Produccin de cereales y seguridad alimentaria

CREDITO:
Luis Daniel Nez Guzmn
La Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO, por sus sigla en
ingles), define la seguridad alimentaria como aquel estado donde todas las personas tienen en
todo momento acceso fsico y econmico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para
satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos, a fin de llevar
una vida activa y sana.
Entre otros factores, la seguridad alimentaria se obtiene a travs de una mayor produccin de
alimentos y el menor precio de los mismos.
Para el ciclo productivo 2012-2013, la FAO estima que la produccin de cereales en Amrica Latina
superar los 205.0 millones de toneladas, 6.3% superior al ciclo anterior. Principalmente, el
aumento se explica por una mayor expectativa en la produccin de cereales secundarios como
maz, sorgo, mijo, cebada, avena, entre otros; los cuales aportarn aproximadamente 156.0
millones de toneladas, es decir 76.1% de los cereales producidos en la regin.
En Sudamrica, la produccin de cereales en el ciclo 2012-2013 ser de 164.2 millones de
toneladas, 4.5% ms que el ciclo previo.
La mayor produccin en la regin se ver explicada por el incremento en la produccin de Brasil,
principalmente de maz, alcanzando las 36.0 millones de toneladas, 9.0% ms que el ciclo previo.
De manera similar, se esperan incrementos en la produccin de maz en Argentina y Bolivia.
Por la parte de Centroamrica y los pases del Caribe, se espera que la produccin de cereales
supere los 41.0 millones de toneladas, 15.0% ms que el ciclo previo. Principalmente, el mayor
volumen de cereales se ver explicado por el incremento en la produccin de Mxico, seguido de
Nicaragua, Guatemala, Honduras y El Salvador.
La mayor produccin de cereales en Mxico tambin se explica por el alza en la produccin de
cereales secundarios. Durante el ao agrcola 2012, se obtuvo una produccin de 22.07 millones
de toneladas de maz, 25.1% ms que en el 2011; por la parte de sorgo se obtuvieron 6.7 millones
de toneladas, 8.4% ms que el ao anterior; y en cebada se tuvo una produccin de 1.03 millones
de toneladas, 111.6% ms que el ao previo. La mayor disponibilidad de cereales permite esperar
una reduccin en el precio de los alimentos.
*Luis Daniel Nez Guzmn es especialista de la Subdireccin de Diseo de Programas en FIRA.
La opinin es responsabilidad del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista
oficial de FIRA.
dnunez@fira.gob.mx
http://eleconomista.com.mx/columnas/agro-negocios/2013/08/06/produccion-cereales-
seguridad-alimentaria
El consumo de cereales en Mxico
CREDITO:
Daro Gaucn
La demanda de cereales en Mxico: maz, sorgo, trigo, arroz, cebada y avena, reporta una
tendencia creciente en la ltima dcada. Durante el ciclo comercial 2008/09 alcanz un mximo
histrico de 48.8 millones de toneladas, impulsado por la tendencia alcista del consumo de maz
en la industria pecuaria que creci a una tasa media anual de 10.0% en los 10 aos previos.
En los aos posteriores, la demanda nacional de granos disminuy ante los fuertes incrementos de
sus precios en el mercado internacional. As, en el 2011/12 se ubic en 47.2 millones de toneladas;
50.4% de la demanda nacional se destin al consumo humano e industrial, y 49.6% a la
alimentacin animal, ya sea de manera directa o para la elaboracin de alimentos balanceados.
De las 29.5 millones de toneladas de maz consumidas en el 2011/12, 54.2% correspondi al uso
humano e industrial, as como 78.2% de 7.8 millones de toneladas de trigo, 80.0% de 750,000
toneladas de cebada y el total de las 888,000 toneladas de arroz. Por otra parte, 98.8% de las 8.0
millones de toneladas de sorgo y 67.0% de las 215,000 toneladas de avena grano se destinaron al
uso forrajero.
Cabe destacar que durante la ltima dcada el consumo de cereales en el pas creci a una tasa
media anual de 1.2%, en tanto que la produccin nacional disminuy a una tasa anual de 0.6%
para ubicarse en 28.8 millones de toneladas en el 2011/12. As, como resultado de los daos que
las heladas y la sequa tuvieron sobre estos cultivos en los principales estados productores,
durante dicho ciclo, se report un dficit total rcord en el grupo de cereales por 18.4 millones de
toneladas.
Por lo tanto, con el fin de complementar los mayores requerimientos del mercado domstico,
derivados del incremento poblacional y la creciente demanda de la industria pecuaria, las
importaciones netas de cereales ascendieron a un mximo de 17.3 millones de toneladas. Lo
anterior signific 36.7% del consumo nacional de cereales.
Hacia el cierre del ciclo 2012/13, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos prev que
la produccin de cereales en Mxico se recupere 12.7%, impulsado por un alza de 18.8% en la
cosecha de maz. En tanto, se estima que el consumo se reduzca 0.6% a tasa anual.
As, las importaciones netas disminuiran 15.3 por ciento. El tiempo dir si este pronstico es
acertado o no lo fue.
*Daro Gaucn es especialista en la Subdireccin de Investigacin Econmica de FIRA. La opinin
es responsabilidad del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA.
sgaucin@fira.gob.mx
http://eleconomista.com.mx/columnas/agro-negocios/2012/10/30/consumo-cereales-mexico

Mxico importa 30% maz y 45% cereales

De acuerdo a una investigacin de la Asociacin Latinoamericana de Integracin (Aladi) sobre
seguridad alimentaria y comercio intrarregional de alimentos, Mxico importa 30 por ciento del
maz y 45 por ciento de los cereales que consume; lo que lo ubica como un importador neto, que
presenta dficit en la balanza comercial de productos agroalimentarios.
"Mxico registra bajos niveles de produccin y altos ndices de importaciones para el consumo
domstico de arroz y carne de cerdo". En carne bovina, aves y azcar es "casi autosuficiente".
La Aladi advierte que el alza y la volatilidad de precios en los alimentos registradas el ao pasado
por la sequa en Estados Unidos ofrecieron oportunidades para los pases exportadores netos de
granos bsicos, como Argentina, Brasil y Paraguay, pero "desafos negativos para los importadores
netos de esos productos, en especial si sus importaciones dependen de Estados Unidos, como
ocurre con Mxico y los pases centroamericanos y caribeos, que en muchos casos tendran que
cambiar el origen de sus importaciones".
Si bien agrega que Mxico es uno de los mayores exportadores de alimentos en Amrica Latina y
el Caribe, las estadsticas revelan que su produccin apenas equivale a la mitad o a la tercera parte
del maz, arroz, trigo, carnes, lcteos, azcar y oleaginosas que generan sus principales
competidores, es decir, Argentina y Brasil, pero incluso hasta Colombia y Per.
As, de 110 millones de toneladas de maz que las 13 naciones de la Aladi creada en 1980 para
impulsar un mercado comn latinoamericano produjeron en conjunto entre 2011 y 2012, Brasil
aport 50.9 por ciento, Argentina 20.7 y Mxico slo 17.4 del total.
De la produccin de 27.7 millones de toneladas de trigo, 47.5 por ciento correspondieron a
Argentina, 20.5 a Brasil y 13.2 a Mxico. En arroz fueron 592 mil toneladas, pero Mxico ni
siquiera figura en los tres primeros lugares, pues slo produjo 6 mil toneladas, contra 9.1 millones
de Brasil, que representaron 50.4 por ciento del total, seguido de Colombia con 10 y Per con 9.9.
El estudio explica que el azcar es uno de los pocos alimentos en que Mxico tiene supervit, ya
que export 17 por ciento de lo que produjo, pero an as slo contribuy con 2.1 por ciento de
las 50.9 toneladas generadas en la regin, contra 71 por ciento de Brasil y 4.8 de Colombia. En
carne bovina la produccin ascendi a 16.8 millones de toneladas, pero la de Mxico fue slo la
dcima parte, contra 55.7 por ciento de Brasil y 15 de Argentina, mientras en lcteos la produccin
lleg a 78.2 millones de toneladas, de las cuales apenas 2.8 por ciento correspondieron a Mxico,
41.1 a Brasil, 15.3 a Argentina y 9.4 a Colombia.
Por ltimo, en oleaginosas se produjeron 128.6 millones de toneladas, distribuidas as: 54 por
ciento de Brasil, 38.2 de Argentina y 3.1 de Paraguay, porque nuevamente Mxico no figura.
No obstante, la investigacin de la Aladi abunda que en Mxico, como "mercado domstico de
gran magnitud y baja o menor apertura comercial total, el comercio agroalimentario no tiene
mayor peso en el producto interno bruto (PIB), aun cuando en trminos absolutos es muy alto y
mayor que en los dems pases de la regin".
As, el comercio agroalimentario representa apenas 3.7 por ciento del PIB mexicano y el cuarto
ms bajo para los socios de la Aladi, ya que en Venezuela representa slo 1.2 por ciento y 3.4 para
Brasil y Colombia.
La Jornada
http://periodicodigital.com.mx/notas/mexico_importa_30_maiz__y_45_cereales#.Uypc4sJOXDc