Recetas de Navidad

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Recetas de Navidad
Indice
ENSALADA DE MELON Y JAMON...............................................................................3
TIMBAL NAVIDEO........................................................................................................3
ENTRADA AGRIDULCE..................................................................................................4
PECETO CON ANANA.....................................................................................................4
VITEL THONE LIGHT......................................................................................................
COPA DE HELADO CON !RUTAS................................................................................."
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Recetas de Navidad
ENSALADA DE MELON Y JAMON
4 porciones
Ingredientes:
100 g de jamn cocido en un trozo
2 rodajas de meln
4 hojas de lechuga
2 pepinos en vinagre
4 aceitunas negras
Sal
Preparacin:
Cortar el jamn y el meln en cuitos! "isponer una hoja de lechuga en cada
planto y encima los cuos de jamn y meln! Salar y decorar con rodajas de
pepinitos en vinagre y una aceituna negra descarozada!
#$C$%&'$%#(
%iempo de elaoracin: 1)*!
Calor+as p,porcin: -0!
.portes nutricionales: /idratos de carono0 1ira0 prote+nas0 etacarotenos2
vitamina C0 potasio0 hierro!
TIMBAL NAVIDEO
4 porciones
Ingredientes:
1 3 de remolachas hervidas y procesadas
2 latas de at4n al natural
4 pencas de apio 1inamente picadas
1 cda! de pic3les picados
2 cdas! de mayonesa light
2 cdas! de 5ueso lanco descremado
2 sores de gelatina sin saor
1 taza de caldo light
1 atado de lechuga o ensalada verde a eleccin
Preparacin:
'ezclar la remolacha con el at4n0 apio0 pic3les0 mayonesa0 5ueso lanco!
Preparar la gelatina hidrat6ndola en medio vaso de agua 1r+a y luego agregarle el
caldo hirviendo! 7erter sore la preparacin anterior y acomodar en timales
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individuales0 molde de ud+n ingl8s o molde savar+n! "esmoldar sore colchn de
ensalada !
#$C$%&'$%#(
%iempo de elaoracin: 10*!
Calor+as p,porcin: 220!
ENTRADA AGRIDULCE
4 porciones
Ingredientes:
1 atado de r4cula o radicheta lavada y picada
2 naranjas
1 ceolla
1 zanahoria rallada
4 cditas! de aceite de ma+z
2 cdas! de perejil 1resco picado
Sal0 vinagre
Preparacin:
Cortar las dos e9tremidades a la naranja0 apoyarla en la tala de picar y cortarle la
c6scara con un cuchillo 1iloso haciendo cortes de arria hacia aajo hasta la tala!
:uego retirar los gajos separ6ndolos del hollejo y reservar! Picar la ceolla y
mezclar con la r4cula o radicheta y la zanahoria2 condimentar con sal0 vinagre y
aceite0 verter la preparacin en una ensaladera o en platos individuales y decorar
con las naranjas y el perejil 1resco picado!
#$C$%&'$%#(
%iempo de elaoracin: 1)*!
Calor+as p,porcin: 1;0!
.portes nutricionales: /idratos de carono0 1ira0 etacarotenos0 vitamina C0
potasio!
PECETO CON ANANA
< porciones
Ingredientes:
1 3 de peceto magro desgrasado =$spa>a: redondo?
< rodajas de anan6
1 vaso de vino lanco
2 cdas! de mostaza
2 ciruelas presidente picadas
2 tazas tama>o t8 de caldo light
1 cdita! de 18cula de ma+z
1 hoja de romero
1 cda! de salsa de soja
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< cerezas al marras5uino
< hojas de romero para decorar
Sal0 pimienta0 jengire
Preparacin:
Calentar ien un recipiente0 curir el peceto con roc+o vegetal y dorarlo ien!
.gregar el vino lanco0 esperar 5ue se evapore y untar la carne con la mostaza!
:icuar las ciruelas con el caldo y verter la preparacin dentro del recipiente0
condimentar con la hoja de romero0 jengire0 salsa de soja y pimienta0 recti1icar la
sal y continuar la coccin hasta 5ue el peceto est8 cocido! .gregar la 18cula
previamente disuelta en agua 1r+a y revolver hasta espesar! #etirarlo de la olla0
hacerle < cortes sin llegar a la ase para 5ue 5uede unido y colocar las rodajas de
anan6 en los mismos! Conservar en la heladera dentro de un recipiente de loza o
para 1reezer0 tapado! Calentar antes de servir y decorar con cerezas al
marras5uino y hojas de romero!
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%iempo de elaoracin: 1)*!
%iempo de coccin: ;0*!
Calor+as p,porcin: 240!
.portes nutricionales: /idratos de carono0 1ira0 prote+nas0 etacarotenos0
vitamina @0 potasio0 hierro0 zinc!
VITEL THONE LIGHT
A porciones
Ingredientes:
1!200 g de carne vacuna magra =peceto0 cuadrada?
2 caldos light sin sal
Sal0 laurel0 pimienta en grano!
Salsa:
1 de lata de at4n al natural
2 anchoas en salmuera lavadas
4 cditas! de vinagre de manzana
1 yogur natural descremado
1 vaso de caldo donde se hirvi la carne0 desgrasado
4 cditas! de mayonesa light
100 g de alcaparras o pepinitos picados!
Preparacin:
Colocar una olla con aundante agua y los caldos0 laurel0 pimienta en grano a
hervir! Cuando entre en eullicin0 colocar la carne a cocinar0 luego de 1) minutos
de coccin agregar sal a gusto! Continuar la coccin hasta 5ue la carne 5uede
tierna! :uego colocarla dentro de un recipiente0 curirla con el caldo y llevar a la
heladera para en1riar ien! Puede ser de un d+a para otro! Para la salsa0 licuar el
caldo con el at4n0 las anchoas0 la mayonesa light0 el vinagre y el yogur! Cortar la
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carne en 1etas0 curir con la salsa y luego salpicar con alcaparras o pepinitos
picados!
Calor+as por porcin =1)0 gramos? B 200 calor+as
COPA DE HELADO CON FRUTAS
4 porciones
Ingredientes:
2 tazas de ensalada de 1rutas variadas
4 helados light
4 cditas! de cacao amargo o canela molida0 a gusto0 mezclada con el cacao
Preparacin:
Colocar la ensalada repartida en cuatro copas de pie0 acomodar sore 8stas el
helado y espolvorear con el cacao y la canela!
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%iempo de elaoracin: )*!
Calor+as p,porcin: 1C0!
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