Ingredientes

Recheio
1 1/3 xcara (ch) de peito de peru picadinho (200 g)
1 xcara (ch) de ricota ralada (150 g)
1 xcara (ch) de queijo cremoso (150 g)
cebolinha picadinha e sal a gosto

Massa
xcara (ch) de maionese (3 colheres de sopa)
1 colher (sopa) de creme de leite fresco
1 ovo
1 xcara (ch) de farinha de trigo (200 g)
xcara (ch) de queijo parmeso ralado (450 g)
xcara (ch) de azeitona verde picadinha (50 g)
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de fermento em p
sal a gosto
modo de preparo

Recheio
1 - Coloque numa tigela 1 1/3 xcara (ch) de peito de peru picadinho, 1
xcara (ch) de ricota ralada, 1 xcara (ch) de queijo cremoso, cebolinha
picadinha e sal a gosto, misture e reserve.

Massa
2 - Numa outra tigela misture xcara (ch) de maionese, 1 colher (sopa) de
creme de leite fresco e 1 ovo. Adicione 1 xcara (ch) de farinha de trigo,
xcara (ch) de queijo parmeso ralado, xcara (ch) de azeitona verde
picadinha, 1 colher (sopa) de margarina, 1 colher (sobremesa) de fermento em
p, sal a gosto e misture com as mos at formar uma massa homognea.
Coloque a massa numa superfcie lisa e enfarinhada e com um rolo abra-a
formando um retngulo (30 cm X 20 cm).
3 - Para tranar:
Polvilhe bastante farinha sobre o retngulo de massa
Com um rolo, abra a massa at formar um retngulo
Marque um retngulo menor, no centro da massa, onde ir o recheio
Corte tiras em diagonal (no sentido das duas larguras do retngulo) com 2 cm
de largura cada tira, comeando pela marcao do retngulo central. Faa isso
por todo o comprimento da massa
Coloque o recheio de peito de peru e ricota (feito acima) no centro da massa
onde no foi cortado
Pegue cada tira de massa, dobre sobre o recheio intercalando as pontas no
centro formando uma trana
Pincele azeite a gosto na superfcie da trana 4 - Leve ao forno mdio pr-
aquecido a 180C por 35 minutos ou at dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
Sirva em seguida.






















































Igredientes

Tempero
xcara (ch) de leo
1 cebola cortada em pedaos grandes
5 dentes de alho
xcara (ch) de salsa
1 colher (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino a gosto

Carnes
3 fatias de bacon defumado
1 file de frango fino (+/- 120 g)
1 carr desossado (+/-150 g)
2 fatias de bacon defumado
1 bife de alcatra (+/- 120 g)
2 linguias toscanas abertas na horizontal (+/- 200 g)
1 sobrecoxa de frango desossada (+/- 150 g)
modo de preparo

Tempero
1- No liquidificador bata bem xcara (ch) de leo, 1 cebola cortada em
pedaos grandes, 5 dentes de alho, xcara (ch) de salsa, 1 colher (sopa) de
manteiga, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Montagem
2- Numa assadeira coloque 3 fatias de bacon defumado, lado a lado, em cima
do bacon coloque 1 fil de frango fino (+/- 120 g). Passe um pouco do tempero
batido (no liquidificador) no fil de frango. Sobre o fil de frango coloque 1 carr
desossado (+/-150 g). Novamente passe um pouco do tempero batido no carr
desossado e sobre ele coloque 2 fatias de bacon defumado.
3- Sobre as fatias de bacon coloque 1 bife de alcatra (+/- 120 g), passe o
tempero na carne e sobre ela coloque 2 lingias toscanas abertas na
horizontal (+/- 200 g). Tempere 1 sobrecoxa de frango desossada (+/- 150 g)
com o tempero batido, passando inclusive debaixo da pele e coloque sobre as
linguias, de modo que a pele do frango fique por cima da preparao.
4- Passe um barbante por baixo da preparao e amarre-a pilha para manter a
forma. Leve ao forno a 200C por +/- 45 minutos






























































Carne assada recheada

INGREDIENTES
1 kg de alcatra
300 g de bacon
300 g de queijo mussarela
1 lata de molho de tomate
1 tablete de caldo de carne
Sal
Alho
Pimenta do Reino
leo

MODO DE PREPARO
Ligue o forno e deixe que ele aquea enquanto voc prepara a carne
Pegue uma pea inteira de alcatra e abra para reche-la, para isso, imagine
que est dividindo em trs pedaos iguais, corte 1/3 deixando cerca de 2 cm
antes de separar um pedao do outro
Faa isso novamente com o pedao maior, cortando de forma que no fim a
carne parea um bife grande e grosso
Tempere gosto com sal, alho e pimenta do reino , ou como costuma temperar
carne para bife

Reserve
Corte o bacon e o queijo em tiras de mais ou menos 2 cm
Abra a carne e coloque 1 tira de bacon e 1 de queijo, d uma enrolada da
carne como se fosse um charuto, coloque mais 1 pedao do bacon e do queijo,
e enrole, faa isso at o fim da carne
No final amarre com um barbante enrolado na carne para que ela no abra ao
assar
Pegue a forma unte com oleo, coloque a carne, cubra com papel aluminio e
leve ao forno por 40 minutos na temperatura mxima
Em uma panela coloque o molho de tomate e o caldo de carne, mexa at
levantar fervura, reserve
Aps os 40 minutos, tire o alumnio, corte a carne a chegar ao recheio, jogue
o molho de tomate por cima, e leve ao forno at a carne chegar ao ponto
desejado
Sirva com arroz branco e fritas