Maralfalalfa Tyesis Costa Rica

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Carlos Andrs Blair Lora

Proyecto de Graduacin
para obtener el grado de
Licenciatura en Ciencias Agrcolas
y el ttulo de
Ingeniero Agrnomo

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ii
La Universidad EARTH certifica que el Proyecto de Graduacin titulado
Evaluacin econmica de alternativas de bajo costo para la
suplementacin de ganado en poca seca
Presentado por
Carlos Andrs Blair Lora

Rene las condiciones para obtener el ttulo de Ingeniero agrnomo
con el grado acadmico de Licenciatura
Decano de Asuntos
Acadmicos
Manuel Cerrato Ph.D.
Asesor
Edwin Ac Bol Ph.D.
Asesor
Richard Taylor Ph.D.

Diciembre, 2007

iii
Dedicatoria
A mi madre Esther Lora que ha sido mi mayor apoyo, motivacin y confianza, a lo largo de mi
vida.
A mi familia que confo y me apoyo en todas mis ideas locas.
Sin ustedes no hubiera podido formarme como profesional. Gracias por todo lo que han hecho por
m.
Espero, me sigan acompaando y apoyando en mi vida como profesional, los quiero mucho.

Agradecimiento
Agradezco primero a Dios por haber dado la oportunidad de formarme como profesional y por darme
la salud, sabidura y la paciencia para terminar mi carrera.
A mis profesores asesores Edwin Ac Bol y Richard Taylor por orientarme a lo largo del desarrollo de
este trabajo, con sus recomendaciones y consejos.
A todos los miembros de la familia EARTH que de uno u otra forma han contribuido en mi vida como
estudiante.
A la Fundacin Pattillo por haber confiado en mi y becarme para estudiar en EARTH.
Finalmente agradezco a mi familia por apoyarme, principalmente a mi madre y mi abuela, que a lo
largo de estos cuatros aos han estado dndome los mejores consejos y escuchndome.

1
Resumen
La globalizacin exige a los productores de hoy, alta eficiencia en la utilizacin de sus recursos para
reducir al mximo posible la degradacin del medio ambiente, y ser rentables ante competidores a nivel
mundial.
Uno de los procesos crticos durante el proceso de produccin vacuna es la alimentacin. sta se hace
difcil durante el verano para las regiones establecidas en el trpico seco. Por tanto, utilizar alternativas
de suplementacin para la poca seca es de suma importancia.
El objetivo de este estudio fue identificar alternativas de suplementacin en la zona de Guanacastes,
Costa Rica. Se realiz una revisin de literatura de las alternativas de suplementacin en vacunos
utilizadas en el trpico seco; de la cual se seleccionaron 3 alternativas. Las alternativas estudiadas fueron
henificacin, ensilaje y pasto de corta fresco. Se visitaron 5 fincas ubicadas en diferentes lugares de
Guanacaste con la finalidad de evaluar las opciones a nivel de campo y estimar los costos.
Se concluye que las alternativas se pueden implementar con diferentes formas de manejo. Las diferentes
formas de manejo tienen una influencia directa a los costos.
Tomando en cuenta el anlisis realizado se hace una estima de los costos de inversin y operacin, para
el establecimiento de un sistema de suplementacin de verano; combinado, con suplementacin de pasto
de corta fresco y heno, donde los excedentes de forraje de la poca de mayor produccin se conserven
ensilados. Adems, se sugiere el aprovechamiento de caa picada enriquecida con urea y otros residuos
de cosecha.
Palabras claves. Costos de operacin, Costos de inversin, Henificacin, ensilaje.
Abstract
Globalization demands producers high levels of efficiency in their use of resources, to reduce as much as
possible the degradation of the environment and to be profitable before competitors worldwide.
One of the critical processes during bovine production is their feeding. This becomes difficult in summer in
regions located in the dry tropic. Therefore using secondary feeding alternatives for dry season is a very
important solution.
The objective of this study was to identify supplementary alternatives in Guanacaste, Costa Rica. the
literature revision showed supplementary alternatives for bovine feeding utilized in the dry tropic; from which
3 alternatives were selected. The alternative studied were haymaking, silage and fresh cut grass. 5 Farms,
located in different places of Guanacaste were visited to evaluate their options at field and to estimate the
costs.
The survey concluded that the alternatives could be implemented with different ways of handling. The
different managing ways have a direct influence at the cost levels.
The economic analysis, investment costs and operation estimation were taken into account to establish a
system for the summer this could be combined with a supplement of fresh cut grass and hay. Forage
surpluses from more productive season can be kept in siles. It is also recommend the use of chopped cane
enriched with urea and other crop residuals.
Key words. Operation costs, investments costs, Haymaking, Silage.

2
Lista de contenido
Pgina
DEDICATORIA III
AGRADECIMIENTO III
RESUMEN 1
ABSTRACT 1
LISTA DE CONTENIDO 2
1 INTRODUCCIN 4
2 JUSTIFICACIN 5
3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 6
4 OBJETIVOS 7
4.1 OBJ ETIVOS ESPECFICOS ........................................................................... 7
5 REVISIN BIBLIOGRFICA 8
5.1 LOS SISTEMAS GANADEROS EN LOS TRPICOS .................................... 8
5.2 SISTEMAS DE ALIMENTACIN EN EL TRPICO SECO:
GENERALIDADES Y DEFINICIN................................................................. 9
5.3 PRINCIPIOS DE LOS SISTEMAS DE SUPLEMENTACIN EN EL
TRPICO SECO........................................................................................... 10
5.4 CARACTERIZACIN DE LOS SISTEMAS DE SUPLEMENTACIN
EN EL TRPICO SECO ............................................................................... 11
5.5 SISTEMAS DE SUPLEMENTACIN UTILIZADOS EN EL TRPICO
SECO............................................................................................................ 11
5.6 COSTOS Y TOMA DE DECISIONES EN LOS SISTEMAS DE
SUPLEMENTACIN ANIMAL....................................................................... 15
5.7 SELECCIN DE ALTERNATIVAS................................................................ 16
6 MATERIALES Y MTODOS 18
7 RESULTADOS Y DISCUSIN 25
7.1.1 Costos estimados para pasto de corta............................................... 25
7.1.2 Costos estimados para henificacin................................................... 27
7.1.3 Costos estimados para ensilaje.......................................................... 30
7.2 ESTIMACIN DE LOS COSTOS DE LAS ALTERNATIVAS DE
SUPLEMENTACIN DE POCA SECA EN FINCAS DE LA REGIN
CHOROTEGA, COSTA RICA ....................................................................... 37
7.2.1 Inversin en establecimiento de pasturas y costo de operacin
anual................................................................................................... 38
7.2.2 Flujo anual de costo proyectado a cinco aos de las alternativas
recomendadas.................................................................................... 43

3
8 LISTA DE REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 45
9 ANEXOS 51

Evaluacin econmica de alternativas de bajo costo para la suplementacin

4
1 Introduccin
La globalizacin ha creado una interdependencia de sistemas productivos y mercados
entre diferentes regiones y pases del mundo. En el pasado era posible tener sistemas
extremadamente extensivos y pocos tecnificados en la explotacin bovina, esto debido
a la baja densidad de la poblacin y a la alta disponibilidad de tierra, pero en la
actualidad el contexto mundial ha cambiado y requiere que la ganadera bovina que
desee sobrevivir adopta sistemas productivos sostenibles, estables y altamente
productivos
1
.
Los pases de clima tropical se encuentran aproximadamente 55 % de la poblacin
bovina mundial, lo que le dan gran importancia productiva a esta regin, ya que
constituyen los recursos ms importantes para el aumento de la produccin de carne en
un futuro
2
.
La ganadera en el trpico ha pasado por un proceso de deterioro que tiene varios
indicadores (baja natalidad, intervalos entre partos largos, baja fertilidad entre otros), las
reas dedicadas a la cra de ganado se han venido reduciendo, igual ha ocurrido con el
nmero de animales. La produccin, en Latinoamrica, de carne por unidad animal en
pastoreo esta cerca de 40 kg de carne/ha/ao y en el caso de la leche es de 4
L/ha/vaca/da
3
.
Segn la FAO en su programa de Produccin y Salud Animal para Amrica Latina, la
ganadera ofrece oportunidades extraordinaria para contribuir de manera apreciable a la
seguridad alimentara y a la mitigacin de la pobreza. La produccin bovina en Costa
Rica es un sector muy importante; ya que crea un alto impacto econmico y social,
principalmente en la zona rural. Costa Rica cuenta con 38 000 ganaderos distribuidos
en todo el territorio nacional, principalmente pequeos y medianos productores; donde

1
Quiros, 2006. Polticas de fomento a la ganadera Bovina en algunos pases del continente Americano

2
Plasse D, 1978. Aspectos de crecimiento de los Bos indicus en el trpico Americano. p. 29
3
Pomadera C, 2000. Perspectiva en los mercados y oportunidades para la inversin en ganadera.

5
el 90 % de las fincas tienen menos de 80 animales
4
. La produccin agropecuaria
representa el 11 % del PIB, de ese 11 % la produccin bovina representa el 31 % del
PIBA (Producto Interno Bruto Agropecuario); adems el sector bovino genera alrededor
de 500 000 empleos en toda la cadena productiva (produccin en finca, procesamiento,
exportaciones, detallistas)
5
. En Costa Rica las principales fuentes de protena animal
son carne de pollo, cerdo y res, de los cuales la carne vacuna representa el segundo
lugar en consumo, muestra de eso fue que el ao 2005 consumo per. cpita de carne
de res fue de 14,13 kg/ao
6
.
Para incrementar la productividad de la ganadera vacuna se deben tomar en cuenta
una seria de factores de la cadena productiva, donde se estudie la produccin en
campo, la industrializacin y su procesamiento y por ltimo, cmo llega la carne al
consumidor final. Este estudio se centra en la produccin de campo, especficamente
en la recomendacin y evaluacin de las estrategias de suplementacin de verano
para la regin Chorotega del pas.
2 Justificacin
La ganadera es una de las actividades ms importante en las zonas tropicales, ya que
existe una fuerte tradicin para su explotacin. La ganadera en el trpico se ha basado
en el uso de recursos forrajeros de bajo costo, razn por la cual se considera una
actividad agrcola rentable. En el caso del trpico seco esta disponibilidad de forraje por
lo general es deficiente durante la poca seca. Para evitar esta situacin, es de suma
importancia en las unidades de produccin en el trpico seco contar con alternativas
para corregir el dficit alimentario que sufren los vacunos en el verano. La solucin a
este problema ayudara a solventar otros problemas tales como: la baja carga animal
por unidad de rea, los bajos ndices productivos y reproductivos, la prdida y
disminucin de peso de los animales, el aumento de los costos de produccin por la

4
CORFOGA, 2003. Boletn informativo. Datos del sector bovino en Costa Rica.
5
CORFOGA, Ref 4. pag. 8.
6
CORFOGA, 2007. Diagnstico del sector crnico Bovino de Costa Rica.

6
baja productividad, las disminucin de los mrgenes de utilidad y de inversin y el
menor ingreso neto para el productor.
Las alternativas de suplementacin que se sugieran durante el desarrollo del proyecto,
pretenden beneficiar los productores de la regin de Guanacaste, Costa Rica, para
corregir el dficit alimentario que sufren el ganado durante el verano.
3 Planteamiento del problema
La produccin ganadera de carne y doble propsito presenta bajos ndices de
eficiencia, principalmente por el inadecuado uso del suelo, la estacionalidad de la
precipitacin pluvial y el pastoreo extensivo, entre otros, en el pacifico norte de Costa
Rica. Lo que acarrea muchos problemas productivos en los animales, ya que al existir
un inadecuado uso del suelo y un periodo de sequa prolongado la produccin de
biomas es limitante, lo que provoca una baja eficiencia y productividad de los animales,
ya que el suministro de pasto y forraje es de baja calidad.
Esta situacin hace que la ganadera en el trpico seco tienda a ser poco productiva en
algunas pocas del ao; existe un dficit alimentario en los animales en esas pocas.
Ese dficit alimentario es debido a que los productores ganaderos utilizan sistemas de
produccin tradicionales poco eficientes, con poca o ninguna asistencia tcnica. El
productor ha carecido de alternativas para hacerle frente la poca seca.
Por lo tanto, este estudio plantea disear una estructura de costo que le permita a los
productores del trpico seco evaluar desde el punto de vista econmico las alternativas
de suplementacin que deseen implementar en sus fincas.


7
4 Objetivos
Determinar los costos de inversin y operacin de alternativas de bajo costo para la
suplementacin de ganado vacuno en poca seca, en la regin Chorotega de Costa
Rica.
4.1 Objetivos especficos
1. Identificar alternativas de suplementacin de vacunos en la poca de verano en
el trpico seco.
2. Disear una estructura de costos para las alternativas de suplementacin en la
poca seca.
3. Evaluar los costos de las alternativas de suplementacin de verano identificadas.


8
5 Revisin bibliogrfica
En esta Seccin se presenta la revisin de literatura para discutir los conceptos tericos
y conceptuales sobre el cual se basa el anlisis de datos que se har en el estudio. La
prime seccin est compuesta por una breve descripcin de los sistemas ganaderos en
los trpicos. La segunda seccin consiste en una revisin de literatura, donde se
analizarn los siguientes temas: alternativas de suplementacin para el ganado en el
trpico seco; explorando sus ventajas y desventajas.
5.1 Los sistemas Ganaderos en los Trpicos
Antes de discutir de los sistemas ganaderos en los trpicos debemos de tener claro que
significa una regin con ambiente o clima tropical y subtropical. Segn Paliwal
7
los
pases o regiones comprendidas entre la lnea ecuatorial y los 30 N y 30 S constituyen
el ambiente tropical, mientras que las regiones que se encuentran entre los 30 y 34
Norte y Sur son clasificadas como ambientes subtropicales.
El clima en estas regiones no es uniforme y vara influenciado por factores como latitud,
elevacin, topografa, presencia de masas de agua y corrientes marinas, de tal manera
que el lmite de lo que se puede clasificar como trpico o subtrpico es impreciso
8
. Por
lo general las regiones tropicales se caracterizan por tener dos estaciones climticas
muy marcadas una seca y otra humedad o lluviosa, las cuales varan de acuerdo al
ecosistema de la regin
9

La India, Indochina, el oeste de frica, Suramrica, la amazona, Australia y
Centroamrica, se consideran regiones tropicales
10
.
En los trpicos los factores climticos juegan un papel muy importante en la
productividad de los sistemas ganaderos, dentro de los factores climticos a los que se

7
Paliwal, 2001. El maz en los trpicos.
8
Vlez, et al. 2006. Produccin de ganado lechero en el trpico. p. 256.
9
Mares, 1983 Bases Fisiolgicas para el manejo de praderas tropicales. p. 9.
10
Herman, 1993. Ganadera tropical. p. 223.

9
le deben tomar atencin se encuentran: la temperatura del aire, la velocidad del aire, la
humedad relativa, precipitacin, la radiacin solar y la presin atmosfrica. Esto
factores influyen negativamente sobre el nivel estrs de los animales. Adicionalmente a
estos factores las tecnologas utilizadas son ineficientes, lo que provoca una baja
productividad. Herman
11
, describa en detalle las diferentes zonas ecolgicas en los
trpicos y sub-trpicos.
5.2 Sistemas de alimentacin en el trpico seco:
Generalidades y Definicin
Los sistemas de alimentacin en el trpico seco est compuesto por forrajes;
principalmente gramneas (en un 90%) y leguminosas herbceos, arbustivos y
rboreas
12
. La cantidad de biomasa producida por estos forrajes depende de la
disponibilidad hdrica, lo que provoca que la mayor produccin de forraje se presente
durante la poca de ms precipitacin; por otro lado, la poca seca obliga a utilizar
sistemas de suplementacin
13
. La suplementacin consiste en agrega uno o varios
componentes deficitarios en la dieta o alimentacin de un animal en determinada poca
del ao, con el objetivo de mantener un adecuado nivel de produccin
14

15

16
.
Para suplementar o agregar un componente en la dieta de una animal se debe de
considerar lo siguiente
17
:
a. Requerimientos de los animales
b. El Aporte de la pastura en las diferentes pocas del ao
c. Las deficiencias en la dieta de los animales.

11
Herman, Ref 10.
12
Plasse y Salom, 1979. Ganadera de Carne en Venezuela.
13
Kass y Abarca, 1988. El poro (Eritrina poeppigiana) como suplemento proteico de vacas lecheras en
pastoreo.
14
Curtin, 1973. Alimenticios Lquidos para el Ganado en Venezuela. p. 55-57.
15
Valdes et al 1994. Una nota sobre suplementacin de Saccharina rustica en la ceba de macho bovinos
en pastoreo.
16
Arronis, 2003. Recomendaciones sobre sistemas intensivos de produccin de carne. p. 11.
17
Len, 1981. Manejo de Sistemas de Produccin de leche en el Trpico. p. 29.

10
d. La respuesta agregada (conversin alimentara).
e. El costo del suplemento.
5.3 Principios de los sistemas de suplementacin en el
trpico seco
Segn De Len
18
(2005) los sistemas de suplementacin en el trpico seco deben
seguir 4 principios bsicos. Estos son:
1. Adicin: Ocurre cuando el animal obtiene de la pastura una cantidad reducida
de nutrientes, limitada por: la baja digestibilidad, la baja oferta forrajera, el
reducido tiempo de pastoreo. En este caso especifico la adicin de nutrientes,
permite incrementar la ganancia de peso individual, sin modificar la capacidad de
carga de la pastura.
2. Sustitucin: Ocurre cuando el animal dispone de abundancia de forraje de
buena calidad, el suplemento no agrega nutrientes y por lo tanto el animal deja
de consumir pasto en una cantidad equivalente al suplemento recibido, en este
caso la ganancia de peso individual no se afectar y slo se impacta sobre la
capacidad de carga de la por unidad de rea.
3. Adicin y sustitucin: Es la combinacin de los dos principios anteriores, en la
cual hay una mejora en la provisin de nutrientes, con una disminucin no
proporcional en el consumo de la pastura. Lo que ocasiona aumentos de la
ganancia de peso individual y la posibilidad de incrementar la carga animal.
4. Sustitucin con depresin: Este principio se presenta cuando la inclusin del
suplemento afecta negativamente el aporte de los nutrientes de la pastura, con lo
cual disminuye la ganancia de peso, pero en contraposicin el menor consumo
de forraje permite incrementar la carga animal.

18
De Len, 2005. Estrategias de Suplementacin de Pasturas.

11
5.4 Caracterizacin de los sistemas de suplementacin en el
trpico seco
Los sistemas de suplemencin animal se han caracterizado por una mala utilizacin de
las pasturas y la biomasa forrajera
19
, ya que segn la cultura de muchos ganaderos en
toda Latinoamrica, la pradera se le colocan tanto animales como pueda soportar, sin
tomar en cuenta otros factores como la necesidad de preservar las pasturas para las
pocas crticas o la utilizacin de suplementos para la poca seca
20
.Esto se debe a un
factor cultural, ya que el ganadero no toma las previsiones adecuada para hacerle
frente a la poca de escasez forrajero, por lo que debe reducir la carga animal o vender
los animales. El sistema ms econmico y prctico para suplementar los animales en el
trpico es el empleo de las pasturas y plantas forrajeras
21

22

23

24
.
5.5 Sistemas de suplementacin utilizados en el trpico
seco
En el trpico seco existen muchas alternativas y tecnologas de suplementacin para
vacunos, stas ayudan a nivelar los problemas nutricionales que sufren los animales en
ciertas pocas del ao. Segn Gibb
25
y Garca
26
, una de las alternativas ms utilizadas
por los productores ganaderos es la conservacin de forrajes; mientras tanto Ruz et

19
Ruiz, 1974. Sistemas de Alimentacin Intensiva en Corrales de Engorda a Base de Subproductos del
Trpico.
20
Colman, et al, 1999. Sistemas mejorados de alimentacin basados en leguminosas forrajeras para
ganado de doble propsito en fincas de pequeos productores de Amrica Latina tropical.
21
J imnez y Vohnot, 1973. Utilizacin del Banano Verde en Alimentacin del Ganado de Carne en
Pastoreo.
22
Cubillo et al 1974. Sistemas Intensivos de Alimentacin a Pastoreo. Trabajo presentado en el
Seminario sobre Amrica Tropical. p. 1-5.
23
Botero, 2005. Material de Curso: Sistemas Pecuarios Integrados.
24
Preston, 2006. Presentacin: Desde el Petrleo hacia Sistemas Mixtos de Energa-Alimentos; Ventajas
Comparativas para Productores Agropecuario de Pequea Escala.
25
Gibb, 1978. Importancia de la Conservacin de Forraje. Manual para la Conservacin del Forraje. p. 5-
6.
26
Garca, 1979. Importancia de la Produccin y Conservacin de Forrajes. p. 5-7.

12
al.
27
, menciona la suplementacin con sub productos agroindustriales, como un sistema
de alimentacin alternativo, por su bajo costo. En contraste el Centro Internacional de
Informacin Sobre Cultivos de Cobertura
28
y Orozco
29
, en trabajos realizados para el
Instituto de Innovacin y Transferencia en Tecnologa Agropecuaria en Costa Rica,
mencionan el uso de banco de protena (leguminosas) y gramnea de corte fresco,
como un sistemas de suplementacin altamente eficiente y funcional en el trpico seco,
ya que se puede brindar y combinar el componente energtico y proteico en la dieta de
los animales.
La conservacin de forraje consiste en la preservacin del exceso de forraje producido
en la finca durante la poca de mayor precipitacin; por medio de la utilizacin de
tcnicas como el ensilado (conservacin qumica) y la henificacin (conservacin
fsica)
30

31
.
La tcnica del ensilado consiste en la conservacin del forraje fresco u otros alimentos
con elevado contenido de humedad, en unos reservorios llamados silos
32
; la
henificacin es el proceso mediante el cual el forraje verde se convierte en forraje seco
(15 % humedad)
33
.
Segn Wattiaux
34
, la utilizacin del ensilaje como suplemento presenta ventajas como
la intensificacin de la produccin forrajera, el almacenamiento de alimentos no
forrajeros (grano, pulpa) que no pueden ser preservados como heno y el mantenimiento
de un inventario de forraje de valor nutritivo constante. Sin embargo presenta algunas
desventajas como por ejemplo una alta inversin inicial, la cual es mucho mayor que el
caso de la henificacin y adems el producto ensilado no puede ser comercializarse
fcilmente. El proceso de ensilaje es lento por la cantidad de horas hombres que se
utilizan.

27
Ruz et al, 1993. Cra de Terneras de Lechera a Base de pastoreo y Sub-productos. P 11-13.
28
CIDICCO, 1996. Uso de Leguminosas Tropicales en la Alimentacin Animal
29
Orozco 2005. Bancos Forrajeros. p. 6-9.
30
Caeque et al 1987. Bases Tcnicas del Ensilado de Forrajes. Inters del Ensilado. p. 7.
31
Cattani, 2000. Forrajes Conservados de Alta Calidad.
32
Caeque y Sancha, 1998. Ensilado de Forrajes y su empleo en la alimentacin de Rumiantes. p. 13.
33
Lobo y Daz, 2001. Conservacin de forrajes: Henificacin. p. 122-125.
34
Wattiaux, 1999. Introduccin al Proceso de Ensilaje.

13
Metcalfe y Elkins
35
y Morales et al.
36
mencionan que la utilizacin de heno como
suplemento presenta ventajas como el suministrado directamente en el campo, pueden
utilizarse restos de cosechas, es de rpida elaboracin en comparacin al ensilaje,
consume poca mano de obra y es de fcil de comercializacin y transportar. Entre las
desventajas que presenta se pueden mencionar la menor calidad nutricional del heno
en comparacin al ensilaje, el manejo de la pastura debe ser intensivo, ya que se evita
la aparicin de malezas que afecten la calidad del heno y finalmente requiere de un
adecuado almacenamiento y manipulacin.
Por otro lado, Orozco
37
propone el uso de bancos de forraje como una alternativa de
suplementacin, la cual define como un rea de la finca en donde se siembra algn tipo
de material forrajero (gramneas de corte fresco, leguminosas y arbreas) que sirva
para la alimentacin del ganado. Esta alternativa presenta entre sus ventajas una
produccin constante de forraje durante todo el ao, una mejor utilizacin y
aprovechamientos de reas muertas en las fincas y un mejor aprovechamiento en el
balance energtico y proteico en la dieta de los animales; ya que se pueden utilizar
especies forrajeras como Saccharum oficinarum para el aporte de energa y Cratylia
argentea la cual aporta protena cruda. Este sistema presenta desventajas como un alto
uso de mano de obra para su establecimiento y operacin en muchos de los casos
(dependiendo de la especie forrajera que se utilizada) y un uso deficiente de la biomasa
forraje en la poca de mayor produccin (en el invierno); ya que en esa poca el pasto
es abundante y no es necesario suplementar.
Otra de las alternativas de suplementacin es el uso de subproductos agroindustriales
tal como lo proponen Ruz et al.
38
y Ruiz
39
. Segn Fernndez
40
, los residuos
agroindustriales son productos secundarios obtenidos del proceso de produccin e
industrailzacin de productos hortcola (legumbres, hortalizas, flores y frutales), granos,

35
Metcalfe y Elkins, 1987. Produccin de Cosechas: Fundamentos y Prcticas. Heno y Henificacin. p.
783-799.
36
Morales et a. Industrializacin del Heno de Calidad en Sistemas Bajo Riego en Costa Rica. P 9-27.
37
Orozco, Ref 33. pag 19
38
Ruz et al, 1973. Cra de Terneras de Lechera a Base de pastoreo y Sub-productos. p. 11-13.
39
Ruiz 1988. Subproductos Industriales Posible Fuente de Alimento Animal.
40
Fernndez, 2001. Suplementos y Suplementacin energtica y proteica. Instituto Nacional de
Tecnologa Agropecuario. p. 37-65.

14
aceites y derivados de la destilacin. Estos productos tienen un contenido nutricional
aceptable y un alto contenido de humedad. Existen adems subproductos de origen
animal que pueden ser utilizados como suplemento; pero recientemente hay una
tendencia a eliminar estos insumos en los sistemas de produccin animal
41
.
Dentro de las ventajas que se obtienen a la hora de utilizar subproductos agrcolas en la
alimentacin animal se encuentran el aporte de nutrientes y de fibra, as como el
aprovechamiento de los desechos provenientes de las plantas de manejo postcosecha
Dentro de las desventajas podemos mencionar el alto costo de transporte cuando se
trata de material con alto contenido de humedad del material. Otro problema es la
variabilidad nutricional de estos recursos y los residuos de agroqumicos que pueden
estar presentes.
Un documento elaborado en el 2006
42
por varias instituciones; enfatiza la importancia
de tomar algunas precauciones al usar subproductos agrcolas en la suplementacin
animal:
Control de la presencia de compuestos txicos
Necesidad de tratamientos previos
Volumen y calendario de produccin y aptitud para su posible conservacin fuera
de la poca de produccin.

Segn Rudin
43
y Hidalgo
44
, dentro de los subproductos que se pueden utilizar para la
suplementacin animal se encuentran los de origen vegetal como la semilla de
algodn, la harina de soya, las semillas de oleaginosas y sus subproductos, el brote
de malta y el afrecho de maz y de cebada. Entre los de origen industrial fruthortcola
estn el Mango, el meln, la pulpa de ctricos, la sanda, la cscara de banano, el
banano, la pia, la cscara de pia, los bulbos de cebolla, la yuca y los trozos de papa.

41
Vsquez, 2007. Coordinador de ganado de Carne. Escuela Centro Amrica de Ganadera. Visita y
reunin personal.
42
CIPAV (Centro Para la Investigacin en Sistemas Sostenibles de Produccin Agropecuaria),
CORPOICA (Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria) y FEDEGAN (Federacin
Colombiana de Ganaderos). Alternativas para Enfrentar Una Sequa Prolongada.
43
Rudin, 1975. Suplementacin de Ganado en el Pacifico Seco Durante el Verano. p. 1-4.
44
Hidalgo, 1985. Nutricin y Alimentacin de Vacunos de Engorde. p. 26-29.

15
Adems se encuentran los subproductos de la industria de granos como el arroz de
tercera, la semolina de arroz, el salvado de arroz, el germen de trigo, y los de origen de
industria caera como la melaza y cogollo de caa. Adicionalmente existen otras
alternativas no tradicionales de suplementacin, como la utilizacin de frutos de
guanacaste (Enterolobium cyclocarpum), de gucimo (Guazuma ulmifolia), de genzaro
(Pithecellobium saman) y de jcaro (Crescentia alata), que pueden utilizarse como
fuente de energa y protena en el trpico seco
45
y la utilizacin de caa de azcar
picada enriquecida con urea, la cual se ha utilizado en Brasil con buenos resultados en
la produccin de leche y carne.
5.6 Costos y toma de decisiones en los sistemas de
suplementacin animal
Al establecer un sistema de suplementacin animal, se deben de analizar aspectos
tcnicos, productivos, financieros y econmicos que sirvan como referencia a la hora de
tomar decisiones sobre cual tcnica de suplementacin implementar en una unidad
productiva, entre eso aspectos se encuentran: la categora de animal a suplementar, la
disponibilidad en la zona, el costo por unidad de nutriente aportado, el tiempo durante el
que se pueda almacenar, la disponibilidad de instalaciones para almacenamiento y la
facilidad de suministro
46
.
Quintanas y Gmez
47
hacen referencia a las consideraciones que se deben tomar para
suplementar, en su investigacin recomiendan poner nfasis en la parte de costos,
especficamente en el costo de origen, transporte, almacenamiento e instalaciones para
suministro. Estos costos a nivel de planificacin de proyectos se convierten en costo de
inversin y de operacin
48
. Los costos de inversin, es el gasto o costo monetario en los
que incurre la empresa agrcola para obtener una adquisicin de capital fijo o capital

45
Zamora, Garca et al, 2001. ;Cmo Utilizar los Frutos de de frutos de guanacaste
(Enterolobium cyclocarpum), de gucimo (Guazuma ulmifolia), de genzaro (Pithecellobium
saman) y de jcaro (Crescentia alata) en alimentacin animal?
46
Quintanas y Gmez, 2006 Manejo de situacin de crisis forrajera. p. 4.
47
Quintanas y Gmez, Ref 50.
48
Rossell et al, 1987. Contabilidad de costos. p. 28-29.

16
circulante, el cual esta sujeto a la prdida de valor en funcin del tiempo
(depreciacin)
49
. Entre los costos de inversin a la hora de establecer un sistema de
suplementacin estn: el establecimiento de la pastura o cultivo, la compra de
maquinara y las instalaciones de almacenamiento y de suministro del suplemento, en
el caso de producir el suplemento en la finca.
Los costos de inversin por convertirse en un activo fijo a corto y a largo plazo, como es
el caso de establecimiento de pasto para heno y de corte, se deben amortizar como
costo fijo en funcin de los aos de vida til, el cual va depender del manejo, fertilidad
del suelo y el envejecimiento biolgico del cultivo establecido
50
.
Por otro lado, los costos de operacin son los costos en los que se incurre un sistema
ya instalado con el objetivo de realizar el proceso de produccin, mantenimiento y
operacin del mismo
51
. Entre los costo de operacin a la hora de operar un sistema de
suplementacin se encuentra la compra y aplicacin de insumos, el mantenimiento y la
cosecha de la pastura o cultivo. Por ser los costos de operacin un gasto efectivo de
dinero en un determinado ciclo de produccin, se registran al ciclo productivo al que
tuvo lugar y nunca sobre otro ejercicio distinto, ya que al hora de estimar el costo de
produccin del periodo se vera reflejado el costo de operacin ms el costo inversin
amortizado en funcin del tiempo
52
.
5.7 Seleccin de alternativas
Segn Lpez
53
en el programa de ganadera sostenible en la regin Chorotega se
recomienda la utilizacin de reservas forrajeras (banco de forrajes) en la modalidad de
pastos de corte perenne como Cratylia argentea cv. Veraniega, caa de azcar y
pastos del genero Pennisetum sp., como el Camern y Maralfalfa. Por otro lado,
Fonseca
54
recomienda que unido a la anterior alternativa se establezcan potreros

49
Sebastin y Bermejo, 1991. Los costes en los procesos de produccin agraria. p. 14-16.
50
Ballestero, 1995. Contabilidad Agraria. p. 113-116.
51
Arciniega, 1990. Contabilidad en la empresa agropecuaria de bovinos. p. 83-88.
52
Ballestero. Ref 54. pag 23
53
Lpez G, 2007. Programa de Ganadera Sostenible en la regin Chorotega. Boletn Informativo. p. 4.
54
Fonseca Pablo. Extencionista CEDEC. Comunicacin Personal.

17
dedicados a la henificacin o la compra de pacas de heno; en caso de no tener la
posibilidad de establecimiento de la pastura; con la finalidad de obtener un mejor
aprovechamiento del pasto de corta y el heno; adems agrega que al utilizar pastos de
corte se debe de tomar en cuenta el aprovechamiento de este en la poca de invierno
(mayor produccin de biomasa forrajera), por lo que recomienda utilizar tcnicas de
conservacin de forraje como el ensilaje.
Tomando en cuenta las recomendaciones anteriormente expuestas, se consideraran
para motivo de anlisis de costo las siguientes alternativas de suplementacin: (i)
Henificacin, (ii) pasto de corta y (iii) ensilaje, por ser estas las ms utilizadas y
recomendadas por los productores en la regin Chorotega.


18
6 Materiales y mtodos
Esta Seccin se presenta la metodologa a seguir para determinar los costos de
inversin y operacin de las alternativas de suplementacin de verano utilizadas en la
provincia de Guanacaste, trpico seco de Costa Rica. La metodologa consiste en 2
fases: Seleccin de alternativas y evaluacin de costos de las alternativas.
Para realizar el trabajo se seleccionaron cinco fincas ubicadas en la regin chorotega,
esta zona se localiza en el pacifico norte del pas presenta las siguientes
caractersticas: temperatura promedio de 27 C, humedad relativa del 61-63 % en la
poca seca y 73-87 % en la poca lluviosa, precipitacin anual de 1619,8, con una
distribucin de lluvia, de junio a finales de noviembre y una poca seca de diciembre a
mayo.
La finca numero 1 est localiza en regin de caballito de Nicoya, tiene una extensin de
45 ha
-1
, la actividad principal de la finca es la produccin de leche, la cual se entrega a
la Cooperativa Dos Pino R.L. La alternativa de alimentacin de verano que se utiliza en
esta finca es la suplementacin con pasto de corta (maralfalfa) durante la poca de
verano.
La finca numero 2 est localiza en la regin de Quebradaonda de Nicoya, Guanacaste,
tiene un extensin tiene una extensin de 60 ha
-1
, la actividad principal de la finca es la
produccin de leche bajo un sistema de doble propsito. La alternativa de alimentacin
de verano que se utiliza en esta finca es la suplementacin con pasto de corta
(maralfalfa) durante la poca de verano, sin riego.
La finca numero 3 est localiza en la regin de Colorado de Abangares, tiene un
extensin tiene una extensin de 60 ha
-1
produccin de heno y engorde de novillos, en esta finca la suplementacin que se
utiliza es el suministro de heno en la poca seca.
La finca numero 4 est localiza en la regin de Santa Cruz de Guanacaste, tiene un
extensin tiene una extensin de 220 ha
-1
produccin de heno y compra de vacas en mala condicin corporal durante la poca

19
seca para la produccin de carne, en esta finca la suplementacin que se utiliza es el
suministro de heno en la poca seca.
La finca numero 5 est localiza en la regin de Quebradaonda de Nicoya, Guanacaste,
tiene un extensin tiene una extensin de 50 ha
-1
produccin de leche bajo un sistema de doble propsito. La alternativa de alimentacin
de verano que se utiliza en esta finca es la suplementacin con ensilaje de pasto de
corte maralfalfa durante la poca de verano, sin riego.
Seleccin de la alternativas, se realiz por medio de consulta a extensionistas de
MIPRO (Ministerio de Produccin de Costa Rica) y del CEDEC (Centro para el
Desarrollo de la Competitividad de la Regin Chorotega) entes encargados de dirigir las
actividades de extensin ganadera en la regin.
Evaluacin de los costos de las alternativas se realiz por medio de visitas de
campo a productores ganaderos que tienen experiencia en suplementacion de verano;
ubicados en la zona de Guanacaste. Con la finalidad de conocer cules son los factores
de manejo limitantes en el establecimiento de sistemas de suplementacin de verano;
ya que estos determinaran el costo de las diferentes alternativas. Esta informacin nos
sirvi de base para la estimacin de los posibles costos de suplementacin que podra
tener un sistema de alimentacin de verano en Guanacaste.
La evaluacin de costos se realiz en fincas modelos, que estn implementando
acciones concretas en la suplementacin de verano, generando as informacin de
campo real. Adems, los productores evaluados se dedican a la actividad de ganado de
doble propsito; estas fincas carecen de informacin contable, lo cual fue una limitante
a la hora de realizar el estudio, por lo que se tuvo que desarrollar un modelo de costos
para recolectar la informacin.
El modelo de costos utilizado fue el costo por proceso, el cual segn Arce
55
consiste en
describir los procesos realizados en determinada actividad y asignar el costo de
insumos, maquinaria y mano de obra, que utiliza el proceso evaluado; adems
recomienda que la hora de utilizar este sistema en diferentes procesos se estructuren
las actividades, con la finalidad de obtener un mismo formato que ayude a entender la

55
Arce H, 1999. Presupuestos, costos y decisiones de empresas agropecuarias. p. 72-73.

20
dinmica de costos; por lo que el uso de flujograma de proceso es una herramienta
importante para uniformar la actividades y costos incurridos durante el proceso.
Para determinar la estructura de costos de las diferentes alternativas de
suplementacoin analizadas se diseo 3 flujogramas,
En el modelo desarrollado no se tom en cuenta los costos de establecimiento de
cercas; ni la maquinara agrcola requerida. Adems, la mano de obra es un costo que
generalmente los productores no contabilizan. Para los efectos de este estudio de
costos, se le da un valor real por hora. El modelo de costos utilizado se bas para una
ha
-1
de terreno.
En las figuras 3, 4, 5 y 6 se muestra la estructura general de costo seguida y los
flujogramas para la evaluacin de costos de las diferentes alternativas.
Figura 1. Diagrama para la estimacin de la estructura costos de las alternativas
de suplementacin evaluadas.

Preparacin del terreno
Semilla
Costo Inversin Mano de obra
Insumos
Equipo
Insumos
Prcticas agrcolas
Mano de obra
Corta manual o mecanizada
Costo de Operacin Acarreo
Picado de forraje
Mano de obra
Insumos
Segado
Acordonado
Embalaje
Acarreo de pacas
Llenado
Compactacin
Aditivos
Materiales
Cosecha
Proceso de ensilaje
Solo para el
Solo para el
Proceso de Henifiacacin
Costo Total de l as
diferentes opciones
de suplementacin
Mantenimiento del
cultivo forrajero

21

Figura 2. Flujograma de la alternativa de suplementacin de Pasto de Corta, de las
fincas de referencia en la regin Chorotega.

Pasto de Corta
Seleccin del lugar de
siembra y especie a
sembrar
Preparacin del Terreno
Quema con Glifosato
Arada
Rastra
Zanjeado (manual o
mecnico)
Mano de obra
Siembra
Transporte de semilla
Preparacin de
semilla
Incorporacin de
semilla
Establecimiento del
sistema de riego
Seleccin del
sistema
Diseo y
establecimiento
Mantenimiento del Cultivo
Insumos
-Herbicidas
-Fertilizantes
-Fungicidas
-Insecticidas
Prcticas
Agronmicas
-Chapea
Cosecha
Corta
Acarreo de
forraje
Picado de forraje
Suplementacin en
Canoa

22

Figura 3. Flujograma de la alternativa de suplementacin de Henificacin, de las
fincas de referencia en la regin Chorotega.

Siembra Transporte de semilla
Preparacin de
semilla
Insumos
-Herbicidas
-Fertilizantes
-Fungicidas
-Insecticidas
Prcticas
Agronmicas
-Chapea
-Resiembra
-Drenajes
-Muestreos
Mano de obra
Cosecha Mecanizacin
-segadora
-acordonadora
-embalado
Acarreo de
pacas
Materiales
Suplementacin en
Canoa
Almacenamiento y Manejo
Henificacin
Seleccin del sitio de
siembra y especie a
sembrar
Alquiler del terreno
Chapia
Arada
Rastra

23

Figura 4. Flujograma de la alternativa de suplementacin de Ensilaje, de las fincas
de referencia en la regin Chorotega.
Siembra
Transporte de semilla
Preparacin de
semilla
Incorporacin de
semilla
Tapado de semilla
Aplicacin de
Fertilizante
Insumos
-Herbicidas
-Fertilizantes
-Fungicidas
-Insecticidas
Prcticas
Agronmicas
-Chapea
Cosecha Corta
Acarreo de
forraje
Picado de forraje

Suplementacin en
Canoa
Proceso de Ensilaje
Diseo del silo
Llenado del silo
Compactacin
Materiales
-plstico
Aditivos
-melaza
Almacenamiento
Ensilaje
Seleccin del lugar de
siembra y especie a sembrar
Quema con Glifosato
Arada
Rastra
Zanjeado del surco de
siembra (manual o
mecnico)
Mano de obra

24
Como se puede apreciar en los anteriores flujogramas las tres alternativas poseen
etapas muy similares, como son la seleccin, la preparacin del terreno, el
establecimiento y manejo de la pastura o cultivo; la diferencia se presenta en la etapa
operativa, donde difiere por la naturaleza, el tipo de utilizacin y el manejo del cultivo.
Dentro de las etapas similares, puede haber variaciones de acuerdo al tipo de pastura a
establecer; por ejemplo el establecimiento y manejo de una pastura o cultivo forrajero
anual es muy diferente al de uno perenne.
Por lo que el manejo que se brinde a la alternativa seleccionada depende de las
posibilidades con las que cuente el productor. En el caso especifico de la finca 1 se
utiliz un sistema de riego, mientras el caso de la finca 2 no usa riego, lo que implica
una diferencia en los costos de inversin.


25
7 Resultados y discusin
7.1.1 Costos estimados para pasto de corta
Para el establecimiento de una hectrea de cultivo forrajero dedicada al corte fresco del
pasto maralfalfa (Pennisetum sp.), los costos de inversin y operacin para la finca 1 y
2 son Comparados (Cuadro 1).

Cuadro 1. Comparacin de costos de dos productores en la zona de Nicoya,
Guanacaste, para la alternativa de pasto de corta
Finca 1 Finca 2
Costo Total
2.636.100,00 Inv + Oper
Costo Total
1.731.700,00 Inv + Oper
Sub.Total 1.160.000,00
Total 1.229.600,00
-Acarreo 540.000,00
-Picado de semilla 200.000,00
Cosecha
-Corta 420.000,00
-Mano de obra 11.200,00
Sub.Total 69.600,00
-Insumos 50.000,00
-Prctias Agronomicas 8.400,00
Operacin
Mantanimiento del Cultivo
Sistema de Riego 0,00
Total 502.100,00
58.200,00
Mano de obra 11.200,00
Insumos 22.000,00
Sistema de Riego 1.000.000,00
Concepto Costo
Inversin
Preparacin del Terrreno 410.700,00
Semilla
Sub.Total 898.800,00
Total 1.258.600,00
-Picado de semilla 296.800,00
-Corta 150.000,00
-Acarreo 452.000,00
Cosecha
Mantanimiento del Cultivo
-Insumos 350.000,00
Total 1.377.500,00
Operacin
Insumos 14.000,00
Concepto Costo
Inversin
Semilla 139.000,00

En el cuadro anterior se puede observar que los costos de inversin en caso de la finca
1 fue de de 1 377 500 y de 502 100 en el caso de la finca 2, para el mismo cultivo

26
forrajero, lo que representa el 52 % del costo total y el 29 %, respectivamente (figura
5).
Figura 5 (a) Figura 5 (b)
Figuras 5. Participacin (%) de los costos de inversin y operacin sobre los
costos totales de establecimiento de una hectrea de pasto de corte de
maralfalfa, caso de las finca 1 y 2.
En el caso del costo de operacin, el cual es la sumatoria del costo de mantenimiento y
cosecha para el caso de la finca 1 fue 1 258 600 (48 % del costo total) y de 1 229
600 (71% del costo total) en el caso de la finca 2; por lo que existe una diferencia de
29 000 entre el primer caso y el segundo; que se debe a un factor de manejo en
campo a la hora de cosechar el pasto. La participacin (%) de mantenimiento, cosecha
y sus diferentes actividades sobre los costos de operacin se puede apreciar en el
anexo 2.
A nivel de costo de inversin la diferencia fundamental se basa en el establecimiento de
un sistema de riego por goteo en el primer caso, que representa el 73 % del costo total
de inversin. Por otro lado el que tuvo costo mayores utiliz maquinara agrcola,
mientras que el otro utiliz una combinacin de traccin animal y cultivo manual,
respectivamente (figura 6 (a y b)),

52%
48%
Inversin
Operacin
29%
71%
Inversin
Operacin

27
Figuras 6. Participacin (%) de las diferentes actividades en el establecimiento de
una hectrea de pasto de corte de maralfalfa, sobre los costos de
inversin, caso de finca 1 y 2.
7.1.2 Costos estimados para henificacin
En el caso del establecimiento de una ha
-1
de pasto transvala se visitaron dos
productores, el costo de inversin para estos son muy similares, stos se pueden
apreciar en el siguiente cuadro.

16%
10%
0%
1%
73%
Preparacin del Terrreno
Semilla
Mano de obra
Insumos
Sistema de Riego
82%
12%
2%
4% 0% Preparacin del Terrreno
Semilla
Mano de obra
Insumos
Sistema de Riego

28
Cuadro 2. Costo de Inversin y Operacin para una hectrea de la alternativa de
Henificacin
Finca 3 Finca 4
Total (A +B) 378.805,00
Sub.Total 139.140,00 Sub.Total 124.900,00
-Materiales 5.000,00
-Mecanizacin 176.904,00
-Acareo 12.501,00
B-Cosecha
-Insumos 102.500,00
Operacin
A-Mantanimiento del Cultivo
Insumos 0,00
Total 220.500,00
Semilla 91.000,00
Inversin
Concepto Costo Costo Concepto
Total (A +B) 350.940,00
150.000,00
20.000,00
36.800,00
5.000,00
5.440,00
76.000,00
211.800,00
127.300,00
6.400,00
245.920,00
-Insumos
50.000,00
70.000,00
49.920,00
-Mano de obra
-Prctias Agronomicas
Total
Inversin
Semilla
Mano de obra
Insumos
Operaci n
Inv + Oper 596.860,00 Inv + Oper 599.305,00
-Mecanizacin
Costo Total Costo Total
-Acareo
-Mano de obra
-Materiales
Sub.Total
B-Cosecha
A-Mantanimiento del Cultivo

Se puede observar en el cuadro 2 que la diferencia de los costos de inversin es de 25
420, lo cual se debe a que en los dos casos las actividades que realizan a la hora de
establecimiento del cultivo son muy similares, habiendo diferencias muy puntuales
como la aplicacin de algn agroqumico la hora de la siembra, vindose reflejado en la
participacin porcentual de los costos totales (Inversin +Operacin), (figura 7 (a y b)).


29

Figuras 7. Composicin (%) de los costos de inversin y operacin sobre los
costos totales de establecimiento de una hectrea de pasto transvala
para heno, caso de finca 3 y 4
La diferencia que se presenta en los costos de inversin se debe a la utilizacin de
fertilizantes a la hora de la siembra; ya que en el primer caso hay una aplicacin de
fertilizantes y en el segundo caso no hay aplicacin de este insumo agrcola. Adems,
se puede observar (figura 8 (a y b)), que las actividades realizadas durante el
establecimiento de la pastura, presenta diferencias porcentuales importantes, en el
caso de la finca 3, este busca un equilibrio entre actividades, lo contrario de lo que en el
caso de la finca 4.
Figuras 8. Participacin (%) de las diferentes actividades en el establecimiento de
una hectrea de pasto transvala para heno, sobre los costos de
inversin. Caso de finca 3 y 4, respectivamente.

41%
59%
Costo de inversin
Costo de operacin
37%
63%
Costo de inversin
Costo de operacin
20%
28%
20%
32%
Semilla
Mano de obra
Insumos
54%
41%
5% 0%
Semilla
Mano de obra
Insumos

30
En cuanto al costo de operacin la diferencia entra las dos fincas es relativamente
pequea (27 865) a favor de la finca 3; debindose esta diferencia a la distribucin y
participacin de las diferentes actividades realizadas en el mantenimiento del cultivo y
cosecha, tal como se aprecia en el anexo 3.
7.1.3 Costos estimados para ensilaje
En el caso del establecimiento de una ha
-1
de pasto maralfalfa, se tom como
referencia un productor localizado en la regin de Quebradaonda de Nicoya, el costo de
inversin que est compuesto por los procesos de preparacin del terreno, compra,
preparacin e incorporacin de semilla y mano de obra utilizada en esos procesos, en
el caso especifico de la finca 5, se presentan en el cuadro 3.


31

Cuadro 3. Costo de Inversin y Operacin para la alternativa de Ensilaje
Finca 5
Concepto Costo
Inversin
Preparacin del terreno 225. 500, 00
Semilla 116. 200, 00
Mano de obra 28. 000, 00
Total 399. 700, 00
Operacin
A- Mantenimiento del cultivo
- Insumos 53. 000, 00
-Prcticas agronmicas 11. 200, 00
-Mano de obra 11. 200, 00
Sub. Total 75. 400, 00
B- Cosecha
-Corta 308. 000, 00
-Acarreo 60. 000, 00
-Picado de semilla 20. 000, 00
-Mano de obra 84. 000, 00
Sub. Total 472. 000, 00
C- Proceso de ensilaje
-Llenado 73. 500, 00
-Compactacin 245. 000, 00
-Materiales 80. 500, 00
-Aditivos 23. 000, 00
Sub. Total 422. 000, 00
Total (A + B + C) 969. 400, 00
Costo Total
Inversin + Operacin 1. 369. 100, 00

32
Segn los datos recolectados en campo y resumidos en cuadro anterior, se puede
observar que el costo de inversin es de 399 700 y el de operacin es de 885 400. Lo
que representa el 29 % y 71 % de costos totales respectivamente (figura 9).

Figura 9. Participacin (%) de los costos de inversin y operacin sobre los
costos totales de establecimiento de una hectrea de pasto maralfalfa
para ensilaje.
Se puede observar en la anterior figura que el costo de inversin es menor en relacin
al de operacin; ya que la actividades realizadas para el establecimiento del cultivo
forraje no son tan demandantes en recursos como las realizadas en la fase de
mantenimiento del cultivo, cosecha y ensilaje. Las actividades realizadas y la
participacin porcentual en los costos de inversin de los procesos llevados a cabo en
el establecimiento de la pastura se pueden observar en la figura 10.

29%
71%
Inversin
Operacin

33

Figura 10. Participacin (%) de las diferentes actividades en el establecimiento de
una hectrea de pasto maralfalfa para ensilaje, sobre los costos de
inversin.
Al comparar el costo de operacin de esta alternativa con las anteriores, se puede
observar que ste es mayor al de inversin, este efecto se debe a que en esta
alternativa el costo de operacin tiene un proceso ms que cubrir (proceso de ensilaje)
que demanda el 44 % de esos costos, tal como se puede observar en la figura 11.
Adems, en un ao se realizan de 2-3 procesos de ensilaje, lo que hace que cada vez
que se realice este proceso se deben de sumar los costos de cosecha y ensilaje.

64%
29%
7%
0%
0%
Semilla para siembra
Mano de obra siembra
Insumos
Sistema de Riego

34

Figura 11. Participacin general (%) de las diferentes actividades en
mantenimiento del cultivo, cosecha y proceso de ensilaje
establecimiento de una hectrea de pasto maralfalfa, sobre los
costos de operacin. Caso de finca 5.
El proceso de ensilaje tiene una alta demanda de mano de obra, ya que las actividades
de picado de forraje, llenado, compactacin, adiccin de aditivos y cierre de la silobolsa
dependen exclusivamente de horas hombre. Otra de las actividades que est
relacionada al proceso de ensilado es el de cosecha, el cual es la sumatoria de las
actividades de corta, acarreo y picado de forraje y la mano de obra que se demanda, el
cual suma el 48 % de los costos de operacin anuales. En la figura 12, se puede
observar la participacin individual (%) de los diferentes procesos en los costos de
operacin (mantenimiento del cultivo, cosecha y proceso de ensilaje).

8%
48%
44%
Mantanimiento del
Cultivo
Cosecha
Proceso de Ensilaje

35

Figura 12. Participacin individual (%) de las diferentes actividades en
mantenimiento del cultivo, cosecha y proceso de ensilaje
establecimiento de una hectrea de pasto maralfalfa, sobre los
costos de operacin. Caso de finca 5.
Cabe recalcar que el caso evaluado el sistema de ensilado es por medio de silo bolsas,
por lo que los costos de construccin y mantenimiento del silo con nulos. Se puede
constatar mediante la evaluacin realiza, que el manejo de los costos de las alternativas
de suplementacin es muy dinmico, ya que depende del sistema de manejo que
realice el productor, ese manejo definir la produccin biomasa por hectrea. En los
casos evaluados la produccin de materia fresca (MF) y materia seca (MS) se pueden
observar en el cuadro 4; tomando como referencias datos de MF estimado por cada
uno de los productores y determinando por un valor de referencia el contenido de MS,
el cual es de 30 %
56
en el pasto transvala y de 26 %
57
en el pasto maralfalfa.

56
Isma, et al., 2006. Evaluacin del rendimiento y valor nutricional del heno de transvala (Digitaria
decumbens) bajo 3 niveles de fertilizacin y 3 frecuencias de corte en condiciones de riego por
gravedad.
57
Carulla et al., 2004. Valor nutritivo de los forrajes ms usados en los sistemas de produccin lechera
especializada en la zona andina Colombiana.
5%
1%
1%
33%
6%
2% 9%
8%
25%
8%
2%
-Insumos mantenimiento
-Mano de obra mantenimiento
Corta de forraje
Acarreo de forraje
Picado de forraje
Mano de obra en cosecha
-Llenado del silo
-Compactacin del silo
-Materiales
-Aditivos

36
Cuadro 4. Kilogramos de materia seca y fresca producidos por hectrea al ao en
los casos evaluados
Alternativa kilogramos de Kilogramos de
de materia seca (MS) Materia Fresca (MF)
suplementacin producida/ha/ao producidos/ha/ao
Pasto de Corta 27,300 105,000
Pasto de Corta 23,400 90,000
Henificacin 10,000 33,333
Henificacin 10,000 33,333
Ensilaje 28,080 108,000
Productor
1
2
3
4
5

Se puede observar en el caso de la alternativa de pasto de corta y ensilaje se realiza
con el mismo tipo de forraje, maralfalfa, presenta diferencias en la cantidad de MF
producida; estas variaciones se deben principalmente a la edad de la plantacin y al
manejo, afectando directamente la produccin y el costo de MS por kilogramo en cada
finca, tal como se puede apreciar en el cuadro 5.

Cuadro 5. Costo por kilogramo de MS y MF, para cada de las alternativas
evaluadas en el primer ao y despus de este
Primer ao Despus del Primer ao Despus del
primer ao primer ao
101,94 51,48 26,50 13,38
74,00 52,55 19,24 13,66
59,69 35,09 17,91 10,53
59,93 37,88 17,98 11,36
117,80 103,57 30,63 26,93
1
2
Costo kg MF/ha/ao Costo kg MS/ha/ao
5
Productor
3
4

Al observar los costos de MS y MF presentados en el cuadro anterior, se puede ver el
efecto que tiene el costo de inversin sobre el costo por kg de MS y MF, despus del
primer ao los costo totales estaran compuestos por el costo de operacin,
reflejndose una disminucin en el costo por kg de MS y MF, esta disminucin se
encuentra en el rango 12 % en ensilaje, 36 %-41 % en henificacin y 29-50 % en pasto
de corta. En el caso del ensilaje se aprecia la menor disminucin en el costo MS y MF,
ya que como se pudo apreciar en las figuras de costo, la mayor cantidad de actividades
en esta alternativa se encuentra concentrada en el procesos de cosecha y ensilaje, por

37
lo que el costo de operacin supera a los de inversin en el primer ao, adems que un
ao se estn realizando de 2-3 procesos de ensilaje.
7.2 Estimacin de los costos de las alternativas de
Suplementacin de poca Seca en Fincas de la
regin Chorotega, Costa Rica
En este apartado se presenta las sugerencias sobre cual alternativa de suplementacin
seguir en verano; seguido de esta se muestran las principales inversiones requeridas y
los costos de operacin.
Basado en la estimacin de los costos realizada se recomienda establecer un banco de
forraje como estrategia de suplementacin, compuesto por pasturas de corte, como
maralfalfa y transvala. En el primer cultivo forrajero mencionado se utilizara de dos
formas, (i) suplementacin fresca y (ii) ensilado, este ultimo con la finalidad de
aprovechar el supervit en produccin de biomasa que se da en la poca de mayor
precipitacin. El forraje ensilado funcionara como una reserva de forraje que haga
frente a situaciones de crisis forraje especificas. En el caso del pasto transvala se
utilizara para henificacin, realizando dos cortes por ao, uno al finalizar el invierno
diciembre-febrero y otro durante la cancula, que resultara en una produccin de 500
pacas de 20 kg anuales por hectrea. Mientras en la poca de mayor produccin de
biomasa se recomiendan utilizar esas reas de transvala con un pastoreo suave, con la
finalidad de evitar la proliferacin de malezas e incorporar abono orgnico por medio de
las excretas de los animales, introduciendo los animales un mes despus de haber
realizado el corte en la cancula y sacndolos a mediados del mes de octubre, con la
finalidad de recuperar la pastura y henificar en lo meses anteriormente mencionados.
Esta alternativa funcionaria como ncleo central de suplementacin en la poca seca,
adicionando otros componentes alimenticios como: citro pulpa, desechos de mango,
pia y meln y caa de azcar picada enriquecida con urea. El uso de estos insumos
de acuerdo a la disponibilidad que exista en la poca de dficit forrajero. Inversin en
equipo e infraestructura
Basado en los datos de costos anteriormente presentados, se realizar un estimado de
los costos de inversin y operacin que se deben incurrir para el establecimiento de una
ha
-1
de pasto transvala y maralfalfa en la zona de Guanacaste, unido a las inversiones,

38
en compra de equipo e infraestructura, que se deben realizar. Los costos de
infraestructura y equipo se presentan en el cuadro 6.

Cuadro 6. Costo de inversin en infraestructura y equipo, necesario para el
sistema de suplementacin propuesto

Concepto Costo
Construccin de bodega 5. 000. 000, 00
Mquina picadora de pasto 1. 000. 000, 00
Total 6. 000. 000, 00

Los costos de inversin, presentados en el cuadro anterior, corresponden al
establecimiento de una bodega de 400 m
2
tipo galeron, para el almacenamiento de las
pacas de heno y silobolsas que tienen una capacidad de almacenamiento de 18 000
pacas
58
, y en el caso de la mquina picadora se recomienda adquirir una mquina
modelo PE 1200 de la marca Penagos, con un rendimiento de 5500 kg de forraje picado
por hora
59
. Estos por convertirse en un activo para el producto se deben despreciar a
travs del tiempo, por lo que se deben cargar las depreciaciones a los costos anuales
de las alternativas propuestas.
7.2.1 Inversin en establecimiento de pasturas y costo de
operacin anual
En lo relacionado a los costo de inversin estimados para establecer una ha
-1
de pasto
transvala y maralfalfa se presenta en el cuadro 7 y 8, unidos a stos se presenta el
costo de operacin, que est compuesto por el mantenimiento de la pastura ms las
actividades de cosecha.

58
Dato suministrados por el Seor Guillermo Gonzles, productor de heno en Guanacaste. Comunicacin
Personal.
59
Datos de especificacin tcnica y precio suministrados por el seor lvaro Rojas, SEINVSA Ingeniera
S.A.

39
Cuadro 7. Costo de inversin y operacin estimados para el establecimiento de
una hectrea de pasto transvala, en la regin de Guanacaste

Concepto Costo
Inversin
Preparacin de terreno 141. 941, 36
Semilla 122. 765, 44
Insumos 56. 855, 25
Total 325. 900, 40
Operacin
- Insumos 73. 859, 64
- Prcticas agronmicas 6. 941, 36
- Mano de obra 10. 412, 04
Sub. Total 91. 213, 04
B- Cosecha
- Mecanizacin 165. 000, 00
- Acareo 20. 000, 00
- Mano de obra 13. 882, 72
- Materiales 5. 000, 00
Sub. Total 203. 882, 72
Total de operacin (A + B) 295. 095, 76
Costo total
Inversin + Operacin 620. 996, 16

En el cuadro anterior se pudo observar que el costo de inversin estimado para el
establecimiento de una hectrea de pasto transvala en la zona de Guanacaste para
henificacin sera de 325 900.40, mientras que los costo de operacin seran de 295
095, 70, para un costo total de 620 996,16 en el primer ao de establecimiento, este

40
costo total a partir del segundo disminuye en aproximadamente un 52 %, del monto
invertido, quedando un total de 295 095,76, que corresponde al costo de operacin
anual, dndonos como resultado un costo de produccin de 590,2
60
por paca
rectangular de 20 kg. Estos costos operacionales se hacen efectivos principalmente en
dos pocas, la primera de diciembre- febrero y la segunda en junio, poca de la
cancula, que son los meses donde se cosecha el pasto para henificacin, siendo
necesario la disponibilidad de dinero en efectivo para esos meses; el monto de dinero
en efectivo que se debe tener disponibilidad en eso meses se detallara en el anexo 12.
En cuanto a la alternativa de suplementacin con pasto corta de maralfalfa propuesta,
los datos de costo se presentan en el siguiente cuadro.

60
Costo por paca despus del primer ao: 295, 095.76 (costo de operacin)/ 500 (pacas producidas por
hectrea): 590,2

41
Cuadro 8. Costo de inversin y operacin para el establecimiento de una hectrea
de pasto maralfalfa, estimados para la zona de Guanacaste

Concepto Costo
Inversin
Preparacin de terreno 141. 941, 36
Semilla 122. 765, 44
Insumos 56. 855, 25
Total 325. 900, 40
Operacin
- Insumos 74 001, 84
- Prcticas agronmicas 6. 941, 36
- Mano de obra 10. 412, 04
Sub. Total 91. 355, 24
B- Cosecha
- Corta de forraje 347. 068, 00
- Acareo de forraje 78. 090, 30
- Picado de forraje 78. 090, 30
- Utilizacin de mquina 9. 000, 00
Sub. Total 512. 248, 60
Total de operacin (A + B) 603. 603, 84
Costo total
Inversin + Operacin 929. 504, 24

En el cuadro anterior se expresa el costo de inversin estimado para el establecimiento
de una ha
-1
de pasto maralfalfa 325 900,40 y mientras el costo de operacin
estimado seran de 512 248.60, para un costo total de 926 504,24 en el primer ao
de establecimiento, este costo total partir del segundo disminuye en aproximadamente

42
un 35 % del monto invertido, quedando un total de 512 248,60 , que corresponde al
costo de operacin anual, dndonos como resultado un costo de produccin
aproximado de 5,7
61
por kg de materia fresca. Este costo tomando como referencia un
rendimiento de 90 000 kg de materia fresca por hectrea. En esta alternativa, el flujo de
dinero para cubrir los costos de operacin debe ser constante en los meses de
suplementacin, los cuales seran los meses de enero-febrero-marzo-abril y mayo.
Mientras que los meses de agosto-octubre debe haber destinado dinero en efectivo
para cubrir los costos de ensilaje que seran 887 395,48
62
por corte de maralfalfa en
una ha
-1
, el cual es el resultado de la sumatoria de costo de ensilaje ms el de
operacin.

Cuadro 9. Costo de ensilaje (tipo bolsa) por corte de maralfalfa en una hectrea,
estimados para la zona de Guanacaste

Concepto Costo
A- Mecanizacin
Corte de forraje 45. 000, 00
Acarreo 30. 000, 00
Picado de forraje 8. 500, 00
Mano de obra en picado de forraje 14. 750, 39
Sub. Total 98. 250, 39
B- Proceso de Ensilado
Llenado de la silobolsa 91. 105, 35
Compactacin manual 303. 684, 50
Insumos 303. 000, 00
Sub. Total 697. 789, 85
Total (A + B) 796. 040, 24

61
Costo por kg de MF despus del primer ao: 512 248.6 (costo de operacin)/ 90 000 kg MF
(rendimiento por hectrea): 5,7
62
Costo total de ensilaje por hectrea: 796 040.24 (costo del proceso de ensilaje cosecha +ensilado)
+ 91 355,44 (coste operacin mantenimiento del cultivo) = 887 395.48

43
Cabe aclarar que en esta alternativa slo se estn tomando en cuenta los costos de
operacin ms los de ensilaje; por el motivo de ser esta una opcin de almacenar y
conservar los excedentes de forrajes de una pastura ya existente.
7.2.2 Flujo anual de costo proyectado a cinco aos de las
alternativas recomendadas
De acuerdo a los costos de inversin y operacin presentados en los cuadro 6, 7,8 y 9
se realiz un flujo anual de costo proyectado a cinco aos, donde se toman la inversin
en equipo e infraestructura, inversiones en establecimiento de pasturas (transvala y
maralfalfa) y los costos en mantenimiento del cultivo, cosecha, henificacin y ensilaje.
La proyeccin se presenta en el cuadro 10.

Cuadro 10. Flujo anual de costo, proyectado a cinco aos, para la alternativa
recomendada, para productores en la zona de Guanacaste
Inversin
Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4
Maquinaria 1.000.000,00 - - - -
Instalaciones 5.000.000,00 - - - -
Establecimiento
de pasturas - - - -
Operacin del
sistema 1.694.739,84 1.694.739,84 1.694.739,84 1.694.739,84
Margen de
variacin de precio (13 %) 220.316,18 248.957,28 252.680,63 253.164,66
Total 8.346.540,64 1.915.056,02 1.943.697,12 1.947.420,47 1.947.904,50
Concepto
651.800,80
1.694.739,84
Costo
Operacin

En el cuadro anterior se puede observar que se toma como referencia el ao 0, que es
el ao donde se realizan las inversiones y establecimiento del cultivo. Por lo que en ese
ao se debe realizar una inversin total de 8 346 540,64 para el establecimiento de un
galeron de 400 m, compra de una mquina picadora de pasto, establecimiento de una
ha
-1
de transvala y de maralfalfa, hechura de 500 pacas de heno rectangulares, corte y
ensilado de una hectrea de maralfalfa. A partir del ao 1 slo se contabilizan los

44
costos de operacin del sistema, los cuales son de 1 694 739,84, realizando una
modificacin de precios del 13 % anual, debido al factor de inflacin en los precios de
los insumos y del aumento anual en el costo de las horas hombre.
La disponibilidad de dinero en efectivo, que se debe tener en caja para cubrir los costos
operativos se presenta en el anexo 12. Cabe destacar que el comportamiento de los
costos operativos a partir del ao 1 presenta un comportamiento muy similar para los
aos posteriores. Adems, los costos presentados son para una hectrea de pastura
establecida, por lo que, por cada hectrea adicional que se desee establecer, se le
deben sumar los costos de inversin y duplicar los costos operativos, segn el tipo de
alternativa (Transvala Maralfalfa).


45
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49
VALDES, V., ELIAS, A. y CASTILLO, F. Una nota sobre suplementacin de Saccharina
rustica en la ceba de machos bovinos en pastoreo. Revista Cubana Agrcola,
1978, vol. 28, no.285. p. 3
VLEZ, M., HINCAPI, J . y MATAMOROS, I. Produccin de ganado lechero en el
trpico. Tegucigalpa (Honduras) : Universidad Zamorano, 2006. 436 p. ISBN 1-
885995-62-8.

WATTIAUX, Michael. Introduccin al proceso de ensilaje. Revista Novedades Lcteas,
1999, no. 502.

ZAMORA, Sheyla, GARCA, J eymi, BONILLA, Glenda, AGUILAR, Colmes, HARVEY,
Cecilia y IBRAHIM, Muhammad. Cmo Utilizar los Frutos de de frutos de
guanacaste (Enterolobium cyclocarpum), de gucimo (Guazuma ulmifolia), de
genzaro (Pithecellobium saman) y de jcaro (Crescentia alata) en alimentacin
animal? Revista Agroforestera en las Amricas, 2001, vol. 8, no. 31, p. 45-49.

51
9 Anexos

Anexo 1. Generalidades de los Productores Consultados
Caractersticas de la Finca
Finca 1
Ubicacin: Caballito de Nicoya, Guanacaste, Costa Rica
Actividad: Ganadera de doble propsito.
Sistema de suplementacin utilizado: Pasto fresco en canoa de maralfalfa.
Descripcin General:
Desde hace 2 aos, inicio un sistema de suplementacin con pasto de corte Maralfalfa,
de la cual tiene establecido un lote de 2 hectreas, que le permiten sostener en verano
aproximadamente 60 vacas.
Suplementa 40 vacas en los meses de setiembre a octubre y enero ha mayo, para un
total de 212 das de suplementacin, Donde hay un consumo de 30 kg de pasto fresco/
da/vaca, para un total de 1200 kg de pasto fresco por da que se deben cortar del lote
destinado a la produccin de forraje (banco de forraje).
Dentro de los costos de Inversin incurridos para establecer el sistema de pasto de
corte es mencionan los del establecimiento de cultivo (algunas actividades como el
surqueado se realizaron manual) y sistema de riego (el cual fue de 1 000 000 colones).
En cuanto a los costos de operacin se toman en cuenta la actividad de fertilizacin,
que sera la compra de Urea y su aplicacin va frtil-riego, ya que el control de malezas
no se realiza debido al efecto de crecimiento del pasto, que evita el crecimiento
acelerado de malezas.
En el caso de los costos de cosecha, diariamente se corta un total de 1200 kg de pasto
fresco, donde un trabajador dura 2 horas diarias para cortar esta cantidad de forraje,
que al multiplicarlo por 212 das de suplementacin dara como resultado un total de
424 horas en corte de forraje. El pasto cosechado es transportados en bueyes al lugar

52
en donde se suplementaran los animales, en donde se picaran el material forrajero
diariamente.
El corte se pasto se realiza escalonado durante los das que se deben suplementar, por
lo que si se tomara los cortes/ha total (no escalonado) se pueden obtener 3 al ao, para
un total de 105 000 kg de pasto fresco por ha/ao.
Caractersticas de la finca
Finca 2
Ubicacin: Quebradaonda de Nicoya, Guanacaste, Costa Rica
Sistema de suplementacin utilizado: Pasto fresco en canoa de maralfalfa.
Descripcin General:
Esta finca posee un hato de ganado dedicado a doble propsito, donde mantiene un
lote de 50 vacas en ordeo, las cuales suplementa 200 das en un ao. Los das de
suplementacin se distribuyen en los meses de enero- mayo y septiembre-octubre.
Suplementa a razn de canoa llena, por lo cual no tiene estimado la cantidad de
suplemento brindado a los animales.
En cuanto a la produccin de biomasa forrajera producida en una ha
-1
se estima que el
pasto maralfalfa en la condiciones de la finca 2 produce un total de 30000 kg por corte
fresco. Para un total de 90 000 kg de materia fresca/ ha
-1
en 3 cortes al ao.
Dentro de los costos de inversin se tiene contempladas actividades como el
establecimiento del cultivo, donde no se utiliza maquinaria agrcola, sino que se realiza
por aplicacin de herbicida. Seguido de la siembra manual.
En cuanto a los costos de operacin se contabilizan la compra y aplicacin de
fertilizantes y limpieza de los alrededores y drenajes.
En cuanto a los costos de cosecha se estima que un trabajador en 3 horas corta el
material que se necesita para suplementar diariamente, que al multiplicarlo por 200 das
de suplementacin dara un total de 600 horas, para un periodo de suplementacin. El
material es acarreado en bueyes y luego picado con una mquina.

53
Finca 3
Ubicacin: Finca Concepcin de Colorado de Abangares
Actividad: Productor de Heno.
Descripcin General:
Productor de heno dedicado a esta actividad desde hace unos 15 aos en la zona de
Guanacaste, especficamente en la zona de las J untas de Abangares, Caas y
Bagaces. Sus clientes son ganaderos de esas zonas y caballistas.
Presenta un sistema tradicional de produccin, con la particularidad de alquiler de toda
la maquinaria utilizada en la siembra, cosecha y proceso de henificacin,
Actualmente cuenta con 60 ha
-1
en produccin, en las que combina con el pastoreo en
la poca de mayor produccin forrajera.
Realiza dos cortes al ao; el primero en los meses de diciembre a marzo y el segundo
en julio durante la poca de la llamada Cancula. El promedio de produccin anual por
cada hectrea es de 500 pacas rectangulares de aproximadamente 18-20kg. El precio
en finca por paca es de 1,350 colones.
A nivel de costo de inversin se consideran todos los costos incurridos en el momento
de establecimiento de las pastura, incurriendo en estos una vez cada 8-10 aos; ya que
segn el seor Guerrero realiza renovacin de pastura cada 8-10 aos, que es el
tiempo en donde la produccin de forraje empieza a descender, recalcando que ese
descenso en produccin se ve influenciado por el manejo, tipo de suelo, incidencia de
plagas y malezas, principalmente.
En cuando a los costos de operacin el seor Guerrero los considera contaste en
funcin del tiempo; ya que el trata de realizar y controlar las misma actividad con la
finalidad de controlar los costos. Menciona que en algunos aos cambia o prueba
algunos productos como fertilizantes foliares que podran elevar los costos de
operacin. En cuanto a los costos fijos considera 167 pacas por hectrea que equivalen
a 225,450, 00 colones, que corresponderan a gastos de transporte que el realiza a su
finca y el tiempo invertido.

54
Finca 4
Ubicacin: Finca San J oaqun de Nandayure y Barrio Limn, Santa Cruz.
Actividad: Productor de Heno.
Descripcin General:
Productor de heno con una experiencia de 16 aos en la actividad. En la actualidad
cuenta con 220 ha
-1
en produccin, de las cuales el 60% las tiene establecidas en
terrenos alquilados, en diferentes lugares de Guanacaste, como Nicoya, Santa Cruz y
Liberia a un precio promedio de 50 000 colones/ha alquilada. Todas sus actividades las
realiza con maquinaria propia, controlando as la eficiencia por hectrea mecanizada.
Cuenta con un paquete tecnolgico especifico de produccin.
En cuanto al proceso de cosecha dura un total de 9 horas/ha, distribuidos en 3 horas
por labor realizada. En el caso del transporte de finca a bodega se estiman un total de
tres fletes para el acarreo de las pacas producidas en una hectrea, a un costo de
4 167 colones, ya que la bodega por lo general se encuentra muy cerca del lote de
produccin. El precio en finca por cada paca rectangular es de 1 250 colones.
Como costo fijo el Seor Gonzles estima un total de 2 000 000 de colones, que
corresponde al costo de mantenimiento de la maquinara que utiliza para atender las
220 ha en produccin.
Finca 5
Ubicacin: Quebradaonda de Nicoya, Guanacaste, Costa Rica
Sistema de suplementacin utilizado: Pasto de corta maralfalfa, ensilado.
Descripcin General:
En lo relacionado al costo de inversin es muy similar a los obtenidos por el la finca 1;
este efecto se debe a que el proceso de establecimiento del cultivo es muy similar.
En cuanto al costo de cosecha y ensilado, se puede ver en los cuadros de los costos
por cortar y acomodar una hectrea de maralfalfa manualmente se necesitan 440

55
horas que equivalen a 55 jornales y 30 viajes en un carreta con bueyes y 100 horas de
utilizacin de la mquina picadora; adems de 120 horas hombre, entra la persona que
pica y carga el material de campo.
Entre los costo de ensilaje, se encuentra el llenado de las 23 silo bolsas (105 horas), la
compactacin manual de las 23 bolsas (350 horas) y un estao de melaza como aditivo.
Se estima por cubicaje que la cantidad de material ensilado por silobolsas es de 1600
kg , para un total de 36 800 kg de material ensilado por hectrea/corte. Si se toma como
referencia que el pasto de corte maralfalfa se pueden obtener 3 cortes en un ao, se
podra obtener 110 400 kg de material ensilado en un ao.
Fotos
Silo bolsas realizados donde el seor Francisco Guevara


56

Anexo 2. Participacin general e individual de las actividades en mantenimiento
del cultivo y cosecha de una hectrea de pasto maralfalfa
Participacin general e individual (%) de las diferentes actividades en mantenimiento
del cultivo y cosecha de una hectrea de pasto maralfalfa, sobre los costos de
operacin. Caso de finca 1 y 2.

Figuras 13. Participacin general (%) de las diferentes actividades en
mantenimiento del cultivo y cosecha de una hectrea de pasto
maralfalfa, sobre los costos de operacin. Caso de finca 1 y 2

29%
71%
Mantenimiento del
cultivo
Cosecha
6%
94%
Mantenimiento del
cultivo
Cosecha

57

Fig
ura
14
(a)
Fig
ura
14 (b)
Figuras 14. Participacin individual (%) de las diferentes actividades en
maralfalfa, sobre los costos de operacin. Caso de finca 1 y 2.

28%
0%
0%
12%
36%
24%
-Insumos en
mantanimiento
-Mano de obra
mantenimiento
Corta de forraje
Acarreo de forraje
Picado de semilla
4%
1%
1%
34%
44%
16%
-Insumos en
mantanimiento
-Mano de obra
mantenimiento
Corta de forraje
Acarreo de forraje
Picado de semilla

58
Anexo 3. Participacin general e individual de las actividades en mantenimiento
del cultivo y cosecha de una hectrea de pasto transvala.
Participacin general (%) de las diferentes actividades en mantenimiento del cultivo y
cosecha de una ha
-1
de pasto transvala, sobre los costos de operacin, anuales. Caso
de finca 3 y 4.

transvala, sobre el costo de operacin

transvala, sobre los costos de operacin

40%
60%
Mantenimiento de la
pastura
Cosecha
33%
67%
Mantenimiento de la
pastura
Cosecha
36%
2%
2%
43%
6%
10%
1%
-Insumos en mantenimiento
-Mano de obra en
mantenimiento
-Mecanizacin en cosecha
-Acareo de pacas
-Mano de obra en cosecha
-Materiales de cosecha
27%
1%
4%
48%
3%
16%
1%
-Insumos en mantenimiento
-Mano de obra en
mantenimiento
-Mecanizacin en cosecha
-Acareo de pacas
-Mano de obra en cosecha
-Materiales de cosecha

59
Anexo 4. Hoja de campo utiliza para la recoleccin de los costos de inversin y
operacin, para la finca 1

Insumos Cantidad Unidad Precio/Unidad Precio Total
A-Preparacin del Terreno
Alquiler del Terreno
Quema con Glifosato 1 galn 9,500.00 9,500.00
Aradura 1 pase 25,000.00 25,000.00
Rastrea 2 pases 25,000.00 50,000.00
Sanjeado Manual 192 horas 700.00 134,400.00
Mano de Obra 8 horas 700.00 5,600.00
B-Semilla
Transporte de la semialla 1 transporte 40,000.00 40,000.00
Semilla para siembra 1 Camion 15,000.00 15,000.00
Preparacn de la semilla 80 horas 700.00 56,000.00
Incorporacin de la semilla 40 horas 700.00 28,000.00
B-Otros Costos a la hora de la siembra
Fertilizantes 10-30-10 4 qq 3,500.00 14,000.00
Preparacin e implementacin del sistema de riego 1 sistemas 1,000,000.00 1,000,000.00
0.00
0.00
0.00
0.00
1,377,500.00
Herbicidas
Fertilizantes
Urea 10 qq 35,000.00 350,000.00
Fungicidas
Insecticidas
Prcticas agronmicas
Chapeas 8 horas 700.00 5,600.00
Resiembra
Raleas
Muestreso (suelos, follaje, plagas)
Mano de obra en manteniminento de la Pastura
aplicacin herbicida
aplicacin del fertilriego 6 hora 700.00 4,200.00
aplicacin fungicidas
aplicacin insecticidas
prcticas agronmicas
359,800.00
Mano de Obra en Corta
Trabajador 424 horas 700.00 296,800.00
0.00
0.00
Acareo de Forraje
Transporte con bueyes 212 viajes 2,000.00 424,000.00
Mano de obra 40 hora 700.00 28,000.00
0.00
Picado de la semilla
Mano de obra 212 hora 700.00 148,400.00
Utilizacin de maquina 212 hora 700.00 148,400.00
0.00
0.00
1,045,600.00
2,782,900.00
1,405,400.00
Costos de Produccin de Una Hctarea de forraje
Costo de Inversin
1-Establecimiento de la Pastura
Total de Costo de Esblecimineto (A+ B + C)
Costos de Operacin
2-Mantenimiento de la Pastura
Total de Costo de Operacin
3-Costo de Cosecha
Total de Costo de cosecha
Total de Costos de Produccin en el primer ao(1+2+3)
Costo de producci n despus del primer ao (2+3)

60
Anexo 5. Hoja de campo utilizada para la recoleccin de los costos de inversin y
operacin, para el caso finca 2

Alquiler del Terreno 0.00
Quemado Con Herbicida 1 galn 9,500.00 9,500.00
Chapea y Limpieza 16 horas 700.00 11,200.00
Rastrea 0.00
Surqueado (manual) 260 horas 1,500.00 390,000.00
Semilla
Transporte de la semialla 1 transporte 10,000.00 10,000.00
Semilla para siembra 2000 kg 8.00 16,000.00
Otros Costos a la hora de la siembra
Herbicidas 0.00
Insecticidad 0.00
0.00
0.00
502,100.00
Herbicidas
0.00
0.00
0.00
0.00
Fertilizantes
Urea 5 qq 10,000.00 50,000.00
0.00
0.00
0.00
Fungicidas 0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
Insecticidas 0.00
0.00
0.00
0.00
Prcticas agronmicas
Chapeas 0.00
Resiembra 12 horas 700.00 8,400.00
Raleas 0.00
Muestreso (suelos, follaje, plagas) 0.00
0.00
0.00
0.00
Mano de obra en mantenimi nento de l a Pastura
aplicacin herbicida 0.00
aplicacin fertilizantes 16 horas 700.00 11,200.00
aplicacin fungicidas 0.00
aplicacin insecticidas 0.00
prcticas agronmicas 0.00
69,600.00
Mano de Obra en Corta
Trabajador 600 horas 700.00 420,000.00
0.00
0.00
Acareo de Forraje 0.00
Transporte Con Bueyes 200 horas 2,000.00 400,000.00
Mano de obra 200 horas 700.00 140,000.00
0.00
Picado de l a semil la 0.00
Utilizacin de maquina 200 horas 500.00 100,000.00
0.00
0.00
1,160,000.00
1,731,700.00
1,229,600.00 Costo total anual despues del pri mer ao (2 + 3)
3- Costo de Cosecha
Costo total anual en el Pri mer ao (1 + 2 + 3)
Total de Costo de Esblecimineto
Costos de Operacin
2- Mantenimiento de la Pastura
Costos de Produccin de Una Hctarea de forraje
Costo de Inversin
1-Estableci mi ento de l a Pastura

61
operacin, para caso de finca 3

Chapia 1 Pase 10,000.00 10,000.00
Aradura 0.00
Rastrea 2 Pases 20,000.00 40,000.00
Mano de Obra 0.00
50,000.00
Semilla
Semilla vegetativa para siemba 1000 Kg 70.00 70,000.00
Incorporacin de semilla
Roturado 0.00
Fangueado 0.00
119,920.00
Otros Costos
Fertilizantes 5 quintales 12,000.00 60,000.00
Herbicidas 2 L 8,000.00 16,000.00
Insecticidad 0.00
0.00
0.00
0.00
76,000.00
245,920.00
Herbicidas
Combo 2.5 Litros 8,000.00 20,000.00
0.00
0.00
0.00
Fertilizantes
Urea 6 quintales 12,000.00 72,000.00
Foliares 1.5 Litros 18,200.00 27,300.00
0.00
0.00
Fungicidas
0.00
0.00
0.00
0.00
Insecticidas
Rescate 50 gramos 160.00 8,000.00
0.00
0.00
Prcticas agronmicas
Chapeas 20 horas 320.00 6,400.00
Muestreso (suelos, follaje) 0.00
0.00
0.00
Mano de obra en manteniminento de la Pastura 0.00
aplicacin herbicida 5 horas 320.00 1,600.00
aplicacin insecticidas 6 horas 320.00 1,920.00
139,140.00
Mecanizacin
Segadora 6 horas 15,000.00 90,000.00
Acordonadores 2 horas 15,000.00 30,000.00
embaladoras 2 horas 15,000.00 30,000.00
Acareo de Pacas
Transporte 4 fletes 5,000.00 20,000.00
otros 0.00
Materiales
Mecate 1 rollo 5,000.00 5,000.00
otros materiales 0.00
211,800.00
596,860.00
3-Costo de Cosecha
Costo Total (1 + 2 + 3)
Costos de Produccin de Una Hctarea de Pasto Transvala
Costo de Inversin
Costos de Operacin
Para la Produccin de Heno
Sub-total
Sub-total
Sub-total

62
Anexo 7. Hoja de campo de campo utilizada para la recoleccin de los costos de
inversin y operacin, para caso finca 4

Alquiler del Terreno 1 ha 50,000.00 50,000.00
Chapia 1 Pase 15,000.00 15,000.00
Aradura 1 Pase 20,000.00 20,000.00
Rastrea 1 Pase 20,000.00 20,000.00
119,000.00
Semilla
Semilla vegetativa para siemba 50 pacas 1,000.00 50,000.00
Incorporacin de semilla
Riego manual de semilla 30 horas 700.00 21,000.00
Incorporacin mcanica 1 pase 20,000.00 20,000.00
101,500.00
Otros Costos
Fertilizantes
Herbicidas
Insecticidad
0.00
220,500.00
Herbicidas
24D o Tordon 4 Litros 2,375.00 9,500.00
0.00
0.00
0.00
Fertilizantes
10-30-10 2 quintales 10,000.00 20,000.00
Urea 5 quintales 12,000.00 60,000.00
Foliares 1 Litros 6,000.00 6,000.00
0.00
0.00
Fungicidas
0.00
0.00
0.00
0.00
Insecticidas
J aden (Prosapia) 1 bolsa 3,000.00 3,000.00
chupadores 1 Litro 4,000.00 4,000.00
0.00
Prcticas agronmicas
Chapeas 8 horas 700.00 5,600.00
Muestreso (suelos, follaje) 0.00
0.00
0.00
Mano de obra en mantenimi nento de la Pastura 0.00
aplicacin insecticidas 8 horas 700.00 5,600.00
124,900.00
Mecani zacin
Segadora 3 horas 19,656.00 58,968.00
Acordonadores 3 horas 19,656.00 58,968.00
embaladoras 3 horas 19,656.00 58,968.00
Acareo de Pacas
otros 0.00
Materi al es
Mecate 1 rollo 5,000.00 5,000.00
otros materiales 0.00
253,905.00
599,305.00
Costos de Produccin de Una Hctarea de Pasto Transvala
Para la Produccin de Heno
Costo de Inversin
1. Establecimi ento de la Pastura
Sub-total
Sub-total
Sub-total
Costos de Operacin
3-Costo de Cosecha
Costo Total (1 + 2 + 3)

63
operacin, para el caso finca 5

Quema Con Raupdon 1 galn 9,500.00 9,500.00
Aradura 2 pases 30,000.00 60,000.00
Rastrea 2 pases 30,000.00 60,000.00
Surqueado manual 180 horas 700.00 126,000.00
Semilla
Semilla 2500 kg 42.00 105,000.00
Regado de Semilla 16 horas 700.00 11,200.00
Mano de obra (Carga, Descarga y Preparacin) 8 horas 700.00 5,600.00
Fertilizantes
Herbicidas
Insecticidad
Mano de Obra
399,700.00
Herbicidas 0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
Fertilizantes 0.00
10-30-10 6 qq 3,500.00 21,000.00
Urea 8 qq 4,000.00 32,000.00
0.00
0.00
Fungicidas 0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
Insecticidas 0.00
0.00
0.00
0.00
Prcticas agronmicas 0.00
Chapeas 16 horas 700.00 11,200.00
Resiembra 0.00
Raleas 0.00
Muestreso (suelos, follaje, plagas) 0.00
0.00
0.00
0.00
Mano de obra en manteni mi nento de l a Pastura 0.00
aplicacin herbicida 0.00
aplicacin insecticidas 0.00
prcticas agronmicas 0.00
75,400.00
Insumos/labor Cantidad Unidad Precio/Unidad Precio Total
Mecanizacin
Corte y acomodo Manual 440 horas 700.00 308,000.00
Transporte (bueyes) 30 viajes 2,000.00 60,000.00
Picadora (uso) 100 horas 200.00 20,000.00
Mano de obra (cargar el material a la carreta y picado) 120 horas 700.00 84,000.00
472,000.00
Insumos/Actividad Cantidad Unidad Precio/Unidad Precio Total
Llenado del silo 105 horas 700.00 73,500.00
Compactacin 350 horas 700.00 245,000.00
Plstico 23 bolsas 3,500.00 80,500.00
Melaza 1 estaon 23,000.00 23,000.00
422,000.00
1,369,100.00
969,400.00
Costo del Proceso de Ensilaj e (1 + 2 + 3 +4)
4- Costo de El aboraci n de El Ensil ajes
Total de Costo de Elaboracin del Ensilaje
Costo del Proceso de Ensilado despues del Primer Corte ( 2 + 3 +4)
3-Costo de Cosecha
Total de Costo de Operaci n
Costos de Produccin de Una Hctarea de forraje para
Costo de Inversin
Costos de Operacin
Ensilaje

64
Anexo 9. Hoja de costo detallada para el establecimiento de una hectrea de
pasto de corta de maralfalfa, en la zona de Guanacaste

Actividad Cantidad Unidad Precio/Unidad Precio Total
Preparaci n del Terreno
Aradura 2 pase 25,000.00 50,000.00
Rastrea 1 pase 25,000.00 25,000.00
Surqueado 2 pase 30,000.00 60,000.00
141,941.36
Semilla
Transporte de la semialla 1 viaje 35,000.00 35,000.00
Semilla para siembra 3000 kg 20.00 60,000.00
122,765.44
Herbicidas
Insecticidad
56,855.25
Mano de Obra
4,338.35
325,900.40
Herbicidas
2-4 D 3 L 1,948.88 5,846.64
Fertilizantes
10-30-10 4 qq 11,371.05 45,484.20
Urea 2 qq 11,335.50 22,671.00
Fungicidas
Insecticidas
74,001.84
Prcticas agronmicas
Chapeas 8 horas 867.67 6,941.36
Resiembra
Raleas
6,941.36
Mano de obra en manteni minento de l a Pastura
prcticas agronmicas
10,412.04
91,355.24
Actiidad Cantidad Unidad Precio/Unidad Precio Total
Mano de Obra en Corta 400 horas 867.67 347,068.00
Acareo de Forraje 90 horas 867.67 78,090.30
Picado de la semilla 90 horas 867.67 78,090.30
Utilizacin de maquina 90 horas 100.00 9,000.00
512,248.60
929,504.24
3- Costo de Cosecha
Total (1 + 2 + 3)
Costos de Operacin
Sub-total
Sub-total
Sub-total
Costo de Inversin
1-Establ eci mi ento de l a Pastura
Sub-total
Sub-total
Sub-total
Sub-total

65
Anexo 10. Hoja de costo detallada para el establecimiento de una hectrea de
pasto transvala, en la zona de Guanacaste

Preparaci n del Terreno
Aradura 2 pase 25,000.00 50,000.00
Rastrea 1 pase 25,000.00 25,000.00
Surqueado 2 pase 30,000.00 60,000.00
141,941.36
Semilla
Transporte de la semialla 1 viaje 35,000.00 35,000.00
Semilla para siembra 50 pacas 1,200.00 60,000.00
122,765.44
Herbicidas
Insecticidad
61,193.60
325,900.40
Herbicidas
2-4 D 3 L 1,948.88 5,846.64
Fertilizantes
10-30-10 4 qq 11,335.50 45,342.00
Urea 2 qq 11,335.50 22,671.00
Fungicidas
Insecticidas
73,859.64
Prcticas agronmicas
Chapeas 8 horas 867.67 6,941.36
Resiembra
Raleas
6,941.36
Mano de obra en manteniminento de la Pastura
10,412.04
91,213.04
Mecanizacin
Segadora 4 horas 15,000.00 60,000.00
Acordonadora 2 horas 15,000.00 30,000.00
Embalado 5 horas 15,000.00 75,000.00
165,000.00
Acarreo de pacas
otros
20,000.00
Materiales
mecate 1 rollo 5,000.00 5,000.00
5,000.00
Mano de obra
horas hombre 16 horas 867.67 13,882.72
13,882.72
203,882.72
620,996.16
3- Costo de Cosecha
Costo total ( 1 + 2 + 3)
Sub-total
Sub-total
sub-total
sub-total
Costos de Operacin
Sub-total
Sub-total
Sub-total
Costo de Inversin
sub-total
sub-total
sub-total

66
Anexo 11. Costo detallado para la elaboracin de ensilaje de maralfalfa, tipo
silobolsa, zona de Guanacaste

Insumos/Actividad Cantidad Unidad Precio/Unidad Precio Total
Corte mecanizado de forraje 3 horas 15.000,00 45.000,00
Acarreo 2 horas 15.000,00 30.000,00
Picado de forraje (uso de maquina) 17 horas 500,00 8.500,00
mano de obra en picado semilla 17 horas 867,67 14.750,39
Llenado del silo 105 horas 867,67 91.105,35
Compactacin 350 horas 867,67 303.684,50
Plstico 80 bolsas 3.500,00 280.000,00
Melaza 1 estaon 23.000,00 23.000,00
796.040,24
Costo de Elaboracin de El Ensilajes
Total de Costo de Elaboracin del Ensilaje


67
Anexo 12. Distribucin de los Costo por mes, para el establecimiento de un
sistema de suplementacin a base de pasto de corta de maralfalfa,
heno de transvala y ensilaje de maralfalfa. En la zona de Guanacaste

Enero Febrero Marzo Abril Mayo J unio J ulio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre
Mantemimiento de pastura 45.642,07 45.642,07 45.642,07 45.642,07
Corta de Pasto 102.449,72 102.449,72 102.449,72 102.449,72 102.449,72
Elaboracin de Heno 67.960,91 67.960,91 67.960,91
Proceso de Ensilaje 265.346,75 265.346,75 265.346,75
Margen de
variacin de precio (13 %) 22.153,38 13.318,46 13.318,46 13.318,46 13.318,46 8.834,92 5.933,47 40.428,55 40.428,55 40.428,55 0,00 8.834,92
Total 192.564,01 115.768,18 115.768,18 115.768,18 115.768,18 76.795,82 51.575,54 351.417,36 351.417,36 351.417,36 0,00 76.795,82
Concepto
Ao 1

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