Tema 1-14 Organización Producción PDF

UBU- ORGANIZACIN DE LA PRODUCCIN
1
ORGANIZACIN DE LA PRODUCCIN
LA PRODUCCIN EN UN
MERCADO GLOBAL
COMPETITIVO
BLOQUE 1:
BASES DE LA PRODUCCIN
2
LA PRODUCCIN EN UN MERCADO GLOBAL COMPETITIVO
OBJETIVOS:
-

Explicar el concepto competitividad
-

Exponer los desafos y exigencias de la produccin en un
contexto global.
-

Conocer el enfoque sistmico
-

Analizar el subsistema productivo
-

Estudiar los objetivos de la gestin de la produccin
BIBLIOGRAFA:

Cuatrecasas Arbs (2011): Organizacin de la produccin y Direccin de
operaciones. Daz de Santos. Madrid.

Domnguez Machuca y otros (1995): Direccin de Operaciones. Aspectos
tcticos y operativos en la produccin y los servicios. McGraw-Hill. Madrid.

Domnguez Machuca y otros (1995): Direccin de Operaciones. Aspectos
estratgicos en la produccin y los servicios. McGraw-Hill. Madrid.

Informe COTEC 2014. Fundacin COTEC. Madrid.
3
EVOLUCIN DE LOS MERCADOS
4
EL CONTEXTO INTERNACIONAL DE LA
PRODUCCIN.

Cambio de paradigma tecno-econmico.

Incluye cambios en los principios organizativos.

Desde el siglo XVIII diversas revoluciones tecnolgicas.

Reestructuracin tecno-econmica y organizativa con cambios sociales,
institucionales y culturales.

Mejoras en los diferentes sistemas productivos.

Trnsito hacia nuevas formas de produccin ms eficientes.

Introduccin de nuevas tecnologas de informacin y comunicaciones (TIC)

Renovacin incesante y rpida de productos y procesos.

Importancia de calidad y diferenciacin de productos (Estrategia de
competitividad dinmica)

Identificacin muy precisa de la segmentacin de la demanda y promocin
de la diversificacin productiva.
5
SISTEMAS PRODUCTIVOS TERRITORIALES.

Caractersticas y elementos que intervienen en la actividad
productiva en una determinada sociedad o territorio.

Conjunto de aspectos que integran el proceso de
transformacin productiva en sentido amplio.

Utilizan recursos y factores productivos diversos ( humanos,
naturales, informacin, maquinaria, tecnologa)

Obtienen una determinada cantidad de producto para su consumo,
generando impacto ambiental y agotamiento de recursos.

Incluyen, adems de las actividades especificas de las
empresas, otras del ecosistema local como:

Infraestructuras y equipamiento bsicos.

Servicios de apoyo a la produccin.

Capacitacin de recursos humanos.

Investigacin, desarrollo e Innovacin (I+D+I.

Marco jurdico, fiscal y financiero.

Aspectos sociales, institucionales y culturales.
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CAMBIO ESTRUCTURAL Y GLOBALIZACIN
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HETEROGENEIDAD DEL SISTEMA ECONMICO MUNDIAL
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VALOR DE LA PRODUCCIN DE BIENES ALTA Y MEDIA-ALTA TECNOLOGA (Informe COTEC 2014)
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EXPOR/IMPOR DE BIENES DE EQUIPOS (COTEC 2014)
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La globalizacin est invitando a los pases a ser ms competitivos, no slo
en lo econmico, sino en todos los aspectos posibles. A mayor
competitividad, mayores posibilidades de crecimiento y desarrollo
tendrn los pases. Ese es el principio fundamental de la globalizacin.
Ahora bien. Si la globalizacin invita a los pases a ser ms competitivos,
debera estar implcito el que las empresas, que son parte fundamental del
crecimiento y desarrollo de un pas, deban procurar mayor
competitividad.
En primer trmino, revisemos lo que se entiende por competitividad.
Ivancevich en su libro Gestin, calidad y competitividad, cita la siguiente
definicin:
Competitividad Nacional, la medida en que una nacin, bajo condiciones
de mercado libre y leal es capaz de producir bienes y servicios que puedan
superar con xito la prueba de los mercados internacionales, manteniendo
y an aumentando al mismo tiempo la renta real de sus ciudadanos.
Esta definicin puede adaptarse al mbito organizacional, considerando
como competitividad, la medida en que una organizacin es capaz de
producir bienes y servicios de calidad, que logren xito y aceptacin en el
mercado global. Aadiendo adems que cumpla con las famosas tres "E":
Eficiencia, Eficacia y Efectividad.
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NDICE DE COMPETITIVIDAD GLOBAL. (COTEC 2014).
El Foro Econmico Mundial, en su informe anual The

Global Competitiveness

Report, analiza desde 1979
los factores que permiten a las economas nacionales alcanzar un crecimiento econmico sostenido. El
estudio, que incluye a unos ciento cincuenta pases, se realiza a partir de datos estadsticos pblicos y de las
respuestas a la encuesta de opinin (Executive

Opinion

Survey) 2 realizada por el WEF a un promedio de
100 directivos empresariales de cada pas. Con ellos se calcula el ndice de competitividad global (ICG), que
ofrece una visin general de los factores macroeconmicos y microeconmicos crticos para la
competitividad, entendiendo sta como el conjunto de instituciones, polticas y factores que determinan el
nivel de productividad de un pas. El ICG evala mltiples componentes de la competitividad y los agrupa en
doce pilares. Estos se organizan a su vez entres bloques:
Requerimientos bsicos.

Instituciones

Infraestructura

Entorno macroeconmico

Salud y educacin primaria
Potenciadores de la eficiencia.

Educacin superior y aprendizaje

Eficiencia en el mercado de bienes

Eficiencia en el mercado laboral

Desarrollo del mercado financiero

Disponibilidad tecnolgica

Tamao del mercado
Factores de innovacin y sofisticacin.

Sofisticacin de negocio

Innovacin
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NDICE DE COMPETITIVIDAD GLOBAL. (COTEC 2014)
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NDICE DE COMPETITIVIDAD GLOBAL. (COTEC 2014)
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NDICE DE COMPETITIVIDAD GLOBAL.

La escuela de negocios suiza IMD ha anunciado hoy su calsificacin

de competitividad mundial anual. Adems de las
60 economas analizadas para el ao 2014, el Centro de Competitividad Mundial del IMD tambin examina las
percepciones de cada pas como un lugar para hacer negocios.

No hay grandes cambios entre los diez primeros. Las economas pequeas como Suiza ( 2 ), Singapur ( 3 ) y Hong
Kong ( 4 ) siguen prosperando gracias a las exportaciones, la eficiencia empresarial y la innovacin.

Europa va mejor que el ao pasado, gracias a su recuperacin econmica gradual. Dinamarca ( 9 ) entra en el top

ten,
junto con Suiza , Suecia ( 5 ), Alemania ( 6 ) y Noruega ( 10 ).

Entre las economas perifricas de Europa, Irlanda ( 15
), Espaa (39) y Portugal ( 43 ) mejoran, mientras que Italia ( 46 ) y Grecia ( 57 ) caen. Espaa concretamente tiene
una mejora muy importante desde el puesto 45 al 39.

Japn ( 21 ) sigue subiendo en el ranking, una moneda ms dbil ha mejorado su competitividad en el extranjero. En
otras partes de Asia, tanto en Malasia ( 12 ) e Indonesia ( 37 )

mejoran , mientras que Tailandia ( 29 ) cae en medio de
su incertidumbre poltica .

La mayora de los grandes mercados emergentes descienden en el ranking al

igual que el crecimiento econmico y la
inversin extranjera. China ( 23 ) cae, en parte debido a las preocupaciones por su ambiente de negocios, mientras que
la India ( 44 ) y Brasil ( 54 ) sufren por sus mercados laborales y gestin empresarial ineficaz. Turqua ( 40 ), Mxico
( 41 ), Filipinas (42) y Per

( 50 ) tambin caen.

Una cuestin de percepcin: La imagen del pas en el extranjero

Siete de los 10 primeros pases de la clasificacin general de 2014 tambin estn entre los 10 primeros por tener una
imagen en el exterior que fomenta el desarrollo de negocios, de acuerdo con una encuesta de IMD a los ejecutivos con
sede en cada uno de estos pases. En general, existe una fuerte correlacin entre el ranking de competitividad global
de un pas y su imagen internacional como un lugar para hacer negocios (ver segundo cuadro).

Los directivos de Singapur son los ms optimistas en la imagen exterior de su pas, mientras que Irlanda, Chile, Qatar
y Corea del Sur estn mejor posicionados en este criterio que en la clasificacin general .

Por el contrario, los ejecutivos de los EE.UU., Francia, Taiwn y Polonia son mucho ms pesimistas acerca de las
imgenes internacionales de sus pases. Los resultados de los Estados Unidos siempre son representativos de los
conflictos internacionales y la parlisis poltica interna, mientras que las percepciones de Francia son debidas a las
reformas lentas y a actitudes negativas del pas hacia la globalizacin.
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Eficiencia
Trmino que significa accin, fuerza y virtud de producir. Eficiencia es el criterio
econmico que revela la capacidad administrativa de producir el mximo de resultados
con el mnimo de recursos, energa y tiempo.
Las empresas deben procurar eficiencia en la administracin de sus recursos.
Eficacia
Trmino que significa ser capaz y tener el poder de producir el efecto deseado. Eficacia
es el criterio institucional que revela la capacidad administrativa para alcanzar las
metas o resultados propuestos.
Las empresas deben procurar eficacia en el logro de sus objetivos.
Efectividad
Trmino que significa ejecutar, llevar a cabo, efectuar, producir, obtener como
resultado. Efectividad es el reflejo poltico que determina la capacidad administrativa
de satisfacer las demandas planteadas por la comunidad externa, reflejando la
capacidad de respuesta a las exigencias de la sociedad.
Las empresas deben procurar efectividad comprobada para generar impacto en su
entorno. Teniendo claro el concepto de competitividad, las empresas y sus gobiernos,
deben trabajar en forma conjunta para lograr metas comunes; las empresas, deben
buscar mecanismos que les permitan progresar y mantenerse en el mercado, y los
gobiernos, deben trabajar por brindar normas y leyes que propicien un entorno en
donde las empresas puedan competir a escala global.
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PRODUCTIVIDAD DE UN SOLO FACTOR
Unidades producidas
PRODUCTIVIDAD = -----------------------------------------
Insumo empleado
PRODUCTIVIDAD DE MLTIPLES FACTORES
Salida
PRODUCTIVIDAD = -------------------------------------------------------------------------
Mano de obra + Materiales + Energa + Capital + Otros
TICA Y RESPONSABILIDAD SOCIAL:
Cuando se desarrollan los sistemas productivos se deben realizar con responsabilidad
tica y social, afrontando retos como:
- Desarrollar y entregar eficientemente productos seguros y de calidad.
- Mantener un medio ambiente limpio.
- Proporcionar un lugar de trabajo seguro.
- Cumplir los compromisos pactados con la sociedad.
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COMPETITIVIDAD TERRITORIAL:

LA ATENCIN AL NIVEL MICRO ES CLAVE: Garantiza la
incorporacin de innovaciones tecnolgicas y de gestin de las actividades
productivas. Se precisa, igualmente, una actuacin a otros niveles:

Nivel meso, a fin de crear entornos innovadores para el desarrollo empresarial
competitivo, integrando las polticas sectoriales e impulsando la coordinacin
eficiente entre los diferentes niveles territoriales de las administraciones pblicas.

Nivel meta en alusin a la necesidad de dotarse de una visin de medio y largo
plazo en las estrategias de desarrollo territorial concertadas entre los diferentes
actores, lo cual exige casi siempre incluir en las citadas estrategias la construccin
de condiciones para la concertacin social, as como promover la cultura
emprendedora local, la animacin y movilizacin social, la cooperacin pblico
privada y la modernizacin de las administraciones pblicas.

Nivel macro para trata de asegurar las condiciones generales de estabilidad y
promover la adecuacin de normas y marco regulatorio general, a fin de
colaborar a la promocin del desarrollo productivo de las microempresas y
pequeas empresas y la creacin de empleo.
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FACTORES DETERMINANTES DE LA COMPETITIVIDAD SISTMICA
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COMPETITIVIDAD, HECHO SISTMICO

La competitividad es, resultado de una accin sistmica que se
despliega desde los distintos niveles meso, meta, macro y
requiere la participacin de toda la sociedad. Siendo obligado
buscar iniciativas desde los niveles:

Microeconmico (de la actividad productiva y empresarial), as como
intermediar desde el nivel.

Meso para intermediar el diseo conjunto y coordinado de polticas e
instrumentos y, sobre todo, para impulsar la creacin de la
institucionalidad local para el desarrollo econmico de forma concertada
con los diferentes actores sociales territoriales, pblicos y privados.

Meta para alentar la capacidad social de concertacin estratgica entre
los diferentes actores locales, a fin de dotar a dicha estrategia de una
determinada visin, actuando tambin en la promocin de valores
culturales favorables a la creatividad y el emprendimiento en los
diferentes mbitos locales.
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COMPETITIVIDAD EMPRESARIAL

DEPENDE DE TRES TIPOS DE ACTUACIONES:

Las realizadas en el interior de la empresa en bsqueda de eficiencia organizativa
y calidad en la produccin.

Las llevadas a cabo en la red de proveedores y clientes que conforman la cadena
productiva a la que pertenece la empresa.

Las orientadas a construir un entorno territorial propicio para la
incorporacin de innovaciones (asegurando acceso a servicios de apoyo a la
produccin).

LA INTRODUCCIN DE INNOVACIONES PRODUCTIVAS INCLUYE:

Diversidad de aspectos concernientes a cuestiones, entre otras,

Tcnicas.

Organizativas

Sociales.
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ENFOQUE SISTEMICO
La empresa no puede considerarse como una CAJA NEGRA.
La empresa se concibe como un sistema complejo y abierto.
Los distintos subsistemas estn relacionados y organizados formando
un todo unitario.
Desarrollan una serie de funciones que pretenden la consecucin de
objetivos globales de la firma.
Permanente interaccin con el Entorno, con quien intercambia:
Materia.
Energa.
Informacin.
23
ENFOQUE SISTEMICO
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TEMA 1: LA PRODUCCIN EN UN MERCADO GLOBAL
COMPETITIVO
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SUBSISTEMA DE OPERACIONES

MISIN: Obtencin de los bienes y servicios
que debern satisfacer las necesidades detectadas
por el subsistema comercial y las generadas
por el departamento de I+D

Convertir los Inputs (recursos) en Outputs (bienes
y/o servicios) de acuerdo con los objetivos
empresariales:

Actividad productiva Generadora de valor

Valor salidas > Valor entradas
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SUBSISTEMA PRODUCTIVO
INSUMOS
Materiales
Energa
Recursos humanos
Informacin
Capital
PROCESO
Contnuo
Intermitente
Proyectos especiales
PRODUCTOS
Bienes
Servicios
Otros
Sistemas de
Informacin y
Control
DECISOR
ENTORNO
SISTEMA PRODUCTIVO
Enfoque sistemico de la funcin de produccin
INSUMOS
Materiales
Energa
Recursos humanos
Informacin
Capital
PROCESO
Contnuo
Intermitente
Proyectos especiales
PRODUCTOS
Bienes
Servicios
Otros
Sistemas de
Informacin y
Control
DECISOR
ENTORNO
SISTEMA PRODUCTIVO
Enfoque sistemico de la funcin de produccin
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SUBSISTEMA PRODUCTIVO O DE OPERACIONES
Planificacin agregada
Programacin Maestra de
Produccin (PMP)
Planificacin estratgica
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Sistema
Productivo
Insumos Conversin Resultados
Fbrica de
Automviles
Materias primas
Fabricacin y
ensamblaje de
automviles
Automviles
Refinera
Petrleo
Petrleo crudo Producto qumico
Gasolina, aceite,
plsticos
Lnea Area
Aviones, pilotos,
asistentes de
vuelo, suministros,
clientes
Transporte
Clientes transportados a
sus destinos
Hospital Pacientes Salud Pacientes curados
29
SUBSISTEMA PRODUCTIVO O DE OPERACIONES

La Direccin de Operaciones se puede definir como el diseo, la gestin del
funcionamiento y la mejora de los sistemas de produccin que crean los bienes o
servicios de la compaa. Tres niveles bsicos de decisin:
1.-

Decisin Estratgica. 2.-

Decisin Tctica. 3.-

Decisin Operativa.
30
Decisin Estratgicas Tcticas
De proceso
(de la produccin)

Seleccin y diseo del producto

Seleccin y diseo del proceso

Flujo de los procesos

Mantenimiento y
conservacin de los equipos
De capacidad

Tamao instalaciones

Localizacin

Nivel de RRHH

Utilizacin de horas extras

Subcontratacin

Programacin de actividades
De inventarios

Tamao de los almacenes

Diseo sistema de control de
inventario

Cunto y cundo ordenar en
cada pedido
De RR.HH.

Diseo del puesto de trabajo

Seleccin del sistema de
incentivos

Control cotidiano

Fijacin de estndares de
trabajo y rendimiento
De calidad

Determinar la estructura
organizativa que permita
optimizar la calidad

Fijar indicadores y estndares

Control del grado de
cumplimiento de los
estndares
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OBJETIVOS DE LA PRODUCCIN
1.-

Reduccin del coste. 2.-Cumplimiento de los plazos en las entregas
3.-

Mejora de la calidad. 4.-

Implicacin de las personas
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Mano de Obra
Materia Prima
Energa
Componentes
Coste bsico o
directo
Gastos generales
de fabricacin
Coste
industrial
Gastos
generales,
admon. y
venta
Coste
explotacin
Gastos financieros
Coste de
empresa
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34
35
36
37
GRACIAS
POR SU
ATENCIN

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