Quiche doce de frutas ctricas

Ingredientes da massa:
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

xcara (ch) de acar impalpvel
1 ovo inteiro
Raspas de laranja
Ingredientes do recheio
:
abacaxi picado, cozido e escorrido
2 mexericas ponkan descascadas
1 kiwi picado
Ingredientes do creme:
250 g de chocolate branco
250 g creme de leite
1 ovo inteiro
Rendimento: 1,8 kg
Preo de custo: R$ 13,00
Preo de venda: R$ 40,00
Modo de preparo da massa:
Numa tigela coloque a manteiga e o acar impalpvel, mexa bem at obter um creme, acres
cente o ovo e mexa mais um pouco, depois v acrescentando a farinha de trigo aos p
oucos e por ltimo acrescente as raspas de laranja, at a massa ficar lisa, envolva
essa massa em um saco plstico e deixe na geladeira por 3 horas
.
Modo de preparo do recheio:
Pique o abacaxi, tirando o talo, cozinhe-o com 1 xcara (ch) de acar e 1 xcara (ch) de
ua, deixe cozinhar at secar todo o lquido.
Pique a mexerica, o kiwi bem picadinhos. Reserve todas as frutas.
Modo de preparo do creme:
Derreta o chocolate branco, depois acrescente o creme de leite e o ovo, mexa bem
e reserve.
Montagem:
Numa forma de 25 cm de dimetro, com fundo falso, coloque a massa.
Uma espessura bem fininha. Leve essa massa para pr-assar em forno pr-aquecido a 18
0 C por 15 minutos.
Retire do forno e espalhe as frutas j reservadas.
Por cima coloque o creme da quiche que j est pronto.
Volte novamente ao forno e asse por mais 25 minutos.
Janana Barzanelli - chef de cozinha
(11) 4582-0688