TEMA 2 LAS MOLCULAS.

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1. Elementos qumicos presentes en los seres vivos.
1.1. Carbono.
1.2. Hidrgeno.
1.3. Oxgeno.
1.4. Nitrgeno.
1.5. Fsforo.
1.6. Azufre.

2. Estructura de los tomos y de las molculas.

3. Las molculas de los seres vivos: clasificacin.

3.1. Molculas inorgnicas.
3.1.1. Agua.
3.1.2. Sales minerales.
3.1.3. Gases.
3.2. Molculas orgnicas.
3.2.1. Por su tamao: pequeas molculas y macromolculas.
3.2.2. Por su estructura: carbohidratos, lpidos, protenas y cidos nucleicos.

4. Carbohidratos.
4.1. Monosacridos o azcares sencillos.
4.2. Disacridos.
4.3. Polisacridos.

5. Lpidos.
5.1. cidos grasos.
5.2. Glicridos.
5.3. Fosfolpidos.
5.4. Esteroides.

6. Protenas.
6.1. Enzimas. Mecanismos de accin.

7. cidos nucleicos.
7.1. DNA.
7.2. RNA.


















TEMA 2 LAS MOLCULAS.
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1. Elementos qumicos presentes en los organismos vivos.

Las molculas orgnicas o compuestos de carbono representan el constituyente
fundamental y caracterstico de los seres vivos. Estas molculas estn constituidas,
bsicamente, por los elementos carbono (C), hidrgeno (H), oxgeno(O) y
nitrgeno (N), y tambin aunque en menor proporcin por fsforo (P) y azufre (S).

UNIVERSO CORTEZA TERRESTRE CUERPO HUMANO
Hidrgeno 87 Oxgeno 47 (H) Hidrgeno 63
Helio 12 Silicio 28 (O) Oxgeno 255
Oxgeno 006 Aluminio 8 (C) Carbono 95
Carbono 003 Hierro 5 (N) Nitrgeno 14
Nen 002 Calcio 35 (P) Fsforo 02
Nitrgeno 001 Sodio 25 (S) Azufre 015
Elementos qumicos


2. Estructura de los tomos y de las molculas.

Un tomo est constituido por un ncleo central, que contiene protones y neutrones, y
una nube de electrones que rodea a este crculo. Los tomos quedan unidos por enlaces
formando molculas.

Las molculas orgnicas pueden ser de pequeo tamao, o bien pueden alcanzar un gran
tamao y elevado peso molecular. Estas ltimas se denominan macromolculas, y son
polmeros constituidos por unidades de molculas ms pequeas que se repiten
un nmero elevado de veces. Las variaciones en el orden o secuencia de los monmeros
y en el nmero total de ellos originan una gran diversidad de estas molculas. Estas
macromolculas representan la esencia de los seres vivos.


3. Las molculas de los seres vivos: clasificacin.

Las biomolculas pueden clasificarse por su estructura y sus propiedades qumicas en
cuatro grandes grupos: carbohidratos, lpidos, protenas y cidos nucleicos.

COMPONENTE MOLECULAR BACTERIA HUMANO
Agua 72 60
Sales minerales 1 5
Protenas 15 17
cidos nucleicos 7 2
Carbohidratos 3 1
Lpidos 2 15
Composicin molecular, expresada en porcentaje, de un organismo sencillo y otro complejo











TEMA 2 LAS MOLCULAS.
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Una primera clasificacin de las molculas que forman la materia viva nos permite
distinguir dos clases bien diferentes: molculas orgnicas y molculas inorgnicas.

MOLCULAS
INORGNICAS
MOLCULAS ORGNICAS
Por su tamao Por su estructura
Agua
Pequeas molculas orgnicas
(Monmeros)
Carbohidratos
Sales minerales Lpidos
Gases
(Oxgeno y Dixido de carbono)
Macromolculas
(Polmeros)
Polisacridos
Protenas
cidos nucleicos
Clasificacin de las molculas biolgicas

BIOMOLCULAS

4. Los carbohidratos. (Llamados tambin glcidos o hidratos de carbono).

Los carbohidratos tienen una estructura qumica muy caracterstica y bastante
homognea. Este grupo incluye a los azcares sencillos o monosacridos y a sus
combinaciones (disacridos y polisacridos). Su funcin en los seres vivos es
fundamentalmente energtica, aunque tambin puede ser estructural en el caso de los
polisacridos.

5. Los lpidos.

Los lpidos incluyen un gran nmero de compuestos de estructura muy variada, y que
desempean tambin funciones muy diversas en los seres vivos. Los ms abundantes
son los derivados de cidos grasos, como los glicridos y fosfoglicridos, de funcin
fundamentalmente energtica los primeros y estructural, fundamentalmente como
componentes de las membranas, los segundos. Tambin son importantes los
esteroides.

6. Las protenas.

Todas las funciones de los seres vivos dependen de las molculas de protenas. Las
protenas estn constituidas por la unin de varios (desde unas decenas a miles)
aminocidos, son por tanto polmeros de aminocidos. La secuencia de aminocidos
define a cada una de las protenas. Estas son fundamentales tanto
para la estructura como para el funcionamiento de los seres vivos. Entre las protenas,
merecen mencin especial las enzimas cuya funcin es la de acelerar las
reacciones qumicas que tienen lugar en los seres vivos. Mediante esta funcin las
protenas controlan todos los procesos que tiene lugar en los organismos.

Los aminocidos reaccionan unos con otros formando as largas cadenas con centenares
de aminocidos enlazados entre s, esto es una protena. Este enlace se denomina
peptdico.

7. Los cidos nucleicos.

Los cidos nucleicos son tambin polmeros, en los que la molcula unidad es el
nucletido. Los nucletidos, a su vez, son molculas compuestas por fosfato, un azcar
y una base nitrogenada. Son las molculas que tienen la informacin gentica de los
organismos y son las responsables de su transmisin hereditaria.





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ACIDO FOSFRICO AZCARES PENTOSAS BASES NITROGENADAS
Fosfato Ribosa Adenina (A)
Desoxirribosa Citosina (C)
Guanina (G)
Timina (T)
Uracilo (U)

Existen dos tipos de cidos nucleicos, DNA (desoxirribonucleico) y RNA
(ribonucleico), cuya estructura y funcin especfica ser estudiada con detalle en otro
tema.

Las protenas y los cidos nucleicos son macromolculas informativas. Como
veremos ms adelante, la secuencia caracterstica de sus unidades refleja la
individualidad gentica de los organismos.

Timina Adenina
Adenina Timina
Guanina Citosina
Citosina Guanina
Posibles combinaciones para la formacin de las
cadenas de polinucletidos.


La estructura y la funcin de una protena est determinada por la secuencia especfica de las unidades que la forman. Cmo se
llaman estas unidades?
Aminocidos
Cuntas clases diferentes de estas unidades se encuentran en las protenas?
Veinte
Que nmero de estas puede haber en una protena?
Muy variable. Desde decenas a miles.
Relacione cada uno de los cuatro grupos principales de biomolculas con una de las siguientes funciones:

Energa para los procesos vitales.
Carbohidratos o glcidos
Membranas para organizar y separar las funciones de la clula.
Lpidos
Enzimas para acelerar las reacciones.
Protenas
Informacin gentica.
cidos nucleicos
Uno de los cuatro grupos de biomolculas.
Carbohidratos, Lpidos, Protenas o cidos nucleicos
Las subunidades en los polmeros de protenas.
Aminocidos
La unin entre dos molculas de aminocidos en una cadena de protena.
Enlace peptdico
Prdida de la funcin debido a un cambio en la estructura de la protena.
Desnaturalizacin
Molculas que intervienen acelerando la velocidad de las reacciones.
Enzimas
Caracterstica de las enzimas que reconocen a un nico sustrato.
Especificidad
Ponga en cada caso el nombre que define el concepto que se desarrolla a continuacin:

Nombre general para cualquier molcula compuesta formada por una cadena de unidades que se repiten.
Polmero
Uno de los grandes grupos de biomolculas al que pertenecen el DNA y el RNA.
cidos nucleicos
Tipo de lpidos de molcula cclica al cual pertenece el colesterol y las hormonas sexuales.
Esteroides
Grupo de biomolculas que incluyen el azcar de mesa y la celulosa.
Carbohidratos o Glcidos
Subunidades de los cidos nucleicos.
Nucletidos
Molcula constituida por una larga cadena hidrocarbonada y un grupo cido carboxlico terminal.
cido graso
Los polmeros de azcares se denominan.
Polisacridos
Molcula constituida por un grupo fosfato, un azcar y una base nitrogenada.
Nucletido