C05 Modelo general de administracin de operaciones.

FUNCION OPERACIONAL EN LAS ORGANIZACIONES

La funcin (o sistema) operacional es aquella parte de la organizacin que existe fundamentalmente para
generar y fabricar los productos de la organizacin. En algunas organizaciones, el producto es un bien
fsico (refrigeradores, cereales procesados), mientras que en otras se trata de un servicio (seguros,
atenciones para los ancianos).

Qu es lo que organizaciones tan diversas como empresas industriales, instituciones financieras y
organizaciones del sector salud tienen en sus sistemas de operacin?

Los elementos bsicos que comparten entre s aparecen en la figura




Tienen un proceso de conversin, algunos insumos al proceso, los productos resultantes de la
conversin de insumos, y retroalimentacin de informacin sobre las distintas actividades del sistema
operacional. Una vez que han sido producidos, los bienes y los servicios se transforman en efectivo
(se venden) con el objeto de adquirir ms recursos para mantener activo el proceso de conversin del
caso.

Tratemos de recordar ejemplos de organizaciones existentes al tiempo que examinamos el
proceso de conversin que se ilustra en la figura 1.1.



Los insumos de una tienda departamental incluyen el terreno sobre el cual se asienta el edificio
en el que est localizada; el trabajo que usted realiza como almacenista; el capital invertido en el edificio,
en el equipo y en las mercancas, y las habilidades administrativas de los gerentes de la tienda (ver
figura ).


En una granja el sistema de operaciones est representado por la transformacin que ocurre
cuando los insumos del granjero (tierra, maquinaria agrcola, trabajo, etc.) se transforman en productos
tales como maz, trigo o leche. La forma exacta del proceso de conversin vara de un sector de la
industria a otro, pero sin duda es un fenmeno econmico que existe en toda industria. Los economistas
se refieren a esta transformacin de recursos en bienes y servicios como la funcin de produccin.



En todos los sistemas operacionales, la meta general es crear un tipo de valor agregado, de
modo que los productos valgan ms a los ojos de los consumidores que simplemente la suma de los
insumos individuales. Para el consumidor, los productos resultantes ofrecen una utilidad debido a la
forma, el momento o el lugar de su disponibilidad a partir del proceso de conversin.

Las fluctuaciones aleatorias indicadas en las figuras 1.1 y 1.2 consisten en influencias no
planeadas o no controladas, que originan que el producto real difiera del planeado. Las fluctuaciones
aleatorias pueden provenir de fuentes externas (como fuego, inundaciones o catstrofes naturales), o de
problemas internos inherentes al proceso de conversin. Las variaciones inherentes a la maquinaria
agrcola, las imperfecciones en los materiales empleados y los errores humanos afectan, en conjunto, la
calidad del producto. De hecho, las variaciones aleatorias constituyen la regla ms que la excepcin en
los procesos de produccin. Por tanto, disminuir las variaciones se convierte en una de las principales
tareas de la administracin.

La funcin del ciclo de retroalimentacin de la figura 1.1 es La de proporcionar enlaces de informacin.
Sin ningn tipo de retroalimentacin de la informacin, el cuerpo directivo no puede controlar las
operaciones porque desconoce cules son los resultados de sus decisiones.


Tecnologas de conversin

La transformacin de insumos en productos vara considerablemente en funcin de las
tecnologas empleadas. Por tecnologa se entienden los tipos de actividades de transformacin que
ocurren, incluyendo el nivel de complejidad cientfica en
la planta, la maquinaria, las habilidades y los productos
(o servicios) que tienen lugar en el proceso de
conversin. Una operacin de embotellado de refrescos,
por ejemplo, implica un proceso de conversin muy
mecanizado, de capital intensivo. Un laboratorio de
investigacin cientfica emplea cientficos profesionales
de alto nivel, y equipos especializados. Otros sectores
industriales utilizan mano de obra poco capacitada,
equipo muy sencillo y procesos simples para
proporcionar productos y servicios.

Operaciones de produccin en comparacin con operaciones de servicio

La manufactura (o produccin) implica la conversin de recursos en un producto tangible. Los
servicios, en contraste con la produccin, implican la conversin de recursos en un resultado intangible:
un acto, un desempeo, un esfuerzo. Por ejemplo, proporcionar servicios de informtica a hospitales,
firmas de arquitectura y a otras empresas, servicios tales como programacin, anlisis de datos y
almacenamiento de datos empleando sus computadoras.







Distincin entre manufactura y operaciones de servicios

Establecer una diferencia entre las tecnologas de manufactura y de servicios puede resultar difcil. En
general, se consideran caractersticas distintivas tales como:

Naturaleza tangible/intangible del producto.
Forma de consumo del producto.
Naturaleza del trabajo (puestos).
Grado de contacto con el consumidor.
Participacin del consumidor en la conversin.
Medicin del rendimiento funcional.

Para ponerlo en los trminos ms sencillos, la manufactura implica resultados tangibles
(productos), el consumo del producto en el tiempo, trabajos que emplean menos mano de obra y ms
maquinaria, poco contacto con el consumidor, ninguna participacin del cliente en el proceso de
conversin (en produccin), y mtodos complejos para medir las actividades de produccin y el consumo
de recursos conforme se elaboran los productos. Los servicios por otra parte, significan resultados
intangibles, un consumo inmediato, trabajos que demandan mucha mano de obra y muy poco equipo, un
contacto directo con el cliente, frecuente participacin del consumidor en el proceso de transformacin y
mtodos ms bien elementales para medir las actividades de transformacin y consumo de recursos.
Algunos servicios se basan en el aprovechamiento de equipos de servicios de informtica, de transporte
o telefnicos , mientras que otros dependen de la intervencin humana: asesora contable, peluquera, o
instruccin deportiva. Veremos tambin cmo la capacidad de servicios prescribe con el tiempo (la
capacidad y la demanda han de sincronizarse necesariamente) y el hecho de que los emplazamientos de
servicios se fijan en funcin de la ubicacin del cliente (lo cual obliga a disponer de mltiples sitios de
dimensiones pequeas).



EL PAPEL DE LOS MODELOS EN LA ADMINISTRACION DE LAS OPERACIONES

El contexto dentro del que empleamos el termino modelamiento matemtico se refiere a la creacin de
representaciones matemticas de los problemas de administracin y de las organizaciones, con el objeto
de determinar respuestas a cursos de accin propuestos. A pesar de su utilidad, debemos tomar a los
modelos en su justa dimensin representaciones artificiales de cosas que son reales. Como tales, se
quedan cortos o duplican a sus contrapartes en la vida real.

Esta imposibilidad de los modelos para ser completos no debe de ser interpretada como una
caracterstica estrictamente negativa. De hecho puede ser deseable, porque elimina elementos extraos
y se concentra en el meollo del problema. El proceso de modelamiento puede proporcionar una versin
simplificada de la situacin, una representacin en la cual todas las consideraciones de menor
importancia han sido eliminadas de manera que los factores ms importantes queden claramente a la
vista.

Fuente:
Adam,Ebert (1991). Cap. 1. Administracin de operaciones. Administracin de la produccin y las
operaciones. (pp 11-19) 4ta Edicin. Mxico: Ed Pearson.