DE RETORNO
ETIRF
L$!" t!#i'n Ts Intern "e Recupercin1 se "efine co!o 3ue$$ ts "e
"escuento por $ cu$ e$ 5AN resu$t i%u$ cero.
5AN Q - I
O
R 9 E6 - C F Q
A
E9 R rF
n
Don"eJ
6 - C Q F$u/o "e C/ Econ!ico
I
o
Q In)ersin inici$
r Q TIR EPF. Ts 3ue 4ce e$ 5AN
Q A n Q A=os "e$ proyecto
To"o costo finnciero ECosto "e oportuni"" "e$ cpit$F por "e#/o "e$ TIR 4ce
/6
/6
trcti)o e$ proyecto1 o $o 3ue es $o !is!o1 un proyecto es rent#$e si $ ts
intern "e retorno es por $o !enos i%u$ $ costo "e oportuni"" "e$ in)ersionist.
ANALI.I. DE
.EN.I6ILIDAD
A(*ENTO DE LA IN5ER.ION EN (N 9AP
PERIODO AMO IN5ER.ION OS* 6ENEFICIO. FL(-O NETO
A
9
?
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8
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C
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9.88A1AA
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9.CCC1NO
9.G;A1@@
9.O@G1O;
5AN ?.C;C19O T
TIR @CP
TA6LA N> ;.- FL(-O DE FONDO. ECONO*ICO.
PERIODO AMO IN5ER.ION OS* 6ENEFICIO. FL(-O NETO
A
9
?
@
8
;
C
?A9A
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?A98
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?A9C
- @.?NN1OG
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?N91G?
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- @.?NN1OG
9.88A1AA
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9.G;A1@@
9.O@G1O;
- @.?NN1OG 9.C@?18C 5AN ?.N;A1O? T
TIR 89P
E$ uso "e$ costo "e cpit$ ECUF co!o ts "e ctu$i0cin1 per!ite precir si e$
proyecto es con)eniente o no !e"inte e$ )$or "e$ 5ANJ
- .i e$ 5AN resu$t ne%ti)o1 n o c on) ien e
- .i es positi)o1 c on) ien e
- .i es cero o cercno cero1 es in "i fe re n te in)ertir o no en e$ proyecto
L interpretcin es $ si%uienteJ un 5AN ne%ti)o si%nific 3ue e$ )$or ctu$
"e $os costos super $ "e $os #eneficios1 y un 5AN positi)o1 $o contrrio1 "e
cuer"o $ cu"ro nterior " un 5AN positi)o por $ 3ue con)iene $ e/ecucin
"e$ proyecto. Conceptu$!ente1 si e$ TIR correspon"e $ ts 3ue 4ce e$ 5AN
i%u$ cero1 e$$o representr2 $ ts "e ren"i!iento $ cu$ e$ proyecto se 4ce
in"iferente. *ientrs !yor se su )$or !e/or ser2 e$ proyecto1 pues estr2 en
cpci"" "e ceptr costos finncieros !yores1 e$ presente proyecto rro/ un
5AN "e L?N;A1O? y un TIR "e 89 P por $o 3ue se cept e$ proyecto.
8.?.;. An2$isis "e
.ensi#i$i""
Pr "eter!inr $os )$ores porcentu$es correspon"ientes c" TIR se uti$i0 $os
si%uientes pr2!etrosJ
TA6LA N> C.- ANALI.I. DE .EN.I6ILIDAD
ELE5ACION DE LO. CO.TO. DE PROD(CCION EN (N 9AP
PERIODO AMO IN5ER.ION CO.TO. 6ENEFICIO. FL(-O NETO
A
9
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@
8
;
C
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9.N881O9
?.A8?1A;
?.98819;
- @.?NN1OG
9.89C1AA
9.8OC1OA
9.;C9198
9.C@N1?A
9.G?919C
9.OAG1?9
5AN ?.O;?1;@ T
TIR 8AP
DI.*IN(CION DE LO. IN7RE.O. O 6ENEFICIO. EN (N 9AP
PERIODO AMO IN5ER.ION CO.TO. 6ENEFICIO. FL(-O NETO
A
9
?
@
8
;
C
?AAN
?A9A
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?A9?
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?A98
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-
@.?NN1OG
?8A1AA
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?GG1O@
?N91G?
@AC1@9
9.;9?1AA
9.8?O1O8
9.@;A1?;
9.?G;1NO
9.?A;1OA
9.9@N18O
- @.?NN1OG
9.?G?1AA
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9.AO;1C;
NNO19;
N981AO
O@@19G
5AN 9.AA91CO T
TIR ?8P
TIR nor!$J 89P
TIR 9J @CP E.upuesto
9F
TIR ?J 8AP E.upuesto
?F
TIR @J ?8P E.upuesto
@F
Pr "eter!inr $os )$ores porcentu$es correspon"ientes c" TIR se uti$i0 $s
si%uientes for!u$s o#teni"o sus respecti)os )$ores.
. 9 Q T IR No r! $ V TI R 9
:
9AAQ 8 9 V @C
:
9AAQ
9?.9N P
TIR n 89
. ? Q T IR No r! $ V T IR ?
:
9AAQ 89 V 8A
:
9AAQ
?.8@ P
TIR n 89
. @ Q T IR No r! $ V T IR @
:
9AAQ 89 V ? 8
:
9AAQ
9G P
TIR n 89
De cuer"o $s !o"ificciones present"s $os pr2!etros "e e)$ucin "e$
proyecto si%uen sien"o positi)os $ $cn0r ts "e rent#i$i"" preci" $ ts
"e ctu$i0cin su%eri"1 rtific2n"ose $ #on"" "e$ proyecto. .e conc$uye 3ue $
!yor sensi#i$i"" ocurrir+ en e$ !o!ento en e$ 3ue se e$e)en $os costos "e
opercin en un ?.8@ P.
;.8 E.T(DIO AD*INI.TRATI5O Y
LE7AL
El estudio administrati%o, define la estructura administrativa que m!s se adapte a las
caractersticas del servicio, definiendo adem!s las inversiones y costos operacionales
vinculados al producto administrativo.
9entro de la estructura administrativa es necesario considerar los siguientes
aspectos8
9efinicin del personal necesario para llevar a cabo la gestin, como es el caso de
quin administrara el proyecto.
,istemas de informacin a utilizar en cuanto a contabilidad, ventas, inventario, etctera.
,istemas de prevencin de riesgos, como rutas de escape frente a posibles siniestros.
9eterminacin de las actividades que se realizar!n dentro y fuera del proyecto
El estudio legal, influye directamente sobre los desembolsos en los que debe incurrir el
servicio que generar! el proyecto como son8
Castos para las actividades operacin y mantenimiento
9isposiciones generales sobre seguridad, %igiene y efectos sobre el medio
ambiente, entre otras.
#nte lo expuesto se propone un "eglamento )nterno sobre el uso del embarcadero y b!scula
electrnica, el mismo que debe ser analizado, discutido y aprobado por el (onorable &onsejo
9irectivo de la .acultad. %ANE62 N(). #dem!s se propone un registro diario para el control
de peso y control financiero del proyecto *ANE62 N +
;.8.9. An2$isis "e
sosteni#i$i""
;.8.9.9. .osteni#i$i"" econ!ic-
finncier
a ejecucin del proyecto N&onstruccin y puesto en funcionamiento de un alzadero para el
control de peso y manipulacin de ganado en la .acultad de &iencias /ootcnicas de la
Universidad 5cnica de 0anabO se enc!in estr cor"e $s e:i%encis "e $
co!uni"" uni)ersitri y pro"ucti) pr un !e/or ni)e$ "e for!cin profesion$
"e $s crrers e:istentes1 "e!2s !e/orr $os ser)icios 3ue $ Fcu$t" "e#
4cer 4ci $ co!uni"" pro"ucti) "e$ sector %ropecurio "e$ cntn y $
pro)inci.
L .osteni#i$i"" "e$ proyecto se se%ur con e$ #uen !ne/o en $s $#ores "e
A"!inistrcin1 opercin y !nteni!iento "e$ e!#rc"ero1 Los "e"ic"os $
for!cin e"ucti) e!pren"er2n un c!p= "e concienti0cin1
conciencicin y "ifusin "e $s crrers e:istentes en $ fcu$t"1 "e $
i!portnci1 y "e su cui""o1 preprn"o y e"ucn"o $+"eres co!unitrios pr
3ue su )e0 e$$os !u$tip$i3uen $os conoci!ientos "3uiri"os.
08
08
;.;. An2$isis "e i!pcto !#ient$ y "e
ries%os
E$ o#/eti)o "e$ presente cp+tu$o n$i0 $os posi#$es i!pctos 3ue po"r+n
%enerrse con $ construccin "e "iferentes o#rs propuests en $os "iferentes
sectores1 consi"ern"o 3ue to"s 'sts tienen $s !is!s crcter+stics1 y
reco!en"r $os correcti)os to!rse pr !iti%r $os i!pctos ne%ti)os.
;.;.9. Dec$rcin "e
i!pctos.
To" cti)i"" Wu!n %ener en !yor o !enor %r"o consecuencis
!#ient$es1 "" $ estrec4 re$cin e:istente entre e$ 4o!#re y su !#iente.
.in e!#r%o1 e$$o no "e#e constituir un o#st2cu$o pr $ e/ecucin "e proyectos
"e "esrro$$o y #ienestr co!unitrio.
Por e$ contrrio1 "e#e!os prtir "e un concepcin !p$i 3ue 4% co!pti#$e e$
"esrro$$o soci$ y econ!ico con $ proteccin !#ient$1 "e for! t$ 3ue e$
!ne/o y e!p$eo "ecu"o "e $s t'cnics y nor!s e:istentes tnto
constructi)s co!o operti)s1 $ "!inistrcin eficiente "e$ !#iente y "e $os
recursos ntur$es1 tr)'s "e $ p$iccin "e criterios "e contro$1 pre)encin y
conser)cin1 4%n posi#$e e$ $o%ro "e un !e/or ni)e$ "e )i" pr nuestros
conciu""nos.
;.;.?. I!pctos
positi)os.
To" o#r "e infrestructur ori%in %rn"es c!#ios en #eneficio "e $os usurios1
con en presente proyecto "e ser)icio soci$ y c"'!ico po"e!os citrJ
Au!ento "e$ tie!po "isponi#$e pr cti)i""es pro"ucti)s y
posi#i$i""es "e e!pren"er con nue)s cti)i""es econ!ics.
Est+!u$o $ "esrro$$o $oc$ $ "isponer "e un ser)icio )it$ pr $
co!uni"". I"entificcin "e $os princip$es sectores soci$es
#enefici"os con e$ proyecto. Au!ento en $ rent#i$i"" en $s
cti)i""es %ropro"ucti)s.
*e/or!iento en $os procesos "e ense=n0 pren"i0/e "e $os estu"intes
Aporte $ "esrro$$o %ropecurio "e$ cntn1 $ pro)inci y e$ p+s.
;.;.@. I!pctos
ne%ti)os
L i!p$e!entcin "e o#rs %ener i!pctos ne%ti)os 3ue pue"en ser !iti%"os
to" )e0 3ue son te!por$es y "e cr2cter $oc$ y por trtrse "e o#rs pe3ue=s1
entre $os !2s i!portntes se tieneJ
Cont!incin "e $ fuente W+"rics en e$ proceso "e construccin
0.
0.
"e $ o#r T$ "e$ !icro siste! e:istente en e$ $u%r "on"e se
construy e$ proyecto D=o $ ecosiste! por !$ !ne/o "e
!teri$es "e construccin
Conf$icto entre $os usurios "e!n"nte "e$ ser)icio
0/
0/
En $ fse "e construcciones pue"en %enerr $os si%uientes i!pctos ne%ti)osJ
Ries%os $#or$es pertinentes $ t'cnic "e
construccin
7enercin "e rui"os y
)i#rciones
*$ "isposicin "e e:crets y "esec4os $+3ui"os y s$i"os por prte "e$
person$ 3ue tr#/e en $ construccin "e$ siste!
Interrupcin cci"ent$ "e otros ser)icios pK#$icos t$es co!o
e$ectrici"". 7enercin "e pe$i%ro pr 3ue$$os 3ue trnsitn por
e$ sector "e construccin C!#io "e uso "e sue$o y espcios en
#o"e%s y c!p!entos
En $ etp "e funcion!iento se pue"en ori%inr $os si%uientes pro#$e!sJ
F$t "e cpcitcin pr e$ person$ cr%o "e $ opercin y
!nteni!iento. In"ecu" inte%rcin $ proyecto por prte "e $os
usurios.
Conf$ictos
"!inistrti)os.
;.;.8 *e"i"s "e !iti%cin.
Con e$ propsito "e !iti%r $os i!pctos ne%ti)os %ener"os1 $s co!uni""es
#enefici"s por e$ proyecto prticipr2n "irect!ente en c" un "e $s
cti)i""es e/ecutrse.
Pro!o)er $ sie!#r "e 2r#o$es y p$nts $re"e"or "e$
proyecto.
Di)u$%r y conciencir $os profesores1 estu"intes1 e!p$e"os1 %ricu$tores
so#re e$ uso1 !nipu$cin y "!inistrcin "e$ proyecto.
Pr e$ cso "e $s e:c)ciones "e 0n/s en sitios "e tr2nsito )e4icu$r y
peton$1 se reco!ien" e$ uso "e se=$es "e ")ertenci y psos
pro)ision$es 3ue %ur"en con"iciones "e se%uri"" re3ueri"s.
E$ contrtist "e $ o#r "e#er2 "otr sus tr#/"ores "e $ proteccin y
$s 4err!ients "ecu"s fin "e e)itr cu$3uier cci"ente "e tr#/o.
Dentro "e $os pro%r!s "e cpcitcin "ictrse en $ fcu$t"1 $
cpcitcin "e#er2 tener co!o o#/eti)o e$ "iestr!iento en $
opercin y e$ !nteni!iento "e $os proyectos.
Pr e$ correcto uso "e $s o#rs1 se "e#er2 i!p$e!entr un c!p= "e
e"uccin snitri $ co!uni"" #eneficiri1 in"icn"o $os #eneficios u
"ecu"o uso 3ue se $e "e#e "r $s o#rs.
00
00
;.C.- F(ENTE DE FINANCIA*IENTO.
TA6LA N> G DE F(ENTE. Y (.O.
Co!ponentes B Acti)i""
Fuente "e Finnci!iento E"$resF
TOTAL
&onstruccin y puesto en
funcionamiento de un
alzadero para el control de
peso y manipulacin de
ganado en la .acultad de
&iencias /ootcnicas de la
Universidad 5cnica de
0anab
E:tern
s
Intern
s
@?NN.OG
Cr'"it
o
Coopercin "e
utores "e$ proyecto
@?NN1OG
Cr'"ito Fisc$es R. Propios A.
Co!uni"
"
TOTAL PROYECTOJ L @.?NN1OG
L infrestructur "e$ proyecto ser2 finnci"o en un 9AAP por $os utores
"e$ proyecto1 3ue"n"o co!o respons#$e $s fses "e opercin y !nteni!iento $
Fcu$t".
;.C.9-Estrte%i "e
e/ecucin.
;.C.9.9. Estructur
operti)
ET AP A D E
E.T ( D IO .
E%res"os "e $ Fcu$t" "e Ciencis &oot'cnics "e $ (ni)ersi"" T'cnic
"e *n#+ 3uienes son $os utores "e$ proyecto.
ET AP A DE L D I.EM O D E L A INF R A E.T R ( CT ( RA DE L
P R O Y ECT O
E%res"os "e $ Fcu$t" "e Ciencis &oot'cnics "e $ (ni)ersi"" T'cnic
"e *n#+ 3uienes son $os utores "e$ proyecto1 con $ yu" "e
profesion$es "e$ 2re "e in%enier+ ci)i$1 r3uitecto1 e:perto en !e"io
!#iente.
ET AP A D E E-EC ( C I N D E L A INF R A E.T R ( CT ( RA
EIN5E R . I N FJ
E%res"os "e $ Fcu$t" "e Ciencis &oot'cnics "e $ (ni)ersi"" T'cnic "e
*n#+ 3uienes son $os utores "e$ proyecto1 3uienes contrtrn $
construccin "e $ o#r.
ET AP A D E O P E R A C I N Y
* A NTEN I* IENT O
Estr2 cr%o "e $ Fcu$t" "e Ciencis &oot'cnics tr)'s "e$ pro%r! "e
pro"uccin ni!$ no!#rr2 un "!inistr"or y un operrio pr $s
$#ores "iris 3ue ser2 e$ encr%"o "e re$i0r to"s $s cti)i""es "e
$i!pie01 opercin y !nteni!iento preferente 3ue se un e!p$e"o con
no!#r!iento "e $ Fcu$t".
;.G. E)$ucin "e resu$t"os e i!pctos "e$
proyecto.
Los i!pctos ser2n e)$u"os un )e0 puesto en !rc4 e$ proyecto1 "espu's "e $
por $o !enos
@ =os "e su opercin o funcion!iento1 #s"o en in"ic"ores pro%r!"os y
01
01
conte!p$"o en $os !e"ios "e )erificcin co!o entre)ists $os #enefici"os1
re%istros "e pro"uccin1 in)esti%ciones "e tesis %r"os !o"$i"" in)esti%cin
cient+fic1 fotos1 persons cpcit"s en se!inrios1 t$$eres1 nu!ero "e
estu"intes %r"u"os1 nK!eros "e #enefici"os1 con e$ propsito "e "eter!inr
$os pro"uctos o !ets $cn0"s en e$ proyecto.
02
02
C.- Crono%r! De Acti)i""es
N>
DETALLE DE
ACTI5IDADE.
*AR&O A6RIL *AYO -(NIO
9 ? @ 8 9 ? @ 8 9 ? @ 8 9 ? @ 8
9
E$#orcin "e
nteproyecto
: x
?
Presentcin "e
nteproyecto
: :
@
E$#orcin
"e estu"ios
"e
fcti#i$i"".
: : : :
8
An2$isis y
t#u$cin
"e estu"ios
: : :
;
Presentcin "e$
proyecto
: :
C
E)$ucin "e
proyecto
: :
G
.ustentcin "e$
proyecto
:
G.- 6i#$io%rf+
6LANCO A"o$fo. For!u$cin y E)$ucin "e Proyectos1 E"iciones Tor2n1
8t e"icin. ILPE.. 7u+ pr $ Presentcin "e Proyectos. .i%$o XXI
E"itores. 9A e"icin.
*ARIOTTI -o4n. *rYetin%. *c 7rZ Wi$$
PAI5A Antonio. 7u+s "e C$se.
.[NCWE& Cr$os.- *"u$o pr estu"intes. Proyecto pro"ucti)o1 (NI5ER.IDAD
TDCNICA DE *ANA6H. Porto)ie/o - *n#+ V Ecu"or1 ?AAC.
.EPBTRILLA. 9NNN. *ne/o "e %n"o. E". Tri$$s. *':ico
C4urc41 D.C. y Pon"1 \.7. E9NN?F. Fun"!entos "e nutricin y $i!entcin
"e ni!$es. Li!us. *':ico.
ZZZ . ine c .%o).e c EIII Censo %ropecurioF
*.4. &odolfo -cerbi. A??G. .acultad de &iencias Jeterinarias, Universidad del &entro de la
6rov. de Puenos #ires, 5andil. UU U . p r o d u cc ion 7 a n im a l.c o m .ar
/E-( E/'-&/$ :ng. #gr. J # &UK D , 9E & # " K E.7 Pienestar. D, E0P#"&#9E"D,.
0arzo <==G##P#E"D 9E # &#E B.". #lojamiento e :nstalacin para ganado.
<==4. UUU.e n go r m ix .c o m Pienestar #nimal
UUU.e m ag is te r .c om Pienestar #nimal.
ANEXO
S
01
02
03
04
04
-.E5$ .I B
&E8(-*E.0$ ).0E&.$ 6$B&E E( '6$ /E( E*B-&C-/E&$ 3 BJ6C'(-
E(EC0&C.)C- +-&- E( +E6-9E /E 8-.-/$ E. (- '.)/-/ /E +&$/'CC)C.
-.)*-( /E (- F-C'(0-/ /E C)E.C)-6 ,$$0EC.)C-6 /E (- '.)4E&6)/-/
0KC.)C- /E *-.-BL
1310L2 /R35ER2
CA/310L2 0N2
43!/2!3C32NE!
7ENERALE!
El uso de los recursos de infraestructura como apoyo para la realizacin de actividades
productivas, acadmicas y de investigacin cientfica en la Unidad de 6roduccin #nimal, tiene
como objetivo contribuir a elevar los ndices de servicio social, productivo y de calidad en el
proceso ense$anza 7 aprendizaje.
6or lo cual, es necesario normar las formas de utilizacin del los mismos, con el objetivo de
prestar un servicio al mayor n-mero de productores agropecuarios y a las actividades
acadmicas de cada una de las carreras existentes en la .acultad. #dem!s, garantizar el uso
adecuado de la infraestructura para prolongar su vida -til.
El presente reglamento se aplicara tanto a los productores y comercializadores de ganado, as
como tambin a los empleados, docentes y alumnos de la .acultad de &iencias /ootcnicas de
la Universidad 5cnica de 0anab, de manera indistinta.
CA/310L2 33
524AL34A4 /ARA EL 0!2 4EL E58ARCA4ER2 9 8:!C0LA
ELEC1R;N3CA.
-rticulo !M.# a administracin del embarcadero estar! a cargo del 9epartamento de
6roduccin #nimal representado por el 9irector del mismo que ser! nombrado por el
(onorable &onsejo 9irectivo, quin delegar! a un empleado con nombramiento para la
manipulacin, operacin y mantenimiento del Embarcadero y la P!scula Electrnica.
-rticulo AM.# El uso del Embarcadero y la P!scula Electrnica se lo %ar! en el momento
solicitado para garantizar la disponibilidad del mismo *en caso de estar solicitado por mas al
mismo tiempo, se lo atender! en el orden de llegada+.
-rticulo BM.# &ada persona que requiera utilizar los servicios del Embarcadero y la P!scula
Electrnica tendr! que llenar un formulario de "egistro de pesaje, el mismo que servir! para el
control de servicio otorgado.
-rticulo "M.# El uso del embarcadero para actividades pr!cticas de los estudiantes no tendr!
costo alguno, pero el profesor responsable de la materia tendr! que solicitarlo por escrito al
06
06
9irector del 6rograma de 6roduccin #nimal con dos das %!biles de anticipacin detallando8 El
nombre de la materia, la actividad a realizar y la %ora precisa de su uso.
-rticulo M.# El uso, mantenimiento, operacin y cobro del servicio del embarcadero y
la
b!scula electrnica, estar! a cargo de la persona que encargue el 9irector de 6rograma de
6roduccin #nimal, quin ser! el encargado de %acer los cobros de la tarifa propuesta en el
proyecto y aprobada por el (onorable &onsejo 9irectivo, ste *encargado+ elaborar! un
informe econmico semanal *adjuntando %ojas registro de uso del embarcadero+ sobre la
utilizacin del mismo al 9irector de 6rograma de 6roduccin, y ste a la vez transcribir! un
informe mensual al se$or 9ecano.
-rticulo EM.# El director del 6rograma de 6roduccin #nimal ser! responsable absoluto de los
da$os causados parciales o totales, respondiendo el gasto econmico en su reparacin o
reposicin del mismo, pudiendo %acer el uso de fondos existentes recaudados por el cobro de
servicio del proyecto previo a un informe al se$or decano, y ste a la vez de la autorizacin
respectiva.
CA/310L2 333
RE7LA5EN12 /ARA EL 0!2 4EL E58ARCA4ER2 9 8:!C0LA
ELEC1R;N3CA.
#rticulo 3V.7 El uso de embarcadero y b!scula elect rnica ser! exclusivamente dentro de
las instalaciones del campus de la .acultad de &iencias /ootcnicas.
#rticulo 4V.7 El tiempo del servicio de uso ser! de acuerdo a la demanda existente en el
momento.
#rticulo 2V.7 El usuario se compromete a cuidar y r espetar por el uso del servicio, y pagar
por adelantado de acuerdo al n-mero de unidades de animales a pesar, previo al llenado
del registro de pesaje.
#rticulo 1=V.7 El -nico responsable de la administr acin financiera, operacin y
mantenimiento ser! el 9irector del 6rograma de 6roduccin #nimal.
#rticulo 11V.7 Wueda estrictamente pro%ibido trasla dar la b!scula electrnica a otro sitio
fuera del campus de la .acultad de &iencias /ootcnicas.
CA/310L2 3<
!28RE LA! !ANC32NE! /2R 3NC05/L353EN12 4EL
RE7LA5EN12
#rticulo 1AV.7 En caso de no acatar las indicacione s antes mencionadas el usuario no
tendr! derec%o a solicitar el uso del embarcadero y la b!scula electrnica.
#rticulo 1?V.7 9e otras indicaciones no considerada s en este reglamento, ser!
responsabilidad del 9irector del programa de 6roduccin #nimal, quin deber! responder ante
07
07
la m!xima autoridad de la .acultad de &iencias /ootcnicas.
18
18
El presente reglamento lo ponemos a consideracin de las autoridades de la .acultad de
&iencias /ootcnicas para que por su intermedio sea analizado, corregido y discutido por
quin corresponda.
#tentamente.
-utores del proyecto
-.E5$ .I.# "
FAC(LTAD DE CIENCIA.
&OOTDCNICA.
(NIDAD DE PROD(CCIN E
IN5E.TI7ACIN ANI*AL
RE7I.TRO DE CONTROL DE PE.A-E DE 7ANADO
FECW
AJ
PROPIETARIO DEL
7ANADOJ
5EWHC(LO *ARCAJ *ODELO
J
PLACAJ
NO*6RE DEL
CWOFERJ
E.PECIE DE 7ANADOJ
(NIDADE. PE.ADA.J 5ALOR DEL .ER5ICIO
ECB(F
L
TOTAL PA7ADOJ L
PE.O TOTAL DEL 7ANADO
PE.ADOJ
FIR*A D(EMO DEL 7ANADO FIR*A DEL
PE.ADOR
PA7ADOR RECI6E
CONFOR*E
O6.ER5ACI
NJ
18
-.E5$ .I
S(&)(*&+A F,-,./AF+&A 0( 1A ,2/A 0)/A*-( (-A3A ((&)&+4* 0(1 3/,5(&-,
1.
1/
10
11
12
as fotos expuestas, son una secuencia desde que se comenz a construir la obra de
infraestructura del embarcadero en sus diferentes etapas, las mismas que se las realizo de
acuerdo a les especificaciones tcnicas del dise$o, adem!s se observa en las -ltimas fotos el
servicio que ya esta dando el proyecto a los productores y comercializadores de ganado bovino
y porcino del cantn.
13