Subproceso

Materiales Recursos Producto de salida

Nombre y
estado (solido,
liquido,
gaseoso,
granulado
imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre

imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre y
estado
(solido,
liquido,
gaseoso,
granulado

(Largo x
Ancho x
Alto)m


Recepcin y
almacenamie
nto de
materias
primas

Papas ( slido) 0,06x0,04 x
0,02 m

Tracto mulas
que
transportan
las papas
hasta la planta
12m X 2,5
m x 3m
Papas
(slido)
0,06x0,04 x
0,02 m

Agua ( liquido)

Este lquido
toma la forma
y dimensiones
de las
bandejas y
bandas
transportadora
s de agua.

Montacargas

Montacarga
s de 2 x 1
x 1.5 m
para
realizar
movimiento
s dentro de
la planta
Agua
(liquido)
Este lquido
toma la forma
y dimensiones
de las
bandejas y
bandas
transportadora
s de agua.

Subproceso
Materiales Recursos Producto de salida
Nombre y
estado (solido,
liquido,
gaseoso,
granulado
imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre

imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre y
estado
(solido,
liquido,
gaseoso,
granulado

(Largo x
Ancho x
Alto)m

Sal ( granulado)

Sal en
cantidad de
acuerdo al
peso de las
papas
Estantera


6x1 x 3 m
para
almacenar
cajas
empacadas
Sal
( granulado)
Sal en
cantidad de
acuerdo al
peso de las
papas.
Aceite vegetal (
liquido)

8000 Lts por
cada fase de
fritura de
papas

Estibas

Se utilizan
estibas de
1,20x 1m x
0,15m
Aceite
vegetal
( liquido)
Se disponen
8000 Lts por
cada
operacin de
fritura de
papas

Bolsas de
polipropileno(
slido)

Se necesitan
bolsas para
envase de
0,25mx 0,15
mx0,002 m
Bolsas de
polipropileno
( slido)
Se necesitan
bolsas para
envase de
0,25mx 0,15
mx0,002 m
Subproceso
Materiales Recursos Producto de salida
Nombre y
estado (solido,
liquido,
gaseoso,
granulado
imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre

imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre y
estado
(solido,
liquido,
gaseoso,
granulado

(Largo x
Ancho x
Alto)m

Cajas de cartn
( slido)

Se requieren
cajas de 1m x
0.5m x 0,5 m
para empacar
19 unidades
de papas fritas











Cajas de
cartn
( slido)
Se requieren
cajas de 1m x
0.5m x 0,5 m
para empacar
19 unidades
de papas fritas
Lavado


Papas ( slido) 0,06x0,04 x
0,02 m

Banda
transportador
a

Las papas
se
movilizan
por bandas
transporta
doras de10
x 1.2 x 1m
hasta el
tanque de
lavado
400.000 kilos
de Papas
lavadas y
seleccionada
s(estado
slido)
Papas de
0,06x0,04 x
0,02 m que se
dirigen al
proceso de
pelado

Subproceso
Materiales Recursos Producto de salida
Nombre y
estado (solido,
liquido,
gaseoso,
granulado
imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre

imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre y
estado
(solido,
liquido,
gaseoso,
granulado

(Largo x
Ancho x
Alto)m

Agua lavado
(liquido)




El agua
adquiere la
forma y
dimensiones
del tanque de
lavado
Tanque de
lavado
Se utiliza
un tanque
de 3m
dimetro x
2m alto
para
eliminar
suciedades
y almidn

Pelado
abrasivo

Papas lavadas
(slido)

0,06x0,04 x
0,02 m
Tambores
abrasivos

Se utilizan
pailas con
lija abrasiva
de 3 m
dimetro x
1m
profundidad
que pelan
40 kg en 30
seg
400.000 kilos
de Papas
peladas
(estado
slido)
Papas de 0,05
x0,03 x 0,02m
que han sido
peladas y
seleccionadas
para el corte.





Subproceso
Materiales Recursos Producto de salida
Nombre y
estado (solido,
liquido,
gaseoso,
granulado
imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre

imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre y
estado
(solido,
liquido,
gaseoso,
granulado

(Largo x
Ancho x
Alto)m


Corte y
rebanado

Papas peladas
y seleccionadas
(estado slido)







Papas de 0,05
x0,03 x 0,02m
que han sido
peladas y
seleccionadas
segn su
aspecto por
un sensor
ptico
Maquina
rebanadora




Maquinas
rebanadora
s
Individuales
de 1,2x
0,8m x
0,6m
Papas
rebanadas
en hojuelas
(estado
slido)
Hojuelas de
0,08 x0.04 x0,
002 mm que
se disponen al
lavado final
antes de frer.
Banda
transportadora

Banda de
40 x 1.2 x
1m que
conduce
las hojuelas
hasta
lavado y
escurrido
Subproceso
Materiales Recursos Producto de salida
Nombre y
estado (solido,
liquido,
gaseoso,
granulado
imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre

imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre y
estado
(solido,
liquido,
gaseoso,
granulado

(Largo x
Ancho x
Alto)m




Lavado y
secado


Papas
rebanadas
(slido)



0,08 x0.04 x0,
002 m



Bandeja
transportadora
de lavado

Bandeja de
transporte
de 10 x 1.5
x 1m
Papas
rebanadas
lavadas y
secas
(estado
slido)


Hojuelas de
0,08 x0.04 x0,
002 m, listas
para entrar a
la freidora.















Mezcla de Agua
y almidn
(liquido)
La mezcla
toma la forma
y capacidad
de la bandeja
transportadora
Maquina
Secadora
rea de
secado de
3m x 1,5 m
x 1m
Subproceso
Materiales Recursos Producto de salida
Nombre y
estado (solido,
liquido,
gaseoso,
granulado
imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre

imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre y
estado
(solido,
liquido,
gaseoso,
granulado

(Largo x
Ancho x
Alto)m


Fredo




Papas
rebanadas
(estado slido)







Hojuelas
secas de 0,08
x0.04 x0, 002
m


Banda
transportadora
40 x 1.2 x
1m
Papas fritas
(estado
slido)
Papas fritas
de 0,078 x
0,038x
0,001m listas
para
condimentar





















Aceite vegetal
(estado liquido)


8000 Lts por
cada
operacin de
fritura de
papas

Sartn Sartn de
15 x 2 x 6
m
Subproceso
Materiales Recursos Producto de salida
Nombre y
estado (solido,
liquido,
gaseoso,
granulado
imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre

imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre y
estado
(solido,
liquido,
gaseoso,
granulado

(Largo x
Ancho x
Alto)m




Condimenta
do



Papas
fritas(estado
slido)



Hojuelas de
0,078 x
0,038x
0,001m
transportadas
a los tambores
de sazonado.





Tambores
mezcladores


4m x 2m
dimetro










Papas fritas
condimentad
as
( slido)
Hojuelas
condimentada
s de 0,078 x
0,038x
0,001m, listas
para su
envase






Subproceso
Materiales Recursos Producto de salida
Nombre y
estado (solido,
liquido,
gaseoso,
granulado
imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre

imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre y
estado
(solido,
liquido,
gaseoso,
granulado

(Largo x
Ancho x
Alto)m

Sal
(estado
granulado)
La cantidad
de sal
depende del
peso exacto
de las papas
condimentada
s






Banda
transportadora




Banda en
dimensione
s de 40 x
1.2 x 1m








Envase

Papas fritas
condimentadas
(slido)






Hojuelas
condimentada
s de 0,078 x
0,038x
0,001m



Banda
transportadora






40m x 1.2
m




Bolsa de
papas
sellada de
200g
(estado
slido)
Bolsa de
polipropileno
de 0,25x 0,15
x 0,002 m ,
que contiene
200g
de papas fritas
con fecha de
vencimiento

Subproceso
Materiales Recursos Producto de salida
Nombre y
estado (solido,
liquido,
gaseoso,
granulado
imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre

imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre y
estado
(solido,
liquido,
gaseoso,
granulado

(Largo x
Ancho x
Alto)m

Bolsas
polipropileno
(slido)







Bolsa para
envase de
0,25mx 0,15
mx0,002 m
Maquina de
envase



Tolvas
medidoras
en un rea
de 5 x 1,5 x
0,5 m



Subproceso
Materiales Recursos Producto de salida
Nombre y
estado (solido,
liquido,
gaseoso,
granulado
imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre

imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre y
estado
(solido,
liquido,
gaseoso,
granulado

(Largo x
Ancho x
Alto)m


Empaque





Bolsa de papas
de 200g
(estado slido)




0,25x 0,15 x
0,002 m


Banda
transportadora




Las bolsas
se
movilizan
en bandas
de 6m x 1.2
m x 1m,.

Cajas
empacadas
x 19 bolsas
de 200Gr












Cajas de
cartn de 1m
x 0.5m x 0,5 m







Subproceso
Materiales Recursos Producto de salida
Nombre y
estado (solido,
liquido,
gaseoso,
granulado
imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre

imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre y
estado
(solido,
liquido,
gaseoso,
granulado

(Largo x
Ancho x
Alto)m

Caja de cartn
(solido)




1m x 0.5m x
0,5 m
Brazo robtico


Brazo
mecnico
para
empaque
de 0,5 x
0,3 x 2,5 m











Almacena
miento
y
despacho


Cajas
empacadas x
19 unidades
(solido)



Cajas de
cartn de 1m
x 0.5m x 0,5 m
Estantes





6x1 x 3 m
para
almacenar
cajas
empacadas
Cajas de 19
unidades
empacadas
y rotuladas
1m x 0.5m x
0,5 m
Subproceso
Materiales Recursos Producto de salida
Nombre y
estado (solido,
liquido,
gaseoso,
granulado
imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre

imagen
(Largo x
Ancho x
Alto)m
Nombre y
estado
(solido,
liquido,
gaseoso,
granulado

(Largo x
Ancho x
Alto)m




Estibas


Se utilizan
estibas de
1,20x 1m x
0,15m
Montacargas


Montacarga
s de 2 x 1
x 1.5 m
para
transportar
y surtir
camiones

Camiones


4m x 2 x
2,5 m