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EJERCICIOS PROPUESTOS
10.1 La figura muestra un vaso con agua carbnica:
a) Cuntas fases pueden distinguirse?
b) Es un sistema homogneo o heterogneo?
a) Se pueden distinguir dos fases: la fase lquida de la disolucin de dixido de carbono en
agua y la fase gaseosa, formada por las burbujas de dixido de carbono que ascienden
a travs del lquido.
b) Es un sistema heterogneo, puesto que hay ms de una fase.
10.2 Cuntas fases tienen los sistemas siguientes?
a) Una mezcla de arena y sal.
b) Una disolucin de alcohol en agua.
c) Una mezcla de agua, arena y aceite.
d) Una pieza de bronce.
a) Dos fases slidas.
b) Una fase lquida, puesto que el alcohol es soluble en agua en todas proporciones.
c) Tres fases, dos lquidas (agua y aceite) y una slida (arena).
d) Una fase slida, puesto que el bronce es una disolucin (aleacin) de cobre y estao.
10.3 Cita algunos materiales que conozcas e intenta clasificarlos como sustancias o como mezclas. En el caso
de que sean mezclas, indica si son homogneas (disoluciones) o heterogneas.
Cabe esperar respuestas de diferentes tipos de materiales: metales, aleaciones, plsticos, fibras, cermica, vidrio,
espumas, aerosoles, materiales composite, etc. Los metales, los plsticos, las fibras, la cermica, el vidrio son sus-
tancias homogneas. Puede haber plsticos o fibras que sean mezclas homogneas de dos o ms polmeros. Las
aleaciones son mezclas homogneas de metales (disoluciones). Los aerosoles y las espumas son dispersiones
coloidales (homogneas a simple vista, pero heterogneas si se observan con un microscopio). Los materiales
composite pueden ser mezclas homogneas o heterogneas.
10.4 Intenta explicar, en funcin de la estructura interna de las mezclas y de las disoluciones, las diferencias de
propiedades que se han descrito en este apartado.
Las mezclas heterogneas son mezclas en las que los componentes en diferentes fases no interaccionan a nivel
atmico-molecular; por tanto, no se puede hablar de solubilidad, y las propiedades de los componentes en una
fase no quedan modificadas por la presencia de los componentes en otras fases. Por contra, en una mezcla ho-
mognea hay interaccin entre las partculas de los diferentes componentes. Ello da lugar a que sus propiedades
queden modificadas. El caso ms evidente es la disolucin de sal en agua que da lugar a una disolucin con-
ductora de la electricidad, cuando ni la sal en estado slido ni el agua pura lo son apreciablemente.
10.5 Cita varias disoluciones lquidas de la vida cotidiana que conozcas.
Cabe esperar que los alumnos citen disoluciones de la vida cotidiana como las siguientes: leche con cacao, agua
con sal, zumos, vino, refrescos, colonia, tintura de yodo, etc.
10.6 Define los diferentes tipos de dispersiones coloidales que aparecen en la tabla anterior.
Sol o suspensin coloidal: una fase dispersa slida en una fase dispersante lquida (pinturas).
Emulsin: una fase dispersa lquida en una fase dispersante lquida (leche).
Espuma: una fase dispersa gaseosa en una fase dispersante lquida (espuma de afeitar).
Sol slido: una fase dispersa slida en una fase dispersante slida (piedra preciosa coloreada).
Emulsin slida o gel: una fase dispersa slida en una fase dispersante slida (gelatina).
Espuma slida: una fase dispersa gaseosa en una fase dispersante slida (merengue).
Aerosol slido: una fase dispersa slida en una fase dispersante gaseosa (humo).
Aerosol lquido: una fase dispersa lquida en una fase dispersante gaseosa (niebla, espray).
10 La materia y sus propiedades
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10.7 Clasifica las dispersiones siguientes de acuerdo con los tipos definidos en dicha tabla: salsa vinagreta; pan;
crema de manos; dentfrico; crema de leche; jalea.
Salsa vinagreta: emulsin. Dentfrico: emulsin slida o gel.
Pan: espuma slida. Crema de leche: emulsin.
Crema de manos: emulsin. Jalea: emulsin.
10.8 Una salsa vinagreta se prepara mezclando enrgicamente aceite y vinagre. Por qu es preciso agitar de
modo enrgico para formar la dispersin?
El aceite y el vinagre son transparentes, pero la vinagreta es opaca. Por qu?
Para mezclar las molculas de aceite y de agua, que presentan fuerzas de atraccin ms importantes entre mo-
lculas del mismo tipo (aceite-aceite y agua-agua) que entre las de aceite y las de agua.
La estructura de la emulsin, pequeas gotitas de aceite dispersas entre molculas de agua, da lugar a un sis-
tema que difracta la luz y que, en consecuencia, resulta translcida.
10.9 Puede existir una disolucin diluida que sea saturada? Puede existir una disolucin concentrada que sea
insaturada? Justifica tus respuestas.
S, una disolucin diluida puede estar saturada, si el soluto es una sustancia muy poco soluble. Por contra, una
disolucin concentrada puede ser insaturada, si el soluto es una sustancia con una gran solubilidad.
10.10 Dada una disolucin saturada de nitrato de potasio en 100 g de agua a 60 C, qu pasar si la enfriamos
a 25 C?
Como la solubilidad del nitrato de potasio disminuye al disminuir la temperatura, la solucin pasar a estar so-
bresaturada y, en consecuencia, precipitar el soluto en exceso, hasta que la solucin vuelva a estar saturada a
25 C.
10.11 Explica el mtodo que utilizaras para separar:
a) Azcar y vidrio en polvo.
b) Aceite y agua.
c) Una suspensin de sulfato de aluminio en agua.
d) Yodo de una solucin con impurezas no solubles en un disolvente orgnico.
a) Aadir agua suficiente y agitar para disolver todo el azcar y, a continuacin, filtrar la mezcla. Obtendremos
el vidrio como residuo y la disolucin de azcar como filtrado. Si queremos recuperar el azcar se puede eva-
porar el agua de la disolucin, calentndola en una cpsula.
b) Separarlos mediante un embudo de decantacin, aprovechando su diferencia de densidad.
c) Centrifugar la suspensin. La fase dispersa slida, ms densa, se ir al fondo del tubo.
d) Aadir un disolvente orgnico, introducir la mezcla en un embudo de decantacin y agitar la mezcla con el
tapn colocado y la llave cerrada. A continuacin, separar las dos fases. Recuperar el yodo evaporando el di-
solvente orgnico en un rotovapor.
10.12 De acuerdo con el grfico temperatura-tiempo de la destilacin fraccionada de una mezcla de etanol y
agua (figura del margen), explica cmo procederas para obtener separadamente el etanol y el agua.
Se recogera el etanol como primera fraccin en un erlenmeyer (a 80 C). En el momento en que el termmetro
indicara una elevacin brusca de la temperatura (de 80 C a 100 C) se cambiara el erlenmeyer y se recogera
el agua.
10.13 La destilacin fraccionada se usa en la separacin de los componentes del petrleo. Busca informacin so-
bre este proceso en la siguiente direccin de internet: www.e-sm.net/fq1bach32
Destilacin del petrleo crudo:
% Vol. Pto. ebull. (C) tomos C Productos
1-2 30 1-4 Gas natural, metano, propano, butano, gas licuado
15-30 30-200 4-12 ter de petrleo (C5,6), ligrona (C7), nafta, gasolina cruda
5-20 200-300 12-15 Queroseno
10-40 300-400 15-25 Gasoil, fuel, aceites lubricantes, ceras, asfaltos
8-69 400 25 Aceite residual, parafinas, brea
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Solucionario
10.14 La disminucin de la temperatura de fusin de una disolucin respecto de la del disolvente puro es direc-
tamente proporcional a la concentracin de la disolucin. Explica por qu la temperatura de fusin de una
sustancia impura disminuye durante la solidificacin.
A medida que se va solidificando el disolvente, la disolucin restante es cada vez ms concentrada y, por tan-
to, su temperatura de solidificacin va disminuyendo.
10.15 El aumento de la temperatura de ebullicin de una disolucin respecto del disolvente puro es directamen-
te proporcional a la concentracin de la disolucin. Explica por qu la temperatura de ebullicin de un l-
quido impuro aumenta durante la ebullicin.
A medida que se produce la ebullicin, la disolucin restante es cada vez ms concentrada, por lo que su tem-
peratura de ebullicin va aumentando cada vez ms.
10.16 Clasifica los siguientes cambios en fsicos o qumicos. Justifica la respuesta.
a) La ebullicin del aceite; e) la sublimacin del hielo seco;
b) la disolucin de yodo en etanol; f) la disolucin de una pastilla efervescente en agua;
c) la combustin de una vela; g) la eliminacin de depsitos calcreos con vinagre.
d) la corrosin del hierro;
a) Es un cambio fsico que puede ir acompaado de cambios qumicos. El aceite es una mezcla de diferentes
grasas vegetales lquidas y cidos grasos. Cada grasa tiene su punto de ebullicin. Las grasas de cadena ms
corta son las que hierven a temperatura ms baja. Si nada ms ocurre, la ebullicin, los vapores producidos
pueden condensar de nuevo como grasa (cambio fsico). Pero si se eleva mucho la temperatura, las grasas
pueden descomponerse, dando lugar a sustancias lquidas y gaseosas diferentes (cambio qumico irreversible).
b) Es un cambio fsico. Si evaporsemos el etanol, tendramos de nuevo el yodo slido.
c) Es un cambio qumico, puesto que reaccionan los compuestos que forman la vela (que previamente se vola-
tilizan) con el oxgeno del aire, y se producen sustancias nuevas (dixido de carbono y vapor de agua).
d) Es un cambio qumico, en el que el hierro reacciona con oxgeno del aire y se forma una sustancia nueva,
que es el xido de hierro.
e) Es un cambio fsico. Si se disminuye la temperatura suficientemente se vuelve a obtener dixido de carbono
slido (hielo seco).
f) Es un cambio qumico, porque sustancias que componen la pastilla reaccionan con el agua y producen una
sal, dixido de carbono y agua.
g) Es un cambio qumico, puesto que se trata de una reaccin qumica entre el carbonato de calcio, que forma los
depsitos calcreos, y el cido actico del vinagre, que da lugar a acetato de calcio, dixido de carbono y agua.
10.17 Se calienta un slido azul y este se transforma en un slido blanco. Si lo pesamos antes y despus del ca-
lentamiento, observamos que el slido blanco pesa menos que el slido azul inicial.
Interpreta el cambio que ha tenido lugar y, a la luz de las experiencias de Lavoisier, explica cul puede ser
la causa de la disminucin de masa.
El cambio de color indica que ha tenido lugar una reaccin qumica, es decir, que el slido blanco es una sus-
tancia diferente a la del slido azul. La disminucin de la masa ha de ser debida a que tiene lugar una reac-
cin de descomposicin con formacin de un gas, que se escapa del sistema. Esta reaccin podra ser la si-
guiente:
10.18 Comenta las siguientes frases, indicando si crees que son correctas o no y por qu.
a) Si al calentar una sustancia no vara su masa, quiere decir que es una sustancia simple.
b) Si al calentar una sustancia disminuye la masa, quiere decir que es un compuesto.
a) No necesariamente ha de ser una sustancia simple, puede ser un compuesto que no se descomponga a la
temperatura que hemos calentado.
b) Si disminuye su masa, necesariamente se trata de un compuesto, que al calentarlo se ha descompuesto dan-
do lugar a otras sustancias, una de las cuales como mnimo es un gas.
10.19 Qu diferencia existe entre una reaccin de formacin y una reaccin de descomposicin?
Una reaccin de formacin de un compuesto es una reaccin en la cual dos o ms sustancias simples dan lu-
gar a un compuesto. Una reaccin de descomposicin es una reaccin en la que un compuesto se descompo-
ne en otras sustancias ms sencillas, que eventualmente pueden ser sustancias simples.
CuSO
4
(s) 5 H
2
O (g)
Sulfato de cobre
anhidro (blanco)
CuSO
4
5 H
2
O (g)
Sulfato de cobre
pentahidratado (azul)
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10.20 Se mezclan 18,0 g de oxgeno y 2,0 g de hidrgeno y se hace saltar una chispa. Inmediatamente reaccio-
nan y forman vapor de agua.
Sobrar alguno de los reactivos? Cul? Qu masa sobrar? Qu masa de vapor de agua se formar?
Cuando reaccionan el oxgeno y el hidrgeno siempre lo hacen en la proporcin de 8,0 g de O
2
por cada 1,0
g de H
2
. Por tanto, si reaccionan 2,0 g de H
2
lo harn con 16,0 g de O
2
. En efecto:
m
O
2
8
1
,
,
0
0
(
(
g
g
O
H
2
2
)
)
2,0 (g H
2
) 16,0 g O
2
Puesto que en la mezcla hay 18,0 g de O
2
, quedarn sin reaccionar 2,0 g de O
2
. Y de acuerdo con la ley de
conservacin de la masa, se formarn 18,0 de H
2
O, es decir, una masa igual a la suma de la masa de H
2
, 2,0 g,
y de O
2
, 16,0 g, que han reaccionado.
10.21 Elabora una tabla que muestre las diferencias entre una mezcla y un compuesto.
EJERCICIOS Y PROBLEMAS
CLASIFICACIN DE LA MATERIA
10.22 Qu es un sistema qumico? En qu se diferencia un sistema homogneo de uno heterogneo? Pon ejem-
plos de cada uno.
Un sistema qumico es una porcin de materia que aislamos para someterlo a estudio.
Un sistema homogneo es un sistema que nicamente presenta una fase (slida, lquida o gaseosa). Por ejem-
plo, el agua pura o una disolucin de sal en agua.
Un sistema heterogneo es un sistema que presenta ms de una fase. Por ejemplo, una mezcla de aceite y
agua o de arena y sal.
10.23 Explica qu se entiende por fase de un sistema. Cuntas fases tienen los sistemas siguientes: cloruro de
sodio, aire, granito, una infusin de t, almidn en agua, agua y aceite? Indica el tipo (slida, lquida o ga-
seosa) de la fase o fases que hay. Seala qu sistemas son homogneos y cules heterogneos.
Fase es cada una de las partes homogneas que presenta un sistema qumico. El cloruro de sodio es un sis-
tema homogneo, porque presenta una nica fase slida; el aire es un sistema homogneo, porque presenta
una nica fase gaseosa; una infusin de t es un sistema homogneo, porque presenta una nica fase lquida;
el almidn en agua es una dispersin coloidal (sistema heterogneo) con una fase dispersa slida y una fase
dispersante lquida; el agua y aceite es un sistema heterogneo que presenta dos fases lquidas.
10.24 De la lista de sistemas de la actividad anterior indica cules son sustancias qumicas puras, cules son
mezclas heterogneas y cules mezclas homogneas (soluciones). Justifica tu respuesta. En el caso de las
mezclas enumera tambin sus componentes.
Cloruro de sodio: sustancia qumica pura.
Aire: mezcla homognea (disolucin) formada por varios componentes gaseosos.
Infusin de t: disolucin formada por varios componentes (las sustancias de las hojas de t que se han di-
suelto y el agua).
Almidn en agua: mezcla heterognea (dispersin coloidal) formada por dos componentes, almidn y agua.
Agua y aceite: mezcla heterognea formada por dos componentes, aceite y agua.
Mezcla (mezcla heterognea o solucin) Compuesto
Si se trata de una mezcla heterognea, se observan
diferentes fases.
Un compuesto es siempre homogneo.Mezcla (mezcla
heterognea o solucin) Compuesto
Sus componentes se pueden separar mediante mtodos
fsicos. Su formacin es un proceso fsico.
El proceso de descomposicin de un compuesto en sus
elementos es un proceso qumico. Su formacin es un
proceso qumico.
La composicin de una mezcla (% componentes) es variable. La composicin de un compuesto (% elementos) es fija.
Las propiedades de una mezcla estn relacionadas con las
de sus componentes.
Las propiedades de un compuesto son diferentes a las de
los elementos (sustancias simples) que lo forman.
Cuando se forma una mezcla heterognea no hay absorcin
ni desprendimiento de calor. Cuando se forma una disolucin
el calor absorbido o liberado es, en general, pequeo.
En general, cuando se forma un compuesto a partir de sus
elementos (sustancias simples) se produce un gran
desprendimiento o absorcin de calor.
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10.25 El latn es una aleacin de cobre y cinc, que presenta un aspecto uniforme incluso visto a travs del mi-
croscopio. Con esta informacin, qu tipo de material diras que es el latn?
Es una disolucin de dos metales (una aleacin).
10.26 La figura muestra la estructura microscpica de la leche. Podras dibujar una lnea desde la parte supe-
rior hasta la inferior a travs del agua, sin tocar las gotitas de grasa? Qu fase es el agua? Qu fase es
la grasa?
Es posible trazar una lnea continua imaginaria a travs del agua sin tocar las gotitas de grasa, lo que muestra
que el agua es la fase dispersante (fase continua) de la dispersin. Las gotitas de grasa son la fase dispersa
(fase discontinua). A travs del microscopio es posible apreciar las gotitas de grasa, pero no las molculas de
agua, que se vera como un medio continuo.
10.27 Indica si las siguientes afirmaciones sobre las partculas coloidales de una dispersin son verdaderas o falsas:
a) Atraviesan los filtros ordinarios. c) Son visibles al ultramicroscopio.
b) Tienen dimetros superiores a 10
6
m. d) Atraviesan los ultrafiltros.
a) Verdadera. b) Falsa. c) Verdadera. d) Falsa.
10.28 Se forman dos mezclas dispersando en agua dos sustancias A y B. La mezcla de A es totalmente trans-
parente. La mezcla de B en agua es ligeramente blanquecina.
Cuando se hace pasar un haz estrecho de luz a travs de la mezcla que contiene la sustancia A, se ob-
serva una lnea visible de luz. Sin embargo, cuando el haz atraviesa la mezcla que contiene la sustancia B,
no se observa ninguna lnea de luz, sino una luz difusa.
Indica cul de las dos mezclas es una dispersin coloidal y justifica tu respuesta.
La mezcla B es una dispersin coloidal, porque tiene un aspecto ligeramente blanquecino (no es transparente)
y porque cuando la atraviesa un haz estrecho de luz se observa una luz difusa, debido a la difraccin de esta
por parte de las partculas coloidales que forman la fase dispersa. Las partculas de la sustancia A (molculas
o iones) son demasiado pequeas para poder difractar la luz, por ello se puede observar una lnea de luz.
10.29 Los siguientes productos se utilizan frecuentemente en casa. Obsrvalos y lee sus etiquetas para saber
cul es su composicin. Antala. A continuacin clasifcalos indicando si se trata de sustancias puras, mez-
clas heterogneas, disoluciones o dispersiones coloidales (en tal caso, especifica el tipo de disolucin co-
loidal). Indica tambin el estado fsico de cada uno de estos productos.
a) Disolucin lquida.
b) Disolucin lquida.
c) Sustancia pura slida.
d) Mezcla heterognea s-
lida.
e) Disolucin lquida.
f) En el interior del reci-
piente es una disolucin
lquida. Cuando se utiliza
en forma de espray, es
una dispersin coloidal l-
quida (un aerosol lquido).
g) Dispersin coloidal lqui-
da (emulsin).
h) Dispersin coloidal sli-
da (gel).
i) Dispersin coloidal lqui-
da (espuma).
j) Dispersin coloidal sli-
da (gel).
k) Dispersin coloidal sli-
da (gel).
l) Dispersin coloidal lqui-
da (emulsin).
a) Salfumn.
b) Leja.
c) Bicarbonato de sodio.
d) Levadura qumica.
e) Lquido limpiacristales.
f) Desincrustador de hor-
nos.
g) Salsa de mostaza.
h) Pasta dentrfica.
i) Espuma de afeitar.
j) Mantequilla.
k) Gelatina.
l) Gel de bao.
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DISOLUCIONES SATURADAS, INSATURADAS Y SOBRESATURADAS. SOLUBILIDAD
10.30 Tenemos una disolucin de un soluto slido en agua. Si se calienta la disolucin de modo que parte del
disolvente se evapora, la concentracin del soluto:
a) Aumenta.
b) Disminuye.
c) No cambia en absoluto.
Justifica tu respuesta.
La concentracin aumenta (respuesta correcta: a), porque no vara la cantidad de soluto disuelta, pero disminu-
ye el volumen de disolvente.
10.31 A 20 C la solubilidad de una cierta sustancia en agua es de 10 g en 100 g de agua.
a) La disolucin obtenida al mezclar 8,0 g de dicha sustancia en 100 g de agua, es una disolucin satu-
rada o insaturada?
b) Qu cantidad adicional de soluto habra que aadir para convertirla en saturada?
a) Es una disolucin insaturada, ya que contiene menos soluto (8,0 g en 100 g de agua) del que podra haber
si estuviera saturada (10 g en 100 g de agua).
b Habra que aadir 10 (g) 8,0 (g) 2,0 g de soluto.
10.32 A 15 C la solubilidad del KNO
3
en agua es de 25 g en 100 g de agua. Describe qu suceder si, a la tem-
peratura de 15 C, aadimos 30 g de KNO
3
a 100 g de agua y agitamos convenientemente.
Se disolvern 25 g de KNO
3
y quedarn sin disolver 5 g, que precipitarn en el fondo del vaso que contenga la
disolucin.
10.33 Para determinar la solubilidad del nitrato de sodio (NaNO
3
) se mide la cantidad mnima de agua que hay
que aadir para que se disuelvan 20 g de nitrato de sodio a 25 C. Esta resulta ser de 21,7 cm
3
de agua.
a) Calcula la solubilidad del NaNO
3
en g NaNO
3
/100 g de agua.
b) Explica cmo haras en el laboratorio para realizar esta determinacin experimental.
a)
2
2
0
1,7
(g
(g
Na
a
N
gu
O
a
3
)
)
100 (g agua) 92,2 g NaNO
3
b) Se pesaran los 20 g de NaNO
3
y se colocaran en un erlenmeyer. A continuacin se llenara una bureta con
agua hasta el enrase. Se dejara caer agua en el erlenmeyer, a la vez que se agitara, hasta que todo el NaNO
3
estuviera disuelto. Entonces se leera en la bureta el volumen de agua aadida.
10.34 Tenemos dos sustancias X e Y que son solubles dbilmente en etanol. De la sustancia X se disuelven solo
4,6 10
4
g en 80 cm
3
de etanol, y de la sustancia Y, nada ms 2,3 10
4
g en 400 cm
3
de etanol. Cul de
las dos sustancias es ms soluble en etanol?
Calculamos la solubilidad por cada cm
3
de etanol:
Solubilidad de X:
8
4
0
,6
(
c
1
m
0
3
4
et
(
a
g
n
X
ol
)
)
5,8 10
6
cm
3
g
e
X
tanol
Solubilidad de Y:
4
2
0
,
0
3
(c
1
m
0
3
3
e
(
t
g
an
Y
o
)
l)
5,8 10
6
cm
3
g
e
Y
tanol