Exportaciones de esprragos crecieron 22.

1% en este ao








El principal destino de estas exportaciones es Estados Unidos, con el
61 %.
La Sociedad de Comercio Exterior del Per (ComexPer) inform que
lasexportaciones peruanas de esprragos crecieron entre enero y octubre hasta
22.1 % en consideracin al ao anterior, llegando a sumar 321 millones de
dlares.
Asimismo, se conoci que los esprragos frescos o refrigerados fueron el
producto agrcola no tradicional con mayor valor exportado y el tercero en lo
que respecta al total de las exportaciones no tradicionales en los primeros diez
meses del ao.
En tanto, en el 2008, las exportaciones de esprragos registraron un
significativo crecimiento del 80.5 por ciento, a una tasa promedio anual de 12.5
%.
En lo que respecta a los principales mercados de destino del esprrago peruano ,
el 61 % de las exportaciones fueron hechas hacia Estados Unidos, con envos por
196 millones (21.5 %).
Hacia Reino Unido se export alrededor de 43 millones (91 de dlares) y hacia
Pases Bajos se registr envos por 35 millones (-6.8 %).
Entre las principales empresas exportadoras resaltan Complejo Agroindustrial
Beta, con envos por 54 millones de dlares (63.5 %), Agrcola Drokasa, con
envos por 21 millones (58 %), y Danper Trujillo, que export esprragos por 17
millones (9.2 %).






Exportaciones peruanas de
esprragos crecieron 22.1%
entre enero y octubre
Desde el 2008 los envos de este producto registraron un significativo
crecimiento del 80.5%, a una tasa promedio anual de 12.5%.
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Las exportaciones peruanas de esprragos sumaron US$321 millones entre enero y
octubre de este ao, lo que implic un aumento de 22,1% respecto a similar periodo del
ao anterior, inform hoy la Sociedad de Comercio Exterior del Per (ComexPer).
El gremio afirm que los esprragos frescos o refrigerados fueron el producto agrcola
no tradicional con mayor valor exportado y el tercero en lo que respecta al total de las
exportaciones no tradicionales en los primeros diez meses del ao.
Asimismo, desde el 2008 las exportaciones de esprragos registraron un significativo
crecimiento del 80.5%, a una tasa promedio anual de 12.5%.
En lo que respecta a los principales mercados de destino del esprrago peruano, el 61%
de los envos fueron hechos hacia Estados Unidos.





Hacia Reino Unido se export alrededor de 43 millones (91 de dlares) y hacia Pases
Bajos se registr envos por 35 millones (-6.8 por ciento).
Entre las principales empresas exportadoras resaltan Complejo Agroindustrial Beta, con
envos por US$54 millones (63,5%), Agrcola Drokasa, con envos por US$21 millones
(558), y Danper Trujillo, que export esprragos por US$17 millones (9,2%)


Esprragos
Caractersticas
El Esprrago se ha convertido en el principal producto agrcola de mayor valor de
exportacin area en Per, volvindose este pas en uno de los ms importantes
productores y exportadores de esta hortaliza a nivel mundial. Si bien el mayor productor
de Esprragos es China, Per es el principal exportador de Esprrago Verde Fresco, lo
que le ha generado estar en las primeras posiciones en la exportacin de este producto,
superando a la China y a pases europeos.
En Per se producen bsicamente dos tipos de Esprragos: el Esprrago Blanco, que
crece bajo tierra y se usa principalmente para las conservas, aunque un porcentaje
menor del mismo se exporta fresco. Y el Esprrago Verde que principalmente se
exporta fresco, por va area, a distintos mercados. Este producto se cultiva en
diferentes calibres, siendo los ms gruesos preferido por los mercados europeos, y los
medios y delgados por el mercado Norteamericano.
Los principales pases importadores de Esprrago Verde Peruano son Estados Unidos
(64%), Espaa (11%), Holanda (8%) e Inglaterra (8%), los cuales constituyen los
principales mercados de destino de la exportacin de esta hortaliza. Otros mercados
como Australia y Asia tienen demandas estacionales muy importantes.
Temporada
Per presenta ventajas competitivas significativas en comparacin con otros pases
exportadores, puesto que presenta un clima bastante favorable y una ubicacin
geogrfica con alto rendimiento, la cual no se da en otros lugares.
La mayora de las cosechas se encuentran a lo largo de la costa de Per, especialmente
en las regiones de Ica, Lima, Ancash y La Libertad. Esta dispersin de zonas
productivas le permite tener produccin durante todo el ao, lo cual se convierte en una
importante ventaja frente a otros pases exportadores de Esprragos.
Cosecha y comercializacin
La industria del Esprrago aplica normas de calidad que permiten obtener productos
extraordinarios, demostrados por la permanente demanda internacional. El Esprrago se
procesa en plantas con adecuada infraestructura y se exporta con los estndares ms





altos para los mercados ms exigentes. Tanto los campos como las plantas procesadores
son sometidas a distintas auditoras por certificadores internacionales.
Las toneladas de Esprragos exportados durante 2010 fueron de 107 mil y durante este
ao, ha ido en aumento, esperando generar ms de US$ 800 millones para 2011. Las
cifras actuales ya demuestran un aumento de un 16% durante este perodo.
Una de las esenciales caractersticas para el exitoso transporte de este producto es
mantenerlo a una temperatura adecuada, la cual permita conservarlo de la manera ms
eficiente, y sin perder sus particulares atribuciones.
LAN CARGO y los Esprragos
LAN CARGO cuenta con experiencia de varios aos trabajando con el Esprrago lo que
le ha permitido conocer al detalle el manejo del producto y la complejidad de su
mercado. El trabajo en conjunto con las agencia de carga, almaceneros, exportadores y
recibidores permite transportar estos productos con los ms altos estndares de calidad,
satisfaciendo los requerimientos de calidad de los diversos mercados, llegando a
destinos como Asia y Oceana.
En la actualidad, LAN CARGO y sus filiales representan la principal aerolnea que
transporta Esprragos a Norteamrica y la de mayor crecimiento al mercado europeo.
Actualmente, es la nica empresa en Per que lleva este producto a los cinco
continentes.
La diversidad de rutas que opera LAN CARGO desde Lima, permite llegar a una mayor
cantidad de destinos que cualquier otro competidor. Asimismo, la red de vuelos que
LAN CARGO y sus filiales ofrecen alternativas de conexin ante incrementos de carga
estacionales, entregando as soluciones integrales a los clientes.
Para poder ofrecer un servicio en donde se mantenga la cadena fro, LAN CARGO
opera con dos de los principales almacenes de carga especializados en productos
perecederos: la primera es Fro Areo, que cuenta con un ambiente refrigerado de ms
de 2,900 m2, ubicado estratgicamente en las instalaciones del Aeropuerto Internacional
Jorge Chvez y con acceso directo a la rampa, donde se almacenan productos
perecederos de exportacin tales como esprragos, flores, mangos, uvas, arvejas, frutas
diversas, entre otros. Para el cumplimiento de este servicio, se realiza un exhaustivo
control de calidad, seguridad y trazabilidad, asegurando la cadena de fro.
Fro Areo, con ms de diez aos de experiencia en el mercado, ha logrado consolidarse
como lder en el servicio de almacenamiento refrigerado y manipulacin de productos
perecederos de exportacin.
Cuenta con las certificaciones ISO 9001:2008, ISO 14001:2004, BASC v.3, GS1,
DGAC y ofrece tambin diversos productos (insumos para la agroindustria) dentro de
su Programa Comercial, tales como ligas, cajas, termmetros, parihuelas plsticas,
mantas trmicas, mallas raschell y antifidos, etc.





El segundo almacn es Talma-Acuario, empresa lder en servicios aeroportuarios que
cuenta con un equipo especializado en el manejo de carga perecedera, inspectores de
calidad, un circuito cerrado de televisin y cuatro mquinas de rayos X. Sus
instalaciones, ubicadas en Lima Cargo City, estn entre las ms modernas de Amrica
Latina y cuentan con 11,000 metros cbicos de cmaras de fro, lneas de
humidificacin, sistemas de pushback y acceso directo al Aeropuerto Internacional
Jorge Chvez.
LAN CARGO es una de las primeras empresas del sector aeronutico en Amrica
Latina en obtener la certificacin ISAGO (Safety Audit of Ground Operations) de la
Asociacin de Transporte Areo Internacional (IATA). Asimismo, desde 2004, cuenta
con la trinorma (ISO 9001 - 14001 y la OHSAS 18001), lo que la convirti en la
primera empresa que fue certificada como proveedor de Servicio Especializado
Aeroportuario por la Direccin General de Aeronutica Civil (DGAC) de Per y,
actualmente, preside el Comit de Seguridad de Business Alliance for Secure
Commerce en Per.
IV Censo Nacional Agropecuario
El Per exporta esprragos al mundo bajo tres formas de presentacin: fresco, conserva y
congelado. Cada presentacin tiene una dinmica diferente, que se muestra a continuacin:
Esprragos frescos
La exportacin de esprragos en su presentacin de frescos se consolido en el perodo 2000-
2006, experimentando una variacin de150% en volumen, pasando de 37 a 93 miles de ton. y
252% en valor, pasando de US$ 53 a 187 millones. Con este resultado la exportacin de
esprragos frescos mantiene el liderazgo en el rubro de hortalizas frescas. Est buena
performance se ha alcanzado debido al esfuerzo privado, que en los ltimos aos ha invertido
en nuevas tecnologas de manejo del cultivo, lo que ha mejorado el rendimiento y aumentado
la oferta. Adems, cabe sealar, que en el Per se obtienen hasta dos cosechas al ao, por las
caractersticas climticas de las principales zonas productivas (Ica y la Libertad) y se atiende
la ventana de contraestacin del hemisferio norte.
Evolucin de la exportacin de esprragos frescos(2000 2006)
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Var. 00-06
(%)
Volumen (Miles t) 36.9 41.6 52.7 67 72 80 92.5 150.68
Valor FOB (millones
USS)
53 64 85 109 142 160 187 252.83
Fuente: SUNAT
Elaboracin: Propia





Evolucin de la exportacin de esprragos frescos (2000- 2006)
Ver grficos
Esprragos en conserva
Las exportaciones de esprrago en conserva durante el perodo 2000- 2006, mostraron un
comportamiento de estancamiento, aunque en el ltimo ao se aprecio una leve mejora. La
variacin alcanzada fue de apenas 15% en volumen y 28% en valor. Este comportamiento se
debe en parte a la fuerte competencia que enfrenta en el mercado europeo (su principal
mercado de destino), con los envos de procedencia China.
Evolucin de la exportacin de esprragos en conserva (2000 2006)
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Var. 00-06
(%)
Volumen (Miles t) 40.4 42.1 43.6 43.1 40.5 40.5 46.7 15.59
Valor FOB (millones
USS)
81 81 85 82 79 82 104 28.40
Fuente: SUNAT
Elaboracin: Propia
La cantidad exportada bordeo en promedio las 40,000 t y el valor de exportacin los 80
millones de dlares
Evolucin de la exportacin de esprrago en conserva (2000- 2006)
Ver grficos
El destino de exportacin es principalmente Espaa con una participacin cercana a 30% en el
ao 2006, despus de alcanzar una participacin de 66% en el ao 2,000.Sin embargo se
aprecia el crecimiento sostenido del mercado americano para este tipo de presentacin,
resultando el mercado ms dinmico con una variacin de 1,257% para el perodo en estudio.
Esprragos congelado
La exportacin de esprragos congelados present una variacin de 91.53% en volumen y de
105.43% en valor, lo que signific duplicar la exportacin en el perodo en estudio. En
volumen, del envo de 5,900 ten el ao 2000 se pas a 11,300 y en valor de 13 millones a 26.5
millones. Adems, este tipo de presentacin requiere una alta inversin en lo equipos de
congelamiento y conservacin.
Evolucin de la exportacin de esprragos congelados (2000 2006)
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Var. 00-06





(%)
Volumen (Miles t) 5.9 6.6 7.4 7.7 7.4 8.8 11.3 91.53
Valor FOB (millones
USS)
12.9 14.5 16.4 16.2 15.6 20.3 26.5 105.43
Fuente: SUNAT
Elaboracin: Propia
Evolucin de la exportacin de esprrago congelado (2000- 2006)
Ver grfico
Los principales mercados que compraron esprragos congelados en el ao 2006 han sido
Estados Unidos y Espaa, sumando ambos casi el 70% de participacin en el valor FOB. Otros
mercados importantes han sido: Italia 10%, Reino Unido (7%) y Japn (5%).
Ver grfico
En resumen el negocio de los esprragos en sus tres presentaciones, significo para el pas la
colocacin de 150,000 ton. en el extranjero y un ingreso de US$ 317.5 millones en el ao
2006, presentando una variacin de 80% en volumen al pasar de 83,000 t a 150, 000 ton. entre
el ao 2000 y 2006.
Evolucin de la exportacin de esprragos por tipo de presentacin (2000-2006) - Miles ton.
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Var. 00-06
(%)
Frescos 36.9 41.6 52.7 67 72 80 92.5 150.68
En conserva 40.4 42.1 43.6 43.1 40.5 40.5 46.7 15.59
Congelados 5.9 6.6 16.4 7.7 7.4 8.8 11.3 91.53
TOTAL 83.2 90.3 112.7 118 119.9 129 150.5 80.89
Fuente: SUNAT
Elaboracin: Propia
Evolucin de la exportacin de esprragos por tipo de presentacin
Ver grfico
As mismo, se confirma que la presentacin ms dinmica es la de frescos, seguida por
congelados y la de conserva.





Cuadros Anuales de Esprrago
Ver
Evolucin de la exportacin de esprragos por tipo de presentacin Millones (US$ FOB)
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Var. 00-06
(%)
Frescos 53 64 85 109 142 160 187 252.83
En conserva 81 81 85 82 79 82 104 28.40
Congelados 12.9 14.5 16.4 16.2 15.6 20.3 26.5 105.43
TOTAL 146.9 159.5 186.4 207 236.6 262 317.5 116.13
Fuente: SUNAT
Elaboracin: Propia


INTRODUCCIN
El Esprrago Made in Per
Desde la dcada del 80, bajo el impulso de la llamada "exportacin no tradicional"
de productos agropecuarios, se incremento la produccin del esprrago en la costa peruana. Al inicio fue
en el valle de Moche y Viru, en la Libertad, luego en el valle de Ica, y ltimamente en la irrigacin
Chavimochic y algunos valles de Lima.
Los buenos precios en el mercado internacional, no solo llevaron a la ampliacin progresiva de la
superficie sembrada, sino tambin a la instalacin de plantas procesadoras, con el aporte
de capital nacional y extranjero.
Al inicio de la dcada del 80, en la costa peruana se cosechaba aproximadamente 1512 hectreas de
esprrago y se producan 4428 toneladas mtricas. Es decir su peso en la agricultura era reducido.
Esta hortaliza es un cultivo permanente, cuya siembra se realiza mayoritariamente con semilla certificada,
vendidas por las casas comerciales o por las propias plantas procesadoras instaladas en la costa norte y
central. La idea es asegurarse de una buena materia prima para la exportacin. Su costo de produccin
en trminos generales es alto, en la costa norte el costo es ms barato, sin embargo en Ica, debido al uso
de agua subterrnea, el costo de produccin es ms alto. El Ministerio de agricultura lo estima en 2891
dlares por hectrea.
El esprrago entra en produccin al tercer ao de su instalacin.
A lo largo de ese periodo, requiere de las labores de abonamiento, riego y por supuesto, la prevencin del
ataque de plagas. Eso significa, contar con un capital suficiente hasta que el producto sea colocado en el
mercado y saber como administrarlo conociendo todos los puntos vitales para el buen desarrollo en
su proceso agropecuario.
Recuerde, lo principal es que hacer en el terreno, ver las variedades, mejorar la calidad y pensar en
exportar conociendo los mercados
Generalidades del Producto
Qu son los esprragos?
La palabra esprrago proviene del latn sparagus y es en el nomnre de una verdura obtenida de una de
las especies del genero Asparagus, especficamente son los brotes jvenes del Asparagus officinalis.





Esta planta ha sido empleada desde tiempos muy antiguos como verdura culinaria, debido a su delicado
sabor y a sus propiedades diurticas.
Consumo Nacional percpita de Esprrago

Fuente : Hoja de Balance de Alimentos OIA - MINAG
A diferencia de la mayora de las verduras, en que las ms pequeas y delgadas son ms tiernas, los
tallos gruesos del esprrago tienen mayor volumen tierno en proporcin a su piel.
Debido a su forma se ha credo que el esprrago tiene efectos afrodisacos, pero esto nunca se ha
demostrado.



La Comercializacin del esprrago
Comercializacin en Fresco
Antes de hablar de industrializacin del esprrago, debemos sealar que uno de
los mercados importantes es el que esta destinado a su consumo como producto en fresco, para ello
vamos a ver como se debe procesar a su comercializacin.
El punto clave en este tema es el manejo que se hace del producto pues lo que se requiere es que haya
un dao mnimo que no eche a perder la mercadera.
La manipulacin del producto para su comercializacin en fresco se realiza de forma manual sobre cintas
transportadoras, calificndose los esprragos segn categoras "Extra" y "Primera" y en calibres. Los
esprragos se presentan en manojos homogneos de , 1 2 Kg. Y se colocan en cajas.
Comercializacin Industrializada
Este tipo de comercializacin presentan pasos que van desde la recepcin de los esprragos en la
fabrica, hasta su envasado, almacenamiento y distribucin.
- Recepcin en fbrica - Llenado
- Lavado - Creacin de vaci en el interior de envase
- Pelado - Esterilizacin
- Escalado - Enfriado
- Clasificacin - Almacenamiento
Formas de Exportacin
Exportacin Indirecta
Este tipo de exportacin, tambin podemos encontrar asimismo algunas modalidades bastante
diferenciadas.
. Importacin a travs de la venta a clientes nacionales, que luego exportan el producto.
Es como vender a cualquier cliente nacional.
En esta situacin, es otro el que decide que producto puede ser vendido en un mercado extranjero,
asumiendo las tareas de investigacin de mercados y la gestin de exportacin.
Esta es una forma interesante de comenzar a colocar los productos propios en el extranjero.





En esta situacin es esencial que el productor (proveedor) identifique con precisin
las empresas susceptibles de estar interesadas en sus productos, estableciendo una estrecha relacin
con las mismas, pues su xito comercial depender de la capacidad de interpretar las necesidades de la
empresa exportadora.
Esto permite una integracin eficaz de proceso productivo, fortaleciendo la relacin comercial.
Tambin es importante que el productor se mantenga bien informado sobre las tendencias de los
mercados donde la empresa coloca sus productos, pues ello le permite establecer estrategias relativas a
los mismos y a sus clientes exportadores.
Es importante destacar que el productor puede luego encontrar la oportunidad de exportar directamente.
. A travs de intermediarios.
En este caso la empresa exporta por ejemplo, a travs de una "trading" (sociedad intermediaria) que
busca los compradores en los mercados extranjeros.
Esta forma de exportar es utilizada por pequeas empresas que no se sientes en condiciones de
compenetrarse con la exportacin directa; o bien por empresas que ya exportan, pero que eligen la va del
intermediario para ingresar a nuevos mercados.
Volumen de Produccin
Pas Miles de TM.
Colombia 9.9
Ecuador 2.0
Per 148.5

Exportacin Directa
Esta es la modalidad ms ambiciosa, donde el exportador debe administrar todo el proceso de
exportacin, desde la identificacin del mercado hasta el cobro de lo vendido.
Las ventajas de una exportacin directa son: mayor control ejercido sobre todo el proceso de exportacin;
potencialmente mayores ganancias; relacin directa con los mercados y con los clientes.
Este tipo de exportacin se presenta como el camino ms directo para aumentar las ganancias y obtener
un slido crecimiento empresarial a mediano y largo plazo.
Cuando la empresa esta por emprender el camino hacia la exportacin directa, debe reflexionar acerca de
los canales de distribucin mas apropiados.
Elementos de este tipo de exportacin:
Agentes
Distribuidores
Minoristas
Venta directa a consumidores finales.





Produccin Mundial de Esprrago (Ao 2000)

Fuente : Estadsticas de la FAO 2000
Mercados de Exportacin
(Miles de dlares)
EE.UU 30522
Unin Europea 93725
MERCORSUR 1538
Intracomunidad 525
Resto del Mundo 2119
Proceso de Exportacin en Si
Empresa:
Se debe contar con una empresa debidamente constituida y habilitada ara exportar, para lo cual debe
estar inscrito en el Registro Unificado. Debe tambin contar con el registro nico de contribuyentes (RUC).
La empresa debe acogerse al Rgimen General, que le autoriza la emisin de facturas se debe llevar a
cabo la compra y la legislacin de los libros indicados. La empresa debe contar con los requisitos bsicos
para exportar.
Planeacin de la Exportacin:
Es necesario que la empresa disee un plan de mercado internacional, el cual establecer objetivos y
metas de exportacin, indicando las estrategias y acciones que deber realizarse para penetrar y
consolidar el mercado escogido.
El plan debe contar con la informacin sobre los productos que ofrece la empresa y el mercado objetivo al
que se pretende ingresar.
Es necesario contar con una clara descripcin de las caractersticas del producto, estndares de calidad,
tipos de presentacin, envases y embalajes, etiquetado, marca comercial y cdigo de barra internacional,
entre otros.
Implementacin del plan de exportacin:
Esta es la etapa que comprende la ejecucin del plan de mercado internacional.
La implementacin incluye la fijacin de precios, el envi de muestras y cotizaciones, as como los
diferentes mecanismos promocinales, entre otros.
La empresa inicia sus negociaciones en bsqueda de la mejor combinacin de los trminos comerciales
que darn origen al contrato de Compraventa Internacional, haciendo ms segura y rentable la operacin.
El exportador puede contactarse directamente con el comprador (por fax o correo electrnico), o a travs
de un recibidor "broker", hacindoles llegar muestras, listas de precios, costos de transporte, validez de
la oferta i de la factura pro forma, en la cual se detallan todos los costos que inciden en el precio del
producto.
Transaccin, contrato de compraventa:





Si el importador (comprador) o broker considera ventajosa la oferta, formaliza la compra a travs de un
contrato de Compraventa Internacional.
El contrato es el documento que estipula los derechos y obligaciones de cada una de las partes
contratantes (exportador-importador o broker), con relacin a una determinada mercanca, convirtindose
en un acto jurdico y la transaccin absolutamente legal.
Es importante que el contrato se ajuste a las necesidades de la empresa exportadora, especialmente las
condiciones de pago y de entrega.
Despacho de la mercadera:
El exportador enva a la agencia de aduana los documentos comerciales de embarque exigidos por el
importador.
La Agencia de Aduana o Despachador Oficial en base a la documentacin recibida del exportador realiza
los trmites ante ADUANAS solicitando la denominacin de la Orden de Embarque y la Declaracin nica
de Aduanas (DUA), documento oficial para regularizar a salida legal de las mercancas al exterior.
Cobranzas:
La Agencia de Aduana entrega al exportador los documentos de embarque para que a su vez los remita a
su banco y va courier a su importador.
El banco del exportador (pagador) enva los documentos de banco emisor, si este los encuentra conforme
y procede al desembolso a la cuenta del exportador
Seguimiento y medicin de la satisfaccin del cliente:
Es importante el contacto con el cliente para verificar la satisfaccin de la operacin.
Toda empresa exportadora debe realizar el seguimiento de la informacin relativa a la percepcin del
cliente con respecto al cumplimiento de sus requisitos por arte de la organizacin.
La medicin de la satisfaccin del cliente es una herramienta vital, en la que se considera la conformidad
con los productos, el cumplimiento de las necesidades y expectativas de los clientes, as como tambin el
precio y la entrega del producto.
Algunas fuentes de informacin sobre la satisfaccin del cliente son las quejas, cuestionarios y encuestas,
etc.
El objetivo de la mejora continua a nivel de la organizacin de la egresa exportadora, es precisamente
incrementar la probabilidad de aumentar la satisfaccin de sus clientes, luego el seguimiento que realice
con ellos le ayudara a identificar oportunidades de mejora.

Principales Departamentos Productores en el Periodo 1995 - 2001






Precios al Productor
En el perodo 1995 - 2000, el precio real en chacra para el productor de esprrago ha bordeado los
S/. 1.40 el kilogramo a excepcin del ao 1999 en que alcanz los S/. 1.80 kilo, uno de los mas altos
del periodo.
Precio Real al Productor de Esprrago 1995 2000

Fuente: Produccin Agrcola 1995 - 1999; Estadstica Agraria Trimestral 2000 2001




China podra ser el
segundo destino de
exportacin de esprragos
peruanos, segn el IPEH
Martes, 16 de septiembre del 2014
MERCADOS

06:00





El intercambio comercial entre Per y China podra concretarse este ao, pero la
hortaliza presenta algunas trabas que limitaran su expansin a otros mercados, precis
Carlos Zamorano, director ejecutivo del IPEH.




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Milagros Snchez Vargas
msanchez@diariogestion.com.pe
El esprrago es la hortaliza considerada como bandera en el Per y planea entrar este
ao al mercado chino, para convertirse en el segundo destino de exportacin,
dijoCarlos Zamorano, director ejecutivo del Instituto Peruano de Esprragos y
Hortalizas (IPEH).
Zamorano precis que el mercado en China est abierto, ya que en abril del ao pasado,
se firm el protocolo fitosanitario para comenzar las exportaciones de dicha hortaliza
en el pas asitico, sin embargo, refiri que est a la espera de que funcionarios de la
General Administration of Quality China (AQSIQ) par del Senasa en China- vengan al
Per y supervisen los requerimientos de los campos de cultivo.
Este requerimiento, segn Zamorano, sera el ingrediente faltante para concretar el
intercambio comercial entre Per y China, el cual pinta muy bien porque el mercado
asitico valora mucho al esprrago fresco, pero necesitan despejar los riesgos de plagas.
Se busca que los productos viajen, pero no las plagas, acot.
Importancia de China en el mercado de esprragos
Segn Zamorano, el mercado chino es muy importante, principalmente en esprragos
porque ellos destinaban sus conservas al mercado europeo, y ahora buscan el producto
fresco, lo cual vieron en el Per un mercado muy agradable en cuanto a calidad,
presentacin y tamao de calibre.





El mercado chino es uno que ha tenido grandes cambios en sus polticas, y dentro de
ellas, resalta que la clase media ha crecido con una mayor capacidad adquisitiva, por lo
que demuestra que demandarn ms esprragos para el consumo interno.
El mercado chino podra convertirse en el segundo destino, despus de EE.UU. de los
envos de esprragos () Hay muchas cadenas de retail extranjeras en China, por lo
que los consumidores seran tanto chinos como europeos, acot.
Qu debera hacer el Per para derribar a la competencia?
Zamorano refiri que el principal competidor es Mxico, mercado que goza de la
cercana al principal destino de la hortaliza, EE.UU. As, este se lleva el 60% de
exportaciones de esprrago, seguido de Reino Unido con el 12%, pero si Per logra
estar a la par o superar a Mxico tendr casi la totalidad del mercado.
Para ello, sentenci, las empresas exportadoras debern resolver dos puntos: disminuir
los tiempos y costos de entrega, ya que actualmente el envo de productos demora y eso
podra ser una traba para que el producto llegue fresco a su destino.
Y otro punto a combatir es el aseguramiento de la calidad, ya que por medidas
fitosanitarias el producto es fumigadoantes de entrar al mercado americano, y para
su aplicacin se corta la cadena de fro necesaria para la conservacin de la hortaliza.
Hace falta una mayor competitividad. Es necesario un cambio de chip, gozamos de un
clima excepcional donde el esprrago se produce todo el ao, a diferencia de otros
pases. Si no lo hacemos no lograremos llegar a otros mercados como Nueva Zelanda y
Australia, agreg.