Boletin Papa - Chancay - Huaral PDF

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PROSAAMER
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Ao 1- N1 Lima - Per
Mayo, 2008
Chancay
Huaral
valle
Boletn del Estudio de Rentabilidad
LA PAPA
Perfil del Valle Chancay - Huaral
La papa es una planta originaria
de los Andes. Representa un
alimento bsico en la dieta de la
poblacin mundial y contribuye
a reducir el hambre y lograr la
seguridad alimentaria de vastas
poblaciones en el mundo. En la
actualidad, la papa es el cultivo
que ms contribuye a explicar el
Valor Bruto de la Produccin
Agrcola del Per.
Este bol et n muestra l as
pri nci pal es caracter sti cas
tecnolgicas, institucionales y
econmicas que establecen los
productores que siembran papa
en el valle de Chancay Huaral, considerado uno de los ms
productivos en la siembra de este tubrculo en el Per.
La informacin proporcionada por este boletn es una
herramienta bsica para el diseo de polticas sectoriales y
para las decisiones de siembra de los productores y de
potenciales inversionistas.
1
El cultivo de la papa
en el valle de Chancay - Huaral
2
La competitividad de la papa
en la provincia de Huaral
3
Anlisis de la Encuesta de
Rentabilidad de la papa en
el valle de Chancay - Huaral
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l valle de Chancay-Huaral es una de las zonas ms
competitivas y productivas en la siembra de papa en
el Per, expresado en un rendimiento de 32 t/ha en
comparacin con las 13 t/ha a nivel nacional. En tal sentido,
conocer las ventajas y limitaciones que enfrenta la siembra
de la papa en este valle se convierte en una herramienta
fundamental para el diseo de polticas sectoriales y para las
decisiones de siembra de los productores y de potenciales
inversionistas.
El presente boletn muestra los principales resultados de la
Encuesta de Rentabilidad, aplicada a unidades agropecua-
rias que sembraron papa en el valle de Chancay-Huaral
durante la campaa agrcola 2003-2004.
Los resultados revelan que la siembra de la papa se con-
centra en la pequea y mediana agricultura caracterizada
por productores con relativamente bajos niveles de educa-
cin, limitada dotacin de activos productivos modernos y
con una cartera poco diversificada de cultivos, donde la
papa representa el 77% de la superficie sembrada de las
unidades agropecuarias.
Estos productores se caracterizan por tener una clara orien-
tacin de mercado y estar vinculados a mercados de alquiler
de tierras y de crdito relativamente dinmicos, aunque con
transacciones y relaciones no institucionales. Se aprecia
el poco dinamismo del mercado de asistencia tcnica, pro-
porcionada principalmente por las casas comerciales.
Sobre la tecnologa seguida se pone de manifiesto la nece-
sidad de fortalecer el sistema de sanidad de la semilla, el
sistema de produccin de semilla certificada y la demanda
por semilla certificada. Adems, la necesidad de implemen-
tar sistemas de orientacin al productor en lo referente a la
fertilizacin y al control fitosanitario.
En la campaa agrcola 2003-2004, la mayora de produc-
tores alcanzaron rentabilidades monetarias y totales negati-
vas, es decir, no lograron recuperar la inversin realizada en
el cultivo. Este resultado se explica por los bajos precios de
la papa recibidos por los productores y, en menor medida,
por el rendimiento de papa alcanzado.
Al analizar la rentabilidad de la papa a lo largo de los
ltimos aos, se encuentra que la rentabilidad es positiva
en un ao y negativa al siguiente. Este resultado refuerza
la importancia de la sobreoferta de la papa al explicar
los precios que recibe el productor. En tal sentido, la in-
formacin es importante para reducir las asimetras que
enfrentan los productores al momento de realizar sus
decisiones de siembra.
1. Perfil del valle de Chancay - Huaral
Ubicacin geogrfica
El valle se encuentra ubicado entre los paralelos 11
y 11 38 de latitud sur y entre los meridianos 7625
y 7720 de longitud oeste. Respecto a la altitud,
abarca desde los 0 hasta los 5,350 m.s.n.m
1
.
Ubicacin poltica
El valle se ubica en la provincia de Huaral (Regin
Lima).
Caractersticas fisiogrficas
Hidrografa
El abastecimiento hdrico del valle proviene princi-
palmente del ro Chancay - Huaral.
Este ro es de rgimen muy irregular y presenta dife-
rencias entre sus descargas, registrando una mxima
de 220 m
3
/s y la mnima de 2 m
3
/s, con una media
anual de 14,76 m
3
/s. El mayor volumen de descar-
gas ocurre entre los meses de enero a abril; y el de
menor volumen, de junio a octubre.
2

Clima
El valle, particularmente en las zonas ubicadas en
la costa, cuenta con un clima muy seco y semicli-
do. El Grfico 1 presenta la temperatura promedio
reportada por la Estacin Meteorolgica Donoso
3
durante los aos 2006 a 2007, donde se aprecia
que las temperaturas oscilan -en promedio- entre
los 14 y 27 grados centgrados.
1
Ministerio de Agricultura. Instituto Nacional de Recursos Naturales (INRENA). Intendencia de Recursos Hdricos. Direccin de Gestin de Cuencas Hidrogrficas.
2007.
2
Estudio realizado por el INRENA y que buscaba determinar la calidad de las aguas superficiales de la vertiente del Pacfico. Para mayor detalle ver: http://www.cepes.
org.pe/pdf/OCR/Partidos/diagnostico_calidad_agua-tomo1/diagnostico_de_la_calidad_del_agua_en_la_vertiente_del_paci.pdf
3
Ver en el Mapa 1 la ubicacin de la estacin meteorolgica.
Grfico 1
Valle de Chancay-Huaral: Temperatura mensual
(aos 2006-2007)
0
5
10
15
20
25
30
Enero Marzo Mayo Julio Sep Nov
C
Promedio Mxima
promedio
Mnima
promedio
Meses
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Infraestructura
Vial
La provincia de Huaral es atravesada por la carretera
Panamericana Norte, entre los kilmetros 54 y 79,
como red troncal. Adicionalmente, se encuentran la
carretera Chancay - Huaral - Puente Muruhuasi, que
conecta a los distritos ubicados en la zona andina;
la carretera que une Huaral y Aucallama, que se
articula con la Panamericana Norte en el kilmetro
59,3, as como la carretera longitudinal Huaral -
Acos - Vichaycocha - Huayllay - Cerro de Pasco
4
.
Portuaria
En la provincia de Huaral se encuentra el puerto de
Chancay, ubicado en el distrito del mismo nombre.
El puerto realiza actividades de pesca artesanal y
tiene un desembarque mensual de 60 toneladas
5
.
De riego
El valle posee 765 km de canales, de los cuales el
21% son canales revestidos
6
.
Caractersticas socioeconmicas
La provincia de Huaral cuenta con alrededor de
161 mil habitantes, de los cuales el 20% vive en el
rea rural. En trminos de acceso a activos pblicos
tales como educacin, agua potable y electricidad,
la provincia de Huaral en comparacin con otras
provincias del pas muestra un mejor desempeo.
Al comparar por rea de residencia de la poblacin,
se encuentra que existe una fuerte brecha entre las
reas urbanas y rurales, mostrando estas ltimas
menores tasas de acceso a activos pblicos bsicos
(Cuadro 1).
El Grfico 2 muestra la distribucin de la Poblacin
Econmicamente Activa (PEA) por rama de actividad
econmica en la provincia de Huaral. Se aprecia el
predominio de las actividades agrcola, avcola y
pesquera artesanal, seguido de las actividades de
servicios y del comercio; mientras que la actividad
manufacturera tiene una reducida participacin.
Actividad agrcola
Superficie agrcola
Segn el Plan de Cultivo de Riego del ao 2007, el
valle posee una superficie sembrada bajo riego de
17 541 hectreas
7
.
Divisin sectorial agrcola (administracin del agua)
El valle cuenta con la Junta de Usuarios del Distrito
de Riego Chancay - Huaral
8
, dividida en 17 Comisio-
nes de Regantes (CR): Chancay Alto, Chancay Bajo,
Huando, Boza - Aucallama, Las Salinas, Pasamayo,
Saume, Jess del Valle - Esquivel, Cuyo, San Miguel,
Huayan - Hornillos, La Esperanza, Palpa, Caqui,
San Jos - Miraflores, Retes Naturales y Chancayllo
9

(Mapa 1)
10
.
Patrn de cultivos
El patrn de cultivos del valle muestra una diversifi-
cacin entre cultivos tradicionales y frutales. El maz
amarillo duro se destina a abastecer a las empresas
avcolas de la regin. La papa y los frutales abastecen
a Lima, principal mercado que concentra la mayor de-
manda por estos alimentos en el Per. La siembra del
algodn se explica por la amplia tradicin algodonera
del valle y las caractersticas climticas que presenta
el valle, que favorecen su siembra (Cuadro 2).
4
www.enjoyperu.com/guiadedestinos/lima/intro/lima-alrededores-huaral-lima.htm
5
http://www.produce.gob.pe/fondepes/tpesqueros/puertochancay.htm
6
Ministerio de Agricultura. INRENA. Intendencia de Recursos Hdricos. Direccin de Gestin de Cuencas Hidrogrficas. 2004.
7
Ministerio de Agricultura. INRENA. Intendencia de Recursos Hdricos.
8
Para obtener mayor informacin sobre la Junta de Usuarios del Distrito de Riego Chancay Huaral, visitar la siguiente direccin electrnica: http://www.huaral.org/ju/
juntadeusuarios.shtml
9
Ministerio de Agricultura. INRENA. Intendencia de Recursos Hdricos. Direccin de Gestin de Cuencas Hidrogrficas. 2007.
10
En el Mapa no figura la CR San Miguel, debido a que no forma parte del Marco Muestral de la Encuesta Nacional Agropecuaria de Produccin y Ventas (ENAPROVE).
Indicadores
Area
Urbana Rural Total
Poblacin (habitantes) 129 436 31 458 160 894
Poblacin que sabe leer y
escribir (%)
89,3 87,0 88,8
Viviendas sin electricidad (%) 8,5 45,6 16,1
Viviendas sin agua (%) 26 88 38
Fuente: Censos Nacionales X de Poblacin y V de Vivienda. INEI. 2005.
Elaboracin: PROSAAMER. Estudio de Rentabilidad.
Grfico 2
Provincia de Huaral: Participacin de la PEA
segn rama de actividad econmica (%)
Comercio
21%
Otros
12%
Servicios
26%
Transportes y
comunicaciones
9%
Agricultura,
Ganadera,
Pesca
32%

Fuente: INEI
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Cuadro 4
Papa: Indicadores de competitividad por provincia, 2007
Provincia
Indicadores
Regin natural
Superficie cosechada
(ha)
Produccin (t) Rendimiento (t/ha)
Cutervo Sierra 6 093 96 677 16
Carabaya Sierra 8 056 90 670 11
Huamalies Sierra 6 987 73 634 11
Santiago de Chuco Sierra 4 733 73 219 15
Barranca Costa 2 281 71 036 31
Pasco Sierra 6 297 69 204 11
Azngaro Sierra 7 402 67 200 9
Islay Costa 1 873 63 543 34
Huaral Costa 2 030 60 832 30
Caylloma Sierra 2 511 60 309 24
Pachitea Sierra 8 382 162 231 19
Andahuaylas Sierra 12 675 139 606 11
Snchez Carrin Sierra 8 721 122 279 14
Tarma Sierra 7 046 119 472 17
Hunuco Sierra 8 172 106 181 13
Huamanga Sierra 5 709 105 096 18
Total nacional 269 441 3 388 147 13
Fuente: Ministerio de Agricultura. Direccin General de Informacin Agraria.
2. El cultivo de la papa en el valle de Chancay Hua-
ral
El valle de Chancay Huaral tiene una importancia
creciente en la siembra de papa, explicada bsica-
mente por el rendimiento alcanzado (Cuadro 3).
La siembra de la papa en este valle (y en otros de
la costa central), se debe, entre otras razones, a
Cuadro 3
Valle de Chancay-Huaral: Indicadores del
cultivo de la papa (1997-2007)
Aos Superficie
cosechada (ha)
Produccin
(t)
Rendimiento
(t/ha)
1997 1 164 21 799 19
1998 880 27 210 31
1999 1 151 34 527 30
2000 997 27 087 27
2001 1 084 30 621 28
2002 1 510 47 272 31
2003 1 373 44 840 33
2004 2 903 89 913 31
2005 2 124 73 771 35
2006 2 379 77 956 33
2007 1 581 50 197 32
Mapa 1
Valle de Chancay Huaral: Ubicacin de las Comisiones de Regantes
Fuente: PETT y ENAPROVE
Elaboracin: Estudio de Rentabilidad
Cuadro 2
Valle de Chancay-Huaral: Patrn
de cultivos (Promedio 2005-2007)
Cultivo Superficie cosechada (ha)
Maz amarillo duro 3 735
Algodn 3 197
Papa 2 028
Maz chala 1 167
Manzana 1 039
Melocotn 995
Camote 758
Palta 700
Mango 691
la creciente migracin temporal de productores
tradicionalmente paperos provenientes de la sierra
central, quienes deciden sembrar papa en los valles
de la costa central debido a las adecuadas condi-
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Cuadro 4
Papa: Indicadores de competitividad por provincia, 2007
Provincia
Indicadores
Regin natural
Superficie cosechada
(ha)
Produccin (t) Rendimiento (t/ha)
Cutervo Sierra 6 093 96 677 16
Carabaya Sierra 8 056 90 670 11
Huamalies Sierra 6 987 73 634 11
Santiago de Chuco Sierra 4 733 73 219 15
Barranca Costa 2 281 71 036 31
Pasco Sierra 6 297 69 204 11
Azngaro Sierra 7 402 67 200 9
Islay Costa 1 873 63 543 34
Huaral Costa 2 030 60 832 30
Caylloma Sierra 2 511 60 309 24
Pachitea Sierra 8 382 162 231 19
Andahuaylas Sierra 12 675 139 606 11
Snchez Carrin Sierra 8 721 122 279 14
Tarma Sierra 7 046 119 472 17
Hunuco Sierra 8 172 106 181 13
Huamanga Sierra 5 709 105 096 18
Total nacional 269 441 3 388 147 13
ciones medioambientales, los mercados de alquiler
de tierras y de crdito relativamente desarrollados y
la cercana a Lima.
Las principales variedades de papa sembradas son
Canchn y Perricholi. La variedad Perricholi posee
una fuerte demanda de polleras para la elaboracin
de papas fritas; la Canchn es demandada por los
hogares para la elaboracin de comidas.
La siembra de la papa se concentra entre los meses
de Mayo a Agosto. Esta estacionalidad es tpica de
los valles e irrigaciones de la costa y se explica por
las condiciones medioambientales que requiere el
cultivo
11
(Grfico 3).
La siembra de la papa se concentra en las CR de Chan-
cay Bajo, Jess del Valle, Retes Naturales, Chancayllo,
San Jos Miraflores, Pasamayo y Las Salinas.
La produccin de la papa en el valle se destina
principalmente a Lima.
3. La competitividad de la papa en la provincia de
Huaral
El Cuadro 4 presenta a las principales provincias pro-
ductoras de papa. Del cuadro se desprende:
La siembra de la papa se concentra en la regin de
la sierra; sin embargo, en las ltimas dcadas la
costa ha cobrado una importancia significativa.
La importancia de las provincias de la sierra se explica
bsicamente por la superficie cosechada y no por el
rendimiento alcanzado. Las provincias de la costa
tienen una baja participacin en la superficie cose-
chada pero altos niveles de rendimiento de papa.
La provincia de Huaral es una de las ms competitivas
en la produccin de papa en el Per. Esto se puede
explicar por la tecnologa empleada, las condiciones
climticas, el desarrollo de la infraestructura y de los
mercados agrarios, y la cercana a Lima, principal
mercado demandante de la papa en el pas.
11
En tal sentido, se requiere estudiar el impacto que los cambios climticos pueden producir en el desarrollo futuro del cultivo de la papa en la Costa. Este punto es
particularmente importante si se considera que un retraso en las siembras de papa en los valles de la Costa puede entrar en competencia con la siembra de la papa en
la Sierra y producir sobreproduccin, con la consiguiente cada en los precios de este tubrculo y en el nivel de bienestar del productor y su familia.
Fuente: DGIA - MINAG
Grfico 3
Valle de Chancay-Huaral: Estacionalidad en la
siembra de la papa (Promedio 2005-2007)
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600
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Enero Marzo Mayo Julio Set Nov
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la papa o en las condiciones medioambientales
que el cultivo requiere pueden impactar no slo en
la rentabilidad del cultivo sino en la rentabilidad
global de la unidad agropecuaria y en el nivel de
ingresos del productor proveniente de la agricul-
tura.
El 23,2% de la superficie sembrada se destina a la
siembra de la fresa, el maz, el camote, la manda-
rina, entre otros.
4.2 Activos de capital humano de las UA que siem-
bran papa (Cuadro 6)
El 57,1% de los productores es adulto joven (me-
nos de 40 aos de edad). La mayora de estos
productores acceden a la tierra no por un traspaso
de sus padres debido a herencia u otra forma de
transferencia sino por alquiler.
Los productores agrarios muestran bajos niveles
de educacin, especialmente comparados con
otros sectores de la economa. Slo el 4,8% de
los productores ha cursado al menos un ao de
4. Anlisis de la Encuesta de Rentabilidad de la papa
en el valle de Chancay Huaral
12
Seguidamente se presentan los principales resultados
de la Encuesta de Rentabilidad
13
(ERENTA) realizada a
24 lotes donde se sembr papa durante la campaa
agrcola 2003-2004, perodo Mayo Julio 2004.
Esta seccin est dividida en las siguientes partes: estruc-
tura productiva de las unidades agropecuarias, activos
de capital humano, activos de gestin, organizacin y f-
sicos de las unidades agropecuarias, tecnologa seguida
en el cultivo de la papa, la presencia de los mercados en
la siembra de la papa, la comercializacin de la papa,
los costos, los ingresos y la rentabilidad de la papa.
4.1 La estructura productiva de las unidades agrope-
cuarias (UA) que siembran papa (Cuadro 5)
La siembra de la papa se concentra en la pequea y
en la mediana agricultura, representando el 80,9%
de las unidades agropecuarias (UA).
Las UA muestran un alto porcentaje de superficie
sembrada (91,2%).
El 76,8% de la superficie total sembrada correspon-
de al cultivo de la papa, lo que denota la especia-
lizacin de las UA en la siembra de este cultivo. Es
decir, cambios en las condiciones del mercado de
Cuadro 5
Valle de Chancay-Huaral: Estructura productiva de
las Unidades Agropecuarias
que siembran papa
Indicador Resultado
1. Distribucin de las UA segn tamao (%)
Minifundio (menor a 3 ha) 19,1
Pequea agricultura (de 3 a 9,9 ha) 57,1
Mediana agricultura (10 a 49 ha) 23,8
Total 100,0
2. Distribucin de la superficie de las UA (%)
Minifundio (menor a 3 ha) 6,0
Pequea agricultura (de 3 a 9,9 ha) 43,4
Mediana agricultura (10 a 49 ha) 50,6
Total 100,0
3.
91,2
4.
76,8
Fuente: Encuesta de Rentabilidad de la papa, campaa agrcola 2003-2004.
Cuadro 6
Valle de Chancay-Huaral: Activos de capital humano
de las Unidades Agropecuarias
que siembran papa
Indicador Resultado
1. Sexo de los productores que conducen las
UA (%)
Hombres 100,0
Mujeres 0,0
Total 100,0
2. Edad de los productores que conducen las
UA (%)
Menos de 40 aos 57,1
De 40 a 59 aos 33,3
Ms de 60 aos 9,5
Total 100,0
3. Nivel de educacin de los productores que
conducen las UA (%)
Primaria 23,8
Secundaria 71,4
Superior 4,8
Total 100,0
4. Aos de experiencia del productor en la
siembra de la papa 1/ (promedio)
7,3
(0,78)
1/ La informacin entre parntesis corresponde al coeficiente de
variacin.
12
Parte de la informacin presentada en esta seccin se encuentra de forma detallada en documentos elaborados por Luis Saldaa, Cecilia Snchez Carrin y Mximo
Jurez.
13
En el Anexo 1 se encuentra la Ficha Tcnica de la ERENTA.
Participacin de la superficie sembrada en la
superficie total de la UA (%)
Participacin de la superficie sembrada de
papa en la superficie sembrada de la UA (%)
7
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Cuadro 7
Valle de Chancay-Huaral: Activos de organizacin,
gestin y fsicos de las Unidades Agropecuarias
que siembran papa
Indicador Resultado
1. UA que pertenecen a una organizacin o
CP vinculada a la papa (%)
9,5
2. Motivos para sembrar papa (%) 1/
Es un cultivo rentable 61,9
Por costumbre 33,3
El cultivo tiene un perodo vegetativo corto 4,8
No sabe que otro cultivo sembrar 4,8
3. UA que llevan un registro de costos de
produccin de papa (%)
76,2
4. Tenencia de activos fsicos en la UA (%)
Mochila fumigadora 81,0
Motobomba pulverizadora 57,1
Camin 52,4
Tractor de cuatro ruedas 23,8
Caballo o mula 19,0
1/ Respuesta mltiple.
educacin superior, mientras que el 23,8% de los
productores tiene al menos un ao de educacin
primaria.
En promedio, los productores tienen una amplia
tradicin sembrando el cultivo de la papa (7 aos);
sin embargo, se aprecia una significativa dispersin
entre los productores: algunos productores tienen
menos de 4 aos sembrando papa, mientras que
el 9,6% de los productores tiene 20 aos a ms.
4.3 Activos de organizacin, gestin y fsicos de las
UA que siembran papa (Cuadro 7)
Slo el 9,5% de las UA pertenece a una organi-
zacin o cadena productiva (CP) vinculada a la
produccin o comercializacin de la papa. Las
actividades que realizan estas organizaciones son
la compra de insumos y la bsqueda y acceso
al crdito. Los beneficios que han conseguido al
pertenecer a la organizacin o CP son mejores
precios y acceso a capital de trabajo para financiar
la campaa de papa.
El 90,5% de las UA no pertenece a una organiza-
cin o CP vinculadas a la produccin o comercia-
lizacin de la papa. Las razones expresadas por
los productores son: desconozco la existencia de
una organizacin en mi valle, no me interesa,
al resto de productores no les interesa organizar-
se. Estas dos ltimas respuestas establecen serias
barreras a la existencia de organizaciones en la
agricultura y un reto a los operadores pblicos y
privados que deben establecer y difundir un esque-
ma de incentivos que demuestre a los productores
los beneficios de la organizacin.
El 61,9% de los productores sostiene que siembra
papa porque es un cultivo rentable. Este resul-
tado se puede explicar por las expectativas de
ganancia motivadas por los precios elevados de
la papa durante la campaa anterior. El 33% de
los productores sostiene que siembra papa por
costumbre, este porcentaje puede estar asociado
a la tradicin de estos productores en la siembra
de este cultivo.
El 76,2% de los productores lleva un registro de sus
costos de produccin. Sin embargo, los productores
no suelen registrar los recursos de su propiedad
empleados en el proceso productivo ni suelen
realizar el clculo de la rentabilidad alcanzada.
El 81% de las UA posee mochila fumigadora, imple-
mento de traccin manual utilizado en la aplicacin
de abonos foliares y pesticidas. El 57,1% de UA
posee motobomba pulverizadora, implemento de
traccin mecnica que realiza la misma funcin
de la mochila fumigadora. El 23,8% de las UA
posee tractor de cuatro ruedas, maquinaria de uso
generalizado para la preparacin del terreno en el
cultivo de la papa en el valle. El 19% de las UA
posee caballo o mula, medio de traccin utilizado
principalmente durante la siembra y las labores
de mantenimiento de la papa (aporque, tapado,
centrado).
4.4 Tecnologa seguida en el cultivo de la papa (Cua-
dro 8)
Las principales variedades sembradas son Perricholi
y Canchn.
Los motivos expresados por los productores para
sembrar la variedad Perricholi estn relacionados
a las condiciones medioambientales que requiere
la variedad y a sus caractersticas agronmicas (es
resistente a las plagas, tiene buen rendimiento,
tiene un perodo vegetativo corto). En la varie-
dad Canchn los motivos estn vinculados a las
condiciones de mercado (tiene buen precio), la
tradicin y la costumbre.
La totalidad de la semilla usada proviene de la
regin Junn. En el caso de la provincia de Tarma,
los productores compran la semilla bsicamente
de Huasahuasi, distrito con amplia tradicin en la
provisin de semilla de papa.
Sobre las labores de labranza, en el 100% de los
lotes sembrados de papa se emple traccin me-
cnica.
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Las labores de desinfeccin y brotamiento son
prcticas generalizadas en los lotes de papa. Estas
labores son realizadas con la finalidad de proteger
a la semilla del ataque de patgenos (desinfeccin)
y estimular su rpida emergencia.
Las fechas de siembra se concentran en mayo y
junio, considerados los meses con las mejores
condiciones climticas para la siembra del cultivo
en el valle.
En el 83% de los lotes de papa se realiz el riego
de preparacin (rie go de machaco), es decir, se
efectu la siembra en hmedo.
En trminos generales, los valores reportados de
la densidad de siembra se encuentran entre los
reportados en la literatura.
En el 100% de los lotes se utiliz el sistema de rie go
por gravedad.
Desde el punto de vista terico, los riegos para el
cultivo de la papa se caracterizan por ser ligeros y
dis tribuidos de manera uniforme a lo largo de su
perodo vegetativo, es decir, se utiliza en promedio
1 rie go cada dos semanas
14
. Dado que el perodo
vegetativo de las variedades ms importantes del
valle, se espera que los riegos flucten entre 12 y
15. Este rango es consistente con lo reportado en
el Cuadro 8.
El uso conjunto de ferti lizantes sintticos y orgnicos
15

es una prctica generalizada en los lotes de papa.
De la literatura revisada se encuentra que la canti-
dad de nitrgeno a usar flucta entre los 120 y 204
kg/ha
16
. Segn la ERENTA, la cantidad promedio
utilizada de nitrgeno en los lotes se encuentra
dentro de este ran go. Adems, se aprecia un uso
relativamente homogneo de nitrgeno entre los
lotes de papa.
Se recomienda que el nitrgeno sea apli cado en
un fracciona miento, es decir, en dos momen tos.
El primer fraccionamiento debe ser aplicado al
momento de la siembra (0 das) y el segundo entre
los 23 y 65 das despus de la siembra
17
. Segn la
ERENTA, en trminos generales, el fracciona miento
del nitrgeno fue adecua do.
14
A excepcin del perodo de tuberizacin, en el que aumenta el nmero de riegos (un promedio de 2 riegos) debido a que la planta requiere una mayor cantidad del
recurso hdrico.
15
Son desechos de origen animal, vegetal o mixto. Sirven para mejorar las condiciones fsicas, qumicas y biolgicas del suelo mejorando su estructura, aumentan do la
capacidad de retencin de agua y la disponibilidad de elementos nutritivos para las plantas, evitando que se pierdan por arrastre hacia el subsuelo. Diversos autores
manifiestan que el uso masivo de estircol o materia orgnica en general, reduce el dao que ocasionan los nematodos y activan el desarrollo de microorganismos que
antagonizan la proliferacin de diversas plagas y patgenos del suelo. Adems, afirman que el elevado contenido de calcio que presenta la gallinaza contribuye a la
neutralizacin de suelos cidos.
16
Este rango (al igual que el de potasio y fsforo) son referenciales. Para determinar la cantidad de nutrientes que requiere un lote es recomendable realizar un Anlisis
de suelo.
17
La planta requiere el nitrgeno desde el momento en que se inicia la formacin de las primeras hojas hasta la etapa de madurez fisiolgica, es decir, durante todo su
pero do vegetativo.
Cuadro 8
Valle de Chancay-Huaral: Tecnologa empleada en
el cultivo de la papa
Indicador Resultado
Semilla
1. Variedades sembradas 1/ (%)
Perricholi 54,2
Canchn 29,2
nica 8,3
Amarilis 4,2
Capiro 4,2
Revolucin 4,2
Yungay 4,2
2. Procedencia de la semilla usada (%)
Tarma 66,7
Huancayo 16,7
Jauja 16,7
Total 100,0
3. Cantidad promedio de semilla (kg/ha) 2 110
(0,17)
4. Combinacin de labores de labranza
(% de lotes)
Aradura, rastreo y surcado 25,0
Aradura, gradeo, nivelacin y surcado 20,8
Aradura, nivelacin y surcado 16,7
Aradura, gradeo y surcado 16,7
Gradeo, aradura, rastreo y surcado 2/ 12,5
Aradura, rastreo, nivelacin y surcado 8,3
Total 100,0
Siembra
5. Prcticas de desinfeccin y brotamiento de la
semilla (% de lotes) 3/
Realiz desinfeccin y brotamiento 75,0
Realiz slo desinfeccin 8,3
Realiz slo brotamiento 16,7
No realiz desinfeccin ni brotamiento 0,0
Total 100,0
6. Fecha de siembra (% de lotes)
Mayo 29,2
Junio 50,0
Julio 16,7
Agosto 4,2
Total 100,0
7. Siembra en hmedo (% de lotes) 83,3
8. Siembra manual (% de lotes) 100,0
9. Distanciamiento entre surcos (m) 0,8 - 1,5
10. Distanciamiento entre golpes (m) 0,15 - 0,5
11. Densidad de siembra (promedio de plantas
por ha)
38 838
(0,44)
La informacin entre parntesis corresponde al coeficiente de variacin.
1/ En algunos lotes los productores sembraron variedades mezcladas.
2/ El gradeo realizado al inicio se hizo con la finalidad de incorporar rastrojos
al suelo.
3/ El brotamiento puede ser qumico o natural.
contina pg. siguiente
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Indicador Resultado
Mantenimiento del cultivo
12. Nmero de riegos de mantenimiento (%)
De 8 a 10 29,2
De 11 a 15 70,8
Total 100,0
13. Uso de fertilizantes sintticos y orgnicos (% de lotes)
Sintticos y orgnicos 95,8
Slo sintticos 4,2
Total 100,0
14. Uso de fertilizantes sintticos (% de lotes)
Urea 75,0
Fosfato diamnico 66,7
Sulfato de potasio 58,3
Cloruro de potasio 50,0
Sulfato de amonio 20,8
15. Uso de nitrgeno (% de lotes) 100,0
16. Cantidad promedio aplicada de nitrgeno (kg/ha) 184,2
(0,42)
17. Distribucin de la cantidad aplicada de nitrgeno (%
de lotes)
Menos de 120 kg/ha 25,0
De 120 a 204 kg/ha 29,2
Ms de 204 kg/ha 45,8
Total 100,0
18. Fraccionamientos del nitrgeno aplicado (% de lotes)
0 fraccionamientos (aplic en un slo momento) 4,2
1 fraccionamiento 95,8
Total 100,0
19. Principal momento de primera aplicacin de
nitrgeno
En la siembra
20. Momento de segunda aplicacin de nitrgeno
(dds) 1/
23 a 65
21. Uso de fsforo (% de lotes) 91,7
22. Cantidad promedio aplicada de fsforo (kg/ha) 123,0
(0,6)
23. Distribucin de la cantidad aplicada de fsforo (%
de lotes) 2/
Menos de 60 kg/ha 29,2
De 60 a 160 kg/ha 41,7
Total 100,0
24. Fraccionamientos al fsforo aplicado (% de lotes)
1 fraccionamiento 22,7
25. Principal momento de aplicacin de fsforo En la siembra
26. Uso de potasio (% de lotes) 100,0
27. Cantidad promedio aplicada de potasio (kg/ha) 192
(0,5)
28. Distribucin de la cantidad aplicada de potasio (%
de lotes) 2/
Menos o igual de 150 kg/ha 41,7
Total 100,0
29. Fraccionamientos al potasio aplicado (% de lotes)
1 fraccionamiento
54,2
100,0
Total
30. Aplicaciones contra insecto plagas (% de lotes)
Mosca minadora (Liriomyza huidobrensis) 100,0
Polilla (Phthorimaea operculella) 33,3
Acaros 29,2
Indicador Resultado
Gusano de tierra (Copitarsia turbata y Feltia experta) 20,8
Mosca blanca (Bemesia tabaci) 8,3
Mosquilla (Russelliana solanicola) 4,2
Thrips 4,2
31. Aplicaciones contra enfermedades (% de lotes)
Rancha (Phytophthora infestans) 100,0
Nemtodos 45,8
Pobredumbre rosada (Phytophthora erythroseptica) 8,3
Oidium (Erysiphe cichoracearum) 4,2
Tizn temprano (Alternaria solani) 4,2
Chupadera (Rhizoctonia solani) 4,2
Cosecha
32. Prctica de cosecha mecnica (% de lotes) 100,0
33. Fechas de cosecha
Setiembre -
Enero
34. Perodo vegetativo
Variedad Perricholi 151
(0,14)
Variedad Canchn 142
(0,12)
35. Rendimiento promedio (kg/ha) 30 714
(0,20)
La informacin de N, P y K corresponde a N, P2O5 y K2O, respectivamente.
La informacin reportada de los fertilizantes slo considera a las fuentes
sintticas.
1/ Das despus de la siembra.
2/ Slo considera a los lotes donde se aplic el macronutriente.
Los rangos de fsforo reportados en la literatura
van desde los 60 hasta los 150 kg/ha. Es decir,
segn la ERENTA, la cantidad promedio de fs-
foro aplicada en los lotes se en cuentra dentro del
rango recomen dado; sin embargo, se aprecia una
diversidad de elecciones de los productores en el
uso de fsforo.
Para el fsforo, la teora sugiere que su aplicacin
debe realizar se en un slo momento. Este elemen to
debe ser aplicado a la siembra, debido a que es
requerido por el cul tivo desde ese momento y por
la baja movilidad que posee en el suelo.
Si se considera que los rangos de potasio sealados
en la literatu ra se encuentran entre los 0 y 150 kg/
ha, entonces se observa que, en promedio, en los
lotes sembrados se utiliza ron cantidades superiores
de este elemento. Adems, se report un abanico
de elecciones en el uso de potasio en los lotes
sembrados.
Para el potasio, la literatura sugiere que su apli-
cacin debe rea lizarse en el momento de la siem-
bra.
Cuadro 8
Valle de Chancay-Huaral:
Tecnologa empleada en el cultivo de la papa
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Las mayores aplicaciones (para prevenir o curar)
se realizaron contra insectos plagas y en menor
medida para contrarrestar la presencia de enfer-
medades.
En el 100% de lotes se aplic productos contra
la mosca minadora. Esta plaga se caracteriza por
estar presente durante todo el ao (an en ausencia
del cultivo de la papa), debido a la diversidad de
cultivos en el valle, que se constituyen como hos-
pederos, dificultando a los productores el poder
evitar su presencia. Para el resto de insecto plagas,
la aplicacin de productos fue significativamente
menor.
En la mayora de lotes se cont con informacin
pertinente sobre los insecticidas a utilizar para
combatir la mos ca minadora, la polilla y los
caros. Sin embargo, no se apreci lo mismo
para el gusano de tierra, el thrips y la mosca
blanca
18
.
En trminos tericos, en las etapas tempranas de la
planta no es ne cesaria la aplicacin de pesticidas;
sin embargo, en los meses intermedios, del segun-
do hasta el cuarto, la planta es ms propensa al
ataque de plagas. Finalmente, en el ltimo mes del
perodo vegetativo, dado que la planta ya alcanz
cier to desarrollo, no necesita el nivel de cuidado de
los meses intermedios. Segn la ERENTA, la mayor
concentracin de lotes de papa donde se realiza-
ron las aplicaciones contra las plagas fue entre la
tercera y la sexta quincena de sembrado el cultivo
(entre el segundo y el tercer mes); sin embargo, en
un porcentaje de lotes se realizaron aplicaciones
durante las primeras y ltimas quincenas del pero-
do ve getativo del cultivo. Esto indicara la existencia
de diferencias entre pro ductores en el conocimiento
acerca de la oportunidad de la aplicacin de los
pesticidas segn el desarrollo del cultivo.
La rancha de la papa es la enfer medad que ori-
gina la mayor demanda de productos destinados
a combatirla.
Existe un alto nivel de informacin de los producto-
res sobre los productos adecuados para combatir
la rancha de la papa y los nematodos. Cabe
resaltar que si bien se aprecia que las dems
enfermedades afectaron a pocos lotes, sus pro-
ductores contaron con la informacin pertinente
para ha cerles frente. Slo en los casos del tizn
y la podredumbre rosada se encontr un nulo
conocimiento.
La cosecha consisti en las labo res de corte de
follaje, la cosecha propiamente dicha y el recojo
de la papa en el campo. Para el caso del corte de
follaje y el recojo, en el 100% de los lotes se em-
ple traccin manual. En la cosecha propiamente
dicha, en el 100% de los lotes se utiliz traccin
mecnica, es decir, una cosechadora acondicio-
nada a la toma de fuerza del tractor.
Los rendimientos de papa abarcaron un rango de
21,000 a 45,000 kg/ha, siendo el rendimiento
promedio de 30,714 kg/ha. En general, se aprecia
que no existe una fuerte dispersin en los rendi-
mientos.
El 25% de lotes alcanzaron rendimientos bajos, el
17% rendimientos medios y el 58% rendimientos
altos
19
.
4.5 La presencia de los mercados en la siembra de
papa (Cuadro 9)
Se aprecia el significativo dinamismo del mercado
de alquiler de tierras para la siembra de la papa,
explicado por las expectativas de obtener un precio
de la papa alto (debido al alcanzado la campaa
anterior), la cercana del valle a Lima, principal
centro de abastecimiento de papa, entre otros
factores.
Los principales proveedores de semilla son los
comerciantes, quienes acopian la semilla en la
sierra y la venden en los valles de la costa. En
segundo lugar figuran los semilleros de papa, que
son productores dedicados a la produccin de
papa para semilla. En tercer lugar se encuentran
otros productores de papa, grupo formado por
productores que proceden de la costa y viajan a la
sierra a comprar semilla para sus parcelas y para
venderla en el valle, as como productores de la
sierra que van al valle a sembrar papa llevando la
semilla que compran en la sierra para su propia
siembra y para venderla. En trminos generales, los
productores sostienen que desconocen si la semilla
comprada era certificada.
Existe un significativo dinamismo y diversificacin
del mercado de comercializacin de los fertili-
zantes. Los productores tienen una diversidad de
casas comerciales ubicadas en el valle. Tambin se
encuentran los llamados comerciantes que utilizan
la modalidad de venta de puerta a puerta, y las
granjas de pollos que satisfacen la demanda de
los productores por gallinaza. Finalmente, en un
limitado porcentaje de lotes tambin se compra
fertilizantes (gallinaza, especficamente) de otros
productores agrarios.
18
Los productos qumicos son considerados adecuados si su ingrediente activo es especfico para la eliminacin de la plaga. Esto se determin a partir de consultas al
Vademcum Agrario. El Ingeniero Agrnomo. 5ta Edicin. Lima.
19
Los niveles de rendimiento se elaboraron a partir de entrevistas a la Agencia Agraria de Huaral y a investigadores de la papa con conocimiento en el valle. Los rangos
fueron construidos controlando por la variedad sembrada.
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Cuadro 9
Valle de Chancay-Huaral: Relacin de los
productores de papa con los mercados
de insumos y factores
Indicador
Resultado
Mercado de alquiler de tierras
1. Rgimen de tenencia de las parcelas (%)
Propia 29,2
Alquilada 66,7
Cedida por terceras personas sin
contraprestacin alguna
4,2
Total 100,0
Mercado de insumos (semilla, fertilizantes,
pesticidas)
2. Proveedores de semilla (%)
Comerciante 50,0
Semillero de papa 37,5
Otro productor agrario 12,5
Total 100,0
3. Proveedor de fertilizantes 1/ (%)
Casa comercial 100,0
Comerciante 50,0
Granja de pollos 33,3
4. Proveedor de pesticidas1/ (%)
Casa comercial 95,8
Empresa importadora 12,5
Mercados de factores
5. Proveedor de alquiler de maquinaria (%)
Habilitador 62,5
Proveedor particular de maquinaria 16,7
6. Jornales totales empleados (promedio por
hectrea)
Jornales remunerados 69
Jornales no remunerados 17
Total 86
7. Jornales empleados segn etapa de los ciclos
de produccin y comercializacin (promedio
por hectrea)
Preparacin del terreno 4
Siembra 8
Mantenimiento del cultivo 46
Cosecha 20
Post cosecha 7
Total 86
Mercado de asistencia tcnica
8. Lotes que han recibido asistencia tcnica y/o
cursos de capacitacin (%)
29,2
Mercado de crdito
9. Financiamiento a travs de crdito (% de lotes) 54,2
10. Fuentes de financiamiento (% de lotes) 1/ 2/
Casa comercial 53,8
Banco 30,8
Familiar/amigo 23,1
Habilitador 15,4
Comerciante 7,7
1/ Respuesta mltiple.
2/ Slo considera a los lotes donde se recibi financiamiento.
constituido por agentes que combinan su actividad
agrcola con la de proveer el servicio de alquiler de
maquinaria, y los proveedores particulares, grupo
conformado por agentes que se dedican al alqui-
ler de maquinaria agrcola pero que no ofrecen
otros servicios a los productores ni se dedican a
la actividad agrcola.
Se encuentra que alrededor del 20% de los traba-
jadores corresponde a la categora de no remu-
nerados. Este porcentaje (relativamente bajo en
comparacin con otros valles) se puede explicar
por el desarrollo de los mercados urbanos en el
valle - cercanos a Lima que pueden hacer poco
atractivo el empleo de mano de obra familiar en
la actividad agrcola.
La etapa de mantenimiento del cultivo concentra
la mayor demanda por mano de obra. Esta etapa
abarca las labores posteriores a la siembra del
cultivo y finaliza antes de la cosecha, es decir,
comprende la aplicacin de fertilizantes, el control
fitosanitario, el aporque, entre otras labores. En el
caso de la papa, esta etapa dura aproximadamente
4,5 meses. La segunda etapa ms demandante
en mano de obra es la cosecha, pues el corte
del follaje y el recojo de la papa son actividades
intensivas en mano de obra. Le sigue la etapa de
siembra cuya demanda por mano de obra es ex-
plicada principalmente por la labor de la siembra
propiamente dicha. La post cosecha comprende
labores de seleccin, clasificacin y ensacado del
tubrculo cosechado. Estas actividades son reali-
zadas de forma manual. Finalmente, la etapa de la
preparacin del terreno es la que menor demanda
por mano de obra presenta, explicada por el uso
intensivo de maquinaria durante las labores de
labranza.
Se observan los bajos niveles de asistencia tcnica
recibidos en los lotes sembrados de papa, donde
slo el 29% ha accedido a algn curso de capa-
citacin o asistencia tcnica en temas vinculados a
la papa durante los ltimos 3 aos. Esta asistencia
ha sido proporcionada bsicamente por las casas
comerciales del valle y, en menor medida, por
otros productores agrarios. Es decir, esta es una
asistencia tcnica que puede denominarse no
institucional.
El 54,2% de los lotes fue financiado con crdito
y el 45,8% con recursos propios del productor,
es decir, el crdito es un factor importante para
que el productor realice su actividad agrcola. Los
productores emplean ms de una fuente de cr-
dito y existe una significativa diversificacin en las
fuentes de financiamiento informal (casa comercial,
amigos, habilitadores, otros productores, comer-
ciantes). Sin embargo, en el 31% de los lotes se
recurre al mercado de crdito formal, es decir, los
En el 100% de los lotes se emplean tractores
alquilados. Dentro de los proveedores de este
servicio figuran los productores agrarios, grupo
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productores que manejan esos lotes tienen ciertas
caractersticas que los convierten en sujetos de
crdito de este mercado (garantas reales, avales,
plan de cultivo, entre otros).
4.6 La comercializacin de la papa (Cuadro 10)
El 93,9% de la papa producida se destin al mer-
cado, es decir, la produccin de papa presenta una
clara orientacin de mercado. El 6,1% de la papa
producida fue prdida (4,7%) o regalada (1,4%).
Los volmenes de papa no destinados a la venta
se explican, bsicamente, por la cada del precio
en chacra de la papa, que hizo poco atractiva
destinarla a la venta (esta papa no era de primera
calidad).
La papa se destina bsicamente al consumo hu-
mano directo.
Existe una escasa presencia de la papa destinada
a los mercados dinmicos (agroindustria)
20
. El 2%
de lotes que destinaron su papa a la agroindustria
sembraron la variedad Capiro, conocida por su
uso en la elaboracin de chips.
Se aprecia la significativa participacin del canal
de comercializacin tradicional productor agrario
acopiador Mercado Mayorista, y la menor
presencia de los canales de comercializacin pro-
ductor agrario Mercado Mayorista y productor
agrario agroindustria. Esto se debera, entre otros
factores a la existencia de pequeos productores en
el valle y a la necesidad de comercializar la papa
en forma rpida y directa para obtener el dinero
que les permita cubrir sus gastos inmediatos. Otro
motivo que puede explicar la baja participacin de
la papa vendida directamente en el Mercado Ma-
yorista es el bajo precio en chacra de la campaa
agrcola analizada, que no justificaba -para el
productor asumir los costos de traslado de la papa
al mercado (sacos, flete, descarga, alojamiento,
pasajes, entre otros).
4.7 Los costos y los ingresos de la papa
21
(Cuadro
11)
Para la campaa agrcula analizasa producir 1
hectrea de papa cost, en promedio, S/. 9 613.
Los costos no monetarios no tienen una significativa
participacin en los costos totales: el 10,7% de los
costos de produccin y comercializacin correspon-
den a actividades realizadas por los productores
en las que no se efectu desembolso al guno de
dinero o especies. Sin embargo, los costos no mo-
netarios muestran una marcada dispersin, es decir,
el empleo de recursos de propiedad del productor
es heterogneo entre lotes.
Los resultados correspondientes a los costos mone-
tarios y totales no presentan una fuerte dispersin
entre lotes. Los coeficientes de variacin llegan a
lo ms al 20%.
Al analizar la distribucin del costo total de la papa
por hec trea -segn los rubros de gasto- se encuen-
tra que el costo de los insumos repre senta ms del
50% de los costos totales de produccin. Es decir,
la produc cin de papa tiene una alta deman da por
insumos agrcolas.
Analizar la distribucin de los costos segn la etapa
de los ciclos de produccin
22
y comercializacin es
til para determinar las necesidades de liquidez que
enfrentan los productores en las diferentes eta pas
de los ciclos de produccin y comercializacin de
la papa.
El costo monetario unitario de producir un kilogra-
mo de papa fue de S/. 0,29 Nuevos Soles durante
Cuadro 10
Valle de Chancay-Huaral: La comercializacin
de la papa
Indicador Resultado
1. Cantidad de papa destinada a la venta (%) 93,9
2. Distribucin de la papa vendida segn calidad
(%)
Primera 81
Segunda 6
Tercera 13
Total 100
3. Agente comprador de la papa (% de lotes)
Acopiador 83
Mayorista 13
Agroindustria 4
Total 100
4. Distribucin de la papa vendida segn agente
comprador (%)
Acopiador 91
Mayorista 7
Agroindustria 2
Total 100
5. Lugar de entrega de la papa vendida (% de
lotes)
Chacra/casa del productor 92
Mercado Mayorista Nmero 1 8
Total 100
20
La agroindustria de papa est poco desarrollada en el Per y alrededor del 5% de la produccin nacional se destina a la elaboracin de papa seca, almidn, papa para
pollera y chips (hojuelas de papa frita).
21
Ver Anexo 2 sobre la metodologa de clculo de los costos de produccin, ingresos y rentabilidad.
22
Preparacin del terreno, siembra, mantenimiento del cultivo, cosecha y post cosecha.
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el productor debera de recibir un precio superior a
los S/. 0,33 Nuevos Soles para que su produccin
haya sido rentable.
El in greso monetario unitario o precio promedio
por kilogramo vendido de papa fue de S/. 0,19
Nuevos Soles. Este precio vari segn la calidad
de la papa producida, fluctuando entre S/. 0,01
Nuevos Soles (mnimo precio co rrespondiente a
papa de tercera) y S/. 0,45 Nuevos Soles (mximo
precio correspondiente a papa de primera).
En general, la campaa agrcola analizada se
caracteriz por pre sentar precios en chacra bajos
para los productores de papa, debido a la so-
breoferta de este producto.
4.8 La rentabilidad de la papa (Cuadros 12 y 13)
En trminos generales, los ingresos percibidos
por la venta de la papa no han per mitido que los
productores cubran sus costos de produccin.
Slo el 16% de los lotes tuvo rentabilidades netas
monetarias positivas y slo en el 8% de los lo tes
se present rentabilidades to tales positivas. Estos
productores se caracterizaron por haber obtenido
altos rendimientos y por haber adelan tado las
siembras y cosechado en el mes de setiembre, antes
que la mayora de los productores del va lle. En tal
sentido, la estrategia de adelantar la siembra es
seguida por algunos productores con la finali dad
de obtener mejores precios.
Si bien la campaa agrcola analizada represent
un ao malo para los productores de papa, en
el Cuadro 13 se aprecia que despus de un ao
con precios al tos suele venir otro con precios
bajos. En trminos generales, las rentabilidades
son positivas en un ao y negativas al siguiente.
Cuadro 11
Valle de Chancay-Huaral: Costos e ingresos
de la papa
Indicador Resultado
Costos
1. Costo total promedio (S/./ha) 9 613
(0,2)
2. Costo monetario promedio (S/./ha) 8 583
(0,2)
3. Costo no monetario promedio (S/./ha) 1 030
(0,8)
4. Participacin de los costos segn rubro de
gasto (%)
Insumos 53,2
Mano de obra 13,6
Tierra 12,2
Traccin (animal y mecnica) 11,5
Flete 4,2
Sacos 2,7
Crdito 2,2
Agua 0,4
Asistencia tcnica 0,0
Total 100,0
5. Participacin de los costos no monetarios segn
rubro de gasto (%)
Insumos 0,0
Mano de obra 19,1
Tierra 37,9
Traccin (animal y mecnica) 32,1
Flete 0,7
Sacos 10,2
Crdito 0,0
Agua 0,0
Asistencia tcnica 0,0
Total 100,0
6. Participacin de los costos segn etapa de los
ciclos de produccin y comercializacin (%)
Preparacin del terreno 16,6
Siembra 19,3
Mantenimiento del cultivo 52,0
Cosecha 4,9
Post cosecha 2,6
Comercializacin 4,7
Total 100,0
7. Costo unitario monetario promedio (S/./kg) 0,29
8. Costo unitario no monetario promedio (S/./kg) 0,04
9. Costo unitario total promedio (S/./kg) 0,33
Ingresos
10. Ingreso total promedio (S/./ha) 5 902
(0,4)
11. Ingreso monetario promedio (S/./ha) 5 587
(0,4)
12. Ingreso no monetario promedio (S/./ha) 315
(3,3)
13. Ingreso unitario promedio (S/./kg) 0,19
Cuadro 12
Valle de Chancay-Huaral: Rentabilidad de la papa
Indicador Resultado
1. Margen bruto total promedio (S/./ha) -2 330
(2 794)
2. Margen bruto monetario promedio (S/./ha) -2 005
(3 153)
3. Margen neto total promedio (S/./ha) -3 711
(2 749)
4. Margen neto monetario promedio (S/./ha) -2 996
(3 060)
5. Rentabilidad neta total promedio (ha) -40,0
(0,2)
6. Rentabilidad neta monetaria promedio (ha) -34,9
(0,3)
La informacin entre parntesis corresponde a la desviacin estandar.
la campaa agrcola analizada. Es decir, para que
al productor le quede algo de dinero en el bolsillo
despus de vender la papa debe recibir un precio
mayor a S/. 0,29 Nuevos Soles. Sin embargo, este
monto est subestimado pues no considera los cos-
tos no monetarios en los que incurri el productor
para producir un kilogramo de papa, en cuyo caso
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Este resultado pone en relieve la importancia de
la sobreoferta de la papa al ex plicar los precios
que recibe el pro ductor. En tal sentido, el rol de
la in formacin es importante para de terminar el
nivel de produccin de papa ptimo, que permita
niveles de rentabilidad positivos. Adicionalmente,
la necesidad de conocer cuales son las zonas/
valles que compiten en la produccin es impor-
tante para que las diferentes instituciones de los
sectores priva do (asociaciones de productores,
Comisiones de Regantes, Juntas de Usuarios, entre
otros) y pblico puedan coordinar las intenciones
de siembra.
En un ao considerado bueno, es decir, con
precios en chacra por en cima del precio de equi-
librio
23
, los productores alcanzan renta bilidades
netas totales de hasta 50%. Vale decir, por cada
sol inverti do en la produccin de papa (incluye el
pago a los recursos de pro piedad del productor),
el produc tor obtiene una ganancia de 0,50 nuevos
soles.
4.9 Estructuras de costos de produccin
24
Los Cuadros 14 a 16 presentan las estructuras de
costos de produccin elaboradas para la variedad de
papa Perricholi para los tres niveles de rendimiento
encontrados. De la informacin reportada se des-
prende que:
23 El precio de equilibrio para la campaa agrcola analizada fue de S/. 0,33 nuevos soles. Este es un precio que permite cubrir todos los costos de produccin (monetarios
y no monetarios).
24 Ver en Anexo 2 la metodologa seguida para determinar las estructuras de costos de produccin.
25 El costo unitario promedio para los lotes con rendimiento bajo fue de S/. 0,4 nuevos soles, para los lotes con rendimiento medio fue de S/. 0,31 nuevos soles y para
los de rendimiento alto fue de S/. 0,30 nuevos soles.
Cuadro 13
Valle de Chancay-Huaral: Anlisis de sensibilidad de la rentabilidad de la papa
(aos 2002-2007)
Ao Precio en chacra 1/
(S/./kg)
Rendimiento 1/(t/ha) Ingreso (S/./ha) Costos de produccin
2/ (S/./ha)
Rentabilidad neta total
(% x ha)
2002 0,28 32 8 960 10 560 -15
2003 0,5 34 16 830 11 220 50
2004 0,27 30 8 100 9 900 -18
2005 0,4 35 14 000 11 550 21
2006 0,44 33 14 437 10 890 33
2007 0,29 32 9 200 10 560 -13
1/ Datos correspondientes al perodo Setiembre - Diciembre de cada ao (meses de cosecha en el valle).
2/ Debido a las dificultades para obtener informacin de precios de los insumos y factores de produccin,
se ha empleado el costo de produccin unitario de la campaa agrcola 2003-2004 para los otros aos.
Fuentes: Encuesta de Rentabilidad de la papa, campaa agrcola 2003-2004.
Ministerio de Agricultura. Direccin General de Informacin Agraria.
Se encuentra una relacin directa entre nivel de
rendimiento y costo de produccin total.
Existe una relacin inversa entre nivel de rendimien-
to y costo de produccin unitario, es decir, es ms
barato producir un kilogramo de papa para un
productor de rendimiento alto que para uno que
obtiene rendimiento bajo
25
.
La semilla representa alrededor del 15% de los cos-
tos totales de produccin. Este porcentaje ratifica la
necesidad de contar con un sistema de informacin
eficiente sobre la semilla.
Se encuentra una relacin inversa entre costo de los
pesticidas y nivel de rendimiento. Este resultado se
puede explicar por el hecho de que los productores
con rendimiento bajo muestran una menor eficien-
cia en el control fitosanitario en comparacin con
los otros niveles de rendimiento.
Del 2006 al 2008, los costos de produccin han
aumentado entre 2 000 a 3 000 nuevos soles. El
principal rubro que explica este incremento es el
aumento en el precio de los fertilizantes (entre el
40 a 58%). En tal sentido, el comportamiento del
mercado de los fertilizantes puede estar afectando
la rentabilidad obtenida por el productor si es que
no se produce una mejora en los precios que recibe
por la venta de la papa.
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Cuadro 14
Valle de Chancay-Huaral: Estructura de costos de produccin para 1 ha de papa, variedad Perricholi,
correspondiente al nivel de rendimiento bajo (menos de 25 000 kg/ha)
Rubros de gasto
A precios de 2006 A precios de 2008
Cantidad Unidad de Medida Precio Unitario
(S/.)
Costo (S/.) Precio
Unitario (S/.)
Costo (S/.)
COSTOS DIRECTOS
1. Preparacin del suelo
Limpieza de campo 5 Jornal 12 60 15 75
Aradura, gradeo, nivelacin y surcado 2 Jornal 12 24 15 30
Aradura, gradeo, nivelacin y surcado 6 Hora/Mquina 55 330 55 330
2. Siembra 1/
a) Labores
Brotamiento de semilla 1 Jornal 12 12 15 15
Desinfeccin de semilla 3 Jornal 12 36 15 45
Siembra, primer abonamiento y tapado 13 Hora/Animal 7 91 7 91
Siembra, primer abonamiento y tapado 11 Jornal 12 132 15 165
b) Insumos
Semilla 2 000 kg 0,8 1 600 1 2 000
3. Mantenimiento del cultivo
a) Labores
Segundo abonamiento 10 Hora/Animal 7 70 7 70
Segundo abonamiento 3 Jornal 12 36 15 45
Aporque 7 Hora/Animal 7 49 7 49
Aporque 4 Jornal 12 48 15 60
Deshierbo 7 Jornal 12 84 15 105
Aplicaciones foliares 4 Jornal 12 48 15 60
Control fitosanitario 5 Jornal 12 60 15 75
Levantamiento de acequias y tomeo 4 Jornal 12 48 15 60
Mantenimiento de canales y acequias 3 Jornal 12 36 15 45
Riego 10 Jornal 12 120 15 150
b) Insumos
- Adherente
Citowett LE 2,1 l 35 74 35 74
- Herbicidas
Sencor 0,7 l 135 95 137 96
- Fungicidas
Antracol 4,7 kg 29 136 31 146
Fitoraz 76 % 2,2 kg 78 172 75 165
- Insecticida
Tamaron 600 SL 1,8 l 35 63 38 68
Cipermex 1,1 l 87 96 85 94
Patron 75 wp 0,4 kg 1 286 514 1 228 491
Abamec 1,2 l 220 264 250 300
- Abonos
Guano de corral de gallina/pollo 19 500 kg 0,1 1 950 0,1 1 950
Urea 300 kg 1,2 360 2 600
Sulfato de Potasio 450 kg 1,3 585 2,3 1 026
Fosfato diamonico 150 kg 1,2 180 2,9 435
- Foliares
Fosfocel 2 kg 25 50 25 50
Full K 1,5 l 28 42 28 42
c) Gastos Varios
Agua 2/ 1 Campaa 40 40 40 40
4. Cosecha
Corte y eliminacin de follaje 9 Jornal 12 108 15 135
Extraccin de la papa 3 Jornal 12 36 15 45
Extraccin de la papa 3 Hora/Mquina 55 165 55 165
Recojo y amontonamiento de la papa 13 Jornal 12 156 15 195
5. Post cosecha
Seleccin, clasificacin, ensacado y cargado 10 Jornal 12 120 15 150
COSTOS INDIRECTOS
Alquiler de Terreno 1 Campaa 1 500 1 500 1 800 1 800
COSTO REFERENCIA DE PRODUCCIN POR HA DE PAPA
COSTOS DIRECTOS 8 090 9 737
COSTOS INDIRECTOS 1 500 1 800
COSTO TOTAL DE PRODUCCION 9 590 11 537
1/ El uso de fertilizantes al suelo aplicados durante la siembra se ha considerado en la etapa de mantenimiento del cultivo.
2/ Considera el riego de machaco y de preparacin.
Fuentes: Encuesta de Rentabilidad de la papa. Campaa agrcola 2003-2004.
Casas comerciales del valle y Agencia Agraria de Huaral.
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Cuadro 15
correspondiente al nivel de rendimiento medio (de 25 000 a 30 000 kg/ha)
Rubros de gasto Cantidad Unidad de Medida Precio Unitario
(S/.)
Costo (S/.) Precio Unitario
(S/.)
Costo (S/.)
COSTOS DIRECTOS
2. Siembra 1/
a) Labores
b) Insumos
Semilla 2 000 kg 0,8 1 600 1 2 000
a) Labores
Aporque 4 Hora/Mquina 55 220 55 220
Levantamiento de bordos 2 Jornal 12 24 15 30
Riegos 11 Jornal 12 132 15 165
b) Insumos
- Adherente
Inex - A LE 0,2 l 25 5 25 5
- Fungicidas
Curathane 2,2 kg 65 143 67 147
Dithane F-MB PM 4,1 kg 65 267 65 267
- Herbicida
Sencor 0,7 l 135 95 137 96
- Insecticida
Tamaron 600 SL 1 l 35 35 38 38
Patron 75 wp 0,4 kg 1 285 514 1 228 491
Abamec 1,4 l 220 308 250 350
- Abonos
Cloruro de Potasio 350 kg 1,1 385 1,8 630
Sulfato de amonio 250 kg 1 250 1,3 325
Sulfato de Potasio 330 kg 1,3 429 2,3 752
Urea 200 kg 1,2 240 2 400
- Foliares
Triggrr foliar 1,9 l 128 243 100 190
Powergizer 8-32-5 2,8 l 30 84 20 56
Fosfocel 3 kg 25 75 25 75
c) Gastos Varios
Agua 2/ 1 Campaa 40 40 40 40
5. Cosecha
6. Poscosecha
COSTOS INDIRECTOS
RESUMEN DE COSTO REFERENCIAL DE PRODUCCION POR Ha.DE PAPA
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Cuadro 16
correspondiente al nivel de rendimiento alto (ms de 30 000 kg/ha)
Rubros de gasto Cantidad Unidad de Medida Precio Unitario
(S/.)
Costo (S/.) Precio Unitario
(S/.)
Costo (S/.)
COSTOS DIRECTOS
2. Siembra 1/
a) Labores
Siembra, primer abonamiento y tapado 2 Hora/Mquina 55 110 55 110
b) Insumos
Semilla 2 200 kg 0,8 1 760 1 2 200
a) Labores
Aporque 11 Hora/Animal 7 77 7 77
Levantamiento de bordos 3 Jornal 12 36 15 45
Riego 9 Jornal 12 108 15 135
b) Insumos
- Adherente
Acidcon 0,9 l 24 22 35 32
- Herbicida
Sencor 0,6 l 135 81 137 82
- Fungicidas
Antracol 4,7 kg 29 136 31 146
- Insecticida
Trigard 0,3 kg 1 428 429 1 285 386
Spider 1,1 l 220 242 240 264
- Abonos
Sulfato de Potasio 450 kg 1,3 585 2,3 1 026
Urea 400 kg 1,2 480 2 800
- Foliares
Fosfocon 1,3 l 28 36 26 34
c) Gastos Varios
Agua 2/ 1 Campaa 40 40 40 40
5. Cosecha
6. Poscosecha
COSTOS INDIRECTOS
RESUMEN DE COSTO REFERENCIAL DE PRODUCCION POR Ha.DE PAPA
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Anexo 1
Metodologa de la Encuesta de Rentabilidad
Objetivo
La Encuesta de Rentabilidad (ERENTA) tiene los siguientes
objetivos:
Calcular las estructuras de costos, ingresos y los niveles
de rentabili dad de los productos agrarios.
Analizar la naturaleza de la relacin que los productores
agrarios esta blecen con los diferentes mercados (insu-
mos, factores, crdito, bien final).
Identificar los determinantes del rendimiento, la ren-
tabilidad agr cola y la integracin de los mercados
agrarios.
Analizar la tecnologa seguida por los productores
agrarios.
Recoger la percepcin de los pro ductores agrarios res-
pecto a la ren tabilidad obtenida.
Diseo muestral de la ERENTA
Poblacin objetivo
La poblacin objetivo de la ERENTA est constituida por to-
das las unida des agropecuarias cuyas actividades agrcolas
se desarrollan en los valles de la costa del Per.
Poblacin muestreada
La poblacin muestreada de la ERENTA est conforma-
da por todas las parce las que forman parte del Marco
Muestral de la Encuesta Nacional de Produccin y Ventas
(ENAPROVE)
26
de la costa, que durante la campaa agrcola
analizada sembraron el cultivo seleccionado por el Estudio
de Rentabilidad.
Unidad de muestreo
La unidad de muestreo de la EREN TA es la parcela corres-
pondiente a la ENAPROVE donde, al menos, existe un lote
sembrado con el cultivo seleccionado.
Estratificacin
En primer lugar, se presenta una ex plicacin del Marco
Muestral de la ENAPROVE, pues es el mismo que utiliza
la ERENTA. Posteriormente, se explican los criterios de
estratifica cin utilizados en la ERENTA.
El Marco Muestral de la ENAPROVE estratifica a las par-
celas de un valle considerando las dos siguientes carac-
tersticas:
1) El tamao de la parcela. Se de terminan rangos o in-
tervalos de tamao de las parcelas segn el valle. En
promedio, se establecen 8 rangos en cada valle.
2) El tipo de cultivo predominante en las parcelas del valle
(zonificacin de cultivo).
Con el cruce de ambas caractersticas, y realizando un
anlisis de representatividad de los estratos, se determi nan
los estratos finales de parcelas en cada valle.
Para la ERENTA se selecciona una submuestra de ENAPRO-
VE considerando slo el criterio de rangos de tamao de
parcela de ENAPROVE. No se considera el criterio de
estratificacin de cultivo predominante, pues la ERENTA es
aplicada slo a un cultivo.
La ERENTA utiliza la tcnica del muestreo doble o por fases
para la selec cin de la muestra. En la primera fase, se realiza
la seleccin de parcelas (muestra de ENAPROVE) bajo el
muestreo estratificado con seleccin sistemtica de doble
arranque aleato rio. En la segunda fase, se selecciona de
cada estrato (slo por rango de ta mao de parcela) una
submuestra in dependiente, bajo el esquema probabilstico
de seleccin sistem tica, con un previo ordenamiento de
parcelas en funcin al rendimiento.
Tamao de la muestra
Para determinar el tamao de la muestra de la ERENTA se
utiliz el m todo de asignacin de Neyman. Para determinar
el tamao muestral se consider un nivel de confianza de
95% y un margen de error de 7,9%.
El tamao poblacional y muestral de la ERENTA en el valle
de Chancay-Huaral se presenta en el Cuadro 17.
26 La ENAPROVE es una encuesta ejecutada desde el ao 2002 por la Direccin General de Informacin Agraria (DGIA) del Ministerio de Agricultura. La ENAPROVE tiene
corno objetivo principal determinar el Valor Bruto de la Produccin Agropecuaria (VBPA).
La poblacin de esta encuesta est conformada por las parcelas del Catastro Rural segn el Proyecto Especial de Titulacin de Tierras y Catastro Rural (PETT), La muestra
de la ENAPROVE se determina a partir de un muestreo estratificado con seleccin sistemtica. La estratificacin se realiza en base a dos variables: zonificacin del valle
por cultivo predominante y rangos de tamao de parcelas catastrales.
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Cuadro 17
Valle de Chancay-Huaral: Tamaos
poblacionales y muestrales para la papa
Rangos de tamaos de
parcela segn ENAPROVE
Tamao
poblacional
Tamao
muestral
Menos de 0,3 ha
De 0,3 a 0,5 ha 1 1
De 0,5 a 1 ha
De 1 a 2 ha 4 4
De 2 a 5 ha 43 11
De 5 a 10 ha 25 4
De 10 a 13 ha 3
Ms de 13 ha 14 1
Total 90 21
Fuentes: ENAPROVE.
Encuesta de Rentabilidad de la papa.
Anexo 2
Metodologa de clculo de los costos de produccin,
ingresos y rentabilidad
Se presenta una breve explicacin de la metodologa em-
pleada en el clculo de los costos, los ingresos, la rentabi-
lidad y las estructuras de costos de produccin.
Costos
Las definiciones consideradas para los costos son:
El costo total es la valorizacin econmica de todos
los recursos empleados por un productor durante los
procesos de produccin y comercializacin de un cultivo
en una determinada campaa agrcola.
El costo monetario es el valor de todos los desembol-
sos en dinero o especies realizados por un pro ductor
durante los procesos de produccin y comercializacin
de un cultivo en una determinada campaa agrco-
la.
El costo no monetario es el valor imputado de todas las
activida des realizadas por un productor en las que no
hubo un desembolso en dinero o especies, durante los
procesos de produccin y comercializacin de un cultivo
en una determinada campaa agr cola. Para calcular
los costos no monetarios se ha tomado en cuenta el
valor de mercado del valle de las labores agr colas en
las que el productor no reali z ningn desembolso en
dinero o en especies. Esta informacin fue recaba da por
el personal de campo del Estu dio de Rentabilidad en
los mercados de cada uno de los valles, casas comer-
ciales, paraderos, Juntas de Usuarios, Comisiones de
Regantes y Agencias Agrarias.
Los costos directos son aquellos que son atribuidos o
cargados especficamente a una actividad o proceso
productivo. Los costos directos resultan de la suma de
los costos de la mano de obra, el pago por el derecho
al agua, el costo por el bombeo, el costo de la traccin,
el costo de los insumos empleados, el costo de los fletes
y el costo de los sacos.
Los costos indirectos son aquellos que no pueden ser
atribuidos o cargados especficamente a una actividad
o proceso productivo, pero que son necesarios para
que la produccin sea terminada. Los costos indirectos
totales resultan de la suma del pago por alquiler de
la tierra, el costo de la asistencia tcnica y los costos
asociados al crdito.
El Estudio de Rentabilidad estima 15 rubros de costos de
produccin, estos son: mano de obra, traccin, insumos,
uso de la tierra, derecho del agua, mantenimiento del pozo
de agua, bombeo, asistencia tcnica, sacos y mantas, trans-
porte de insumos, transporte relacionado a la nego ciacin
para la venta del cultivo, transporte del cultivo, costo del
crdito, costos relacionados a la solicitud del crdito, costos
relacionados a la cancela cin del crdito.
Ingresos
Las definiciones de ingresos usadas son:
Los ingresos monetarios son el va lor de toda la produc-
cin destina da a la venta.
Los ingresos no monetarios son el valor de la produccin
que tiene destinos diferentes a la venta. Debido que la
calidad de la papa cosechada por un productor no es
uniforme esta es vendida a diferentes precios enton-
ces se utiliza el precio de venta promedio ponde rado
para valorizar la produccin no vendida.
Rentabilidad
Las definiciones de rentabilidad usadas son:
El margen bruto monetario es la ganancia o prdida que
resulta de la diferencia entre los ingresos mo netarios y los
costos directos monetarios. Al dividirlo por la superfi cie
sembrada del cultivo analizado, se obtiene el margen
bruto mone tario por hectrea. El indicador se expresa
en nuevos soles por hec trea.
El margen bruto total es la ganan cia o prdida que resulta
de la di ferencia entre los ingresos totales y los costos di-
rectos. Al dividirlo por la superficie sembrada del cultivo
analizado, se obtiene el margen bruto por hectrea. El
indicador se expresa en nuevos soles por hec trea.
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El margen neto monetario es la ga nancia o prdida que
resulta de la diferencia entre los ingresos mone tarios
y los costos monetarios. Al dividirlo por la superficie
sembra da del cultivo analizado, se obtie ne el margen
neto monetario por hectrea. El indicador se expresa
en nuevos soles por hectrea.
El margen neto total es la ganan cia o prdida que resulta
de la di ferencia entre los ingresos totales y los costos
totales. Al dividirlo por la superficie sembrada del cultivo
analizado, se obtiene el margen neto por hectrea. El
indicador se expresa en nuevos soles por hec trea.
La rentabilidad neta monetaria por hectrea es el co-
ciente del margen neto monetario por hectrea con el
costo monetario por hectrea. El indicador se expresa
en porcentajes. La rentabilidad neta monetaria sir ve para
determinar si el productor gan o perdi dinero, vale
decir, si le qued o no plata en el bolsillo despus de
vender el cultivo. Este indicador no es conveniente para
realizar comparaciones entre UA, es decir, a partir de
este indica dor no se puede concluir que una UA es ms
o menos eficiente en la asignacin de sus recursos que
otra, esto debido a que puede ha ber importantes dife-
rencias entre UA en cuanto a la utilizacin de insumos
y factores de produccin propios.
La rentabilidad neta por hectrea relaciona el margen
neto por hec trea con el costo total por hect rea. El
indicador se expresa en por centajes. Al considerar tanto
los costos mo netarios como los costos no mone tarios,
el indicador de rentabilidad neta es un indicador ms
adecua do para evaluar la eficiencia del productor en
la asignacin de sus recursos y para realizar compara-
ciones entre UA.
Clculo de las estructuras de costos de produccin
Las estructuras de costos de pro duccin de la papa han
sido elabo radas mediante informacin deta llada sobre la
tecnologa seguida por los productores que siembran papa
en el valle. Los costos de produccin se sepa raron en dos
categoras: los costos directos y los costos indirectos.
A continuacin se detalla el proce dimiento seguido para
determinar las estructuras de costos.
Seleccin de las labores agrcolas: Se consideraron en la
estructura de costos las labores agrcolas realiza das por
el mayor nmero de pro ductores, es decir, las labores
ms representativas de su nivel de ren dimiento.
Seleccin de los insumos aplicados: Las variables insec-
ticidas, fungi cidas, herbicidas, adherentes, ferti lizantes y
abonos foliares fueron construidas a partir de paquetes
de productos. Estos paquetes fueron seleccio nados de
forma que sean los ms usados por los productores per-
tenecientes a cada nivel de ren dimiento. Como criterio
de seleccin para escoger tales productos se consider
cotas mnimas.
Clculo de los coeficientes tcnicos de produccin:
Una vez seleccionadas las labores agrcolas reali-
zadas por los produc tores, se procedi a calcular
los co eficientes tcnicos de produccin asociados a
cada una de ellas. Para determinar las cantidades de
tiem po empleadas de mano de obra, maquinaria y
animales, se utiliz el nmero promedio de duracin
de cada labor segn nivel de rendi miento. El mismo
procedimiento se sigui para determinar los coeficien-
tes tcnicos de produccin asociados a los insumos
previamente selec cionados.
Precios de los insumos y factores de produccin: Para
obtener los precios de los insumos se realiz entrevistas
te lefnicas a las casas comerciales. Los precios aso-
ciados a la mano de obra y al tipo de traccin fueron
proporcionados por la Agencia Agraria respectiva.
Clculo del rubro gastos varios: Se consider en este
rubro el pago por campaa que se realiza a las CR por
el derecho al uso del agua. Se calcul el pago prome-
dio de todas las CR reportadas en la ERENTA. El pago
corresponde al perodo vegetativo de la papa.
Clculo de los costos indirectos: Se consideraron los
costos de al quiler de una hectrea por toda la campaa.
El precio es referencial y ha sido obtenido a partir de
entrevistas a la Agen cia Agraria respectiva. No se con-
sider los costos asocia dos a la asistencia tcnica pues
un alto porcentaje de productores no accede a ella, y
los que acceden tie nen una bajo disposicin a pagar
por la asistencia tcnica recibida.
Ministerio de Agricultura
Ismael Benavides Ferreyros
Ministro de Agricultura
Luis Felipe Snchez Araujo
Viceministro de Agricultura
Santos Maza Y Silup
Director General de Informacin Agraria
Viviana Alva Hart
Directora Ejecutiva del PROSAAMER
Documento elaborado por la consultora
Julia Velazco Portocarrero
Equipo de apoyo:
Ervin Uceda, Hilarin Quispe,
Edwin Chumacero, Glicerio Canchari,
Oscar Gutirrez, Ronald Gil, Luis Cruzado
Cualquier informacin remitirse a: prosaamer@minag.gob.pe

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