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UNIVERSIDA ESTADUAL DO RIO GRANDE DO SUL

UNIDADE EM SO FRANCISCO DE PAULA


CURSO DE TECNOLOGIA EM GESTO AMBIENTAL




LUCAS GUILHERME HAHN KEHL



Situao atual do cultivo de batata (Solanum tuberosum L.) na rea de
Proteo Ambiental Estadual Rota do Sol, Rio Grande do Sul, Brasil




SO FRANCISCO DE PAULA
2010


LUCAS GUILHERME HAHN KEHL


Situao atual do cultivo de batata (Solanum tuberosum L.) na rea de Proteo
Ambiental Estadual Rota do Sol, Rio Grande do Sul, Brasil


Relatrio de Estgio Supervisionado
apresentado como requisito parcial
para a obteno de formao em nvel
superior como Tecnlogo em Gesto
Ambiental

Prof. Msc. Leonardo Beroldt
Orientador

Dr. Rodrigo Cambar Printes
Supervisor


SO FRANCISCO DE PAULA
2010


LUCAS GUILHERME HAHN KEHL


Situao atual do cultivo de batata (Solanum tuberosum L.) na rea de Proteo
Ambiental Estadual Rota do Sol, Rio Grande do Sul, Brasil


Relatrio de Estgio Supervisionado
apresentado como requisito parcial
para a obteno de formao em nvel
superior como Tecnlogo em Gesto
Ambiental
Aprovado em 12/07/2010

BANCA EXAMINADORA

Prof. Marcelo Maisonette Duarte
Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

Eng Agrnomo Amilcar Jos Mielniczuk de
Moura
Prefeitura de Canela


AGRADECIMENTOS

Durante o decorrer do curso muitas pessoas tiveram importncia direta ou
indireta para que esta etapa se concretizasse, certamente omito muitas pessoas
sem tirar o mrito destas, sou muito agradecido:
minha famlia, que esteve sempre me apoiando de todas as formas.
aos produtores de batata, pela disponibilidade em atender aos
questionamentos.
aos colegas e ex-colegas do grupo de estudos que se formou, Dbora,
Gerson, Silvio, Go e Guinho.
aos colegas das turmas anteriores, Iuri, merson e Julia.
Prefeitura de So Francisco de Paula, pela oportunidade de estgio dentro
da Coordenao de Meio Ambiente, em especial ao Julio, Kety e Giovana.
ao GANECO, pelo acolhimento para o desenvolvimento das atividades
inerentes ao estgio curricular, s atividades conjuntas desenvolvidas, troca de
experincias e discusso de idias.
ao orientador Prof. Msc. Leonardo Beroldt e ao supervisor Dr. Rodrigo
Cambar Printes, pela prontido em atenderem as dvidas que surgiram no decorrer
do trabalho.


Desde a Revoluo Industrial os processos de
crescimento tm sido acelerados para a produo dos
alimentos e matrias-primas necessrios para a
populao e para as indstrias. Nada de efetivo tem
sido feito para repor a perda de fertilidade envolvida
neste vasto aumento do incremento da produo
animal e vegetal. As conseqncias tm sido
desastrosas. A agricultura perdeu o seu equilbrio; a
terra se revolta: doenas de todas as espcies esto
aumentando; em muitas partes do mundo a natureza
est removendo o solo desgastado atravs da eroso.
Sir Albert Howard
Um Testamento Agrcola


A verdadeira, a mais profunda
ESPIRITUALIDADE consiste em sentir-nos parte
integrante deste MARAVILHOSO E
MISTERIOSO PROCESSO que caracteriza GAIA
nosso planeta vivo: a FANTSTICA SINFONIA
DA EVOLUO ORGNICA que nos deu origem
junto com milhes de outras espcies. sentir-nos
responsveis pela sua continuao e desdobramento.
Jos Antnio Lutzenberger
Sinfonia Inacabada



LISTA DE FIGURAS

Figura 1 rea de Estudo, situao no Estado do Rio Grande do Sul e limites entre
os municpios constituintes........................................................................................ 13
Figura 2 Insero da APA Rota do Sol sobre as Bacias Hidrogrficas .................. 14
Figura 3 Composio falsa-cor RGB453 da imagem do LANDSAT TM 5 de 4 de
fevereiro de 2010, recortada nos limites da APA Rota do Sol ................................... 16
Figura 4 Inflorescncia da batata (Solanum tuberosum L.) .................................... 21
Figura 5 Aplicao de agrotxicos no cultivo de batata com trator pulverizador com
barras ........................................................................................................................ 24
Figura 6 Curzate BR e Engeo Pleno sendo preparados para aplicao ................ 24
Figura 7 Caminho carregado com big-bag (A), Big-bags para pr-lavagem (B) .. 26
Figura 8 Pr-lavagem ............................................................................................. 27
Figura 9 Duto da pr-lavagem para lavagem (A), esteira de elevao (B) ............. 27
Figura 10 Saindo de esteira de elevao entrando na lavadeira (A), enxgue (B) 27
Figura 11 Pr-secagem (A), entrando no secador (B) ............................................ 28
Figura 12 Classificao da batata .......................................................................... 28
Figura 13 Batata rosa ensacada (A), batata branca ensacada (B) ......................... 28
Figura 14 Sobreposio das cultivares de batata com a delimitao das bacias
hidrogrficas nos limites da APA Rota do Sol ........................................................... 30
Figura 15 Sobreposio das cultivares de batata com a Geologia da APA Rota do
Sol ............................................................................................................................. 30
Figura 16 Sobreposio das cultivares de batata com a Pedologia da APA Rota do
Sol ............................................................................................................................. 31
Figura 17 Sobreposio das cultivares de batata com a Formao Vegetal da APA
Rota do Sol................................................................................................................ 31
Figura 18 Sobreposio das cultivares de batata com o Zoneamento Ecolgico-
Econmico da APA Rota do Sol definido pelo Plano de Manejo ............................... 32


LISTA DE TABELAS

Tabela 1 Dados relativo s cultivares de batata identificadas na APA Rota do Sol e
entorno ...................................................................................................................... 22
Tabela 2 Agrotxicos utilizados na cultura de batata na APA Rota do Sol e entorno
.................................................................................................................................. 23



LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS

SNUC Sistema Nacional de Unidades de Conservao (Lei Federal n 9.985/2000)
UC Unidade de Conservao
APA rea de Proteo Ambiental (UC)
EEE Estao Ecolgica Estadual (UC)
IBGE Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica
INPE Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais
FEPAM Fundao Estadual de Proteo Ambiental Henrique Luiz Roessler RS
EMATER/RS ASCAR Associao Riograndese de Empreendimentos e
Assistncia Tcnica e Extenxo Rural, Associao Sulina de Crdito e Assistncia
Rural
DRH Diviso de Recursos Hdricos
SIG Sistema de Informao Geogrfica
GPS Global Positioning System (Sistema de Posicionamento Global)
UTM Universal Transversa de Mercator (Projeo Universal Cilndrica)
LANDSAT TM 5 Land Remote Sensing Satellite (Thematic Mapper) n5
RGB Red, Green, Blue (composio: vermelho, verde e azul)
RMS Root Mean Square error (Erro Mdio Quadrado)
EPI Equipamento de Proteo Individual
DL50 Dose Letal de determinada substncia para 50% da populao em estudo



SUMRIO

INTRODUO ............................................................................................................ 9
1. REFERENCIAL TERICO ...................................................................................... 9
2. METODOLOGIA .................................................................................................... 13
2.1. rea de estudo ............................................................................................... 13
2.2. Instrumentos Metodolgicos ........................................................................... 15
2.2.1. Roteiro de Entrevista ................................................................................ 15
2.2.2. Geoprocessamento .................................................................................. 16
3. RESULTADOS E DISCUSSO ............................................................................. 18
3.1. Breve histrico ................................................................................................ 18
3.2. Prticas Culturais ............................................................................................ 19
3.3. Beneficiamento ............................................................................................... 26
3.4. Geoprocessamento ........................................................................................ 29
4. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ...................................................................... 34


9

INTRODUO
Este trabalho resultado do estgio vinculado a um convnio entre a
Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (UERGS) e a Secretaria do Meio
Ambiente do Estado do Rio Grande do Sul (SEMA), sendo realizado no Laboratrio
de Gesto Ambiental e Negociao de Conflitos (GANECO), previsto pelo Plano de
Manejo da rea de Proteo Ambiental Estadual Rota do Sol (APA Rota do Sol).
O trabalho foi desenvolvido dentro dos limites da APA Rota do Sol. Buscou-se
obter um diagnstico da situao atual do cultivo da batata (Solanum tuberosum L.)
por ter sido apontado, no Plano de Manejo, fortemente o cultivo na parte norte e
nordeste da APA.
O objetivo deste trabalho dimensionar a rea e investigar as prticas de
manejo deste cultivar dentro dos limites da APA Rota do Sol, visando avaliar o
impacto do plantio em relao aos objetivos da unidade de conservao (UC).
Sendo o uso de agrotxicos uma prtica comum no sistema convencional de
cultivo da batata, o presente estudo, busca ainda saber se este uso est de acordo
com as normas estabelecidas pela Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria
(ANVISA) e, como est sendo feita a destinao das embalagens vazias.
1. REFERENCIAL TERICO
A batata um importante alimento na culinria mundial, superado em
produo total apenas pelo trigo, milho e arroz. Originria dos Andes, a Solanum
tuberosum L. (batata) surgiu de um longo processo evolutivo caracterizado por uma
10

srie de cruzamentos entre espcies do grande e diversificado gnero Solanum
(PEREIRA e DANIELS, 2003).
Segundo Lopes e Buso (1999) a batata, conhecida popularmente como
batata-inglesa no Brasil, recebeu essa denominao, pois se tornou um importante
alimento na Europa, principalmente na Inglaterra.
O maior produtor mundial a China que produziu mais de 70 milhes de
toneladas em 2006 em uma rea de 4,9 milhes de hectares, no mesmo ano o Brasil
produziu mais de 3 milhes de toneladas em rea de 140 mil hectares (ABBA,
2007). O Estado do Rio Grande do Sul contribui com 385 mil toneladas na produo
nacional (IBGE, 2009).
Segundo o IBGE (2009) a Microrregio de Vacaria, pertencente
Mesorregio do Nordeste Rio-Grandense, a maior produtora de batata do Estado,
contribuindo com 58,3% da produo total.
A APA Rota do Sol, inserida nas Microrregies de Vacaria e Osrio, foi criada
como medida compensatria em funo da construo da rodovia que liga So
Francisco de Paula a Terra de Areia (trecho da Rota do Sol, 167 km). O mesmo se
deu com a Estao Ecolgica de Aratinga, que fica no ncleo da APA.
Segundo a Lei n 9.985/2000, que institui o Sistema Nacional de Unidades de
Conservao da Natureza (SNUC), a APA uma categoria de unidades de
conservao pertencente ao Grupo das Unidades de Uso Sustentvel, constituda
por terras de propriedade pblicas e privadas. A implementao de uma APA no
requer desapropriaes.
A Resoluo CONAMA n 10/88, que dispe sobre a regulamentao das
APAs, estabelece que elas devem ter um Zoneamento Ecolgico-Econmico, uma
11

vez que as terras podem ser de posse privada e podem ocorrer atividades
econmicas dentro da poligonal, como por exemplo, a agricultura.
A agricultura moderna substituiu a secular agricultura auto-sustentvel e
utilizadora dos recursos naturais, por adubos qumicos, sintetizados pelo setor
industrial. A Revoluo Verde surgiu aps a Segunda Guerra Mundial, com o
objetivo de aproveitar a estrutura industrial que havia sido implementada para a
indstria armamentista, atravs da produo de fertilizantes e agrotxicos
(LUTZEMBERGER, 2006). A caracterstica principal da Revoluo Verde a
globalizao de uma agricultura mecnico-qumica, que passou a ser chamada de
convencional. Com isso teve inicio um processo devastador nos solos do mundo
inteiro (PRIMAVESI, 2003).
O Decreto n 37.346/97, que cria a APA Rota do Sol probe o uso de
agrotxicos em desacordo com as recomendaes e normas tcnicas oficiais, ou
seja, o uso dos produtos permitido desde que estejam de acordo com o que prev
a Lei n 7.802/89.
O Brasil representa 16% das vendas mundiais de agrotxicos, corresponde
metade do que consumido em toda a Europa (ANVISA, 2010b). A classe de uso
mais consumida no mundo dos herbicidas, a qual representa 48% do total, seguida
dos inseticidas e fungicidas, que representam 26% e 22% respectivamente (dados
relativos ao ano de 2007) (ANVISA, 2010, op. Cit.).
Com o objetivo de garantir a segurana alimentar, a ANVISA (2010c) instituiu
o Programa de Anlise de Resduos de Agrotxicos em Alimentos (PARA).
Atualmente so monitoradas 17 culturas, dentre elas a batata. Para cada cultura foi
definido o Limite Mximo de Resduos (LMR) por Ingrediente Ativo (IA) (ANVISA,
2010b).
12

Segundo o PARA, os agrotxicos tm dois tipos de ao na planta: 1) Ao
Sistmica - circulam atravs da seiva por todos os tecidos vegetais, de forma a se
distribuir uniformemente e ampliar o seu tempo de ao; 2) Ao por Contato -
agem externamente no vegetal, tendo necessariamente que entrar em contato com
o alvo biolgico.
O Anexo III do Manual (ANVISA, 2010a) referente Classificao
Toxicolgica dos agrotxicos, sendo enquadrados da seguinte forma: Classe I
Extremamente Txico, Classe II Altamente Txico, Classe III Medianamente
Txico e Classe IV Pouco Txico. As classes so definidas pela DL50
1
drmica e
oral, em formulaes lquidas e slidas, testadas em ratos.
A Portaria Normativa do IBAMA n 84/96 em seu Art. 3, define a
Classificao Ambiental da seguinte maneira:
Art. 3 - A classificao quanto ao potencial de periculosidade ambiental
baseia-se nos parmetros bioacumulao, persistncia, transporte,
toxicidade a diversos organismos, potencial mutagnico, teratognico,
carcinognico, obedecendo a seguinte graduado: Classe I Produto
Altamente Perigoso, Classe II Produto Muito Perigoso, Classe III
Produto Perigoso e Classe IV Produto Pouco Perigoso.
O uso inadequado dos agrotxicos tende a trazer o desequilbrio nas cadeias
biolgicas e produzir estresse ambiental no solo, uma vez que uma carga
desnecessria atribuda resulta em um acmulo de resduos, inibidores de
processos biolgicos fundamentais e contaminantes (GEBLER e PALHARES, 2007).



1
Dose Letal de determinada substncia para 50% da populao em estudo.
13

2. METODOLOGIA
As etapas do trabalho foram:
Entrevistas a campo com produtores de batata
Sensoriamento remoto
Elaborao de mapas
2.1. rea de estudo
A rea de estudo (Figura 1) compreendeu os limites da APA Rota do Sol (e
algumas reas do seu entorno). A APA Rota do Sol uma Unidade de Conservao
(UC) Estadual de Uso Sustentvel com rea de 54.670,5 ha, inserida no bioma Mata
Atlntica e abrangendo os municpios de So Francisco de Paula, Cambar do Sul,
Itati e Trs Forquilhas.

Figura 1 rea de Estudo, situao no Estado do Rio Grande do Sul e limites entre os
municpios constituintes
Criada por meio do Decreto Estadual n 37.346 de 11 de abril de 1997, a
unidade de conservao tem por objetivos:
Art. 2 - A rea de Proteo Ambiental - APA - Rota do Sol, tem por objetivo
proteger os recursos hdricos ali existentes, conservar as reas ocupadas
pelos campos caracterizados com savana gramneo-lenhosa, permitir a
recuperao das reas com floresta ombrfila mista e floresta ombrfila
14

densa, propiciando a preservao e conservao da fauna silvestre, alm
de garantir a conservao do conjunto paisagstico e da cultura regional.
Segundo Streck et. al. (2002) a APA Rota do Sol est inserida nas regies
fisiogrficas dos Campos de Cima da Serra (So Francisco de Paula e Cambar do
Sul) e do Litoral (Itati e Trs Forquilhas).
A APA Rota do Sol est situada em uma regio em que possui o limite
topogrfico entre quatro bacias hidrogrficas conforme a Figura 2, duas da Regio
Hidrogrfica do Guaba (Sinos e Taquari-Antas) e as outras duas da Regio
Hidrogrfica do Litoral (Tramanda e Mampituba).

Figura 2 Insero da APA Rota do Sol sobre as Bacias Hidrogrficas
Vegetao
A rea da APA Rota do Sol, em termos fitogeogrficos, faz parte dos
domnios da Floresta Atlntica, que ocupa 37% do territrio Gacho, alm de ocupar
partes de outras 14 unidades da federao (IBGE, 2004a). Consideram-se Mata
Atlntica as formaes florestais e ecossistemas associados inseridos no domnio
Mata Atlntica, com as respectivas delimitaes estabelecidas pelo Mapa de
Vegetao do Brasil (IBGE, 2004b): Floresta Ombrfila Densa Atlntica, Floresta
15

Ombrfila Mista, Floresta Ombrfila Aberta, Floresta Estacional Semidecidual,
Floresta Estacional Decidual, manguezais, restingas, campos de altitude, brejos
interioranos e encraves florestais do Nordeste (RIO GRANDE DO SUL, 2009).
De acordo com o mapa de distribuio da vegetao original para o estado do
Rio Grande do Sul, elaborado pelo RADAMBRASIL, a vegetao existente na APA
Rota do Sol engloba reas de Floresta Ombrfila Densa, Savana e Floresta
Ombrfila Mista, que podem receber, tambm, as denominaes de Mata Atlntica,
Mata com Araucria e Campos de Cima da Serra, respectivamente (RIO GRANDE
DO SUL, op. Cit.)
2.2. Instrumentos Metodolgicos
Para o diagnstico do cultivo de batata nos limites da APA Rota do Sol foram
utilizados dois tipos de anlise: roteiro semi-estruturado (LDI, 1981) de entrevista e
geoprocessamento.
2.2.1. Roteiro de Entrevista
O roteiro semi-estruturado de entrevista se fez necessrio para aquisio de
dados relativos ao manejo do solo e o processo de produo. O roteiro foi aplicado
in loco para a aquisio do ponto georreferenciado atravs de GPS de navegao.
Foram entrevistados 6 produtores de batata (4 inseridos na APA Rota do Sol e 2 no
seu entorno).
Outros roteiros especficos foram elaborados para entrevistar lavadores de
batatas (2), o tcnico da EMATER/RS-ASCAR e o presidente da Associao de
Produtores de Batata (Companhia da Batata) de So Francisco de Paula.
As entrevistas ocorreram de dezembro de 2009 maio de 2010, perodo em
que ocorre o cultivo de batata na regio.
16

2.2.2. Geoprocessamento
O sensoriamento remoto, atravs do geoprocessamento, foi utilizado para o
mapeamento das reas cultivadas. Foi aplicada a composio falsa-cor, que uma
imagem colorida no natural composta por trs bandas de diferentes faixas
espectrais com a inteno de se obter um contraste maior sobre o objeto em estudo.
As bandas utilizadas foram a 3, 4 e 5 e para facilitar a vetorizao das reas foi feita
uma composio RGB453 (Figura 3). A composio RGB345 corresponde
realidade, o que a viso humana enxerga, limitando a interpretao da vegetao
em geral.
Foi utilizada a imagem do dia 4 de fevereiro de 2010 obtida pelo stio do INPE
do LANDSAT TM 5, com resoluo espacial de 30 metros. Ela foi georreferenciada
no programa IDRISI por pontos de controle obtidos atravs do GPS de navegao
com preciso variando entre 5 e 9 metros. Foram utilizados 12 pontos com erro RMS
de 0,1.

Figura 3 Composio falsa-cor RGB453 da imagem do LANDSAT TM 5 de 4 de fevereiro de
2010, recortada nos limites da APA Rota do Sol
Base Cartogrfica: foi utilizada a base cartogrfica do Plano de Manejo da
APA, (arquivos de extenso .shp, para limites e zoneamento), mapas temticos do
IBGE obtidos no sitio (arquivos de extenso .pdf, para geologia, geomorfologia,
17

pedologia e vegetao) (IBGE, 2003) e os limites das bacias hidrogrficas do Rio
Grande do Sul (arquivo de extenso .kml, Google Earth) (DRH, 2010).
Vetorizao: Atravs dos pontos georreferenciados foram localizadas as
reas de cultivo de batata na imagem do satlite LANDSAT TM 5, essas reas foram
vetorizados no IDRISI. Os arquivos do IBGE foram vetorizados diretamente no
programa AutoCAD. O arquivo do DRH de extenso do Google Earth foi convertido
para o AutoCAD atravs de um aplicativo (appload) chamado ExpGE.
Tanto os arquivos da base cartogrfica quanto os vetorizados no IDRISI foram
convertidos para serem manipulados no programa AutoCAD. Os diferentes arquivos
foram sobrepostos tornando possvel o cruzamento dos dados e assim a obteno
dos mapas.

18

3. RESULTADOS E DISCUSSO
Dentro dos limites da APA Rota do Sol foram encontradas quatro reas de
cultivo de batata localizadas no municpio de So Francisco de Paula. Outras duas
reas no entorno foram entrevistadas, uma pertencente ao municpio So Francisco
de Paula e outra ao municpio de Cambar do Sul.
As terras so todas arrendadas. Nenhum plantador natural de So
Francisco de Paula ou Cambar do Sul, porm a maioria deles mora perto de onde
planta. O menor tempo de cultivo na mesma propriedade foi de quatro anos e o
maior de treze anos. Os arrendatrios fazem contratos anuais. As propriedades so
grandes reas em relao aos plantios, ento feito o rodzio para no ser plantado
no mesmo local.
Segundo o IBGE (2009), dos municpios que constituem a APA Rota do Sol,
apenas So Francisco de Paula e Cambar do Sul produzem batata,
respectivamente 94.100 t. e 4.200 t., em reas de 3.800 ha e 120 ha. So Francisco
de Paula o maior produtor do estado, seguido de So Jos dos Ausentes com
60.000 t. e Bom Jesus 34.500 t., o que torna a Microrregio de Vacaria importante
para na produo de batata no estado.
3.1. Breve histrico
A introduo da batata em So Francisco de Paula aconteceu h mais de 25
anos, por um japons que plantou 2 ha, cultivando apenas uma safra. Na safra
1993/94 (h 16 anos) ela voltou a ser cultivada com dois produtores de Santa Maria
do Herval, desde ento vem sendo cultivada regularmente. Municpios da regio
(Cambar do Sul, Bom Jesus e So Jos dos Ausentes) tambm comearam a
19

cultivar nesta mesma safra. Atualmente o municpio de So Francisco de Paula tem
26 produtores no cultivo de batata (informao verbal)
2
.
A seguir sero apresentados os resultados obtidos pelos roteiros de entrevista
(prticas culturais e beneficiamento) e pelo uso do geoprocessamento (mapas).
3.2. Prticas Culturais
A cultura da batata envolve trs categorias de trabalhadores, so elas:
catador ou juntador (colhe a batata), ganha em mdia 2 (dois) salrios mnimos;
tratorista (preparo do solo e aplicao de agrotxicos), mdia de 3 (trs) a 4 (quatro)
salrios mnimos; e motorista (transporta a carga).
O cultivo inicia no final de setembro e vai at incio de fevereiro, a colheita
inicia em janeiro e vai at incio de junho. praticado o cultivo em duas safras, a
das guas com plantio entre agosto e dezembro, e colheita de novembro em
diante; e a da seca com plantio entre janeiro e maro, e colheita de abril em diante
(LOPES e BUSO, 1999).
Todos os produtores utilizam as mesmas tcnicas de adubao e calagem, e
utilizam o sistema convencional de preparo do solo. Segundo Pereira e Daniels
(2003) a calagem e adubao do solo so indispensveis na Regio Sul do Brasil,
por conter elevada acidez, baixos teores de fsforo, de clcio e magnsio e teores
elevados de elementos txicos como alumnio e mangans.
A calagem a incorporao de calcrio ao solo com o objetivo de neutralizar
sua acidez. Para a adubao utilizado um formulado qumico 4-14-8 (NPK), este
fertilizante utilizado para garantir a alta produtividade da planta.

2
Informao fornecida pelo tcnico agrcola da EMATER/RS-ASCAR, em maio de 2010.
20

O preparo convencional consiste na operao de preparo primrio, inverso
da camada do solo (30 cm), incorporao de resduos e calagem, seguido do
preparo secundrio, feito na poca do plantio, destorroamento, construo do
camalho e adubao, condicionando um solo poroso ideal para o crescimento
adequado da batata que tem o sistema radicular frgil (PEREIRA e DANIELS, 2003).
Segundo os mesmos autores este sistema de preparo um atentado
conservao do solo. Por demandar alto consumo de energia e revolver o horizonte
A, sendo assim um inconveniente do ponto de vista da sustentabilidade econmica e
ambiental.
O plantio mecanizado, feito com plantadora. As batatas-semente utilizadas
so compradas e parte produzidas pelos prprios produtores. Normalmente 10% da
rea plantada so destinadas para a produo de batata-semente, o restante da
rea produzido batata para o consumo (in natura ou indstria).
Quando a planta alcana 25 a 30 cm feito a amontoa, que a cobertura de
terra sobre os tubrculos que sobrepe o tubrculo me, para garantir que estes no
esverdeiem pela radiao solar (LOPES e BUSO, 1999).
Os produtores entrevistados no fazem irrigao, a cultura nesta regio
totalmente dependente da chuva. A nica vez que a planta recebe pulverizao na
aplicao dos agrotxicos, o que ser abordado mais adiante. Segundo Lopes e
Buso (1999) a batata uma das hortalias que mais necessita de gua, para
produzir 4 a 7 kg so necessrios 1.000 litros de gua.
A Figura 4 mostra a flor da batata, que surge aps o incio da tuberizao que
cessa na maturao, perodo em que a planta diminui o processo de fotossntese e
comea a ficar amarelada at o secamento total da parte area (PEREIRA e
21

DANIELS, 2003). Nessa fase a batata j pode ser colhida. Segundo Lopes e Buso
(1999) o ciclo da batata para consumo varia entre 90 e 110 dias conforme a
variedade.

Figura 4 Inflorescncia da batata (Solanum tuberosum L.)
Aps a colheita feito beneficiamento da batata, dois produtores possuem
lavadouras prprias (Tabela 1) e os outros vendem para lavadoras no municpio de
So Francisco de Paula. As lavadoras citadas foram Dabus e Belebas, a seguir ser
descrito o processo de beneficiamento.
A rea de cultivo dentro dos limites da APA Rota do Sol foi de 262 ha,
conforme citado pelos produtores (Tabela 1), e 130 ha no entorno. A safra mdia
de 550 sacos/ha, com custo mdio de 13 mil reais.
Aps a colheita todos entrevistados plantam pasto (azevm, aveia e/ou trigo),
deixando a terra em pousio entre quatro e cinco meses para o uso do arrendador
para pastoreio do gado.
As variedades que se adaptaram a regio so: Macaca, Asterix e Baronesa
(rosas); e gata, Cupido e Monalisa (brancas)
3
.


3
Informao fornecida pelo presidente da Associao de Produtores de Batata (Companhia da
Batata) de So Francisco de Paula, em maio de 2010
22

Tabela 1 Dados relativo s cultivares de batata identificadas na APA Rota do Sol e entorno

A rea 4 no possui todas as informaes, pois o plantador se limitou a
fornecer apenas algumas informaes durante a conversa, no respondendo o
roteiro de entrevista.
O uso de agrotxicos
No cultivo convencional a utilizao de agrotxicos algo comum, e para
cada cultura seguido um roteiro de aplicao. Este roteiro serve para combater as
principais ervas daninhas, doenas e pragas que ocorrem na regio de cultivo.
A Tabela 2 nos mostra os agrotxicos que foram citados durante as
entrevistas. Dentre os quinze elencados, oito (53,33%) so fungicidas utilizados para
o controle das duas principais doenas da cultura da batata causadas por fungos, a
pinta-preta (Alternaria solani) e a requeima (Phytophthora infestans). Os inseticidas
representam 33,33%, seguido dos herbicidas (13,33%).
A pinta-preta ocorre com umidade a 90% no calor, j a requeima ocorre com
umidade a 90% no frio, ambas so doenas que atingem a parte area da planta
(LOPES e BUSO, 1999). A maioria dos fungicidas citados pertence ao grupo
qumico dos alquilenobis, em que o ingrediente ativo o mancozebe.
O uso de fungicidas repercute na inibio de certos microrganismos do solo.
Essa modificao na microflora faz com que certos fungos parasitas se
sacos/ha Custo mdio/ha (R$) Pousio Ps cultura Beneficiamento
1 70 500 10 a 12 mil 150 dias Pasto Faz
2 120 500 12 a 15 mil 120 dias Pasto Vende
3 45 550 acima de 12 mil 150 dias Pasto Vende
4 27 Pasto Faz
5 30 600 15 a 17 mil 120 dias Pasto Vende
6 100 550 13 a 15 mil 120 dias Pasto Vende
rea (ha)
Obs.: as reas 1 4 esto dentro dos limites da APA Rota do Sol. O dois plantadores que
fazem beneficiamento tem lavadouras prprias em Santa Maria do Herval.
23

desenvolvam, antes sem importncia, o caso da Alternaria, conforme Chaboussou
(2006) cita o relatrio do grupo internacional de controle integrado em pomares.
Tabela 2 Agrotxicos utilizados na cultura de batata na APA Rota do Sol e entorno

Atravs da tabela supracitada observamos que quatro inseticidas, de cinco,
so Classe I na classificao ambiental. Estes quatro pertencem ao grupo qumico
piretide. Os piretrides apresentam baixa toxicidade aguda aos mamferos, no so
persistentes e no ocorre a biomagnificao, ainda que possam contaminar o solo, a
gua e o ar (SANTOS et al., 2007).
Durante as entrevistas alguns produtores afirmaram que a maioria dos
agrotxicos so aplicados na parte area das plantas, no tendo contato direto com
o tubrculo, e a maioria tem ao por contato. Ao contrrio do que se supe,
Chaboussou (2006) diz que a aplicao foliar pode contaminar o solo por
escorrimento e de forma mais grave que agrotxicos especficos para o solo.
Toxicolgica Ambiental
Amistar IV III Fungicida Pinta-preta
Curathane III III Fungicida Requeima
Curzate BR III III Fungicida Requeima
Decis 50 SC IV I Inseticida Lagarta-rosca
Dithane PM III II Fungicida/Acaricida Pinta-preta e Requeima
Engeo Pleno III I Inseticida
Vaquinha-verde-amarela,
Pulgo verde e Vaquinha-
das-solanceas
Fastac 100 II I Inseticida
Vaquinha-verde-amarela e
Vaquinha-das-solanceas
Fusilade 250 EW III II Herbicida Espcies de capim e grama
Gramoxone 200 I II Herbicida Dessecante
Karate 50 CE II I Inseticida Larva-minadora
Lorsban 480 BR II II Inseticida/Acaricida Lagarta-rosca
Mancozeb Sanachem 800 PM II II Fungicida/Acaricida Pinta-preta e Requeima
Manzate 800 I II Fungicida Pinta-preta e Requeima
Persist SC III III Fungicida/Acaricida Pinta-preta e Requeima
Previcur N IV III Fungicida Requeima
Classificao Toxicolgica: classe I - extremamente txico, II - altamente txico, III - medianamente txico e
IV - pouco txico (Decreto n 4.074/2002)
Classificao Ambiental: classe I - altamente perigoso, II - muito perigoso, III - perigoso e IV - pouco
perigoso (Portaria Normativa IBAMA n 84/1996)
Classificao
Marca Comercial Controle Classe
Fonte: Anvisa - Sistema de Informaes sobre Agrotxicos (SIA)
24

Podemos verificar na Figura 5 a aplicao de agrotxicos com trator cabinado
e equipado com barras de pulverizao. A aplicao feita por tratoristas, estes
possuem curso para manuseio dos mesmos.

Figura 5 Aplicao de agrotxicos no cultivo de batata com trator pulverizador com barras
Uma das entrevistas ocorreu no perodo de aplicao dos agrotxicos, na
Figura 6 podemos ver a diluio destes em gua. Neste caso nos deparamos com o
funcionrio que estava fazendo o preparo sem EPI algum. Tratava-se de um
funcionrio recm contratado, alegou ter esquecido, porm havia recebido e disse
conhecer os riscos sade.

Figura 6 Curzate BR e Engeo Pleno sendo preparados para aplicao
25

Todos disseram seguir as recomendaes indicadas na bula dos produtos. O
intervalo de aplicao dos agrotxicos em mdia de 7 dias conforme identificado
na bula de cada produto, assim como o intervalo de segurana (tempo entre a ltima
aplicao e a colheita). Aps a emergncia da planta, uma vez por semana ocorre a
aplicao.
Segundo a bula, generalizando, aps a aplicao recomendado que
pessoas sem EPI e animais domsticos no circulem na rea cultivada pelo perodo
mnimo de 7 dias. Logo, deve-se estar sempre utilizando EPI aps a emergncia.
Salvo que animais silvestres que circulam nessas reas correm o risco de sade
podendo estar sendo contaminados por certas substncias.
Todo o agrotxico tem nmero de aplicaes especfico, podendo variar de
uma nica aplicao at aplicaes semanais. O PARA, mencionado anteriormente,
verifica se os LMR e os IA permitidos esto sendo respeitados.
No ltimo relatrio apresentado pelo PARA, 2% das amostras da cultura da
batata se mostraram insatisfatrios. Foi encontrado um IA no permitido, o
endussulfan, reincidente na cultura, sendo permitido apenas nas culturas de
algodo, cacau, caf, cana-de-acar e soja. Outro IA encontrado foi o acefato, este
se apresentou acima do LMR permitido (ANVISA, 2010c).
Os produtos so adquiridos em agropecurias, todos fazem a trplice lavagem
e so retornados ao ponto de venda conforme define a Lei Federal n 7.802/89, que
dispe sobre a pesquisa, a experimentao, a produo, a embalagem e rotulagem,
o transporte, o armazenamento, a comercializao, a propaganda comercial, a
utilizao, a importao, a exportao, o destino final dos resduos e embalagens, o
registro, a classificao, o controle, a inspeo e a fiscalizao de agrotxicos, seus
26

componentes e afins. Este procedimento fundamental para garantir que estes
resduos recebam o destino final correto.
3.3. Beneficiamento
O processo de beneficiamento o mesmo em ambas lavadoras, a batata
transportada por caminho at a lavadora armazenada em big-bags (sacos de
500kg), conforme mostra a Figura 7.

Figura 7 Caminho carregado com big-bag (A), Big-bags para pr-lavagem (B)
Ento a batata depositada em um tanque onde recebe uma pr-lavagem
(Figura 8), no fundo deste tanque passa um duto que leva a batata at a mquina
lavadeira por elevao (Figura 9). Na mquina ficam duas pessoas fazendo a
lavagem da batata (Figura 10 A), aps a lavagem manual, a batata entra na esteira
para o enxgue (Figura 10 B).
Do enxgue passa por uma pr-secagem, onde os cilindros de rolamento so
envoltos por uma espuma, entrando na secadora, que utiliza diesel como fonte de
energia (Figura 11). Aps a secagem a batata classificada (Figura 12) por classe
(tamanho), que vai de I V por ordem decrescente, e categoria extra, I, II e III
(qualidade), a ltima representa maior percentual de defeitos.
Por fim a batata ensacada (Figura 13) e est pronta para ser distribuda.
Ambas as lavadoras vendem a atacados e CEASA. A lavadora Dabus distribui
27

apenas no estado, enquanto para a lavadora Belebas 70% fica no estado, 20% vai
para Santa Catarina e o restante vai para So Paulo e Rio de Janeiro.

Figura 8 Pr-lavagem

Figura 9 Duto da pr-lavagem para lavagem (A), esteira de elevao (B)

Figura 10 Saindo de esteira de elevao entrando na lavadeira (A), enxgue (B)
28


Figura 11 Pr-secagem (A), entrando no secador (B)

Figura 12 Classificao da batata

Figura 13 Batata rosa ensacada (A), batata branca ensacada (B)
As duas lavadoras possuem licena de operao (LO) da FEPAM para a
atividade e respectiva outorga para o uso da gua. A mquina consome 10.000L/h
de gua, no processo de lavagem apenas utilizado gua, est decantada em
tanques aps volta ao local de captao.
29

3.4. Geoprocessamento
O cultivo de batata dentro da APA Rota do Sol ocupa uma rea de 262,7 ha,
aproximadamente 0,5% da rea total da UC. Os cultivares no entorno tem ocupao
de 134 ha.
Os resultados, acima expostos, foram obtidos atravs da vetorizao das
culturas por imagem de satlite, a diferena com os resultados adquirido pelas
entrevistas desprezvel, pois a imagem analisada tem resoluo espacial de 30
metros e este erro pode ser decorrente do tamanho do pixel.
As cultivares de batata esto praticamente todas na Bacia Hidrogrfica do
Taquari-Antas, que pertencem a Regio Hidrogrfica do Guaba (Figura 14). Ao sul
pode-se notar que uma pequena parcela das cultivares esto localizadas na Bacia
Hidrogrfica do Tramanda.
O Comit de Gerenciamento da Bacia Hidrogrfica do Taquari-Antas
(CGBHTA) ainda no possui Plano de Bacia, no qual deve conter o enquadramento
das guas. Segundo o presidente do CGBHTA, Daniel Schmitz, o mesmo est em
licitao e ser contratado em 2010, tento um prazo de 24 meses para concluso.
30


Figura 14 Sobreposio das cultivares de batata com a delimitao das bacias hidrogrficas
nos limites da APA Rota do Sol
Como citado anteriormente podemos constatar pela Figura 15 que os locais
onde feito o cultivo de batata na APA Rota do Sol o uso do calcrio se faz
necessrio para regulagem do pH, pois a Formao da Serra Geral possui rochas de
composio cida.

Figura 15 Sobreposio das cultivares de batata com a Geologia da APA Rota do Sol
Segundo Streck et. al. (2002) em termos de aptido ao uso agrcola no
Cambissolo Hmico (Figura 16), as melhores opes seriam fruticultura de clima
temperado (macieiras e pereiras) e silvicultura, alm da pastagem.
31


Figura 16 Sobreposio das cultivares de batata com a Pedologia da APA Rota do Sol
A Figura 17 nos mostra que todas as cultivares ocorrem na formao vegetal
de Estepe (campos), supostamente pela facilidade de manejo do solo.

Figura 17 Sobreposio das cultivares de batata com a Formao Vegetal da APA Rota do
Sol
Na Figura 18 verificamos a sobreposio das cultivares com o Zoneamento
Ecolgico-Econmico da APA Rota do Sol definido pelo plano de manejo. Este
zoneamento est de acordo com o que dispe a Resoluo CONAMA n 10/88.
Parte das cultivares esto na zona de uso agropecurio, temos uma grande
rea dentro da zona da conservao hdrica e outra rea de menor expresso na
zona de conservao da vida silvestre, embora o plano de manejo permita a prtica
32

agropecuria nestas zonas, deve-se comear a trabalhar prticas de manejo
alternativas que visem a minimizao de impactos.

Figura 18 Sobreposio das cultivares de batata com o Zoneamento Ecolgico-Econmico
da APA Rota do Sol definido pelo Plano de Manejo
Pode-se observar que as reas de cultivo de diversas culturas ocorrem
principalmente nas reas de campo. Possivelmente, no s a cultura da batata,
como, outras culturas esto fora do zoneamento da APA.

CONCLUSO E CONSIDERAES FINAIS
Os objetivos do diagnstico foram alcanados, pode-se ter um panorama
geral do cultivo de batata dentro dos limites da APA Rota do Sol e seu entorno.
Desde as prticas culturais (preparo do solo, plantio, tratamento qumico e colheita)
at o consumo (beneficiamento e distribuio), assim como a rea ocupada dentro
dos limites da APA Rota do Sol.
O que se observou a falta de conhecimento dos arrendatrios quanto a
estarem produzindo em uma UC. necessrio que haja um programa de educao
ambiental voltado para as prticas permitidas dentro da UC, principalmente para a
33

importncia da preservao dos mananciais hdricos. Dentro dos limites da APA
Rota do Sol esto importantes bacias hidrogrficas do Estado do Rio Grande do Sul
e a poluio hdrica destas afeta diretamente a poluo.
A produo orgnica deve ser trabalhada na APA como uma alternativa ao
sistema convencional (prtica anti-conservacionista e predatria). Segundo Darolt et.
al. (2003) apesar de a produo orgnica render menos por hectare (pela falta de
variedades resistentes), ao final do clculo, economicamente, no sentido amplo da
palavra, mais vivel, rendendo cerca de 2 mil reais por hectare a mais que o sistema
convencional.
Os produtores tm resistncia produo orgnica principalmente pelos
padres de qualidade exigidos pelo mercado e a alegada falta de mo de obra. O
consumidor deve ser menos exigente quanto aparncia de um produto orgnico
em comparao a um produto do sistema convencional, que em virtude da carga de
agrotxicos possui uma aparncia diferente de um alimento que competiu com o
meio em igualdade de condies ambientais.
34

4. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
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experimentao, a produo, a embalagem e rotulagem, o transporte, o
armazenamento, a comercializao, a propaganda comercial, a utilizao, a
importao, a exportao, o destino final dos resduos e embalagens, o
registro, a classificao, o controle, a inspeo e a fiscalizao de agrotxicos,
seus componentes e afins.
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