Taller Alimentacion 1º Eso PDF

TALLER ALIMENTACION PARA ALUMNOS DE 1 DE ESO (1er CICLO)
Programa La Nevera Concejala de J uventud Centro 14

C/Labradores 14, Alicante. - 965 149 666 lanevera@alicante-ayto.es

TALLER ALIMENTACION PARA ALUMNOS DE
1 DE ESO (1er CICLO)
Introduccin.
A continuacin presentamos un trabajo que surge de la necesidad de
unificar esfuerzos y potenciar la experiencia de diferentes agentes
sociales y educativos con el fin de ahondar en un tema de vital
importancia, como lo es la educacin para la salud de nuestros
jvenes. Por esta razn el Programa La Nevera en conjunto con
diferentes profesionales con especializacin en cada una de las reas
que conforman el programa (Alimentacin, Sexualidad,
Drogodependencias y Troncales), hemos elaborado el presente
material.
En este caso se plantea abordar el mbito de ALIMENTACION a travs
de una unidad temtica en formato de taller, que consiste en cuatro
sesiones que son desarrolladas en el aula por parte de
profesores/tutores y agentes externos, para alumnos de 1 de ESO.
La intencin que tenemos al desarrollar el taller de alimentacin es la
de brindar a los alumnos no solo informacin, sino el despertar
inquietudes y un sentido crtico en relacin a la elaboracin de
conceptos y la propia interpretacin que cada uno pueda hacer de
ellos. Con lo cual un objetivo primordial es que aprendan a vivir la
alimentacin de una forma natural.
Con este formato de sesiones mixtas en las que se combina la
participacin de profesores y agentes externos como figura de apoyo,
se pretende trabajar bajo la participacin activa, eludiendo el formato
clsico de la dada experto-aprendiz. As es que tan importante es la
dotacin de contenidos de la actividad a desarrollar, como el generar
la participacin activa del grupo en la elaboracin de la informacin
con la que se trabaja en cada taller.
En la interaccin alumno-profesor-agente externo, es que se genera
la dinmica que ser la protagonista del taller, teniendo por objetivo
final la reflexin, conocimiento y anlisis de la alimentacin como un
pilar fundamental para el desarrollo de nuestra salud.
Seleccin de material y elaboracin de la Unidad:
Jos Miguel Martnez Sanz Diplomado en Nutricin Humana y Diettica
Cristian Figueredo Coordinador Programa La Nevera
I. PRIMERA SESIN: (MONIT@R)
IMPORTANTE: El profesor responsable de la actividad deber recordar a los
alumnos (Se recomienda entregar una nota) que el da en que se va a realizar la
actividad debern traer diferentes productos para desayunar (leche, pan, yogures,
colacao, zumos naturales, cereales, frutas, etc.) en la clase como parte de la
actividad a desarrollar por el monitor.
Materiales necesarios para el desarrollo de la actividad:
1. Pre-test (tantas fotocopias como alumnos)
2. Pizarra y tiza.
3. Ficha 3c (Tantas copias como alumnos)
4. Power Point o Posters con lo que debe llevar un desayuno.
5. Productos para preparar el desayuno en clase.
6. Bolsas de residuo y materiales para limpiar la clase al finalizar la actividad.
Lugar de la actividad: en el aula.
Inicio de la sesin:
I.1. PRESENTACIN MONIT@R, PRE-TEST (15)
Desarrollo de la sesin:
I.2. CONCEPTOS DE ALIMENTACION Y NUTRICION. (5)
Actividad: Explicacin de los conceptos (con participacin de los alumnos).
Objetivo:
- Que sepan diferenciar y manejar los conceptos bsicos de alimentacin
(alimentacin, nutricin, nutrientes, grupos de alimentos, etc.)
I.3. EL DESAYUNO 3c. Pg. 34 1er ciclo Alimentacin (25)
Nota: seria recomendable hacer la actividad de forma simultanea con todos los
cursos (cada uno en su aula) en la primer hora del da. Habra que o bien llevar
lminas preparadas por el monitor con los conceptos a desarrollar o escribir en la
pizarra ya que no habr can para todos.
Actividad: Trata la relevancia del desayuno como comida importante del da.
Se cumplimenta la ficha/formulario donde se valora lo que desayunan.
Una vez que la completan se les ensea lo que debe llevar un desayuno
ideal (PPT o POSTERS que aporta el monitor).
Se debate sobre lo que les falta o sobre lo que les sobra en su desayuno.
Se hace un desayuno en la clase entre todos con los productos que han
trado.
Objetivos:
- Valorar el desayuno como la comida ms importante del da.
- Relacionar la necesidad de energa y actividad fsica e intelectual
Cierre de la sesin:
Se cierra la actividad planteando que debern traer para la prxima sesin, que la
realizarn con el profesor, catlogos de diferentes hipermercados ya que
trabajaran con ello. El profesor deber asegurarse de tener para el da en que est
programada la actividad diferentes catlogos por si los alumnos no lo llevan.
II. SEGUNDA SESIN: (PROFES@R)
1. Pizarra y tiza.
2. Catlogos de diferentes hipermercados.
3. Tijeras, folios, pegamento, rotuladores, etc. (materiales para el collage)
4. Tabla de alimentos Pg. 28 incluida en los anexos (Tantas copias como
grupos).
5. Bolsas de residuo y materiales para limpiar la clase al finalizar la actividad.
6. Ficha 3aA (Tantas copias como alumnos)
Inicio de la sesin:
El profesor retoma lo trabajado la ltima sesin con el monitor preguntando que
temas tocaron, que recuerdan, etc., para relacionar el desayuno con el collage que
hoy realizarn.
II.4. MURAL DEL DESAYUNO (45)
Desarrollo de la sesin:
Actividad:
Se divide la clase en varios grupos.
Se entregar a cada grupo la Tabla de alimentos (Pg. 28. anexos).
EL profesor plantear diferentes preguntas teniendo como base la tabla de
alimentos, con la intencin de generar un debate sobre el tipo de
alimentacin que tienen y la que creen que deben tener.
Cada grupo dispondr de diferentes catlogos de compras (carrefour, al
campo, etc.) para poder recortar y escoger los alimentos que componen el
desayuno y las opciones que hay para realizar diferentes desayunos.
Con las imgenes seleccionadas debern realizar un collage que expondrn
el aula o algn sitio destacado del IES.
Objetivos:
Fortalecer los conceptos aprendidos en la sesin anterior
Reforzar la importancia de llevar a cabo un desayuno diario
Promover estrategias para la toma del desayuno
Cierre de la sesin:
El profesor cerrar la sesin realizando un debate sobre el collage realizado entre
los grupos de trabajo establecidos, lo que aporta, en que consiste y como ellos
podran llevarlo a cabo (estrategias que ellos plantean para llevarlo a cabo).
IMPORTANTE: Se le entregar a cada alumno una copia de la ficha 3aA que
debern completar en casa hasta la prxima sesin con el monitor.
III. TERCERA SESIN: (MONIT@R)
IMPORTANTE: Das antes el profesor deber recordar a los alumnos que deben
traer cumplimentada la ficha 3aA (que se entreg al finalizar la segunda sesin)
para realizar la actividad con el monitor.
1. Pizarra y tiza.
2. Power Point que aporta el monitor sobre reparto de ingestas.
3. Impresin de la gua de preguntas incluida en esta actividad.
Inicio de la sesin:
III.5. NUESTROS HBITOS ALIMENTARIOS (45)
Actividad:
En primer lugar se recoger la ficha 3Aa, donde han apuntando que
alimentos han comido, horarios, lugar y con quien.
Se compartir lo que han puesto en las fichas y esto dar lugar al prximo
paso.
Se explicar cual debe ser el reparto de las ingestas, grupos de alimentos,
frecuencia de consumo, as como la elaboracin y contenido de las
diferentes ingestas, centrndonos en las que los adolescentes realizan solos,
el consumo de fruta, entre otros.
Se promover la realizacin de un debate entre los alumnos para observar
hbitos correctos y hbitos que pueden mejorarse, discutiendo entre todos
como pueden llevarlo a cabo. Se detalla una gua de preguntas.
GUIA DE PREGUNTAS DEBATE.
Son similares los hbitos alimentarios?
Si son diferentes, en qu se diferencian?
Tus hbitos alimentarios, son similares a los de tu familia?
Se mantiene el orden de las comidas?
Os saltis alguna comida?
Tomis las mismas golosinas, chucherias y refrescos?
Que hbitos crees que tienen mayoritariamente los/as alumnos/as y se
deberan cambiar?
Cmo se podran cambiar?
Resalta algn habito positivo que tengan la mayora de los/as alumnos/as
Objetivos:
Comparar los hbitos alimentarios propios con los de los dems.
Conocer la importancia de mantener un horario establecido de comidas.
Reconocer la importancia del orden de las comidas, haciendo nfasis en las
comidas que los adolescentes tienen la posibilidad de prepararlas (almuerzo
y merienda).
Cierre de la sesin:
El Monitor hace un cierre recogiendo las ideas con las que se han quedado los
alumnos y reforzando los conceptos ms importantes. Tambin dejar abierto el
prximo tema a tratar COMIDA BASURA, sin generar un debate sobre esto, sino
dejando el tema abierto.
IV. CUARTA SESIN: (PROFES@R)
1. Pizarra y tiza.
2. Video Super size me y reproductor DVD. Se puede ver on line si hay
acceso a Internet.
3. Ficha 2dA (tantas fotocopias como alumnos)
4. Post-test (tantas fotocopias como alumnos)
Lugar de la actividad: en el aula o aula de usos mltiples.
Inicio de la sesin:
IV.6. Proyeccin fragmentos del video Super size me (45)
Actividad: a travs de este documental sobre comida rpida se pretende transmitir
las consecuencias de una mala alimentacin sobre la salud.
Proyeccin del video Super size me.
Se abre un debate sobre el video expuesto viendo las opiniones de los
alumnos.
Haciendo un impasse en el debate se entrega la ficha 2dA para que la
completen.
Una vez completada la ficha 2dA con la que se pretende valorar el consumo
de estos productos, se contina con el debate con la intencin de reflexionar
sobre la cantidad de chucherias que se consumen, consecuencias, frecuencia
de consumo, sustitutivos de las chucherias.
Objetivos:
Reconocer y valorar la importancia de una alimentacin sana.
Controlar la ingestin de alimentos no saludables.
Conocer las consecuencias de la ingesta de este tipo de alimentos
Cierre de la sesin:
POST TEST*. (El profesor deber remitir los POST TEST a LA NEVERA)

Ciclo 1 MBITO Alimentacin
PROGRAMA DE EDUCACIN PARA LA SALUD DIRIGIDO A CENTROS DE ENSEANZA SECUNDARIA
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Todos
los das
3 4 das
1 2 das
Dinero
que gasto
Ningn da
Frecuencia
semanal
gominolas chicles chocolate caramelo fritos helados otros
Ficha 2dA
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Rellenar durante una semana
Nombre:
Fecha:
Grupo:
Alimento Racin Hora Con quin? Dnde?
Desayuno
Media Maana
Comida
Merienda
Cena
Extras
En la casilla Dnde?, se puede poner: en el colegio, en casa, en un bar o restaurante,
en casa de los abuelos, en casa de amigos, etc.
Ficha 3aA
P R O G R A M A L A N E V E R A
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Alimentos Observaciones
Leche
Queso
Carne y vsceras
Huevo
Pescado
Patatas
Legumbres
Verduras y ensaladas
Frutas
Pastas
Arroz
Pan
Azcar, dulces
y chocolates
Bebidas
Consumo diario, en el desayuno, merienda, postre o como parte
integrante de algunas recetas.
Consumo sustitutivo de la leche. La merienda de queso es muy
adecuada para los nios.
Dos o tres veces por semana, alternando con pescado o huevos.
Evitar carnes grasas.
Cuatro veces por semana, alternando pescados (es interesante
recordar que los huevos forman parte de salsas y postres).
Cuatro veces por semana, alternando pescados azules con blancos.
Equivale a la carne, pero tiene mayor desperdicio, por lo que
debern calcularse raciones ms amplias.
Diariamente.
Tres veces por semana.
Diaria, de una a dos raciones de verdura y de una a dos raciones de
ensalada
Diariamente dos unidades, una de tipo ctrico y cualquier otra fruta
de la estacin.
Dos veces por semana, alternando con arroz, legumbres, etc.
Diariamente. No tiene por qu ser un pan especial.
Una o dos veces por semana
Cantidades moderadas.
Los adultos sin problemas de salud pueden acompaar la comida con
un vaso de vino (en la infancia y la adolescencia no debe tomarse).
Refrescos, t y caf en cantidades moderadas (no tiene inters
nutritivo, salvo los azcares que puedan incluir).
Bibliografa
Nutricin saludable y prevencin de los trastornos alimentarios. Ministerio de Sanidad y
Consumo. Ministerio de Educacin, Cultura y Deporte. Ministerio del Interior.
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El desayuno
1. Desayunas diariamente?
Si
No
2. Qu desayunas habitualmente?
Grupo A: Leche Queso Yogur
Total grupo A
Grupo B: Cereales Bollos Pan
Huevos Embutido Tostadas
Mermelada Bizcocho Galletas
Total grupo B
Grupo C: Fruta Zumos Otros
Total Grupo C
Total A+B+C: Total A+B:
Total A+C: Total B+C:
3. Desayunas ms los fines de semana?
Si No
4. Cmo desayunas?
Sentado De pie En familia Solo
5. Traes algo para comer durante el tiempo de recreo en el colegio?
Si No
Zumos Bollos Bocadillo Fruta Otros
Ficha 3c
P Pr ro og gr ra am ma a d de e e ed du uc ca ac ci i n n p pa ar ra a l la a s sa al lu ud d e en n s se ec cu un nd da ar ri ia a
A Ay yu un nt ta am mi i e en nt to o d de e A Al li i c ca an nt te e

EVALUACIN DEL PROGRAMA LA NEVERA

1 ESO

A AM MB BI IT TO O: : A AL LI IM ME EN NT TA AC CI IO ON N

M Ma ar rc ca a l la a o op pc ci i n n c co or rr re ec ct ta a e en n l la as s s si ig gu ui ie en nt te es s f fr ra as se es s: :

1 1. . L La as s p pr ro ot te e n na as s l la as s p po od de em mo os s e en nc co on nt tr ra ar r e en n c cu ua al lq qu ui ie er r a al li im me en nt to o q qu ue e c co om ma am mo os s, , V V F F
s so ob br re e t to od do o e en n l lo os s a al li im me en nt to os s q qu ue e t to om ma am mo os s e en n e el l d de es sa ay yu un no o. .

2 2. . L Lo os s p pa at t s s y y f fo oi ie e- -g gr ra as s, , e el l m ma ar ri is sc co o, , l la a b bo ol ll le er r a a i in nd du us st tr ri ia al l y y l lo os s h hu ue ev vo os s, , V V F F
s so on n r ri ic co os s e en n c co ol le es st te er ro ol l. .

3 3. . L Lo os s a ad di it ti iv vo os s d de e l lo os s a al li im me en nt to os s t ti ie en ne en n u un n g gr ra an n a ap po or rt te e n nu ut tr ri ic ci io on na al l. . V V F F

4 4. . L La as s c ch hu uc ch he er r a as s n no o t ti ie en ne en n a ap pe en na as s c ca al lo or r a as s p po or rq qu ue e n no o s so on n a al li im me en nt to os s. . V V F F

5 5. . E Es s m m s s s sa an no o c co om me er r m m s s p pe es sc ca ad do o q qu ue e c ca ar rn ne e. . V V F F

6 6. . L La as s l le eg gu um mb br re es s h ha ay y q qu ue e c co om me er rl la as s c co on n m mu uc ch ha a p pr re ec ca au uc ci i n n p po or rq qu ue e e en ng go or rd da an n m mu uc ch ho o. . V V F F

7 7. . E El l d de es sa ay yu un no o s sa al lu ud da ab bl le e c co on ns si is st te e e en n u un n a al li im me en nt to o l l c ct te eo o, , u un n a al li im me en nt to o s s l li id do o y y u un na a f fr ru ut ta a. . V V F F

8 8. . C Cu ua an nd do o p pr re ep pa ar ra as s l la a c co om mi id da a, , c co om mo o c cu ua an nd do o l la a c co om me es s d de eb be es s d de e d di is sf fr ru ut ta ar r, , p po or rq qu ue e V V F F
c co om me er r e es s u un n p pl la ac ce er r. .

9 9. . T To od do os s s so om mo os s m mu uy y b br ri il ll la an nt te es s e en n a al lg g n n a as sp pe ec ct to o d de e n nu ue es st tr ra a p pe er rs so on na a. . V V F F

1 10 0. . L Lo os s c cu ue er rp po os s p pe er rf fe ec ct to os s e ex xi is st te en n. . V V F F

1 11 1. . E En n e el l C Ce en nt tr ro o 1 14 4 e ex xi is st te e u un n S Se er rv vi ic ci io o s so ob br re e T Tr ra as st to or rn no os s d de e l la a a al li im me en nt ta ac ci i n n. . V V F F

C Cu ur rs so o: : M Mu uj je er r
L Le et tr ra a: : H Ho om mb br re e

P Pr ro og gr ra am ma a d de e e ed du uc ca ac ci i n n p pa ar ra a l la a s sa al lu ud d e en n s se ec cu un nd da ar ri ia a
A Ay yu un nt ta am mi i e en nt to o d de e A Al li i c ca an nt te e

PLANTILLA DE CORRECCIN

1 ESO

A AM MB BI IT TO O: : A AL LI IM ME EN NT TA AC CI IO ON N

M Ma ar rc ca a l la a o op pc ci i n n c co or rr re ec ct ta a e en n l la as s s si ig gu ui ie en nt te es s f fr ra as se es s: :

1 1. . L La as s p pr ro ot te e n na as s l la as s p po od de em mo os s e en nc co on nt tr ra ar r e en n c cu ua al lq qu ui ie er r a al li im me en nt to o q qu ue e c co om ma am mo os s, , V V F F
s so ob br re e t to od do o e en n l lo os s a al li im me en nt to os s q qu ue e t to om ma am mo os s e en n e el l d de es sa ay yu un no o. .

2 2. . L Lo os s p pa at t s s y y f fo oi ie e- -g gr ra as s, , e el l m ma ar ri is sc co o, , l la a b bo ol ll le er r a a i in nd du us st tr ri ia al l y y l lo os s h hu ue ev vo os s, , V V F F
s so on n r ri ic co os s e en n c co ol le es st te er ro ol l. .

3 3. . L Lo os s a ad di it ti iv vo os s d de e l lo os s a al li im me en nt to os s t ti ie en ne en n u un n g gr ra an n a ap po or rt te e n nu ut tr ri ic ci io on na al l. . V V F F

4 4. . L La as s c ch hu uc ch he er ri ia as s n no o t ti ie en ne en n a ap pe en na as s c ca al lo or r a as s p po or rq qu ue e n no o s so on n a al li im me en nt to os s. . V V F F

5 5. . E Es s m m s s s sa an no o c co om me er r m m s s p pe es sc ca ad do o q qu ue e c ca ar rn ne e. . V V F F

6 6. . L La as s l le eg gu um mb br re es s h ha ay y q qu ue e c co om me er rl la as s c co on n m mu uc ch ha a p pr re ec ca au uc ci i n n p po or rq qu ue e e en ng go or rd da an n m mu uc ch ho o. . V V F F

7 7. . E El l d de es sa ay yu un no o s sa al lu ud da ab bl le e c co on ns si is st te e e en n u un n a al li im me en nt to o l l c ct te eo o, , u un n a al li im me en nt to o s s l li id do o y y u un na a f fr ru ut ta a. . V V F F

8 8. . C Cu ua an nd do o p pr re ep pa ar ra as s l la a c co om mi id da a, , c co om mo o c cu ua an nd do o l la a c co om me es s d de eb be es s d de e d di is sf fr ru ut ta ar r, , p po or rq qu ue e V V F F
c co om me er r e es s u un n p pl la ac ce er r. .

9 9. . T To od do os s s so om mo os s m mu uy y b br ri il ll la an nt te es s e en n a al lg g n n a as sp pe ec ct to o d de e n nu ue es st tr ra a p pe er rs so on na a. . V V F F

1 10 0. . L Lo os s c cu ue er rp po os s p pe er rf fe ec ct to os s e ex xi is st te en n. . V V F F

1 11 1. . E En n e el l C Ce en nt tr ro o 1 14 4 e ex xi is st te e u un n S Se er rv vi ic ci io o s so ob br re e T Tr ra as st to or rn no os s d de e l la a a al li im me en nt ta ac ci i n n. . V V F F

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