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Panqueca de carne moda

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INGREDIENTES
4.5
1.240 votos
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Enviada por
Daniel Soberas
Tempo de preparo
40min
Rendimento
10 pores
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massa:
1 e xcara (ch) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de leo
Sal a gosto
Recheio:
300 g de carne moda
2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
tomate cortado em cubos
lata de extrato de tomate
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
400g de mussarela fatiado
Queijo ralado a gosto
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MODO DE PREPARO
Massa:
Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e leo, bata durante alguns minutos,
acrescentando aos poucos a farinha de trigo
Aps colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
A massa deve ficar pastosa no muito grossa
Com um papel toalha espalhe leo por toda a frigideira
Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
Pegue uma concha (essas conchas de servir feijo) ela vai servir como medida
Cada concha vai equivaler a uma panqueca
Despeje no meio da frigideira e v girando, espalhando a massa de uma forma unifor
me por todo o fundo da frigideira
Voc ir reparar que as bordas da massa iro se soltando, quando toda a massa se solta
r da panela est no ponto de virar
Cuidado para que a massa no fique grossa
Quanto mais fina mais gostosa ela fica
Recheio:
Doure a cebola com o leo e depois acrescente a carne
Deixa a carne dar uma fritadinha
Voc ir notar que da carne sair gua, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa co
zinhar ate que a gua diminua
Acrescente ento o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e
depois mexa um pouco
Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura mdia
Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
Fica a seu critrio, podendo usar qualquer tipo de tempero
Deixe ento cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
Quando voc perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um p
ouco
Importante lembrar que no pode acrescentar o creme de leite com o molho muito que
nte pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso no esquea
de deixa esfriar um pouco
Aps esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
Quando estiver bem homogneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo
por mais uns 5 minutos
O molho ficar meio fino, com impresso que tem muita gua, mas assim mesmo que tem qu
e ficar
Depois voc vai perceber porque que tem que ficar assim
Preparo:
Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma poro de carne e enrole
Faa esse processo com todas as panquecas
Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratrio para untar
Coloque as panquecas j prontas no refratrio e despeje sobre elas o resto do molho
Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
Leve ao forno pra gratinar em fogo mdio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou at fe
rver o molho e derreter o queijo
Nessa etapa de gratinar voc ir notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ai
nda mais gostosa
Por isso que o molho no pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa ir absor
ver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco
Informaes Adicionais
Dica: essa massa tambm serve para panquecas doces. Basta substituir o sal por acar
e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc. Use sua criatividade!
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COMENTRIOS
cheila brito em 28/02/2013
pode ser trigo com fermento ou sem mesmo? 5
Responder 1 Resposta
Simplismente maravilhosaaa ameiii,parabnsss pela receita s coloquei um pouco mas
de leite seria ento 1 e 1\12 xicara de leite!Obrigadaaa todos amarammmm!!!
Responder
Alibia em 27/02/2013
Essa massa eh magnifica!!!!!!!! Perfeita IMPOSSIVL dar errado!!!!!!!!!!! Amo o Tu
dogostoso!!!!!!!!!!!