RECONOCIMIENTO DE pH CIDOS, BSICOS Y NEUTROS

PRESENTADO A:
MSc. HUGO NELSON ARCILA ARIAS












UNIVERSIDAD ANTONIO NARIO
TERCER SEMESTRE DE INGENIERIA BIOMEDICA
7 DE ABRIL DEL 2014
POPAYAN CAUCA
RECONOCIMIENTO DE pH CIDOS, BSICOS Y NEUTROS






PRESENTADO POR:
OSCAR ANDRES BOLAOS TAPIA
KEVIN SARMIENTO VELASCO




PRESENTADO A:
MSc. HUGO NELSON ARCILA ARIAS






UNIVERSIDAD ANTONIO NARIO
TERCER SEMESTRE DE INGENIERIA BIOMEDICA
16 DE SEPTIEMBRE DEL 2014
POPAYAN CAUCA



INTRODUCCIN

El buen reconocimiento de las propiedades de la materia, permiten obtener buenos
resultados a la hora de trabajar con ellos. Es as, que el reconocimiento de una de las
propiedades de la materia como lo es la funcin pH, permite tener antecedentes
relevantes sobre algn compuesto o sustancia conocida y as poder predecir resultados
con respecto a alguna reaccin. Con la ayuda de otras sustancias, tales como los
indicadores, la tarea de identificar el PH, se facilita enormemente, en especial en los
casos de neutralizacin de reacciones cido-base, logrando resultados bastante precisos
y aceptables.
La acidez o basicidad de una sustancia la proporciona determinadas caractersticas que
son visibles cuando esta entra en contacto con un medio acuoso u otra sustancia.
Conocer estas caractersticas es de suma importancia. El pH es uno de los conceptos
ms importantes en qumica y todas sus reas relacionadas: se sabe por ejemplo, que
muchas reacciones qumicas requieren de un pH determinado para poderse llevar a cabo.
En la bioqumica es vital, ya que el medio celular, y en general el medio de un ser vivo,
necesita determinadas condiciones para que la vida sea posible. Se sabe que una
pequea variacin del pH en la sangre, por ejemplo, puede llevar a la muerte a una
persona. Las levaduras solo se desarrollan a ciertos pH, el pH de la piel nos sirve como
protector contra enfermedades, en la boca juega un importante papel en la salud, muchos
productos de consumo humano requieren pH especfico: jabones, shampoos, cremas,
jugos y muchos otros alimentos.
Realizar un experimento para determinar las variaciones de pH en diferentes soluciones y
saber si son sustancias cidas, bsicas o neutras utilizando un indicador vegetal, en este
caso utilizaremos el repollo morado.
Un indicador se usa para indicacin visual del pH de una solucin. Se encuentra presente
en la solucin en concentraciones tan bajas que no afectan el pH de la misma. El color de
las soluciones que los contienen presenta cambios, los cuales ayudan a saber de qu tipo
de solucin se trata, tornndose verde si la sustancia tiene un pH bsico (8-14), tambin
puede tornarse rojo, lo que indica que esta sustancia tiene un pH cido (1-6), o puede ser
que tenga un pH neutro (7), en cuyo caso no cambiar de color.






1. OBJETIVOS
Preparar soluciones expresadas en diferentes formas de concentracin y
realizar diluciones de estas.
Determinar el pH experimental de las soluciones acidas y bsicas de
diferentes concentraciones, de acuerdo a la coloracin que presenten
mediante el uso de indicadores.
Relacionar el pH con la concentracin del in hidrgeno [H+] de la
soluciones y con los cambios de color de indicadores cido-base comunes.



















2. MARCO TERICO

cido
Cualquier compuesto qumico que puede ceder protones es un cido. Un cido es una
sustancia que, en disolucin, incrementa la concentracin de iones de hidrgeno

Sal
Una sal es un compuesto qumico formado por cationes (iones con carga positiva)
enlazados a aniones (iones con carga negativa). Son el producto tpico de una reaccin
qumica entre una base y un cido, donde la base proporciona el catin y el cido el
anin
Base
Es un ion o una molcula capaz de proporcionar electrones o captar protones. Por
ejemplo, HO - , que designa al ion hidrxido, es una base
cidos fuertes
Los cidos fuertes son llamados as porque reaccionan totalmente con agua, no dejando
ninguna molcula sin disociar en la solucin.
Debido a esto, el cido fuerte disocia totalmente, otras fuentes de H + (por ejemplo la
auto ionizacin del agua) se vuelve insignificante a la hora de calcular [ H + ] .
Consecuentemente,[ H + ] iguala normalmente la concentracin original del cido. Por
ejemplo, en una solucin acuosa de 0,10 M del cido ntrico (cido fuerte), de HNO 3 , [ H
+ ] = 0,10 M y [ NO 3 - ] 0,10 M; la concentracin de HNO 3 es virtualmente cero.
Ejemplos:
HCl cido clrihidico
HNO 3 cido ntrico
H 2 SO 4 cido sulfrico
cidos dbiles
No se disocian completamente con el agua, es decir, liberan una parte pequea de sus
iones H+. Los cidos dbiles no suelen causar daos en bajas concentraciones, pero por
ejemplo el vinagre concentrado puede causar quemaduras.
Ejemplo:
El cido fosfrico, cido sulfhdrico.


Bases fuertes
Se le llama base fuerte a aquella que se disocia de forma completa cuando se disuelve
en agua, aportando la mxima cantidad de iones OH- posibles, en condiciones de
temperatura y presin constantes.

Ejemplos:
NaOH hidrxido de sodio
KOH hidrxido de potasio
Ca(OH) 2 hidrxido de calcio
Bases dbiles
No se disocian completamente con el agua. Ejemplos hidrxido de amonio, el amonaco.
Precisamente el amonaco es una base dbil porque al disolverse en agua da iones
amonio, es muy soluble en agua, pero no se disocia del todo en el agua
Ejemplos:
NH4OH (hidrxido de amonio)
Mg(OH)2 (hidrxido de magnesio)
Ca(OH)2 (hidrxido de calcio)
Fe(OH)3 (hidrxido frrico)
NaHCO3 (bicarbonato de sodio)
Qu es el pH
El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolucin. El pH indica la
concentracin de iones hidronio [H
3
O]
+
presentes en determinadas disoluciones.
La sigla significa potencial hidrgeno, potencial de hidrgeno o potencial
de hidrogeniones (pondus hydrogenii opotentia hydrogenii; del latn pondus, n. =
peso; potentia, f. = potencia; hydrogenium, n. = hidrgeno). Este trmino fue acuado por
el qumico dans S. P. L. Srensen (1868-1939), quien lo defini en 1909 como el
opuesto del logaritmo en base 10 (o el logaritmo del inverso) de la actividad de
los iones hidrgeno. Esto es:

Desde entonces, el trmino "pH" se ha utilizado universalmente por lo prctico que resulta
para evitar el manejo de cifras largas y complejas. En disoluciones diluidas, en lugar de
utilizar la actividad del ion hidrgeno, se le puede aproximar empleando la concentracin
molar del ion hidrgeno.
Por ejemplo, una concentracin de [H
3
O
+
] = 1 10
7
M (0,0000001) es simplemente un
pH de 7, ya que pH = log[10
7
] = 7
Cmo se mide el pH
Una manera simple de determinarse si un material es un cido o una base es utilizar
papel de tornasol. El papel de tornasol es una tira de papel tratada que se vuelve color
rosa cuando est sumergida en una solucin cida, y azul cuando est sumergida en una
solucin alcalina.
Los papeles tornasol se venden con una gran variedad de escalas de pH. Para medir el
pH, seleccione un papel que d la indicacin en la escala aproximada del pH que vaya a
medir. Si no conoce la escala aproximada, tendr que determinarla por ensayo y error,
usando papeles que cubran varias escalas de sensibilidad al pH.
Para medir el pH, sumerja varios segundos en la solucin el papel tornasol, que cambiar
de color segn el pH de la solucin. Los papeles tornasol no son adecuados para usarse
con todas las soluciones. Las soluciones muy coloreadas o turbias pueden enmascarar el
indicador de color.
El mtodo ms exacto y comnmente ms usado para medir el pH es usando un medidor
de pH (o pHmetro) y un par de electrodos. Un medidor de pH es bsicamente un
voltmetro muy sensible, los electrodos conectados al mismo generarn una corriente
elctrica cuando se sumergen en soluciones. Un medidor de pH tiene electrodos que
producen una corriente elctrica; sta vara de acuerdo con la concentracin de iones
hidrgeno en la solucin.
Papel indicador
El papel indicador de pH es aquel que est impregnado de algunas sustancias qumicas
que ayudan a medir ciertas concentraciones de sustancias.
El papel pH es utilizado mayormente en los laboratorios, ya que de ste se obtienen tiras
para que estas se sumerjan en disoluciones qumicas que le darn tonalidades y colores
distintos al papel dependiendo del nivel de pH que stas contengan.
Cmo funcionan las tiras de papel indicadoras de pH
Las tiras de papel indicadoras de pH funcionan de la siguiente manera:
La tira de papel indicadora se sumerge en alguna disolucin qumica para su
examinacin
Al paso de 10 o 15 segundos se podr comparar el color que obtuvo con la de la
escala de colores que mide el pH, de esta manera se sabe el nivel de la acidez o
alcalinidad de una solucin


Escala de pH
Los cidos y las bases tienen una caracterstica que permite medirlos: es la concentracin
de los iones de hidrgeno (H+). Los cidos fuertes tienen altas concentraciones de iones
de hidrgeno y los cidos dbiles tienen concentraciones bajas. El pH, entonces, es un
valor numrico que expresa la concentracin de iones de hidrgeno.
Hay centenares de cidos. cidos fuertes, como el cido sulfrico, que puede disolver los
clavos de acero, y cidos dbiles, como el cido brico, que es bastante seguro de utilizar
como lavado de ojos. Hay tambin muchas soluciones alcalinas, llamadas "bases", que
pueden ser soluciones alcalinas suaves, como la Leche de Magnesia, que calman los
trastornos del estmago, y las soluciones alcalinas fuertes, como la soda custica o
hidrxido de sodio, que puede disolver el cabello humano.
Los valores numricos verdaderos para estas concentraciones de iones de hidrgeno
marcan fracciones muy pequeas, por ejemplo 1/10.000.000 (proporcin de uno en diez
millones). Debido a que nmeros como este son incmodos para trabajar, se ide o
estableci una escala nica. Los valores ledos en esta escala se llaman las medidas del
"pH".




3. METODOLOGA

Materiales:
14 Tubos de ensayo
Gradilla
Pipeta Propipeta
Vaso de precipitado
Papel pH universal
Bicarbonato de sodio (diluido)
Leche
Enjuague bucal
Jugo de limn
Cerveza
Leche de magnesia
Orina
Saliva
Jabn azul
Jabn de bao
Alcohol etlico
Agua destilada
Hidrxido de sodio (diluido)
cido clorhdrico (diluido)

Procedimiento
En este laboratorio se realizaron dos pruebas para medir el pH de ciertas sustancias,
cada prueba se realiz 14 veces una vez con cada sustancia.

Para empezar se midieron 8.0 mL de agua destilada con ayuda de la pipeta y la pro-
pipeta, la cual fue depositada posteriormente en uno de los 14 tubos de ensayo, este
mismo procedimiento se llev a cabo con cada una de las otras trece sustancias, las
cuales se van acomodando en la gradilla. Posteriormente con el papel indicador de pH, se
sumerge parcialmente cubriendo todos los cuatro cuadros, luego se retira de la sustancia
y se sostiene de manera horizontal para que no vayan a ocurrir errores a la hora de
obtener los resultados del pH de esta sustancia. Esperamos poco tiempo y se puede
apreciar como dependiendo de la sustancia en la que se halla sumergido este papel
indicador, los colores en cada cuadro empiezan a cambiar. Despus de que ya han
cambiado por completo de color y ya no se observa modificacin alguna se procede a
comparar con los colores que corresponden a la tabla de pH, que se encuentra en el
frasco que contiene el papel indicador. Vamos observando y comparando los colores de
cada uno de los cuadros de nuestro papel indicador con el de la tabla, luego de los dos
coinciden en los cuatro cuadros se puede concluir el pH de dicha sustancia, ya que en la
tabla al lado de cada combinacin de colores se encuentra un nmero que va desde 0
hasta el nmero 14, indicando as su nivel de pH.
Luego de haber obtenido el valor numrico del pH, pasamos a agregar 4.0 mL de agua de
repollo morado a cada una de las sustancias, lo que esto ocasionar en cada una de las
sustancias es que cambie de color de acuerdo a su nivel de pH, es decir se mantendr del
mismo color (violeta-azul o color de la sustancia) si el pH de esta es neutro, se tornar
rojo si el pH de esta sustancia es de carcter cido, o se puede tornar de color verde si el
pH de la sustancia es de carcter bsico. El repollo morado es usado como indicador de
pH ya que resulta ser un electrolito de carcter dbil con caractersticas cido-base, la
cual permite que acte como indicador de la acidez o basicidad de una solucin acuosa.
Adems se produce un cambio de color entre la forma neutra y la ionizada, lo que lo
convierte en un indicador cido-base similar a la fenolftalena, naranja de metilo u otros.
La funcin del extracto de repollo es que al mezclar este con las soluciones estas pueden
cambiar de color y as se pueda reconocer el cido y las bases, en medio cido el jugo de
repollo se torna rojo por que los anillos de benceno se conjugan; mientras que en medio
bsico el jugo de repollo se torna verde, porque la conjugacin que exista se destruye, y
por lo cual ya no va a presentar una coloracin roja.














4. RESULTADOS Y ANLISIS

SUSTANCIA AGUA DE REPOLLO PAPEL INDICADOR

ROJO AZUL-
VIOLETA
VERDE VALOR pH (0.0 14.0)
1) Bicarbonato de
sodio (diluido)
X 9.0
2) Leche X 7.0
3) Enjuague bucal X 6.0 7.0
4) Jugo de limn X 1.0
5) Cerveza X 5.0
6) Leche de magnesia X 10.0
7) Orina X 7.0
8) Saliva X 7.0
9) Jabn azul (diluido) X 10.0
10) Jabn bao (diluido) X 10.0
11) Alcohol etlico X 6.0 7.0
12) Agua destilada X 7.0
13) Hidrxido de sodio
(diluido)
X 14.0
14) cido clorhdrico
(diluido)
X 0.0





Al tener los 8.0 mL de cada una de las sustancias en el tubo de ensayo

Despus de sumergir parcialmente el papel indicador de pH en cada una de ellas, se
puedo observar una variedad de valores de pH que fueron desde los 0.0 (valor mnimo en
la tabla), hasta un valor de 14.0 (valor mximo en la tabla), con los cuales pudimos
reconocer cuales eran sustancias con pH neutro, cido y bsico, quedando de la siguiente
manera, con un pH entre 6.0 y 7.0: Alcohol etlico, lo dejamos entre estos dos valores, ya
que se pareca mucho a los colores que se muestran entre estos dos valores.



Las sustancias que tuvieron valores menores a 7.0 (pH cido) son las siguientes: Cerveza
(5.0), el jugo de limn (1.0) y el cido clorhdrico (0.0).

Los valores que obtuvimos, que fueron mayores a 7.0 (pH bsico), que son los siguientes:
Enjuague bucal (7.0 y 8.0), bicarbonato de sodio (9.0), leche de magnesia (10.0), jabn
azul (10.0), jabn de bao (10.0).


Finalmente las sustancias que nos arrojaron valores de 7.0 (pH neutro), fueron las
siguientes: Leche, orina, saliva y agua destilada.




Al momento de agregar los 4.0 mL de agua de repollo morado a cada una de las
sustancias, los cambios que se pudieron observar fueron los siguientes:
Las sustancias que permanecieron con su color original o se tornaron azules-violetas
efectivamente en el valor del indicador su pH nos dio como resultado 7.0, lo que nos
indica un pH neutro, y estas sustancias fueron, leche, orina, saliva, alcohol etlico, agua
destilad

Las sustancias que tomaron tonalidades rojizas fueron las siguientes, jugo de limn, la
cerveza y el cido clorhdrico, al comparar estos resultados con los valores que obtuvimos
con la tabla de valores de pH, efectivamente pudimos corrovorar que estas eran
sustancias con un pH cido.

Por ultimo las sustancias que se tornaron verdosas fueron las siguientes, bicarbonato de
sodio, enjuague bucal, leche de magnesia, jabn de bao, jabn azul y el hidrxido de
sodio, al comparar con los valores obtenidos del papel indicador de pH, pudimos ver que
estas sustancias si presentan un pH de carcter bsico.



Con lo cual pudimos corroborar cada uno de los datos obtenidos, de cada una de las
sustancias, aprendiendo a diferenciar, entre los diferentes tipos de pH que existen.


5. Conclusiones
Se utiliza como indicador sustancias qumicas que cambia su color al cambiar el
pH de la disolucin. El cambio de color se debe a un cambio estructural inducido
por la protonacin o desprotonacin de la especie.
Existen muchas formas de calcular el PH de una sustancia: el papel tornasol, los
indicadores de PH, el metro de PH, etc. Conocerlos todos estos mtodos, nos
proporciona herramientas para poder realizar mediciones en investigaciones
futuras.
Una sustancia con un PH menor a 7 es cido: cuanto ms se acerque al cero es
ms cido. Por el contrario, un PH mayor a 7, es considerado como bsico. La
acidez de una sustancia se debe a la capacidad de esta de liberar protones al
medio.
Con esto pudimos comprobar lo aprendido anteriormente en clases, pero aplicado
en el laboratorio. Gracias a esto tenemos una visin ms clara de lo que es el
cambio del pH en las soluciones.








6. BIBLIOGRAFA

http://es.wikipedia.org/wiki/PH
http://www.profesorenlinea.cl/Quimica/PH2.htm
http://www.nutrivea-es.com/la_escala_del_ph.htm
http://www.monografias.com/trabajos14/escalaph/escalaph.shtml
http://e-
ducativa.catedu.es/44700165/aula/archivos/repositorio/4750/4856/html/4_concepto
_escala_y_medida_del_ph.html
http://laboratorio-quimico.blogspot.com/2013/10/acidos-y-bases-fundamentos-de-
la-escala.html