DISEO DE UN ENVASE DE CARTN PARA HUEVOS

1. CAPTULO I: PRODUCTO A ENVASAR

1.1. Caractersticas:

1.1.1. pH: 7.6 - 8.5
1.1.2. Composicin bromatolgica:
A continuacin se muestra la composicin de un huevo (excluyendo la
cscara).
COMPONENTE (%) HUEVO ENTERO (%) YEMA (%) CLARA (%)
Agua 74 49 87.8
Protenas 12.9 16 10.9
Carbohidratos 0.4 0.6 0.2
Lpidos 11.5 30.6 0.2
Cenizas 0.7 2 0.3

1.1.3. Temperatura de almacenamiento: 20 C

1.2. Estado:
Slido (externo) y semi-slido (interno)

2. CAPTULO II: MATERIAL DEL ENVASE
El envase que contendr los huevos ser de cartn, el cual es un material formado por varias capas
de papel superpuestas, a base de fibra virgen o de papel reciclado. El cartn es ms grueso, duro y
resistente que el papel.
A continuacin se presentan las principales propiedades del cartn, material con el cual
disearemos nuestro envase para almacenar huevos.
2.1. Naturaleza: Cartn reciclado

2.2. Composicin:

o Cenizas: 5%

o Lignina: 12.9 %

o Solidos totales: 94 %

2.3. Humedad: 5 %

2.4. Peso especfico: 50 Kg/m3

2.5. Densidad: 70 x 100 cm2.

2.6. Absorcin de agua: alta

2.7. Transparencia: nula

2.8. Espesor: 1.3 mm

2.9. Carga Ruptura: 2,4 kN/m

2.10. Gramaje: 50 gramos por m2


3. Capitulo III. ERGONOMA Y FUNCIONALIDAD
Las cajas de cartn para los huevos suelen ser efectivas a la hora de proteger la fragilidad de este
alimento, pero lo cierto es que tambin suponen un coste ambiental importante. Una alternativa a
este despilfarro de cartn es la siguiente propuesta: la de encontrar una ingeniosa manera de
sustituir la tradicional caja con un envase innovador que requiere un uso mnimo de material.
El diseo propuesto tiene la facilidad de ser apilable, de fcil manejo y de algn modo convertirse
en una improvisada huevera.
3.1. Capacidad:
Caja para media docena de huevos, peso total de 400 gramos aprox.

3.2. Tamao y forma:





3.3. Textura: Lisa
3.4. Sistema de distribucin:
7.5 cm
Etiqueta
Precinto de seguridad
3.4.1. Cadena logstica:


3.4.2. Inviolabilidad: Seguridad por precinto

3.5. Forma de uso del producto:
Sistema de apertura: De forma manual previa ruptura al precinto.
3.6. Informacin nutricional:
COMPONENTE (%) HUEVO ENTERO (%)
Agua 74
Protenas 12.9
Carbohidratos 0.4
Lpidos 11.5
Cenizas 0.7

3.7. Canales de distribucin:
Las cajas de huevos se podrn encontrar en las diferentes tiendas, supermercados,
minimarket y cadenas de autoservicio.
Se utilizara dos canales de distribucin indirecta que va del fabricante a la cadena de
supermercados en donde los productos se recin bajo consignacin y a su vez llegan al
consumidor final, el segn canal va del fabricante, a las principales tiendas o cadenas de
autoservicios y as llegar al consumidor final.

4. Capitulo IV. RIESGOS EN LA DISTRIBUCION
En funcin del tipo de producto a contener una caja de cartn corrugado se encuentra sometida
bajo estados de cargas de compresin, o estados combinados de compresin y flexin ( productos
a granel los cuales ejercen presiones sobre las paredes laterales), generando esfuerzos distribuidos
sobre el permetro del envase, estos son originados por la sumatoria de los pesos de los envases
que se sitan arriba de la caja del tendido base cuando esta se encuentra apilada en la estiba con
un patrn de arrume especfico.
Para una seccin especfica de cartn situada en la pared lateral, estos esfuerzos se distribuyen de
tal forma que generan estados de cargas internas de compresin pura (figura 1) o cargas
combinadas de compresin y flexin (figura 2), esto depende como ya se mencion de la
naturaleza del producto a contener. La estructura (caja de cartn corrugado) podra fallar de dos
formas:


4.1. FALLA POR PANDEO INELSTICO DEL CARTN CORRUGADO
Frabicante
Supermercados
Consumidor
final
Tiendas
Autoservicios
Consumidor
final
El material fluira debido a que se sobrepas la resistencia a la fluencia (SY) y la falla
sera por compresin. Este tipo de falla ocurre cuando las cargas de compresin, las
cuales son soportadas por el permetro de la caja, se distribuyen sobre toda la
geometra de la estructura de tal forma que generan un esfuerzo local mayor a la
resistencia a la compresin vertical del cartn, dicha falla se mide mediante la prueba de
RCV (Resistencia a la compresin vertical) ECT (Edge Crush Test).
Para este tipo de falla por compresin, toman mayor relevancia las pruebas de
laboratorio que miden las propiedades de los papeles que se relacionan con su
resistencia a la compresin, por consiguiente, el Ring crush de los liners y el CFC-O del
corrugado medio se convierten en las variables de mayor influencia en el
comportamiento estructural de las cajas de cartn respecto al modo de falla por
compresin.
4.2. FALLA POR COMPRESIN DEL CARTN CORRUGADO
Cuando sobre la seccin en estudio se genera un estado combinado de esfuerzos de
compresin flexin y a medida que el esfuerzo de compresin se incrementa
gradualmente, se comienza a producir un pandeo local en la estructura lo que origina
que se generen esfuerzos de compresin mayores que el esfuerzo crtico de pandeo.
La seccin de cartn corrugado falla bajo un esfuerzo crtico de pandeo (s crtico), el
cual es menor que el lmite de proporcionalidad del material, aproximadamente un
70% 80% 5 del esfuerzo de compresin determinado por la prueba de ECT. Para este
tipo de falla de la seccin crtica, la rigidez a la flexin del cartn (Sb) es un parmetro
primordial en el pandeo local de la estructura. Las caractersticas y propiedades
estructurales de los papeles que condicionan la rigidez a la flexin toman mayor
relevancia en el comportamiento estructural del cartn sometido bajo un estado
combinado de esfuerzos de compresin flexin.
4.3. Efecto de la humedad
Las cajas de cartn corrugado estn elaboradas a partir de papeles, y estos a su vez
fabricados principalmente a partir de celulosa, la cual tiene como caracterstica natural
el ser altamente higroscpica; y se debera partir del hecho de que una caja, al
momento de ser fabricada, se considera con un porcentaje de humedad prcticamente
nulo. Esto hace que la caja fabricada tenga una mayor resistencia al ser ms rgida.
Ahora bien, cuando el producto es enviado en el proceso de distribucin a zonas con
una humedad relat
iva ms alta, la caja de cartn tender a absorber esta humedad y, por consiguiente,
disminuir la rigidez y su resistencia a la estiba tendr un decremento significativo.
4.4. Efecto de la temperatura
Este material debe protegerse de cambios bruscos de temperatura para evitar cambios
dimensionales.
5. Capitulo IV. CICLO DE VIDA DEL CARTN

6. CONCLUSIONES
Se pudo conocer el material a emplear para el diseo de un nuevo envase para transporte y
almacenamiento de huevos, el cual permita ahorrar el coste de materiales, y disminuya el
desperdicio de cartn en embalajes tradicionales para huevos. Se decidi emplear el cartn
como nico material de envase debido a su capacidad de ser reciclado al 100%.
El diseo del envase empleado protege en mayor medida a los huevos que los embalajes
tradicionales, sin embargo no logra protegerlo completamente, sin embargo facilita su
traslado y distribucin.