Manual de Calidad Golden Beet S A

Manual de calidad
Golden Beet S.A.
201
4
MANUAL DE CALIDAD
WWW.GOLDENBEETSA.COM
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCION.........................................................................................3
OBJETIVO...................................................................................................3
ALCANCE...................................................................................................3
RESPONSABILIDAD....................................................................................3
CONTROL DE CAMBIOS.............................................................................3
SATISFACCION DEL CLIENTE......................................................................3
ESTRUCTURA DE LA DOCUMENTACION DEL SISTEMA DE CALIDAD..........3
INFORMACION INSTITUCIONAL..................................................................3
PLANEACIN ESTRATEGICA....................................................................3
MISIN................................................................................................3
VISIN.................................................................................................3
POLTICAS............................................................................................3
ALCANCE.............................................................................................3
DESCRIPCIN DE LA DOCUMENTACIN DEL SISTEMA..............................3
Requisitos de la documentacin............................................................3
MAPA DE PROCESOS.................................................................................3
DESCRIPCION GENERAL DE LOS PROCESOS.............................................3
RECEPCIN Y SELECCIN.......................................................................3
LAVADO Y DESINFECCIN......................................................................3
PESADO E IDENTIFICADO.......................................................................3
ESCALDADO...........................................................................................3
TROCEADO.............................................................................................3
FERMENTACION ALCOHOLICA................................................................3
FERMENTACIN ACETICA.......................................................................3
PASTEURIZACION...................................................................................3
MANUAL DE CALIDAD
ENVASADO.............................................................................................3
EMBALAJE Y ALMACENAMIENTO.............................................................3
PLAN AMBIENTAL......................................................................................3
Polticas ambientales.............................................................................3
Formatos ambientales............................................................................3
Diagrama de flujo residuos....................................................................3
PLAN SALUD OCUPACIONAL......................................................................3
Politicas de salud ocupacional..............................................................3
Formatos de salud ocupacional..............................................................3
Diagrama de flujo salud ocupacional.....................................................3
ANEXOS...................................................Error! Marcador no definido.
REGISTRO DE COMPRAS......................Error! Marcador no definido.
MANUAL DE CALIDAD
INTRODUCCION
El presente manual de calidad y los documentos que hacen parte de
ste, describen el sistema de gestin de calidad de la empresa GOLDEN
BEET S.A. cuyo principal objetivo es asegurar la calidad de la empresa,
enfocndonos en tres aspectos importantes, la estandarizacin de
procesos, la gestin de salud ocupacional y un plan de desarrollo
ambiental.
La empresa GOLDEN BEET S.A. tiene como enfoque la satisfaccin de las
necesidades
de
todas
las
partes
involucradas en el
proceso
de
fabricacin de vinagre. Enfocados en la calidad, se implementan

procesos estandarizados con la descripcin de cada unidad involucrada,
mediante
flujo-gramas
formatos
implantados
para
cada
caso,
referenciados por la norma ISO 9001 de 2008, OHSAS 18001 (salud

ocupacional) y NTC ISO 14001 (gestin ambiental)
MANUAL DE CALIDAD
OBJETIVO
El objetivo fundamental del manual de calidad es:
Asegurar la calidad de la empresa, tomando la no conformidades

evaluadas y sus respectivas acciones preventivas, para alcanzar la
mejor continua del sistema de gestin de calidad y la satisfaccin
de nuestros clientes
Describir los procedimientos, formatos, polticas y estructura del

control acadmico y administrativo en toda la organizacin del
sistema de gestin de calidad, usado para ello el cumplimiento de
herramientas indispensables tales como la poltica, los objetivos
de calidad. Adems de cubrir los requerimientos de las Normas de
calidad ISO 9001:2008 NTC 14001:2004
seguridad y salud ocupacional.
y la OSHAS 18001 de
MANUAL DE CALIDAD
ALCANCE
Como empresa evaluamos las necesidades, peticiones del cliente y la
demanda de mercado, para generar planes de produccin organizados y
actualizados, en busca de mejorar la calidad de la empresa.
Nuestra lnea de produccin cumple con el porcentaje de acido actico y
caractersticas de acuerdo a la normatividad. Conservando estos
criterios de calidad se plantea ampliar el plan de produccin, llevndolo
a la escala industrial y de este modo potencializar nuestros productos,
en base a la demanda existente.
Contamos con las instalaciones y equipos necesarios ptimos para
generar productos de calidad con un elevado criterio de seleccin,
donde
la
organizacin
busca
la
capacitacin
continua
de
sus
trabajadores, permitindonos asegurar la calidad y economa en

nuestros productos.
MANUAL DE CALIDAD
RESPONSABILIDAD
La direccin de
GOLDEN BEET S.A. estamos comprometidos con el
desarrollo e implementacin del sistema de gestin de la calidad, y de

su evaluacin para la mejora continua.
Para asegurarlo tomamos como prioridad las solicitudes del cliente,
donde la direccin comunica a todos sus empleados la planeacin y su
respectiva implementacin de planes de mejora, para satisfacer estas
necesidades. La direccin es responsable de asignar los recursos
necesarios para implantar este sistema de gestin de la calidad y de
revisarlo peridicamente para verificar si se estn alcanzando los
objetivos y el buen funcionamiento del sistema.
MANUAL DE CALIDAD
CONTROL DE CAMBIOS
El formato ofrece el respectivo control de cambios de los diferentes
formatos establecidos de la empresa GOLDEN BEET S.A. (ver ANEXO 1).
SATISFACCION DEL CLIENTE

La empresa GOLDEN BEET S.A. ha establecido una metodologa para
percibir,
analizar y mejorar la satisfaccin del cliente en cuanto al
cumplimiento de los requisitos establecidos y la calidad del servicio

brindado.
Con el fin de conocer la satisfaccin del cliente y mejorar las
inconformidades expuestas se realizaran diferentes encuestas realizando
un estudio de mercado donde se evala, en primera medida, la
participacin de los consumidores, en diferentes sectores de la ciudad
de Bogot , definiendo parmetros como lo son:
Qu tipo de vinagres que utiliza?
Con que frecuencia compra vinagre?
Qu le gustara encontrar en un vinagre?
Conoce acerca de beneficios del vinagre?
Considera razonable el precio establecido para el producto?
Conoce los diferentes usos del vinagre?
Tendencia del cliente a elegir el vinagre de remolacha
Conformidad con el color del vinagre (rojo)
MANUAL DE CALIDAD
ESTRUCTURA DE LA DOCUMENTACION DEL SISTEMA DE CALIDAD
1er
Qu se hace?
Descripcin del sistema
Polticas, Objetivos,
respuestas a requisitos
aplicables
2do
Informacin
especifica: Que,
Quien, Como,
Cuando, Por que
Proporcionan
detalles tcnicos
sobre cmo
hacer el trabajo
y registrar los
resultados
3er
INFORMACION INSTITUCIONAL
MANUAL DE CALIDAD
PLANEACIN ESTRATEGICA
GOLDEN BEET S.A
MISIN
Brindar productos con los mejores estndares de calidad a un precio
accesible, para satisfacer las necesidades, deseos y expectativas de
nuestros clientes destacando los mltiples beneficios que tiene el
vinagre no solo en el sector alimenticio sino tambin en el de la salud.
VISIN
Ser una empresa lder en produccin y llegar a ser reconocida como
potencia mundial en la distribucin de aderezos y de este modo obtener
el ms alto punto de distincin con productos de alta calidad,
manteniendo sus ingredientes naturales e innovando en productos de la
misma lnea.
POLTICAS
Pensando en la satisfaccin y necesidades de nuestros clientes

damos prioridad a la calidad del producto con procesos integrales,
basndonos en sus opiniones y sugerencias de acuerdo a la
normatividad vigente establecida.
En nuestro compromiso con el medio ambiente buscamos

alternativas de reciclaje, que nos permitan optimizar los recursos
de la empresa y generar el menor impacto ambiental, buscando
procesos ambientalmente amigables.
Siendo la capacitacin y la participacin dos aspectos de gran

relevancia para nuestra organizacin, se han programado sesiones
mensuales, a fin de mantener informacin actualizada en lo
concerniente a la produccin de vinagre, considerando planes y
programas, para definir prioridades y plantear soluciones.
En busca del mejoramiento continuo y con el fin de establecer un

orden hemos diseado estrategias que permitan mantener un
MANUAL DE CALIDAD
registro de cualquier modificacin del proceso de

produccin, en los formatos establecidos.
Con el fin de generar un producto de alta calidad, hemos decidido

buscar alianzas estrategias con proveedores, que nos suministren
materias primas adecuadas a nuestra necesidad de produccin.
ALCANCE
Como empresa evaluamos las necesidades, peticiones del cliente y la
demanda de mercado, para generar planes de produccin organizados y
actualizados, en busca de mejorar la calidad de la empresa.
Nuestra lnea de produccin cumple con el porcentaje de acido actico y
caractersticas de acuerdo a la normatividad. Conservando estos
criterios de calidad se plantea ampliar el plan de produccin, llevndolo
a la escala industrial y de este modo potencializar nuestros productos,
en base a la demanda existente.
Contamos con las instalaciones y equipos necesarios ptimos para
generar productos de calidad con un elevado criterio de seleccin,
donde la organizacin busca la capacitacin continua de sus
trabajadores, permitindonos asegurar la calidad y economa en
nuestros productos.
MANUAL DE CALIDAD
DESCRIPCIN DE LA DOCUMENTACIN DEL SISTEMA

Requisitos de la documentacin
La documentacin del Sistema de Gestin de la Inocuidad de los
Alimentos est formado por:
Manual de Calidad, describe los objetivos, alcance y requisitos

legales y reglamentarios del sistema.
Procedimientos Principales, describe las principales actividades

sujetos a control.
Manual de Instrucciones de Trabajo, describe los requisitos

especficos a fin de
cumplir con la inocuidad de los alimentos
durante toda la cadena alimentaria.
Registros del Sistema, son documentos que brindan evidencia del

cumplimiento de los requisitos establecidos y de la efectividad del
sistema. Otra documentacin aplicable, toda documentacin
considerada necesaria para lograr la efectividad del sistema de
inocuidad de alimentos en las diferentes etapas del proceso
(diagrama de flujo, mapa de proceso, procedimientos especficos,
documentos especficos, etc.)
Registros y documentacin especificada de las normas y tcnicas

ambientales
amigable
para
desarrollar
rigindonos
de
un
acuerdo
producto
a
las
ambientalmente
normas
vigentes
colombianas.
Especificaciones de acuerdo al trabajo y proceso empleado

enfocndose en el bienestar del empleado como principal objetivo
MANUAL DE CALIDAD
desarrollando las directrices vigentes de la salud

ocupacional.
MAPA DE PROCESOS
CLIENTES
ESTRATEGICOS
Revisin del sistema
de gestin
CONTROL Y
EVALUACIN
Investigacin y
desarrollo
Evaluacin y
mejora
Control de calidad
MISIONALES
PRODUCCIN
DE VINAGRE
Fermentacin
alcohlica
Recepcin materia
prima
Filtrado
Fermentacin
actica
Caracterizacin
materia prima
Troceado
Pasteurizacin
Preparacin mosto
Escaldado
Envasado
EMBALAJE
Centrifugacin
Almacenamiento
MANUAL DE CALIDAD
APOYO
Acciones
correctivas/preventivas
Control de
documentacin
Compras
Gestin de
proveedores
Auditoras
internas
Gestin del
mantenimiento
Control de
equipos
No
conformidades
CLIENTES
DESCRIPCION GENERAL DE LOS PROCESOS
Gestin de la
formacin
MANUAL DE CALIDAD
RECEPCIN MATERIA PRIMA

Las remolachas deben ser recibidas y evaluadas organolpticamente,
observando si no presentan materias extraas u hongos, valorando que
no tenga ningn dao mecnico ni en estado de descomposicin,
siguiendo
los
parmetros
de
calidad
evaluado
en
los
formatos
establecidos por la empresa.
Proveedor
designado y
autorizado
ENTRADA:
materia prima
suministrada
por el proveedor
Entran
500kg
de
materia prima de los
cuales
se
implementan en el
proceso 462kg. Los 38
kg
restantes
se
almacenan
para
completar
otra
produccin o pueden
estar
entre
las
posibilidades de dao
en la materia prima.
Operarios designados
para le seleccin
organolptica de la
materia prima
Recepcin
y seleccin
SALIDA: materia
prima evaluada y
seleccionada para el
proceso de
produccin
Se realizan verificaciones
como el buen color, que
no tenga ningn dao
mecnico ni se encuentre
en estado de
descomposicin la
materia prima.
MANUAL DE CALIDAD
CARACTERIZACIN MATERIA PRIMA

En la caracterizacin de la materia prima se evala el buen color que
contenga la remolacha para que
as conserve sus componentes
naturales se realizan las pruebas de azucares para determinar la

cantidad de estos y as poder escoger la remolacha con un alto
contenido
de
carbohidratos
lo
cual
fermentaciones del proceso. Se realizan
ayuda
las
diferentes
las pruebas de cationes y
despus de los resultados arrojados se determina si es apta para el

proceso de obtencin de vinagre y es seleccionada para la produccin
Operarios
que
seleccionaro
n la materia
prima
Materia
prima
seleccionad
a
Entran 462kg
de
materia
prima
seleccionada
Analistas
de
laboratorio
que
realizan las diferentes
pruebas
de
carbohidratos ensayos
de cationes entre otros
Caracteriza
cin de
materia
prima
Materia
prima
caracterizada con los
diferentes ensayos de
laboratorio
Se
muestrearon
aleatoriamente parte de los
462kg de materia prima y
se realizaron los diferentes
ensayos para tener un
estimado del contenido de
la materia prima
LAVADO Y DESINFECCIN
Las remolachas son colocadas en una sola capa sobre un tamiz y
lavadas con agua potable durante 10 minutos la adecuacin de la
materia prima comprende de procesos de lavado y desprendimiento de
las hojas para as solo utilizar la remolacha.
MANUAL DE CALIDAD
PESADO E IDENTIFICADO
Luego las remolachas son pesadas para un posterior balance del
proceso. Se lleva la identificacin indicando la fecha de ingreso y lote
de produccin
ESCALDADO
El Sistema de escaldado continuo, consiste en un proceso de coccin de
la remolacha
y de este modo poder manejarla satisfactoriamente.
Despus de la seccin de lavado se lleva hacia el proceso de escaldado

en donde la remolacha se ablanda ya que es una hortaliza muy difcil de
manejar por su dureza.
TROCEADO
El proceso de troceado se especifica despus de escaldada la remolacha
haciendo el debido proceso de disminucin de tamao partcula para as
empezar el mosto alcohlico.
FERMENTACION ALCOHOLICA
El proceso de fermentacin alcohlica empieza con el mosto de la
remolacha al cual ya se le ha agregado melaza para aumentar los
azucares es necesario supervisar las variables que conlleva este proceso
como son: temperatura, rpm, pH, volumen, grados brix entre otros y
adicionar las respectivas levaduras y terminado el proceso realizar una
clarificacin para eliminar interferencias.
FERMENTACIN ACETICA
El proceso de fermentacin actica comienza con el clarificado
resultante de la fermentacin alcohlica el cual se le siguen contralando
MANUAL DE CALIDAD
las diferentes variables, se le agregan las bacterias

acticas en condiciones aptas para su crecimiento realizando procesos
de clarificacin al finalizar la fermentacin actica realizando ensayos
de acidez lo cuales nos certifican el porcentaje optimo del vinagre.
PASTEURIZACION
A la produccin de vinagre lista para envasar se le realiza un proceso de
clarificacin en donde se eliminan los contaminantes que pueda traer el
vinagre despus de cada proceso. La pasteurizacin se realiza en
cambios de temperatura para as eliminar cualquier microorganismo que
haya adaptado condiciones de crecimiento.
ENVASADO
Despus de que el vinagre haya pasado por el proceso de pasteurizacin
se envasa de acuerdo a la resolucin 5109 de 2005 del ministerio de
proteccin social
donde especifica el tipo de material rotulado y
volumen.
EMBALAJE Y ALMACENAMIENTO
El empaque se realiza en una caja de cartn corrugado con capacidad
de 25 botellas resistente para su comercializacin. El almacenamiento
en bodega de acuerdo a produccin por da con temperaturas
relativamente bajas para su respectiva conservacin.
PLAN AMBIENTAL
Polticas ambientales
MANUAL DE CALIDAD
Implementar y mantener el Sistema de Gestin

ambiental acorde con las necesidades y
requerimientos actuales de la Empresa GOLDEN BEET S.A. que
permita la mejora continua de las condiciones ambientales y la
calidad de vida de sus trabajadores.
Mantener y controlar los procesos y actividades operativas de la
Empresa, a travs de la identificacin y establecimiento de los
aspectos e impactos ambientales que se presentan, con el fin de
implementar los planes preventivos, correctivos y de mejora, que
de manera responsable contribuyan a disminuir las consecuencias
negativas que se generen sobre el ambiente.
Desarrollar programas de manejo integral de residuos (Slidos,
Lquidos), con el fin de establecer canales de prevencin y mejora
que nos permitan evolucionar hacia un mejor desempeo
ambiental.
Contribuir a la disminucin de las emisiones atmosfricas,
mediante el cumplimiento de la normatividad ambiental vigente,
para desarrollar mecanismos limpios dentro de la Empresa.
Formatos ambientales
(Ver ANEXO 2).
Diagrama de flujo residuos
Residuos
slidos
orgnicos
Composta
je
Vertimiento
con slidos
suspendidos
Filtracin de
slidos y
tratamiento
para
posterior
desage
Emisin de
gases
Filtros a travs
de filtros HEPA
(High Efficiency
Particulate Air)
con un tamao
de poro de 0,3
Residuos
slidos
biolgicos
Proceso de
esterilizacin
disposicin
final
MANUAL DE CALIDAD
PLAN SALUD OCUPACIONAL

Polticas de salud ocupacional
En nuestra organizacin nos enfocamos en garantizar un ambiente

de trabajo sano para las personas que all laboran sin interrumpir
el adecuado proceso de fabricacin de vinagre, para as satisfacer
las necesidades que impone el mercado sin atentar contra la
integridad de los trabajadores.
Estamos seguros que los accidentes de trabajo y enfermedades

profesionales se pueden prevenir. Por lo tanto implementaremos
programas y medidas de proteccin que efectivamente
contribuyan a controlar los riesgos y a mejorar continuamente el
ambiente laboral y asignaremos todos los recursos necesarios para
cumplirlos.
Preservar en buenas condiciones de operacin los recursos

materiales y econmicos, logrando la optimizacin en su uso y
minimizando cualquier tipo de perdida.
Incorporar el control de riesgos en cada una de las tareas para el

proceso de produccin de vinagre, garantizando los implementos
de seguridad de cada trabajador.
Formatos de salud ocupacional

(Ver ANEXO 3)
MANUAL DE CALIDAD
Diagrama de flujo salud ocupacional
MANUAL DE CALIDAD
FORMATOS
Generalidades
PROCEDIMIENTOS
(Ver ANEXO 4)
INSTRUCTIVOS
(Ver ANEXO 5)
REGISTROS
(Ver ANEXO 6)
INTER-RELACIONES DE PROCESOS
(Ver ANEXO 7)
LISTADO MAESTRO
PROCESO
TIPO DE
RELACIONAD DOCUMENTACI
O
N
Control de
formatos de
proceso de
produccin
(Anexo 1)
Registro
Registro
Gestin
ambiental
(Anexo 2)
Registro
NOMBRE DEL
DOCUMENTO
Formato control
de cambios
Formato
disposicin de
residuos
Lista de
chequeo de
almacn de
residuos
peligrosos
CDIGO
DEL
VERSIN
DOCUMENT
O
FRCC-001
100125/04/20
14
FADR-001
200125/04/20
14
FAAR-002
200225/04/20
14
MANUAL DE CALIDAD
Salud
ocupacional
(Anexo 3)
Procedimient
os del
proceso de
produccin
(Anexo 4)
Registro
Declaracin preocupacional
FRSD-001
Registro
Historia
ocupacional
FRSH-002
Registro
Acta de derecho
a saber de
personal
FRSA-003
Procedimiento
Procedimiento
de compras
FPC-001
Procedimiento
Procedimiento
Procedimiento
Procedimiento
Procedimiento
Procedimiento
Procedimiento
Procedimiento
Procedimiento
Procedimiento
Procedimiento
general de
produccin de
vinagre
Procedimiento
de recepcin de
materia prima
Procedimiento
de fermentacin
alcohlica y
clarificacin
Procedimiento
de fermentacin
actica y
clarificacin
Procedimiento
de
pasteurizacin
Procedimiento
de envasado y
empaque
Procedimiento
de embalaje y
almacenamiento
Procedimiento
de ventas y
despacho
Procedimiento
de salud
ocupacional
Procedimiento
de gestin
300125/04/20
14
300225/04/20
14
300325/04/20
14
400125/04/20
14
FPP-002
400225/04/20
14
FPR-003
400325/04/20
14
FPFA-004
400425/04/20
14
FPFA-005
400525/04/20
14
FPP-006
FPE-007
FPEA-008
FPVD-009
FPSO-010
FPGA-011
400625/04/20
14
400725/04/20
14
400825/04/20
14
400925/04/20
14
401025/04/20
14
401125/04/20
MANUAL DE CALIDAD
ambiental
Instructivo
Instructivo
Instructivos
de gestin de
calidad
(anexo 5)
Instructivo
Instructivo
Instructivo
Registros de
proceso de
produccin
(anexo 6)
Registro
Registro
Registro
Registro
Registro
Registro
Registro
Instructivo
caracterizacin
de remolacha
Instructivo
caracterizacin
de melaza
Instructivo de
caracterizacin
de agua de
proceso
Instructivo de
caracterizacin
de levaduras
Instructivo de
caracterizacin
de Bacterias
acticas
Registro de
orden de
compra
Recepcin de
materia prima
para
almacenamiento
Recepcin de
materia prima
para laboratorio
Registro de
caracterizacin
de remolacha
Registro
caracterizacin
de melaza
Registro de
caracterizacin
de agua de
proceso
Registro de
caracterizacin
de levaduras
14
FICR-001
FICM-002
500125/04/20
14
500225/04/20
14
FICA-003
500325/04/20
14
FICL-004
500425/04/20
14
FICB-005
500525/04/20
14
FROC-001
600125/04/20
14
FRRA-002
600225/04/20
14
FRRL-003
FRCR-004
FRCM-005
FRCA-006
FRCL-007
600325/04/20
14
600425/04/20
14
600525/04/20
14
600625/04/20
14
600725/04/20
14
MANUAL DE CALIDAD
Registro
Formato
Interaccin
de procesos
de apoyo
(ANEXO 7)
Formato
Formato
Registro
caracterizacin
de bacterias
acticas
Interaccin de
procesos de
apoyo misionales
Interaccin de
procesos de
apoyo
Interaccin de
procesos de
apoyo,
estratgicos
FRCB-008
FICPM-001
FICPA-002
FICPE-003
600825/04/20
14
700125/04/20
14
700225/04/20
14
700325/04/20
14

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fabricacin de vinagre. Enfocados en la calidad, se implementan

referenciados por la norma ISO 9001 de 2008, OHSAS 18001 (salud

Asegurar la calidad de la empresa, tomando la no conformidades

Describir los procedimientos, formatos, polticas y estructura del

trabajadores, permitindonos asegurar la calidad y economa en

GOLDEN BEET S.A. estamos comprometidos con el

desarrollo e implementacin del sistema de gestin de la calidad, y de

SATISFACCION DEL CLIENTE

analizar y mejorar la satisfaccin del cliente en cuanto al

cumplimiento de los requisitos establecidos y la calidad del servicio

Qu tipo de vinagres que utiliza?

Con que frecuencia compra vinagre?

Qu le gustara encontrar en un vinagre?

Conoce acerca de beneficios del vinagre?

Considera razonable el precio establecido para el producto?

Conoce los diferentes usos del vinagre?

Tendencia del cliente a elegir el vinagre de remolacha

Conformidad con el color del vinagre (rojo)

ESTRUCTURA DE LA DOCUMENTACION DEL SISTEMA DE CALIDAD

Pensando en la satisfaccin y necesidades de nuestros clientes

En nuestro compromiso con el medio ambiente buscamos

Siendo la capacitacin y la participacin dos aspectos de gran

En busca del mejoramiento continuo y con el fin de establecer un

registro de cualquier modificacin del proceso de

Con el fin de generar un producto de alta calidad, hemos decidido

DESCRIPCIN DE LA DOCUMENTACIN DEL SISTEMA

Manual de Calidad, describe los objetivos, alcance y requisitos

Procedimientos Principales, describe las principales actividades

Manual de Instrucciones de Trabajo, describe los requisitos

cumplir con la inocuidad de los alimentos

durante toda la cadena alimentaria.

Registros del Sistema, son documentos que brindan evidencia del

Registros y documentacin especificada de las normas y tcnicas

Especificaciones de acuerdo al trabajo y proceso empleado

desarrollando las directrices vigentes de la salud

DESCRIPCION GENERAL DE LOS PROCESOS

RECEPCIN MATERIA PRIMA

establecidos por la empresa.

CARACTERIZACIN MATERIA PRIMA

as conserve sus componentes

naturales se realizan las pruebas de azucares para determinar la

fermentaciones del proceso. Se realizan

las pruebas de cationes y

despus de los resultados arrojados se determina si es apta para el

y de este modo poder manejarla satisfactoriamente.

Despus de la seccin de lavado se lleva hacia el proceso de escaldado

las diferentes variables, se le agregan las bacterias

donde especifica el tipo de material rotulado y

Implementar y mantener el Sistema de Gestin

Diagrama de flujo residuos

PLAN SALUD OCUPACIONAL

En nuestra organizacin nos enfocamos en garantizar un ambiente

Estamos seguros que los accidentes de trabajo y enfermedades

Preservar en buenas condiciones de operacin los recursos

Incorporar el control de riesgos en cada una de las tareas para el

Formatos de salud ocupacional

Diagrama de flujo salud ocupacional

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