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Unidad 1.

La Normalizacin

Actividad: Normalizacin de una organizacin

Para dar inicio a la documentacin de un Sistema de Gestin de la Calidad en la
empresa Frutos Veleos S.A., en la que labora actualmente como coordinador de
calidad, usted debe identificar la normatividad aplicable a esta. Para esto
desarrolle los siguientes puntos:

1. Identifique la empresa:
Datos generales de la empresa
Nombre o razn social Frutos Veleos S.A.
Ubicacin geogrfica Valledupar, Cesar
Productos o servicios Elaboracin de mermelada y jalea de fruta
Sector econmico
1
Sector secundario: Industrial de transformacin

2. Establezca los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la
empresa. En este punto es necesario consultar las normas ISO aplicables a esta
empresa y con base en el ejemplo, citado en el siguiente cuadro, redacte su
respuesta:

NORMATIVIDAD
APLICABLE
Qu
normatividad me
aplica?
Obligatoria
ENTE REGULADOR /
CERTIFICADOR
Quin me vigila?
JUSTIFICACIN DEL
CUMPLIMIENTO
Por qu debo
cumplirla?
MEDIDAS
INSTITUCIONALES
PARA GARANTIZAR SU
CUMPLIMIENTO
Cmo dar
cumplimiento?
Si No
EJEMPLIFICACIN
Resolucin 1043
de 2006
X
MINISTERIO DE
PROTECCIN
SOCIAL-
SUPERSALUD
Para la habilitacin y
apertura de los
servicios prestados.

Documentando los
protocolos institucionales.
Realizando y
monitoreando la ejecucin
efectiva del PAMEC.
Asignando responsables
ISO 9001:2008 X ICONTEC, SGS, BVQI
Para garantizar la
calidad de mis
productos o servicios,
reducir re-procesos,
mejor posicionamiento
en el mercado, etc.
Cumpliendo con los
requisitos legales,
reglamentarios, de la
norma y de la organizacin

1
http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/economia/econo53.htm


SU RESPUESTA
ISO 9001:2008 X ICONTEC, SGS, BVQI
Para garantizar la
calidad de mis
productos o servicios,
reducir re-procesos,
mejor posicionamiento
en el mercado, etc.
Cumpliendo con los
requisitos legales,
reglamentarios, de la
norma y de la
organizacin.
NTC 285 X ICONTEC
Para garantizar la
calidad de mis
productos cumpliendo
con los requisitos
fisicoqumicos y
microbiolgicos en la
elaboracin de jalea y
mermelada de fruta.
Documentando y
capacitando al personal
referente a la norma.
Realizando y
monitoreando los procesos
con el fin de cumplir
estrictamente lo que la
norma establece.
Asignando responsables,
Resolucin 3929
de 2013
X
MINISTERIO DE
SALUD Y
PROTECCIN
SOCIAL
Para garantizar que se
apliquen los requisitos
sanitarios que deben
cumplir las frutas o
concentrados de frutas
o mezcla de estos en el
momento de ser
procesados,
empacados,
transportados,
importados y
comercializados en el
territorio.
Cumpliendo estrictamente
con los requisitos exigidos
en la resolucin.
Documentando y
capacitando al personal
referente a esta
resolucin. Asignando
responsables.
Decreto 60 de
2002
X
MINISTERIO DE
SALUD Y
PROTECCIN
SOCIAL
Para promover la
aplicacin de anlisis
de peligros y puntos de
control crticos HACCP
en las fbricas de
alimentos.
La misma norma exige una
documentacin que
incluye objetivos,
componentes, cronograma
de actividades firmado y
fechado por el responsable
del proceso, as como la
conformacin de un grupo
o equipo de trabajo que
ser el responsable de la
formulacin,
implementacin,
funcionamiento y ajustes
del plan HACCP y tener
unos registros de las
actuaciones.


3. Realizada la identificacin normativa, es imperativo que el personal de la
empresa tenga muy claro el proceso de gestin de calidad que se inicia. As que
usted como encargado, tambin se le asigna explicar al personal de trabajo la
diferencia entre: Normalizacin, Certificacin, Habilitacin y Acreditacin.
Investigue y recuerde que una buena explicacin va acompaada de una buena
ilustracin de los conceptos as como tambin ejemplos reales que denoten su
claro conocimiento y la asimilacin de los trminos. Puede hacer uso de: mapas
conceptuales, mapas mentales
2
o casos reales.


2
Diagrama usado para representar las palabras, ideas y dibujos u otros conceptos ligados y dispuestos radialmente
alrededor de una palabra clave o de una idea central.





Objetivos:
- Potenciar la calidad y definir caractersticas para
satisfacer necesidades.
- Fomentar la economa de esfuerzo humano en la
proteccin e intercambio de productos.
- Facilitar una comunicacin clara entre las partes
interesadas con una mayor informacin,
seguridad y proteccin de derechos.
NORMALIZACIN
Actividad encaminada a poner
en orden aplicaciones
repetitivas mediante el uso de
normas estandarizadas. Las
normas son especificaciones
tcnicas o documentos,
accesibles al pblico y
establecidas en consenso.
Objetivos:
- Mejorar la credibilidad de una empresa.
- Aumentar el nmero de auditoras externas.
- Documentar procedimientos y registros.
- Mejorar la productividad.
- Mejorar la satisfaccin del cliente.
- Reducir costos.
- Entrar a nuevos mercados.
CERTIFICACIN
Proceso por el que un
organismo autorizado
establece que un
determinado producto,
servicio, proceso u
organizacin cumple con las
exigencias definidas por una
norma.
Ejemplo: en la prestacin de servicios de salud,
los establecimientos deben cumplir tres
condiciones fundamentales: suficiencia
patrimonial y financiera, condiciones tcnico-
administrativas y condiciones tcnico-cientficas.
Quien habilita es una autoridad sanitaria.
La habilitacin, a diferencia de la acreditacin, es
de carcter obligatorio y permanente, exige
requisitos legales no acordados y se evala
mediante inspeccin con visitas sorpresas.
HABILITACIN
Es el procedimiento que
autoriza a funcionar a un
establecimiento mediante el
cumplimiento de requisitos
mnimos de garantas en la
prestacin de un servicio. Es
la etapa primaria de la
acreditacin.

Un organismo de acreditacin es una entidad
independiente cuya finalidad es la de reconocer la
competencia de otra entidadad para certificar,
inspeccionar o auditar la calidad. La acreditacin
confirma la competencia tcnica de un organismo
de evalucacin de la conformidad y garantiza la
fiabilidad de sus resultados.

ACREDITACIN
Proceso que declara
formalmente, por parte de
una entidad independiente la
competencia tcnica de otro
organismo para la realizacin
de una tarea determinada.




Ejemplo:

Los laboratorios de la escuela de Ingeniera Metalrgica y Ciencia de
Materiales de la Universidad Industrial de Santander (UIS) deben cumplir con
ciertas normatividades ambientales. Adems tienen sus propias normas
internas que deben ser cumplidas por los estudiantes. Por otra parte, la
mayora de los experimentos que se hacen siguen las normas ASTM.

Algunos laboratorios de la UIS estn certificados en alguna actividad
especfica, como por ejemplo el laboratorio de DRX (Difraccin de rayos X)
para la identificacin de fases y/o compuestos constituyentes de un mineral.
Esto hace que el cliente se sienta ms seguro y tenga confianza en los
resultados que le proporcionar el laboratorio.

En cuanto a la habilitacin, a veces se hacen visitas sorpresas a los
laboratorios por parte de algn personal de calidad o de salud ocupacional,
para ver si se estn cumpliendo con los requisitos legales y la normatividad
adecuada para que los laboratorios operen.

La acreditacin, como por ejemplo en los distintos programas profesionales
que ofrece la UIS, se hace peridicamente mediante auditorias que son
acordadas previamente y donde se evalan tambin ciertos requisitos
acordados. Un programa acadmico acreditado significa que la calidad del
programa ha sido reconocida por el Estado por medio del MEN, lo que
genera tambin que distintos sectores como el estudiantil puedan
interesarse en ello.


Para terminar, escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el
desarrollo de esta actividad.

CONCLUSIONES

1. Se debe cumplir siempre con las normas y los requisitos necesarios
para la elaboracin de un producto, en la ejecucin de un proyecto y
en la creacin de una empresa, as como adoptar sistemas de gestin
de calidad con el fin de establecer un mejor orden en las actividades,
poder competir en el mercado e intercambiar productos y adquirir un
lenguaje que permita comunicarnos fcilmente con otras empresas,
proveedores y clientes.



2. Tener claro los diferentes conceptos como normalizacin,
certificacin, habilitacin y acreditacin es importante, porque
representan distintas etapas que son complementarias y pueden
generar valor un valor agregado a nuestros productos, a un servicio,
o a una organizacin y situarlos en lo ms alto del mercado nacional e
internacional.


Enve un archivo de texto con la actividad resuelta al instructor a travs de la
plataforma, en el enlace Actividades / Actividades unidad 1 / Actividad
Normalizacin de una organizacin.

No olvide realizar el aporte al foro temtico, la evaluacin y la actividad interactiva
de la unidad en los enlaces disponibles en el botn Actividades / Actividades
unidad 1.

Nota: recuerde revisar la gua de aprendizaje de esta unidad con el fin de verificar
que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cmo desarrollarlas y
entregarlas correctamente.




Criterios de evaluacin
Identifica la empresa de acuerdo a su ubicacin geogrfica, productos o servicios
y sector econmico.
Establece los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la
empresa.
Distingue los conceptos solicitados haciendo uso de herramientas y ejemplos
reales los cuales ilustran su claro entendimiento de los trminos.
Reflexiona sobre la actividad realizada exponiendo su punto de vista con respecto
al aprendizaje adquirido.
Entrega a tiempo: enva la actividad en la fecha indicada por el instructor.