2014

Carrera: Gestin logstica

Asignatura: Operaciones Logsticas
Profesor: Ivn Ubilla.
Integrantes:
Francisco Ibarra
Mauricio Vivar
Nicols Ros
Yercy Mamani

Operacin Logstica

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Tabla de contenido
Introduccin ........................................................................................................................................ 2
Anlisis Foda ....................................................................................................................................... 3
Logstica de Entrada ........................................................................................................................... 5
Logstica de Operacional ................................................................................................................... 6
Logstica de Salida ............................................................................................................................... 7
Logstica de Inversa ............................................................................................................................ 8
Productos de Nuestra Empresa .......................................................................................................... 9
Bom de Productos Fabricados .......................................................................................................... 10
Producto importado ............................................................................................................ 11
Explosin de Materiales ................................................................................................................... 12
DS (Desarrollo Stock)........................................................................................................... 12
Plan de Compra................................................................................................................................. 13
Logstica Inversa ................................................................................................................. 13
Maquinaria........................................................................................................................................ 14
Instalaciones ..................................................................................................................................... 16
Bodega .............................................................................................................................................. 17
Planta Productivas 1 y 2 ................................................................................................................... 18
Puntos de Ventas .............................................................................................................................. 19
Objetivos Mes de Julio, Agosto y Septiembre 2014 ........................................................................ 20
Documentos de Recepcin y Bodega ............................................................................................... 21
Visin, Misin, Valores ..................................................................................................................... 31
Conclusin ......................................................................................................................................... 32




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Introduccin

Bienvenidos a Supermercado Los Guatones.

El supermercado de la familia chilena, presente en ms de 10 comunas del
Gran Santiago, nos caracterizamos por ser un supermercado vecino y
cercano, entregndole a nuestros clientes una experiencia de compra fcil y
cmoda.
Trabajamos para ser un aliado de la duea de casa y pequeos almacenes,
brindndole una solucin rpida y un apoyo constante en su labor diaria de
alimentar y entregar cario a su familia.
Supermercado (Los Guatones) pone a tu alcance, productos nacionales e
importados con el objetivo de satisfacer tus necesidades, manteniendo la
atencin y servicio que lo caracterizan










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Anlisis FODA.

Fortalezas de la empresa:
Las fortalezas ms importantes de la empresa Los Guatones se encuentran en
su antigedad y confianza, se concentran en tener un buen servici para sus
clientes, en su mercadotecnia enfocada totalmente para ellos, donde siempre
encuentran lo que buscan a precios bajos.
A pesar de estas fortalezas, Los Guatones posee muchas otras, las que le
ayudan a mantenerse como una potencia en su rea.
Estas son:
Se actualiza constantemente.
Es original en su mercadotecnia.
Es una empresa reconocida en el Pas.
Posee distintos formatos, satisfaciendo las distintas necesidades sociales.
Uso eficiente y eficaz de las tcnicas logsticas.
Cuentan con becas para sus trabajadores para escuelas superiores.
Ayudan a organizaciones sin fines de lucro.
Poseen una buena ubicacin de sus tiendas.
La diversidad de la mercanca para la venta es completa.
Pautas determinen. A esto se le aaden estrategias gerenciales que se han
probado por la industria y la propia compaa que de por si son la pautas que sus
competidores las utilizan como Benchmarking.
El desarrollo les ha permitido diversificar y hacer aventuras conjuntas con otras
firmas de negocio. Como por ejemplo, su fusin con Mega Compra La Pintana.
Esta es una nueva medida de desarrollo de la empresa en el cual se une a un
socio que es exitoso en su campo para mejorar el flujo de clientes a sus tiendas.
Otra de sus fortalezas es la gran variedad de mercanca que ofrece a sus clientes.
La mercanca que ofrece esta cadena de tiendas siempre est a un precio
competitivo, bien ubicada, de moda y logran que su inventario se mueva
constantemente. Otro punto positivo es que venden marcas reconocidas por el
consumidor como de buena calidad.


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Oportunidades en el entorno:
Siendo la mayor cadena y mantenindose constante por tanto tiempo, tiene
sentido pensar que Los Guatones tiene pocas reas de oportunidad.
En el rea de mercadeo la compaa no ha dependido de grandes campaas
publicitarias por televisin. Utilizan la tcnica en el cual el barmetro de ventas
pueda verse afectado entonces pautan anuncios de televisin. Como un rea de
oportunidad
Podra alcanzar a un mayor nmero de seguidores y se enfocara a un pblico
ms joven, creando un nuevo sector de gente fiel a la marca.
Debilidades de la empresa:
A pesar de ser una empresa que casi no se encuentra con dificultades y que sus
fortalezas son ms del doble que sus debilidades, como en toda empresa tiene
aspectos que debe de mejorar.
Han salido reportajes, los cuales han afectado la reputacin de en alguna de sus
lneas de ventas, donde estas han bajado sus ventas por algunos periodos.
Un pequeo porcentaje de nuestros clientes se pierde por la indiferencia y mala
atencin de algunos empleados, esto se agrava por el mal servicio al cliente
interno a travs del negativismo, chismes y las competencias internas.
En ocasiones se han realizado pagos por indemnizaciones, estos son a vctimas
por intoxicacin del sector de platos preparados en algunos de nuestros locales.
Amenazas del Entorno:
Una de las amenazas permanentes de Los Guatones, es el crecimiento de sus
competencias de hipermercados, como por ejemplo JUMBO, UNIMARC, LIDER
Otras amenazas del entorno, son las crisis econmicas, nuevos participantes y la
capacidad de anlisis de estrategias de negociacin con los proveedores.





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LOGSTICA DE ENTRADA:
La Logstica de Entrada enmarca las actividades necesarias para cumplir con el
abastecimiento de sus productos, dejndolos disponibles para su transformacin o
venta. Esto implica actividades de Gestin de Inventarios, Planificacin y
Compras, Polticas de Stocks, Niveles de Rotacin, y la correcta planificacin de
sus necesidades de abastecimiento de insumos y/o productos terminados.
La empresa le permite canalizar a sus clientes todos sus requerimientos desde
cualquier parte del mundo, pues cuenta con relaciones comerciales en todos los
continentes. Asimismo, en el Per, un equipo de profesionales realiza la Gestin
de compras bajo parmetros proporcionados originalmente por sus clientes.
En suma, el servicio comprende desde el Seguimiento a la Orden de Compra del
cliente en el pas de origen, el Agenciamiento de Carga Internacional y de
Aduanas, Transporte y Almacenaje en el Centro de Distribucin y el Control de
Inventarios; estas etapas, son medidas mediante Indicadores de Gestin que
peridicamente le proporcionan a sus clientes.


Administracin Logstica y control de inventarios.
Compras nacionales e importadas.
Importaciones.
Nacionalizacin de la mercadera.









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Logstica Operacional
Es el movimiento de los materiales, bienes y componentes entre y/o dentro de las
instalaciones de una empresa, desde almacenes de materias primas, pasando por
lneas de produccin y llegando a las rampas de embarque.












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Logstica de Salida
Con todas aquellas actividades relacionadas al movimiento de mercancas hacia el
exterior de las instalaciones de una empresa con objeto de ser distribuida a los
clientes.
Produccin o fraccionamiento de pedidos.
Despacho
Reparto
Liquidacin documentaria.
Exportacin.
Un staff de profesionales, maneja los despachos al exterior de sus clientes a
diversos destinos alrededor del mundo.
Adems, el Servicio de Atencin al Cliente, est constantemente evaluando las
operaciones y coordinando reuniones peridicas para reportar las mismas, de
acuerdo a las mediciones de los Indicadores de Gestin.
La empresa brinda tambin a sus clientes el servicio de transformaciones como
son el armado de promociones en empaques entre otros.




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Logstica de Inversa
Consiste en las devoluciones a las instalaciones de un fabricante de mercanca
que un cliente insatisfecho hace debido a las fallas o problemas en el
funcionamiento d los productos.
Reingreso por devoluciones de pedidos.
Anulaciones.
Canjes.
El retorno al centro de Distribucin, de los pedidos anulados y devoluciones de
mercadera, por cambios de presentacin, vencimientos u otros motivos,
constituye toda una Operacin Logstica.
Las devoluciones en algunas compaas superan el 3% de sus ventas. Por ello,
mediante la optimizacin de procesos, la empresa ayuda a disminuir estos
indicadores. Si el pedido de sus clientes por algn motivo no pudo ser entregado,
sern reprocesados en el mismo centro de Distribucin para ser enviados al da
siguiente o en las fechas que el cliente indique, evitando as perder la venta.
Asimismo, dichas devoluciones seguirn un estricto control de calidad, en base a
las especificaciones que el cliente otorgue, para ingresarlas a inventario, o
designarlas a Destruccin.
El cliente podr visualizar permanentemente la disminucin de sus devoluciones
consultando los Indicadores de Gestin, gracias a la optimizacin de procesos que
la empresa le ofrece.









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Productos de Nuestra Empresa

Son los siguientes:


Carbn, producto
fabricado.


Te, producto
fabricado.


Azcar, producto
comprado.







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Bom de Productos



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Explosin de materiales

DS (Desarrollo Stock)


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Plan de Compra

Logstica Inversa









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Maquinaria y Transportacin





*El Chevrolet NQR es un camin compacto
de gran capacidad. Con un largo de 5.700
mm, ancho de 2.040 mm y 4.175 mm de
distancia entre ejes, soporta hasta 5.850 kg
de
*4 metros de largo, 1,62 m de ancho, 1,90 m
de altura y una distancia entre ejes de 2,70
m. Todo esto resulta en una capacidad de
carga volumtrica de 4,3 metros cbicos.
* Gra Horquilla Gas 2,5 Toneladas.
* Caractersticas de Transpaleta Manual
2000 Kilos.
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* Carro tipo yegua clsico; acero; p/400 kg;
ruedas maciza 26 cm
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Instalaciones
RACK SELECTIVO
Diseado para almacenar productos de gran variedad de referencias y de
cualquier tipo de carga, incluyendo pallets o picking.




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Instalaciones Bodega






















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Plantas Productivas 1

Plantas Productivas 2



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Puntos de Ventas













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Objetivos mes de Julio

Objetivos mes de Agosto

Objetivos mes de Septiembre

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Documentos de Recepcin y Bodega
Son diversos los documentos con los que se trabaja diariamente en la recepcin
de gneros.

Pueden ser:

Internos: los emiten los diversos departamentos que componen los
establecimientos.

Externos: emitidos por las empresas proveedoras de diferentes materias.





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Vale, Hoja o Nota de Pedido
Pedido o solicitud de productos o gneros que hace la empresa al proveedor
seleccionado.

Esta orden es cursada por el jefe del economato tomando como referencia el stock
y/u otras peticiones puntuales de los departamentos de comidas y bebidas.

A travs de esta solicitud, el proveedor se compromete a servir la cantidad de
producto pactada, al precio acordado y en el plazo determinado.

Ejemplos.












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Se establece dos Clasificacin de Pedidos.
En funcin del destino de los gneros:

Pedidos habituales: se realizan peridicamente

Pedidos extraordinarios: son materias primas que pueden o no existir en el
almacn pero que, por necesitarse para un evento determinado, se solicitan
para evitar alterar la actividad habitual de la empresa.

Pedidos de reposicin: son las materias primas sobre las que se fija una
cantidad mnima en almacn para asegurar su disponibilidad constante (Te,
Carbn, azcar,...)

En funcin del origen de los proveedores:
Nacionales: aquellos que se realizan dentro de nuestras fronteras.

Internacionales: aquellos productos que se importan de otros pases.

Datos incluidos en un pedido:
Datos del comprador.

Datos del proveedor o vendedor.

Nmero de pedido: puede ser correlativo para todos los proveedores o con
una numeracin para cada uno.

Fecha: da, mes y ao en que se realiza el pedido.

Referencia de la persona que atiende para solucionar cualquier incidencia
que surja durante el proceso.

Plazo de entrega de las mercancas.

Medio de transporte o la agencia que se encargar del mismo.

Descripcin de mercancas, cdigos o referencias, cantidades y precios.

Condiciones de pago, as como descuentos, embalajes, portes u otros.

Firma del responsable que hace el pedido.

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Ficha tcnica de productos

Las Funciones de estas fichas.
Ayudar al encargado de compras, recepcin y almacenamiento.

Establecer una calidad estndar.

Mejorar el control de la materia prima recepcionada.


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Una Ficha Tcnica debe recoger las siguientes informaciones.
La categora del producto, la subcategora y el producto (ejemplo.
Categora: frutas y hortalizas, subcategora: hortalizas, artculo: esprragos
blancos).

Codificacin con la que el establecimiento identifica el producto.

Caractersticas del producto: descripcin del producto, su estado,
caractersticas organolpticas (color, olor, dureza, tacto, textura, sabor,
grado de engrasamiento, etc...).

Aspecto visual, peso y calibre.

Acondicionamiento y tipo de envase.

Origen del producto.

Temperatura interior en el momento de la recepcin del producto (solo para
productos perecederos, tanto refrigerados como congelados).

Tolerancia: el margen de aceptacin del producto.













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Factura:
Documento contable anlogo legalmente la operacin de compraventa entre la
empresa y el proveedor justificando el pago de las mercancas recibidas.







Vale de pedido a economato:
Instrumento de Gestin de los pedidos de las compras.

Es el documento interno utilizado para solicitar/retirar cualquier artculo del
economato o la bodega que justifica los movimientos internos de las
mercaderas en el mbito de la empresa restauradora.

Datos: dptos. Implicados, fechas de pedido y entrega, as como las firmas
de las personas implicadas en la solicitud, salida y recepcin de las
materias primas solicitadas.

Consta de un original y dos copias.

NADA SIN VALE.



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Libros de Registro de entrada.

Libro donde se anotan aquellos gneros que se han
recibido de los proveedores






Datos que se deben incluir.


Las materias primas decepcionadas, (demandadas en los pedidos
generales y coincidentes con el albarn que acompae el pedido).

Los datos bsicos de la empresa proveedora de gneros.

La fecha de recepcin en el almacn, economato o bodega.

Observaciones: se anotan las incidencias del pedido (roturas,
retrasos en la entrega o cualquier otra causa que hagan que
el pedido no se entregue con normalidad).










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Libros de Registro de entrada.








Datos que deben Figurar.


Las Materias primas retirada.

El departamento interno al cual se remite el pedido.

La Fecha de salida del pedido del almacn o bodegas.

Observaciones: incidencias del pedido (perdidas por roturas, deterioro o
cualquier otras causa que hagan que el pedido no se entregue con
normalidad).











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Libro donde se anotan aquellos gneros que se han retirado del departamento de
economato, almacn y bodega a travs de los vales de pedido a economato.




















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Fichas y ficheros de proveedores























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VISION:
Desarrollo continuo optimizando la cadena de abastecimiento de los clientes.
MISIN:
Es una empresa lder en el desarrollo continuo a travs de la optimizacin de las
operaciones en la cadena de abastecimiento. Trabajamos con pasin, alegra,
integridad y lealtad.
Tenemos una gran capacidad de adaptacin y flexibilidad. Promovemos el
mejoramiento continuo para exceder las expectativas de nuestros clientes.
Valores:
Conocimiento
Creatividad
Disciplina
Trabajo en equipo
Liderazgo
Reconocimiento
Calidad
Competitividad
Identidad
Espritu de servicio



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Conclusin
Podemos decir que para toda empresa o instalacin necesitamos las logsticas,
pudimos apreciar todas sus definiciones y tambin vimos la Empresa Los
Guatones y su Productos comprado y fabricados incluimos Forecast, Ds, Bom
Explosin de materiales, racks, pallets y maquinaria a usar en dicha empresa.