Tudo sobre whey protein

adio ao grupo de casenas representam as protenas de soro de leite, chamados tambm de

protena de soro de leite Ingls, a segunda fraco de protena principal do leite de mamferos.
O teor de protena de leite de vaca, por cerca de 3,3% considerado como compreendendo
cerca de 2,7% de casena e cerca 0,6% de protena de soro de leite em conjunto. O termo
protena de soro derivada do facto de que as protenas desta fraco so o componente
principal das protenas de soro de leite. Whey protein

As protenas do soro so um grupo de diferentes albuminas e globulinas. Especificamente,
estes so os seguintes: [1]

alfa-lactalbumina cerca de 20% (0,1% de leite)
beta-lactoglobulina, aproximadamente, 45% (0,25% de leite)
As imunoglobulinas de 10%
Peptona proteose 20%
A albumina do soro, a 5%

As protenas do soro so sensveis ao calor. O ponto de ebulio do leite -lactoglobulina
particularmente responsvel pela pele sobre a superfcie. As protenas do soro tambm tem
um elevado teor de aminocidos de cadeia ramificada, tal como 20-25% da maior parte das
protenas da dieta. [2] protenas do soro de leite so classificados como de alta qualidade
nutricional (alto valor biolgico). Eles so, portanto, o principal componente de protena de
soro de leite em p base de construir o msculo.

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Whey Protein Concentrate

A forma mais simples de protena de soro de leite um concentrado de soro de leite antes. [3]
produzida principalmente por ultrafiltrao. Ele tem um menor teor de protena de cerca de
70 a 80%. Devido simples produo de matria-prima nas fbricas de lacticnios, muito
mais barato do que o isolado protico de soro e hidrolisado. Por isso, considerado pelos
prestadores de suplementos alimentares na fabricao de seus produtos como sua primeira
escolha. Um contedo de hidratos de carbono de cerca de 6 a 8% e um teor de gordura de
cerca de 4-7%, a proporo de nutrientes ligeiramente mais baixa do que no isolado.
Isolado protico de soro

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No fabrico de isolados de protena de soro de leite, so usados dois mtodos diferentes. O
processo de permuta inica, as protenas do soro de leite so absorvidos para o permutador
de ies, e fluido, de modo que a preparao proteica contendo mais sais. Na preparao de
uma protena de soro de leite em isolar o processo de microfiltrao, no h sais. Isto permite
um grau particularmente elevado de pureza podem ser obtidos, com um teor de protena de
cerca de 90 a 96% e um baixo teor de gordura e de teor em lactose inferior a um por cento.
Alm disso, a protena de soro particularmente adequado para pessoas com intolerncia
lactose por causa de sua prtica da liberdade lactose.
Hidrolisado de protenas de soro de leite

Na produo da protena de soro de leite hidrolisado no processo de hidrlise [4] aplicado.
Por hidrlise (diviso) das cadeias de protena em fragmentos mais pequenos (pptidos), soro
de leite hidrolisado de protenas pode ser absorvido mais rapidamente a partir do corpo.
Quanto maior for o grau de hidrlise, maior ser a qualidade e mais caros da protena. Como
desvantagem, o sabor amargo mencionado. Portanto, hidrolisado de protenas de soro de
leite encontra a sua aplicao, principalmente em aminocidos comprimidos e cpsulas, onde
o sabor amargo desempenha apenas um papel menor. Em pequenas propores de
hidrolisados de protena de soro de leite so misturas de diferentes protenas de alta
qualidade (protena multi-componente) adicionados.


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Whey Protein - Fatos sobre a protena de soro de leite

Whey protein ou protena de soro de leite recuperada tambm conhecida na produo de
queijo. Voc tambm poderia dizer que o melhor do leite. Especialmente na cena
musculao e esportes a protena de soro de leite de longe o mais popular. O benefcio da
protena de soro de leite que ele cobre todos os aminocidos essenciais. Tem um valor de
104 biolgica valor biolgico uma medida de comparao Effiziens com que a protena
convertido em protena corporal. Agora, eles podem gostar da protena de soro de leite pode
ter mais de 100% de valncia maravilha. Foi agora definida como o valor de pessoas biolgicos
ainda pensava que o ovo inteiro ter o valor mais alto. Assim, o ovo inteiro foi tomado como
um valor de referncia de 100%. Entretanto, sabemos que a protena de soro de leite tem o
maior valor de todas as protenas. Uma vantagem adicional a elevada proporo de
glutamina pelo que a protena absorvida mais rapidamente pelo corpo. por isso que os
atletas utilizam protena de soro de leite geralmente s porque o mais rpido disponvel para
o corpo.

Existem vrios tipos de protenas de soro de leite, que diferem no processo de fabricao. Mais
agarrar a boa protena em p de voltar de uma mistura de diferentes tipos.
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Concentrado de protena de soro de leite

Concentrado de protena de soro de leite produzido por ultrafiltrao. Ele contm um teor
de protena de 75-85% normalmente. O sabor normalmente o mais saboroso ea solubilidade
geralmente melhor. Mas a quantidade de lactose mais elevada.
Whey Isolate

Em Whey Isolate h dois mtodos diferentes. Existem microfiltrao particularmente tendo
em conta os componentes de protena. Isto permite que um teor de protena mais elevado
(at 90%) do que o caso com o concentrado de protena de soro de leite. O segundo mtodo
chamado de troca inica. Estes mtodos de fabrico de um teor de protena pode ser obtida
at 95%.

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Whey protein derivada do soro de leite; um "resduo" obtido durante a produo de queijo.
Protena de soro de leite tem um elevado valor biolgico, que de cerca de 104 a que
medida com a semelhana entre a estrutura de aminocidos da protena, a estrutura do tecido
do msculo humano. Quanto maior for o valor biolgico, melhor a protena convertido em
protena corporal. A ttulo de comparao: Os ovos de galinha tem o BW do 100

Whey protein (protena Engl. Whey) para fisiculturistas e atletas de fora de grande
importncia. O benefcio de soro de leite que pode ser rpida e eficazmente absorvidos pelo
corpo. Whey protein uma protena de fcil absoro, por isso particularmente adequado
para um aumento de protena antes e depois do exerccio. A maior parte da protena oxidada
e utilizado para produo de energia. Isto soa a princpio no bom, mas de fundamental
importncia, pois desta forma o tecido muscular est protegida. Na formao, entre outros
aminocidos so utilizados como fontes de energia. Em vez de aminocidos valiosos para
metabolizar no msculo, os aminocidos so utilizados a partir da protena de soro de leite em
vez alimentado.

Uma vantagem adicional da protena de soro de leite que ele pode aumentar a sntese de
protenas abruptamente num curto espao de tempo. Especialmente aps o exerccio pode
contribuir para a regenerao acelerada. Devido alta taxa de digesto de protenas de soro
de leite, que no adequado para colmatar vezes mais entre as refeies. Misturas de
protenas so mais eficazes para este fim.

Whey protein no pode faltar na dieta de atletas srios.

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Uma vez que a protena corporal ao invs de carboidratos e gorduras no podem salvar
necessrio um gravaes regulares de protena de alta qualidade. Como alternativa ou
complemento para o consumo de alimentos est desfrutando de grande popularidade de
bebidas de protena. Os suplementos de protena diferentes tipos de protenas devem ser
distinguidos:

- A protena do soro (lactoalbumina, protena de soro de leite)

- Casena (o principal componente de protena de leite)

- Protena de Soja

- protena do ovo

O melhor suplemento de protena de soro de leite referidos na rea de atletas considerada
como a mais alta qualidade de protena com um valor biolgico de 104 A variao de protena
de soro de leite o chamado isolado protico de soro que fabricado usando um processo
extremamente delicado. O microfiltrado, whey protein trocaram-ion o isolado protico de
soro. A vantagem aqui que a protena de soro no desnaturado durante o processamento e
o acar do leite e gordura muito baixa.
Quais so os benefcios da protena de soro de leite (isolado)

Os benefcios da protena de soro de leite ou protena de soro de leite ou lactoalbumina so:

- Um valor de 104 biolgico para protena de soro de leite no desnaturada isolados para o
valor biolgico ser muito maior de acordo com o fabricante.

- Para a protena de soro no desnaturada a cerca de 10% imunoglobulinas esto includos.
Estes fortalecer o sistema imunolgico, o que pode ser uma vantagem para os atletas de difcil
treinar.

- A protena do soro rico em aminocidos de cadeia ramificada (BCAAs). Ela contm cerca de
25% do mesmo. Desde BCAAs so especialmente importantes para a construo muscular, que
um fator no desprezvel.
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- Whey protein facilmente digerido. Especialmente os isolados de protena de soro de leite
so divididas muito rapidamente e pode, portanto, ser usado de forma muito rpida para
construir msculos.
Avaliao dos benefcios da protena de soro de leite (isolado)

Um valor biolgico de 104 ou superior , primeira vista uma vantagem. No entanto, podem
ser conseguidos atravs da combinao de outra protena Arte tambm um alto valor
biolgico. O fortalecimento do sistema imunolgico uma vantagem para o atleta treinando
duro, pois sob cargas pesadas, o sistema imunolgico tem que sofrer. Quem no aceita BCAAs
como um suplemento para si mesmo, que j assumiu pela protena uma parte dela. A
digestibilidade fcil de protena de soro (whey protena / albumina) frequentemente
utilizado como um argumento apenas aps o treino uma vantagem. Porque, ento
importante para fornecer aminocidos rpidas para a construo muscular disponvel. No
entanto, melhor tomar suplementos de protena antes do treino, ento existem aminocidos
ps-treino j disponveis no sangue.
Ento vale a pena tomar whey protein (protena de soro de leite / albumina)?

A ingesto de Whey Protein bastante razovel. No entanto, fazer a pergunta se a tomada
de uma protena de soro de leite mais caro isola pena. Uma vez que este produto muito mais
caro do que comprar "Whey Protein normal".

Os argumentos para os isolados mais caros so supostamente ainda mais alto valor biolgico e
as propriedades imunoestimulantes. O maior valor biolgico no est estabelecida. Quem mas
define um valor alto e quer fazer o efeito de aumento imunolgico da vantagem pode
selecionar com o oramento adequado a protena whey isolados caro. Todos os outros esto
muito bem servidos com uma simples protena de soro de leite.

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Whey protein no nova. Desde fabricao homem queijo, existem Soro de leite, de
protenas. Os potenciais benefcios da protena de soro de leite, no s para atletas, mas
movido apenas nos ltimos 15 a 20 anos para o interesse pblico. Desde ento, muitos
estudos tm sido realizados que suportam o uso de protena de soro de leite para o corpo
humano.

A Internet oferece uma riqueza de informaes sobre Whey Protein. s vezes, difcil saber
quais so os fatos e que talvez seja mais um desejo. Este artigo tenta responder a algumas
perguntas recorrentes sobre a protena de soro de leite.
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O que Whey Protein?

Whey protein uma protena do leite de alta qualidade. O leite contm duas principais fontes
de protena, whey protein e caseinatos. Na produo de queijo, o soro de leite lquido
separado a partir da casena. A protena de soro de leite em seguida extrada do soro de leite
e concentrado. A protena do soro est disponvel em diferentes concentraes com um teor
de protena de 35, 50 e 80% (estas so as qualidades habituais, existem outros valores no
mercado).

Para os concentrados de protena, a protena de soro de leite usado com um teor de protena
de 80%, quase exclusivamente. Uma excepo o Whey Protein Isolate, que ir ser descrito
abaixo em mais detalhe abaixo.
So todas as protenas do soro do mesmo?

Nenhuma, a composio precisa e a aminograma depender de vrios factores. estes incluem

A origem de leite
O mtodo de produo
O tipo de queijo produzido

e seu prprio padro de qualidade de diferentes fabricantes.

Qual a diferena entre o Whey Protein Concentrate e Whey Protein Isolate?

Whey Protein Isolate a forma mais pura de protena de soro de leite. O teor de protenas ,
geralmente, entre 90 e 95%. O teor de gordura e de lactose permanece inferior a 1%.

Concentrado de protena de soro de leite tem um teor de protena entre 35 e 80% e gordura
tambm contm (geralmente 3-5%) e lactose e os minerais. O comumente usado em nutrio
esportiva Whey protein concentrado contm 80% de protena. Concentraes ainda menores
foram encontrados em Possibilidade de produtos baratos.

O que de soro de leite hidrolisado de protena?

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Na hidrlise das cadeias de protenas so quebradas em segmentos pequenos, que so
tambm chamados pptidos. As protenas hidrolisadas so rapidamente absorvidos pelo corpo
do que a protena convencional e geralmente melhor tolerada. A qualidade da protena
permanece intacto durante a hidrlise.

Que ingredientes so encontrados em protenas de soro de leite?

Whey protein composta de muitos componentes de protenas diferentes. Com a tecnologia
moderna pode filtrar o soro desses componentes individuais. Muitos destes componentes so,
por conseguinte, j esto disponveis como produtos individuais. Os componentes principais
incluem:

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Lactogolobulin beta
Este o componente mais abundante em protena de soro de leite. Eles so responsveis por
50-55%. Beta Lactogolulin tem um teor muito elevado de BCAA Tambm se liga vitaminas
solveis em gordura e garante que o corpo podem process-los.

Alfa-lactalbumina
Com uma quota de 20-25%, este o segundo componente mais comum. Caracteriza-se por um
elevado teor de triptofano e a-lactalbumina aus.Alpha BCAA tambm o nico componente
de soro de leite, que se podem ligar clcio.

imunoglobulina
Imunoglobulina torna-se cerca de 10-15% da protena de soro de leite a partir de. Este
componente suporta o sistema imunolgico

Albumina de soro bovino
O teor deste componente de 5-10%. BSA tem um perfil de aminocidos bem equilibrado e
capaz de se ligar a gordura em si.

glicomacropeptdeo
Estudos tm mostrado que o GMP contribui para os dentes saudveis e evitar o trtaro. O
GMP no contm fenilalanina.

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A lactoferrina
O contedo lactoferrina em protenas de soro de leite de 1-2%. Com Whey Protein Isolate, a
proporo de cerca de duas vezes maior. A lactoferrina promove o crescimento de bactrias
boas bifidus wier e protege o corpo, simultaneamente, para as bactrias ruins. A razo para
isto a sua capacidade para se ligar ferro. Bad bactrias precisam de ferro para se espalhar. A
lactoferrina tambm tem propriedades anti-inflamatrias e um antioxidante eficaz.

lactoperoxidase
Esse componente protege o corpo, semelhante a lactoferrina contra as bactrias ruins. A
proporo de protena de 0,5%

A lisozima
A lisozima de 0,1%, com o componente mais raro em protenas de soro de leite. A proporo
dos isolamentos, de cerca de trs vezes mais elevado. A lisozima promove um sistema
imunitrio a funcionar.

Qual o valor biolgico da protena de soro de leite e como Whey comparado com outras
fontes de protena.

O valor biolgico de concentrado de protena de soro de leite de 104, de Whey Protein
Isolate, mesmo a 146

Whey protein uma alta qualidade "protena completa", ou seja, contm todos os
aminocidos essenciais que o corpo necessita diariamente.

whey protein