4

ANTECEDENTES

POLARIZACION

La polarimetra es una tcnica que se utiliza para la medicin de rotacin
angular de las sustancias pticamente activas en un plano de luz polarizada y esta a
su vez tiene sus orgenes a partir de la polarizacin, es por eso que damos por
antecedente dicho tema.
La polarizacin de la luz es uno de los fenmenos que contribuy a establecer
la teora ondulatoria. En una onda no polarizada la vibracin oscila en todas las
direcciones perpendiculares a la direccin de propagacin. Partiendo de ese estado,
la onda se polariza si por algn motivo (por ejemplo, despus de atravesar un cristal)
pasa a oscilar slo en un determinado plano, al que se denomina plano de
polarizacin.

Fresnel fue uno de los primeros fsicos que estudi en detalle fenmenos que
manifiesta la luz polarizada. Comprob que dos rayos polarizados ubicados en un
mismo plano se interfieren, pero en cambio no lo hacen, si estn polarizados entre s,
cuando se encuentran perpendicularmente. Esto le invit a pensar que en un rayo
polarizado debe ocurrir algo en la direccin perpendicular a la de propagacin.
Supuso que ese algo tiene que ser la propia vibracin luminosa y en su modelo
ondulatorio consider a la luz una onda transversal.
El propsito del experimento es estudiar el comportamiento de la luz despus de
atravesar dos lminas de plstico polarizadoras, observando y midiendo las
variaciones que deberan producirse en la intensidad luminosa al cambiar la
orientacin relativa de dos lminas.
El material conocido como Polaroid presenta dicrosmo; est formado por
numerosos cristales dicroicos de pequeo tamao incrustados en plstico, con todos
sus ejes orientados de forma paralela. Si la luz incidente es no polarizada, el Polaroid
absorbe aproximadamente la mitad de la luz. Los reflejos de grandes superficies
planas, como un lago o una carretera mojada, estn compuestos por luz
parcialmente polarizada, y un Polaroid con la orientacin adecuada puede
absorberlos en ms de la mitad. Este es el principio de las gafas o anteojos de sol
Polaroid.

Luz polarizada

La luz polarizada est formada por fotones individuales cuyos vectores de
campo elctrico estn todos alineados en la misma direccin. La luz normal es no
polarizada, porque los fotones se emiten de forma aleatoria, mientras que la luz lser
es polarizada porque los fotones se emiten coherentemente. Cuando la luz atraviesa
un filtro polarizador, el campo elctrico interacta ms intensamente con las
molculas orientadas en una determinada direccin. Esto hace que el haz incidente
se divida en dos haces con vectores elctricos perpendiculares entre s.

5


REFRACCION

La refractometria, parte de la refraccin que es el cambio en la direccin de
desplazamiento a medida que la luz pasa de un medio a otro y esta desempea un
papel primordial en la determinacin de las propiedades de las lentes utilizadas en
una amplia gama de instrumentos pticos, incluyendo anteojos, cmaras,
microscopios, telescopios e inclusive el ojo humano mismo.

Algunas sustancias son anistropas, es decir, muestran propiedades distintas
segn la direccin del eje a lo largo del cual se midan. En esos materiales, la
velocidad de la luz depende de la direccin en que sta se propaga a travs de ellos.
Algunos cristales son birrefringentes, es decir, presentan doble refraccin. A no ser
que la luz se propague de forma paralela a uno de los ejes de simetra del cristal (un
eje ptico del cristal), la luz se separa en dos partes que avanzan con velocidades
diferentes.

Se pueden cortar y tallar los materiales birrefringentes para introducir
diferencias de fase especficas entre dos grupos de ondas polarizadas, para
separarlos o para analizar el estado de polarizacin de cualquier luz incidente. Los
llamados analizadores pueden ser fsicamente idnticos a los polarizadores. Si se
cruzan un polarizador y un analizador situados consecutivamente, de forma que el
analizador est orientado para permitir la transmisin de las vibraciones situadas en
un plano perpendicular a las que transmite el polarizador, se bloquear toda la luz
procedente del polarizador.




















6

INTRODUCCION

Esta introduccin nos da una breve resea de lo que tratara nuestro trabajo y
que a su vez se ir desarrollando en las diferentes tcnicas y aplicaciones de la
polarimetra y refractometria, temas que a continuacin se abordaran. Estos temas
estn relacionados entre s pues ambas tcnicas son utilizadas para medir la
densidad y rotacin ptica mediante la propagacin de la luz.

La polarimetra es una tcnica que se basa en la medicin de la rotacin
ptica producida sobre un haz de luz polarizada al pasar por una sustancia
pticamente activa. La actividad ptica rotatoria de una sustancia, tiene su origen en
la asimetra estructural de las molculas

Polarimetra es la medida y la interpretacin dela polarizacin de ondas
transversales, la mayora de las ondas notablemente electromagnticas, tales como
ondas de radio y luz. La polarimetra se hace tpicamente en las ondas
electromagnticas que han viajado a travs o han reflejado, refractado, o difractado
de cierto material u objeto para caracterizar ese objeto.

La polarimetra se puede utilizar para medir las varias caractersticas pticas
de un material, incluyendo birrefringencia linear, birrefringencia circular (tambin
conocido como rotacin ptica o dispersin rotatoria ptica), dicrosmo linear,
dicrosmo circular y dispersin.
Los polarmetros ms convencionales se basan en arreglos de filtros
polarizantes, placas de la onda u otros dispositivos .La polarimetra proporciona
datos de pureza ptica rpidos y de forma sencilla, sin embargo su aplicacin a la
determinacin exacta de excesos enantiomricos elevados es muy limitada por una
serie de razones:

El conocimiento de la rotacin ptica especfica del enantimero puro es
imprescindible.
Este valor depende de mltiples factores (pH, concentracin del analito,
temperatura, naturaleza o pureza del solvente)
El analito debe poseer un poder ptico rotatorio medio o alto para poder determinar
correctamente pequeas diferencias de excesos enantiomricos.
Es necesaria una cantidad relativamente elevada de muestra.
La muestra no debe contener ningn otro analito quiral que contribuya al poder
ptico rotatorio total.
Refractometria es el mtodo ptico de determinar la velocidad de propagacin
de la luz en un medio/compuesto, la cual se relaciona directamente con la densidad
de este medio. Para emplear este principio se utiliza la refraccin de la luz, y la
escala de medicin de este principio se llama ndice de refraccin, Los
refractmetros son los instrumentos que emplean este principio de refraccin ya sea
el de refraccin, (empleando varios prismas), o el de ngulo crtico, (empleando solo
un prisma), y su escala primaria de medicin es el ndice de refraccin, a partir de la
7

cual se construyen las diferentes escalas especficas. Los refractmetros se utilizan
para medir en lquidos, slidos y gases, como vidrios o gemas.

































8


OBJETIVO

Reconocer a travs de la polarimetra y refractometria el comportamiento y
propiedades de diferentes sustancias organicas e inorganicas, aprender las tcnicas
de manejo d cada una de ellas, asi como saberlas aplicar.







































9

CAPITULO I
POLARIMETRIA

La polarimetra es una tcnica que se basa en la medici n de la
rotacin pti ca producida sobre un haz de luz polari zada al pasar por una
sustancia pticamente acti va.

Es una tcnica no destructiva consistente en medir la actividad (rotacin)
ptica de compuestos tanto orgnicos como inorgnicos. Un compuesto es
considerado pticamente activo si la l uz l inealmente polari zada sufre una
rotacin cuando pasa a travs de una muestra de dicho compuesto. La rotacin
ptica viene determinada por la estructura molecular y la concentracin de
molculas qui rales. Cada sustancia pticamente acti va tiene su propia
rotacinespecifica, determinada por la siguiente ecuacin:

[](t,)=(t,)/ c l

Donde:
[] =Rotacin especfica a una determinada,
=rotacin ptica,
c =concentracin,
l = paso ptico a travs de la muestra,
T = temperatura,
= longitud de onda.

El mtodo polarimtrico es una forma simple y precisa para la determinacin e
investigacin de estructuras en macro, semimicro y mi cro anlisis de
compuestos cuyo coste econmico o cuya dificultad para duplicarlos es
alta. La Polarimetra se usa en control de calidad, control de procesos e
investigacin en la industria farmacutica, qumica, acei t es esenci al es,
al i ment aci n y ar omas. La f ar macopea y l a Food & Dr ugs
Admi ni st r at i on ( FDA) i ncl uyen numerosas especificaciones polarimtricas
para numerosas substancias.


PRINCIPIOS DE LA POLARIMETRIA

La luz polari zada es aquella que ha pasado a travs de un
polari zador, que fuerza ondas electromagnticas aleatorizadas hacia un
plano. Cuando esta luz polarizada en un plano pasa a travs de una sustancia
pticamente activa. (por ejemplo, una solucin de una sustancia qumica pticamente
activa), el PLANO de polarizacin se gira en una cantidad que es caracterstica de la
sustancia examinada. Los polarmetros detectan la posicin del PLANO y la
comparan con su posicin original siendo la diferencia la rotacin, que se expresa
10

normalmente en grados angulares(A).Se coloca un tubo de muestra que contiene el
lquido (solucin)examinado entre dos elementos polarizantes (tira polaroide
o cristal de calcita).
El primer elemento, el polarizador, polariza la luz antes de que pase a travs
de la muestra. El s e g u n d o e l e me n t o , e l analizador , p u e d e g i r a r s e
p a r a contrarrestar cualquier rotacin por la muestra y, por tanto, localiza la
posicin angular resultante del plano de la luz y, por lo tanto, la cantidad de rotacin
causada por la muestra. En la industria del azcar, la rotacin se expresa
sobre una escala diferente, llamada Escala Internacional del Azcar (ISS en sus
siglas inglesas), que se denota como Z. Los polarmetros que se han diseado
para su uso especficamente en la industria del azcar se conocen como
sacarmetros.

ACTIVIDAD OPTICA

Slo ciertas sustancias qumicas tienen actividad ptica; el origen de esta es
un campo complejo de la qumica y, en realidad, no es necesario dominarlo para
apreciar la polarimetra bsica. Un ejemplo de una molcula pticamente activa es
un azcar. El agua y otros disol ventes comunes que son pticamente
acti vos y, por lo tanto, cuando se preparan soluciones, la sustancia
qumica pticamente acti va (por ejemplo, el azcar en el agua) es la que
causa rotacin, no el disolvente.

ROTACION Y ROTACION ESPECFICA

Las medidas del poder rotatorio ptico de una disolucin se hacen en el
polarmetro. Los polarmetros ms tpicos constan de una lmpara de vapor de
sodio de la que se selecciona la lnea D (es decir, la radiacin de aproximadamente
589 nm). Esta luz se polariza verticalmente mediante un filtro polarizador fijo.
Una vez polarizada, la radiacin penetra en un tubo que contiene una
disolucin de la muestra. Hay tubos de diversas longitudes: 5, 10, 20 cm; la
longitud tiene que conocerse exactamente porque esa variable es el camino ptico
de la radiacin, l, al pasar por la disolucin y est contenida en la formula del poder
rotatorio ptico especfico. El tubo polarimtrico va alojado en una cmara.
Al final del tubo hay un segundo filtro polarizador (llamado analizador) que se
puede rotar. El operador lo va girando el ngulo preciso, , para situarlo de modo que
deje pasar la luz que ha salido del tubo, lo cual detecta con su ojo aplicado a un
ocular. Ese ngulo es el poder rotatorio ptico de la disolucin. Los filtros
polarizador y analizador suelen ser prismas de Nicol.
Medicin de rotacin ptica
Muestras pticamente activos, tales como soluciones de molculas quirales, a
menudo presentan birrefringencia circular. Birrefringencia circular provoca la rotacin
de la polarizacin de la luz polarizada plana a medida que pasa a travs de la
muestra.
11

En una luz ordinaria, las vibraciones se producen en todos los planos
perpendiculares a la direccin de propagacin. Cuando se le permite pasar a travs
de un prisma de Nicol a continuacin, sus vibraciones en todas las direcciones
excepto la direccin del eje del prisma se cortan. La luz que emerge del prisma se
dice que es polarizada en un plano debido a su vibracin es en una sola direccin. Si
dos prismas de Nicol se colocan con sus planos de polarizacin paralelos el uno al
otro, entonces los rayos de luz que emergen de la primera prisma entrarn en el
segundo prisma. Como se observa un resultado brillante luz completa. Si el segundo
prisma es girado por un ngulo de 90, la luz que emerge desde el primer prisma se
detiene por el segundo prisma debido a que se observa oscuridad completa o
ninguna regin de la luz. El primer prisma se llama normalmente polarizador y el
segundo prisma se denomina analizador.
Un polarmetro simple de medir esta rotacin se compone de un tubo largo
con extremos de vidrio plano, en los que se coloca la muestra. En cada extremo del
tubo es un prisma de Nicol u otro polarizador. La luz se brilla a travs del tubo, y el
prisma en el otro extremo, unido a un ocular, se gira para medir la regin de brillo
completo o medio medio-oscuro brillante regin o regin oscura completa. El ngulo
de rotacin es entonces leda a partir de una escala. El mismo fenmeno se observa
despus de un ngulo de 180. Despus puede calcularse La rotacin especfica de la
muestra. La temperatura puede afectar la rotacin de la luz, lo que debera tenerse
en cuenta en los clculos.

























12

CAPITULO II
REFRACTOMETRIA


Refractometria es el mtodo ptico de determinar la velocidad de propagacin
de la luz en un medio/compuesto, la cual se relaciona directamente con la densidad
de este medio.

El refractmetro es el instrumento utilizado para determinar el ndice de
refraccin. Su funcionamiento se basa en la medicin del ngulo crtico (cuando la
radiacin incidente es de 90), se llama ngulo rasante y la radiacin incidente, rayo
crtico.
Es un instrumento ptico preciso, y como su nombre lo indica, basa su
funcionamiento en el estudio de la refraccin de la luz. Este elemento es utilizado por
el Enlogo para la medicin de grados brix que contienen las uvas.
Tiene aplicaciones cualitativas en la identificacin de lquidos puros y cuantitativos
para verificar su pureza, ya que mediante este mtodo se puede determinar la
concentracin de diversas soluciones.
De ah que sea utilizado ampliamente en industrias qumica, farmacutica y de
alimentos.


Partes del refractmetro:


1. PRISMA: Es donde colocaremos las
muestras, para probar profesionalmente las
concentraciones de muchos tipos de soluciones
como: jugos, bebidas, azcar, miel, agua salada,
alcohol y uvas, adems de fluidos para limpieza:
fluidos para bacterias, fluidos industriales, etc.
2.CUBRE OBJETOS: Es la tapa que cubre las
muestras que van dentro del prisma.
3. TORNILLO DE AJUSTE: Ajustar la nitidez.
4. TUBO ESPEJO: Refleja la luz hacia arriba a
travs del lquido.
5. OCULAR: Observamos la lnea que separa el
punto de las 2 fases
6.ESCUDO OCULAR: Para prevenir que entre la
luz y ocasione reflejos.





13




En la siguiente imagen se muestra como se debe de colocar las gotas de lquido en
el prisma del refractmetro:




Calibracin:
Se coloca una gota de agua destila sobre el
prima.
Se limpia el agua destila con una pauelo
para lentes.
Una veces que el prisma este totalmente
limpio se sabr que esta calibrado si la nica
lectura que marca el refractmetro es de
1.333333333.
Si no marca esta lectura tal en el prisma
quedaron residuos de la muestra lo nico
que se tiene que hacer es volverlo a limpiar
con agua destilada.








Mantenimiento

Limpiar y secar cuidadosamente la tapa y el prisma antes de comenzar la
medicin. Ponga 1 o 2 gotas de la prueba en dicho prisma; cuando se cierra la tapa,
la prueba se reparte homogneamente entre la tapa y el prisma.
Puede utilizar una pipeta para poner la prueba sobre el prisma principal. Evite que se
formen burbujas de aire, ya que esto podra tener un efecto negativo en el resultado
de medicin. Moviendo ligeramente la tapa conseguir repartir ms
homogneamente el fluido de prueba.

Sostenga el refractmetro bajo la luz solar, podr ver la escala a travs del
ocular. El valor se podr leer entre el lmite




14

INSTRUMENTACIN

Para polarimetra

Un polarmetro es el instrumento cientfico bsico que se utiliza para hacer
estas mediciones, aunque este trmino se utiliza raramente para describir un proceso
de polarimetra realizado por un ordenador, tal como se hace en polarimtrico radar
de apertura sinttica.
La polarimetra se puede utilizar para medir varias propiedades pticas de un
material, incluyendo birrefringencia lineal, birrefringencia circular, dicrosmo lineal,
dicrosmo circular y dispersin. Para medir estas diversas propiedades, han sido
muchos los diseos de polarmetros. Algunos son arcaicas y algunos son de uso
corriente. Los polarmetros ms sensibles se basan en interfermetros, mientras
polarmetros ms convencionales se basan en disposiciones de filtros de
polarizacin, placas de onda u otros dispositivos.
Los polarmetros ms tpicos constan de una lmpara de vapor de sodio de la
que se selecciona la lnea D (es decir, la radiacin de aproximadamente 589 nm).
Esta luz se polariza verticalmente mediante un filtro polarizador fijo.
Una vez polarizada, la radiacin penetra en un tubo que contiene una disolucin de
la muestra. Hay tubos de diversas longitudes: 5, 10, 20 cm; la longitud tiene que
conocerse exactamente porque esa variable es el camino ptico de la radiacin, l, al
pasar por la disolucin y est contenida en la formula del poder rotatorio ptico
especfico que vimos en la segunda pate de este artculo. El tubo polarimtrico va
alojado en una cmara.
Al final del tubo hay un segundo filtro polarizador (llamado analizador) que se
puede rotar. El operador lo va girando el ngulo preciso, , para situarlo de modo que
deje pasar la luz que ha salido del tubo, lo cual detecta con su ojo aplicado a un
ocular. Ese ngulo es el poder rotatorio ptico de la disolucin. Los filtros
polarizador y analizador suelen ser prismas de Nicol.

El siguiente esquema permite entender mejor cmo funciona el polarmetro:

Esta forma de medir el ngulo de
rotacin de la luz plano-polarizada tiene un
inconveniente. Es muy difcil que el ojo
humano distinga la luminosidad que deja
pasar el nicol cuando est rotado el ngulo
correcto de la que deja pasar cuando est
girado, 5 grados ms o 5 grados menos.
Para evitar el problema se ha ideado un
analizador en el que la posicin de mxima
luminosidad est flanqueada de dos
posiciones de oscuridad gracias al uso de dos
nicoles en vez de uno, formando ambos un pequeo ngulo. Con esto se consigue lo
siguiente. Si hemos girado al analizador de modo que est en la posicin en que
15

veamos mxima luminosidad, al girarlo un poco ms a la derecha veremos que
aparece una franja oscura, y lo mismo si lo giramos a la izquierda. Esos lmites nos
permiten centrar la zona ms luminosa.

Para refractometria



Refractmetro empleado en agricultura as como en viticultura, ingenios
azucareros, Apicultura, para determinar la concentracin de azcares en las frutas,
caa, mieles.


TIPOS DE REFRACTOMETROS

Refractmetro de Abbe


Refractmetro de Abbe. Modelo antiguo

16

El refractmetro de Abbe permite obtener una medicin del ndice de
refraccin de un lquido depositndolo sobre una superficie de vidrio, colocndolo en
un dispositivo ptico, y ajustando un botn para conducir una placa iluminada hacia
el centro de un retculo. Se plantean dos preguntas:
Por qu el valor obtenido es aquel del ndice de refraccin del lquido estudiado?
Por qu la medicin se realiza por reglaje de una placa iluminada?
Los refractometros Abbe pueden emplear los dos mtodos de refraccin, refraccin
total o refraccin de ngulo crtico.
Principio de la medicin
Este refractmetro fue descrito, en 1874, por su inventor, Ernst Abbe. Un
antiguo modelo se encuentra representado a continuacin. En su estudio sobre los
refractmetros de 1901, Culmman
1
describe este instrumento como constituido por
dos prismas de vidrio flint conteniendo una delgada capa de 1/20 de milmetro de
espesor del lquido a examinar. El prisma inferior sirve sobre todo para mantener el
lquido y para permitir la iluminacin del prisma superior. El artculo ms reciente de
Vret
2
indica que, en los refractmetros modernos, el prisma superior sirve para la
iluminacin y que el prisma inferior es aquel que permite la medicin. La descripcin
siguiente corresponde a este caso.
La idea es iluminar el lquido a analizar con luz rasante y determinar el ngulo
lmite e que depende del ndice n buscado y del ndice N del material sobre el que
reposa el lquido y en el cual el rayo rasante penetra.
n = N sin e
Este rayo contina su camino y ataca la cara de salida del prisma con el ngulo
r = - e
Donde es el ngulo del prisma.
El rayo sale entonces del prisma con el ngulo i de tal forma que
N sin r = sin i
El ngulo i se encuentra en relacin con el ndice buscado n. Un visor indica el
ngulo y se grada directamente en ndice de refraccin. El valor es preciso con dos
unidades del cuarto de decimal del valor del ndice n.
Como no es posible conseguir un nico rayo rasante que penetre en el lugar
adecuado del soporte material subyacente, el dispositivo emplea un haz de luz cuyo
lmite es, por construccin, el rayo rasante. Este haz constituye el rango de luz cuyo
lmite ser ajustado al retculo y ser la base de la medicin.
La figura inferior representa este dispositivo. El prisma superior est iluminado
y contiene el rayo rasante. La luz entra en el prisma inferior en un rango de luz cuyo
rayo superior corresponde a la prolongacin del rayo rasante. A la salida del prisma,
este rango de luz es reflejado por un espejo y es observado a travs de una lente
colimatriz. El usuario puede observar, en esta lente, el rango de luz y su lmite, que
aporta la informacin sobre el ngulo lmite, esto es, sobre el ndice de refraccin del
lquido estudiado.
17





Refractmetro de prisma de Abbe.
Utilizacin en luz blanca

El dispositivo de base solo es utilizable con una luz monocromtica, ya que el
ndice de un material, sobre todo aquel del vidrio flint, depende de la longitud de
onda. La raya D del sodio (longitud de onda 589 nm) ha sido elegida histricamente,
a causa del carcter monocromtico de la luz de las lmparas de vapor de sodio, y
de la facilidad para obtener una buena intensidad lumnica. Para trabajar en luz
blanca, otros dos prismas se posicionan entre el vidrio flint y la lente colimatriz de
manera que los rayos de colores diferentes converjan tras su trayectoria. Este
dispositivo se denomina compensador. La consecuencia es la obtencin de un
sistema acromtico, utilizable en luz blanca.
Los refractmetros actuales funcionan con luz natural o con la iluminacin de
una lmpara blanca. La luz llega a travs de una ventana sobre una superficie de
entrada del prisma superior. La superficie inferior de ste no est pulida para evitar
las reflexiones secundarias.

El refractmetro de Abbe slo puede utilizarse para lquidos cuyo ndice de refraccin
sea inferior a aqul del vidrio flint (n = 1,7). Ms all de este valor, los rayos prximos
del rayo rasante experimentaran una reflexin total, lo que provocara la
imposibilidad de la medicin. Esta limitacin no es un impedimento en la prctica,
pues pocos lquidos poseen un ndice de reflexin superior a aqul del vidrio flint.
El ndice vara en funcin de la temperatura. Un sistema de termostato,
constituido por una circulacin de agua en el seno del sistema ptico, permite regular
este efecto.

Refractmetro de ngulo variable

El lquido se encuentra en una cubeta cuyo fondo es de hoja paralela. Esta
hoja es iluminada en incidencia rasante por debajo. Todo tiene lugar como si el
18

lquido fuese iluminado en incidencia rasante desde el aire. Un visor recupera el rayo
y determina su ngulo.

Refractmetro de inmersin

El refractmetro se sumerge en el lquido a analizar. Slo posee un nico
prisma, equivalente al prisma inferior de la descripcin anterior de refractmetro de
Abbe. No existe posibilidad de reflexin parsita, el rayo emergente es ms preciso y
un engrosamiento ms fuerte es entonces posible. He aqu el inters de este
dispositivo. Permite por tanto obtener una dcima ms que para el refractmetro de
Abbe (4 unidades del quinto decimal). La iluminacin se realiza a travs de un
espejo.

Dosificar los solubles disueltos en el agua, de dbiles variaciones de ndice
precisamente conocidas. Es mencionado para anlisis agroalimentarios.
3
A
consecuencia del engrosamiento considerable, un dbil rango de ndice solamente
es accesible: entre 1,325 y 1,367
La extremidad del refractmetro a inmersin est directamente sumergida en
el lquido, como un termmetro, y una anilla permite acromatizar la medicin. Es
necesario pues disponer de una mayor cantidad de muestra que con el refractmetro
de Abbe, lo que no plantea generalmente problemas con las soluciones acuosas.

Refractmetro porttil

Para medir los ndices de refraccin del jugo de las frutas sobre el terreno
existen refractmetros porttiles. Funcionan sin alimentacin, directamente con la luz
natural. Estos instrumentos son calibrados de tal manera que indican 0 para el agua
destilada, y directamente la concentracin en azcar de los jugos de las frutas
analizadas. El jugo a analizar se deposita sobre el prisma, se cierra la tapa y el
instrumento se dirige hacia la luz. Basta entonces con realizar una lectura directa.
Una compensacin automtica de temperatura permite eliminar la variacin de este
factor, corriente sobre el terreno. La compensacin es de 0,00045 unidades de ndice
de refraccin por grado celsius alrededor de 20C.
4


Refractmetros digitales modernos

Funcionan de forma automtica y muestran el resultado en una pantalla. Este
es ms preciso y menos propenso a fallos humanos que una medicin manual. Los
resultados pueden ser transferidos directamente para la elaboracin automtica a un
ordenador o una red a travs de un interfaz estndar.
Substratos analizables

Los mtodos de anlisis modernos son mucho ms eficaces que la
refractometra. sta slo es pertinente en ausencia de disponibilidad de estos
mtodos modernos, por ejemplo sobre el terreno, para comprender ciertas etapas de
la historia de las ciencias, o tambin a ttulo pedaggico.
19

Identificacin de elementos qumicos.
El ndice de refraccin es una caracterstica fsico-qumica tabulada para numerosos
elementos qumicos. Esta tcnica se utiliza para identificar un producto puro.

En viticultura, la cantidad de azcar en el jugo de uva es determinable por
refractometra. Puede convertirse directamente en grados de alcohol despus de la
fermentacin total. Esta tcnica es extensible a la estimacin del contenido de azcar
de numerosas frutas y al estudio de su maduracin.


Refractmetro para el anlisis de gemas

El ndice de refraccin de una piedra fina, como las gemas, es un dato
pertinente. Es necesario que la piedra tenga al menos una cara plana y pulida. El
refractmetro de Abbe concebido para los lquidos debe ser un adaptado.



APLICACIONES

Para polarimetra

La polarimetra de pelculas delgadas y superficies se conoce comnmente
como elipsometria.
La polarimetra se utiliza en aplicaciones de teledeteccin, como la ciencia
planetaria y el radar meteorolgico.
La polarimetra tambin puede ser incluida en el anlisis computacional de las
ondas. Por ejemplo, los radares a menudo consideran que la polarizacin de onda en
el post-procesamiento para mejorar la caracterizacin de los objetivos. En este caso,
la polarimetra se puede utilizar para estimar la textura fina de un material, ayudar a
resolver la orientacin de las estructuras pequeas en el de destino, y, cuando se
utilizan antenas de polarizacin circular, resolver el nmero de rebotes de la seal
recibida.

Para refractometra

La tcnica de refractometra directa puede utilizarse en oftalmologa.
En el pasado, ha demostrado su eficacia para dosificar numerosos solubles de
inters biolgico, como la albmina en el suero sanguneo del lactante.
El mtodo de Hackermann permita analizar la leches (tras su tratamiento para
aislar el suero)
3
y deducir si era oportuno utilizarla para la elaboracin del queso.




20

TABLA DE INDICE DE REFRACCION DE VARIAS
SUSTANCIAS.

Estos ndices de refraccin pueden ser calculados mediante la sig. ecuacin:

[ndice de refraccin] n=velocidad de la luz en el vaco / velocidad de la luz en el
material.

n = c/v

Sustancia ndice de refraccin, n
Solidos a 20C
Diamante 2.419
Cristal, de primera 1.52
Hielo (0C) 1.309
Cloruro de sodio 1.544
Cuarzo 1.544
Fundido 1.458
Lquidos a 20C
Benceno 1.501
Tetracloruro de carbono 1.461
Alcohol etlico 1.362
Agua 1.333
Gases a 0C, 1atm.
Aire 1.000293
Bixido de carbono 1.00045
Oxgeno, O
2
1.000271
Hidrogeno, H
2
1.000139

Medidos con luz cuya longitud de onda en el vaco es 589nm.














21

CONCLUSIN


Mediante el siguiente trabajo podemos concluir que se han aprendido e
identificado las definiciones de polarimetra y refractometria, adems de sus
aplicaciones, instrumentacin y las partes que componen las propiedades de la
propagacin de la luz.
A travs de la investigacin de estos temas pudimos aprender las tcnicas
con que se utilizan y poderlas aplicar en posibles trabajos relacionados a dichos
temas.

Estas tcnicas de medicin son aplicables en las industrias qumica,
alimenticia, y especialmente en la industria azucarera. Tambin un polarmetro es el
instrumento de medicin utilizado para realizar la medicin de las rotaciones
angulares de las sustancias pticamente activas. Tambin se utiliza en interpretacin
de la polarizacin de ondas transversales, ms notablemente ondas
electromagnticas, tales como ondas de radio o de luz.

Finalmente podemos concluir que se deben tener los conocimientos necesarios para
llevar a cabo ambas mediciones as obtener buenos resultados.














22

BIBLIOGRAFA

Fsica general con experimentos sencillos, cuarta edicin
Antonio Mximo/Beatriz Alvarenga
Editorial Oxford
Pag. 660-665

Fsica, segunda edicin
John D. Cutnell/Kenneth W. Johnson
Editorial limusa
Pag. 727-750

http://www.google.com.mx/imgres?q=refractometro+manual&hl=es&biw=1600
&bih=631&gbv=2&tbm=isch&tbnid=ES06PiF9tku9JM:&imgrefurl=http://www.ag
roambiente.info/2009/10/24/instrumentos-de-
medicion/&docid=pfXM47mDix1aiM&imgurl=http://farm4.static.flickr.com/3122/
2625512332_58473fec17_o.jpg&w=401&h=571&ei=irnVTrHkGMjq2AXNiJClA
Q&zoom=1&iact=hc&vpx=992&vpy=142&dur=6880&hovh=268&hovw=188&tx
=91&ty=134&sig=103218321858207877710&page=1&tbnh=125&tbnw=88&sta
rt=0&ndsp=29&ved=1t:429,r:6,s:0

Revisado el da 04 de Julio del 2014

http://www.pce-iberica.es/instrumentos-de-medida/metros/refractometros-
manejo.htm

Revisado el da 04 de Julio del 2014