Forno Micro-ondas

Origem:
Por incrvel que parea, o forno micro-ondas foi criado durante a Segunda Guerra Mundial,
com o intuito no de aquecer alimentos, mas de detectar aeronaves inimigas.









Como o prprio nome diz, esse forno emite radiaes na forma de micro-ondas que tm
comprimentos de onda entre 3.105 nm at 3.108 nm e frequncia de 2450MHz ou 2,45
GHz.

Essas micro-ondas eletromagnticas geradas, que tambm so denominadas magntron,
eram emitidas de volta pelas aeronaves inimigas. Dessa forma, seu eco indicava
exatamente a aproximao, localizao, objeto, direo, entre outros detalhes sobre os
meios de locomoo do inimigo.

Porm, a histria desse aparelho sofreu uma reviravolta quando o engenheiro Percy L.
Spencer (1894-1970) conseguiu levar o micro-ondas para casa, alterando-o e
aperfeioando-o. Certo momento, ele notou que uma barra de um doce em seu bolso
comeou a derreter quando ele estava em frente a um tubo de magntron ligado. Dessa
forma, ele percebeu o potencial do micro-ondas para ser usado como forno, preparando
alimentos.

O primeiro micro-ondas tinha 1,5 m de altura e 340 kg.



















Spencer em frente ao primeiro equipamento de micro-ondas




Funcionamento:
Por Aquecimento Dieltrico:

A ideia original do uso da radiao de micro-ondas no foi abandonada. Existem hoje
radares e sistemas de radiogonometria que detectam sinais radiotelegrficos e determinam
a localizao e direo dos sinais recebidos. So usados principalmente em navios e
aeronaves.

A oscilao dessas micro-ondas eletromagnticas geradas agita as molculas de gua
(que so polares) presentes no alimento e outras molculas que tm dipolos permanentes
ou induzidos (Veja o texto Classificao das Foras Intermoleculares). Isso ocorre porque
o campo eltrico gerado pelas ondas organiza essas molculas que apresentam um dipolo
eltrico, isto , um polo positivo e outro negativo (em razo disso, o aquecimento por
micro-ondas tambm chamado de aquecimento dieltrico). Com isso as molculas
absorvem energia. Porm, quando a radiao cessa, a energia absorvida emitida na
forma de calor, que aquece o alimento.

Portanto, a presena da gua essencial. por isso que alimentos muito secos no so
aquecidos muito bem.

Alm disso, possvel concluir que molculas apolares ou pouco polares e aquelas que
so formadas por redes cristalinas, como a porcelana, por serem bem ordenadas, rgidas,
quase no rotacionando e orientando suas molculas, no absorvem bem micro-ondas.

Por Conduo Inica:

Outro mtodo de aquecimento do micro-ondas usado quando existem ons dissolvidos no
alimento. Por exemplo, a gua contm poucos ons causados por sua prpria dissociao
inica. Porm, quando adicionamos sal de cozinha (NaCl Cloreto de Sdio) na gua, h
a dissociao dos ons desse composto (Na+ e Cl-); assim, a gua com sal aquece mais
do que a gua sozinha.
O campo eletromagntico causado pelas micro-ondas faz com que esses ons dissolvidos
migrem, gerando calor atravs de perdas por frico.




Concluso
Antes de os fornos de micro-ondas irem parar nas cozinhas, ele j era usado (seu
mecanismo) a favor da guerra. As micro-ondas emitidas por um avio de guerra permitiam
detectar aeronaves inimigas.
Acidentalmente um pesquisador descobriu que essas ondas permitiam esquentar
alimentos, ento construiu o primeiro forno de micro-ondas que tinha aproximadamente
1,5m.
Os aparelhos se baseiam no fato de que quando as ondas passam pelas molculas
de gua, as agita e consequentemente esquenta a gua e o alimento que a contm. A
presena de ons dissociados no alimento a ser esquentado facilita o processo.

Bibliografia
http://www.mundoeducacao.com/quimica/origem-funcionamento-forno-microondas.htm