Você está na página 1de 4

Penne A Veronese - Atores Convidados: Fabiana Alvarez E Rodrigo

Veronese
Ingredientes:
01 caixa de 500 gr de penne
01 vidro de molo !pesto italiano"
#00 gr de at$m
#00 gr de %$ei&o parmes'o em peda(os
01 ma(o de salsa
01 ralador largo

Modo de preparo:
Cozine o macarr'o at) o ponto* escorra e devolva a panela* &$nte
o pesto+ Pi%$e o at$m* reserve+ Rale o parmes'o reserve+

Montagem:
Colo%$e n$m re,rat-rio todos os ingredientes* mist$re* salpi%$e o
parmes'o ralado e decore com salsa+ .irva a seg$ir+


Abade&o Receado Com .alm'o - /0n Cartoccio/- !Envolto Em Fola 1e
Papel" - Resta$ranter: Antonio Carlos 2arino - !Resta$rante Carlino"
Ingredientes:
300 gr de abade&o ,resco em ,il)
4 5g de mariscos
4 5g de vongole
01 cebola ralada
600 gr de salm'o de,$mado
700 gr de tomates sem pele e sem sementes picados
150 gr de azeite de oliva
01 dose de vino branco
.al e pimenta do reino
.alsina
Folas de man&eric'o
Folas de papel al$m8nio

Modo de preparo:
Abra o ,il) de abade&o ao meio e receie com o salm'o na medida
certa - !%$e n'o sobre nada para ,ora"+ Colo%$e o sal e a pimenta
do reino+
Amarre-o com barbante* n$ma panela o$ ,rigideira do$re a cebola
no azeite e colo%$e o peixe receado virando por todos os lados+
Acrescente o vino branco e evapore+
Aos po$cos colo%$e os tomates cortados &$ntamente com os
vongole e os mariscos+ Reg$le de sal e pimenta* e &$nte as ,olas
de man&eric'o com a salsina+
Abra $ma ,ola grande de al$m8nio e despe&e o peixe sobre a
mesa e ,ece c$idadosamente para n'o entrar no ar+ 9eve ao ,orno
e sirva em seg$ida com risoto de pr:prio molo o$ batatas grisset+


;olo Floresta <egra - C$linarista: 2argarida <$nes ;ento
Ingredientes - (massa):
0= ovos
06 copos de re%$ei&'o de a(>car
06 copos de re%$ei&'o de ,arina de trigo
4 x8cara de c- de cocolate em p:
? x8cara de c- de :leo
4 copo de -g$a %$ente
01 coler de sopa de ,ermento em p:

Modo de preparo:
;ata as gemas com o a(>car* &$nte a ,arina e o cocolate
alternando com o :leo e a -g$a %$ente* o ,ermento e por >ltimo as
claras em neve+
Colo%$e em assadeira $ntada e leve ao ,orno em temperat$ra
m)dia !130@ c" para assar+

Demais ingredientes:
01 litro de creme de cantillA
#00 gr de cere&as picadas
#00 gr de raspas de cocolate


Picadino 1o Pagode - C$linarista: 9icinia 1e Campos
Ingredientes:
#00 gr de carne picada o$ mo8da
06 coleres de sopa rasas de ,arina de trigo
01 coler de c- de c$rrA
01 ma(' pe%$ena
01 banana pe%$ena
4 coler de sopa de gel)ia de laran&a
B litro de caldo de carne
4 coler de sopa de margarina
4 coler de sopa de :leo
01 cebola pe%$ena
Ceiro verde picado
.al e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Corte as ,r$tas em c$binos e resping$e-as com s$co de lim'o+
2ist$re a ,arina de trigo com o c$rrA+
1o$re a cebola na margarina mist$rada com o :leo+ Adicione a
carne picada e deixe do$rar+ Cempere com sal* pimenta do reino e
ceiro verde+
Polvile por cima a ,arina de trigo com c$rrA e mexa bem+ D$nte
caldo %$ente aos po$cos* mexendo+ Por >ltimo* acrescente a ma('
e a banana e a gel)ia de laran&a+
2ist$re bem* tampe a panela e deixe cozinar para ap$rar* sirva
acompanado de arroz e p$rE de batatas+

Rendimento: 06 por(Fes