Salud Alimentaria Informe

1
Instituto Guatemalteco Americano IGA-

Seminario
Elda Santos

CLASIFICANDO Y RECICLANDO PARA MEJORAR LA SALUD ALIMENTARIA EN
LOS NIOS DE LA ESCUELA GUATEMALTECOS SOMOS

Kelly Yovanna Castro Villalobos
Ana Gabriela Durn Lemus
Ericka Susana Girn
Ana Patricia Loarca Martnez
Mariluly Meda Guzmn
Mara Fernanda Meja Fajardo
Jakelinne Alicia Molina Jurez
Katherine Clarissa Rivera Gonzlez
Mariana Elizabeth Tabn
Sexto Secretariado B
Guatemala, 7 de agosto del 2014
2

ndice
Junta Directiva .............................................................................................................................................. 5
Introduccin .................................................................................................................................................. 6
Marco Conceptual ......................................................................................................................................... 7
Enlace Proyecto Accin y Proyecto Nacin ............................................................................................. 7
Problema ................................................................................................................................................... 7
Antecedentes ............................................................................................................................................. 7
Prosperidad Para Todos. ....................................................................................................................... 8
Fundacin Progresar. ............................................................................................................................ 8
Proyecto PROGETTAPS. ..................................................................................................................... 8
Objetivo General ....................................................................................................................................... 8
Objetivos Especficos ................................................................................................................................ 8
Justificacin .............................................................................................................................................. 9
Alcances y Lmites .................................................................................................................................. 10
Alcances .............................................................................................................................................. 10
Lmites ................................................................................................................................................ 10
Marco Terico ............................................................................................................................................. 11
Informacin de la Institucin .................................................................................................................. 12
Historia Escuela No. 72 Guatemaltecos Somos. ................................................................................. 12
Informacin General del Tema Trabajado .............................................................................................. 13
1. Salud Alimentaria y Nutricional ..................................................................................................... 13
2. Desnutricin en Guatemala ............................................................................................................. 14
3. Nutricin ......................................................................................................................................... 16
3.2 Pirmide de Alimentos .................................................................................................................. 16
4. Alimentacin ................................................................................................................................... 17
5. Canasta Bsica ................................................................................................................................ 20
Ejemplo Boleta Monitoreo Canasta Bsica......................................................................................... 22
6. Pobreza ............................................................................................................................................ 22
7. El Reciclaje ..................................................................................................................................... 23
8. Las Recicladoras ............................................................................................................................. 26
9. Generacin y Fuentes De Ingresos .................................................................................................. 28
10. Salario Mnimo en Guatemala. ..................................................................................................... 29
Enlace Tema Trabajado con la Institucin .............................................................................................. 32
3

Marco Metodolgico ................................................................................................................................... 33
Cronograma de Investigacin ................................................................................................................. 33
Cronograma de Accin .......................................................................................................................... 33
Agendas .................................................................................................................................................. 33
Primera visita ...................................................................................................................................... 34
Segunda Visita. ................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Mtodos Utilizados ................................................................................................................................ 35
Mtodo Deductivo. ............................................................................................................................. 35
Enfoque metodolgico ............................................................................................................................ 35
Tcnicas de Recoleccin de Datos .......................................................................................................... 36
Encuesta. ............................................................................................................................................. 36
Observacin ........................................................................................................................................ 36
Marco Operativo ......................................................................................................................................... 36
Presupuesto (informe de costos) ............................................................................................................. 36
Detalle de Gastos .................................................................................................................................... 37
Forma en que se Financi el Proyecto .................................................................................................... 38
Valores Aplicados en la Investigacin .................................................................................................... 39
Valores Aplicados en la Accin .............................................................................................................. 39
Acciones Realizadas en la Comunidad ................................................................................................... 40
Informe Primera Visita........................................................................................................................ 40
Informe segunda visita ........................................................................................................................ 41
Hallazgos ................................................................................................................................................ 42
Evaluacin............................................................................................................................................... 42
Primera Visita. .................................................................................................................................... 42
Segunda Visita. ................................................................................................................................... 43
Conclusiones ........................................................................................................................................... 44
Recomendaciones ................................................................................................................................... 44
Recomendaciones para la institucin .................................................................................................. 44
Recomendaciones para los alumnos ................................................................................................... 45
Recomendaciones a otros seminaristas ............................................................................................... 46
Apndice ..................................................................................................................................................... 47
Modelos de los Instrumentos .................................................................................................................. 47
Lista de Cotejo. ................................................................................................................................... 47
4

Encuesta a la Maestra. ......................................................................................................................... 48
Encuesta a la Directora. ...................................................................................................................... 48
Observaciones: .................................................................................................................................... 48
Grficas ................................................................................................................................................... 49
Primera Visita ..................................................................................................................................... 49
Segunda Visita .................................................................................................................................... 51
Fotografas .............................................................................................................................................. 54
Contrato .................................................................................................................................................. 56
E-Grafa ...................................................................................................................................................... 57
Generacin y Fuentes de Ingreso: ........................................................................................................... 57
Salud Alimentaria y Nutricional: ............................................................................................................ 57
El Reciclaje: ............................................................................................................................................ 57
Las Recicladoras ..................................................................................................................................... 57
Pobreza: .................................................................................................................................................. 57
La Alimentacin: .................................................................................................................................... 58
Desnutricin en Guatemala: .................................................................................................................... 58
Canasta Bsica: ....................................................................................................................................... 58

5

Junta Directiva

Coordinadora: Ana Patricia Loarca Martnez
Subcoordinadora: Ana Gabriela Durn Lemus
Tesorera: Mariluly Meda Guzmn
Secretaria I: Mara Fernanda Meja Fajardo
Secretaria II: Kelly Yovanna Castro Villalobos
Relator: Katherine Clarissa Rivera Gonzlez
Compilador I: Mariana Elizabeth Tabn
Compilador II: Jakelinne Alicia Molina Jurez
Compilador III: Ericka Girn

6

Introduccin

Como grupo de seminario, se decidi trabajar con los temas de reciclaje y la clasificacin
de la basura, direccionndolos para la mejora de la salud alimenticia en los nios de la Escuela
Guatemaltecos Somos. La eleccin del tema se debe a que actualmente Guatemala se ve
afectada por la falta de empleo, lo que lleva a enfrentar problemas de pobreza y desnutricin en
las familias, siendo los nios los principales afectados en estos casos..
Se debe tener inters en ayudar a los nios de dicha escuela a travs de la enseanza del
reciclaje y de la buena alimentacin, mediante charlas y diferentes actividades que se realizaron
en base a las necesidades que estos nios presentaban. Es importante que la niez guatemalteca
crezca en un ambiente sano para que aprendan a cuidar de l y as optar a una mejor calidad de
vida.
Los alumnos de la Escuela Guatemaltecos Somos, con este proyecto ampliarn sus
conocimientos sobre estos temas y posteriormente llevaran a cabo actividades para mejorar el
medio ambiente y tener una alimentacin adecuada.

7

Marco Conceptual
Enlace Proyecto Accin y Proyecto Nacin

En el Proyecto Nacin y Proyecto Accin, las metas a corto plazo estn basadas en
impartir charlas sobre diversos temas que afectan actualmente a la poblacin guatemalteca; por
lo que se decidi enfocar ambos proyectos a los alumnos de segundo primaria de la Escuela
Guatemaltecos Somos, ambos trabajos se enlazaron dando charlas de nutricin, reciclaje y
generacin de ingresos.
Segn el artculo 71 de la CONSTITUCIN DE LA REPBLICA DE GUATEMALA,
Derecho de Educacin al Ser Humano, el cual garantiza la libertad de enseanza y de criterio
docente para proporcionar y facilitar la educacin a sus habitantes sin discriminacin alguna.
Razn por la que dicho proyecto se basa en dar conferencias sobre la importancia de los ingresos
econmicos, para que los alumnos puedan costear una buena alimentacin, utilizando material
reciclable para la elaboracin de manualidades.

Problema

Guatemala ocupa uno de los primeros lugares en los pases latinoamericanos con una alta
tasa de desnutricin. Esto se debe a la falta de empleo, pues al no contar con un trabajo estable
no se obtienen los recursos necesarios para una buena alimentacin. Debido al bajo ndice de
salud alimentaria en Guatemala, como grupo se decidi realizar un cambio y ayudar a la
poblacin vulnerable de nuestro pas. Uno de los principales factores de este problema es la falta
de informacin en el entorno donde los nios se desenvuelven.

Con este proyecto se demuestra que nutricin es igual a estabilidad, y que el objetivo
de este es apoyar a los nios de segundo grado de primaria de la Escuela Guatemaltecos Somos,
para que ellos puedan comprender la importancia de la generacin de ingresos sin necesidad de
fomentar el trabajo infantil; obteniendo ingresos para tener una mejor alimentacin y as en un
futuro apoyar a sus padres econmicamente.

Antecedentes

Los proyectos que se describen a continuacin se relacionan con el proyecto nacin, ya
que estos tienen como objetivo disminuir la tasa de desnutricin en Guatemala por medio de la
8

generacin de ingresos, realizando diferentes actividades como: agricultura, manualidades,
charlas emotivas para incentivar a la poblacin a seguir educndose, etc. Esto con la finalidad de
tener una mejor calidad de vida.
Prosperidad Para Todos.
Este es un proyecto conformado por entidades gubernamentales con el objetivo de
disminuir la pobreza. Su funcin es realizar actividades econmicas, las cuales generan ingresos
de manera autnoma y sostenible con el fin de reducir la desnutricin en los lugares ms
menesterosos del pas. Lo que motiv a estas personas a realizar este proyecto fue que al
efectuar estudios sobre cules eran las causas principales de la desnutricin, llegaron a la
conclusin que la falta de educacin y de ingresos econmicos son los factores principales que
afectan a la salud nutricional de los guatemaltecos.
Fundacin Progresar.
Este es un proyecto conformado por personas particulares con el objetivo de realizar un
cambio significativo en diversos problemas que afectan a Guatemala. Uno de ellos es apoyar a
las personas de escasos recursos, con la finalidad de mejorar las condiciones de vida de lugares
con pobreza en nuestro pas. Su funcin es incentivar a los campesinos a obtener sus propios
ingresos por medio de la agricultura y as mejorar sus vidas en el aspecto personal, social y
econmico.

Proyecto PROGETTAPS.
El objetivo principal del proyecto es desarrollar la capacidad institucional de generar
asistencia agrcola efectiva, creando manualidades o artesanas locales, talleres de repostera y
bisutera brindando los medios para integrar investigacin y extensin. De esta forma, se
fomentara la produccin de cultivos, especies animales, objetos tpicos, vestimenta, etc., que son
la base para generar ingresos y de esta manera la poblacin pueda obtener una mejor
alimentacin.

Objetivo General

Fomentar la importancia de tener un ingreso sustancial para poder costear una dieta
balanceada, mediante la elaboracin de manualidades de material reciclable, para que de esta
forma cuenten con alimentos saludables.

Objetivos Especficos

9

1. Impartir a los nios de segundo grado de primaria de la Escuela Urbana No. 72
Guatemaltecos Somos, charlas sobre la importancia de generar ingresos y ahorrar para
que puedan costear los alimentos necesarios.

2. Capacitar a los nios con informacin acerca de los alimentos que deben consumir para
obtener una buena salud.

3. Ensear a los nios el mtodo apropiado para reciclar para que apuedan sacar provecho
de ello.

4. Proporcionar a los nios ideas que les ayuden a desarrollar sus habilidades artsticas con
materiales reciclados para que se beneficien de dichos recursos obteniendo dinero para
una buena alimentacin.

Justificacin

Como jvenes ciudadanos de Guatemala, queremos contribuir al mejoramiento del pas,
tomando conciencia de cules son los problemas que estn afectando el avance de nuestra
nacin.

Desarrollar un proyecto de Investigacin y Accin nos hace reflexionar acerca de la
realidad de los problemas que tenemos en el pas. As como comprender por qu es tan
importante pensar en maneras de erradicar estos problemas convirtindonos en mejores
ciudadanos.

Uno de los principales problemas que afectan a Guatemala es la mala alimentacin y las
consecuencias que esto genera. Actualmente, Guatemala ocupa uno de los primeros lugares en
las listas de pobreza extrema a nivel mundial, as como ndices altos de desnutricin. Al tomar
conciencia de este problema, se comprende que la falta de ingresos econmicos es una de las
principales causas de pobreza en el pas y esto lleva a la conclusin de que tanto en el rea rural
como en la capital se encuentran casos similares de la mala salud alimentaria de los pobladores,
provocando la desnutricin.

El proyecto de Investigacin Accin se basa en instruir a los alumnos de 6o. primaria a
realizar manualidades con materiales reciclables, para luego venderlos y generar una fuente de
ingresos. As como, charlas en las que explicaremos la importancia de tener una alimentacin
saludable y el ahorro. El propsito con este proyecto es que al fomentar esta enseanza, los
10

alumnos puedan ponerlo en prctica da a da y obtener una cantidad de dinero con la cual
puedan proveer alimentos no solo para ellos, sino para sus familiares.

Esto con el fin de concientizar a los nios sobre la importancia de producir y administrar
bien los ingresos, para poder costear alimentos nutritivos que les ayudar a tener una salud
estable. Gracias a esto los nios podrn desarrollar ms su intelecto, ya que tienen las vitaminas
y nutrientes necesarios para resistir largas jornadas de estudio y labores sin correr el riesgo de
enfermarse.

Alcances y Lmites

Alcances
1. Ensear a los nios cmo crear una manualidad con materiales reciclables, ya que deseamos
aprovechar la creatividad de cada uno de ellos.
2. Hacer conciencia de la salud del medio ambiente reciclando basura y utilizarla para su propio
beneficio.
3. La importancia de generar ingresos mediante proyectos hechos de material reciclable para
que puedan tener una mejor alimentacin, debido a que en nuestro pas existen muchos recursos
de los cuales podemos beneficiarnos creando cosas que puedan acabar con la desnutricin.
4. Ensear a los nios lo que deben hacer para tener una buena alimentacin y consigo una
buena nutricin, ya que los nios cuentan con habilidades que facilitan su aprendizaje.
Este proyecto crear una forma de desarrollo en lo nios para hacerles conciencia de la
importancia de tener una buena economa, con el fin de poder alimentarse bien para as
desarrollarse mejor en distintas reas de su vida, como el estudio, trabajo, vida personal y salud.
Al momento que el nio aprenda a realizar diferentes labores para la vida ayudar no solo a su
familia en un futuro, sino que tambin podr tener una vida sostenible ante las condiciones del
pas siendo un ciudadano que cumpla sus obligaciones y sobre todo superarse en la vida y en el
mbito de la educacin.

Lmites
1. Tiempo: El tiempo que nos brind la escuela era corto para la realizacin del proyecto.
El tiempo fue un obstculo para la realizacin del proyecto investigacin accin, en la
Escuela Guatemaltecos Somos, debido a que el desenlace del proyecto se llev a cabo de
11

una forma rpida para lograr que los estudiantes terminaran el proyecto visualizando cul era
el objetivo del mismo, sin embargo el poco tiempo con el que se dispuso no fue suficiente
para explicar la conclusin y los beneficios que el proyecto les traera a los estudiantes a
largo plazo.
2. Disposicin: La disposicin de los alumnos al momento de proponerles el proyecto y su
actitud al trabajarlo.
La disposicin de los alumnos fue un obstculo para la realizacin del proyecto en la Escuela
Guatemaltecos Somos, debido a que la actitud de algunos estudiantes no era la esperada, los
alumnos no colaboraban con el seguimiento de instrucciones, provocando que sus
compaeros se desconcentraran.
3. Recursos: No se contaba con los materiales necesarios ni con los escritorios suficientes para
trabajar el proyecto, lo cual provoc tardanza.
La falta de recursos y el mal estado de los pupitres de la Escuela Guatemaltecos Somos,
influy en que el proyecto no se realizara en el tiempo estipulado. Puesto a que haban
pupitres sin paleta, por lo que los estudiantes se vean obligados a compartir pupitre con un
compaero o utilizar el escritorio de la maestra para llevar a cabo el proyecto.
4. Lugar: El espacio no era el adecuado para la cantidad de alumnos en el aula.
El lugar y el espacio del aula de segundo grado de primaria de la Escuela Guatemaltecos
Somos, es muy reducido para la cantidad de alumnos que manejan. Esto provocaba la
desesperacin e inquietud de los alumnos.

Marco Terico

12

Informacin de la Institucin

Nombre del establecimiento: Escuela No. 72 Guatemaltecos Somos
Caracterstica: Escuela Oficial Urbana Mixta No. 72
Departamento y municipio: Guatemala, Guatemala
rea: Urbana
Direccin: 3. Avenida C 24-24, Zona 1
Nombre del Director: Luis Leonel Lpez Ayala
Telfono: 22511471
Jornada: Matutina
Institucin no maya
Modalidad: Monolinge
Sector: Oficial
Tipo: Mixto
13 Maestros
13 aulas
427 nios
8 baos; 4 para nias y 4 para nios

Historia Escuela No. 72 Guatemaltecos Somos.

La Escuela Guatemaltecos Somos, fue fundada por el profesor Miguel ngel Ordez
quien tena el programa El Deportito. A travs de este programa, el profesor Ordez realiz
una convocatoria para que maestros llegaran a laborar a dicho programa. Fue as como muchos
maestros se inscribieron y se logr contar con el personal necesario para crear una institucin
educativa. Se inici trabajando media jornada con nios y otra media jornada con adultos.

Aos despus los maestros tomaron la decisin de formalizar la escuela y solicitar ayuda
para que se les otorgar un lugar estable. Anteriormente la escuela estaba localizada en la zona 8,
y despus de realizar los trmites necesarios, y haber presupuestado a los maestros para la
escuela, se otorg el lugar donde actualmente se encuentran.

Durante el paso de los aos a la escuela no se le ha dado mantenimiento, por lo que se
encuentra en mal estado, los escritorios se encuentran en mal estado, estn quebrados o sin
paleta, los baos estn sucios, no se cuenta con agua potable, el espacio de las aulas es reducido
para la cantidad de alumnos, los alumnos no cuentan con suficiente rea de recreacin, en cada
aula se encuentran roperos los cuales los utilizan como libreras. Adems cuentan con poco
13

personal docente para la cantidad de alumnos que manejan, por lo que no se les brinda la
atencin necesaria.
Informacin General del Tema Trabajado
1. Salud Alimentaria y Nutricional
1. 1Salud Alimentaria y Nutricional.
De acuerdo al Instituto de Nutricin para Centroamrica y Panam, la Seguridad
Alimentaria y Nutricional es un estado en el cual todas las personas gozan en forma oportuna y
permanente de acceso fsico, econmico y social a los alimentos que necesitan en cantidad y
calidad para su adecuado consumo y utilizacin biolgica garantizndoles bienestar general que
coadyuve al logro de su desarrollo.

Es llevar una correcta dieta, con equilibrio, combinando actividad fsica, consumir la
suficiente cantidad de alimentos correctos, en forma y en espacio.

Estas definiciones comprenden una situacin ideal en la cual una familia tiene
garantizada su seguridad alimentaria y nutricional. En la mayora de los pases en vas de
desarrollo esta situacin rara vez se da entre los grupos vulnerables, y en mucho pases se
cuentan por millones las personas en inseguridad alimentaria, entre ellos Guatemala.
1.2SAN.
La SAN se ha de tener en todo momento, lo que significa que no haya escasez de
alimentos en una poca del ao, o que sea irregular el acceso a los alimentos por sequa u otra
catstrofe. La inseguridad alimentaria puede ser permanente, estacional o transitoria. Hay grupos
sociales que permanentemente padecen insuficiente acceso a los alimentos (como las personas
que viven en extrema pobreza), otros carecen de alimento o del dinero para comprarlos
cclicamente o en forma estacional cada ao (como los campesinos afectados por sequas. Por
ltimo, la situacin transitoria puede venir como consecuencia de una guerra o terremoto.
1.3 Seguridad Alimentaria y Nutricional.
Para que haya Seguridad Alimentaria Nutricional, deben cumplirse cuatro requerimientos
o condiciones.
Debe haber disponibilidad nacional de alimentos para consumo humano.
Debe haber capacidad adquisitiva por parte de la poblacin, para comprar los alimentos,
bienes y servicios que se necesitan para llevar una vida aceptable.
Hay que generar comportamiento alimentario para que la gente haga una adecuada
seleccin y uso de los alimentos disponibles.
Tienen que crear las condiciones ambientales y de salud para la utilizacin biolgica de
los alimentos.
14

2. Desnutricin en Guatemala
Se dice que la desnutricin es una enfermedad que se da a causa de practicar una dieta
que no es apropiada para el cuerpo o puede ser que el mismo cuerpo sea una causa de que no
pueda absorber estos nutrientes. Por lo que el problema nutricional tambin conocido como
desnutricin tambin afecta a nuestro pas, Guatemala.

Pero lo que realmente afecta a que los guatemaltecos no es que no tengan una buena
nutricin, sino la respuesta a este problema es que la desnutricin no se trata de la cantidad de
alimentos que consume la poblacin de menores ingresos sino de la calidad de la dieta y de las
prcticas alimenticias de cada ser humano.

El Dr. Reynaldo Martorell, experto internacional en nutricin de la Universidad de
Emory, explica: La dieta del guatemalteco tiene un aporte excesivo de energa, particularmente
por el consumo de azcar y otros carbohidratos simples, y est aumentando en grasas y aceites.
Uno de los mitos en el tema del hambre en Guatemala es que se necesita comer ms. No se trata
de comer ms de lo mismo, sino de comer mejor.

Ciertos estudios demuestran que el ciclo de la desnutricin empieza en el embarazo,
muchas veces debido a que una mujer de baja estatura, obesa y anmica, que ya sufre de
desnutricin debido a la mala alimentacin que tuvo en su niez, y es as como esas pocas
defensas que ella tiene se las genera a su beb

2.2 Importancia de la Lactancia Materna para la Nutricin del Recin
Nacido.
Como bien se sabe la lactancia materna para un recin nacido es el principal alimento
para que pueda tener una vida saludable, pues este alimento ayuda a su desarrollo fsico y
psicolgico.

Este alimento contiene los nutrientes necesarios para que un recin nacido pueda vivir
sano y fuerte, aunque es muy importante que durante el perodo de lactancia la madre mantenga
una buena alimentacin, ingiriendo todos los alimentos ricos en grasas, carbohidratos y
vitaminas pues al darle la lactancia a su hijo las defensas de la madre van disminuyendo por lo
que es importante que la madre se mantenga saludable para as tener un beb saludable.

Estudios hechos por estudiantes de la Universidad de San Carlos de Guatemala
demuestran que despus del parto, los nios, particularmente los de escasos recursos
econmicos, estn expuestos a prcticas muy deficientes de lactancia y de alimentacin
complementaria. Las infecciones, especialmente las diarreas resultantes de la falta de higiene y el
consumo de agua contaminada, reducen tanto el apetito como la absorcin de nutrientes. Estos
15

dos factores combinados, dieta inadecuada e infecciones, son las causas principales de la
desnutricin crnica infantil.
2.3 Tipos de Desnutricin.
Primaria: Se le llama desnutricin primaria cuando los nutrientes no pueden ser
aportados por la situacin econmica, cultural y/o educativa.
Secundaria: Se clasifica como desnutricin secundaria si los aportes nutricionales son
adecuados pero, debido a otras enfermedades, la absorcin o utilizacin de estos
alimentos no es adecuada.
2.4 Signos Fsicos y Psicolgicos de la Desnutricin.
Signos fsicos
o Dficit del peso y de la estatura que se espera para la edad.
o Atrofia muscular.
o Retardo en la pubertad
o La piel luce seca, spera y con escamas. Generalmente se observan fisuras en los
prpados, labios y en los pliegues de codos y rodillas. Pueden verse pequeas
lesiones como hematomas en casos en que la vitamina C ande muy baja. Si existe
una desnutricin severa, el nio tendr los dedos de las manos y los pies muy
fros y azulados debidos a trastornos circulatorios. Generalmente estos nios
tendrn lesiones en piel infectada con bacterias u hongos.
o El cabello es seco, quebradizo, de color rojizo (o pajizo) y se desprende con
facilidad. Es muy frecuente observar que el cabello del nio tiene varios colores
(negruzco en la punta, rojizo en el medio y claro o amarillento en la base de ste)
Igualmente, las uas son muy delgadas y frgiles.
o La falta de vitamina A produce lcera en la crnea y puede llevar a la ceguera.
Los nios, paradjicamente, tienen anorexia, crecimiento del hgado
(hepatomegalia) y alteracin en el ritmo de las deposiciones fecales.
o La frecuencia cardaca est acelerada (taquicardia) y son frecuentes las continuas
infecciones respiratorias.
o El mdico encuentra raquitismo, osteoporosis, escorbuto, debilidad muscular,
anemia por falta de hierro o vitamina B12, anemia por falta de cido flico,
anemia por falta de vitamina C o anemia por infecciones.

Signos psicolgicos
o Alteracin en el desarrollo del lenguaje
o Alteracin en el desarrollo motor
o Alteracin en el desarrollo del comportamiento (irritabilidad, indiferencia u
hostilidad)
16

3. Nutricin
La nutricin es el proceso biolgico en el que los organismos asimilan los alimentos y los
lquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones
vitales. Tambin es el estudio de la relacin que existe entre los alimentos y la salud,
especialmente en la determinacin de una dieta.
Con los avances en la ciencia, la nutricin est profundizando el estudio del metabolismo,
investigando la relacin entre la dieta y la salud desde el punto de vista de los procesos
bioqumicos. Una alimentacin adecuada es la que cubre:
Los requisitos de energa a travs de la metabolizacin de nutrientes como los
carbohidratos, protenas y grasas.
Las necesidades de micronutrientes no energticos como vitaminas y minerales.
La correcta hidratacin basada en el consumo de bebidas, en especial el agua.
La ingesta suficiente de fibra diettica.
3.1 Diferenciacin de Trminos.
La nutricin hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un
conjunto de fenmenos involuntarios que suceden tras la ingesta de los alimentos, es
decir: la digestin, la absorcin o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus
componentes o nutrientes, y su asimilacin en las clulas del organismo.
La alimentacin comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van
dirigidos a la eleccin, preparacin e ingestin de los alimentos, fenmenos muy
relacionados con el medio sociocultural y econmico (medio ambiente) y determinan, al
menos en gran parte, los hbitos dietticos y estilos de vida.
La dieta son los hbitos alimenticios de un individuo. La dieta se puede modificar para
conseguir diversos objetivos.
La diettica es la ciencia que utiliza los conocimientos de la nutricin para proporcionar
una alimentacin saludable que se adecue al individuo y a las diversas situaciones de su
vida.

3.2 Pirmide de alimentos
Es un grfico diseado a
fin de indicar en forma simple
cules son los alimentos que son
necesarios en la dieta, y en qu
medida consumirlos. Incluye todos
los grupos de alimentos, sin
intentar restringir ninguno, slo
indica de manera sencilla cunto
17

consumir de cada uno de estos grupos a fin de mantener una buena salud. Es importante reforzar
estos modelos con una tabla de equivalencias para tener una visin ms clara de las porciones
que debemos consumir de cada grupo de alimentos.
3. 3Dieta Ideal
Debemos contemplar el sexo, edad, estatura, que tan activa es la persona y, si es mujer, si
est embarazada; para determinar una dieta.
Nios y nias adolescentes, mujeres activas
y la mayora de hombres requieren 20
porciones
Adolescentes, mujeres embarazadas y
hombres activos requieren de 20 a 25
8 porciones del grupo de los granos 10 porciones del grupo de los granos
4 del grupo de las verduras 5 del grupo de las verduras
3 del grupo de las frutas 4 del grupo de las frutas
2-3 del grupo de la leche 2-3 del grupo de la leche
2 del grupo de las carnes. 3 del grupo de las carnes.

4. Alimentacin
La alimentacin, tiene que ser una de las principales preocupaciones del ser humano. De
la alimentacin, depender en gran medida, que el ser humano lleve una vida saludable debe ser,
por sobre todas las cosas, balanceada. No hay que ingerir un solo grupo de comidas, ni tampoco,
exagerar en la ingesta de un tipo de alimento.

Por lo mismo existe la pirmide de los alimentos. En la cual, el primer grupo, est
compuesto por los cereales, el arroz, etc. Este primer nivel, demuestra la prioridad que hay que
darle a estos alimentos. O sea, la primera. Luego vienen las verduras y las frutas. Asimismo, las
carnes de vacuno, ave y cerdo. Como ltimo y esto es lo ms importante de la misma, las grasas
y azcares. En una buena alimentacin, hay que evitar la ingesta de ambas, al mnimo. Ya que
las dos, tanto grasa, como azcar, pueden provocar gravsimas enfermedades al organismo.
Como la diabetes y los problemas cardacos, por acumulacin de colesterol en las arterias.

La alimentacin es base, para poder llegar de la mejor forma, cuando uno sea un adulto
mayor. Comnmente, aquellas personas que no cuidaron su alimentacin al momento de ser
jvenes, llegan muy mal a su vejez. Con varios problemas en el organismo y un sobrepeso, que
dificulta, su ya complejo vivir.

18

4.1La Buena Alimentacin.
Los alimentos brindan una variada cantidad de Protenas, Vitaminas y Minerales, y otros
aportes nutricionales que consisten en Lpidos y Glcidos, por lo que podemos considerar que
una Buena Nutricin es la base de una vida sana y activa.

Se suele vincular justamente a la Buena Alimentacin con los deportes, a una vida con
ejercicios ya que se suelen adoptar Dietas Equilibradas para poder suplementar estas actividades
fsicas, mientras que por el contrario los desequilibrios alimenticios suelen relacionarse ms bien
con una Vida Sedentaria y carente de ejercitacin fsica.

Para lograr una Buena Alimentacin debemos tener en cuenta distintos factores a la hora
de planificar una Dieta especfica, teniendo los siguientes pilares:

Cantidad de Alimentos: No siempre una cantidad especfica est ligada a una buena
nutricin, ya que debemos pensar en qu aportes realiza a nuestro organismo,
considerndose por ejemplo que la mayor cantidad de Energa que se aporta para una
actividad fsica intensa est dada en los Hidratos de Carbono y en una menor ingesta de
Grasas.

El balance calrico deber ser entonces lo necesario para poder brindar un calor que
permita mantener la Temperatura del Cuerpo mientras que no debe ser mayor a la que
necesita nuestro cuerpo para realizar actividades, dando un balance nutricional acorde a
la contraccin y el ejercicio muscular. Es por ello que las Dietas Estrictas se elaboran en
base a la cantidad de alimentos preferentemente, considerndose un aporte calrico
insuficiente para aquellas que buscan un descenso del peso buscando eliminar los
excesos de Grasas en nuestro organismo.

La Cantidad de Nutrientes que deben ser ingeridas diariamente varan acorde a funcin
del Sexo, Edad, la contextura fsica, el tipo de Actividad Fsica realizada diariamente, o
bien otros factores relativos a enfermedades, tales como Obesidad, Diabetes o alergias e
intolerancias digestivas.

Calidad de los Alimentos: Debemos organizar nuestra dieta en pos de lograr un correcto
funcionamiento de todo nuestro organismo, buscando ingerir una gran variedad de
nutrientes que incluyen Minerales, Vitaminas, Grasas y Protenas, acompandose
adems de una cantidad necesaria de Agua, considerndose a un rgimen como variado
cuando se logra cumplimentar los aportes nutricionales bsicos.

Proporcionalidad de Alimentos: Tambin considerada como una Alimentacin
Armnica, consiste en planificar una dieta en la que los alimentos tengan una proporcin
19

especfica entre ellos o bien que guarden una correlacin especfica, haciendo que cada
uno de estos nutrientes tenga una proporcin que ejemplificamos a continuacin:

o Hidratos de Carbono - 50%
o Grasas - 30%
o Protenas 15%
4.2 Mala Alimentacin.
Cuando se habla de mala nutricin, se vincula a la mala salud, no solo asociado a
personas delgadas sino tambin aquellas que tienen sobre peso. Una mala nutricin se manifiesta
cuando el organismo no consume los alimentos adecuados y por lo tanto los nutrientes que
necesita diariamente no los tiene, y empieza a manifestar ciertas irregularidades en su
crecimiento y funcin.

Enfermedades causadas por una mala alimentacin :
Obesidad: Evitar el consumo abusivo de azcares, grasas, bebidas alcohlicas y
practicar deporte.
Enfermedad del aparato circulatorio: Disminuir la ingesta de alimentos ricos en
colesterol como carnes y quesos grasos, huevos, grasas animales, y pescado azul.
Cncer: No tomar aceites que se hayan utilizado varias veces y alimentos
ahumados. Estimular el movimiento intestinal, ingerir alimentos ricos en fibra
4.3 Comida Saludable.
Comer saludablemente es justamente eso: comer lo que su cuerpo necesita para estar
saludable, ni poco ni mucho.

Cuando tiene diabetes, adems de contar los carbohidratos, puede beneficiarse de una
comida libre de grasa, alimentos altos en fibra y suficientes caloras como para mantener un peso
saludable.

Comer frutas y vegetales de todos los colores tambin proporciona importantes vitaminas
y minerales necesarios para la salud.

La mayora de alimentos se ajustan a un plan saludable de alimentacin. Todo depende
de:
Cunto coma de ello
Cun a menudo los coma
Otros alimentos en el men
20

5. Canasta Bsica
Una canasta bsica puede definirse como el conjunto de productos que cubren las
necesidades nutricionales mnimas de la poblacin, los cuales son seleccionados de acuerdo a su
aporte calrico y frecuencia de consumo, expresados en cantidades que permiten satisfacer, por
lo menos, las necesidades de un individuo promedio de una poblacin de referencia.

5.1 Clasificacin de la Canasta Bsica.
La canasta bsica est integrada por dos canastas las cuales son: la canasta bsica alimentaria
y la canasta bsica vital o familiar.

Canasta bsica alimentaria (CBA): Es la cantidad mnima de alimentos que una
familia guatemalteca debe consumir diariamente para satisfacer sus necesidades
energticas y proteicas. Como el nmero de miembros que integran una familia es
variable en el pas, con base en los Censos de Poblacin y Habitacin se han establecido
el promedio de miembros por familia en el pas. As, la familia a la que se refiere la CBA
est integrada por 5.38 personas. La cantidad mnima de alimentos de la CBA incluye 26
productos, los cuales, obviamente, no deben faltar diariamente para tener una sana
alimentacin.

Canasta bsica vital (CBV): Esta canasta est compuesta del conjunto de bienes y
servicios esenciales para satisfacer las necesidades bsicas para el bienestar de la familia.
Segn datos oficiales se compone de alimentacin, vestuario, vivienda, mobiliario, salud,
transporte, comunicaciones, recreacin, cultura, bienes y servicios diversos.
5.2 Canasta Bsica Alimentaria y Bsica Vital en Guatemala.
El 2013 cerr con un nuevo incremento en el costo de la Canasta Bsica Alimentaria, que
llev a los hogares a pagar Q2, 900 mensuales para adquirir los productos necesarios para cubrir
sus requerimientos mnimos de alimentacin.

En ese periodo, de los 26 productos que integran la canasta bsica, solamente el frijol y el
azcar redujeron el precio en Q0.02 y Q0.13, respectivamente; el resto de productos reflej alzas
de hasta Q3.28, segn datos del INE. En el 2013, Canasta Bsica Vital, cerr el 2013 en Q5, 292.

De acuerdo con el cierre publicado por el INE, las familias necesitan ms de un salario
mnimo para cubrir el costo que representa el consumo de alimentos, y ms de dos pagos
mnimos para adquirir los bienes y servicios de la Canasta Bsica Vital, que incluye gastos de
educacin, salud, vivienda y recreacin. Con el ajuste a los salarios mnimos para 2014, los
trabajadores percibirn Q2, 530.34 y en las empresas de maquila Q2, 346.

21

5.3 Evolucin del Costo de la Canasta Bsica Vital.
En los ltimos seis aos ha sido ascendente. En el perodo del actual gobierno, el costo
de la canasta bsica vital se ha incrementado considerablemente en comparacin al gobierno
anterior cosa distinta a los ingresos que las familias perciben en salarios mnimos mensuales. Y
a la escasa generacin de empleo ya que en la actualidad existe un porcentaje alto de desempleo
lo que viene a agravar ms la situacin. Cosa distinta a los ingresos que las familias perciben en
salarios mnimos mensuales. Y a la escasa generacin de empleo ya que en la actualidad existe
un porcentaje alto de desempleo lo que viene a agravar ms la situacin.

22

Ejemplo Boleta Monitoreo Canasta Bsica.

6. Pobreza
La pobreza es una situacin o forma de vida que surge como producto de la imposibilidad
de acceso o carencia de los recursos para satisfacer las necesidades fsicas y psquicas bsicas
humanas que inciden en un desgaste del nivel y calidad de vida de las personas, tales como la
alimentacin, la vivienda, la educacin, la asistencia sanitaria o el acceso al agua potable.
6.1 Pobreza en Guatemala.
El trmino Pobreza puede existir en varios aspectos dentro del pas; por ejemplo, en lo
educativo, en lo econmico, en lo social y en lo ambiental. La podemos asociar con otros temas,
tales como la exclusin, la inequidad y la vulnerabilidad, que aunque no necesariamente
signifiquen lo mismo guardan una estrecha relacin.

El nivel de pobreza total dentro de la poblacin guatemalteca pas de un 51 por ciento en
2006 a un 53.71 por ciento en 2011. Sin embargo, la pobreza extrema pas de un 15.20 en 2006
a un 13.33 en 2011.

23

Alta Verapaz es el departamento con ms pobreza extrema dentro del pas, con una tasa
de 37.72 por ciento. Lo sigue Chiquimula con un 28.28 por ciento y Zacapa con un 24.96 por
ciento. En otras palabras, en Alta Verapaz, casi 4 de cada 10 personas son pobres en situacin
extrema.

Alta Verapaz es tambin el departamento con ms pobreza general, con una cifra de
78.24 por ciento. Es decir que de cada 100 personas, 78 son pobres. Lo sigue Solol con 77.47
por ciento y Totonicapn con 73.29. Guatemala es el departamento con menos pobreza general,
con un 81.36 porcentaje de personas no pobres.

6.2 Efectos de la Pobreza.
Este es un tema que siempre ha requerido de mucha atencin y cuidado al hablar de el, ya
que, la pobreza siempre ha existido en Guatemala y debido a sus altos ndices ha conllevado
hacia otros problemas actualmente existentes, tal es el caso de la desnutricin crnica en nios,
siendo este el que ms ha afectado a la sociedad guatemalteca, pero podramos destacar otros
como una baja en la produccin y comercializacin del pas ya que por falta de fondos, es difcil
seguir negociando con otros pases vecinos; la falta de estudio y analfabetizacin son otros
efectos que lamentablemente la pobreza ha causado.

6.3 Organizaciones que Ayudan a Personas que Viven en Pobreza.
En Guatemala existen asociacin u organizaciones que se dedican a hacer diferentes
obras solidarias con los guatemaltecos que viven en extrema pobreza. Muchas de estas tienen su
enfoque principal con los nios ya que son ellos los que ms necesita de su ayuda para poder
crecer en un ambiente diferente. Algunas de las organizaciones son: Techo para m pas, Plan
International, Inc., algunas ONG ms, etc.

7. El Reciclaje
Cada persona genera a diario una gran cantidad de residuos, muchos de los cuales pueden
ser reutilizados o reciclados si se hace una buena clasificacin y se depositan en el lugar
correspondiente. El reciclaje no solo ayuda a nuestro medio ambiente, tambin puede ser un
generador de ingresos.

A menudo la palabra reciclaje se utiliza para significar cualquier tipo de reduccin de
desperdicios, pero en realidad "reciclar" describe el proceso que reduce un artculo a su material
bsico y luego lo emplea para hacer un artculo nuevo. El papel, el vidrio y el metal se cuentan
entre los materiales ms fciles y comunes de reciclar. La variedad de cosas reciclables aumenta
cada da ms, hecho que le ofrece a usted mayores oportunidades de reciclar.

24

7.1 Clasificacin de Residuos.
La complejidad de la clasificacin de residuos tambin es diferente de unos pases a
otros. Evoluciona tambin en el tiempo, siendo los pases con ms tradicin y aos de reciclaje
los que incorporan sistemas ms precisos de reciclado. Actualmente en la mayora de pases,
existen 5 contenedores de basura en funcin del tipo de material que vamos a tirar, pero los ms
comunes son: papel y cartn, envases y plstico y fraccin orgnica

Contenedor azul: papel y cartn

Qu debemos depositar:
Peridicos, libros, sobres, revistas y otros papeles.
Bolsas y envases de papel, cajas de cartn, que deben plegarse antes de
depositarlas.
Hueveras de cartn.

Qu NO debemos depositar:

Envases mixtos de papel y plstico.
Papeles muy sucios, como los de cocina usados o manteles de papel.
Corcho blanco

Contenedor amarillo: envases y plsticos


Botes, latas y envases metlicos.
Botellas, garrafas, tapones y otros envases de plstico.
Aerosoles y sprays.
Papel de aluminio y film.
Bandejas de carne o fruta de corcho blanco.
Redes de la fruta o patatas.
Guantes de goma.


Botes de pintura o productos qumicos.
Contenedor marrn: orgnica
Restos de comida.
Huesos y pieles de frutas y hortalizas.
25

Posos y filtros de caf.
Sobres de infusiones.
Cscaras de marisco y moluscos.
Tapones de corcho.
Cscaras de huevo.
Papel de cocina y servilletas de papel utilizadas.
Restos de plantas y flores.
Cscaras de frutos secos.


Aceite de cocina.
Residuos de barrer.
Colillas.
Paales y productos de higiene femenina.
7.2 Reutilizar el Material Reciclado.
Actualmente hay muchas empresas que se dedican a la reutilizacin de residuos, como es
el caso de los neumticos. Las pistas de atletismo, filtros de suelo para los rboles urbanos y el
firme de los parques infantiles se elabora con los materiales extrados de los neumticos viejos.
En lugar de contaminar en la extraccin del petrleo y en su transformacin en la goma
especfica de los neumticos, el reciclado permite utilizar lo que consideramos basura y
transformarlo en nuevo material til.

7.3 Regla de las 3R.
Las tres erres (3R) es una regla para cuidar el medio ambiente, especficamente para reducir
el volumen de residuos o basura generada. En pocas palabras, las 3R te ayudan a tirar menos
basura, ahorrar dinero y ser un consumidor ms responsable. Esta regla es muy fcil de seguir, ya
que slo tiene tres pasos: reducir, reutilizar y reciclar.

Reducir: Es la ms importante ya que tiene el efecto ms directo y amplio en la
reduccin de los daos al medio ambiente, y consiste en dos partes:
o Comprar menos reduce el uso de energa, agua, materia prima (madera, metal,
minerales, etc.) y qumicos utilizados en la fabricacin de los productos;
disminuye las emisiones producidas en el transporte del producto, y tambin
minimiza la contaminacin producida por su desecho y desintegracin.
o Utilizar menos recursos (agua, energa, gasolina, etc.) se puede lograr con focos y
electrodomsticos ms eficientes, una casa bien mantenida y buenos hbitos como
desenchufar los aparatos elctricos cuando no estn en uso, cerrar el agua de la
ducha mientras te enjabonas y compartir tu coche.
26

Reutilizar significa alargar la vida de cada producto desde cuando se compra hasta
cuando se tira. La mayora de los bienes pueden tener ms de una vida til, sea
reparndolos o utilizando la imaginacin para darles otro uso. Por ejemplo, una botella de
refresco se puede rellenar (el mismo uso) o se puede convertir en porta velas, cenicero,
maceta o florero (otro uso). Reutilizar tambin incluye la compra de productos de
segunda mano, ya que esto alarga la vida til del producto y a la vez implica una
reduccin de consumo de productos nuevos, porque en vez de comprar algo nuevo lo
compras de segunda mano.

Reciclar es la erre ms comn y menos eficaz. Se trata de rescatar lo posible de un
material que ya no sirve para nada (comnmente llamado basura) y convertirlo en un
producto nuevo. Por ejemplo, una caja vieja de cartn se puede triturar y a travs de un
proceso industrial o casero convierte a papel nuevo. Lo bueno del reciclaje es que
actualmente casi todo tipo de basura se puede reciclar y muchos municipios ya lo tienen
integrado a su sistema de recoleccin de basura.

8. Las Recicladoras
Los servicios de reciclaje son ms que servicios de basureros modernos. Estos aborda un
deseo real de las personas para reciclar materiales en lugar de contribuir a los vertederos sobre
usados y cada vez ms caros. Entre ms se recicla, menos contribuimos a la polucin. Los
recicladores hacen la inconveniencia de separar los materiales reciclables o los dejan en un
centro de reciclaje, lo que es una atractiva alternativa para mantener los costos de los basureros
estables y paga a los contribuyentes por ciertos materiales.

8.1 La Mayor Recicladora a Nivel Mundial y Nacional.

Recicladora Mundial: AJN.- Se trata del parque de reciclaje de Hiriya, ubicado en el
Parque Ariel Sharon, al este de Tel Aviv. En una planta del complejo se utilizan
subsistemas biolgicos para reducir el peso de los residuos municipales en ms de un 90
por ciento y producir biogs para generar electricidad. En este parque se puede ver lo
mejor de la rehabilitacin de vertederos: en una planta se utilizan subsistemas biolgicos
para reducir el peso de los residuos municipales en ms de un 90 por ciento y producir
biogs para generar electricidad. En el proceso se recuperan vidrio y metales, mientras
que la recuperacin de gas metano en el monte es una de las fuentes de financiacin del
monte de Hiriya para su desarrollo. El combustible se vende y conduce a travs de
tuberas a una fbrica textil cercana. Este ao se han instalado una planta de reciclaje de
neumticos; otra para materiales de construccin y otra que convierte las ramas podadas
27

en cobertura para el suelo cuyo uso se fomenta en lugar del csped, que tanta agua
consume.

Recicladora Nacional: La compaa de procesamiento y envasado de alimentos, Tetra
Pak, anunci su alianza con Papelera Internacional, S.A. y Red Ecolgica, S.A., para
instalar la planta de reciclaje ms grande de la regin centroamericana, con una inversin
de aproximadamente medio milln de dlares. La planta procesar los envases
recolectados en Guatemala, Nicaragua, Honduras y El Salvador. Estar localizada dentro
de las instalaciones de Papelera Internacional, S.A., socio local de Tetra Pak, ubicada en
el kilmetro 129 Carretera al Atlntico, Ro Hondo, Zacapa.

8.2 Recicladoras de Guatemala.
De acuerdo con cifras del Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales (MARN) solo 20
empresas recicladoras en Guatemala cuentan con el permiso respectivo para operar, sin embargo
se estima que la industria del reciclaje est conformada por unas 150 operadoras.
Cinco de las ms conocidas son:

Internacional de Fibras, S.A.: Papel, Desperdicios de Papel, Cartn, Plstico
Biogeneraciones, S.A.: Reciclaje de aceite vegetal usado.
Compusistemas Ink: Venta de cartuchos de tinta y tner re manufacturados o reciclados,
Calidad y ahorro garantizado, todo para imprimir a bajo costo. Compra de cartuchos
vacios, servicios de Informtica en general.
IMPOREX: Compuestos de pvc flexible, compra y venta de pet reciclado, materiales
para calzado, materia prima y productos de hule.
Selmet Guatemala, S.A.: Servicios de reciclaje (hierro, aluminio, bronce, acero
inoxidable, cobre, radiadores), desechos electrnicos, plsticos de ingeniera, anlisis de
metales, plstico y minerales.

8.3 Como es la Situacin del Reciclado en Guatemala.
Existen muchas presiones ambientales, se recibe la influencia tanto de Europa como de
Estados Unidos, de tener mucho ms control sobre el medio ambiente. Lamentablemente todava
no estamos mentalizados ni capacitados. La gente todava no ha asumido una responsabilidad
ambientalista, en cuanto a ser un poco ms pro-recicladores. A medida que hemos visto que los
precios de las resinas van subiendo, entendemos que el consumo ha ido incrementndose, lo cual
es bueno. Sin embargo si comparamos niveles de reciclado de los otros pases, no llegamos ni
siquiera al 5% de lo que se produce. Entonces no estamos tan bien. Bsicamente slo se recicla
los desperdicios que se producen en las fbricas, post industrial, y el PET que ya tiene un
sistema, aunque informal, de recoleccin.

28

9. Generacin y Fuentes De Ingresos
Por mucho tiempo se ha tratado de generar fuentes de ingresos a aquellas personas que lo
necesitan por medio de proyectos u organizaciones, muchas de estas con bastante xito, dndoles
las herramientas necesarias a las familias para poder tener un fuente de ingreso confiable y poder
salir de la pobreza. El objetivo de generar ingresos es ayudar a las personas a que tengan una
mejor estabilidad econmica

9.1 Proyectos para Generar Ingresos.
Horticultura "El Buen Vecino", Solol RCDP: En el municipio de Santa Clara La
Laguna, beneficiando a ms de 310 familias con la produccin de Rosas, hortalizas,
rbano, acelga, espinaca, frijol ejote, entre otros. La produccin principal de este
proyecto se refiere a Rosas exticas bajo invernadero con temperaturas y condiciones
controladas para obtener una buena calidad de productos. Se trabaja la seguridad
alimentaria con los nios, ya que un alto porcentaje en Solol padecen de desnutricin,
este programa apoya para poder evitar la desnutricin en los nios y nias del municipio
de Santa Clara La Laguna. Se tienen beneficiados directamente 310 nios y nias
.

Tienda de Artesana Tz'unun Ya', Solol RCDP: Este proyecto fue creado en Junio
2012, se ubica en el embarcadero de San Pedro La Laguna, en el departamento de Solol,
ofreciendo artesanas para los turistas que visitan el lugar y al pblico en general. El
proyecto est enfocado a la generacin de ingresos, a travs de capacitaciones tcnicas
que se ofrecen a madres de nios apadrinados por GNG, la mayor parte de estas madres
aprendieron en talleres vocacionales la creacin de artesanas en tejido y bordado. El
apoyo se les proporciona a travs la venta de sus productos en a la tienda de Artesanas
"Tz'unun Ya'", en donde segn la demanda del consumidor, se le solicita ms mercadera
a cada madre segn su trabajo artesanal.

9.2 Fuentes de Ingresos ms Practicadas.

La creacin de objetos con materiales reciclables resulta muy til para generar ingresos
ya que muchos de estos son muy curiosos y debido al material reusable no implica
grandes gastos de produccin

La siembra de hortalizas u otras plantas comestibles, si bien muchos las usan para
venderlas, otros las usan para su alimenta reduciendo as algunos gastos del hogar y
generando tambin ingresos.

29

Creacin de artesanas textiles es algo que llama la atencin de muchos y ms de
personas extranjeras por los llamativos colores que caracterizan la cultura guatemalteca,
es una de las fuentes de ingresos ms conocidas en ciertas partes del pas, y es practicada
no solo por mujeres sino tambin por varios hombres que se dedican al comercio. Existen
tiles talleres en los cuales les ensean a las personas a cmo generar ingresos con esta
herramienta
.
9.3 La Importancia de Generar Ingresos.

Es importante tanto para el pas como para todos sus habitantes generar ingresos para
tener una fuente de la cual ellos puedan alimentarse, vestirse y suplir todas esas necesidades del
ser humano.

10. Salario Mnimo en Guatemala.

El salario mnimo es la mnima remuneracin a que tiene derecho todo trabajador, con el
cual ha de suplir las necesidades bsicas tanto como las del trabajador como de su familia.
El objetivo del salario mnimo es garantizar el cubrimiento de las necesidades bsicas en
cuanto alimentacin, educacin salud, vivienda, vestido y recreacin de un trabajador.

10. 1Aumento del Salario Mnimo.
El ministro Carlos Contreras indic que el aumento del salario para el 2014 fue una
decisin poltica, derivado de la falta de consenso entre los sectores involucrados.
El incremento se dio en base a la frmula tcnica que brind la Organizacin
Internacional del Trabajo (OIT) que mide el crecimiento poblacional ms la tasa de inflacin
proyectada para el 2014. (Prensa Libre )
El aumento al salario mnimo 2014 es del 5% con respecto al salario mnimo del
2013.Esto implica lo siguiente:
Salario mnimo diario + incremento del 5%
Actividad
Salario
mnimo
diario 2013
aumento
5%
Salario
mnimo
diario 2014
30

Actividades
agrcolas y no agrcolas
Q 71.40 Q 3.57
Q 74.97
Actividades de
exportacin y maquila
Q 65.63 Q 3.28
Q 68.91

Salario mnimo mensual + incremento del 5%:
Actividad
Salario
mnimo
mensual
2013
aumento
5%
Salario
mnimo
mensual 2014
Actividades
Q 2,171.75
Q
108.59
Q 2,280.34
Actividades de
Q 1,996.25 Q 99.81
Q 2,096.06

Recordemos que el salario mnimo que debe pagarse a cada empleado mensualmente no
incluye la bonificacin incentivo, por lo que esta se debe aadir al monto que se cancela a cada
trabajador.

A continuacin el cuadro del salario mnimo diario vigente para el ao 2014
ms bonificacin incentivo:
Salario mnimo diario + bonificacin incentivo vigente a partir
del 1 de enero al 31 de diciembre de 2014:
Actividad
Salario
ordinario diario
Bonificacin
incentivo
Salario
mnimo
diario +
bonificacin
incentivo
31

Actividades
Q 74.97 *Q 8.33
Q 83.30
Actividades de
Q 68.91 *Q 8.33
Q 77.24

Salario mnimo mensual ms bonificacin incentivo:
A continuacin el cuadro del salario mnimo mensual vigente para el ao 2014
+ bonificacin incentivo:
Salario mnimo mensual + bonificacin incentivo vigente a partir
del 1 de enero al 31 de diciembre de 2014:
Actividad Salario
Ordinario
mensual
Bonificacin
incentivo
Salario
mnimo
mensual +
bonificacin
incentivo
Actividades
Q
2,280.34
*Q 250.00 Q 2,530.34
Actividades de
Q
2,096.06
*Q 250.00 Q 2,346.06

(Contabilidad Puntual)
10. 2 Beneficios del Aumento del Salario Mnimo.
Ayuda para trabajadores de bajos ingresos. Trabajar por un salario bajo puede presentar
un desafo econmico. Debido a que algunos empleadores estn dispuestos a pagar a sus
empleados menos de lo que valen, las leyes de salario mnimo son importantes para
proteger los derechos de estos trabajadores.

Desempleo

32

Las leyes de salario mnimo que son demasiado altos pueden contribuir a los niveles de
desempleo debido a que algunos empleadores no quieren o no pueden permitirse el lujo
de pagar y terminan despidiendo a parte de su personal.

Inflacin
Los aumentos en los salarios de los trabajadores peor pagados pueden tener un impacto
econmico amplificado sobre las empresas en que los trabajadores de nivel medio exigen
salarios ms altos tambin como reaccin al aumento del salario mnimo. (Kennan)
10. 3 Desventajas del Salario Mnimo
El salario mnimo impide la libre competencia entre los productores y provoca serias
perturbaciones.
Se le asegura al trabajador un ingreso sin tener en cuenta su productividad. El salario
mnimo se convierte pronto en salario mximo, e iguala a todos los trabajadores en un mismo
nivel, con desprecio de la capacidad y el rendimiento individual.
No contempla las necesidades reales del trabajador, porque estas varan con mayor
rapidez que las tasas sobre el salario mnimo.
Provoca un inmediato aumento en los costos, que termina por hacer irrisorios los
beneficios que pretendan lograrse con su fijacin. (ABC)

Enlace Tema Trabajado con la Institucin

Despus de observar la falta de recursos de los alumnos de la escuela Guatemaltecos
Somos y visualizar la infraestructura de la escuela, se concluy que dicha institucin era el
lugar indicado para llevar a cabo el proyecto de investigacin accin. El proyecto cubre temas
que pueden ayudar al mejoramiento tanto de las instalaciones como de los alumnos y maestros,
para que juntos logren un cambio notable poniendo en prctica el reciclaje para tomar ventaja y
mejorar su alimentacin acabando con la desnutricin. En la primera visita se dedujo que
mediante este proyecto, la escuela puede mejorar y brindar a los estudiantes mejores refacciones
e instalaciones, para que estn sanos, en un buen ambiente y que esto ayude a incrementar su
rendimiento acadmico.

33

Marco Metodolgico

Cronograma de Investigacin

Cronograma de Accin

Agendas
HORA ACTIVIDAD RESPONSABLE
34

Segunda visita

7:30 Salida del colegio IGA zona 4 Colegio IGA
8:00 Llegada a la Escuela Guatemaltecos Somos Colegio IGA
8:00 8:15 Presentacin del grupo Todo el grupo
8:15- 8:20 Realizacin de encuesta diagnostica Mariana Tabn
8:20 8:40

Charla sobre la Importancia de una alimentacin
adecuada
Kelly Castro
Patricia Loarca
Realizacin entrevista a maestra gua de la clase Ma. Fernanda Meja
Realizacin de observacin con lista de cotejo Ericka Girn
8:40-9:00 Charla sobre generacin de ingresos mediante
reciclaje y su clasificacin
Katherine Rivera
Gabriela Duran
9:00-9:30 Actividad de clasificacin del reciclaje y de
alimentos adecuados para una buena alimentacin
Jakelinne Molina
Luly Meda
9:30-10:00 Tiempo para pregunta y respuestas, entrega de una
galleta y despedida
Todo el grupo
10:00 Salida de la escuela al colegio IGA Todo el grupo
HORA ACTIVIDAD RESPONSABLE
7:30 Salida del colegio IGA zona 4 Colegio IGA
8:00 Llegada a la Escuela
Guatemaltecos Somos
Colegio IGA
8:00 8:20 Actividad para recordar lo
aprendido en la primera visita.
Todo el grupo
8:20 9:30

Realizacin de una billetera con
material reciclable
Todo el grupo
Toma de fotografas de la
actividad en ambas secciones
Ericka Girn
9:30-9:35 Realizacin de encuesta para
evaluar conocimientos
obtenidos en la actividad.
Todo el grupo
9:35-10:00 Entrega de una refaccin
saludable y despedida
Todo el grupo
10:00 Salida de la escuela al colegio
IGA
Todo el grupo
35

Mtodos Utilizados

Mtodo Deductivo.
El mtodo deductivo es un mtodo cientfico que considera que la solucin se halla
implcita dentro de las premisas. Logra inferir algo observado a partir de una ley general. Esto lo
diferencia del llamado mtodo inductivo, que se basa en la formulacin de leyes partiendo de los
hechos que se observan.
En el proyecto de seminario utilizamos este mtodo para descubrir cul era la mayor
causa de desnutricin en Guatemala y poder generar una solucin efectiva al problema,
aplicndolo a nios de segundo primaria.
La subdivisin de este mtodo es indirecta y de conclusin mediata. Las premisas
encontradas son:
Las personas padecen de desnutricin porque no pueden pagar la comida
No pueden pagar la comida porque no tienen dinero
No tienen dinero porque no tienen trabajo
Con estas leyes generales o premisas, se generaron las siguientes suposiciones sobre las
cuales se baso el proyecto de investigacin accin
Si uno les ensea un oficio, podrn practicarlo y generar ingresos
Con esos ingresos compraran comida que los nutra

Enfoque metodolgico

En base al problema que afronta el pas con la salud alimentaria, el aumento de la
desnutricin y el poco conocimiento que la poblacin tiene sobre cules son los recursos
necesarios para mantener una vida saludable, el objetivo con este proyecto es dar una solucin a
estos problemas, para que los estudiantes de segundo primaria de la Escuela Guatemaltecos
Somos mejoren su alimentacin por medio de la produccin y administracin de los ingresos que
obtendrn de productos hechos por ellos. De esta manera ayudar a que ellos tengan el acceso a
alimentarse diariamente manteniendo una salud estable, y as tener las fuerzas necesarias para
soportar largas horas de estudio.

36

Como parte del proyecto se darn charlas sobre la importancia de la alimentacin en
nuestra vida diaria, dichas charlas los motivar a que tomen en cuenta lo importante que es
realizar los tres tiempos de comida y la funcin que cada uno de estos tiene, as como los
alimentos que contienen cierta cantidad de nutrientes que ayudarn a que ellos rindan en sus
estudios, en su vida deportiva y social. Al generar ingresos, se les informa sobre lo importante
que es el ahorro y saber invertir ese dinero en lo esencial, para que puedan subsistir adquiriendo
los productos necesarios de la canasta bsica y que no lo derrochen en cosas innecesarias.

Tcnicas de Recoleccin de Datos
Encuesta.
Qu es una encuesta? Una encuesta es un estudio en el que el investigador busca
recopilar datos por medio de un cuestionario previamente diseado, sin modificar el entorno ni
controlar el proceso que est en observacin.
Cmo se utiliz la encuesta? La encuesta la realizaron los nios de segundo primaria, su
maestra gua y a la directora en la escuela No. 72 Guatemaltecos Somos para verificar si tenan
conocimiento del tema que se les explicara, y en el caso de la maestra y la directora para que nos
contaran ms sobre la escuela.
Observacin
Qu es observacin? La tcnica de observacin es una tcnica de investigacin que
consiste en observar personas, hechos, cosas, etctera; con el fin de obtener la informacin
necesaria para una investigacin. Se usa principalmente para observar el comportamiento de
personas.
Cmo se utiliz? La observacin fue utilizada durante las dos visitas que en la escuela
Guatemaltecos Somos mediante vdeos, fotografas y por nosotras mismas; se logr
comprender cmo es que la falta de una buena alimentacin afecta al rendimiento fsico y mental
de los estudiantes.
Marco Operativo
Presupuesto (informe de costos)

INFORME DE GASTOS PRECIO POR UNIDAD
Papel Manila Q1.00 c/u
Pliegos de Papel Bond Q1.00 c/u
37

Impresiones Q4.00 c/u
Papel Bond Hojas a color Q34.00
Bolas de Lana Q3.00 c/u
Paquetes de galletas Q10.00 c/u
Marcadores Q1.00 c/u
Encuadernado Q30.00
Masking Tape Q6.00 c/u
Panes Q1.60 c/u
Jugos Q2.00 c/u
Pinchos con fruta Q2.50 c/u
Pelota Q3.00 c/u
Pliegos de Papel Craft Q1.50 c/u

Detalle de Gastos

CANTIDAD INFORME DE
GASTOS
UTILIDAD
PRECIO POR
UNIDAD
TOTAL
6 Papel Manila Carteles usados para
exponer
Q1.00 Q6.00
10 Pliegos de Papel Bond Carteles usados para
exponer
Q1.00 Q10.00
50 Impresiones Impresiones de
imgenes para
exponer y proyecto de
nacin
Q2.00 Q100.00
20 Papel Bond Hojas a
color
Creacin de carnets
para los nios
Q1.25 Q25.00
2 Bolas de Lana Creacin de carnets
para los nios
Q3.00 Q6.00
5 Paquetes de galletas Refaccin Q10.00 Q50.00
7 Marcadores Utilizados en carteles
y otras actividades
Q1.00 Q7.00
38

1 Encuadernado Proyecto de nacin Q30.00 Q30.00
2 Masking Tape Utilizado para pegar
los carteles
Q6.00 Q12.00
96 Panes Refaccin Q1.60 Q153.00
98 Jugos Refaccin Q2.00 Q196.00
100 Pinchos con fruta Refaccin Q2.50 Q250.00
1 Pelota Utilizada para
actividades con los
nios
Q3.00 Q3.00
8 Pliegos de Papel Craft Carteles usados para
exponer
Q1.50 Q12.00
TOTAL GENERAL Q860.00

Forma en que se Financi el Proyecto

Fuentes de Financiamiento
Personas/ actividad Aporte Cantidad Precios Recaudado
Venta da del cario Dinero ------------------- --------- Q245.00
Familia Meda Guzmn Dulces Nerds 20cajitas Q10.00 c/u Q200.00
Familia Durn Lemus Fun Dips Nerds 47 bolsas Q5.00 c/u Q235.00
Grupo Completo Dinero Q20 c/u ----------- Q180.00
TOTAL GENERAL Q860.00

*La cantidad de los productos fue dividida en dos, por lo que una mitad se vendi en el colegio y
la otra mitad fue vendida en la afueras del colegio a familiares, amigos, etc.

DONACIONES
Botes de Silicn lquido
Papel Reciclado
Bolsas de Ricitos
Tijeras
Bombones
39

Observaciones.
El dinero fue utilizado para la primera y segunda visita a la Escuela Guatemalteco
Somos.

Valores Aplicados en la Investigacin

PERSEVERANCIA: No se dej de trabajar pese a que no se tena conocimiento del tema
o se dificultaba la redaccin del mismo.

TOLERANCIA: Hacia las diferentes formas de pensar de cada persona en el grupo y la
forma en que realizaban sus asignaciones.

RESPETO: A todas las integrantes del grupo y al aclarar cualquier duda sin llegar a una
discusin ni ofender a alguien.

HONESTIDAD: Al admitir si se realiz algn error o al comunicar a alguien que su
parte del trabajo no estaba bien desarrollada.

PACIENCIA: Al distribuir, explicar y esperar por el trabajo de todas sin la necesidad de
obligar a alguien.

Valores Aplicados en la Accin

RESPONSABILIDAD: Se aplico este valor en la primera visita a la escuela
Guatemaltecos Somos al momento de cumplir con las tareas y materiales asignados por
la coordinadora, ya que si no se cumplan todo el grupo iba a ser afectado.

PACIENCIA: Este valor fue primordial a la hora de convivir con los nios de la escuela y
con autoridades, debido a la cantidad de alumnos era difcil controlarlos pero gracias a
este valor se lograron los objetivos en la escuela.

40

PUNTUALIDAD: Para que la visita fuera todo un xito, se sigui una agenda al pie de la
letra para ser puntuales y exactas a la hora de cumplir con el horario establecido por la
directora de la institucin.

SOLIDARIDAD: El uso de este valor fue fundamental a la hora de repartir los materiales
para la realizacin de las actividades planeadas, ya que los datos proporcionados eran
incorrectos, por lo tanto se dividieron los implementos para poder brindar a todos los
alumnos el mismo material.

RESPETO: Se mostr respeto a las autoridades y nios para poder recibir esa misma
actitud y lograr que las actividades se llevaran a cabo.

Acciones Realizadas en la Comunidad

Informe Primera Visita.
El mircoles 11 de junio se realiz la primera visita a la Escuela Guatemaltecos Somos
ubicada a muy pocos minutos de IGA. Al presentarnos en la institucin se observ desde un
principio la falta de recursos de la misma, ya que, la escuela presenta un aspecto descuidado en
algunas reas y cuenta con escaso personal.
Como primera parte de la visita, nos dividimos en dos secciones de Segundo Primaria y
aproximadamente a las 8:00 a. m. se inici la presentacin del grupo y la realizacin de una
encuesta para evaluar el conocimiento de los temas por parte de los alumnos.
Luego se realiz la charla sobre la importancia de una alimentacin adecuada en la que se
explic la pirmide alimenticia, qu alimentos la forman, para qu sirve cada alimento y en qu
cantidades se debe consumir. Durante esta charla se cont con las opiniones de los alumnos que
hacan preguntas o daban ejemplos de cmo alimentarse correctamente. Al trmino de esta se
realiz un juego para que los nios pasaran al frente y respondieran preguntas relacionadas con
la charla y a que clasificaran los alimentos en la pirmide alimenticia.
Mientras esta charla se llevaba a cabo se realiz simultneamente una entrevista a la
maestra gua de segundo primaria B para saber su opinin sobre la nutricin y el reciclaje. A la
vez se hizo la observacin con lista de cotejo de la escuela.
La segunda charla sobre generacin de ingresos mediante el reciclaje y su clasificacin
inici aproximadamente a las 8:40 a. m. en la cual se explic que es el reciclar, re utilizar y
41

reducir. Tambin se les present la forma correcta de clasificar la basura en tres principales
grupos (papel, plstico y basura orgnica) y a depositarla en los contenedores correspondientes.
Al igual que el uso que se le da al material reciclado y como para generar ingresos de el para
poder ahorrar el dinero o invertirlo en alimentos para tener una mejor nutricin.
Al finalizar esta charla se hizo un juego para que los alumnos clasificaran diferentes tipos
de basura en cajas con los nombres de los tres contenedores que aprendieron. Despus de esta
actividad se realiz otro tiempo de preguntas y respuestas en las que se aclararon dudas de en
donde se reciclaban ciertas cosas y que podamos hacer con el reciclaje. Como sorpresa por
tener una participacin activa se hizo entrega de una galleta al final de la actividad. Regresando
a IGA aproximadamente a las 10:00 a. m.
Durante el tiempo en la Escuela Guatemaltecos Somos pudimos observar las
consecuencias de una mala alimentacin puesto que, muchos nios les era difcil prestar atencin
en clase ya que no poseen la energa suficiente.
Tambin se observ que la actitud por parte de los nios y por los mismos maestros en
ocasiones era indiferente, pues los maestros abandonaron las clases dejando todo bajo nuestro
control y al momento de realizar la entrevista no obtuvimos una reaccin positiva.

Informe segunda visita
El mircoles 9 de julio se realiz la segunda visita a la Escuela Guatemaltecos Somos.
En esta ocasin salimos de IGA a las 7:30 a.m. para poder llegar a la institucin a las 8:00 a.m.
Como esta era la segunda oportunidad en la que se visitaba la escuela, directamente nos
dividimos en dos grupos para ir a los respectivos salones.
Como primer punto nos presentamos nuevamente y realizamos preguntas de nutricin,
reciclaje y como ahorrar a los estudiantes para refrescar sus memorias. Despus se resolvieron
algunas dudas.
Despus se inici con la actividad de elaboracin de billeteras con material reciclable. Al
ver lo que se iba a realizar los nios mostraron gran inters y entusiasmo en la actividad. Se
inici dividindolos en cuatro grupos y cada grupo tena una encargada para entregar el siguiente
material:
3 hojas carta bond de reciclaje
1 bolsa de fritura o galleta
Goma
Poco despus se empezaron a dar las instrucciones, a doblar primero un papel a la mitad,
luego los otros dos en forma de un trifoliar y luego a pegarlos. Con cada explicacin la
42

encargada iba revisando que todos los nios fueran igual y que nadie se quedara atrs. Al tener
ya la forma de billetera se parti a la mitad el empaque de fritura y se forr la billetera. Algunos
alumnos prefirieron decorar con crayones, calcomanas o letras sus billeteras y todos las
empezaron a usar desde el momento en que la terminaban.
Antes de terminar la visita se pidi que se llenaran unas encuestas para comprobar que
tanto haban aprendido con la visita y les hicimos entrega de una refaccin saludable que inclua
un pan, jugo de manzana y fruta. Antes de irnos compartimos ancdotas con la maestra gua de
los nios y nos dio ms informacin de la institucin
Durante esta visita logramos observar el cambio de actitud de los nios hacia nosotras y a
los temas que les presentamos, ya que todos fueron ms amables y los nios al final nos
demostraron su afecto.

Hallazgos

Los nios tenan poco conocimiento del reciclaje y con las charlas aprendieron a
clasificar la basura.

Identifican los problemas causados por una mala alimentacin a corto y largo plazo.

Reconocieron rpidamente los alimentos saludables.

Mostraron inters en aprender a re utilizar y como mejorar su alimentacin.

Aprendieron la importancia del reciclaje y sus ventajas a corto y largo plazo.

Entendieron la pirmide alimenticia y saben que alimentos consumir en mayor cantidad.

Disfrutan de hacer manualidades con materiales reciclados.

Los nios se sintieron felices por formar parte de nuestro proyecto, ya que, no contaban
con estos conocimientos.
Evaluacin
Primera Visita.
Qu conoces del reciclaje?
43

Sabes lo que es ahorrar?
Para qu crees que es bueno el reciclaje?
Se puede crear algo con materiales reciclados?
Crees que ahorrar y reciclar te ayude en algo?
Segunda Visita.
Sobre qu aprendiste ms en nuestra visita?
Formas ms comunes de reciclar
Segn la pirmide alimenticia se debe consumir en mayor cantidad
Para qu es bueno el reciclaje?
Segn la pirmide alimenticia se debe consumir en menor cantidad

F
Los nios y nosotras aprendimos ms
de los temas.
El deseo de trabajar por parte del
grupo y nios

D

Falta de tiempo para organizarnos
de una mejor manera.
Falta de informacin detallada
La cantidad de nios en cada grado
no permite que les presten la
atencin necesaria

O
El impacto que se caus en la vida
de los nios

A

44

P N I
Ayudamos a otras
personas a
comprender la
importancia de la
buena alimentacin
Las visitas a la
escuela fueron muy
exitosas.
Las donaciones de
comida y otros
materiales para
realizar las
acciones
Falta de tiempo para
organizarnos de una
mejor manera.
En algunas
ocasiones los
trabajos no fueron
entregados como
fueron solicitados

Aprendimos ms de
todos los temas que
investigamos
El entusiasmo que
mostraron los nios

Conclusiones

1. Es necesario que los nios de la escuela Guatemaltecos Somos continen con el proceso de
reciclaje y clasificacin de la basura, utilizando los mtodos aprendidos, para obtener ms
ingresos, y as mejorar el nivel econmico de cada uno.

2. Es imprescindible que los nios gocen de una correcta alimentacin, para que los ndices de
desnutricin en Guatemala disminuyan, logrando desarrollar todas sus capacidades, habilidades
y mantengan una buena salud.
3. Al implementar los recipientes para reciclaje en la escuela Guatemaltecos Somos se dar
solucin para crear ingresos y mejorar reas que perjudican la salud de los nios; como la
contaminacin provocada por los

Recomendaciones
Recomendaciones para la institucin
El proyecto se llev a cabo en la Escuela Guatemaltecos Somos ubicada en la zona 1 de
la ciudad de Guatemala. Para realizar nuestro proyecto debamos de realizar dos visitas a dicha
institucin, la primera con el fin de observar la infraestructura de la escuela, mantenimiento de
pupitres y conocer a los alumnos que estaran a nuestro cargo en el momento de realizar la
45

accin de nuestro proyecto. En la segunda visita, debamos de hacer nuestro proyecto en base al
tema estipulado por el Ministerio de Educacin, en el cual observamos el comportamiento de los
estudiantes y logramos dialogar con la maestra a cargo de los alumnos de segundo primaria para
obtener informacin del compromiso que ella tiene con la escuela, y por lo que despus de haber
hecho dichas actividades llegamos a la conclusin de las siguientes recomendaciones para la
institucin:

Mejorar la infraestructura de la Escuela, para que este sea un lugar seguro para todos los
alumnos.

Darle mantenimiento a los sanitarios.

Mantener el orden y la limpieza.

La compra de nuevos pupitres, o ya sea darles mantenimiento.

Controlar el comportamiento de las personas que asisten a otras jornadas de estudio para
mantener en buenas condiciones la escuela.

Velar por la educacin de los estudiantes.

Contratar a ms docentes para que pueda cubrir la demanda de alumnos, que cada ao se
inscriben a esa institucin.

Recomendaciones para los alumnos
Colaborar en el orden y limpieza de la Escuela Guatemaltecos Somos.

Mantener un comportamiento adecuado para que se aproveche cada perodo de estudio.

Mantener un ambiente ameno, colaborador y amigable.

Respetar a sus compaeros.

Respetar a sus maestros.

Realizar las actividades con la intriga de aprender algo nuevo, lo cual les beneficiar a
futuro.

Seguir instrucciones.

46

Recomendaciones a otros seminaristas
En la clase de seminario se realiza anualmente un proyecto en el cual el Ministerio de
Educacin da el tema a desarrollar cada ao, y los estudiantes de ltimo ao de diversificado
deben realizar un proyecto de accin con el cual hagan un cambio positivo en una institucin
pblica. Este proyecto tiene como fin que los alumnos de dicha institucin se enteren de los
problemas que afecta a nuestro pas y por medio de un proyecto los estudiantes los educan para
que ellos puedan colaborar con el pas de cierto modo. Para realizar un buen trabajo en el
proyecto de accin, los estudiantes de ltimo ao de diversificado deben de tomar en cuenta lo
siguiente:

Realizar todo con anticipacin y no dejarlo a ltimo momento.

Revisar puntuacin, redaccin y ortografa.

Apoyarse mutuamente y colaborar en lo que sea necesario.

Aprende a trabajar en grupo.

Mantn la calma y antes de tomar una decisin consltala con tu grupo.

Colabora en lo que puedas, as podrs entregar un buen trabajo y evitar retrasos.

Se responsable.

47

Apndice

Modelos de los Instrumentos

Lista de Cotejo.
1. Baos limpios y en buen estado
Si no regular

2. Tienen escaso personal?
Si no regular

3. La institucin est en buen estado?
Si no regular

4. Cuenta con rea verde?
Si no regular

5. Tiene un rea de recreacin apropiada?
Si no regular

6. Cuenta con suficientes aulas?
Si no regular

7. Las aulas son amplias?
Si no regular

8. La institucin est limpia?
Si no regular

9. Hay muchos nios en el aula?
Si no regular
10. Cuentan con suficientes escritorios?
Si No Regular

48

Encuesta a la Maestra.
Usted cree que esta actividad le va a servir a los nios?
Cree que los nios van a poner lo que enseamos en prctica?
Todos los maestros tienen plaza fija?
En la escuela tiene enfermera?
El botiqun se mantiene en la clase?
Y en caso de una emergencia?
Cul es la mejor jornada?
Porque los escritorios estn en mal estado?

Encuesta a la Directora.
Con cuntos maestros cuentan?
Cuntas aulas?
Cuntos alumnos?
Con cuntos baos cuentan?
Los escritorios estn en buen estado?

Observaciones:
Tienen libreras que no sirven.
Necesitan ms materiales como pelotas para recreacin.
Mal olor en diferentes lugares de la institucin.
El uniforme no es el mismo para todos.

49

Grficas

Primera Visita

Nada
40%
Poco
29%
Mucho
31%
Qu conoces del reciclaje?
58%
42%
Sabes lo que es ahorrar?
Si No
50

5%
4%
20%
71%
Para qu crees que es bueno el
reciclaje?
Mi economa Mi futuro Todas El planeta
80%
20%
Se puede crear algo con materiales
reciclados?
Si No
51

Segunda Visita

91%
9%
Crees que ahorrar y reciclar te ayude
en algo?
Si No
Sobre que aprendiste ms en
nuestra visita?
Ahorrar
Reciclar
Nutricin
Todo
52

Formas ms comunes de reciclar
Orgnico, papel y
plstico
No estn seguros
Segn la pirmide alimenticia se
debe consumir en mayor cantidad
Frutas y verduras
Carbohidratos
No estn seguros
53

Para qu es bueno el reciclaje?
Economa y planeta
Planeta
Economa
Segn la pirmide alimenticia se debe
consumir en menor cantidad
Lacteos
Aceites
Grasas y dulces
54

Fotografas

55

56

Contrato

57

E-Grafa

Generacin y Fuentes de Ingreso:
www.goodneighbors.org.gt/gdg.html

Salud Alimentaria y Nutricional:
http://coin.fao.org/cms/world/guatemala/PaginaInicial/SeguridadAlimentariaYNutricional.html
http://brujula.com.gt/seguridad-alimentaria-y-nutricional-un-problema-de-
El Reciclaje:
http://hogar.uncomo.com/articulo/como-clasificar-la-basura-correctamente-6966.html
http://www.recycleworks.org/spanish_publication.html
https://www.inspiraction.org/cambio-climatico/reciclaje
http://vidaverde.about.com/od/Reciclaje/g/Las-Tres-Erres-Ecologicas.htm
Las Recicladoras:
http://www.ehowenespanol.com/funciona-empresa-reciclaje-como_514680/
http://cgnnoticiasdeguatemala.wordpress.com/2011/02/02/instalaran-en-guatemala-la-planta-de-
reciclaje-de-envases-de-tetra-pak-mas-grande-de-la-region/
http://www.prensajudia.com/shop/detallenot.asp?notid=31176
http://www.ingenieriaplastica.com/Entrevistas/entre_Pacifico_07.html
http://cerigua.org/1520/index.php?option=com_content&view=article&id=12507%3Asolo-20-
empresas-cuentan-con-autorizacion-para-reciclar&Itemid=10
Pobreza:
http://www.ine.gob.gt/descargas/ENCOVI2006/PRESENTACION.pdf
http://wikiguate.com.gt/wiki/Pobreza#sthash.KTqazKid.dpuf
http://pobresguate.blogspot.com/
58

La Alimentacin:
http://www.msal.gov.ar/ent/index.php/informacion-para-ciudadanos/alimentacion-saludable
http://www.misrespuestas.com/que-es-la-alimentacion.html
http://alimentaciontelesecundariavictoria.blogspot.com/2012/12/tema-alimentacion.html
Desnutricin en Guatemala:
http://www.deguate.com/artman/publish/mujer_familia/desnutricion-
infantil.shtml#.U9ceDvl5OVY
http://www.deguate.com/artman/publish/mujer_familia/desnutricion-
infantil.shtml#.U89SdPl5OVYww
http://www.fundacioncontraelhambre.org/index.php?option=com_content&view=article&id=110
&Itemid=214
Desnutricin infantil - Mujer y Familia, Guatemala www.deguate.com
Canasta Bsica:
http://www.elobservadoreconomico.com/archivo_anterior/127/actualidad.htm
http://www.ceibaguate.org/estudiosypublicaciones/Soberaniaalimentaria/Canasta%20basica%20
en%20guatemala.pdf
http://es.wikipedia.org/wiki/Hambre_Cero_(Guatemala)

Salud Alimentaria Informe

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Salud Alimentaria Informe

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

1

Instituto Guatemalteco Americano IGA-

Você também pode gostar