areas de

desinfeccion
tipos de
desinfectantes
concentracion de
desinfectates
dosis a aplicar o procedimiento
detergente
9 gr. Detergente en 6
litros
de agua
con esponja o cepillo
restregar las paredes
siguiendo una lnea.
-Enjuagar con agua
hasta retirar todo el
detergente.
desinfectante
HIPOCLORITO DE
SODIO
AL 5.25%
1 LT DE AGUA CON
4 ML
DE HIPOCLORITO; con el hipoclorito
aplicar
con pao hmedo sobre
las paredes.
detergente
9 gr. Detergente en 6
litros
de agua
con esponja o cepillo
restregar las paredes
siguiendo una lnea.
-Enjuagar con agua
hasta retirar todo el
detergente.
desinfectante
HIPOCLORITO DE
SODIO
AL 5.25%
1 LT DE AGUA CON
4 ML
DE HIPOCLORITO; con el hipoclorito
aplicar
con pao hmedo sobre
las paredes.
maquinaria y
equipos
desinfectante
HIPOCLORITO DE
SODIO
AL 5.25%
detergente,
agua potable, limpin,
cepillo
utensilios de
cocina
detergente jabon en crema
Solucin jabonosa o
crema lavaplatos, agua
potable, solucin clorada,
esponja y cepillo, caneca
grande plstica, vaso
dosificador
baos desinfectante
Aplicar la solucin
desinfectante, 15 ml de
hipoclorito de sodio al
5.25% por
1 litro de agua. Ejemplo:
Para 5 litros de agua
agregue 75 mi de
hipoclorito
de sodio al 5.25%.
Solucin hipoclorito de sodio
al 5.25%, solucin jabonosa, o
detergente, agua potable,
cepillo, esponja, escoba,
recogedor, trapero, escobilln,
estos elementos deben ser de
uso exclusive del rea de baos
cocina
pisos y paredes
mesones
frecuencia de
aplicacin
diariamente
seanalmente
diariamente
diariamente
semanalmente
diariamente
diariamente
cocina
Suspensin de fuentes de agua. Secar bien las superficies de trabajo, no deja charcos o empozamientos en el piso. Tapar bien los tanques o reservorios de agua.
- Cortarles el alimento.
- Eliminar completamente todos los residuos que hayan podido quedar del proceso.
- Tapar bien las basuras y colocarlas en un lugar exclusivo y debidamente protegido.
- Mantener bien empacadas las materias primas y los productos terminados.
- No facilitarles el refugio.
- Eliminar las grietas o resquicios donde puedan esconderse.
- Colocar rejillas en ventanas y ductos de ventilacin.
- Colocar rejillas antiplagas en desages y sifones.
- Colocar lminas antirratas y cortinas de aire en puertas de acceso a bodegas y salas de proceso.
- Mantener limpios y libres de materiales en desuso los alrededores de la fabrica.
Control de plagas
Para lograr un adecuado se elabora un plan de tareas y un ptimo resultado del
mismo, que se deben seguir los siguientes pasos:
1. Diagnstico de las instalaciones e identificacin de sectores de riesgo.
2. Monitoreo.
3. Mantenimiento e higiene (control no qumico)
4. Aplicacin de productos (control qumico)
5. Verificacin (control de gestin
Suspensin de fuentes de agua. Secar bien las superficies de trabajo, no deja charcos o empozamientos en el piso. Tapar bien los tanques o reservorios de agua.
- Cortarles el alimento.
- Eliminar completamente todos los residuos que hayan podido quedar del proceso.
- Tapar bien las basuras y colocarlas en un lugar exclusivo y debidamente protegido.
- Mantener bien empacadas las materias primas y los productos terminados.
- No facilitarles el refugio.
- Eliminar las grietas o resquicios donde puedan esconderse.
- Colocar rejillas en ventanas y ductos de ventilacin.
- Colocar rejillas antiplagas en desages y sifones.
- Colocar lminas antirratas y cortinas de aire en puertas de acceso a bodegas y salas de proceso.
- Mantener limpios y libres de materiales en desuso los alrededores de la fabrica.
Control de plagas
Para lograr un adecuado se elabora un plan de tareas y un ptimo resultado del
mismo, que se deben seguir los siguientes pasos:
1. Diagnstico de las instalaciones e identificacin de sectores de riesgo.
2. Monitoreo.
3. Mantenimiento e higiene (control no qumico)
4. Aplicacin de productos (control qumico)
5. Verificacin (control de gestin