Você está na página 1de 42

LONGEVIDADE SAUDVEL X

NUTRIO = QUALIDADE DE
VIDA
Nutricionista Joselaine Sturmer CRN 2102
Especialista em NutrioClnica Unisinos
Mestre em Geriatria e Gerontologia- PUC
www.reeducacaoalimentar.ntr.br
reed.ali@terra.com.br


ENVELHECIMENTO BRASILEIRO E
PERSPECTIVAS
- Estima-se que atualmente a populao idosa no Brasil
(pessoas com 60 anos ou mais) seja de 15 milhes de
habitantes.

- Em 1940 a participao de idosos era de 4% do total da
populao.

- No ano de 2000 esta participao passou para 9% do
total da populao.

- Projees indicam que em 2050 esta faixa etria ocupe
24% da populao brasileira.

(Camarano et al., 1997)

ENVELHECIMENTO BRASILEIRO E
PERSPECTIVAS
Sculo XX

Mortalidade por doenas infecto contagiosas e
parasitrias
Doenas crnico-degenerativas



Populao mais velha com mais risco de
desenvolver doenas crnico-degenerativas,
interferindo na qualidade de vida.

Doenas Crnico Degenerativas





Qualidade de Vida
Fatores interferentes
Promoo da Sade
SADE E ERROS ALIMENTARES
- Mdia
- Desinformao
- Formao opinio errnea
- Condutas inadequadas de profissionais
(informao)
- Repasse de informaes
- Modismo dietas da moda/solues milagrosas


SADE=LONGEVIDADE
Alimento X Longevidade
CONHECENDO OS ALIMENTOS
7
Esta provado que:
7 a 9 pores de frutas e
vegetais; ou
400g a 600g;
A QUANTIDADE DE
FITOQUMICOS QUE
AJUDAM A REDUZIR
DOENAS.

Cozollino, 2008
REEDUCAO ALIMENTAR
Modificao nos hbitos alimentares, atravs da
alimentao, objetivando uma melhor qualidade de
vida, tanto na preveno como na cura de vrias
patologias.
Pensamento (conscientizao)
Escolha
Compra
Preparo
Ambiente

CARACTERSTICAS
Nada proibido, mas tudo qualificado;
de acordo com a patologia, se necessrio.
Criao de hbito alimentar em vez de uma
nova dieta;
Previne o envelhecimento precoce e aumenta a
energia;
vitaminas antioxidantes
Equilbrio;
metabolismo individual
CARACTERSTICAS
No tem data para iniciar nem para terminar;
dura por uma vida toda.
Flexibilidade = negociaes;
importante a disciplina, respeitando as
propores dos alimentos e suas substituies.
.
A REEDUCAO ALIMENTAR ATINGE VRIAS
FINALIDADES
Equilbrio dos vegetarianos
carncia de protena e ferro
Orienta a alimentao certa para tratar
colesterol, triglicerdeos e glicose elevada
Trata priso de ventre e diarria
Atua na melhora da digesto prevenindo
gastrite, lcera, azia etc...
enzimas digestivas
A REEDUCAO ALIMENTAR ATINGE VRIAS
FINALIDADES
Melhora a absoro de clcio (ossos e dentes) e
previne a osteoporose
Alivia os sintomas da TPM e menopausa
reduzindo o consumo de sal e cafena
Mtodo mais eficaz para combater e tratar a
obesidade e magreza
Auxilia a melhorar a energia
sndrome de fadiga crnica
A REEDUCAO ALIMENTAR ATINGE VRIAS
FINALIDADES
Ajuda a definir msculos e trata a esttica
celulite, estrias, etc...
Orienta desde a gestao at a terceira idade
Trata anemia e doenas renais
Combate artrite
A REEDUCAO ALIMENTAR ATINGE VRIAS
FINALIDADES
Ajuda no controle da hipertenso
Corrige a desnutrio
Melhora a imunidade
gripes e resfriados
Tratamento deve ser extensivo a famlia
na preveno
O QUE DO GOSTO S VEZES ATRAPALHA A
VIDA
COMO USAR O ALIMENTO OBJETIVANDO A
QUALIDADE DE VIDA SEM DEIXAR OS PRAZERES DA
MESA?
Construindo um Estilo Saudvel
J
.

S
.

S
t

r
m
e
r

17
Mecanismos de Aprendizagem
Escolha do alimento associado a sade ou a doena
aprendizado (no s prazer)
Aprender a gostar do alimento leva tempo
Comer vrios x p/ treinar caractersticas sensoriais para
apreciao
Apresentar o alimento freqncia para treinar o paladar
Padro alimentar
Cheiro
Aparncia
prova
J
.

S
.

S
t

r
m
e
r

18
Mecanismos de Aprendizagem
adoantes
aprendizado do doce estmulo
Gosto = condicionamento = regula consumo
A familiaridade de um alimento pode levar ao
condicionamento ex: doces
GERENCIANDO O AMBIENTE
Familiar
ou pessoas que moram sozinhas e idosos
Profissional
fora de casa - adaptaes
Social (festas, coquetis, etc.)
Aquisio do alimento
Tele-entrega, congelados, refeies servidas, ambiente
prprio para as refeies, organizar compras para o trabalho
ou carro ou academias.
ALIMENTOS QUE
GARANTEM QUALIDADE
DE VIDA
20
J
.

S
.

S
t

r
m
e
r

21
PERFIL DOS ALIMENTOS FUNCIONAIS NA
LONGIVIDADE
Brcolis (levemente cozido)
pode reduzir o risco de cncer (170g/semana)
pode reduzir o risco de doenas do corao e derrame
ajuda a combater a catarata
ajuda a combater a anemia
rico em antioxidantes, vitamina B, Clcio, Ferro e Zinco
170g - mais da metade de cido flico na gestao
J
.

S
.

S
t

r
m
e
r

22
Repolho (cru) 1 poro/semana
pode reduzir o risco de cncer, doenas do corao e
derrame
ajuda na cura da lcera
fermentado, ajuda na sade do intestino
Cenoura (crua) 1 cenoura/dia
ajuda a proteger contra o cncer (pulmo) - betacaroteno
ajuda a diminuir o colesterol no sangue
ajuda a proteger contra infeco alimentar
deve ser descascada (pesticida) e mais velha - mais
caroteno
J
.

S
.

S
t

r
m
e
r

23
Cebola (crua e fresca) 60g/dia
ajuda a reduzir o risco de doenas do corao, derrame e
cncer
ao antibitica natural
alivia a congesto nas vias areas e brnquios
ajuda a reduzir o colesterol e hipertenso (allium e
flavonides)
Laranja (in natura) 100g/dia
protege as defesas do roganismo (vitamina C)
ajuda a reduzir o risco de cncer (flavonides)
ajuda a reduzir o colesterol (pectina)
laranja mais madura = mais betacaroteno
laranja menor madura = mais pectina

J
.

S
.

S
t

r
m
e
r

24
Abacaxi (in natura) 2 a 3/semana - 50g
pode ajudar a reduzir o risco de inflamaes e acelerar a
cicatrizao dos tecidos
ajuda na digesto (bromalina)
ajuda na lcera, artrite reumatide
ajuda na angina (melhora a circulao)
as enzimas so destrudas no cozimento
Pimenta - 2 colh. (ch)/dia
estimula a circulao (capsaicina)
limpa as vias areas em tosses e resfriados (aumenta o
fluxo do muco)
auxilia na digesto (aumenta o cido gstrico)
ajuda a queimar calorias
J
.

S
.

S
t

r
m
e
r

25
Aveia ( -glucanas) - 40g/dia solveis em gua
pode diminuir o colesterol (farelo), rico em -glucana
poder de saciedade
ajuda a regular o nvel de acar no sangue (diminui a
absoro de carboidratos)
alivia a constipao (fibras) - diminui o cncer de clon
Girassol - 2 colh. (ch) de semente/dia
pode diminuir o risco de doenas cardacas e anginas
(diminui o colesterol LDL)
fornece defesa antioxidante contra o cncer (vitamina C) e
catarata (vitamina E e cido Linolico)
J
.

S
.

S
t

r
m
e
r

26
Iogurte - 225ml/dia - lactobacillus acidophylus
ajuda a evitar infeces gastrointestinais, do aparelho
urinrio e candidase
auxiliar da diarria
diminui o colesterol
age nos efeitos colaterais dos antibiticos
ajuda o sistema imunolgico
cultura viva - no tratada no calor - Kefir - Yakult
Alho (cru) - 1 a 2 dentes/dia
ajuda nas infeces (allium) e na sade do corao
(diminui o colesterol)
ajuda a reduzir o risco de derrame (dilata vasos
sangneos) e auxilia a boa circulao
pode ajudar no diabetes e reduzir o risco de cncer
(estmago)
J
.

S
.

S
t

r
m
e
r

27
Chs - 1 xc de ch/dia (flavonides antioxidantes - 1
xc. 200ml - catequinas e flavonides)
pode reduzir o risco de cncer e de doenas do corao
age contra a coagulao do sangue e presso alta
ajuda a prevenir cries (rico em fluoretos)
combate o vrus da gripe
ch verde - mais catequinas e os pretos (descafeinados)
retm taninos
Frutas oleaginosas - antioxidantes
fontes de resveratrol - fitoqumico
fontes de vitamina E, Selnio, mangans e Magnsio
(doenas coronarianas)
ajuda a reduzir o cncer e doenas cardacas (diminui a
oxidao do LDL)
J
.

S
.

S
t

r
m
e
r

28
Linhaa = cidos fenlicos = fitoqumicos = rico em
mega-3
preveno do cncer de mama e sintomas de menopausa
rica em ltio (depresso)
auxilia na constipao (hidratada)
efeitos positivos no colesterol alto (fibras solveis)
possui 7 vezes mais potassio que a banana
vitamina E - gama-tocoferol
rico em fitoestrgeno - lignana
J
.

S
.

S
t

r
m
e
r

29
Uvas - fitoqumico Resveratrol
ajuda a diminuio da oxidao do LDL (colesterol ruim)
casca da uva, vinho tinto e suco de uva
Azeite de Oliva - prensado a frio
ajuda na sade do corao
ajuda a produzir o bom colesterol (HDL)
rico em antioxidante - vitamina E
Fitoesteris - -sisterol, reduzem a absoro de colesterol
J
.

S
.

S
t

r
m
e
r

30
Soja - isoflavonas - fitoestrgenos - 45g/dia - cozidas -
protenas da soja
ajuda a diminuir doenas cardacas
melhora a sade intestinal - fibras solveis e insolveis
estabiliza os nveis de acar no sangue (retarda a
digesto)
rica em ferro, clcio e potssio
alivia os sintomas da menopausa
pode reduzir o risco de cncer de mama
alimento mais rico em estrgeno
SOLUES PROPOSTAS
Aprender a ler o rtulos dos alimentos (saber o que
se consome) no s as calorias, mas o restante
dos macro e micro nutrientes assim como os
conservantes- Gorduras trans??
Estimular a atividade fsica individual e familiar
sempre
PIRMIDE DOS ALIMENTOS
ENFIM...
Qualidade de vida conquista-se
Comida um Santo Remdio
Eubie Blake: se soubesse que viveria tanto tempo, teria
cuidado melhor de mim.
40
OBRIGADO!
reed.ali@terra.com.br
www.reeducacaoalimentar.ntr.br
42