Ing. Mg.

Jaime Salazar Montenegro

CICLO 2013-III Mdulo I
Unidad:I Semana: II
PROCESOS INDUSTRIALES
ORIENTACIONES
Para que usted pueda lograr los objetivos de cada
semana ponga en practica las siguientes
recomendaciones:

1.Estudiar las ayudas que el profesor entrega.

2.Realizar las actividades que al final sugiere.

3. Cualquier duda consulte, no se la guarde.
CONTENIDOS TEMTICOS
1. Procesos unitarios y operaciones unitarias.
1.1 Procesos unitarios.
1.2 Operaciones unitarias.

2. Balance de masa y energa.
2.1 Evaporacin.
2.2 Cristalizacin.
2.3 Destilacin.
2.4 Molienda.
2.5 Filtracin.
2.6 Liofilizacin.








1.1 Procesos unitarios.
Los cambios qumicos que
ocurren en el reactor o
reacciones qumicas como
oxidacin, nitracin,
polimerizacin, reduccin,
esterificacin, etc., se
conocen con el nombre de
Procesos Unitarios.

1.2 Operaciones unitarias
Las operaciones fsicas realizadas para
producir cambios, tales como transmisin
de calor, flujo de fluidos, destilacin, etc.,
son llamadas Operaciones Unitarias
las operaciones unitarias,
tienen como objetivo el
modificar las condiciones de
una determinada cantidad de
materia en forma ms til a
nuestros fines.
Operaciones unitarias
2. Balance de masa y energa
2.1 Evaporacin
Evaporacin.
Fenmeno en el cual
tomos o molculas en
estado lquido ganan
energa suficiente para
pasar al estado de
vapor.
En la evaporacin
se elimina el
vapor formado por
ebullicin de una
solucin lquida de
la que se obtiene
una solucin ms
concentrada.
En la gran mayora de los casos, la operacin
unitaria de evaporacin se refiere a la
eliminacin de agua de una solucin acuosa.
Ejemplos:
La concentracin de soluciones acuosas de azcar,
cloruro de sodio, hidrxido de sodio, glicerina,
gomas, leche y jugo de naranja.
En estos casos, la solucin concentrada es el producto
deseado y el agua evaporada suele desecharse.
La evaporacin se favorece:
Aumentando la superficie libre de liquido. Por
ejemplo un vaso de agua tarda mas en
evaporarse que si se derrama en el suelo.


Aumentando la temperatura.


Si el ambiente esta seco.


Si se remueve el aire y hace mucho viento.
La cristalizacin se emplea para
separar un soluto slido disuelto en
un disolvente, como, por ejemplo,
sulfato de cobre disuelto en agua.
Primero se calienta suavemente la
disolucin para concentrarla y
despus se filtra para eliminar las
posibles impurezas. El filtrado se
recoge en un cristalizador
(recipiente de cristal ancho y bajo)
y se deja enfriar y reposar; de ese
modo, el lquido se evapora y el
slido aparece en el fondo del
recipiente en forma de cristales. Se
trata de un mtodo habitual para
obtener slidos cristalinos muy
puros, ya que las impurezas nunca
forman parte de los cristales.
concentracin filtracin cristalizacin
2.2 Cristalizacin
ventajas
El factor de separacin es elevado(casi sin impurezas).

Controlando las condiciones del proceso se obtiene un
producto slido constituido por partculas discretas de tamao
y forma adecuados para ser directamente empaquetado y
vendido (el mercado actual reclama productos con
propiedades especficas).

Precisa menos energa para la separacin que la destilacin u
Otros mtodos empleados habitualmente y puede realizarse a
temperaturas relativamente bajas

Desventajas
En general, ni se puede purificar ms de un componente
ni recuperar todo el soluto en una nica etapa. Es
necesario equipo adicional para retirar el soluto restante
de las aguas madres.
La operacin implica el manejo de slidos, con los
Inconvenientes tecnolgicos que esto conlleva. En la
prctica supone una secuencia de procesado de slidos,
que incluye equipos de cristalizacin junto con otros de
separacin slido-lquido y de secado

2.3 DESTILACIN
Definicin:
Proceso que consiste en calentar un lquido hasta que sus
componentes ms voltiles pasan a la fase de vapor y a
continuacin, enfriar el vapor para recuperar dichos
componentes en forma lquida por medio de la
condensacin.
El objetivo principal de la destilacin es separar una mezcla
de varios componentes aprovechando sus distintas
volatilidades, o bien separar los materiales voltiles de los
no voltiles


La destilacin se utiliza
para separar y recuperar lquidos
solubles entre s, como, por ejemplo,
alcohol y agua. Para ello es
necesario usar un aparato como el
que se muestra en la figura.

Cuando la disolucin se calienta y
comienza a hervir, los lquidos se
separan porque tienen puntos de
ebullicin distintos, es decir,
hierven a diferentes temperaturas.
El lquido que hierve primero se
evapora antes; los vapores se
recogen en el tubo refrigerante,
donde se enfran y vuelven a
condensarse pasando de nuevo al
estado lquido. Este lquido, que se
denomina destilado, se recoge
luego en un vaso (recolector).

termmetro
tubo refrigerante
agua
agua fra
recolector
destilado
(alcohol)
65 C
matraz
Destilacin
TIPOS DE
DESTILACIN
Destilacin fraccionada:
La rectificacin o destilacin fraccionada, se utiliza mucho en
la industria, no slo para mezclas simples de dos componentes
(como alcohol y agua en la fermentacin, u oxgeno y nitrgeno
en el aire lquido), sino tambin para mezclas ms complejas
como el alquitrn de hulla y el petrleo.
La columna fraccionadora que se usa con ms frecuencia es la
llamada torre de burbujeo, en la que las placas estn
dispuestas horizontalmente, separadas unos centmetros, y los
vapores ascendentes suben por unas cpsulas de burbujeo a
cada placa, donde burbujean a travs del lquido.
Destilacin simple con
arrastre de vapor:
Si dos lquidos insolubles se calientan, ninguno de
los dos es afectado por la presencia del otro
(mientras se les remueva para que el lquido ms
ligero no forme una capa impenetrable sobre el ms
pesado) y se evaporan en un grado determinado
solamente por su propia volatilidad.
Por lo tanto, dicha mezcla siempre hierve a una
temperatura menor que la de cada componente por
separado.
Destilacin al vaco:
Otro mtodo para destilar sustancias a temperaturas por
debajo de su punto normal de ebullicin es evacuar
parcialmente el alambique. Por ejemplo, la anilina puede ser
destilada a 100 C extrayendo el 93% del aire del alambique.
Este mtodo es tan efectivo como la destilacin por vapor,
pero ms caro. Cuanto mayor es el grado de vaco, menor es la
temperatura de destilacin.
Destilacin en equilibrio o Flash:
Tambin se le denomina destilacin en
equilibrio o destilacin instantnea. El vapor y el
liquido se mantienen en contacto y estn en
equilibrio.
Este proceso ocurre cuando el producto entra
en el recipiente.
Destilacin molecular centrfuga:
Si una columna larga que contiene una mezcla de gases se
cierra hermticamente y se coloca en posicin vertical, se
produce una separacin parcial de los gases como resultado
de la gravedad.
En una centrifugadora de alta velocidad o en un instrumento
llamado vrtice, las fuerzas que separan los componentes ms
ligeros de los ms pesados son miles de veces mayores que
las de la gravedad, haciendo la separacin ms eficaz.
2.4 Molienda
La molienda es un proceso
que persigue extraer jugos
de diversos productos de la
tierra como la caa de
azcar o la uva. El trmino
molienda es de uso comn, se
refiere a la pulverizacin y a
la dispersin del material
slido. Pueden ser granos de
cereal, uva, aceitunas, etc.
en productos de
alimentacin. Aunque
tambin pueden ser piedras
o cualquier otro material
slido.
Molienda se realiza en molinos que giran
alrededor de su eje horizontal y que contienen
una carga de cuerpos sueltos de molienda
conocidos como " medios de molienda", los
cuales estn libres para moverse a medida que
el molino gira.
bolas de acero al cromo,
bolas de carbn, silicato y
xido de circonio y perlas
de vidrio
Partes Principales
De un Molino
Casco Extremos Revestimiento
Factores que Afectan la Eficiencia de
Molienda
La eficiencia de la
molienda depende del
rea superficial del medio
de molienda. Luego las
bolas deberan ser lo ms
pequeas posible y la
carga debera ser
distribuida de modo tal
que las bolas ms
grandes sean justo lo
suficientemente pesadas
para moler la partcula
ms grande y ms dura
de la alimentacin.
2.5 Filtracin
agua
embudo
arena
papel de
filtro
Filtracin

La filtracin se emplea para
separar
un slido mezclado con un
lquido
en el cual no es soluble, y
consiste
en hacer pasar la mezcla a
travs
de un papel de filtro que se
acopla
a un embudo
Panel de filtro primario
Los filtros se pueden clasificar as

a. Por la fuerza impulsora: se induce el flujo del filtrado por el
medio filtrante mediante la presin atmosfrica aplicada corriente arriba del
medio filtrante, y corriente abajo por presin subatmosfrica.

b. Por el mecanismo de filtracin: se da cuando los
slidos quedan atrapados dentro de la superficie de un medio de Filtracin y
se amontonan unos sobre otros para formar una torta de creciente espesor.

c. Por la funcin: la meta de este proceso de filtracin puede ser la obtencin
de slidos secos, lquidos , etc.

d. Por ciclo operacional: los filtros pueden ser intermitentes o continuos y Los
filtros por lotes se pueden manejar con una fuerza impulsora de presin constante.

e. Por la naturaleza de los slidos: la filtracin de tortas puede incluir una
acumulacin de slidos o sustancias incomprensibles, que corresponden, ms o
menos, en la filtracin de medio de filtro, a partculas deformables y rgidas.

2.6 Liofilizacin
LIOFILIZACIN
La liofilizacin se utiliza en el campo de la alimentacin
para conservar productos de forma ms eficaz, de
manera que no pierdan propiedades.

El principio de este mtodo se basa en ciertas
condiciones de baja presin de vapor. El agua
se evapora del hielo sin que este se derrita.
Los alimentos liofilizados son las sopas o los cereales
solubles. Los cereales se tuestan y se muelen,
pasando por el proceso de liofilizacin. Tambin se
usa para hacer antibiticos y vacunas.
CONCLUSIONES Y/O ACTIVIDADES DE INVESTIGACIN
SUGERIDAS
Mencione los procesos y operaciones unitarias que conoce.
GRACIAS