Mercado

En el 2011, el Per export 5 millones 600 mil quintales de caf por un total de
US$1.400 millones. A pesar de la actual crisis econmica los principales destinos de
exportacin se han mantenido en Alemania, Estados Unidos y Blgica, segn datos
del Ministerio de Agricultura.[1] Las empresas peruanas que ms exportan caf son
las siguientes:

El caf se produce en 210 distritos rurales ubicados en 47 provincias de 10
departamentos de un total de veinticuatro que conforman el Per. La superficie
cultivada con caf ocupa 230,000 hectreas distribuidas en tres zonas, siendo la
regin ms apropiada para obtener los mejores rendimientos con alta calidad la que
se ubica al extremo central oriental de la Cordillera de los Andes, en la denominada
zona de la selva, bajo una ecologa tropical. El Per tiene 4 regiones cafetaleras, cada
regin est formada por diferentes zonas cafetaleras.[1]
En efecto los principales pases que importan caf verde arbigo son Alemania en
primer lugar, Estados Unidos, Blgica, Colombia, etc. Como muestra el siguiente
grfico junto con el valor FOB de los correspondientes valores:


Como vemos, Alemania es el pas que ms importa caf en su modalidad de
descafeinado y sin tostar desde el Per, adems es un gran mercado perteneciente a
un bloque comercial que representa un porcentaje mayoritario en el comercio mundial.
Por ello pensamos que el mercado ms idneo para nuestra exportacin de caf sera
Alemania.

Alemania es la quinta economa mundial y la primera en Europa con un PBI per cpita
de ms de 37,000 dlares al 2011 lo que expresa el gran poder adquisitivo de su
poblacin. Asimismo es el tercer importador mundial y el mercado ms importante de
la Unin Europea.
Por otro lado, se sabe que la agricultura es uno de los sectores que aporta menos a
su PBI (menos del 1%), lo cual muestra que carece de productos del agro.
Alemania y Per poseen desde hace muchos aos acuerdos comerciales y bilaterales
de cooperacin y complementacin econmica. De hecho importa principalmente
maquinarias, vehculos, productos qumicos, alimentos, textiles y metales. A esto cabe
resaltar que Alemania es un importante socio comercial del Per, puesto que es
proveedor de bienes de capital y a su vez comprador de materias primas y productos
agrcolas de Per. Alemania importa del Per sobre todo minerales de cobre, harina
de pescado, caf, plata, entre otros productos.[1]
Para el ao 2010 el caf represent el mayor porcentaje de exportaciones agrcolas
(314 millones de dlares) dentro del sector tradicional del Per. Entre las tendencias
de consumo de los alemanes, el sector de alimentos y bebidas no alcohlicas
representan uno de los tems ms importantes en el gasto de cada consumidor
alemn.
A lo anterior se debe agregar que en Alemania existe un buen clima para hacer
negocios ocupando el puesto 22 en el Ranking de Doing Business adems de haber
mostrado durante varias dcadas una apertura al comercio transfronterizo.
En lo que refiere a acuerdos comerciales, hasta fines del ao 2011 la UE otorgaba al
Per y pases de la CAN preferencias arancelarias dentro del marco del Sistema
Generalizado de Preferencias (SGP) mediante el cual permita el ingreso a la UE de
7200 partidas sin arancel). Sin embargo, a partir de mediados del presente ao
entrar en vigencia el Tratado de Libre Comercio con la Unin Europea lo que
afianzar las preferencias arancelarias a diversos productos de nuestra oferta
exportable durante el ingreso de mercanca a los pases dentro de la Unin Europea,
entre ellos Alemania.

REQUISITOS PARA EXPORTAR CAF A EUROPA
Control sanitario de los productos alimenticios.Los productos alimenticios deben cumplir los
requisitos sanitarios y de seguridad de la UE antes de entrar en el mercado europeo, por lo tanto,
para poder exportar caf a la UE, es necesario que este cumpla los requisitos de la legislacin
alimentaria o las condiciones equivalentes en materia de alimentacin. Por ejemplo, los agentes
econmicos del sector alimentarioincluido el importador finaldeben ser capaces de localizar
sus productos y de identificar de dnde proceden y cul es su destino, as como de proporcionar
rpidamente esta informacin a las autoridades competentes en caso de que as se les exija. Esto
es lo que se conoce como "trazabilidad.
La lista de las normas de higiene de los productos alimenticios est disponible en el
ExportHelpdesk. Para garantizar que todos los alimentos comercializados en la UE son seguros y
no contienen contaminantes que puedan constituir una amenaza para la salud humana, las
exportaciones de alimentos a la UE deben cumplir las normas de seguridad alimentaria de la UE y
respetar la cantidad mxima de contaminantes permitida por producto. Por ejemplo, existen unos
lmites especficos de ocratoxina A para el caf, que varan segn se trate de caf tostado o
soluble.
La lista de la cantidad mxima de contaminantes permitida por producto est disponible en el
ExportHelpdesk. Adems, no podr exportarse a la UE caf que contenga una cantidad de residuos
deplaguicidas que sobrepase los lmites permitidos, ya que esto supone un riesgo para la
salud.Existen unos lmites mximos de residuos de plaguicidas para el caf; la cantidad exacta de
cadaplaguicida permitida se especifica en la base de datos de la UE sobre plaguicidas disponible
enel Export Helpdesk. Por ejemplo, 1 kg de granos de caf no puede contener ms de 1 mg
decarbofurano para poder entrar en el mercado de la UE
Etiquetado del caf
Las normas de la UE sobre etiquetado de los productos alimenticios garantizanque los
consumidores disponen de la informacin fundamental que necesitanpara poder elegir sus
compras con conocimiento de causa.Para facilitarles la eleccin, todas las etiquetas de los
productos alimenticiosdeben compartir cierta informacin.










TRABAJO DE EXPORTACION DE CAFE
ORGANICO A ALEMANIA

APELLIDOS Y NOMBRES: CONTRERAS MARTINEZ, GONZALO
PRODUCTO A EXPORTAR: CAFE ORGANICO

INTRODUCCION
El caf orgnico es aquel que tiene una forma de cultivo que recurre a diversas tecnologas de abono, control
de malezas y plagas, sin utilizar algn fertilizante herbicida, insecticida o nematicida de origen qumico. El
caf orgnico tiene un mercado muy definido, el que est bien regulado y para que clasifique como tal, debe
ser certificado por alguna Agencia Certificadora de Caf Orgnico, de las que existen en los Estados Unidos y
Europa. Debe cultivarse bajo este sistema desde tres aos antes de que se pueda vender como caf orgnico.
Los precios que pagan por este tipo de caf son superiores al del caf convencional, sin embargo las normas
de calidad siguen teniendo gran importancia al comercializar este tipo de caf y son determinadas por las
caractersticas agro climticas en que se produce al igual que para el caf corriente. La certificacin de una
plantacin de caf orgnico es muy complicada para el pequeo productor y sumamente costosa.

I. RESPECTO AL PRODUCTO

1. NOMBRE DEL PRODUCTO:
Caf Orgnico

2. PARTIDA ARANCELARIA:
21.01.12.00.00

3. DESCRIPCIN GENRICA DEL PRODUCTO:
"Se trata de un caf de tipo orgnico, es decir, uno en cuyo cultivo no han intervenido abonos de ningn tipo,
ni fungicidas ni insecticidas".
Este producto pasa por un cuidadoso proceso, desde la seleccin de la semilla hasta el beneficio tanto en
hmedo como en seco, que otorgan al producto un buen sabor, cuerpo acidez y aroma.

4. CLASIFICACIN O TIPO DE PRODUCTO:
Caf tostado, sin descafeinar, molido Arbica tpica principalmente y tambin las variedades de Borbn y
Caturra.

5. TIPO DE PRESENTACIN:
Generalmente se exporta en contenedores medianos (peso neto de 17,250 Kg. que contienen
aproximadamente 250 sacos de yute con 69 kg. de caf verde cada uno.
Este caf pasa a manos de grandes plantaciones que tienen a su cargo tostaduderas, que se encargan de
procesar el caf para luego ser enviados en presentaciones de:
Caf Tostado en granos o Caf tostado molido envasados en bolsa de papel, de aluminio con vlvulas o de
aluminio laminadas.


6. PRINCIPALES CARACTERSTICAS SANITARIAS: