Evaluacin sensorial, 2do semestre

TRABAJO DE INVESTIGACIN
Valores de los alimentos




Nombre: Camila Ros Burgos
Seccin: 1
Fecha Entrega: 08/Agosto/2014
Profesor: Mauricio Ros


I. TABLA DE VALORES DE LOS ALIMENTOS
Pan
Producto Valor ($CLP) Masa (gr) Marca
Hallulla 989 1000 -
Marraqueta 1089 1000 -
Molde 989 580 Cena
Observacin: Se encuentran en el fondo del supermercado, lejos de la
entrada, en el sector de panadera, a temperatura ambiente.
Fruta
Producto Valor ($CLP) Masa (gr)
Pltano orgnico granel 599
*1000 (oferta)
1000
2000
Manzana roja o verde granel 790
*1000 (oferta)
1000
2000
Naranja de mesa granel 590 1000
Pia caramelo 1190 c/u
Observacin: Se encuentran en el sector de frutera, cercano a la entrada
del supermercado, a temperatura ambiente







Verduras
Producto Valor ($CLP) Masa (gr)
Lechuga escarola 490 Cada unidad
Apio 590
*1000(oferta)
c/u
2 unidades
Pepino 419 c/u
Zanahoria 860 1000
Morrn rojo 490 c/u
Cebolla 649 1000
Papas en malla 2159 3000
Observacin: La lechuga, el pio, las papas y la cebolla se encuentran en
el sector de frutera, cercano a la entrada del supermercado, a temperatura
ambiente, en cambio la zanahoria, morrn y pepino estn situados en
sector de frutera, pero en refrigeradores abiertos, los cuales estn a 1.6 C
aprox.










Lcteos
Producto Valor ($CLP) Cantidad Marca
Leche entera 649 1 litro Surlat
Leche
semidescremada
649 1 litro Surlat
Leche
descremada
649 1 litro Surlat
Yogurt entero 189 125 gr Yoguito
Yogurt
semidescremado
139 125 gr Surlat Kids
Yogurt
descremado
289 120 gr Activia
Quesillo 1299 300 gr Quillalles
Queso Fresco 1449 350 gr Los tilos
Queso Amarillo 1499 250 gr Chanco Campo
Bueno
Observacin: Las leches se encuentran en estantes, junto a la crema y
huevos, los cuales estn a temperatura ambiente.
Los yogures se encuentran junto con el quesillo y el queso fresco, en el
sector de congelados, en refrigeradores abiertos variando entre 2 y 1,6C.
El queso amarillo est en el rea de quesera a temperatura ambiente, o en
refrigeradores a 4,8 C






Carne de vacuno
Producto Valor ($CLP) Masa (kg)
Posta rosada 5390 1
Posta negra 4890 1
Filete 9190 1
Lomo liso 6990 1

Carnes blancas
Producto Valor ($CLP) Masa (gr) Marca
Pechuga de pollo
deshuesada
3052 900 arizta
Tuto de pollo granel 3590 1000 -
Pechuga de pavo
deshuesada granel
6190 1000 -
Tuto largo de pavo
granel
-
Merluza (filete) granel 4890 1000 -
Reineta (filete) 4290 500 Jumbo
Salmn (filete) granel 11990 1000 -

Observacin: Estos productos se encuentran separados, dependiendo su
origen animal, pero todos estn en refrigeradores a -4,3 C aprox, y el
sector est cerca de la entrada del supermercado, cercanos a las frutas y
verduras.


DATOS DE REFERENCIA:
Supermercado Jumbo, ubicado en Barros Arana 1068, en subterrneo de
Mall del centro, Concepcin.