Sistema digestivo. Generalidades del aparato digestivo.

Secrecin gstrica, pancretica y biliar Pgina 1 de 9

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TEMA I: GENERALIDADES DEL APARATO DIGESTIVO.
SECRECIN GSTRICA, PANCRETICA Y BILIAR
ORGANIZACIN ESTRUCTURAL DEL APARATO DIGESTIVO
SALIVACIN, MASTICACIN, DEGLUCIN Y TRNSITO ESOFGICO
SECRECIN GSTRICA
SECRECIN PANCRETICA
SECRECIN BILIAR
A. ORGANIZACIN ESTRUCTURAL DEL APARATO DIGESTIVO
Es un tubo largo, que tiene 1-11 m de longitud, comien!a en la boca y termina en el
ano, a ese tubo largo se la van a"adir dos glndulas ane#as como son el pncreas
e$ocrino y la ves%cula biliar
Funcion!: est relacionada con
la ingestin, digestin y absorcin
de los alimentos la absorcin se
produce en el intestino delgado en
las porciones del yeyuno y del
duodeno& y algo del %leon.
'a "#u$%ci&n '$ %(%"%)o
'i#!)i*o tiene varios niveles(
R#u$%ci&n +)",n!c%:
es mediado por el Sistema
)ervioso autnomo o
vegetativo, el simptico
tiene e*ecto de in+ibir los procesos digestivos, con produccin de
catecolaminas y el parasimptico estimula las *unciones digestivas
R#u$%ci&n in)",n!c%: propia de la pared del aparato digestivo, e$iste unos
ple$os nerviosos a distintos niveles, son regulados por el Sistema )ervioso y
van a intervenir en los movimientos peristlticos o en el transito intestinal
o Ple$o submucoso de ,eissner
-ecto
.no
Es*%nteres
o Es*%nter del ano interno
o Es*%nter anal e$terno
P%")!:
/oca
0aringe
Es*ago
Estmago
Es*%nteres
o 1ardias
o P%loro
2ntestino delgado
o 3uodeno
o 4eyuno
o 5leon
2ntestino grueso
o 1iego
o .p6ndice
vermi*orme
o 1olon ascendente
o 1olon transverso
o 1olon descendente
o 1olon p6lvico
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o Ple$o muscular de .verbac+( capa muscular
R#u$%ci&n -o".on%$: circulan por la sangre y llegan al aparato circulatorio
como por e#emplo(
o G%!)"in%: act8a a nivel del estmago +aciendo que segregue ms
cido clor+%drico
o Co$!co)ocin%: rela#a el es*%nter de 9ddi para que secreten las
secreciones al duodeno
B. SALIVACIN, MASTICACIN, DEGLUCIN Y TRNSITO ESOFGICO
MASTICACIN: conducta re*le#a voluntaria, para triturar los alimentos, convirti6ndolos
en part%culas ms peque"as, para que act8en me#or las encimas que +ay en la
super*icie
SALIVACIN: se regula mediante del Sistema )ervioso .utnomo, el simptico tiene la
accin de in+ibir y el parasimptico la de estimular la produccin de la saliva.
Producimos al d%a de 1-1,: litros de saliva. 'a saliva es una solucin +ipotnica
respecto al plasma, que tiene menor concentracin de solutos que 6l ;p< =,>-?@
,ediado por parte de tres glndulas(
P%"&)i'%: produce la secrecin serosa
Su/$in#u%$: produce la secrecin mucosa
Su/.%+i$%": produce la secrecin mi$ta
SALIVA: se compone de un 99,:A de agua y un :A son los componentes inorgnicos
;*os*atos, bicarbonatos, *l8or, calcio, sodio, potasio@. Bambi6n libera componentes
orgnicos como la amilasa salivar o tambi6n ptialinas ;almidn, pasta, pan@, para que
6sta act8e, necesita de un p< entre =,> y ?. 9tro
componente orgnico es la liso!ima, la cual es una
mucoprote%na de *uncin bactericida y antimicrobiana
Funcion! ' $% !%$i*%:
Di#!)i*%: +umedece, amasa, ablanda el
alimento para se ingerido
2nicia la digestin de almidones en la boca
<umedece las mucosas, permitiendo el +abla
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P"o)c)o"%: disuelve y lava el material residual, prDeviniendo de caries y de
+alitosis
A.o")i#u%'o"%: en cuanto a cambios de p< y de temperatura
DEGLUCIN Y TRNSITO ESOFGICO: tenemos tres *ases(
1. Buc%$: es voluntaria y con la ayuda de la lengua se traslada ese material +acia
la laringe
7. F%"in# !o01#ic%: es involuntaria, se produce
el re*le#o de la deglucin, que consiste la
estimulacin de las receptores *aringeos ;bolo
alimenticio@ y a partir aqu% se env%a in*ormacin
desde el noveno par o gloso *aringeo +asta el
bulbo raqu%deo, el cual se encuentra el centro
del re*le#o de la deglucin.
. trav6s del d6cimo par, el vago neumogstrico o
el parasimptico producen el re*le#o de la
deglucin, el cuan consiste en el cierre de las
cuerdas vocales y de las *osas nasales, por tanto
el bolo alimenticio encuentra slo un camino +acia
el es*ago que se dirigir +acia el estmago, durante este proceso el es*%nter
eso*gico se rela#ar. 3urante este tiempo se permanece 7 segundos ms o
menos sin respiracin para que el bolo alimenticio pase al es*ago.
C. Zon% !o01#ic%: es involuntaria. El es*ago es un tubo cuya *uncin es la de
trasladar el material al estmago. Es un tubo de unos 7: cm de longitud con
una serie de capas(
Zon% .1! in)"n%: capa mucosa, submucosa y muscular
Zon% .1! +)"n%: capa con#untiva
El material penetrado, al pasar provoca una estimulacin de las paredes y del
ple$o nervioso, distendiendo la pared y produciendo ondas peristlticas que +acen
que progrese el material
Zon% %n)"io": rela#acin
Zon% (o!)"io": contraccin
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1uando la onda de rela#acin llega al cardias, el es*%nter se abre y el material entra
en el interior del estmago
P%)o$o#,%! '$ c%"'i%!:
Puede ser que el cardias no abra bien y se produ!ca una %c%$%!i%, el es*ago
se distiende, acumulando el material, en este caso, el cardias slo se abrir un
poco, las personas que padecen esta patolog%a desarrollarn un mesaes*ago
con vmitos y tendencia a la desnutricin
Bambi6n puede ocurrir que no se cierre bien el cardias, en este lugar la
persona tendr un re*lu#o, el problema de esta patolog%a radica en el p< cido
del estmago ;p< C@ si el re*lu#o sube por el
es*ago, provocar u$c"%cion! en 6l, ya que
6ste no posee barrera mucosa gstrica
C. SECRECIN GSTRICA
El estmago es una dilatacin muscular de unos dos
litros de capacidad. 'as paredes poseen gruesas capas
musculares de te#ido liso. 3e !ona interna a e$terna
tenemos(
1apa longitudinal
1apa circular
1apa oblicua
Si atravesramos las capas musculares, observar%amos
la mucosa gstrica, en la cual se encuentran glndulas gstricas, encargadas de la
produccin de la secrecin gstrica del estmago, al d%a se estima que producen entre
1 y 7 litros
Funcion! '$ !)&.%#o:
R!"*o"io para alimentos ingeridos, ir enviando peque"as cantidades de
material al duodeno, en *uncin de lo que 6ste pueda ir procesando
M2c$%" los alimentos con los #ugos gstricos
Di#"i" algunos determinados principios inmediatos
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'as glndulas tienen una estructura tubular, en ellas encontramos c6lulas(
C3$u$%! co$u#n%$! o .uco!%! '$ cu$$o( estn ubicadas en la !ona alta del
estmago productoras de moco, cuya *uncin en la *ormacin de la barrera
mucosa gstrica y la proteccin *rente a la acide! del estmago. Esto no lo
posee ni el es*ago ni el duodeno. Si no se produ#era moco, no e$istir%a la
barrera mucosa gstrica.
C3$u$%! ("inci(%$! o ((),'ic%!: situadas en la parte in*erior, encargadas de
la secrecin de una proteasa inactiva que es el pepsingeno, el cual se
tran*ormar en pepsina activa por la accin del clor+%drico ;p< C@.
C3$u$%! ("i)%$! u o+in)ic%!: dispuestas en la !ona in*erior de la glndula,
encargadas de la secrecin de(
o ci'o c$o"-,'"ico: tiene *uncin bactericida, tambi6n posee la *uncin
de preparar el +ierro procedente de la dieta, para que pueda se
absorbido& es necesario para la digestin de las prote%nas.
o F%c)o" in)",n!co: es indispensable para la absorcin de la vit /17
C3$u$%! G: productoras de una +ormona denominada gastrina
Con)"o$ ' $% !c"ci&n #1!)"ic%:
a) Con)"o$ n"*io!o: tiene una serie de *ases
P!,4uic%: es una *ase condicionada, la cual consiste en que el
pensamiento en comida, visin, olor mediante unas v%as de asociacin
cerebrales, en las cuales se env%a in*ormacin al bulbo raqu%deo y
mediado por el parasimptico o vago se producir la secrecin del #ugo
gstrico
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C01$ic%: la presencia de alimentos en la boca, estimula los receptores
y por medio de los nervios gustativos se in*orma al bulbo raqu%deo, y
gracias al parasimptico se produce la secrecin gstrica.
G1!)"ic% in)!)in%$: la distensin a nivel del estmago de los
alimentos, produce la estimulacin del bulo raqu%deo y mediado por el
parasimptico se produce la secrecin del #ugo gstrico
b) Con)"o$ -o".on%$: tiene dos *ases(
G1!)"ic%: cuando en el estmago e$iste cantidades elevados de
aminocidos, peptidos de los alimentos, 6stos estimulan a las c6lulas G,
las cuales producen gastrina, liberndola a la sangre, circulando a
trav6s de ella y regresando al estmago, el cuala se producir la
secrecin del #ugo gstrico en *orma de cido y peptingeno por tanto
los aminocidos regulan su propia secrecin
In)!)in%$: cuando el material del
duodeno ;quimo@ es cido, se
producirn unas +ormonas ;secretina,
p6ptido in+ibitorio gstrico -G2P-@ las
cuales pasarn a la sangre, circulando
y dirigi6ndose +acia en estmago& sus
c6lulas diana sern las c6lulas G,
produciendo la in+ibicin de la
gastrina y descendiendo el p<, de
esta *orma se proteger al duodeno
D. SECRECIN PANCRETICA
El pncreas en un rgano doble, tiene una *uncin e$ocrina, para la produccin de
en!imas para digerir procesos inmediatos& y una *uncin endocrina, encargada de la
produccin de +ormonas. Eierte su contenido al duodeno, llegando a la .mpolla de
Fater pasando por el conducto de 9ddi.
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El pncreas tiene una serie de punteado, denominados islotes de 'anger+ans,
encargados de la secrecin +ormonal, secretan(
C3$u$%! /)%: productoras de insulina
C3$u$%! %$0%: productoras de glucagn
C3$u$%! #%..%: productoras de somastostatina, 6stas tienen que ver con la
regulacin de los +idratos de carbono en el organismo
El resto del pncreas es e$ocrino, produce una secrecin diaria de un 1,: litro de #ugo
pancretico. 'os co.(onn)! ' $% !c"ci&n son(
'%quido rico en bicarbonatos, alcalino cuya *uncin en neutrali!ar al quimo
cido que proviene del estmago& el bicarbonato var%a en *uncin de la acide!
2ones de cloro y potasio
En!imas como la amilasa pancretica
2ntervienen en la digestin de los +idratos de carbono, tambi6n poseen lipasas
pancreticas que intervienen en la digestin de las grasas, y tambi6n proteasas que se
liberan de *orma inactiva como el tripsingeno y el quimiotripsin6gino, liberados al
duodeno en donde se activan. El tripsingeno se trans*orma en tripsina ;*orma activa@
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por medio de una enteropeptidosa intestinal& y la tripsina trans*orma al
quimiotripsingeno en quimiotepsina.
En)"o(()i'o!% in)!)in%$

T"i(!in&#no T"i(!in% 50o".% %c)i*%6
T"i(!in%

7ui.io)"i(!in&#no 7ui.io)(!in%.
Estas se activan en el duodeno, porque si esto
ocurriera en el pncreas podr%an actuar sobre las
propias prote%nas del organismo, produciendo
una (%nc"%)i)i!. 2ncluso el pncreas secreta un
in+ibidor de la tripsina para evitar la activacin de
la tripsina dentro el pncreas. Bambi6n libera
nucleasa que intervienen en la degradacin de
los cidos nucleicos, trans*ormndolos y
liberando nucletidos simples.
E$ con)"o$ ' $% !c"ci&n (%nc"1)ic%:
a@ N"*io!%: tenemos dos *ases(
P!,4uic%: en donde el pensamiento, la visin y el olor se e*ect8a
mediante unas v%as aprendidas de asociacin, que estimulan al bulbo
raqu%deo y gracias al parasimptico o vago se produce la secrecin
pancretica y la rela#acin del es*%nter de 9ddi
C01$ic%: la presencia de alimentos en la boca, estimula a los nervios
gustativos, con la posterior in*ormacin del bulbo raqu%deo,
interviniendo el parasimptico estimulando la secrecin pancretica
b@ 8o".on%$: cuando llega un quimo cido, 6ste produce la estimulacin de la
secretina, producida en el duodeno, actuar sobre el pncreas y producir un
#ugo pancretico con una elevada presencia de bicarbonatos. 1uando el quimo
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es graso, se producir la estimulacin de la colescitostinina, cuya *uncin en la
de rela#ar el es*%nter de 9ddi
E. SECRECIN BILIAR
'a bilis se *orma en lo +epatocitos ;c6lulas del +%gado@ y se almacena en la ves%cula
biliar. 'a cantidad diaria de bilis, oscila entre G litro y 1 litro. Est compuesta por un
l%quido acuoso rico en bicarbonatos, adems posee
cidos biliares, cidos clicos y de$osicolico, tambi6n
posee colesterol y bilirrubina
'a bilis tiene que actuar sobre las grasas, las
emulsiona, *ragmenta, prepara las grasas para que
puedan actuar sobre ellas las en!imas lipol%ticas. S2 no
poseemos bilis, se absorber%a menos de la mitad de
las grasas.
Con)"o$ '$ *%ci%.in)o de la ves%cula biliar por medio de la regulacin(
a) N"*io!%:
P!,4uic%: igual que la pancretica
C01$ic%!: v%as anatmicas, productoras de la contraccin de la
ves%cula biliar y de la rela#acin del es*%nter de 9ddi.
b) 8o".on%$: cuando el contenido es graso, se libera colescitostina, y sobre la
ves%cula producen contraccin y rela#acin del es*%nter de 9ddi
P%)o$o#,%!: la presencia de clculos en la ves%cula biliar
se producir una $i)i%!i!& son cristales de colesterol que
*orman piedras y se acumulan. El paciente cursar la
patolog%a con clicos +epticos, que desencadenan
cuando el a*ectado tome grasas en la dieta. Se tendr
que e$tirpar la ves%cula.