Despus de haber sido procesados en el estmago, los alimentos pasan al intestino

delgado a travs del esfnter pilrico. La mayor parte de la digestin y absorcin ocurre
aqu cuando el quimo entra al duodeno. Aqu es mezclado adicionalmente con tres lquidos
diferentes
1. Bilis, la cual emulsifica las grasas para permitir su absorcin, neutraliza el quimo y es
usada para e!cretar productos de desecho tales como la bilirrubina y los "cidos biliares.
#in embargo no es una enzima.
2. Jugo pancretico. $l %ugo pancre"tico es la secrecin e!ocrina del p"ncreas, secretada
por los acinos pancre"ticos y vertida mediante el conducto pancre"tico en el coldoco y de
ah a la segunda porcin del duodeno. $ste interviene en la digestin de todos los
principios inmediatos&carbohidratos, lpidos, protenas y "cidos nucleicos'. $l %ugo
pancre"tico est" integrado por un componente acuoso vertido por la accin de la secretina
y un componente enzim"tico que es vertido en forma inactiva, gracias a la accin de la
colecistoquinina en respuesta a la presencia de acidez y presencia del quimo duodenal. $l
%ugo pancre"tico se compone de agua, sales minerales, bicarbonato de sodio &que
neutraliza la acidez del quimo impidiendo que las clulas intestinales puedan resultar
da(adas' y diversas enzimas proteasas &que degradan protenas tripsina, quimiotripsina y
carbo!ipeptidasa', amilasa pancre"tica &que digiere almidones', nucleasas
&Deso!irribonucleasas y )ibonucleasas' y lipasas &lipasa pancre"tica'. *na persona sana
segrega de +., a +.- litros de %ugo pancre"tico. $l p. de ste es de /.+ a 0.1, esto se debe
a la necesidad de contrarrestar la acidez del quimo y permitir la accin enzim"tica, y act2a
a una temperatura apro!imada de ,- a 3/ 45.
3. Enzimas intestinales de la mucosa alcalina. $stas incluyen maltasa, lactasa,
sacarasa, para procesar los az2cares6 tripsina y quimiotripsina tambin son agregadas en
el intestino delgado. La absorcin de la mayora de los nutrientes se realiza en el intestino
delgado. 5uando el nivel de "cidez cambia en el intestino, m"s enzimas son activadas
para romper la estructura molecular de los diversos nutrientes de manera que se puedan
absorber en los sistemas circulatorio y linf"tico. Los nutrientes pasan a travs de la pared
del intestino delgado, la cual contiene peque(as estructuras parecidas a dedos
llamadas vellosidades, cada una de las cuales est" cubierta por estructuras a2n m"s
peque(as, parecidas a cabellos, llamadas microvellosidades. La sangre que ha absorbido
los nutrientes, es llevada a travs de la vena porta hep"tica hasta el hgado, para su
filtracin, remocin de to!inas y procesamiento de los nutrientes.
$l intestino delgado y el resto del tracto digestivo realiza la peristalsis para transportar los
alimentos desde el estmago hasta el recto y permitir a la comida ser mezclada con los
%ugos digestivos y ser absorbida. Los m2sculos circulares y longitudinales son m2sculos
antagonistas, cuando uno se contrae el otro se rela%a. 5uando los m2sculos circulares se
contraen, el lumen se hace m"s angosto y largo y la comida es e!primida y empu%ada
hacia adelante. 5uando los m2sculos longitudinales se contraen, los m2sculos circulares
se rela%an y el intestino se dilata y se vuelve m"s amplio y corto para permitir que los
alimentos entren. Despus que los alimentos han pasado a travs del intestino delgado, la
comida entra en el intestino grueso. $l intestino grueso mide apro!imadamente +,- metros
de largo, con tres partes el ciego, en la unin con el intestino delgado, el colon y el recto.
$l colon tiene cuatro partes el colon ascendente, el colon transverso, el colon
descendente y el colon sigmoide. $l intestino grueso, absorbe agua del bolus y almacena
las heces hasta que estas puedan ser defecadas. Los productos alimenticios que no
pueden ir a travs de las vellosidades, tales como la celulosa &fibra dietaria', son
mezclados con otros productos de desecho del organismo y constituyen las heces.