4.

Zona sur

La trutruca est hecha con un tubo de colige o caa.
Instrumentos de la zona sur
Algunos de los instrumentos que ocupan los mapuches para tocar en sus ceremonias
son:
- Cultrn: membranfono e idifono (porque las piedrecillas que lleva en su interior
suenan) que consta de un tronco de madera ahuecado en forma de plato hondo, cubierto
en la parte superior con cuero y amarrado con crin de caballo. El cuero est pintado con
motivos que suponen las estaciones del ao o las fases de la luna. Se toca con un mazo o
trepukulhue o se puede hacer sonar tocndolo directamente con la mano.
- Trutruca: aerfono que pertenece a la familia de las trompetas; consta de un tubo de
caa o colige ahuecado en su interior y tiene alrededor de dos a cuatro metros de largo
y en cuyo extremo superior tiene una boquilla y en el inferior un cuerno de vacuno,
donde se amplifica el sonido luego de soplar.
- Pifilca: aerfono de madera de unos 20 centmetros de largo, que tiene uno o dos
orificios en cada extremo, siendo ms grande el de la parte superior.
- Wada o Huada: idifono que est hecho de calabaza seca y dentro de esta se le ponen
semillas y piedras, las que al ser sacudidas producen sonido.
Instrumentos chilotes

Otra zona representativa del sur de nuestro pas es la isla de Chilo.
Algunos de los instrumentos ms utilizados son:
- Bombo chilote: membranfono que mide 30 centmetros de alto y un metro de
dimetro. Posee doble parche de cuero, por ser de mayor resistencia a la fuerza
caracterstica de los ritmos de la zona.
- Rabel: cordfono que es la adaptacin chilota del violn. Est construido con maderas
autctonas de la isla y su tamao es mayor al normal, al igual que el cuello y la caja de
resonancia, que consta de tres cuerdas y no cuatro como es el tradicional.
- Caja chilota: membranfono ms pequeo que el bombo chilote, pero su construccin
es parecida, solo que en el parche inferior lleva un cordn tensado de cuero y se ejecuta
con dos baquetas o palos de madera.
- Cambucha o Cajeta: pequeo aerfono hecho de metal doblado a la mitad y en el
centro hay un orificio. Se apoya entre los labios y el sonido se produce al lanzar aire por
este hueco.
Danzas sureas
- Trastrasera: es originaria de Chilo (Regin de los Lagos) y se puede bailar en pareja
o en grupo. Antes que comience la msica, los bailarines ingresan a la pista tomados de
la mano, luego, simulando un trote, el hombre avanza hacia adelante y la mujer hacia
atrs, como si tuviese vergenza.
- Choiquepurun: o tambin conocido como baile del and, es una danza ancestral
mapuche que muestra el cortejo de esta ave. Se realiza batiendo los brazos levemente al
ritmo del cultrn y la pifilca.
- Cueca del Chapecao: originario de Chilo acompaada solo por la guitarra, esta
danza se baila con varias parejas. Es parecida a la cueca de la zona central, pero solo
hasta la segunda vuelta, porque en ese momento las parejas se van cambiando de
bailarn hasta el final del baile, cuando vuelven a juntarse con su pareja original.
- El costillar: es una danza chilota que se hace alrededor de una botella colocada en el
centro de la pista. La caracterstica de este baile es la destreza y agilidad de los
bailarines, ya que estos deben ir cerrando cada vez ms el crculo saltando y zapateando
durante toda la cancin. El que bota la botella debe pagar una penitencia o se retira de la
pista. Es una danza que se baila generalmente solo por hombres.
- La sirilla: es una danza de origen espaol que se baila en la isla de Chilo. Su
coreografa la hacen dos parejas que tienen un pauelo y se ubican frente a frente en una
especie de cuadrado. Los principales movimientos son los giros, cambios de lugar y
zapateos en el puesto.
- Cueca chilota: conserva la estructura coreogrfica de las otras cuecas que se bailan en
el resto del pas, pero se distingue por algunos pasos, ya que se combinan pasos cortos
con un zapateo fuerte. Adems, la msica, se caracteriza por la ausencia de la copla
inicial.



Comidas tpicas del sur de Chile

Los mariscos y pescados constituyen parte importante en la gastronoma del sur de
nuestro pas, en Angelm existe un mercado de mariscos y pescados que es el ms
surtido del pas. Aqu se puede consumir curanto en olla o pulmay, sierra cancato a las
brasas, caldillo de mariscos, empanadas de mariscos.

- Milcaos: Se hacen en base de papas ralladas, las que son previamente estrujadas hasta
dejar la ralladura bien seca, es unida a otra cantidad de papas cocidas y molidas. Se
forma as una masa a la que se le pone sal y manteca. Para que queden an ms sabrosos
se le agrega una porcin de los infaltables chicharrones de chancho. Su coccin puede
ser al horno o en manteca bien caliente.

- Chapaleles: Pan hecho de harina cruda que se cuece en agua con sal y tiene la forma
de una sopaipilla cuadrada. Se come con miel al desayuno.
- El curanto: La palabra curanto viene del mapudungun curant, que significa "piedra
calentada por el sol". Es quizs la preparacin que se realiza con mayor esmero. Para su
preparacin, primero se hace un hoyo, luego se cubre el fondo con grandes piedrecitas,
sobre las que se hace una buena fogata para que las piedras se calienten hasta ponerse
rojas, adems se ponen hojas que son generalmente de pangue. Una vez reducidas las
hojas, se retiran los tizones y se vacan sacos de almejas, choros o cholgas, navajuelas y
picorocos. Queda listo para echar todo lo consistente en carnes, como longanizas, pollo,
chancho ahumado y chorizo, previamente aliado, debe quedar cerca de las piedras para
un mejor cocimiento. Se vuelve a tapar todo, pero con hojas de repollo (coles) y
agregando arvejas, habas, milcaos y chapaleles. Se tapa nuevamente con hojas de
repollo y con sacos paperos mojados, dejando todo sumamente tapado, dejndose cocer
al vapor aproximadamente una hora.
- Licor de oro: Se prepara con leche cortada con aguardiente o alcohol y se deja por
cinco das, se retira el jugo que constituye el suero de la leche ms el alcohol. Es puesto
en botellas donde toma un color amarillento, lo que ha hecho que se le llame as.
- El Valdiviano: plato de origen colonial que adopt ese nombre a partir del rancho que
se daba a las tropas espaolas en Valdivia. El plato original estaba compuesto por
charqui, grasa y aj, mientras que ms tarde se le incluy aceitunas y otros condimentos.
Comida tpica de Isla de Pascua

La gastronoma tradicional de isla de Pascua est basada, principalmente, en productos
del mar como la langosta, el atn pascuense, la koreha (anguila), heke (pulpo), titeve
(pez erizo) y el pipi (caracol marino). A ello se le suman distintas variedades de
pltanos y frutas como la papaya, pias y guayabas. La preparacin ms tpica de la isla
es el Umu Ta'o o curanto.

Este plato combina carne de cerdo y de ave, con pescados y mariscos, adems de
camote, taro y otros ingredientes. Todos ellos se cocinan en un hoyo cubierto de piedras
volcnicas.

Una vez listo, puede acompaarse de Po'e, una mezcla de taro, pltanos, harina y
azcar, que se envuelve en hojas de pltano para luego cocerlo en el hoyo del curanto.
Intenso alio
Procedente de la Regin de la Araucana, el merkn (en mapudungn merque) es un
condimento tpico mapuche, hecho con aj cacho de cabra seco y ahumado, al que,
previamente molido, se le agregan otras especias, como semillas ahumadas y tostadas de
cilantro, y sal. De color rojo intenso, posee un sabor picante caracterstico y es utilizado
en la preparacin de carnes, estofados, aves y pescados. En los ltimos aos se ha
transformado en uno de los toques ms caractersticos de la gastronoma nacional e,
incluso, en producto de exportacin no tradicional.




















Relieve
4- Zona Sur


4.1- Relieve:
Comprende parte de la regin del Biobo y las regiones de La Araucana, capital
Temuco, Los Ros capital Valdivia, y Los Lagos capital Puerto Montt.
La cordillera de Los Andes mantiene su carcter volcnico y los volcanes parecen
avanzar hacia la depresin intermedia, ya que se pueden observar desde casi cualquier
punto de esta.
Los volcanes Llaima, Villarrica, Osorno, Chaitn, entre otros junto a los numerosos
lagos que ocupan los faldeos de la cordillera y la conectan con la depresin intermedia,
otorgan la identidad visual de esta parte del pas. Son volcanes que han arrojado lava y
fumarolas en erupciones de cierta importancia. .En torno a ellos se desarrolla una
variada actividad turstica que comprende Parques Nacionales como el Conguillo,
Villarrica, Prez Rosales
La depresin intermedia se presenta muy ancha, plana y de poca altitud, lo que le otorga
todas las facultades para convertirse en una zona ptima para la agricultura de cereales y
una zona ptima para la ganadera de vacunos. En la zona sur la depresin intermedia es
recorrida por ros de gran caudal.
La cordillera de la Costa se levanta imponente inmediatamente al sur del ro Biobo.
La cordillera de Nahuelbuta, smbolo natural de la cultura mapuche, ya que en el pasado
sus cumbres estaban cubiertas de araucarias, importante fuente de recursos alimenticios
de esta etnia.
En el sector de Valdivia a la cordillera de la Costa se le conoce con el nombre de
cordillera Pelada y en la isla de Chilo recibe el nombre de Piuch y Pirulil.
Las planicies litorales se inician con gran anchura en la pennsula de Arauco, junto a la
cordillera de Nahuelbuta, desde el lago Budi hacia el sur las planicies se estrechan,
excepto en la desembocadura de los ros Calle- Calle, Cruces, Bueno y Maulln, donde
vuelven a presentarse como terrazas marinas.

4.2- Clima:
Se caracteriza por cielos cubiertos de nubes durante gran parte del ao, solo entre
diciembre y febrero se dejan sentir con mayor intensidad las caractersticas del verano
cielos despejados, menor nivel de precipitaciones que suelen ser abundantes el resto del
ao.

4.3-Vegetacin:
Encontramos bosques nativos, llamados as debido a las asociaciones vegetacionales
que crecen naturalmente en el territorio de Chile y que en su mayor nmero
corresponden a especies vulnerables a la accin de agentes externos. Las especies ms
representativas son: el alerce, la araucaria, el roble, el coge, el canelo.