Você está na página 1de 6

62 Consumidor

Nutricin y alimentacin
La agitada vida contem pornea ha trado m uchos cam bios
en los papeles del hom bre y la m ujer. Por ejem plo, en el m er-
cado laboral, am bos tienen las m ism as oportunidades para de-
sarrollarse profesionalm ente, lo que exige una gran inversin
de tiem po y, en algunos casos, dejar en segundo trm ino la
atencin a la fam ilia.
En el caso de la lactancia, hay m uchas m ujeres que evitan
darle de com er a sus bebs porque piensan que es algo m uy
incm odo,adem s de una prdida tiem po, a la par de que
ponen en riesgo su figura y, si alguien ya ha inventado la leche
de frm ula, entonces para qu preocuparse?
Leche materna, ventajas
En palabras de la m aestra en ciencias M ara Eugenia Flores-
Q uijano, jefa del D epartam ento de Investigacin en N utricin
del H ospital de Perinatologa: La lactancia es la ltim a fase del
ciclo reproductivo de la m ujer.D e este proceso se derivan
todas las ventajas de la leche m aterna, a saber:
Valor nutricional. La leche m aterna contiene todos los nutri-
m entos indispensables para el beb, es decir, protenas, grasas,
hidratos de carbono, vitam inas y m inerales. Es la continuacin
natural de la alim entacin que el beb recibi en el vientre
m aterno, y por lo tanto, no representa un cam bio drstico en
la dieta del nio.
Por otro lado, en com paracin con la leche de vaca de la
cual se derivan las protenas de la leche de frm ula, las pro-
tenas de la leche m aterna son m s fciles de digerir, lo que
facilita la alim entacin del beb.
Leche
materna
Cundo son recomendables
Por Luis Amador
Sin duda, el alimento ideal
para un beb es la leche
materna, pues contiene todos
los nutrimentos que ste
necesita, adems de que
favorece una excelente
relacin emocional madre-
hijo. Sin embargo, para los
bebs que no pueden ser
amamantados, se crearon las
frmulas lcteas, que
aunque no poseen
todas las cualidades
de la leche materna,
cubren sus necesidades
nutricionales bsicas.
leche de
frmula
vs.
Consumidor 63
F
o
t
o
s

A
r
c
h
i
v
o
64 Consumidor
Protenas (1.15 g/ 100 ml)
La proporcin entre protenas del suero y casena la protena comn en la leche de los
mamferos en la leche humana es 8 0 a 2 0 , mientras que la de la leche de vaca es 2 0 a
8 0 . Las protenas de la leche humana consisten principalmente de alfa- lactoalbmina,
mientras que la de vaca es beta- globulina bovina, esto significa que para un beb la leche
materna es mucho ms fcil de digerir. Adems, la leche humana es rica en aminocidos
libres; la taurina, por ejemplo, es bsica en la conjugacin de sales biliares y como
neurotransmisor.
Grasas (2 a 5 g/ 100 ml)
Es el componente que ms vara en la leche materna, y segn la hora del da, representa
del 3 5 al 5 0 % de las necesidades de energa del beb. Aporta lipasa pancretica, una
enzima que permite el metabolismo de los lpidos, que son molculas con un alto valor
calrico.
Lactosa
Es el principal carbohidrato de la leche humana, aunque tambin incluye pequeas
cantidades de galactosa, fructosa y otros oligosacridos. Aporta el 4 0 % de la energa
requerida por el beb, adems, favorece la absorcin de hierro y promueve la colonizacin
del tracto digestivo del beb por Lactobacillus bifidus, una bacteria que lo proteger de
infecciones gastrointestinales.
Vitaminas
Las concentraciones de vitaminas se adecuan a las necesidades del beb. La vitamina K
(que permite la sntesis de varias protenas en el hgado) es ms alta en el calostro que en la
leche de transicin y la leche madura. La vitamina E (bsica para el desarrollo muscular) es
suficiente, y la D (que permite la absorcin de minerales como calcio y fsforo) es baja, pero
no provoca deficiencias.
Minerales
Las concentraciones de calcio, hierro, fsforo, magnesio, zinc, potasio y flor no se ven
afectadas por la dieta de la madre, pero son apropiadas para las necesidades nutricionales
y metablicas del beb. El nio absorbe ms del 7 0 % del hierro de la leche materna,
mientras que slo el 3 0 % del hierro de la leche de vaca.
Otros componentes
La leche humana contiene hormonas como oxitocina, prolactina,
esteroides ovricos, adrenales y prostaglandinas; adems, tiene
enzimas como la lisozima, que es muy importantes para el
sistema inmune del beb.
Factores inmunolgicos
A nivel intestinal, los mecanismos de defensa del beb estn
inmaduros, por lo que el calostro y la leche madura brindan la
mejor proteccin contra grmenes patgenos. Contienen
inmunoglobulinas, que son un importante factor contra las
infecciones, adems de lactoferrina, factor bfidus y
otras sustancias inmunorreguladoras. Por otro lado, los
componentes celulares incluyen macrfagos, linfocitos,
granulocitos y clulas epiteliales.
Fuente www.copeson.org.mx/lactancia/lechemat.htm
Proteccin del beb. A diferencia de las
frm ulas lcteas, la leche m aterna con-
tiene una serie de horm onas, enzim as y
am inocidos libres que contribuyen al
crecim iento del beb. Las horm onas y
las enzim as son fundam entales para el de-
sarrollo del sistem a inm une y protegen
al beb de diversas infecciones, en espe-
cial, las gastrointestinales.
A l respecto, algunas investigaciones se-
alan una m enor incidencia de enferm e-
dades alrgicas y diabetes mellitus en
nios alim entados con leche m aterna.
Por si fuera poco, los am inocidos li-
bres que la m adre aporta al nio le per-
m iten desarrollar sus sistem as digestivo
y nervioso, pues constituyen una suerte
de ladrillosque intervienen en la for-
m acin de nuevas protenas.
Relacin emocional madre-hijo. D urante
la lactancia se crea un vnculo m uy espe-
cial entre la m adre y el hijo. Lo anterior
se traduce en ventajas para am bos: el
beb se convierte en un nio m s segu-
ro de s m ism o, m ientras que la m adre
se hace m s paciente y perceptiva; de
hecho, en palabras de G raciela H ess, una
de las lderes la Liga de la Leche en M xi-
co: la m adre que am am anta produce o-
xitocina y prolactina, que podran llam arse
las horm onas del am or, lo que se m a-
nifiesta en una sensacin placentera tan-
to para la m adre com o para el beb.
Ventajas para la mujer. A dem s de las
ventajas que la lactancia natural ofrece al
beb cuando sta se lleva a cabo en
una form a adecuada, a la m ujer le ayu-
da a contraer la m atriz y a recuperar el
peso que tena antes del em barazo, pues
la reserva de grasa que ella acum ul du-
rante m eses ahora la utiliza para alim en-
tar al nio. Tam bin, existe evidencia con
respecto a que las m ujeres que am am an-
tan son m enos propensas a padecer cn-
cer de seno y cncer crvico-uterino.
Ventajas econmicas. La lactancia trae
consigo m uchas ventajas econm icas en
com paracin con la lactancia artificial. En
palabras de G raciela H ess, "una m am
que am am anta durante un ao m s o
m enos va a tener un ahorro entre $5,000
y $10,000 por el slo hecho de no com -
prar frm ulas lcteas".
Por otro lado, la leche m aterna est
disponible en cualquier m om ento y a la
Composicin de la leche materna
Foto Archivo
Consumidor 65
tem peratura adecuada, no requiere de
ninguna preparacin especial slo las
m edidas de higiene indispensablesy
puede llevarse a cualquier parte.
Leche materna, cambios
D urante la lactancia la leche m aterna su-
fre diferentes transform aciones, a saber:
Calostro. Es un lquido viscoso am arillen-
to que se produce desde el ltim o tri-
m estre del em barazo y durante los
prim eros cinco das despus del parto.
C ontiene m enos lactosa (azcar de la
leche), grasas y vitam inas hidrosolubles,
pero contiene m s protenas, vitam inas
y sodio. El calostro es m uy rico en inm o-
nuglobulinas, las cuales protegen al beb
contra diversas infecciones.
Leche de transicin. Es de color blan-
quecino azuloso; se produce durante el
quinto o sptim o das hasta el final de la
segunda sem ana despus del parto.
Leche madura. Se produce a partir de la
tercera sem ana despus del parto y es
m s blanca y de m ayor consistencia que
las anteriores. C ontiene todos los nutri-
Foto Archivo
Las madres que deben trabajar o separarse de su beb
pueden conservar la leche en el refrigerador. Para
esto es importante que adquieran un tiraleche que
simule el patrn de succin del beb estos tiraleches
tienen un pequeo mbolo y un contenedor, porque
otros modelos no son muy efectivos y slo pueden
ocasionar una baja en la produccin de leche. Adems,
la leche debe guardarse en un recipiente de plstico
y no de cristal, porque algunos factores inmunes se
desactivan al contacto con el cristal.
La leche materna puede almacenarse en el
refrigerador durante 48 horas, y dentro de un
congelador, durante tres semanas. Para descongelarla
slo es necesario dejarla en la parte baja del
refrigerador o aplicarle alrededor agua caliente
corriente. Para que la leche tenga la temperatura
correcta al momento de drsela al beb, slo es
necesario calentarla en bao mara, nunca a fuego
directo ni en horno de microondas.
Fuente www.mipediatra.com.mx/infantil/senomat2.htm
Para mams que trabajan...
Foto Archivo
66 Consumidor
m entos que el beb requiere y su com -
posicin vara no slo en cada m adre,
sino tam bin de un seno a otro y segn
en el m om ento del da.
No todo es perfecto
Sin em bargo, de acuerdo con la m aestra
en ciencias M ara Eugenia Flores-Q uijano:
La lactancia m aterna m uchas veces nos
la pintan con unas fotos donde la m ujer
est plcida y el beb se ve feliz y todo
sale perfecto, pero cuando la m adre se
enfrenta a la lactancia real, pueden surgir
m uchas frustraciones y m olestias por
ejem plo, si el beb recibe suficiente le-
che o no, si la m am lo am am anta de
form a correcta o no, etc., que a fin de
cuentas influyen negativam ente en el re-
sultado de la lactancia natural.
Por esta razn,la m adre debe estar
m uy bien inform ada acerca de los pro-
blem as que la lactancia m aterna puede
presentar,por ejem plo,que es una for-
m a de alim entacin que exige m ucho
tiem po y paciencia (en ocasiones la m a-
dre se debe desvelar o no podr realizar
algunas actividades), lo que puede ser una
desventaja para las m adres, sobre todo
para las que trabajan.
Por lo dem s, es m uy im portante que
la m adre que am am anta tenga una m uy
buena com unicacin con su pediatra o
personal de salud para aprender la for-
m a correcta de dar el pecho a su beb y
consultar cualquier duda o inquietud.
D e acuerdo con la m aestra Flores-
Q uijano, una lactancia natural correcta
est determ inada por dos factores m uy
im portantes: que sea exclusiva y de libre
dem anda durante al m enos los seis pri-
m eros m eses de vida del beb.
La lactancia exclusiva consiste en que
la leche m aterna sea el nico alim ento
que se le proporcione al beb,sin inter-
ferir esta dieta con jugos o agua, pues al
incluir otros alim entos, el beb dem an-
dara m enos leche a su m adre, lo que a
fin de cuentas dism inuira su produccin.
Por su parte, la libre demanda consis-
te en alim entar al beb cada vez que lo
requiera, pues al nacer, el beb deja de
alim entarse continuam ente por m edio
del cordn um bilical y cam bia a una ali-
m entacin espaciada; con una lactancia
correcta, el beb paulatinam ente espa-
ciar sus tom as de leche m aterna.
Leche de frmula
Existen algunos casos en que la m adre
no podr am am antar a su beb porque
est m dicam ente contraindicado; entre
stos se cuenta que se le haya diagnosti-
cado cncer y deba estar som etida a ra-
diaciones, que est infectada de sida, o
que tenga lesiones debidas a tuberculo-
sis o herpes zster en o m uy cerca de
los pezones. C on respecto a los bebs,
lo que no perm itira am am antarlos sera
la presencia de paladar hendido (labio le-
porino), o que sean prem aturos, ya que
no tienen suficiente fuerza para m am ar,
en estos casos, la m adre puede sacarse
la leche y alim entarlos con bibern u
otros recipientes especiales. Sin em bar-
go, debem os recordarle que la decisin
de proporcionar leche de frm ula debe
ser tom ada slo por el pediatra.
Sea com o fuere, las frm ulas lcteas
son el resultado de m s de 100 aos de
investigaciones por encontrar un suce-
dneo apropiado de la leche m aterna. Su
beneficio principal consiste en que ayu-
dan a preservar la vida y la salud del beb
cuando por diversas razones ste no
puede recibir una lactancia natural.
A l respecto, cabe m encionar que es-
tas frm ulas estn reconocidas por la co-
m isin del C odex A lim entario de las
N aciones U nidas organism o que esta-
blece los estndares internacionales para
la elaboracin de alim entosy por la O r-
ganizacin M undial de la Salud.
En nuestro pas, la N orm a O ficial M exi-
cana N O M -131-SSA 1-1995 de la Secre-
tara de Salud es la que establece las
especificaciones sanitarias y nutrim enta-
les que deben cum plir las frm ulas lc-
teas as com o los alim entos envasados
para lactantes y nios de corta edad, en-
tre los que se encuentran los elaborados
con cereales y papillas.
Frmulas, clasificacin
Las frm ulas lcteas son el com plem en-
to y/o sucedneo alim enticio para el lac-
tante sano durante su prim er ao de vida.
D e acuerdo con las necesidades espe-
ciales del beb, se clasifican en:
Frmulas de inicio. D urante los prim e-
ros seis m eses de vida el lactante debe
alim entarse exclusivam ente con leche
m aterna o, en su caso, con frm ulas lc-
teas de inicio. Las cuales pueden ser aci-
dificadas (que ayudan a desarrollar la flora
intestinal), hipoalergnicas (para nios con
alergia o intolerancia a las protenas) y
antirreflujo (para nios que regurgitan con
La Liga de la Leche es una
organizacin que promueve la
lactancia materna. Se fund en
1972 y cuenta con ms de 50
especialistas en pediatra,
obstetricia,nutricin y psicologa.
Si actualmente est amamantando
a su beb y tiene alguna duda al
respecto, no dude en llamar a
Graciela Hess al telfono 01 (55)
5688-7991, o consulte la pgina en
Internet www.lalecheleague.org/
Mexico.html
Liga de la Leche en Mxico
Foto Archivo
Consumidor 67
Alrededor de la lactancia y las frmulas
lcteas hay muchos mitos que, en su
mayora, slo distorsionan los hechos.
Aqu le presentamos algunos de ellos:
frecuencia, es decir, que em iten por la
boca pequeas cantidades de contenido
gstrico), y cada una debe ser indicada
por su pediatra.
Frmulas de continuacin. Se utilizan
durante el segundo sem estre de vida del
beb, al iniciar el proceso de ablactacin,
es decir, cuando se introducen otros ali-
m entos adem s de la leche m aterna y/o
de frm ula en la dieta del nio. Estas fr-
m ulas tienen un m ayor contenido de pro-
tenas y hierro que las frm ulas de inicio.
Frmulas especializadas. Son las frm u-
las diseadas para lactantes con necesi-
dades especiales de nutricin. En este
grupo se encuentran las frm ulas sin lac-
tosa (para bebs con intolerancia a la lac-
tosa), de soya (para nios con intolerancia
a la lactosa y/o protenas de la leche de
vaca), para bebs prematuros (para nios
con m uy bajo peso) y las frm ulas semi-
elementales (es decir, para nios con una
absorcin intestinal deficiente y alergia o
intolerancia a las protenas de la leche y
que necesitan, por lo tanto, un alim ento
de fcil absorcin).
El pediatra o profesional de salud es el
nico indicado para sugerir qu clase de
frm ula es la m s apropiada para su beb.
Las frm ulas lcteas no tienen contrain-
dicaciones si se adm inistran correctam en-
te y bajo la supervisin del m dico; por
otro lado, es necesario enfatizar que es-
tas frm ulas en ningn caso deben susti-
tuir a la leche m aterna.
Por ltim o, las diferencias entre los ni-
os alim entados con leche m aterna y le-
che de frm ula no son perceptibles a
sim ple vista, pues las frm ulas lcteas se
aproxim an m ucho al valor nutricional de
la leche m aterna. Sin em bargo, com o ya
se m encion anteriorm ente, los factores
inm unes y bioactivos de la leche m ater-
na protegen al lactante de m uchas infec-
ciones y le ayudan a un m ejor desarrollo
fsico y em ocional que le perm itirn go-
zar de una vida m s saludable.
Las causas ms comunes de escasez de
leche se deben a tomas infrecuentes y/o
problemas de afianzamiento y postura
del beb al mamar. Esto se debe, en general,
a la incorrecta informacin que recibe la
madre del lactante.
Una dieta saludable de verduras, frutas,
cereales y protenas es todo lo que una
madre necesita para nutrirse y producir
leche materna.
El que los pechos sean grandes o pequeos
no tiene ninguna relacin con la cantidad de
leche que una mujer produce. Al alimentarse,
el beb estimula con su lengua y labios los
senos para producir leche.
Los estudios demuestran que aun las mujeres
desnutridas son capaces de producir leche de
suficiente calidad y en cantidad para suplir
las necesidades de crecimiento del nio. En
la mayora de los casos, el escaso peso se
debe al consumo insuficiente de leche
materna o a un problema orgnico del nio.
Suministrar lquidos adicionales a los bebs
en plena lactancia slo puede influir en que
el beb no mame suficiente leche, y por
tanto, la madre deje de producirla.
Todas las personas necesitan un aporte
suficiente de protenas y calcio. Este ltimo
es importante para evitar la descalcificacin
de los huesos en la vejez.
La alimentacin con leche materna y de fr-
mula no le hacen dao al beb. Sin embargo,
es muy importante que la lactancia con leche
materna sea exclusiva durante los primeros
seis meses de vida, sin adicionar jugos o agua.
El estrs, la fatiga o el bajo consumo
de lquidos y alimentos por lo general
producen escasez de leche.
Una madre debe tomar leche para
producir leche.
Las mujeres con senos pequeos
no tienen suficiente leche.
Si un nio no aumenta bien de peso,
es posible que la leche de su madre sea
de baja calidad.
Muchos bebs necesitan biberones
de agua o leche de frmula para recibir
suficiente cantidad de lquidos.
La leche de frmula slo la deben
tomar los nios.
Si se alimenta a un beb con leche
materna y leche de frmula, ste puede
enfermar.
Fuentes www.lalecheleague.org/LangEspanol.html www.co.mohave.az.us/WIC/
Spanish%20Lessons/SpanishInfantFedingMyths.htm www.cnice.mecd.es/
recursos2/estudiantes/jovenes/op_13.htm
Fuentes Entrevistas con la maestra en ciencias
Mara Eugenia Flores-Quijano, jefa del departamento de
Investigacin en Nutricin del Hospital de Perinatologa, y
con Graciela Hess, lder de la Liga de la Leche en Mxico
Informacin proporcionada por Nestl Mxico
"Estrategia mundial: la lactancia materna,
fundamental para la supervivencia infantil",
comunicado de prensa conjunto UNICEF/OMS,
en www.who.int/mediacentre/releases/2004/
pr19/es/ www.mipediatra.com.mx/infantil/
senomat2.htm www.copeson.org.mx/
lactancia/lechemat.htm
Mitos sobre leche materna
y leche de frmula
Mito Realidad
F
o
t
o
s

A
r
c
h
i
v
o